קפלין: תועלת ופגיעה בגוף האדם

קפלין שייכת למין דגי הים, אשר בעלות נמוכה מסייע לאדם לא רק להשיג מספיק, אלא גם לתמוך בגוף בחומרים שימושיים. מומחים ממליצים לכלול אותו בתפריט עבור חולים שעברו התקף לב או סבלו מבעיות מטבוליות. ההערכה היא כי השימוש השיטתי בקפינה מונע התפתחות של דיכאון, רווי אנרגיה ומבטל מצב רוח רע.

רכיבים שימושיים רבים הופכים את זה לשימוש גם לנשים וגם לגברים. קפלין אינו נכלל ברשימת המזונות האסורים במהלך ההיריון וההנקה. בצורה מבושלת ואפויה ניתן לצרוך אותה 2-3 פעמים בשבוע. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא לרוב חלק מהתפריט של אנשים שרוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים. זוהי דרך טובה למנוע אנמיה ובעיות במערכת ההמטופואיזיס.

איך נראית קפלין ואיפה היא נמצאת?

בית הגידול הטבעי של הקפולה הוא המים המלוחים של האוקיאנוסים (האטלנטי, האוקיאנוס השקט והארקטי). זהו תת-מין של ריח, שהוא קטן בגודלו. הדגימות הגדולות ביותר בקושי יכולות להגיע ל 25 ס"מ. על פי הסטטיסטיקה העולמית, מכירות הדג הזה תופסים עמדה מובילה בגלל עלות התקציב. נציגים מכל מעמד חברתי יכולים להרשות לעצמם לכלול קפלין בתפריט השבועי.

שמו השני של הקפולה הוא Üek. גוף הדג מאופיין בצורת זרימה, שטוחה מעט בצדדים. בממוצע, הוא גדל עד 15 ס"מ. משקלו עד 50 גר '. הציפוי הקשקשי קטן מאוד, קלוף קלף כאשר הוא מקלף. הראש קטן עם חלל פה גדול. בהשוואה לגוף, הסנפירים פשוט ענקיים, ממוקמים בגב גוון ירקרק ובצדדים. למטה, על הצפק, הצבע משתנה לכסף עם גוון חום קל.

זכרי הקפלין הם בדרך כלל גדולים יותר, עם סנפירים ארוכים וראש חד מאוד. במהלך תקופות של הזדווגות גדלים קשקשים רכים דמויי גליל משני צידי הגוף. הנקבות קטנות יותר בגודלן, שונות בצבע ירוק יותר, כמעט זית. מדענים מצאו כי אורך החיים הממוצע של מין דגים זה הוא כעשר שנים.

קפלין שייכת למין הנהר של החיים הימיים ומבלה כמעט כל הזמן בעומק 300-400 מ '. נציגי מין זה לעולם לא שוחים במים מתוקים. המלכודות הגדולות ביותר נרשמות באוקיינוס ​​הארקטי ובאוקיאנו האטלנטי. דיג היה נפוץ בנורבגיה, מול חופי גרינלנד. הקפיטן האיכותי ביותר חי בצ'וקצ'י, לבן, ים ברנט.

בתחילת ההשרצה משולבים עדרים קטנים של קפלין לבתי ספר ענקיים של עד כמה מיליוני אנשים. בתקופה זו טורפים עוקבים אחר הדגים על עקביו, שעבורם הם אוכלים: בקלה, לוויתנים, כלבי ים, שחפים. בחלק מהימים, כאשר גלים ענקיים נוצרים בגלל סערה או רוח חזקה, מאות אלפי דגים נזרקים לחוף ומתים. לאחר ההשרצה, כל הקפינה חוזרת לבית הגידול שלה.

מינים

מכיוון שהקפלין היא נציגה אחת של המינים בעלי אותו שם, חוקרים מסוימים זיהו בו שני תת-מינים שנבדלים זה מזה רק בסביבת הגידול:

• אטלנטיק (Mallotus villosos villosus);
• האוקיאנוס השקט (Mallotus villosus catervarius).

הוא חי בעיקר בעומק של 300 מ ', במהלך ההשרצה הוא מוכה קרוב לחופים, שבגללו נפטר שליש מהזן בגלל שנזרק בשוגג לחוף או נאכל על ידי שחפים וחותמות.

מה ההבדל בין קפיטן והרינג

סלאקה הוא נציג של משפחת הרינג ובעל שם שני - הרינג הבלטי. היא יכולה לחיות גם בים וגם במי נהר. קפלין שייכת למין הימי והיא חלק ממשפחת הריח.

הקפלין והרינג נבדלים זה מזה בתכונות הבאות:

1. סלאקה נראית כמו הרינג ויכולה להגיע לאורך 30 ס"מ. קפלין לעתים רחוקות עולה על 25 ס"מ.
2. משקל הרינג הוא בממוצע 70 גר ', קפלין הרבה פחות - עד 55 גר'.
3. לסלאקה גוף מוארך עם בטן קמורה, קפלין מוארכת יותר, כמעט מלבנית.
4. החלק האחורי של הרינג הוא כחול כהה עם בטן כסופה, הקפלין מלמעלה ירקרק זית.

הרינג מכיל יותר ויטמינים, והקפלין מכילה יותר מאקרואמנטים. משפחת הרינג מאופיינת בנוכחות עצמות קטנות רבות, המקשה על הכנת הכלים ממנה. לקפלין אין עצמות קטנות, והעצם הראשית כל כך רכה שבזמן הבישול היא מתפרקת לחלוטין תחת השפעת טמפרטורות גבוהות.

תכולת הרכב והקלוריות

קפלין שייכת למוצרי תזונה בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, 100 גרם המסה הטריה מכילה 116 קלוריות. בצורה מטוגנת, הוא מכיל עד 300 קלוריות ל 100 גרם, בצורה אפויה, עד 200 גר '. אם אתה משתמש במרכיבים נוספים, כמו קמח, תבלינים ושומנים, ערך האנרגיה עולה כמה פעמים יותר.

לפי ההרכב, קפלנה, כמו כל דגי הים, היא המובילה בתוכן של ויטמינים A ו- D. יש בה כמות גדולה של פלואור, סלניום, סידן, יוד. לקפלין יתרון על פני סלניום על פני מרבית הבשרים. הסלניום מאט את תהליך ההזדקנות ועוזר לחסל רעלים ורעלים מהגוף. מסיבה זו, מומלץ להכניס לתזונה חובה על ידי אנשים מבוגרים ואלה שעיסוקם קשור בתעשיות מזיקות.

הקפלין מועשר בחלבונים הנחוצים לספורטאים ולאנשים פעילים גופנית. כ -23% מתרכובות החלבון קיימות בהרכב הקפלין, והן נספגות בצורה מושלמת בגוף ומרוויאות אותו במלואן. לכן סוג זה של דגים משמש לרוב כמרכיב העיקרי למי שרוצה להוריד ירידה במשקל. התוכן הגבוה של אומגה 3 מסייע בשיפור מצב בלוטת התריס ומפעיל את תהליך הפחתת הכולסטרול "הרע".

תכונות שימושיות של קפלין

תועלת כללית

איכות הקפיטן ושימור רכיבים שימושיים בה מושפעים מתכונות הטיפול בחום. במוצר מאוד, תכונות התזונה מכילות עשרות פעמים יותר מאשר בטיגון במחבת. קפלין, שנאפה ללא שמן ושומן צמחי, משפר את התהליכים המטבוליים. החומרים הפעילים שלה מונעים התפתחות של תהליכים דלקתיים של מערכת הנשימה.

התכונות המועילות של קפלנה נמשכות לביטול בעיות במחלות לב כליליות ומסייעות בהפחתת הסיכונים להתקף לב. העיסה מכילה כמות גדולה של יוד טבעי, המאפשרת לפצות על מחסורו ומשמשת למניעת הופעת פתולוגיות של בלוטת התריס. חומצות שומן רוויות בקפלין מסלקות פלאק על דפנות כלי הדם. לשם כך, מספיק לצרוך 400 גרם עיסת דגים מדי שבוע.

100 גרם עיסת קפלין טרייה מכילה:

• רטינול (ויטמין A) - 0,04 מ"ג;
• תיאמין (ויטמין B1) - 0,03 מ"ג;
• ריבופלבין (ויטמין B2) - 0.2 מ"ג;
• פירידוקסין (ויטמין B6) - 0.1 מ"ג;
• חומצה פולית (ויטמין B9) - 0.017 מ"ג;
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) - 1 מ"ג.

קומפוזיציה עשירה שכזו מאפשרת לנו להתייחס לקפלין כמוצר שימושי מאוד עבור אנשים הסובלים מבעיות בפעילות הלב ובתפקוד מערכת העיכול. כתוצאה מצריכה קבועה של כלים מהדגים מסוג זה, תהליכים מטבוליים בגוף מתרמלים, חזון משוחזר, מורגש נחשול של כוח.

לנשים

תכונות נוגדות חמצון גבוהות משפרות את תפקוד אזור איבר המין הנשי. השימוש בקפיטן מעודד את התחדשות רקמות הגוף ומשפר את האלסטיות של השכבות העליונות של האפידרמיס. התוכן הגבוה של פלואור ותיאמין עוזר לשמור על מערכת שלד בריאה, מה שחשוב במיוחד לנשים בגיל המעבר. מנות מקפלין, הודות לחומרים המזינים הכלולים בהן, משפיעות לטובה על מצב הציפורניים, העור והשיער.

לגברים

מנה מזינה של קוויאר קפלין - ווסאבי - מורכבת מתרכובות חלבון הנחוצות לגוף הגבר בתקופות של מאמץ גופני מוגבר. הודות לזרחן, ייצור הורמוני המין מופעל וכתוצאה ממנו מייצב הליבידו, תפקודה של מערכת אברי המין משתפר.

צריכה קבועה של קפלין מבושל או אפוי היא דרך מצוינת למנוע דלקת הערמונית ואדנומה של הערמונית. נוגדי חמצון טבעיים מאטים את הזדקנות תאי הגוף, רווים באנרגיה ומעוררים פעילות. תוכן בינוני של חומצות שומן רב בלתי-רוויות מונע את הסכנה להתקפי לב ושבץ בקרב גברים מבוגרים.

במהלך ההיריון

בקפלה, מאודה או בתנור, נמצאה כמות גדולה של חומרים מזינים, שנספגים במהירות בגופה של אישה בהריון. חילוף החומרים מופעל, מערכת העיכול משתפרת, וזה חשוב במיוחד בשלבים המאוחרים של ההיריון, כאשר רוב הנשים סובלות מעצירות וצרבת. אם יש דגים ללא תוספת של שומן, שמן וקמח, אתה יכול להתאים את המשקל, תוך כדי רוויה של הגוף בכמות גדולה של חומצות פלואור, זרחן, פולית ואסקורבית.

כאשר אתה מכיל קפלין בתפריט של אישה בהריון, הסיכונים להתפתחות אנמיה ובעיות במערכת ההמטופואית מופחתים. יש שיפור בעבודת הלב, המוח וכלי הדם. במהלך תקופת הלידה של ילד, שימוש מוגבר בסלניום, כרום, ציסטאין נחוץ כדי למנוע בעיות בשיער ובציפורניים. צריכה מתונה של דגי ים נמנעת מצריכה נוספת של נוגדי חמצון אלה בצורה של טבליות.

בהנקה

במהלך ההנקה, קפלנה מסייעת לשמור על גוון האישה במצב הטון, מונעת בעיות בשיער ובצלחות הציפורניים. אכילה שיטתית של דגים היא דרך מצוינת למנוע דיכאון לאחר לידה ומחלות נגיפיות. בשל התכולה הגבוהה של זרחן ופלואור התינוק, יחד עם חלב, מקבל חומרים חשובים להתפתחות מערכת השלד והשרירים.

לילדים

בהרכב הדג יש כמות נמוכה של רקמת חיבור, וזו הסיבה שהוא מתבשל כל כך מהר. בקפולה, חומרים רעילים למעשה אינם מצטברים, וניתן לכלול אותם בתזונה ללא דאגה לילדים. התכולה הגבוהה של פלואור וזרחן מחזקת את מערכת העצמות והשיניים, הנחוצה לגוף גדל.

הודות לאבץ ונחושת, כמות מספקת של חומרים מזינים לפעילות המוח המלאה ותפקוד המערכת האנדוקרינית נכנסת לגוף הילד. מנגן וברזל עוזרים להתמודד עם עייפות, למנוע אנמיה ולהפעיל חילוף חומרים, וזה חשוב במיוחד בגיל ההתבגרות.

איכויות טעם בשילוב עם תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים הופכים את המוצר לבלתי הכרחי בתפריט הביתי של כל משפחה בה גדלים ילדים. בחלק אחד של קפלין מבושל מכיל את הדרישה היומית של האורגניזם הגדל לחומצות אמינו (טריפטופן, ליזין, מתיונין) הנחוץ לחיים מלאים.

כאשר יורדים במשקל

קפלין מתייחס למאכלים דלים בקלוריות אם מאדים או מבושלים. ללא תוספת של מלח, שומן וקמח, הוא מכיל 116 קלוריות ל 100 גרם משקל. מומלץ ליטול במהלך הירידה במשקל על מנת לחזק את חילוף החומרים. למי שרוצה לרדת במשקל, חשוב להיפטר מהסיגול בגוף. קפלין עוזר להתמודד עם בעיה זו.

מינון הדגים היומי במהלך הדיאטה לא יעלה על 100-300 גרם.זה בתנאי שהוא יהיה מאודה, ללא תוספות ושומן נוספים. דגים שנתפסים בסתיו כמעט 200% יותר שמנים מאלו שנתפסו בים בתחילת האביב.

בעת גיבוש דיאטה, חשוב לקחת בחשבון את חוסר הסובלנות האישית ואת נוכחותן של מחלות כרוניות. עדיף לסרב לעיסה גולמית, זה יכול להכיל מספר גדול של טפילים, ואתה יכול להיפטר מהם רק לאחר טיפול בחום.

עם סוכרת

הרופאים ממליצים לכלול קפיטן בתזונה היומית עבור חולים המאובחנים כחולי סוכרת. כתוצאה משימוש קבוע ישנה ירידה בחומרי הסוכר בדם. בנוסף לנורמליזציה של רמות הסוכר, מופעלים תהליכים טבעיים של ייצור אינסולין. גופו של המטופל רווי בכל החומרים הדרושים עקב ספיגה מהירה של פחמימות.

חשוב: אינדקס גליקמי גליקמי - 0 יחידות.

עם דלקת הלבלב

עם דלקת הלבלב, מומלץ לבצע קפלנה על מנת להוריד את רמת הסוכר בדם. בחולים הכוללים בתזונה באופן קבוע קפיטן, ייצור האינסולין משתפר עקב הפעלת תאי בטא הלבלב. עם זאת, אסור להגזים עם תזונה לדגים, סיבוכים של התמונה הקלינית הכוללת של המחלה אפשריים. הרופאים מדגישים כי במהלך תקופות של החמרה של קפלין דלקת הלבלב אינה רצויה, עדיף להתמקד בזנים רזים יותר של דגים - מוטה של ​​בקלה או חמור. במהלך 2-3 השבועות הראשונים לאחר הטיפול בפרכוסים, בדרך כלל עדיף לסרב לדגים.

עם גאוט

המחלה מאופיינת בפגיעה קשה בחילוף החומרים של חומצת השתן בגוף האדם. על סמך מורכבות הפתולוגיה ותכונות התקדמות התמונה הקלינית, רופאים רושמים תזונה. ברוב המקרים, מומלץ לחולים להגביל את צריכתם של סוגים מסוימים של דגים ימיים.

בשר הקפיטן מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אך רק בצורה מבושלת או אפויה. אז הוא מכיל פחות שומן ויותר חומצה פולית, ויטמינים A, C ו- D. קפלין מעושן, מלוח וייבש שמש אסור לחולים עם גאוט. רמות גבוהות של שומן ומלח יכולות להחמיר את מהלך המחלה ולעורר משבר.

מה זה קוויאר שימושי מועיל

מומחים ממליצים להשתמש בקוויאר קפלין לאנשים בכל הגילאים. החומרים השימושיים שלו נחוצים לילדים, קשישים, ספורטאים. המוצר אינו נחות ממעדנים דומים, אלא יקרים בתוכן חומרים בעלי ערך לגוף.

היתרונות של קוויאר הקפיטן לבני אדם:

• משפר את תפקוד מערכת הדם;
• מקל על עייפות ונמנום;
• מפעיל את החיוניות הפנימית;
• הוא מונע להתפתחות פתולוגיות של הלב וכלי הדם;
• יש השפעה נוגדת חמצון, ובכך משפר את מצב העור ותאים מחדשים;
• מונע הצטברות עודף כולסטרול;
• מפצה על המחסור בוויטמינים A, K, D;
• עוזר לחיסול רעלים ורעלים;
• מנרמל מטבוליזם של פחמימות ושומן.

הכללה קבועה של קוויאר בתזונה מסייעת להתאוששות מהירה יותר לאחר זיהום בדרכי הנשימה ופעילות גופנית. את המוצר צריך לאכול על ידי גברים עם תפקוד מיני לקוי וירידה בחשק המיני.

היתרונות והנזקים של קפלין מעושן

דגי ים מעושנים הם מקור לחלבונים יוד, לעיכול בקלות ולחומצות שומן. שימוש מתון במוצר שהוכן בהתאם לכל הטכנולוגיות מסייע להפחתת הסיכונים למחלות כלי דם ובלוטת התריס. בנוסף, קפלין מעושן מסייע בחיזוק מערכת החיסון.

להכללת דג זה בתפריט השבועי יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים, ועל חילוף החומרים הפחמימות בגוף.עיסת מעושן מקבלת הרבה ברזל, המשפר את תפקוד מערכת ההמטופואיזיס. המוצר מומלץ במיוחד לשימוש אנשים הסובלים מאנמיה ובעיות כלי דם.

התוכן המוגבר של חומרים מסרטנים המצטברים בקפינה כתוצאה מעישון יכול להשפיע לרעה על תפקוד הכליות, הלבלב. עם דלקת הלבלב ודלקת בכרית המעי הגס הכרונית, מוצר זה הוא התווית. המנות המומלצות של קפלין מעושן למבוגר אינן עולה על 300 גר 'לשבוע. שימוש יומיומי בקפלנה מעושנת תוך שימוש ב"עשן נוזלי "יכול לעורר התפתחות אונקולוגית.

פגיעה והתוויות נגד

קפלין לתכולת ויטמינים ומינרלים הוא מוצר שימושי שצריך להיות בתזונה של כל אדם. עם זאת, למין זה של דגים ימיים יש מספר התוויות נגד. הפגיעה הגדולה ביותר יכולה להיגרם כתוצאה מהתעללות בקפולה מעושנת. כאשר מעשנים בעיסה של המוצר נוצרים חומרים מסרטנים אשר בתנאים מסוימים יכולים לעורר הופעת גידולים ממאירים.

כל דגים טריים עשויים להכיל טפילים פנימיים שלא ניתן להסירם לחלוטין במהלך העישון. כתוצאה מאכילת מוצר כזה, חיידקים פתוגניים ופלישות הלמינטיות פשוט עוברים לגוף האדם, הגורם לבעיות בריאותיות.

קפלין שנתפס במקומות לא נאותים בהם יש תוספת מוגברת של תרכובות כספית, המצטברות בכמויות גדולות בדגים, עלולות לגרום נזק משמעותי. פירות ים מסוג זה יכולים לגרום להרעלה חריפה, החמרה של מחלות כרוניות בדרכי העיכול. זה התווית לשימוש עם קפלין לאנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לפירות ים.

כיצד לבחור ולאחסן

כאשר קונים קפלין, ראשית עליכם לשים לב לא לצבעו. אם ניתן להבחין בצהוב מתחת לסנפירים, המוצר אינו הרעננות הראשונה. הדג צריך להיות שטוח, יפה, ללא נזק. אין להתבלבל עם שום ריח האופייני לפירות ים מפונקים. קפלין עם עיניים מעוננות וריר בסנפירים נחשב למפונק. עדיף לקנות דגים מופשרים מעט, כך שיש פחות סיכוי לרכוש מוצר רע.

באריזה סטרילית ואקום, בטמפרטורות של עד +2 מעלות, ניתן לאחסן קפיטן לא יותר משבועיים. כאשר מקפיאים עבד שנתפס טרי, חיי המדף שלו גדלים ל -3 חודשים. אם דג עובר הפשרה חוזרת ואז קופא שוב, אז הסיכונים להתפתחות מיקרופלורה פתוגנית בעיסה שלו הם גדולים. כשמשתמשים בקפיטן כזה אתה יכול לקבל הרעלה.

כיצד לנקות קפיטן

לפני הבישול יש להפשיר דגים באופן טבעי, תוך ביטול השימוש במיקרוגל ובמים חמים. לצורך תפירה או טיגון, פגרים מסירים ראשים ושפלים. ואז, בעזרת סכין חדה, מנקים רובד אפור מכל צידי הדג.

לאחר מכן המוצר נשטף ביסודיות במים קרים ומוכן לשימוש. קפלין לעישון והמלחה לא מנקה ולא מרוקן, כך שהוא יאבד את המיץ והשומן שלו. העיסה תהפוך להיות שבירה, יבשה וחסרת טעם.

איך לבשל טעים בקפיטן: מתכונים

קפלין הוא דג אוניברסאלי. ממנו תוכלו לבשל מספר עצום של מנות טעימות. היא טובה מאוד בצורה אפויה, מעושנת, מבושלת, מלוחה. ישנם מתכונים רבים לבישולו בכיריים איטיות, על הגריל, הגריל, בתנור.

בתנור

קפלין שנאפה בתנור שומר כמעט על כל חומרי התזונה הכלולים בפגר טרי. לאחר שטף הדגים ומנקתו מהראש והסרקמות, הוא מונח על תבנית. מוסיפים מלח ותיבול כרצונך. במידת הצורך, מניחים ירקות על גבי הדג. השימוש ברוטב שמנת חמוצה או ביצים טרופות מותר.זמן הבישול הוא 30 דקות.

בתבנית

קפלין מטוגן הוא ביקוש מיוחד בקרב עקרות בית בגלל הטעם הספציפי עם טעם מריר וארומה חזקה. הדגים המופשרים שנשטפים תחת מים זורמים מנקים את המעקפים והראשים ואז שוטפים אותם שוב. במיכל נפרד מכינים קמח לעיבול כל דג בתוספת מלח. מטגנים בשמן חמניות חם במשך 3-5 דקות מכל צד.

בסיר איטי

בסיר איטי ניתן לבשל קפלין ברוטב שמנת חמוצה, בתוספת גבינה, גזר, בצל ופטרוזיליה. השימוש במיץ עגבניות מאפשר להשיג דג מבושל שטעמו כמו מוצרים משומרים בחנות ברוטב עגבניות. אפשר לבשל דגים מהסוג הזה בבלילה, על כרית ירק, תחת מיונז וגבינה.

לפני תחילת הבישול מופשרים את הקפלנה, נשטפים במים, מנקים את הראש והגבליות. לאחר מכן, מערבבים אותו עם מלח ותיבול, משאירים למרינה למשך 20-30 דקות. ירקות מטוגנים או מבושלים מראש, רק לאחר מכן הם מכניסים לקפלין המולטי-קוקר. כל הרטבים והגבינות מונחים אחרונים. זמן הבישול הממוצע הוא עד 25 דקות, תלוי בעוצמת המכשיר.

בגריל

פגרי הקפלין מורחים על גריל משובח, שטופים מראש ומומלחים. העשן צריך להיות סמיך מספיק עם טמפרטורה של כ 25 מעלות צלזיוס. יש להרטיב צ 'יפס לצורך כך בתבליני דגים מוכנים מראש. זמן בישול - 10-15 שעות. לפני ההגשה יש להמתין כשעה עד שכל העשן ייעלם.

על הגריל

להכנת קפלין על המוצץ, מומלץ להניח אותו בתחילה בתבלינים ומלח. ואז עטופים כמה חתיכות דגים בנייר כסף ואופים על מתלה תיל למשך 5-7 דקות. בעבר מכבסים היטב את המוצר במים זורמים ומנקים אותו מהפנים. לבשל על מתלה תיל קפלין לא שווה את זה. הוא רך מאוד ולכן יכול פשוט להתפרק במהלך האפייה.

איך מלפפון חמוץ

להכנה מהירה של קפלין מלוח, הוא נשטף תחילה, ואז מניח במיכל, מפזר עליו שכבות של מלח והוסיף שמן חמניות. מומלץ להשתמש באמייל או בכלי זכוכית. לפי הטעם, הוסף פלפל שחור גרוס, בצל, 1 כף. חומץ. המנה תהיה מוכנה לשימוש תוך 6-8 שעות.

עקרות בית מסוימות מעדיפות לבשל קפלין מלוח בעזרת מלח. לשם כך, דגים מנוקים ושטופים (1 ק"ג) מונחים בתבנית. בליטר מים אחד מערבבים 3 כפות מלח, 3-5 עלי דפנה, כמה אפונה של תבלינים וציפורן. התערובת מביאה לרתיחה, מקוררת לטמפרטורת החדר ושופכת לכלי קפלין. אתה יכול להשתמש במוצר לאחר 24 שעות.

איך להכין קפלין משומר

ממרח קפיטן טרי בבית הם ארומטיים במיוחד, בעלי טעם טבעי עשיר. מנקים דגים מהפנים, הראשים והעצמות. בשכבות עבות מניחים פירות ים בתבנית צלייה או בתבנית עם קירות עבים. יוצקים עם מלח ושמים על אש איטית.

עבור מלח תצטרך:

• עלי תה חזקים מקוררים - 150 מ"ל;
• מלח לפי הטעם;
• עשן נוזלי - 0.5 כפית;
• אפונה פלפל שחור - 6-8 יח ';
• תיבול לדגים;
• עלה דפנה - 3-5 יח '.

את הקפלין מוזגים עם נוזל חם, ומוסיפים אליו 100 מ"ל שמן צמחי. תבשיל בתנור בחום של 180 מעלות לאחר הרתיחה כשעתיים. כאשר כל הנוזלים התאדו, והדג מקבל גוון זהוב, אוכל משומר נחשב מוכן. מאחסנים במקרר מתחת למכסה למשך 10-14 יום.

האם ניתן לתת קפיטן לכלבים וחתולים

קפלינה טרייה ואיכותית מותרת לתת לחתולים ולכלבים 1-2 פעמים בשבוע. כדאי לקחת בחשבון את מצב דרכי העיכול של החיה, מכיוון שהדג שייך לזנים שומניים. מנקים את הקפלין מראש הפנים ומוסרים את הראש. עצמותיה רכות ולכן בעלי חיים יכולים ללעוס אותן בקלות.רצוי להסיר זימים. יש להימנע מהזנת יתר, מכיוון שישנם סיכונים להחמרה של בעיות עיכול, במיוחד עבור אנשים צעירים.

עובדות מעניינות

1. על חופי חצי האי קולה יש קנים ענקיים של מיליוני ציפורים. הצטברות כזו של ציפורים במקום אחד קשורה לשפע של קפיטן במי החוף, שמושך יותר ויותר תושבים כמזון קל.
2. בחלק מהפרובינציות של קנדה בשבועות הראשונים של הקיץ, אינך צריך אפילו להשתמש בסירות ורשתות כדי לדוג. פשוט גשו לחוף הים ואספו את הכמות הנדרשת של קפולה, המסומנת בלהקות גדולות ישירות לחוף.
3. במורמנסק בימים הראשונים של מרץ חוגגים מדי שנה קפלין. כאן תוכלו ליהנות ממנות דגים שונות, ללמוד מתכונים נדירים להכנתם ולרכישה לעתיד במחירים מוזלים.

צילום קפלין