פנגסיוס: יתרונות ופגיעות בגוף

פנגסיוס שייך לתושבי הנהר, הוא נציג של משפחת סומוב, גר בווייטנאם. זה נחשב לכל אוכל, לכן לעיתים קרובות מאוד יש לצרכנים שאלות רבות לגבי היתרונות וההיבטים השליליים של מעדן כזה לגוף.

פנגסיוס הוא דג נוח וטעים למדי. כיום החל לגדל מגוון כזה במספר מדינות אחרות. לעתים קרובות, דגים כאלה מגדלים בחוות מיוחדות, צפופות. במקום משתמשים בחומרים מעוררי צמיחה, תוספי מזון ואנטיביוטיקה. מוצרים כאלה עלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם. באשר למוצר הטבעי, לפנגסיוס מספר תכונות שימושיות, אשר יתוארו להלן.

איך נראה הפנגסיוס ואיפה הוא נמצא?

כאמור, הפנגסיוס שייך לפקודה Somoobraznyh. באורך, מבוגר יכול להגיע ליותר מ 1 מ ', והוא יכול לשקול עד 40 ק"ג. תושבים צעירים בדרך כלל מוצעים למכירה שמשקלם אינו עולה על 2 ק"ג. דג זה מאופיין בנוכחות סנפיר עם 6 קרניים בגב. מין זה שייך לדגי נהר. אחרת, זה נקרא גם שפמנון כריש. זה נובע מהעובדה שלפנגסיוס יש סנפיר הדומה לכריש. הצבע אפור ואילו הגב כהה בצבעו והבטן בהירה יותר. לדגים בוגרים יש סוג של זקן. בפנגסיוס הנשימה מתבצעת לא רק בעזרת זימים, אלא גם דרך העור, ולכן היא יכולה לשרוד גם בגופי מים ללא מספיק חמצן. דגים מאופיינים בריח סחף לא נעים.

מין זה נמצא בדרך כלל בנהר המקונג. למכירה דגים מגדלים באופן מלאכותי.

מה ההבדל בין פנגסיוס לטיליה

Tilapia הוא שם גנרי המאחד כמה מאות זנים של תושבי מים מתוקים השייכים למשפחת ציקליד. בתחילה, מין זה נמצא בעיקר באפריקה ובמדינות קטנות באסיה, אך כעת דג זה התפשט ברחבי העולם.

כלפי חוץ ניתן לזהות טיליה על ידי גוף קצר ודחוס מעט בצדדים וראש גדול עם עיניים גדולות. לרוב, לדג כזה יש צבע גוף כסוף עם גווני ירוק. המשקל הוא 1–1.5 ק"ג.

Tilapia הוא גם כל אוכל, אך עדיין החלק העיקרי בתזונה מורכב ממזונות צמחיים הגדלים בבריכה. מאפיין חשוב של דג כזה הוא שהוא מסתגל בקלות לשינויים בתנאי החיים. למרות העובדה כי דגים אלה מעדיפים תנאים טרופיים ושייכים למים מתוקים, הם מסוגלים לחיות במי ים ויכולים לעמוד בטמפרטורה נמוכה.

ההרכב הכימי של מוצר כזה הוא עשיר למדי. זה כולל חלבון קל לעיכול, ויטמינים E, B, K, PP. היחס הגבוה של חומרים מזינים מאפשר לכלול את הטילפיה בתזונה של הילדים, כמו גם בתפריט של אנשים מבוגרים ונשים במצב. החיסרון מסוג זה הוא הריכוז הגבוה של הכולסטרול.

כדי להבדיל בין פנגסיוס לטיליה, יש לזכור כי הפילה של הראשון בעל צבע ורוד לבן, עשוי להיות בעל צבע אפרפר. אם גוון המוצר כהה יותר, הדבר מעיד על איכות נמוכה. כמו כן יש לזכור כי שפמנון הכריש מאופיין בנוכחות ריח סחף לא נעים.בחלק האמצעי של פילה הדגים יש פס חום-ורוד, ובצדדים שכבת שומן.

תכולת הרכב והקלוריות

ההרכב הכימי של פנגסיוס רווי ברכיבים שימושיים רבים הנדרשים לתפקוד תקין של גוף האדם. אז במוצר זה יש חומצות אומגה, רטינול, ויטמינים מקבוצת B כמו תיאמין, פירידוקסין, חומצה אסקורבית, טוקופרול, ניאצין. הרכב המינרלים מיוצג על ידי שפע של אלמנטים, כולל K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn ואחרים.

אם הדג גודל בתנאים רגילים וניזון מזונות מאוזנים, המוצר יהיה ניחן בכל מגוון הרכיבים השימושיים הללו. יתרה מזאת, בדג זה נמצאו חומצות אורגניות, חומצות אמינו ואנזימים. העובדה כי אין פחמימות בפנגסיוס וחלבון "קל" קיים מאפשרת להשתמש בו במזון כאשר יש צורך לבצע דיאטה על מנת להיפטר מעודף משקל.

תכולת הקלוריות של המוצר תלויה בשיטת הטיפול בחום. אז כ- 100 קק"ל מרוכזים ב 100 גרם דגים טריים. המוצר המטוגן מכיל פי שניים. בצורה מבושלת, תכולת הקלוריות של הדג לא משתנה, ובפנגסיוס האפוי מכיל כ 105 קק"ל.

מדוע פנגסיוס מועיל

תועלת כללית

איכויותיו היקרות של פנגסיוס מעובד קשורות להאכלה שהאדם אכל. על מנת שהדג ישמור על כל תכונות הריפוי, חשוב לגדל אותו לפי דרישות מיוחדות. רק במקרה זה, המוצר יועיל לגוף.

1. ראשית, יש לציין שבדג זה אין פחמימות, ומידת תכולת הקלוריות נמוכה למדי. בזכות איכויות כאלה, דגים הם אחד המנות התזונתיות הטובות ביותר.
2. חומצות אומגה 3 הנמצאות בהרכב תושב הנהר מעניקות גמישות לרקמות, מחזקות כלי דם ומשפיעות לטובה על העור, צלחות הציפורניים והתלתלים. יש הרבה חלבונים בדגים שיכולים לחזק את מערכת השרירים.
3. ההרכב המקרו-תזונתי של העדינות מועיל למערכת הלב וכלי הדם. זה מגן על נימים ושרירי לב.
4. סידן וזרחן בפילי דגים נועדו לחזק את מערכת העצמות, לייצב את פעילותה ולהעצים את צמיחת העצם. כל זה יעזור במניעת התרחשות אוסטאופורוזיס.
5. לוויטמינים המייצגים את קבוצה B (B2, B6, B9) השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית. הכללה קבועה של פנגסיוס במזון מאפשרת לך לשפר את תפקוד השינון, להעלות את מצב הרוח וגם לעמוד בפני לחץ ונדודי שינה, ולהחזיר את תפקודו התקין של המוח.
6. שפמנון הכריש מועשר בחומרים נוגדי חמצון, המשפיעים לטובה גם על עבודת הגוף בכללותו. אז, חומרים אלה משמשים כתרופת מניעה נגד הזדקנות תאי הגוף, וגם מגנים מפני ההשפעות השליליות של הסביבה.
7. ברזל שנמצא במוצרי דגים מסייע בהגנה על אדם מפני התפתחות אנמיה הנגרמת כתוצאה ממחסור באלמנט זה. לסלניום השפעה חיובית על שיער וציפורניים. חומר זה מסייע בהגנה עליהם מפני יובש ושבירות.
8. ויטמין D זמין גם בפנגסיוס. תפקידו של רכיב זה בגוף הוא בכך שהוא מאפשר לספיגה טובה יותר של חומרים מועילים אחרים, וגם מעכב את התפתחותם של תאי הגידול.

לנשים

עבור המחצית היפה של האנושות, מוצר זה שימושי בכך שהוא מכיל ויטמין E, המעניק לעור גמישות, ומאריך נוער טבעי. כמו כן, טוקופרול הופך את הכלים ליותר אלסטיים, מה שמונע את התרחשותם של קרישי דם. חומצות אמינו וסידן עוזרות לנשים לשמור על יופיין של תלתלי שיער וציפורניים, נוגדי חמצון ושומנים רב בלתי רווים עוזרים גם הם להגנה מפני הזדקנות מוקדמת.

לגברים

בגלל נוכחות זרחן ושומנים בהרכב מעדן הנהר, פעילות המוח משתפרת, הזיכרון מתחזק. חומצות שומן רב בלתי רוויות תורמות לשיקום מערכת השלד והשרירים, ומגנות על האדם מפני התפתחות פתולוגיות מפרקים.

היתרון של דג זה הוא גם בכך שהפילה רווי בכמות גדולה של חלבון, המשמש כחומר בנייה לתאים, וגם לוקח חלק כמעט בכל התהליכים בגוף האדם. חלבון נחוץ במיוחד עבור אותם אנשים העוסקים בספורט, מכיוון שמרכיב זה לוקח חלק פעיל בבחירת מסת השריר.

במהלך ההיריון

אם המוצר עומד בדרישות ואינו מכיל חומרים מסוכנים, ניתן לכלול אותו בתזונה של אמהות מצפות. עם זאת, צריכתו עדיין אינה מומלצת בתקופה זו, אם כי בשר רב מכיל מרכיבי קורט רבים, בפרט ברזל, המשפיעים לטובה על מערכת הדם. זה עוזר במניעת התרחשות של אנמיה. אך מומחים אינם ממליצים לצרוך דגים מסוג זה במהלך תקופת ההיריון, מכיוון שיש סיכון גבוה להשיג מוצר מסוכן המכיל מלחי מתכות כבדות.

בהנקה

בנוסף ליתרונות לעיל, לפנגסיוס יש פלוס נוסף. מכיוון שמוצר זה מכיל הרבה כרום, כלומר חומר המסדיר את הסינתזה של האינסולין בגוף, דג כזה שימושי לתינוק ולאם בכך שהוא מסוגל לווסת את חילוף החומרים הגלוקוז.

יחד עם זאת, יש לזכור כי קיימת אפשרות לרכוש מוצרים באיכות נמוכה, שיכולים רק לפגוע בבריאותם של ילד קטן ואמא צעירה. לכן, במהלך ההנקה, מומלץ גם לנטוש מעדן כזה.

לילדים

אין ספק שיש מוצר דגים טוב לגוף הילד. זה מורכב ברמה גבוהה של סידן, זרחן בפילי דגים. חומרים אלו מסייעים לחיזוק מערכת השלד של התינוק ולשיפור תפקוד מערכת העצבים.

יש לזכור שכמו כל סוג אחר של דגים, ניתן להכניס פנגסיוס לתזונה של התינוק רק לאחר שלוש שנים.

שוב, אסור לשכוח את מקורו של דג כזה. לכן, לפני הכללת פילה שפמנון כריש בתזונה של ילדים, עליך לוודא את האיכות של פינוק כזה ולהקפיד להתייעץ עם רופא ילדים.

הסכנה לילד היא גם העצמות הקטנות שנמצאות בדג. מסיבה זו, עליכם לבחון היטב את נתחי הבשר בצלחת הילד.

כאשר יורדים במשקל

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, דג זה הוא מוצר תזונתי. אכן, ב 100 גרם מעדן כזה מכיל רק 90 קק"ל. זה מאפשר לך להשתמש בדג זה בדיאטות שונות שנועדו להפחית במשקל. כך, במהלך הירידה במשקל, ניתן לכלול רכיב כזה במזון כמעט כל יום.

התווית נגד יכולה להיות רק אי סבילות אינדיבידואלית או תגובה אלרגית למנות דגים.

המוצר פופולרי מאוד בזכות פילה דגים דל שומן, טעים ובו בזמן. ניתן להשתמש בבשר כזה להכנת סלטים, מנות ראשונות, מנות עיקריות.

פגיעה והתוויות נגד

לעיתים קרובות התנאים שבהם גדל הפנגסיוס הם לא טובים. זה יכול להיות גופי מים מזוהמים, אי עמידה בדרישות הבטיחות, שימוש בתוספים כימיים כדי לעודד את הצמיחה, וכן את השימוש במזון באיכות ירודה.

כאשר קונים דגים כאלה, חשוב לבחור במוצרים איכותיים. במקרה זה, אתה צריך להיות מונחה על ידי המראה, הריח. העלות הנמוכה מאוד צריכה גם להעלות ספקות, מכיוון שדגים באיכות גבוהה לא יכולים להיות זולים.

Pangasius הוא התווית באנשים עם חוסר סובלנות למאכלי ים. נוכחות פתולוגיות של דרכי העיכול מהווה גם הגבלה על השימוש במעדן כזה. אין לתת לילדים קטנים דגים על מנת להגן עליהם מפני בליעת עצמות בטעות.

במהלך ההיריון ובמהלך ההנקה, אתה יכול לאכול דגים כאלה רק אם יש ביטחון שהמוצר באיכות גבוהה.

כיצד לבחור ולאחסן

אין ספק שרק מוצר איכותי מיטיב עם הגוף.בבחירת פנגסיוס עליכם לשים לב לנקודות מסוימות.

ראשית, ראוי לציין כי דגים כאלה עם פגרים כמעט אינם למכירה. הסיבה לכך היא שבדרך כלל היא נטבחת במקומות בהם הוא גדל. לאחר מכן, הפילה נתונה בהקפאת "הלם". בצורה זו הסחורה מועברת למכירה. יש להחיל מידע על שיטת ההקפאה על האריזה. זה עוזר לפשט את תהליך בחירת המוצר.

על פי הכללים, פילה דגים מועבר קפוא, ולכן יש לאחסן אותם במקפיאים.

חשוב גם ללמוד את איכות האריזה. דגים טובים נארזים בסרט ואקום עליו מודפסים התאריך ומספר האצווה.

בשלב הבא עליכם לשים לב למראה המוצר. הפגרים חייבים להיות שלמים, בצבע ורוד בהיר. הצבע הכהה וחוסר השלמות של החלקים מעידים על כך שהכללים הופרו במהלך האחסון, אולי המוצר הוקפא לא פעם.

פנגסיוס מוחזק קפוא במקפיא. הקפאה חוזרת ונשנית לאחר ההפשרה אינה מקובלת.

כיצד להבדיל בין פנגסיוס לשפת הים

נציגים אלה שונים לחלוטין, הם שייכים ליחידות שונות. הבחנתם זה מזה היא די פשוטה. השפה הימית מייצגת דגי דג שטוח, ולכן היא מאופיינת בפגר שטוח. אך מכיוון שלעתים קרובות לא נחשפו כבר חומרי גלם מעובדים לצרכן, די קשה לקבוע במבט חטוף איזה מגוון מוצע למכירה.

בשר השפה הימית מאופיין בצבע בהיר, הוא כמעט שקוף. והבשר של הפנגסיוס משתנה מורוד בהיר לגוון אפרפר, בכל מקרה, יש עליו קטעים ורודים, שלא נצפים בשפה הימית.

כמו כן, ההבדל הוא שפילה הלשון תמיד דק, מכיוון שהדג עצמו שטוח. בנוסף, בשר כזה אינו מוציא ריח דגי, ואין בו שכבות שומניות.

איך לבשל פנגסיוס טעים: מתכונים

דג כזה משולב עם מגוון רחב של מוצרים, ניתן להכינו במגוון דרכים. ידועים יותר ממאה מתכונים הכוללים מרכיב כזה, החל ממנות ראשונות לעוגות.

החשוב מכל הוא פנגסיוס עם ירקות מתובלים בעשבי תיבול. אפשר גם לאפות אותו או להשתמש בפילה לצליה. באופן כללי, פנגסיוס מסתדר טוב עם כל הירקות, וזה מסביר את הפופולריות הגדולה של טובים כאלה.

במצב קפוא, דגים מאוחסנים במשך חודש. לאחר הפשרה יש להשתמש בה בכדי להשיג את המנה למשך מספר שעות, אחרת היא תתדרדר במהירות.

בתנור

אם אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב טעימה, אתה יכול לשלוח את הפנגסיוס לתנור. לשם כך צריך 2 חתיכות פילה דגים, 2 עגבניות, 2 בצל ירוק, שמיר, שמן על בסיס צמחי, כמה שיני שום, חסה, מלח ופלפל.

מנה כזו תהיה עוזרת מצוינת כשלאחר העבודה אתה צריך להגדיר במהירות את השולחן עבור משפחה או אורחים בלתי צפויים.

לכן, כדי לבשל את הפנגסיוס האפוי בנייר כסף, עליכם למלח ולפלפל את בשר הדג משני הצדדים. לאחר מכן, שמים על נייר הכסף ירקות שמיר או פטרוזיליה, דגים מוכנים, ומעל עם בצל ירוק ועגבניות, חתוכים לחתיכות גדולות. מפזרים את כל זה עם שמן חמניות ואורזים אותו בחוזקה בנייר כסף. בצורה זו, מעבירים את הדג לתבנית ושולחים לאפייה בתנור בחום של 200 מעלות. בדרך כלל לוקח לא יותר מחצי שעה לבישול. המנה מוכנה להגשה. חובבי מאכלי ים יאהבו את המעדן הזה, מכיוון שהדגים במקרה זה יתבררו רכים להפליא.

בתבנית

ניתן להגיש פילה פנגסיוס שבושל במחבת עם פירה. כשמוסיפים תערובת תיבול, הדג עסיסי למדי ובעל טעם. חשוב במקרה זה לא לייבש את הפילה, זה יאפשר לכם ליהנות מהטעם הבלתי מתפשר של פינוק כזה. את המנה הזו מומלץ להגיש לארוחת צהריים וערב. כקישוט אפשר להשתמש בכוסברה וכוסברה קצוצה.

מבין המרכיבים תצטרך 4 חתיכות פילה פנגסיוס, 1 כף. תבלינים, 1 כף. מלח, 1 כף פלפל שחור, 4 כפות. חמאה, סחטו לימון אחד, חבורה כוסברה וכוסברה.

ראשית עליכם לשטוף את בשר הדג ולייבש אותו. לאחר מכן גרדו את הפילטים משני הצדדים במלח, פלפל, תערובת תבלינים. בצורה זו יש למריץ את המוצר לזמן מה. לאחר מכן, הוסף חמאה לתבנית שחוממת מראש והמתן עד שהיא תתתחמם. כעת מטגנים את פילה הדגים משני הצדדים במשך שתי דקות.

שים את הדג המטוגן על צלחת שתוגש על השולחן. לאחר מכן הפחיתו את האש למינימום, סחטו את מיץ הלימון לתבנית, ומבשלים אותו עם יתרת התבלינים עוד מעט. השתמש בתערובת המתקבלת לצורך תדלוק מוצר דגים.

בסיר איטי

כמעט לכל מיני הדגים שמתחת לשכבת הגבינה יש מאפייני טעם מדהימים. בשילוב עם רוטב גבינה ושמנת חמוצה מתקבלת מנה רכה ועסיסית במיוחד. לבישול אתה צריך מוצרים כאלה: 0.5 ק"ג של דגים, בצל אחד, כוס שמנת חמוצה, 1 גזר, 200 גרם גבינה רוסית, 1 כף. שמן צמחי, מלח, פלפל שחור.

ראשית עליכם להפשיר את המעדן ולשטוף אותו. לאחר מכן, חותכים את הפילה לחתיכות ומייבשים על מגבת נייר. ואז מלח ופלפל את הדג.

לאחר מכן קוצצים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לטבעות. משמנים את קערת הרב-קוקר בשמן והפעל את פונקציית האפייה. כעת הכניסו דגים למכשיר ופזרו עליו ירקות מוכנים. לאחר מכן יש למלא את כל המוצרים בשכבת שמנת חמוצה. לוקח 40 דקות להכין מנה כזו. תוך כדי תפירת הדג, גרדו את הגבינה. 10 דקות לפני שמוכנים לפזר פנגסיוס עם גבינה מגורדת.

מגישים את הפינוק המוגמר עם ירקות ורוטב. אפשר לקשט את המנה בעשבים קצוצים.

בדוד כפול

פנגסיוס מאודה, די לבבי וטעים. בתחילה, יש צורך להריש את הדגים ברוטב סויה עם תבלינים. מעדן מוכן הולך טוב עם מנות אורז או תפוח אדמה.

כדי לבשל את פילה הדגים בדוד כפול במו ידיכם, עליכם ראשית להטיל את המוצר בתערובת המורכבת מרוטב סויה, כוסברה ופלפל שחור. עקרות בית מסוימות מעדיפות להוסיף מיץ לימון למרינדה. דג כזה מבושל בדוד כפול במשך רבע שעה.

אז אתה צריך 500 גרם דגים, 2 כפות. רוטב סויה, תבלינים - לפי הטעם. חותכים בשר דגים לפרוסות, משרים במרכיב שתואר לעיל. לאחר 20 דקות תוכלו להשתמש במוצר לבישול. יש לשמן את מגררת המכשיר בשמן חמניות ולשים עליו דגים. מבשלים 15 דקות.

בגריל

כדי לבשל פנגסיוס על הגריל, אתם זקוקים לפגר טרי, למספר לימונים, תוכלו לקחת לימונים במקום, כמו גם תיבול מיוחד לדגים. המנה המוגמרת מוגשת עם ירקות, עשבי תיבול וזיתים.

מבין החומרים תצטרך 1.5 ק"ג פילה דגים, 3 לימונים או לימון, תבלינים למנות דגים. חותכים הדרים לטבעות. שוטפים היטב את הדג. ואז להוסיף מלח ותיבול. עכשיו הניחו דגים על הגריל ועיגולי הלימון מלמעלה. בזמן שהבשר כבוש, תוכלו להדליק אש. מומלץ לצלות את המעדן על פחם. זה יכול לקחת בערך 60 דקות למרינדה. אחרי זה הניחו את הגריל עם הדג על הגחלים.מבשלים את הפנגסיוס עד להזהבה, מתהפכים ללא הפסקה.

על הגריל

אתה יכול גם לבשל קבב מפנגסיוס. המנה מוכנה מהר מאוד, לוקח למרינה של המוצר כחצי שעה בלבד, אך אם אין זמן, ניתן לדלג על הליך זה.

בכדי לבשל פילה דגים על הגריל, יש להכין פנגסיוס, 2 פלפלים, 3 כפות. רוטב סויה, מלח ופלפל שחור גרוס.

חותכים את הפנגסיוס השטוף לחתיכות, מלח, פלפל, מוסיפים את הרוטב ומשאירים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן יש להשרות שיפודים לברביקיו במים. זה הכרחי כדי שלא יישרפו אחר כך. חותכים פלפל לריבועים גדולים וחוט אותם על שיפודים, לסירוגין עם בשר דגים. כעת נותר רק לטגן את הדגים מכל עבר, ומנגל טעים מוכן לאכילה.

מה אפשר לבשל מפנגסיוס: מתכונים

פנגסיוס הוא דג מים מתוקים המשמש להכנת מאכלים שונים. זה נובע ממחירו הנמוך. ראוי לציין כי הדגים המגדלים בטבע מועילים ביותר, אך נכון להיום הספק העיקרי של מוצרים כאלה הם חוות דגים מתמחות. תזונאים ממליצים לכלול מוצר כזה במזון לאנשים הסובלים מעודף משקל. בבישול, מרכיב כזה הוא מרכיב של המנה הראשונה והשניה כאחד.

קציצות

קציצות טעימות עשויות מפנגסיוס. הם קלים מאוד להכנה, מכיוון שמגוון זה מוצע למכירה שכבר מעובד, כלומר תוכלו להכין בקלות טחון מפילה הדגים שנרכש. יהיה צורך לעבור אותו רק באמצעות מטחנת בשר. בשל העובדה שלדגים כאלה יש שכבת שומן, המנה מתגלה כעסיסית מאוד. הסולת, שהיא חלק מפינוק כזה, הופכת את הקציצות לטעימות ומרהיבות.

להכנת קציצות תצטרך 800 גרם פילה דגים, ביצת עוף, 1 בצל, 3 כפות. ניתן להוסיף סולת, פירורי לחם, מלח, כמות קטנה של שמן, פלפל גרוס אם רוצים.

ראשית עליך לסובב את הפנגסיוס במטחנת בשר. כאן תוכלו לקצוץ את הבצל הקלוף. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה, הסולת, כף כף לבשר הטחון. פירורי לחם ומלח ופלפל לפי שיקול דעתך. מערבבים היטב את התערובת הזו ושולחים זמן מה במקרר. הליך זה נחוץ על מנת שהסולת תתנפח. כך, הסולת סופגת עודף נוזלים, וכשמטגנים הקציצות לא יתפרקו. בשר טחון צריך לעמוד במקרר לפחות שעה. אם יש זמן, עדיף להשאיר את היצירה במקום קר כל הלילה, ולדחות את הטיגון של הקציצות בבוקר.

לפני הבישול, הוציאו את הבשר הטחון מהמקרר, צרו את הקציצות ופזרו עליהם פירורי לחם. לאחר מכן, שפכו מעט שמן על תבנית חמה והניחו את הקציצות וטגנו אותן קלות משני הצדדים. לאחר מכן משמנים את נייר האפייה בשמן צמחי ומעבירים לתוכו את הקציצות המטוגנות. ואז שלחו אותם לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את המנה, מצננים ומעבירים לצלחת להגשה.

מרק

כדי להכין את המנה הראשונה של פנגסיוס, עליכם לקחת 500 גר 'פילה דגים, 400 גר' תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 פלפל מתוק, בצל, עלה דפנה, 2 כפות. שמן צמחי, גרגירי פלפל שחור, פפריקה טחונה ומלח לפי הטעם. אתה יכול להוסיף גם ירקות קצוצים למרק.

יש לחתוך את בשר הפנגסיוס לחתיכות קטנות. בשלב זה, הניחו 3 ליטר מים על האש לרתיחה, הנמיכו את הדג המופשר לנוזל הרותח, הוסיפו מלח ולברושקה. מתבשלים רבע שעה על אש נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים תפוחי אדמה, ואחרי 5 דקות - פלפל חתוך לקוביות. מבשלים את התערובת 10 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר מכן קוצצים את הבצל וטוחנים את הגזר. מטגנים את שני המרכיבים בשמן, ואז מוסיפים לתבנית עם הכלי. נותר רק לתבל את המרק בפפריקה ותבלינים אחרים, לערבב ולהרתיח עוד 5 דקות.לפני שמגישים את המרק, מומלץ לתבל אותו בעשבי תיבול.

עובדות מעניינות

1. המינהל הלאומי האוקיאני האטמוספרי סיפק נתונים מהם התברר כי פנגסיוס הוא במקום השישי בדירוג הדגים הפופולריים ביותר.
2. בעבר נקרא מין דגים זה שפמנון אסייתי. בתחילת שנות האלפיים הועברה הצעת חוק לפיה לא ניתן לתייג את הפנגסיוס ולפרסם אותו כ שפמנון. שם זה שייך רק לנציגי משפחת איקטלורוב, הכוללת את שפמנון אמריקה.

תצלום של פנגסיוס