תותים: יתרונות בריאותיים ופוגעים

תותים עסיסיים וריחניים עוזרים בוויסות הסוכר בדם ומחזקים את החסינות. והם טעימים להפליא, ומתוכם אפשר לבשל מגוון מנות. רבים רואים ברי שימושי כזה כמשהו רגיל, אך בינתיים לתותים יש תכונות מדהימות רבות שכדאי לקחת בחשבון ביתר פירוט.

מה ההבדל בין תותים ותותים

מנקודת מבט בוטנית, תותים ותותים הם שני צמחים שונים, אם כי הם שייכים לאותו מין ומשפחה. בסך הכל, בטבע, ישנם כ 30 מינים השייכים לסוג זה. לרוב בחיי היומיום, המילה "תות בר" מובנת כמשמעותה תות בר. כיום הוא נקצר בעיקר ביער, אך לעיתים רחוקות הוא גדל בבוסתנים, מכיוון שהגרגרים שלו קטנים מדי.

ומה שמכונה בדרך כלל תותים בחיי היומיום, למעשה, מבחינת הבוטניקה, הוא אננס או תות גינה. בטבע, מין זה אינו קיים. אבל הוא לא הוצג במפורש. גינון תות קם מעצמו עקב שילוב נסיבות מקרי. אבות אבותיו היו שני מינים - תות הבתולה והצ'יליאני. שניהם הובאו לצרפת מאמריקה, מכיוון שהם משכו את תשומת ליבם של הבוטנאים עם פירות יער גדולים יותר.

לרוע המזל, שני המינים היו נחותים מתותים רגילים מבחינת הטעם. הבוטנאי המלכותי נטע את השיחים שלהם זה ליד זה בגן ורסאי, ובשל האבקה אקראית, יצא מין חדש - עם פירות יער גדולים, ריחניים ומתוקים מאוד. מין זה נקרא אננס, או תות גינה. והמגוון הראשון שגדל נקרא ויקטוריה - לכבוד מלכת אנגליה. ולמרות שתות גינה הגיעו לרוסיה לפני זמן רב מאוד, עבודות גידול החלו רק בשנות העשרים. ואז הופיעו זנים עמידים יותר לאקלים המקומי, שהיה תחילתו של גידול המוני של פירות יער, המכונים בדרך כלל תותים.

יש לציין כי נוצר בלבול מסוים בין השמות. בחיי היומיום קוראים תותים תותים אננס שתוארו לעיל. אבל בבוטניקה שם זה הוקצה לתותי מוסקט, בעלי ארומה ספציפית. פירותיו דומים לכדורים קטנים. שלא כמו תותים אננס, מין זה נמצא אפילו בטבע כיום, למשל, בדרום רוסיה ואוקראינה, ואפילו באזורים מסוימים בקזחסטן. פעם גידול אגוז מוסקט בגנים, היו בו אפילו כמה סוגים. אבל היא לא עמדה בתחרות עם תותים אננס. אז היום זה נקרא תותים רק בספרות מדעית ואנציקלופדית, אך לא בחיי היומיום.

תכולת הרכב והקלוריות

למרות העובדה שתותים מכילים הרבה פחמימות, ערך האנרגיה שלה קטן יחסית. זה 32.5–35 קק"ל ל 100 גרם בלבד, תלוי במגוון.

התכונות המועילות של ברי זה נובעות מהרכבו הכימי, הכולל:

1. חומצות אורגניות הכרחיות לנורמליזציה של חילוף החומרים ולביצוע פונקציות רבות אחרות בתהליכים הביוכימיים המתרחשים בגוף.
2. סיבים תזונתיים, כלומר סיבים תזונתיים, הנחוצים לעיכול תקין ולהסרת הרעלים מהגוף.
3. ויטמין C ונוגדי חמצון שונים, כולל פיגמנטים טבעיים הצובעים את הבשר באדום. הם עוזרים לחזק את מערכת הלב וכלי הדם, יש השפעות אנטי דלקתיות.
4. ויטמינים מקבוצה B המעורבים בתהליכים מטבוליים. הם מנרמלים את היווצרות הדם, חשובים לתפקודים קוגניטיביים ולתפקוד תקין של מערכת העצבים. בנוסף, הם משתתפים בסינתזה של הורמוני האושר כביכול.
5. ויטמין E - כשלעצמו, הוא נוגד חמצון חזק המונע הזדקנות מוקדמת. בנוסף, הוא ממלא תפקיד חשוב בתפקוד התקין של מערכת הרבייה, מגביר את סיבולת השרירים ויש לו השפעה חיובית על עבודת הלב.
6. סידן - מצד אחד, הוא מועיל בכך שאי אפשר להשיג קרישיות דם תקינה בלעדיו, הוא אחראי גם למוליכות של דחפים עצביים ולחיזוק השיניים והעצמות. אך מצד שני, סידן, היוצר מלחי אוקסלט בהשפעת חומצות, יכול להביא להתפתחות של חישובים, הגורמים לתותים לאכול בזהירות.
7. נתרן, אשלגן ומגנזיום - מספקים איזון מים ועבודה טובה של שריר הלב.
8. זרחן - משתתף בתהליכים מטבוליים, נחוץ ליכולות קוגניטיביות, לתפקוד לב טוב.
9. ברזל - מעורב בתהליכים החשובים ביותר להיווצרות הדם.
10. בורון - מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס, חשוב מאוד לחיזוק רקמת העצם.
11. אבץ - בעל תכונות אנטי דלקתיות, הוא הכרחי לריפוי פצעים וכיבים גפיים שיכולים להופיע אצל אנשים הסובלים מסוכרת. נוכחותו תורמת לספיגה טובה יותר של ויטמין A וחומצה אסקורבית.
12. אלמנטים אחרים הנחוצים לתפקוד התקין של הגוף - למשל פלואור, נחושת, יוד (כל כך חשוב לבלוטת התריס), מנגן וכו '.

מבין חומצות אורגניות יש להדגיש חומצה סליצילית. יש לו השפעה אנטיבקטריאלית כלשהי לשימוש חיצוני. אבל חשוב הרבה יותר שכאשר הוא נלקח באופן פנימי, יש לו השפעה נוגדת-נגד, אם כי לא חזקה כמו זו של תרופות מוגמרות. זה מאפשר שימוש בתותים כעזר לטיפול בשפעת וזיהומים אחרים.

מה תות שימושי

תועלת כללית

מומלץ להשתמש בתותים מכיוון שיש לו את המאפיינים הבאים:

1. מחזק את מערכת החיסון, מונע שפעת ו- SARS.
2. יש לו השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות.
3. מוריד את רמת הכולסטרול "הרע" ומונע התפתחות של טרשת עורקים.
4. מפחית תיאבון ועוזר לשלוט במשקל.
5. יש לו השפעה משתן קלה.
6. מסייע בניקוי הכליות והכבד.
7. ניתן להשתמש בו לטיפול במחלות עור.
8. מתמודד עם בעיות כמו עצירות (והעלים, להפך, יעילים לשלשול).
9. מבטל את דיסביוזיס מעיים.
10. מסדיר את רמת הסוכר בדם.
11. בשל התוכן של חומצה סליצילית, היא יעילה לטיפול בשגרון ובמחלות אחרות במפרקים.

והחומרים הכלולים בו מאפשרים לך להתמודד עם נדודי שינה ודיכאון. בזכות תותים, ההחלמה ממחלות קשות מתרחשת מהר יותר. זה חוסך ממחסור בויטמינים, מעייפות כרונית ואובדן כוח.

לנשים

עבור המין ההוגן תותים חשובים בכך שהם מכילים לא רק סידן, אלא גם בור, המסייע במניעת אוסטאופורוזיס - הסיכון למחלה זו עולה משמעותית במהלך גיל המעבר.כמו כן, תותים מועילים מאוד לכלי דם. השימוש הקבוע בו מסייע בהפחתת רמת ההומוציסטאין בגוף. אך חומצת אמינו זו מסוכנת בכך שהיא מעוררת נזק לקרומי העורקים. בשל העובדה שמספרו פוחת, הכלים מתחזקים. בשילוב עם חומרים אחרים הדבר מוביל לירידה בסיכון לגודש, להתפתחות פקקת, דליות וכו '.

נוגדי החמצון והפלבנואידים הכלולים בתותים מגנים גם על חולים מפני שבץ והתקף לב. הם גם מונעים הזדקנות מוקדמת, הופכים את העור לנוער וגמיש יותר.

תותים מכילים הרבה אשלגן, הנחוץ לתפקוד תקין של שריר הלב. זה חשוב בכל גיל, אך לנשים במהלך גיל המעבר, כאשר מנגנוני ההגנה הטבעיים מפסיקים לעבוד, יש לזה חשיבות מיוחדת. בנוסף, אשלגן מאפשר לך לאזן נתרן, כדי לא ליצור עודף של יסוד זה.

לגברים

ויטמין C וחומרים אחרים המרכיבים גרגרי תות משפרים את זרימת הדם והם מסוגלים להחזיר את העוצמה. ויטמין E משפר את תפקוד הלב והוא מועיל גם לתפקוד הרבייה. לכן תותים במתינות מועילים מאוד עבור נציגי המחצית החזקה של האנושות.

אבץ, שנמצא בתותים, מסייע במניעת מחלות דלקתיות בבלוטת הערמונית. בנוסף, תותים נחשבים לאפרודיזיאק; בכל מקרה הם מגבירים את הליבידו ובעקבות שיפור זרימת הדם מקלים על בעיות זיקפה.

גברים נוטים יותר לסבול ממחלות לב וכלי דם. לכן תותים שימושיים במיוחד עבורם. אחד הנוגדי החמצון שלו (אנתוציאנין) מפחית את הסיכון להתקף לב בכ- 30%. נוגד חמצון נוסף - קוורצטין - מונע התפתחות של טרשת עורקים ועוזר לפצות על הנזק שנגרם כתוצאה מכולסטרול "רע".

במהלך ההיריון

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים מקבוצת B וחומצה פולית, תותים נחשבים גרגרי שימושי מאוד בשליש הראשון להריון. אחרי הכל, חומרים אלה נחוצים ליצירת מערכת העצבים של העובר והתפתחותו התקינה. מומחים אומרים שמועיל יותר אפילו להתחיל לאכול תותים בזמן ההכנות להתעברות, אך כמובן שלא כל אישה מתייחסת לתכנון המשפחה בצורה כה רצינית.

במהלך ההריון תותים מועילים גם בכך שהם מכילים סיבים רכים. זה עוזר להמרץ בעדינות את תנועתיות המעיים ובכך לפתור את בעיית העצירות, שלרוב מתמודדת עם אימהות מצופות.

בנוסף, ברי זה משפיע באופן משתן קל, המאפשר להסיר במהירות עודף נוזלים מהגוף. זה פותר את בעיית הנפיחות, המופיעה לרוב בשליש השני והשלישי של ההיריון. יחד עם זאת, תותים אינם מגדילים את הנטל על הכליות, כפי שעושים משתנים, מה שחשוב מאוד גם לאמהות מצופות.

במקביל, יש להשתמש בתותים בזהירות במהלך ההיריון. גם אם לפני כן לא האם לעתיד לא הייתה תגובה אלרגית לפירות יער אלה, אך היו תגובות דומות למשהו אחר, עדיף להימנע מתותים. יתר על כן, אסור לאכול פירות יער שהובאו מחו"ל מחוץ לעונה - מדובר בפירות חממה שאינם מכילים חומרים שימושיים שאינם סיבים תזונתיים. אבל הם יכולים לגרום נזק רב בגלל הכימיקלים הכלולים בהם, איתם הם מעובדים לצורך הבשלות מואצת או עמידות לתחבורה.

בהנקה

במהלך ההנקה תותים יכולים להיות שימושיים גם לאם וגם לתינוק, מכיוון שהם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, כמו גם סיבים תזונתיים וחומצה סליצילית. ברי זה מסייע בהמרצת חילוף החומרים על מנת להגיע לכושר מהיר לאחר הלידה. בנוסף, הוא מנקה את המעיים מרעלים, המסייע בדרך כלל לשפר את רווחתה של אם צעירה.

עם זאת, תותים יש להכניס לתזונה במהלך ההנקה בהדרגה מאוד, כמו כל מוצר חדש אחר, ואפילו בזהירות רבה יותר. הסיבה היא שאותו פיגמנט אדום שנותן לתותים את תכונותיו המועילות יכול לגרום גם לאלרגיות אצל האם והתינוק כאחד. כך שניתן להכניס את הגרגרים הראשונים לתזונה של אישה מיניקה רק כאשר התינוק בן חודש. הם מתחילים עם גרגרי יער אחד בלבד, שנאכל בבוקר בארוחת הבוקר. לאחר מכן אתה צריך לעקוב אחר התגובה של התינוק למוצר החדש כל היום - בין אם יש פריחות על העור, נזלת, או צבע או מרקם של תנועות המעי. אם הכל התנהל כשורה, אז למחרת בבוקר אתה כבר יכול לאכול 3-5 פירות יער, אך יחד עם זאת, אתה עדיין צריך לפקח על מצבו של הילד במהלך היום. אם הפעם לא היו תגובות שליליות, אז אתה כבר יכול לאכול תריסר פירות יער, אך עדיין אין צורך בכך.

לילדים

ילדים רבים אוהבים מאוד תותים בהירים וריחניים. אכן, דלות קלוריות כאלה, אך יחד עם זאת עשירות בחומרים בריאים, תותים נראים אידיאליים למזון לתינוקות.

לכן, ילדים בריאים שאין להם בעיות בדרכי העיכול או אטופיק דרמטיטיס, תותים מוכנסים לתזונה עד השנה. אבל אם הילד כבר הראה נטייה לתגובות אלרגיות, עדיף לדחות את ההיכרות איתה עד שנתיים.

ניתן לתת לילדים תותים טריים וגם קפואים. אם האחרון היה מיובש וקפוא בהתאם לכל הכללים, הוא כנראה שמר על כל החומרים השימושיים. רק שעדיף להפשיר אותו במקרר כך שלא יאבד את טעמו, את הארומה שלו ואת עצם הצורה של הגרגרים. מתות קפוא, ילדים יכולים לבשל קומפוט, לבשל ג'לי או להכין פרי מחית.

האם אוכל לאכול תותים בזמן הירידה במשקל?

תותים מכילים ויטמינים, פלבנואידים וחומצות אורגניות רבות, המסייעים בפינוי רעלים, מייצרים עיכול ומזרזים את חילוף החומרים. לכן גרגרי יער אלה תורמים לירידה במשקל. אפשרות יעילה היא דיאטת התות. בהתאם למצב הספציפי, משך הזמן שלו צריך להיות 4-8 ימים, ובזמן זה אתה יכול להוריד 2-5 ק"ג ממשקל עודף.

דיאטת התות נחשבת לקשה למדי. הדגש כרגע הוא על תותים. כל יום אתה צריך לאכול לפחות 0.7 ק"ג של פרי זה. אך זו אינה דיאטה מונו, והתזונה אינה מוגבלת לתותים בלבד. בשעות הבוקר ניתן לשלב מוצר זה עם שיבולת שועל, יוגורט לא ממותק או גבינת קוטג ', לארוחת בוקר שניה או חטיף אחר הצהריים - ומעליו טוסט לחם מלא או גבינה קשה. לארוחת צהריים או ערב, התפריט כולל הודו או עוף מבושלים, וכן פירות ים. בנוסף, ניתן להכין סלטים טעימים ובריאים מתותים, מלפפונים טריים וירקות חריפים.

אבל, כמובן, במהלך תקופה זו תצטרכו לנטוש פסטה, מאפים, ממתקים, בשרים שומניים, שמנת וכו '.

יש אנשים שקשה לעקוב אחר דיאטה כזו באופן פסיכולוגי בלבד, מכיוון שהם חסרים מגוון. אחרי הכל, יש לחלק את הכמות הנקובה של התותים לחמש ארוחות, ומתברר שהגרגרי הספציפי הזה ישתלט על כל היום. במקרה זה, תוכלו להשלים אותו עם פירות יער עונתיים אחרים בעלי אחוז קלוריות נמוך, למשל אוכמניות או פטל שחור. אתה יכול אפילו להכין איתם סלטים של פירות, להתלבש עם יוגורט דל שומן. זה יחסוך ממונוטוניות.

לפני שתארגן דיאטת תות, עליך בהחלט להתייעץ עם הרופא שלך. העובדה היא שיש התוויות נגד מסוימות. לדוגמה, אסור לצרוך תות עם דלקת קיבה. חומצות אורגניות בהרכבן משפיעות לרעה על ריריות הקיבה המודלקות כבר, וזרעים קטנים עלולים לפצוע אותם. בנוסף, לתותים יש השפעה משתנת. במחלות כליות כרוניות הדבר יכול רק להחמיר את המצב, ולכן עדיף לבצע בדיקת אולטרה סאונד תחילה, גם אם נראה כי כרגע אין בעיות.

יתרונות עלה תות

תכונות שימושיות מוחזקות לא רק מפירות יער של תותי בר, ​​אלא גם עלים ושורשיה. יתר על כן, ההרכב הכימי שלהם הוא כזה שבמחלות מסוימות הם פועלים ביתר יעילות יותר מאשר הגרגרים עצמם. העובדה היא שהם מכילים לא רק ויטמינים ומינרלים שנמצאים בתות עצמו, אלא גם מוצרים נדיפים - חומרים המכונים בצדק אנטיביוטיקה מהצומח. יש להם השפעה אנטי מיקרוביאלית ומתמודדים עם דלקת.

בזכות ההרכב הכימי הייחודי הזה עלי התות:

1. יעיל במחלות דלקתיות בגרון, בפרט עם תעוקת לב ודלקת גרון.
2. בשונה מהגרגרים עצמם הם עוזרים בטיפול במחלות דלקתיות בדרכי העיכול, הכבד והכליות.
3. הם מאפשרים להסיר רעלים מהר יותר, הם בעלי השפעה כולרתטית קלה, המסייעת להימנע מתהליכים עומדים.
4. מנרמל את לחץ הדם, כולל עקב התרחשות.
5. השפעה מועילה על שריר הלב על ידי התאמת תדירות הצירים.
6. הם עוזרים להיפטר מאנמיה ועייפות כרונית.

בנוסף, לצמח זה יש אפקט מרפא, ולכן עלים טריים מוחלים על הפצעים כך שהם נרפאים מהר יותר.

עלי תות משמשים לא רק טריים, אלא גם בצורה יבשה. עדיף לקצור אותם באוגוסט-ספטמבר. לפני תחילת תהליך הייבוש, הם נשטפים במים. לאחר מכן הם מיובשים ומייבשים בשמש במשך מספר שעות. במהלך תקופה זו הם נעשים רכים ולידים בידיים ואז מתייבשים בתנור או בחוץ.

בחורף, הם מכינים עירוי או תה, שהמתכונים שתוארו בהמשך. משקאות אלה משמשים לא רק לתרופות, אלא גם למטרות מניעה. בפרט, מומלץ לשתות אותם כדי למנוע היווצרות אבנים בכליות או כיס המרה.

האם זנבות תות שימושיים

עקרות בית רבות קוטפות קוקו תות ומיד שולחות אותן לפח. וזה לגמרי לשווא, מכיוון שהם מועילים לא פחות מעלים ופירות יער. ראשית, זנבות תות מכילים כמויות גדולות של כלורופיל. אלמנט זה שימושי לא רק לצמחים. בגוף האדם יש צורך לנקות את הדם ואת הייצור התקין של כדוריות הדם האדומות. האחרונים אחראים להעברת חמצן לכל הרקמות בעזרת המוגלובין. לפיכך, אכילת זנבות תות נמנעת מהבעיות הקשורות ברמות המוגלובין נמוכות.

שנית, אותה כלורופיל מעוררת את זרימת הדם, ולכן הגוף משתחרר מהר יותר מרעלים. לכן קוקו תות יכול להיחשב ככלי מצוין לניקוי רעלים מהגוף. בשל ההרכב שלהם הם יכולים לנרמל את רמת הסוכר בדם, וזה מאוד חשוב לאנשים עם סוכרת. לבסוף, קוקו תות מכיל חומרים שימושיים המשפרים את מצב העור ומעניקים לו חלקות וצבע בריא.

הגיוני להשתמש בקוקי תות בקיץ, בעודם טריים. אך חומרים שימושיים נותרו בקוקו יבש. לכן הם יכולים וצריכים להיות מוכנים לחורף. לשם כך, הם נדרשים רק לשטוף היטב ולייבש באופן טבעי. ואז קפל את החסר בשקית נייר או צנצנת זכוכית, סגור היטב עם מכסה. ככאלה, ניתן לאחסן אותם כל החורף אם הם ממוקמים במקום חשוך ויבש.

בעונה הקרה תוכלו להכין מהם משקה שיעזור להתמודד עם הצטננות. לשם כך, קחו 15 זנבות תות, כפית תה ירוק, זוג גרגרי יער ורדים וחלבו כוס מים רותחים. המשקה מוזרק למשך 10 דקות, ואז מסונן ושותה מעט, עד שהוא מתקרר.

היתרונות של תותים בשילוב עם מוצרים אחרים

לעתים קרובות מאוד, תזונאים מייעצים לאכול תותים עם מוצרי חלב. רבים יסכימו שגרגרי זה הופך להיות טעים עוד יותר.נותר רק להבין איזה תפקיד ממלאים מוצרי חלב במקרה זה.

עם שמנת

תות נחשב למוצר תזונתי דל קלוריות, ולכן ההמלצה להשתמש בו בשילוב עם שמנת כבדה עשויה להיראות מעט מוזרה. אך העובדה היא כי התכונות המועילות של תותים נובעות גם מתכולה גבוהה של קרוטן (זה נקרא לעתים קרובות ויטמין של הראייה). עם זאת, מדובר בחומר מסיס בשומן, כלומר הוא נספג באופן מלא על ידי הגוף רק בשילוב עם שומנים. הם אלה שבטנדם זה שמנת מספקת. כמובן מכיוון שמדובר במוצר עתיר קלוריות, משתמשים בהם בזהירות, במתינות, תוך בחירה לא באפשרות השמנה ביותר.

יצוין גם כי תותים מכילים חומצה סליצילית ואוקסלית, ובכמויות גדולות. בצורתם הטהורה הם יכולים לעורר החמרה של מחלות מפרקים דלקתיות. בנוסף, הם הגורמים לעששת. קרם עוזר גם להפחית את האגרסיביות של חומצות אלה.

עם חלב

בדומה לקרם, חלב מעודד את ספיגת הקרוטן בתותים. לכן, על בסיס חלב ופירות יער מכינים קוקטיילים טעימים ובריאים. יש ליטול חלב דל רק בשומן. יש להיזהר גם עם השימוש במשקה זה. העובדה היא שתותים כשלעצמם אצל אנשים רבים יכולים לעורר נפיחות וגזים, ובשילוב עם חלב בעיה זו רק מתעצמת.

עם קפיר

ההערכה היא כי טוב לאכול תותים עם שמנת חמוצה או קפיר, מכיוון שמוצרים אלה מכילים שומנים המקדמים את ספיגת הקרוטנים. עם זאת, קפיר למטרות אלה מתאים הרבה יותר משמנת חמוצה. העובדה היא שתותים מכילים חומצה אוקסלית, אשר בשילוב עם סידן הכלול בשמנת חמוצה, יוצרת סידן אוקסלט בלתי מסיס. זה מוביל לעובדה שהאספקה ​​שלו בגוף פוחתת, מה שעלול לעורר כאבי פרקים, התפתחות של ארתרוזיס, אוסטאוכונדרוזיס ואפילו אוסטאופורוזיס. בעוד הסידן הכלול בתותים, במקרה זה לא נספג בגוף. בנוסף, נוכחות של אוקסלטים יכולה להוביל להיווצרות אבנים בכליות, דיאתזת מלח וצנית.

כאשר תותים נצרכים עם קפיר (או חלב מלא), הסידן שהם מכילים יוצר גם אוקסלטים, אך הם עוברים במעיים ואינם מצטברים באגן הכליה ובכלל זה הרבה יותר בטוח. מומחים רבים רואים קפיר ויוגורט כבן לוויה אידיאליים של ברי זה.

תכונות שימושיות של סרטי תות

עונת התות לא נמשכת זמן רב, רק כחודש - ורק אם ישנם תנאים נוחים. לכן עקרות הבית מנסות להשתמש בשיטות כאלה לקטיף תותים שיסייעו בשימור כל תכונותיה המועילות.

היתרונות של תותים קפואים

זה ברי עדין, זה לא קל להקפיא כמו השאר. אך עדיין, בשיטה זו, ניתן לשמור על הכמות המרבית של חומרים מזינים. להלן תידון טכנולוגיית הקפאת מוצרים.

היתרונות של תותים יבשים

תותים יבשים, כמובן, נחותים משמעותית מהגרגרים הטריים. עם זאת, הוא שומר על חומרים מועילים רבים. ממש כמו גרגרים טריים, תותים יבשים מאיצים את חילוף החומרים ומעודדים ירידה במשקל, מנרמל את רמות המוגלובין בדם ומונעים אנמיה הקשורה למחסור בברזל. מחקרים הראו כי תותים מיובשים מועילים הרבה יותר לקיבה ולמעיים, מכיוון שהם פחות מגרים את הריריות. זה מגן על איברים אלה מפני רדיקלים חופשיים ומניאופלסמות ממאירות. יתרה מזאת, לצורך מניעה מספיק לאכול רק 10-15 גרגרים ליום.

כל המאפיינים השימושיים הללו מאוחסנים במשך שנתיים. כדי שהמוצר לא יתדרדר, עליכם לשמור גרגרים יבשים בצנצנת זכוכית אטומה הרמטית, המונחת במקום חשוך ויבש.

היתרונות של ריבת תות

עצם השיטה לייצור ריבה כרוכה בחשיפה תרמית. זה משמיד ויטמין C וכמה חומרים מועילים אחרים שנמצאים בתותים. בנוסף, השילוב של תותים עם סוכר אינו מועיל במיוחד. עם זאת, כמה חומרים מועילים נשמרים.

בנוסף, ישנם מתכונים לחסר ללא בישול, כאשר פירות יער טריים פשוט מוזגים בסירופ, מה שמאפשר לכם לחסוך יותר ויטמינים ונוגדי חמצון. ואם אין התוויות נגד השימוש בסוכר, שיטה זו יכולה להיחשב אופטימלית.

היתרונות של קומפוט תות

כמובן שהמשקה הזה לא שימושי כמו תותים טריים. אבל זה מאפשר לך לחסוך את מרבית החומרים המועילים הכלולים ברי. והיתרון העיקרי של הקומפוט הוא שניתן לשמר אותו על מנת לקבל חומרים מזינים אלה בעונה הקרה.

היתרונות של תותים עם סוכר

אנשים רבים חושבים כי קציר כמו תותים וסוכר יועיל. עם זאת, למעשה מבחינה תזונתית, ערבוב של מרכיבים כאלה אינו שווה את זה. ראשית, במקרה זה, ברי לעתים קרובות הופך להיות הגורם לנפיחות וגזים. שנית, בשילוב עם סוכר, חומצות אלו הנמצאות בתותים עלולות לגרום לכאבים במפרקים ובעמוד השדרה. לבסוף, זהו רק מוצר עתיר קלוריות שלא ניתן לצרוך אותו עם סוכרת.

תות ברפואה

הרפואה המודרנית מכירה את היתרונות של תותים. עם זאת, הרופאים מזהירים כי חשוב לאכול ברי זה נכון כך שהוא יועיל רק ללא תופעות לוואי.

עם סוכרת

באופן מפתיע, עם סוכרת, גם פירות יער מתוקים זה מועילים. כמובן שאם מדובר בכמות המתונה שלו ועל היישום הנכון. העובדה היא שתותים מכילים נוגדי חמצון הנלחמים בדלקת, שהיא סיבוך של סוכרת.

בנוסף, הסיב הכלול בפירות יער מעכב את עיבוד הגלוקוז במערכת העיכול ובכך מבטל את כניסתו הכפויה לדם ומווסת את רמות הסוכר. ופשוט בתות עצמו הוא מכיל מעט. אך עליכם לזכור שעם סוכרת תותים טובים בצורת חטיפים - פשוטו כמשמעו 100 גר 'לארוחת צהריים וחטיף אחר הצהריים בשילוב עם יוגורט דל שומן, ורק אם אין התוויות נגד.

חשוב: אינדקס גליקמי תות - 32 יחידות.

עם דלקת הלבלב

מחלה זו היא דלקת בלבלב. עם החמרה של דלקת הלבלב, תותים הם התווית בכל צורה שהיא. בזמן ההפוגה תוכלו לאכול פירות יער מיובשים, לשתות ג'לי תות. עירוי של עלי תות יעזור להחזיר את רקמת הלבלב במהירות רבה יותר.

עם דלקת קיבה

עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, תותים טריים יצטרכו להיות מודרים מהתזונה, מכיוון שהחומצות הכלולות בה רק יחמירו את המצב - וזה תקף לא רק לתקופות של החמרת המחלה, אלא גם לשלב ההפוגה. אתה יכול לשתות ג'לי תות, אם כי יהיו בו חומרים פחות מועילים. עם זאת, מומחים רבים ממליצים על תותים יבשים כתרופה נגד גסטריטיס, מכיוון שהיא כבר לא מכילה כל כך הרבה חומצות, אלא נותרו נוגדי חמצון שמבטלים את התהליך הדלקתי.

למעיים

תותים טריים אינם מומלצים לתסמונת המעי הרגיז, מכיוון שאכילתם עלולה לגרום לנפיחות קשה ומצב רוח גס. בנוסף, זה משפר את פריסטלטיס, שיכול גם להחמיר את מהלך המחלה. אבל תותים מיובשים נחשבים מועילים מאוד לדרכי העיכול, כולל המעיים.

לעצירות

תותים מכילים הרבה סיבים תזונתיים, שלא רק מאפשרים להסיר חומרים מזיקים מהגוף, אלא גם ממריצים את תנועתיות המעיים, המסייעת להתמודד עם עצירות.

עם גאוט

בימיו של בנג'מין פרנקלין, נחשב תותים לסייע במניעת התקפי צנית. אכן, הרפואה הוכיחה כי השימוש בגרגר זה יכול להפחית את נפיחות המפרקים, להקל על כאבים ואף להפסיק תהליכים דלקתיים. אבל אתה יכול להשתמש בו רק בצורה טרייה או מיובשת ללא סוכר, שרק יגביר את הכאב והנפיחות. ולמרות שהתות עצמו אינו מכיל פורינים, השימוש בו עם שמנת או שמנת חמוצה יכול להוביל לשיבוש חילוף החומרים במלח. כך שהאפשרות הטובה ביותר לגאוט היא יוגורט דל שומן ולא ממותק.

עם קוליטיס

כמו בכל מחלות דלקתיות אחרות בדרכי העיכול, תותים טריים אינם מומלצים לקוליטיס, שכן חומצות וסיבים במקרה זה רק יחמירו את הבעיות.

לכבד

תות נחשב למוצר שימושי מאוד במיוחד עבור הכבד, מכיוון שהוא מסייע בהסרת רעלים ובאותו הזמן יש לו השפעה כולרתטית קלה.

עם טחורים

ברי זה שימושי לטחורים מכמה סיבות. מצד אחד, הוא מכיל הרבה ויטמין C ונוגדי חמצון, המסייעים לחיזוק דפנות כלי הדם ולשיפור זרימת הדם, מה שחשוב מאוד למחלה זו. לעומת זאת, עם טחורים חשוב מאוד להימנע מעצירות, ולתותים יש השפעה משלשלת קלה ללא תופעות לוואי.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

מכיוון שתותים מגבירים את הפרשת המרה, זהו אחד המוצרים שמותר לדלקת בכרית המרה. אך מאותה סיבה יש להשתמש בזהירות ורק לאחר התייעצות עם רופא אם הפתולוגיה מלווה בהיווצרות אבנים.

מתכוני רפואה מסורתית מבוססי תות

ברי זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. במקרה זה משתמשים בחלקים אחרים של הצמח, למשל עלים. כדוגמה ניתן לציין את הכלים הבאים:

1. עבור הצטננות המלווה בכאבי גרון, זיהומים חיידקיים בחלל הפה, כמו גם למניעת פתולוגיות חניכיים, משמש עירוי של פירות יער. הם הופכים את זה כדלקמן: קחו 2-3 גרגרים טריים גדולים למנה, לושו חרסינה או פשוט מרגמה קרמית (אך לא מתכת כדי להימנע מחמצון), ואז העבירו לצנצנת זכוכית מוכנה, שפכו כוס מים רותחים. הכלי מתעקש למשך 20 דקות. הם צריכים לגרגר ולפה 5 פעמים ביום. העירוי צריך להיות חם, אך לא חם.
2. למניעת אנמיה, מומלץ לאכול 0.5 ק"ג של פירות יער טריים מדי יום. אתה יכול גם להשתמש מיובש, אך בכמויות קטנות יותר, מכיוון שריכוז החומרים המזינים בהם גבוה יותר.
3. קומפרסים ותחבושות תות משמשים בנוכחות כיבים גפיים או ריפוי לאט של פצעים. כדי להכין קומפרס, נלקחים גרגרים טריים בשלים, נשטפים, בנוסף מוזגים במים רותחים כך שחיידקים לא ייכנסו לפצע, יש ללוש במזלג. המסה המתקבלת מוחלת על הפצע, מכוסה בסרט נצמד על גבי, קבוע עם תחבושת, נותרה למשך 30-40 דקות, ואז המסה הנותרת מוסרת עם כרית כותנה.
4. עם אבני כליה קטנות, תהליכים דלקתיים בשלפוחית ​​השתן, קיפאון של מרה, שפעת ו- SARS, מומלץ לשתות תה מעלי תות. הם נקצרים באוגוסט-ספטמבר, כאשר הצמח מפסיק לשאת פירות, מיובשים באוויר הפתוח תחת חופה, ואז מאוחסנים בצנצנות זכוכית מכוסות בנייר (או בשקיות בד). לפני שמכינים תה מהעלים הם נמעכים, לפחות נשברים ל 2-4 חלקים. עבור כוס אחת של מוצר כזה, אתה צריך 2 עלי תות גדולים. הם מתבשלים במים רותחים ומתעקשים למשך 5-10 דקות, ואז מסננים ושותים במהלך היום, מחולקים לשניים או שלושה חלקים שווים. כדי לשפר את הטעם, מומלץ להוסיף שם כפית דבש.
5. במקרה של מחלת חניכיים, בנוכחות תסמינים של הרעלת מזון או דלקת במעי קל, כמו גם עם שלשול ודלקות חיידקיות בגרון, נלקחת עירוי חזק של עלי תות.להכנת משקה קחו 6-8 עלים לשתי כוסות מים רותחים והתעקשו עליהם למשך 40 דקות. עדיף להשתמש בתרמוס למטרות אלה.

לקרנות הרשומות השפעות נוספות - יש להן השפעה משתנת ודיאפורטית. לכן הם גם מורידים את לחץ הדם וניתן להשתמש בהם בנוסף לתרופות נוגדות-נגד.

תות בקוסמטיקה

ההרכב הכימי העשיר של תותים הופך אותו למוצר שימושי ביותר לקוסמטולוגיה ביתית.

לפנים

מסכות העשויות מתות שדה טריים, המשמשות לאורך כל עונת הפירות, נותנות השפעה בולטת ויחד עם זאת לטווח הארוך למדי. לבעלי עור יבש מומלץ לבצע הליך זה פעם בשבוע במשך חודש. עם עור שמנוני, התדירות עולה לשני פרוצדורות בשבוע. אך משך הקורס זהה - חודש. אתה יכול להשתמש באפשרויות הבאות:

1. מסכה לעור רגיש מתחת לעיניים. להכנתו נלקחים חלמון טרי, מספר תותים וכמות קטנה של שקדים או שמן זית. המוצר נשמר על העור למשך 20 דקות ואז שוטף.
2. מסכת אנטי אייג'ינג עם אפקט הלבנה. שמנת חמוצה מכל תכולת שומן מעורבבת בבלנדר עם תותים טריים ומוחלת על הפנים למשך 15-20 דקות, לא יותר, ואז נשטפת במים חמים.
3. מסכה לעור יבש, מועדת לקילוף. קחו 3-4 גרגרים גדולים, קוצצים, מערבבים עם חלמון אחד טרי וכמות קטנה של שמן זית. כדי להשיג עקביות עבה יותר, מוסיפים מעט שיבולת שועל טחונה. המסכה מוחלת על העור למשך 15-20 דקות, ואז נשטפת ומורחת קרם לחות.
4. מסכה אוניברסלית. הוא עשוי מפירות יער טריים ומלפפונים ירוקים מגורדים. המוצר מוחל על העור באותו אופן כמו בגרסאות הקודמות.
5. מסכת הלבנה. זה עשוי על בסיס תותים שנמעכים בפירה או מיץ סחוט ממנו. במקרה האחרון, המוצר מוחל על טמפון ורק לאחר מכן מנגב את הפנים בעזרת הכלי הזה.

עם זאת, יש לזכור שמסכות תות לא תמיד מועילות, לעיתים הן עלולות להזיק. לכן, בחלק מהמקרים, קוסמטיקה ביתית כזו היא פשוט התווית, למשל, לא ניתן להשתמש בה אם יש פצעים וחתכים פתוחים, וכן בגלל עקבות של עקיצות חרקים - גם אם היו רק יתושים. העובדה היא שהגרגרים מכילים הרבה חומצות, בגלל זה הבעיות המתוארות רק יחמירו.

גם התווית נגד למסכות תות היא רגישות אינדיבידואלית. אחרי הכל, תות עצמו הוא אלרגן די חזק. אז ראשית עליכם לנסות את המסכה הזו על אזור קטן בעור, למשל על פרק כף היד, ואז למרוח אותה על הפנים. התווית נגד היא נוכחות של תהליכים דלקתיים בשלב האקוטי.

לשיער

אתה יכול גם להכין מסכות שיער מתות. לדוגמא:

1. לשיער שמנוני. תותים נמעכים בבלנדר ומערבבים עם שני חלמונים טריים וחימר מרקחת כחול (קחו 2 כפות.כפות ומדללים בהתאם להוראות היצרן). הכלי מוחל על הקרקפת, כלומר רק על שורשי השיער, לכל האורך אין הכרח. ואז הם לובשים כובע מקלחת מפלסטיק ומבודדים אותם על ידי כריכת מגבת מגבת סביב ראשם. המוצר נשמר למשך חצי שעה ואז נשטף עם שמפו רגיל.
2. לשיער יבש. קח את קפיר, המחוממת מעט, לא יותר מ- 38 מעלות. ניתן להחליף אותו גם בשתיית יוגורט ללא תוספים. המשקה הזה מוזג למחית תות, מקציפים בבלנדר ואז מוסיפים לתערובת 2 כפות נוספות. כפות שמן זית. המסכה מוחלת על כל אורך השיער ועל האזור סביב השורשים. סרט פלסטי נפצע בחלקו העליון ומגבת מגולפת סביב הראש. המסכה מוחזקת 40-60 דקות ואז היא נשטפת בדרך הרגילה.
3. מסכה מזינה. הוא עשוי מתותים, בננה ודבש. הוא נשמר גם זמן רב, כשעה, אך התוצאה שווה את זה, מכיוון שהשיער זוכה לגמישות ובברק בריא.

פגיעה והתוויות נגד

למרות שהתותים נחשבים לרוב לברי בריא מאוד, בחלק מהמקרים זה התווית. בפרט, אנשים אלו הסובלים מיתר לחץ דם אינם צריכים להשתמש בהם אם הם כל הזמן נוטלים תרופות המכילות אנלפריל. בשילוב תותים מתקבל עומס רב על הכבד.

תותים הם התווית לאלו הסובלים ממחלות בדרכי העיכול - דלקת קיבה, כיבים, קוליטיס, אך רק אם מדובר בפירות יער טריים. ניתן לשתות קיסל בזמן הפוגה; תותים יבשים יכולים גם לצרוך כאשר אין החמרה. וכמובן, בשום מקרה אסור לכלול תותים בתזונה של הסובל מאלרגיה.

עם גאוט, דלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות משתמשים בתותים בזהירות ורק כמתואר לעיל - כלומר ללא שמנת וסוכר.

תסמינים של אלרגיה לתות

תגובות אלרגיות נגרמות על ידי הפיגמנט האדום שהוא חלק מפירות יער אלה. התסמינים הם סטנדרטיים למחלה זו - בעיקר פריחה אדומה או כוורות (היא אינה מזיקה כפי שהיא נראית, ובמקרים חמורים היא עלולה לגרום לבעיות אנגיואדמה, רצופות בהלם אנפילקטי). לכן, בנוכחות פריחה, נפיחות, נזלת, המלווה בהפרשות שקופות, עליך בהחלט לקחת טבליה של תרופה אנטי-היסטמין - טייבגיל, סופראסטין או היסטפן.

כיצד לקטוף ולאחסן תותים

כשאתם בוחרים גרגרים, חשוב לזכור שהם חייבים להיות יבשים ושלמים, לכן עליכם לבחור אותם בקפידה, במיוחד אם הם מיועדים להקפאה לאחר מכן. כדאי לשים לב לצבע של פירות יער. זה צריך להיות אדום בהיר או אדום כהה, זהו אינדיקטור חשוב לטעם, שכן תותים, לאחר שנבחרו, כמעט לא משנים את צבעם. עליכם לשים לב גם ל"כובע "ולזנב - הם חייבים להיות ירוקים ושלמים. וכמובן שבגרגרי בשל, הארומה חייבת להיות חזקה ורוויה מאוד. אם לפירות יער יש גוון אדום כהה, אך אין ריח, זה יכול להיות תות חממה שאין לו תכונות שימושיות.

אם גידלו תותים ללא שימוש בכימיה, בתנאים הטבעיים ביותר, אז התותים יהיו בגדלים שונים, מכיוון שגם על שיח אחד יש להם גדלים שונים. תותים מיובאים הידרופוניים נבדלים לרוב בעובדה שכל התותים גדולים וכאמור אחד לאחד. אגב, פירות יער קטנים יותר הם לרוב מתוקים יותר.

באופן אידיאלי, אסור לאחסן תותים במקרר, וגם לא בלעדיהם. זהו פרי עדין, ואם המשימה היא לא להקפיא אותו, אז אתה צריך לקנות אותו רק בכמויות קטנות מאוד כדי לאכול מיד. במקרים קיצוניים הוא יכול לשכב במקרר במהלך היום, אך אז לא ניתן לשטוף אותו לפני השימוש, אחרת הוא יאבד את צורתו וויטמינים יתחילו להתפרק. באופן כללי, אם גידלו תותים באמצעות חנקות, אז במקרר יהיה להם זמן להפוך לניטריטים, שהם מסרטנים מאוד מסוכנים.

האם אפשר להקפיא

תותים אפשר להקפיא. רק לשם כך אתה צריך לבחור בזהירות את התותים ולהכין אותם להליך זה. שוטפים את התותים בזהירות רבה, מחליפים את המים מספר פעמים. אתה יכול להקפיא אותו בשלמותו, ואז אין צורך להסיר את הקוקו, כי בלעדיהם האיברי מאבד את צורתו. ניתן להקפיא גם תותים עם סוכר (לכל 1 ק"ג של פירות יער 300 גרם סוכר משובח), אך זה לא מועיל במיוחד. כאופציה - להקפיא בצורת פירה, ואילו את הגרגרים ניתן לכתוש די מהר בעזרת בלנדר.

האם ניתן לייבש

תותים אפשר וצריך לייבש לחורף. יש צורך רק לבחור פירות יער שלמים ושלמים, לשטוף אותם, לייבש אותם, להסיר את הגבעולים, לחתוך לצלחות דקות. ניתן לייבש בתנור, מייבש פירות מיוחד או באוויר הפתוח. אם מיובשים בתנור, אז אתה צריך לכסות את נייר האפייה בקלף. הייבוש עדיף בטמפרטורה מינימלית, ומשאיר את הדלת חצי פתוחה. יש לייבש תותים במשך 2.5–3 שעות מכל צד, אולי יותר, תלוי בעובי הפרוסות ותכולת המים של הגרגרים.

באוויר עדיף לייבש תותים על נייר לבן, אסור להשתמש בעיתונים בגלל הדפסת דיו. תהליך הייבוש אורך זמן רב יותר - לפחות 2-3 יום (תלוי בתנאי מזג האוויר).

איך אוכלים תותים

ההערכה היא כי תותים נצרכים בצורה הטובה ביותר כארוחה נפרדת כך שהם אינם גורמים גזים ותסיסה. יחד עם זאת, "בני לוויה" פופולריים כמו סוכר ושמפניה במקרה זה רק גורמים נזק, מחזקים תופעות שליליות ומפלסים את היתרונות של פירות יער.

כמה אפשר לאכול ביום

במהלך היום אדם בריא יכול לאכול עד 0.5 ק"ג תותים. למרות שגרגרי זה נחשב לדל קלוריות, כמות גדולה יותר יכולה להוביל לבעיות שונות - למשל גזים במצוקה או לחץ מוגבר על הכליות.

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

אכילת תותים על בטן ריקה אינה מומלצת. הוא מכיל חומצות אוקסליות וסליציליות, המגרים את הריריות של הקיבה, אפילו אצל אנשים שאינם סובלים מדלקת קיבה. כך שהאפשרות הטובה ביותר לאכילת תותים היא חטיפים בין שתי ארוחות.

אין צורך לאכול תותים בלילה. יש לו השפעה משתן ומשלשל קלה, כך שלא תוכלו לישון בצורה שקטה. היוצא מן הכלל הוא מקרים בהם אדם סובל מעצירות כרונית. ואז כמות קטנה של פירות יער אלה, שנאכלים בלילה, תעזור לנקות את המעיים בבוקר.

מה ניתן לבשל מתותים: מתכונים

בעיקרון, קינוחים שונים עשויים מתות. למרות שיש טבחים שמוסיפים אותו לסלטים ומרקים, רובם מעדיפים עדיין אפשרויות מסורתיות.

משמר

עבור 1 ק"ג תותים קחו את אותה כמות סוכר, 2 גרם חומצת לימון, 3 כפות. כפות מים. התותים נשטפים ביסודיות, מחליפים מים מספר פעמים ואז הזנבות נקרעות. הגרגרים מכוסים בסוכר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך הלילה. במהלך זמן זה, מיץ בולט ממנו, כך שהגרגרים מעורבבים בו בעדינות, כדי לא לכתוש. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון מדוללת במים והריבה מתבשלת בדרך הרגילה - מביאים לרתיחה ומניחים כ -4 דקות נוספות על אש בינונית כדי להבהיר את הסירופ. אם אתה מערבב בזהירות את המסה עם מרית סיליקון, הגרגרים יישארו שלמים. ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות מוכנות.

קומפוט

בכדי לבשל את הקומפוט, 200 גרם תותים יזדקקו ל 2-3 כפות. כפות סוכר. את הגרגרים מלאים מראש בסוכר ונשארים כחצי שעה כדי לתת למיץ לזרום. לאחר מכן יוצקים עם ליטר מים, מביאים לרתיחה, משאירים אש נמוכה למשך 4-5 דקות ומכבים. אפשר להגיש קומפוט כזה עם עלי נענע טריים.

יין

יין העשוי מתותים זהה לזה של פירות יער אחרים. עבור 3 ק"ג של פירות יער, קח 2 ק"ג סוכר, 3 ליטר מים, אם תרצה - עוד 100 גרם צימוקים. התותים נשטפים ביסודיות, הזנבות מוסרים, לושים שייק עם בלנדר. ואז העיסה הזו מועברת למיכל עם צוואר גדול, מוסיפים את סירופ הסוכר המוגמר ומערבבים. יש להוסיף צימוקים על מנת להאיץ את תהליך התסיסה. המיכל מלא ב 3-4 נפחים כך שהמסה לא תעלה על גדותיה, מכניסים למקום חשוך, מכסים בגזה כדי להגן מפני זבובים. מערבבים מדי פעם את התערובת. בסך הכל, תהליך התסיסה אורך כ 60 יום. ואז היין מנוקז מהמשקעים ובקבוקים בבקבוקים מוכנים.

ג'לי

ג'לי טעים הוא אופציה נהדרת לקטיף חורף. עבור ליטר 1 של מיץ תות אתה זקוק ל -0.7 ק"ג סוכר מגורען, 10 גרם ג'לטין ו -400 מ"ל מים. ג'לטין מוכן בדרך הרגילה. מיץ תות מתקבל מפירות יער בשלים שעברו את הליך הרתיחה - הם לושים בכף עץ וסוחטים דרך בד הגבינה. לאחר שנמזג סוכר למיץ, הסירופ מבושל ממנו עד להמסה מוחלטת, בסיום התהליך מוסיפים ג'לטין, מביאים לרתיחה ונשפכים לצנצנות.

גלידה

גלידת תות היא קינוח פשוט וטעים. כדי להכין אותו, עליך לקחת 300 גר 'תותים, 200 מ"ל שמנת, 100 מ"ל יוגורט, 5-6 כפות.כפות חלב מרוכז. שוטפים תותים, מוציאים קוקו, קוצצים בבלנדר. שמנת עם אבקת סוכר מוקצפת במיקסר. לאחר מכן שלב את שני המרכיבים הללו, הוסף יוגורט וחלב מרוכז, ערבב והכניס למקפיא.

שייק

משקה זה מיוצר בצורה הטובה ביותר על בסיס יוגורט דל שומן לא ממותק. בנוסף ל 5-6 פירות תות, תוכלו להוסיף שם בננה כדי לשפר את הטעם, כמו גם כפית דבש אם הגרגרים לא מתוקים מדי, אבל מימיים. כל זה מוקצף בבלנדר ומוגש עם קרח.

קונפיטורה

קונפיטורת תות היא קינוח עדין מאוד. זה מבושל ללא סירופ, כלומר אין צורך להכין מים להכנתו. אין צורך לבשל לאורך זמן כדי שהגרגרים ישמרו על גוון בהיר והפקטין לא ייהרס. עבור 0.5 ק"ג תותים, נלקחים 0.3 ק"ג אבקת סוכר, 5 גרם פקטין או כ -3 גר 'אגר-אגר, 1 גרם של חומצת לימון נלקחים כך שהקונדיטור לא יתגלה כמסוכר ומעט הל.

תותים נמעכים בבלנדר, ואז מכניסים לתבנית עם אבקת סוכר ותבלינים, מביאים לרתיחה ומבושלים לא יותר מ- 4-5 דקות. לאחר מכן מוזגים אגר אגר מוכן ונוספים חומצה לימונית. תהליך ההתעבות יעבור כמעט מייד. ריבה חמה מוזגת לפחים.

פסטיל

למרות שבאופן מסורתי מיוצר מתפוחים, ניתן להכין אותו גם מתותים. 100 גרם סוכר נלקחים לכל 1 ק"ג של פירות יער. ניתן להוסיף גם תבלינים כמו קינמון או הל. יש למיין ולשטוף תותים, והזנבות מוסרים ברגע האחרון כדי שהגרגרים לא יספגו יותר מדי מים. לאחר מכן הוא מלוש בפירה בעזרת בלנדר, משפשף דרך מסננת להיפטר מהזרעים, שופכים את המסה המתקבלת לתבנית עם תחתית עבה. לאחר מכן מוזגים לתוכו סוכר, מערבבים היטב, שמים על הכיריים ומביאים את המסה לרתיחה. מרתיחים אותו במשך 30 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כך שחלק מהלחות יתאדה.

תבנית האפייה מכוסה בנייר קלף, הריבה שנוצרת נשפכת עליה כשהיא עדיין חמה, כך ששכבה אינה עובה יותר מ- 7-8 מ"מ. לאחר מכן מייבש את הפסטיל בתנור בטמפרטורה מינימלית ועם דלת מעט פתוחה. אתה יכול להכניס אותו למייבש פירות מיוחד. זה ייקח כ -4 שעות. כאשר התצורה הופכת יבשה וגמישה, היא מגלגלת לגלילים ונחתכת לחתיכות מחולקות.

ריבה

עבור 1 ק"ג תותים קח 0.5 ק"ג סוכר. התותים נשטפים, מועכים בבלנדר, מוסיפים סוכר והריבה מביאה לרתיחה. בכדי להפוך את המסה לסמיכה יותר, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר. אבל כמה עקרות בית מוסיפות עמילן תפוחי אדמה - 0.5 כפות. כפות לכל קילוגרם פירות יער. את הריבה מערבבים ללא הפסקה בעזרת כף עץ.

מיץ

הגרגרים מועכים בעזרת בלנדר ואז נדחסים דרך בד הגבינה. אין צורך בתוספי מיץ. לא כדאי לזרוק את העיסה - עדיף לטחון אותה דרך מסננת ולהכין פסטיל. מיץ לחורף ניתן להקפיא.

פרי מסוכרים

1.5 ק"ג תותים לוקחים 1 ק"ג סוכר ו -200 מ"ל מים. מכמות זו מתקבלים כ -350 גר 'פירות מסוכרים. סירופ מבושל מהמים והסוכר במחבת בעלת דופן עבה, כאשר הוא רותח מורידים שם תותים. ואז הם מוציאים אותו, נותנים לו להתנקז, מביאים את הסירופ לרתיחה ושוב טובלים שם את הגרגרים. בסך הכל, נוהל זה חוזר על עצמו 7 פעמים. לאחר מכן משאירים את התותים להתקרר בסירופ, ואז מוציאים את התותים ומשאירים לניקוז. הם מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים עליו פירות יער ומשאירים אותה לייבוש בשמש במשך 4-5 ימים. לאחר מכן ניתן להכניס אותם למכולות ולשלוח לאחסון במקפיא.

תותים מכוסים שוקולד

זהו קינוח קלאסי שלא מאבד מהרלוונטיות שלו. להכנתו קחו 150 גר 'פירות יער טריים, 100 גר' שוקולד לבן, 100 גר 'שוקולד מריר ללא מילוי, שמן צמחי (והכי חשוב מזרעי ענבים).

הגרגירים נשטפים היטב תחת מים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. אין צורך למחוק את הקוקו. הגרגרים מונחים על קרש ומקררים במקרר למשך 20 דקות.במהלך תקופה זו נמס השוקולד באמבט מים (אפשר לעשות זאת במיקרוגל). זה אמור להמיס לחלוטין כך שלא יהיו חתיכות גדולות.

רשת מתכת או רשת משומנים בשמן צמחי ומניחים מגבות נייר פרושות. פירות יער קרים טובלים בשוקולד מומס (אוחזים בזנבות, כך שהם לא צריכים לקרוע). ואז התותים מונחים על מתלה תיל כך שהשוקולד לא ייגע בסורגים. הסורג מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות, אך רק לאחר הזיגוג. אם אתה צריך לטבול את הגרגרים בשני סוגי השוקולד, עליך להמתין עד לתפיסת השכבה הראשונה ואז לטבול בשניה.

האם ניתן לתת תותים לבעלי חיים

ניתן לתת לכלבים וחתולים תותים, אך רק אם הבעלים בטוח באיכות הגרגרים - למשל, אם הם נקטפים מהאתר שלהם. במקביל, ניתן לתת לבעלי חיים מגזעים גדולים פירות יער שלמים, ויש לחתוך כלבים וחתולים קטנים לחתיכות.

עובדות תות מעניינות

תות הוא ברי עם היסטוריה מעניינת. יתר על כן, מדובר בפרי ברי רק במובן הביתי. למעשה, הזרעים הצהובים עליו הם אגוזים. כלומר החלק האדום והעסיסי הוא רק כלי קיבול מגודל, שמשקלו יכול להגיע ל -250 גר '(מקרים כאלה נרשמו). בממוצע, אפילו על תות קטן, יש בערך 200 אגוזים. בכל שנה, במדינת קליפורניה בלבד, הם אוספים יותר ממיליארד טונות של פירות אלה, והפופולריות של תותים אינה יורדת.

צילום תות