דייסת שעורה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

מתוך 10 סוגי הדגנים וגידולי הדגנים, 14 סוגים של דגני בוקר מתקבלים בעיבוד, המשמשים בבישול בצורה של דגנים, תוספות ותוספים למרקים. לכל הדגנים תכונות שימושיות והם שימשו מאז ימי קדם במטבחים לאומיים של אומות שונות. הדגנים מנקים מזיהומים, מסירים את הקליפה, מעצבים על ידי טחינה. מגידולי תבואה, בנוסף לחיטה ושיבולת שועל, שעורה משמשת גם לייצור שעורה ושעורה פנינה.

שעורה היא דגני בוקר מעובדים שעקבותיהם העתיקים ביותר התגלו בסוריה העתיקה. היסטוריית הטיפוח שלו היא יותר מעשרת אלפים שנה. חפירות ארכיאולוגיות באזורי המזרח התיכון, מצרים הוכיחו כי שעורה גודלה על ידי אנשים קדומים. גרגרים היו ידועים בעמים רבים ולכן אזור התפוצה היה רחב מאוד. שעורה שימשה יותר להכנת בירה מאלט מאשר למוצרי לחם ותבשילים אחרים.

איכרים אירופאים בימי הביניים גידלו שעורה וחיטה. הם היו בדיאטה בצורה של לחם. אבל עם כניסתו במאה ה- XVI. תפוחי אדמה מדרום אמריקה, הם לא הניבו לו את המקום הדומיננטי באוכל של האדם באותה תקופה.

על פי המונומנטים הכתובים, שעורה הגיעה לרוסיה מהקווקז, מדינות אסיה וסיביר מסוף המאה העשירית. בשל התכונות הביופיזיות והתזונתיות, כמו גם העמידות שלו לתנאי מזג האוויר, הוא נכנס במהירות לגידול אגרו באזורים הצפוניים והאזורים ההרריים של רוסיה, והפך למזון לא רק לאנשים, אלא גם למאכל לבעלי חיים ועופות.

ממה עשויים גריסי שעורה

שעורה, דגני בוקר המשמשים בעיקר בבישול, מצאה שימוש בבישול. גרגרי שעורה מרוסקים נקראים שעורה k. גרגרים מנקים מראש מן המוץ. לאחר ריסוק מתקבלים דגנים חדים בצורות שונות. המסה המתפוררת המתקבלת אינה מלוטשת. עבור שעורה פנינה גרגירים טחונים ומלוטשים, כתוצאה מהם היא מאבדת את תכונותיה השימושיות, למעט שובע.

בהתאם לגודל הגרגרים, התא מחולק במספרים מ -1 עד 3. קיימת טכנולוגיה נוספת להכנת דגני בוקר מהשעורה על פי עיקרון שיבולת השועל, כאשר הגרגירים מועברים דרך תוף מיזוג.

גריסי שעורה משמשים להכנת דגני בוקר במים וחלב, בתוספת פירות טריים, פירות יער, מחית פירות ופירות יער. בעזרתו מכינים קינוחים - תבשילים מתוקים, פודינגים, הוא מתווסף למרקים. פתיתים משמשים לייצור חטיפי אנרגיה עם פירות יבשים ואגוזים, גרנולה.

הדגנים עצמם לא מבושלים זמן רב, בערך 40 דקות, וגדל עד 5 פעמים במהלך הבישול. דייסה צמיגה בגלל נוכחות של עמילן מקובץ, אך כשהוא מקורר הוא מתעבה במהירות, מאבד מים.

גריסי שעורה הוכנסו מאסיבי לטכנולוגיה וצריכה קולינרית בשנות השלושים של המאה הקודמת. התפקיד העיקרי מילא את העלות הנמוכה של חומרי גלם וייצור. דייסת מזון בציבור ובדיאטה הייתה בשימוש נרחב בגלל תכונותיו: יכולת עיכול ושובע מהירים. בדגני מזון לתינוקות סופקו גם דגני בוקר. מהסיבות שלעיל, גריסי שעורה הפכו נפוצים במטבח של עמי חצי האי סקנדינביה. ישנם מתכונים רבים לבישולו במטבח הפיני והשוודי.

בזכות התפתחות הטכנולוגיה בשנות ה 60-70 של המאה ה- XX. ייצור הדגנים המשיך לשלב השני: אידוי הגרגירים הפך את דייסות הבישול לתהליך מהיר יותר.וכבר בסוף המאה, התפתחות התעשייה תרמה לו בצורה של דגנים מיידיים, אותם יש להרתיח רק במים רותחים, ללא צורך בבישול.

בחברה המודרנית התמכרויות למזון עברו שינויים. העובדה שאבות אבותינו אכלו לפני כחמישים שנה כבר לא צורכת את האנושות במאה ה -21. אנשים עוקבים אחר התזונה שלהם, הגלובליזציה מוחקת את הגבולות בין העמים, מה שהופך כלים של מטבחים לאומיים לרכוש של כל המין האנושי. שעורה גסה במשך זמן מה כמעט ולא שימשה באופן מסיבי. אך תומכי תזונה נכונה ודיאטות ממליצים על אוכל בריא ונכון להכללה בתזונה, שם גריסי שעורה אינם החשובים שבהם, ומניבים גריסי כוסמת, שיבולת שועל ואורז, תירס וסויה. אם כי הדייסה מהשעורה אינה גרועה יותר מדגני בוקר אחרים מבחינת תכונות ותזונה מועילים, אם מבושלים נכון וטעים. זה שימושי לתזונה רפואית, תזונתית, למי שסובל מעודף משקל.

מה ההבדל בין שעורה לחיטה

ההבדל העיקרי בין דגני בוקר אלה בגידולי דגנים: חיטה מתקבלת מדגני חיטה דורום. הדגנים גם נמעכים, נטחנים או לא, תלוי במוצר הסופי שהיצרן רוצה לקבל. זנים משומשים בעיקר "ארטק" ו"פולטבה ". כדי להשיג גרגירים קטנים הם נטחנים. הצבע זהוב בהיר בהתאם למגוון החיטה. ככל שהמגוון טוב יותר, גרגרי החיטה צהובים יותר. זה מורכב מ -60% עמילן, 22% חלבון, מכיל סיבים, שומנים צמחיים, הרכב מינרלי של זרחן, מגנזיום, סידן ואשלגן, סדרת ויטמינים בצורה של קבוצות B, PP, C ו- E.

גריסי שעורה הם גרגרים מעוכים של דגנים מעובדים, שעורה, בצבע אפרפר-לבן. בהמשך נדון בהרכב הוויטמין והמינרלים וערך התזונה. הוא עשיר במינרלים (סידן, מנגן, אשלגן). הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, סלניום וחלבון.

תכולת הרכב והקלוריות

תזונאים ממליצים על שימוש בשעורה בגלל הרכבו, שהוא מאוזן, מזין את גוף האדם בחומרים מועילים, מינרלים וויטמינים.

1. המרכיבים העיקריים במוצר הם פחמימות מורכבות (סיבים, סוכר, עמילן), המעניקים תחושת מלאות בגלל העובדה שהם מתעכלים אט אט ונקלטים בגוף האדם, מפטרים אנרגיה בקצב איטי. לכן, דגני בוקר מומלץ לאכול לארוחת הבוקר לפעילות לטווח הארוך.
2. חומצות שומן בלתי רוויות שימושיות מורידות את רמת הכולסטרול הרע בדם. הם עוזרים לספק לגוף חומרים מועילים, תאים מזינים ותומכים.
3. חלבון צמחי כולל את חומצות האמינו הדרושות התומכות בבריאות הגוף.
4. קבוצת הוויטמין-מינרלים מכילה בעיקר את הקליפה איתה מצופות הדגנים. בעת עיבוד על ידי טחינה או ליטוש מוסרים חומרים שימושיים, ולכן עדיף השימוש בגרגרים מרוסקים. גם דגנים מלאים שימושיים במיוחד.

לדייסה העשויה מדגנים יש ערך אנרגטי בשילוב עם מוצרים אחרים, שהם המרכיבים העיקריים או המשניים במנה המבושלת. הראשון כולל מים וחלב, השני - תוספי פירות ופירות יער שונים, סוכר, דבש.

קלוריות ל 100 גרם מוצר:

• דגנים יבשים - 324 קק"ל;
• דייסה על המים - 75-100 קק"ל;
• דייסה בחלב - 115 קק"ל.

החומרים העיקריים, המינרלים והוויטמינים הכלולים בדגנים, מבטיחים באופן מלא את בריאותם ותחזוקתם של התפקודים הבסיסיים של הגוף.

הרכב כימי לכל 100 גרם דגני בוקר:

• חלבון - 10.4 גרם
• שומנים - 1.3 גרם
• סיבים תזונתיים - 8.1 גרם
• פחמימות - 66.3 גרם

ויטמינים (ב- mcg):

• א - 1
• בטא קרוטן - 13
• E - 0.6
• K - 2.2
• B1 - 0.6
• B2 - 0.3
• B3 - 4.6
• B5 - 0.3
• B6 - 0.3
• B9 - 19

מינרלים (במ"ג):

• סידן - 33
• ברזל - 3.6
• מגנזיום - 133
• זרחן - 264
• אשלגן - 452
• נתרן - 12
• אבץ - 2.8
• נחושת - 0.5
• מנגן - 1.9
• סלניום - 37.7

מה שימושי דייסת שעורה

תועלת כללית

חבורה של שעורה מסוגלת להשפיע לטובה על הגוף, על פונקציונליות דרכי העיכול, לשמור על הבריאות.

1. יש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, מחזק את כלי הדם, מגביר את האלסטיות. סיב הדגנים משפיע על הכולסטרול בדם. זה בולט במיוחד בהפחתת כמות הכולסטרול "הרע".
2. העבודה של דרכי העיכול והמעיים מנורמלת בגלל האפקט העוטף. המיקרופלורה של מערכת העיכול משתפרת. סיבי דגנים מנקים את דפנות דרכי המעי, מסלק רעלים ורעלים.
3. צריכה קבועה של דייסת שעורה משפיעה על לחץ הדם, מנרמל לחץ דם גבוה. הסיבה לכך היא תכולת הנתרן הנמוכה, המשפיעה על יתר לחץ דם בקרב אנשים מבוגרים וחולים עם סוכרת.
4. הוכחה השפעה משתן ואנטי דלקתית של דייסה. אנשים עם סוכרת והשמנת יתר מוצגים גריסים שעורה.
5. חלבונים הכלולים בדגנים נותנים תחושת שובע למשך זמן רב, ולכן דייסה מסומנת לדיאטה וירידה במשקל.
6. השפעה כוללת בולטת על כל איברי גוף האדם. השימוש המתמיד בדייסה מהשעורה מנרמל את המערכת האנדוקרינית, איברי המין והשופכה של גברים ונשים.
7. קרופ מסוגל להשפיע על מצב הרוח, להפחית דיכאון ולהעלות את הטון.
8. דייסה היא מוצר ניטראלי שאינו גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. דגני שעורה יכולים להיות ישועה במהלך החמרה עונתית של נזלת אלרגית, קדחת השחת.
9. תכונות חיזוק אנטי דלקתיות וכלליות משפיעות על כל האיברים האנושיים, החשובים בתקופה שלאחר הניתוח, במהלך מחלות קשות לטווח הארוך.
10. אורגניזם מטוהר מרעלים הופך ל"קל ", המשפיע גם על פעילות נפשית ועל פעילות מוחית.
11. דרך שיקום שיער, הידוק העור, השפעת התחדשות הגוף מורגשת עם צריכה ממושכת וסדירה של דייסה משעורה, כמו גם עם הכנה מתאימה.

עם הגיל, תזונה אנושית הופכת להיות יותר בררנית. בשר, שנכלל בתזונה לצריכה כמעט יומית, דועך לרקע, מפנה את מקומו לחלבון צמחי, העשיר בגריסים שעורה. לשינויים בתזונה ובדיאטה יש השפעה חיובית על מצבו הכללי של הגוף.

לנשים

חומצות אמינו של דגנים משפיעות על ייצור קולגן התומך במצב העור, מסייע במניעת קמטים מוקדמים. זה חשוב במיוחד עבור הנקבה, מכיוון שבנות כל הזמן נאבקות עם הופעת הקמטים הראשונים, נלחמות על עור נעורים.

השימוש המתמיד בדגנים, לא רק שעורה, אלא גם מדגנים אחרים, עוזר לשמור על שיער במצב מושלם, ומזין אותם בחומרים שימושיים. מסמרים הופכים בריאים ומבריקים. מרץ וקלילות מופיעים, קילוגרמים נוספים עוזבים.

לגברים

מוצר עשיר בחלבון הוא אידיאלי לגברים העוסקים בעבודה פיזית קשה וספורט. זה משחזר כוח, נותן אנרגיה במשך זמן רב ומגן על שרירים מפני עבודת יתר, שימושי להחלמה לאחר מאמץ גופני. זה תומך בטון של מערכת אברי המין, מונע תהליכים דלקתיים, החשובים לבריאות הגברים בכל גיל.

במהלך ההיריון

תזונה של האם המצפה צריכה להיות מאוזנת ושימושית כך שהעובר המתפתח יקבל את כל יסודות הקורט הנחוצים מבלי לפגוע בבריאות האישה. תא שימושי בכך שהוא אינו מכיל אלרגנים, רווי פיזית ואנרגטית. זה נותן חיוניות ותומך בפעילות גופנית, רווי את תאי הגוף בחומרים שימושיים. לקרופ תכונות חיזוק כלליות, מקדמת בריאות ומשקמת שינה, אינה נותנת קלוריות נוספות ומבטלת את צמיחת השומן ועלייה במשקל.תכונות משתן עוזרות להיפטר מבצקת, במיוחד בחודשי ההריון האחרונים. קרופ מגביר את תנועתיות המעיים, מנקה אותו מחרגום.

בהנקה

התזונה העשירה של אם מניקה, מבחינת רכיבים מועילים, תורמת להחלמה מהירה של הגוף לאחר הלידה ותחילת ההנקה האיכותית. עם חלב האם התינוק צריך לקבל תזונה טובה במהלך ארבעת החודשים הראשונים. הנקה כל 4 שעות היא מתח לגוף האישה. בפרק זמן קצר עליו להתאושש ולחדש את תהליך ההנקה. לפיכך, ההכללה בתזונה של דגני בוקר מגרגרי שעורה היא השפעה מועילה מאוד לא רק על בריאות האם, אלא גם על בריאות התינוק. הילד יקבל עם חלב האם את כל הוויטמינים והמינרלים השימושיים התורמים לצמיחה ולחיזוק העצמות, חסינות.

לילדים

למרות אהבתם של ילדים מדגני בוקר, הם מהווים בסיס לתזונה ורווחה בריאה. דייסת שעורה שימושית מכל הבחינות, ממריצה וממריצה, מחזקת את הגוף ואת החסינות של הילד. דייסת שעורה מבושלת היטב אינה גורמת לדחייה, אלא להפך, ילדים אוהבים את טעמם המתוק והעדין מעט. הוא נספג במהירות, זה לא מזון כבד לבטן עדינה. יסודות קורט, מינרלים וויטמינים מזינים את כל האיברים והמערכות של האדם הגדל.

רופאי ילדים ממליצים לתת דייסה משעורה מגיל 18 חודשים, להרתיח אותה בעקביות נוזלית יותר על המים. כדאי להתחיל עם מנה קטנה, תרתי משמע כפית דייסה. הדבר הראשון הוא כמובן התבוננות בתגובת הגוף להרכב הדגנים. עם נפיחות, קוליק, פריחות, אדמומיות בגוף, אתה צריך לבטל את הדייסה ולהתייעץ עם רופא.

בהעדר תגובה, הגדילו את המנה בהדרגה. האפשרות הטובה ביותר: לרשום דייסה מהקופסה 2-3 פעמים בשבוע בתפריט לילדים. עם שימוש קבוע, המעיים יעבדו ביציבות, ללא תקלות ועצירות. אפילו באורגניזם צומח, עלולים להופיע הרעלים הראשונים, אשר עקב השימוש בתאים לא יתנשאו וניתן יהיה להסירם עם צואה. זרחן וסידן בגריסי שעורה משלימים זה את זה, ועוזרים לתהליך היווצרות וחיזוק מערכת השלד של הילד.

לגיל הרך ולילדי בית הספר, דייסה גם נותנת כוח, מחדשת במהירות את האנרגיה המוזרמת. העבודה של המוח להתפתחות העולם מופעלת.

כאשר יורדים במשקל

אצל אנשים עם עודף משקל הבעיה של ירידה במשקל מגיעה ראשונה. מי שהחליט להילחם עם קילוגרמים צריך לכלול תחילה דייסת שעורה במזונם, מה שתורם לירידה במשקל. כדאי גם לעיין במזונות אחרים, לספור קלוריות וליצור תפריט לכל יום, תוך התחשבות בכל התכונות השימושיות של האוכל הנצרך.

צריכת דייסה בבוקר מעניקה מרץ, אנרגיה ותחושת שובע למשך זמן רב. דגני שעורה שבושלו במים או חלב רזה יהיו התחלה טובה ליום. הגוף ירגיש מיד קלילות, הוא ירצה להמשיך לאכול כמו שצריך ומזין, מבלי לרכוש קפלים נוספים במותניים. מנה של שעורה עוטפת את הבטן בצורה נעימה, אינה מעוררת תחושת כבדות ואינה גורמת לתופעות לוואי אחרות, כמו גזים במערכת העיכול או נפיחות. יחד עם זאת, אל תשכח שדייסה כזו מחזקת את מערכת החיסון, נלחמת נגד חסך שינה, מסייעת לשינה צלולה, מקלה על עצבנות, מרגיעה ומציבה תחושות חיוביות.

בצקת אצל אנשים שמנים היא תופעה שכיחה. באכילת דייסת שעורה, אנו יכולים לקוות שההשפעה המשתן תביא להפחתת הנפיחות ותגרום לנוזל עודף מהגוף. דיאטת "שעורה" אינה גורמת לתופעות לוואי, אינה מביאה תחושה של חוסר רוויה. על ידי שימוש בדייסה כמוצר תזונתי לירידה במשקל, עליכם לעקוב אחר זמן הכניסה ומשך הזמן: לאחר שבוע של הכללה בתזונה של גריסים שעורה לארוחת הבוקר, עליכם לקחת הפסקה ולחדש את קבלת הפנים שוב, ולהקטין את הצריכה ל 2-3 פעמים בשבוע.

דייסת שעורה ברפואה

לגריסי שעורה אין השפעה רפואית ברורה כתרופה, מכיוון שמדובר במוצר תזונתי עם הרבה תכונות שימושיות, אשר יחד עם מזון ותרופות אחרים, מועיל לגוף. עם זאת, הרכב גריסי שעורה יכול להשפיע על מערכת הגוף ועל בריאות האדם.

עם סוכרת

בידיעת ההשפעה של דגני בוקר על המערכת האנדוקרינית, יש לכלול דייסת שעורה בתזונה של חולי סוכרת, מה שמפחית באופן משמעותי את רמת הסוכר בדם, ומשפיע על תפקוד בלוטות המטבוליות עם חומרים שימושיים. הביטוי הנוגד חמצון מסלק חומרים מזיקים מהדם ומהגוף כולו, מה שמשפר משמעותית את הבריאות ומאריך חיים. קרופ מסוגל לנקות את הדם מזיהומים מזיקים ומוצרי ריקבון של חומרים שנכנסים לגוף עם מזון ושתייה.

חשוב: אינדקס גליקמי של דייסת שעורה - 50 יחידות.

עם דלקת הלבלב

בשעורה שעורה ופנינה בהרכבם יש מספר רב של פחמימות מורכבות וגלוטן, המעניקים תחושת שובע למשך זמן רב. חולים הסובלים מדלקת הלבלב במהלך החמרת המחלה רגישים לכל מילוי יתר של הקיבה, גם אם הדבר נגרם כתוצאה מתחושות סובייקטיביות. לכן, עדיף לדחות את השימוש בגריסי שעורה בתקופות כאלה. זה טוב להשתמש בדייסה כשהמחלה שככה, ותנאי המשבר עברו - כדי להחזיר את הגוף ואת כוחו. אך יחד עם זאת עליכם לשקול בזהירות את הדייסה הזו כדי לא לגרום לחזרת המשבר.

עם דלקת קיבה

תזונה טיפולית לצורות שונות של דלקת קיבה יכולה להקל משמעותית על מהלך המחלה בצורות שונות:

• צורה חריפה, החמרה של מחלה כרונית;
• דלקת קיבה עם חומציות תקינה או מוגברת של הקיבה;
• צורה כרונית של דלקת קיבה;
• דלקת קיבה עם מחלות כבד נלוות.

דייסה לדלקת הקיבה מוכנה על בסיס מים בעקביות נוזלית או מגורדת. בהתאם לשיפור, אתה יכול לבשל דייסה בחלב, גם להביא אותה למצב של מחית. השימוש בדייסה מאודה פופולרי, אך עדיף להשתמש בו כאשר המחלה כבר נסוגה בכדי לקבל גל של כוח ואנרגיה. מרקבי בשר וירקות עם דגני בוקר משקמים את הגוף.

לעצירות

דייסת סיבים מסייעת בשיפור מיקרופלורת המעי, הסרת רעלים ורעלים, ניקוי דפנות דרכי המעי. יחד עם מוצרים משלשלים אחרים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, פירות טריים) זה נותן השפעה חיובית על עצירות וקיפאון לטווח הקצר במעי. חשוב לזכור כי דייסה שבושלה רק על מים מותרת, בשום מקרה אין להשתמש במוצרי חלב במהלך הבישול, במיוחד חמאה עתירת שומן. אתה יכול להחליף אותו בזית או בכל שמן צמחי.

מרק על בסיס מרק ירקות יגביר את ההשפעה המשלשלת של "התא". במקום ירקות מטוגנים צריכים להיות מבושלים או מאודים, אז תהיה השפעה חיובית בולטת על המעיים. דייסה למטרות משלשל נלקחת על בטן ריקה.

עם גאוט

ניתן להשתמש בתכונה התזונתית של גריסים שעורה בהכנת תפריטים לחולים עם צנית. גריס שעורה משפיע על המערכת האנדוקרינית של הגוף, מנרמל את חילוף החומרים ומקל על מצבו של המטופל.

יש להניח את השימוש בדייסת שעורה למשך שבוע של תזונה תזונתית ולחלופין לאחר 1-2 יום. יש לחלק את הארוחה ליום למספר חלקים, לפקח על בחירת המוצרים ומשטר השתייה. יחד עם זאת, כדאי להוציא מהתזונה קמח, אוכל מתוק, בשר שומן, דגים וביצים, לכלול יותר ירקות, פירות, להגדיל את צריכת המים. שבוע בדיאטת שעורה ישחרר את הגוף, יסלק רעלים ורעלים, ישפר את מצב האיברים - תוכלו לראות כיצד משקל מופחת.

500 גרם גריסים מבושלים או מאודים מחולקים ל 6 חלקים שווים ונמתחים למשך יום אחד. עדיף לא להמליח את המנה. אתה צריך לשתות הרבה מים, אתה יכול מרתחים ותה מעשבים, קומפוטים פירות יבשים ללא סוכר. אל תאכלו ממתקים.אפשר לדלל את הדייסה עם קפיר או יוגורט דל שומן. כדי לבטא את ההשפעה הגדולה יותר של תזונה כזו, אתה יכול להוסיף פירות יבשים משלשלים (100 גרם), וגם לחלק אותם למספר חלקים.

לכבד

מנקה האיברים העיקרי בגוף האדם, הכבד, נדרש לפעמים לקחת הפסקה מהעבודה שאנשים מעמיסים עליו, אוכלים מאכלים שומניים ומתעללים באלכוהול. פחמימות מורכבות וחומצות אמינו של גריס שעורה מסייעות בניקוי הכבד. ימי צום דיאטטיים מועילים גם לכבד כאשר מוסרים רעילים ופסולת מזיקים בעזרת דייסה.

עם דלקת המרה

בתקופת החמרת המחלה, דייסת שעורה אינה מומלצת לחולים עם דלקת כריתת כיס. אבל אם זה מבושל עם הרבה מים ואז משפשף לתוך העיסה, אתה יכול לקחת אותו בכמות קטנה בבוקר ובערב. יש להקפיד על תזונה בתקופות של הפוגה: שומניות, חריפות - אסורות, כל המזונות - רק מבושלים או מאודים. דייסת שעורה בעקביות עבה יותר תעניק גל של כוח ואנרגיה, אך אל תתעללו בה, והחליפו אותו טוב יותר עם שיבולת שועל.

פגיעה והתוויות נגד

לדייסה מדגנים אין התוויות נגד רבות ואינם יכולים לגרום נזק כה משמעותי אם הוא מבושל כראוי. ההרכב הכימי מגלה שיש תכונות מועילות יותר מזו המזיקות. אך ישנם כמה מאפיינים אישיים של הגוף, כאשר השימוש בדייסת שעורה במזון יאיים על הבריאות:

1. אי סובלנות לרכיבי הדגנים, תגובות אלרגיות.
2. מצב קריטי של מערכת העיכול, תהליכים דלקתיים ואחרים המפריעים לעיכול תקין.
3. הריון יש דעה כי דייסת שעורה היא התווית נגד נשים בהריון בגלל התכונות המשתן והסיכון ללידה מוקדמת, אך כל עודף בתזונה יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם, ולכן יש להקפיד על מתינות ולעיתים ניתן לאכול מנה כזו.
4. חוסר סובלנות לגלוטן.

תזונאים מציינים כי אין לצרוך חלבון ביצה כאשר אוכלים "תאים", מכיוון שמזונות אלה אינם משתלבים זה בזה. אכלו דגנים בכמות מוגבלת תוך הקפדה על הפרופורציות. אל תשלב דייסה עם מוצרי חלב בעלי אחוז שומן גבוה.

כיצד לבחור גריסים שעורה לדייסה

תפקיד מרכזי בבחירת גריסים שעורה ממלא על ידי המראה וחיי המדף. הדגנים צריכים להיות בגודל לא אחיד, מכיוון שהמוצר נמעך, לא מלוטש. הקופסה צריכה להיות בצבע אפור לבן. גרגירים צריכים להבריק מעט ובקלות להתפורר, כלומר להיות ללא עודף לחות. אם הלחות גבוהה, אולי דגני הבוקר יהיו באיכות ירודה, עם עובש וגושים.

יש לאחסן את גריסי שעורה בכלי עם מכסה הדוק, במקום יבש וחשוך, לא יותר מ- 1.5 שנה. ניתן למצוא חרקים בקבוצה הישנה, ​​עם גילוים יש לסלקם מייד. יש למיין מספר גדול של דגני בוקר באופן חודשי כך שהוא לא ישכב, חרקים לא ייפתחו.

איך לבשל דייסת שעורה: מתכונים

דייסת בישול נראית פשוטה ואינה דורשת ניסיון קולינרי רב. עם זאת, פרופורציות ורצף קפדני חשובים כאן:

עליך לשטוף את הדגנים בכמה מים בכדי לשטוף את האבק, להסיר חלקיקים זרים ודגנים עם פגם. שופכים תא ישירות למים רותחים לשמירה על חומרים מזינים. מרתיחים בנוסף לאחר הרתיחה הראשונה למשך 20-25 דקות נוספות. על אש נמוכה. עדיף להמליח בסוף הבישול. שמן צמחי שנוסף בתהליך הבישול מעניק טעם ומוסיף פריכות.

דייסה בעלת עקביות נוזלית מתקבלת על ידי הוספת מים או חלב נוספים. לאחר הקירור הוא מתעבה מעט.

על המים

גרגרי השטיפה (2 כפות) מסתננים מעט במחבת חמה, תוך כדי ערבוב ולא נותנים לדגנים לשרוף.בשלב זה מרתיחים 5 כוסות מים בסיר, מייד ממליחים אותו, מוסיפים את הדגנים ומוסיפים 3 כפיות מכל שמן צמחי. תוך ערבוב מתמיד מביאים לאידוי מים, במקביל מצמצמים את האש, מבשלים כ 30-40 דקות. לאחר הוצאתם מהתנור, מערבבים, סוגרים היטב עם מכסה. עטפו מגבת סביב. אחרי 20 דקות דייסה מתפוררת מוכנה.

בחלב

גריסים שעורים שטופים וקלופים (1 כוס), השאירו לילה, שופכים מים. בבוקר, מסננים את המים, מוסיפים 2 כוסות מים טריים, מרתיחים למשך 5 דקות. ממליחים, מוסיפים טעמים עם תיבול או סוכר, מוסיפים חלב חם (2-3 כוסות), מרתיחים עוד 5 דקות. לאחר המוכנות ניתן להוסיף דבש, פירות יער טריים, פירות יבשים לפי הטעם.

בסיר איטי

שופכים גריסי שעורה שטופים וקלופים לקיבולת המולטי קוקר (1 כוס). יוצקים 2 כוסות מים, מוסיפים מלח לפי הטעם, שמים כל תוספים, שמים לרתיחה. מוסיפים את המנה המוגמרת עם שמן צמחי.

האם ניתן לתת לכלב דייסת שעורה

גריסי שעורה יעילים גם עבור חיות מחמד, במיוחד כלבים גדולים, שאמורים לקבל את כל מרכיבי הקורט והחומרים הדרושים עם מזון. בעלי כלבים מבשלים דייסות עבור חיות המחמד שלהם ומשתמשים בהם כמזון נוסף לזה העיקרי, ובוחרים גריסי שעורה בזול ובמאפיינים שימושיים.

לפני ההגשה הדייסה בבעלי חיים אינה מלוחה ומקוררת לטמפרטורת הגוף. אבל אתה לא יכול להאכיל כלב כל הזמן במזון כזה, המנה היומית צריכה להיות 25-40% מהכמות הכוללת שמקבל חיית המחמד. ניתן לטעום דייסה עם מרק בקר או ירקות או להגיש עם שפית.

כלבים גדולים ופעילים עם גריסי שעורה מקבלים אנרגיה, כוח ושובע. כלבים מבוגרים יותר, כלבים עם בעיות עיכול וקלת עיכול, רדומים ובלתי פעילים, אינם יכולים לאכול אוכל מסוג זה.

ניתן להאכיל גורים גם עם גריסי שעורה, אך יחד עם זאת יש להרתיח אותם בחלב כך שיהיה לו עקביות נוזלית. דייסת שעורה מתאימה גם לשאת צאצאים וקשרי הנקה.

עובדות מעניינות על גריסים שעורה

1. בנוסף לשעורה מעובדת, המשמשת כחומר גלם לייצור גריסים שעורה, בטבע יש גם בר, הצומח בקווי הרוחב הטרופיים של חצי הכדור המזרחי ברמות טיבט.
2. שעורה לפני הספירה גודלה רק לייצור משקה מוקצף - בירה.
3. זהו הדגנים העתיקים ביותר, שהשימוש בהם החל לפני יותר מעשרת אלפים שנה בעידן הניאוליתי.
4. התנ"ך מזכיר שעורה יותר מעשרים פעמים. הדגן הוכר כאחד מפירות הארץ המובטחת.
5. קברים מצריים עתיקים שימרו כלים עם שרידי משקה שעורה. הבירה הייתה בשימוש פעיל על ידי המצרים.
6. שעורה נחשבה לסמל של מצרים עילית.
7. הגלדיאטורים של רומא העתיקה אכלו כלים משעורה כדי להחזיר כוח ולבנות שרירים.
8. אביסנה המפורסמת במאה ה- X. כתב על התכונות המועילות של שעורה: אנטי דלקתי, משקם.
9. קמח המתקבל מהשעורה משמש בקוסמטולוגיה כבסיס לאבקה.
10. דגנים במשך תקופה מסוימת שימשו כסטנדרטים של משקל ואורך: 5 גרגרים תואמים קראט - 0.2232 גרם, ו -3 גרגירים הם אינץ '(2.45 ס"מ).
11. גידול שעורה באזורים הקשים של ההרים והצפון נובע מעונת הגידול הקצרה של 60–120 יום.
12. דייסת שעורה משמשת להזנת אנשי שירות צבאי וקיבלה את הכינוי שלה: גומי מוקצף, חלב קצוץ, דייסת קירסה, קירסה וקופסה.
13. שעורה גדלה ברמות הגבוהות, מעובדת בגובה 5,000 מטר מעל פני הים, באזורי טיבט.

מוצרים פשוטים ובמחיר סביר, בלתי ניתן לייצוג כלפי חוץ, פתוחים מזווית לא צפויה. חומרים שימושיים, יסודות קורט של מינרלים וויטמינים של צמחי דגנים כלולים היטב בתזונה ותורמים לבריאות האנשים. גזעי שעורה, שנשכחו ללא ספק, ונשללו מתשומת לבם של תזונאים, יתפסו בקרוב את מקומם ברשימת המוצרים השימושיים וה"נכונים ".

תמונה של דייסת שעורה