חלב סויה: מועיל ופוגע בגוף

התכונות המועילות של חלב פרה או עזים ידועות לכולם. אך אנשים רבים אינם יכולים ליהנות ממשקה נפלא זה ומהמוצרים העשויים ממנו בגלל אי ​​סבילות ללקטוז או בעיות בריאות אחרות. הצמחונים גם מסרבים לצרוך חלב. במקרה זה, מוצר הסויה הוא התחליף הטוב ביותר. משקה זה הוא ממקור צמחי ובעל תכונות מועילות רבות.

מה ההבדל בין חלב סויה לבין רגיל

לראשונה טעם של אנשים קדומים שהצליחו לאלף עז בר. לאחר מכן חלב פרה ועיזים הפך למוצר חיוני עבור אנשים רבים. אחרי הכל, המשקה הטבעי הזה מכיל חומרים שימושיים רבים ומהווה מקור לסידן.

לחלב הסויה יש גם היסטוריה ארוכה. הוא האמין כי הסינים החלו לשתות תחילה צמח כזה ומשקה בריא. על פי אגדה עתיקה, יוצרה היה ליו אן - פילוסוף סיני. אמו של האיש הזה אהבה מאוד סויה, אבל עם הגיל היא איבדה כמעט את כל שיניה. לכן היא לא יכלה ליהנות מהם, מה שגרם לה סבל מסוים. ואז בן אוהב הבין איך להכין משקה שעועית. אז היה חלב סויה, שרבים אהבו.

מאפיינים בולטים של חלב סויה מהרגיל:

• הוא מתקבל על ידי עיבוד צמח שעועית - פולי סויה;
• הוא אינו מכיל לקטוז;
• חלב פחות קלורי, מכיוון שהרכב מכיל מינימום שומנים;
• הצבע מעט כהה יותר: הוא נראה יותר ונמס רגיל;
• המוצר אינו מכיל כולסטרול;
• יש לו ריח נעים למדי;
• הטעם מתוק יותר, מורגשות פתקים הטמונים בקטניות.

העקביות של חלב סויה דומה לפרה מדוללת. אך זה לא מקטין את ערכו התזונתי.

איזה חלב בריא יותר: סויה או פרה

עד כה מדענים לא הגיעו לחוות דעת פה אחד לגבי חלב טוב יותר ויש לו תכונות מועילות נהדרות - סויה או רגילה.

1. חלב פרה מכיל כמות גדולה של סידן: בכוס אחת בערך 30-35% מהצריכה היומית של מבוגר. חלב סויה מועשר גם הוא בסידן. זה קורה במהלך עיבוד שעועית.
2. יש מספיק חלבון בחלב סויה: ב 100 גרם מהמוצר - 3.5 גרם חלבון.
3. מוצר זה, בניגוד לחלב המוכר לכולם, אינו מכיל כמות גדולה של שומנים ופחמימות, ולכן הוא נחשב לדל קלוריות. ב 100 גרם, רק 2-2.5 גרם שומן. מכיוון שהמוצר הוא ממקור צמחי, אלמנט זה אינו תורם לעלייה בכולסטרול בדם. ב 100 גרם חלב פרה - 6 גרם פחמימות, ובסויה - רק 2 גרם.
4. חלב פרה עשיר בוויטמינים מקבוצת B, כוס אחת מכילה 45% מהצריכה היומית למבוגר.

בהתחשב בכל הגורמים, חלב רגיל הוא מקור טוב לחומרים בריאים ומזינים.

אם גוף האדם אינו מסוגל לעבד לקטוז, אז סויה היא אלטרנטיבה מצוינת לחלב רגיל.אדם ששתה 1-2 כוסות משקה כזה ביום ואכל לפחות מנה אחת של תבשיל דגנים יקבל חומצות אמינו ואלמנטים מועילים אחרים הנחוצים לבריאות.

בהרכב של מוצרים אלה יש כמות מספקת של אלמנטים הדרושים לעבודת הגוף המלאה.

תכולת הרכב והקלוריות

היתרון העיקרי של ההרכב הכימי על פני מוצרים צמחיים אחרים הוא נוכחותן של 8 חומצות אמינו. חלב סויה מכיל 32–35% חלבון שמקורו בצמח טבעי. שומנים הם חומצות בלתי רוויות, מה שהופך את המוצר הזה למזין וגם דל קלוריות.

הרכב מכיל כמות מספקת של ויטמינים, מינרלים, חומצות:

1. יש לו תכונות נוגדות חמצון של ויטמין E, שבגללו יש למוצר יכולת להאט את תהליך ההזדקנות ומפחית את הסיכון לגידולים.
2. ויטמינים B6, B12, B1, אשר מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. לכן, המוצר מומלץ להפרות את מצבו הרגשי של אדם. B9 (חומצה פולית) תורם לצמיחת תאים תקינה ולשמירה על שלמות ה- DNA, מונע היווצרות גידולים ממאירים.
3. ויטמין A (רטינול) נמצא בכמויות קטנות.
4. ברזל, מגנזיום, אשלגן תורמים לנורמליזציה של המערכת האנדוקרינית, משפרים את תפקודי הכבד.

שלא כמו פרה, שהיא מקור טבעי לסידן, חלב סויה מכיל כמות קטנה של יסוד זה. המוצר מועשר בו וויטמין D בתהליך הייצור.

הייחודיות של הרכב מוסיפה על ידי אנלוגים טבעיים של הורמונים נשיים - פיטואסטרוגנים. אלמנט זה גורם למחלוקות מסוימות בין מדענים על היתרונות והסכנות של חלב.

לציטין, העוזר לנרמל את תפקוד המוח ומהווה חומר בנייה לתאי כבד, קיים גם בחלב סויה.

נוכחותם של כל האלמנטים המועילים הללו הופכת את חלב הסויה למקור חיוני של חומרים תזונתיים לגוף. זה נכון במיוחד לצמחונים ולאנשים שאינם סובלים לקטוז. אכן, ב 100 גרם מהמוצר יש 1% פחמימות, 2% שומן ו -4% חלבון הדרושים לאדם ליום.

חלב סויה הוא פי 1.5-2 קלוריות מהרגיל. 100 גרם מכיל 45 קק"ל בלבד.

מדוע חלב סויה מועיל?

תועלת כללית

אלמנטים הכלולים במוצר הופכים אותו לא רק לאחד התחליפים הטובים ביותר לחלב רגיל, אלא גם להשפיע לטובה על הגוף:

• לנרמל את בלוטת התריס, שמקלה על ידי האיזופלבונים הכלולים בהרכב;
• לתרום לפעולה חלקה של המעי;
• לשפר את חילוף החומרים בגוף;
• לחזק את דפנות כלי הדם.

הרופאים ממליצים לשתות חלב סויה עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מכיוון שהוא אינו מכיל כולסטרול, אך רווי באשלגן. עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר, מוצר זה הוא מקור האנרגיה העיקרי לגוף, והוא רווי אותו בחומרים הדרושים, תוך שהוא לא משתקף במשקל.

לנשים

לאסטרוגנים מהצומח (איזופלבונים) השפעה חיובית על הגוף הנשי, ושמירה על רקע הורמונאלי תקין. חלב סויה שימושי במיוחד במהלך המחזור החודשי, כמו גם בתקופה שקדמה לגיל המעבר.

לציטין, פוספוליפידים, ויטמינים E, C, B12 עוזרים לשמור על גוף הנשי במצב טוב. עם שימוש יומיומי, אך מתון בחלב סויה, מופיע סומק על הפנים, השיער הופך להיות משיי ומבריק באופן טבעי. בנוסף, על בסיס חלב מסויה, ישנם מסכות וקרמים רבים המסייעים להחלקת קמטי פנים קטנים.

לגברים

למשקה זה השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, ומפחית את הסיכון להתקף לב, כמו גם להפרעות קצב. זה אחד המאפיינים החשובים לגברים המועמדים בתפקידים גבוהים בשירות. אחרי הכל, הפרעות עצבים והתפרצויות של רגשות שליליים הן תופעה שכיחה למדי לאורך כל היום.

החומרים המועילים שנמצאים בחלב סויה יכולים להפחית את הסיכון למחלות הערמונית.

במהלך ההיריון

בתקופת נשיאת ילד, נשים זקוקות במיוחד לוויטמינים ומינרלים נוספים.חלב סויה מתאים מאוד לתזונה היומית של נשים הרות. על ידי השימוש בו כמזון, יש לדבוק לא רק בנורמה היומית, אלא גם לזכור את תוכן האיזופלבונים במוצר. הם יכולים לעורר תת פעילות של בלוטת התריס, אשר משפיעה לרעה על התפתחות העובר, ולעיתים מובילה ללידה מוקדמת או להפלה. רופאים אינם ממליצים לשתות חלב סויה לנשים בהריון ללא סיבה מיוחדת.

בהנקה

עבור נשים מניקות, חלב סויה המועשר בסידן הוא האלטרנטיבה הטובה ביותר אם התינוק או האם עצמה סובלים מחוסר סובלנות ללקטוז ותגובות אלרגיות. הגוף יקבל את האלמנטים המיקרו והמקרו הדרושים, ויטמינים. אך לפני שהיא צורכת חלב סויה בתקופה זו, על אישה להתייעץ עם הרופא והרופא הילדים שלה.

לילדים

למרות שחלב סויה מכיל מרכיבים שימושיים רבים לגוף התינוק הגדל, רופאי ילדים אינם ממליצים לתת מוצר זה עד גיל 4-5. אם לילד יש אלרגיה, או שהגוף אינו מסוגל להתמודד עם לקטוז, עדיף להשתמש בחלב סויה לבישול דגני בוקר או כלים אחרים, אך אל תשתה בצורתו הרגילה.

כאשר יורדים במשקל

חלב סויה, כמו גם מוצרים המיוצרים על בסיסו, מומלץ לכלול בתפריט הדיאטה היומי. כאשר יורדים במשקל, גוף האדם ממשיך להזדקק לחלבונים, שומנים ופחמימות לתפקוד תקין. סויה מוערכת על ידי תזונאים בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, אך יש בה גם כמות גדולה של חלבון. מקורו הצמחי של אלמנט זה תורם לעיכול טוב יותר של הגוף. סיבים, המצויים גם בחלב סויה, מסייעים לניקוי המעיים ולהפחתת התיאבון.

חלב סויה אבקה: מועיל ופוגע

על המדפים ניתן לראות לא רק חלב סויה מלא, אלא גם חלב מיובש. זוהי אבקה בצבע קרם לבן או בהיר. יש לו ריח נעים, עם תווים אגוזים מעט נשמעים.

לאבקת חלב יש תרכובת דומה לסויה נוזלית, כפי שהיא מתקבלת במהלך עיבוד וייבושה. באחד משלבי העיבוד מנסים היצרנים להרוות את האבקה בוויטמינים והמינרלים החסרים. לכן, לעתים קרובות מאוד על אריזת אבקת חלב נכתב הרכב עשיר יותר של חומרים מזינים.

חלב כזה גם אינו מכיל לקטוז וכולסטרול, אך הוא מכיל כמות גדולה של חלבון. תכונותיו המועילות זהות לחלב סויה רגיל, ולכן הוא נצרך על ידי צמחונים, אנשים עם התוויות נגד לקטוז, הסובלים מאלרגיה וכאלה המבקשים לרדת במשקל.

אנשים רבים מעדיפים להשתמש בכך שהיא אבקת חלב סויה. נוח להוסיף אותו לקפה או תה: יש לשים 2-3 כפיות על 100 מ"ל מים. משקה בריא טעים מוכן.

על אבקת חלב מכינים דגנים ותערובות שונות לתינוקות. אך הדבר נעשה רק בהמלצה ובאישור רופא הילדים. זה בדרך כלל תקף לילדים עם אי סבילות ללקטוז, מכיוון שחלב סויה הוא התווית עד 5 שנים.

חלב סויה אבקה לא יכול לגרום נזק מיוחד לגוף אם משתמשים בו נכון, תוך התחשבות בכל הנורמות המותרות.

מומחים רבים אומרים כי האבקה היבשה היא המכילה יותר תרכיזים, חומרי טעם וריח חומרים מתחלבים, ולכן היא אינה מומלצת לאנשים עם אלרגיות, כמו גם לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות בדרכי העיכול. ההערכה היא כי שימוש לרעה במוצר זה יכול להוביל לשיבושים הורמונליים, ולכן אסור להשתמש בו לנשים בהריון ומניקות, כמו גם לאנשים הסובלים מסרטן.

היתרונות של קפה עם חלב סויה

משקה ארומטי ממריץ - קפה - צבר את הפופולריות שלו לפני מאות רבות של שנים. אנשים רבים אוהבים לשתות את זה בתוספת חלב. רכיבים אלו משתלבים בצורה מושלמת, אם כי חלב מנטרל חלקית את השפעת הקפאין ומוסיף תכולת קלוריות למשקה.

לאחרונה המסורת של הוספת חלב סויה לקפה הייתה פופולרית במיוחד. הדבר נעשה לא רק על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות או אי סבילות ללקטוז, אלא גם על ידי נשים שנמצאות בתצפית.אחרי הכל, המשקה הצמחי הזה אינו מוסיף קלוריות לקפה, אך יחד עם זאת הוא גם רווי אותו בוויטמין E, לציטין.

קפה עם חלב סויה משפיע לטובה על כל הגוף:

• אינו מעלה את הכולסטרול בדם;
• מגדיל את כושר העבודה;
• אינו גורם לחומציות וצרבת;
• מרכך את השפעת הקפאין;
• יש תכולת קלוריות קטנה.

עם זאת, אל תשכח שטעמו של קפה עם חלב סויה שונה מהרגיל.

חלב סויה ברפואה

ברוסיה ובמדינות אחרות באירופה חלב חלב סויה אינו משמש באופן רשמי לייצור תרופות. ניתן למצוא אותו בסוגים מסוימים של תוספי תזונה, המיועדים במיוחד למניעת פתולוגיות של מערכת העיכול, כמו גם סוכרת.

עם סוכרת

חומצות רב בלתי רוויות, המהוות חלק מחלב סויה, משפיעות לטובה על הגוף: מנרמל את רמות הכולסטרול ובכך מפחית את הסיכון למחלות לב. לכן חולים בסוכרת, במיוחד עם אי סבילות ללקטוז ואלרגיות, צריכים לצרוך חלב סויה מדי יום.

מומחים רבים כוללים משקה זה בתזונה של חולי סוכרת (סוג I - II). למוצר זה אין השפעה מיוחדת על סוכר בדם, בעוד שהוא מקור לוויטמינים נוספים, מאקרו ומיקרו-תזונה.

ביפן פותח תוסף תזונה לטיפול בסוכרת - tuoti. המרכיב העיקרי הוא מוצר המתקבל מחלב סויה - גבינה. מחקרים הראו כי טובוטי עוזרים לעכב את העלייה ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה. חולים הנוטלים את התרופה הרגישו הרבה יותר טוב. תוסף ביולוגי זה מאושר על ידי משרד הבריאות, הוא נמכר רשמית בבתי מרקחת.

חשוב: המדד הגליקמי של חלב סויה הוא 30 יחידות.

עם דלקת הלבלב

בתזונה הטיפולית של חולים הסובלים מדלקת הלבלב, חלב סויה ומוצרים העשויים ממנו תופסים מקום מרכזי. אחרי הכל, מוצר זה רווי בחלבון צמחי, שנספג במהירות על ידי הגוף. חלב סויה משפר את תהליך העיכול, מבלי להעמיס עליו שומנים.

לציטין מונע היווצרות פלאק כולסטרול, מפחית את רמת מחלות הלב וטרשת העורקים.

עם דלקת קיבה

חלב סויה ומוצרים העשויים ממנו, עוזרים לתיקון מלא של החלבון בתזונה של חולי דלקת קיבה וכיב פפטי. המרכיבים המועילים הכלולים במוצר צמחי זה תורמים לנורמליזציה של תנועתיות מערכת העיכול, לריפוי ויש להם גם השפעה אנטי דלקתית.

מחקרים הראו מגמה חיובית בקרב חולי דלקת קיבה עם הכללה יומית של חלב סויה בתזונה.

חלב סויה בקוסמטולוגיה

יצרני הקוסמטיקה משתמשים בתכונות הייחודיות של חלב סויה. מוצר זה הוא אחד המרכיבים להזנת מסכות, לחות, קרמים, קליפות גוף. בזכות האיזופלבונים הכלולים בחלב סויה, הקוסמטיקה מנרמלת את בלוטות החלב, מחדשת את העור. מוצר זה משמש גם לייצור מוצרי הגנה מפני השמש.

קרם לעור סביב העיניים על בסיס חלב סויה מסלק במהירות את נפיחות העפעפיים, עיגולים כהים ומסייע בהעלמת קמטים עדינים. ניתן לראות תמצית סויה בהרכב כף הרגל וקרם הידיים. השפעת הלחות של מרכיב זה מרככת את עור כפות הרגליים, וגם מתמודד בקלות עם ידיים יבשות.

ניתן להכין מסכות וקרמים על בסיס חלב סויה בבית.

מסכה לעור יבש

1 כף מערבבים אבקת חלב סויה עם 1 כף. מיץ לימון סחוט טרי. התערובת הדומה להדבקה מוחלת על הפנים. החזיקו למשך 15 דקות ואז שטפו. מסכה זו יכולה לשמש גם לידיים.

מסכת הלבנה

יבש את גרידת התפוז והלימון בשמש. אתה יכול פשוט להשאיר את זה למשך 2-3 יום על שולחן המטבח. טוחנים גרידת הדרים יבשה. 1 כף מערבבים את האבקה המתקבלת עם חלב סויה (1-2 כפות). החל על התערובת שהוכנה טרי על הפנים. יש לשטוף שאריות לאחר 15-20 דקות.

מסכת פנים לחות

מרכיבים

• 2 כפות אבקת חלב סויה.
• 3 כפות מים מטוהרים.
• 1-2 טיפות שמן תפוז.

מדללים אבקת חלב סויה במים. העקביות צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה עבה. מוסיפים שמן כתום, מערבבים. החל על עור מנוקה. משאירים למשך 10-15 דקות. שוטפים במים. המסכה הזו נעשית בצורה הטובה ביותר בערב.

מרכך שיער

מרכיבים

• חלב סויה - 250 מ"ל.
• מרק קמומיל - 250 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 5-10 טיפות.

הכינו מרק קמומיל חזק: 2-3 כפות. שופכים 400 מ"ל מים רותחים. תן לו להתבשל ולהתאמץ. חלב הסויה משמש בצורה הטובה ביותר בבית. מערבבים את כל החומרים. לאחר שטיפה ראשית רגילה, יש לשטוף את השיער עם העירוי המתקבל. שוטפים לאחר מכן עם מים חמים.

פגיעה והתוויות נגד

יחד עם תכונות שימושיות, חלב סויה יכול גם להשפיע לרעה על הגוף.

החומצה הפיטית הכלולה במוצר זה פוגעת בספיגת האבץ, הברזל והסידן לגוף.

פיטואסטרוגנים יכולים לגרום לכשל הורמונלי לא רק בנקבה, אלא גם בגוף הגברי. מומחים רבים נוטים לתאוריה: שימוש תכוף בחלב סויה הוא התווית נגד גברים. זה יכול לעורר ירידה בזקפה ועקרות. רכיב זה של חלב סויה עלול לשבש את המערכת האנדוקרינית, ולכן המוצר אינו מומלץ לילדים בגיל ההתבגרות, כמו גם לאנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס.

הרופאים אינם ממליצים לכלול חלב סויה בתזונה היומית:

• נשים הרות ומניקות;
• ילדים מתחת לגיל 5;
• אנשים עם הפרעות במערכת האנדוקרינית;
• חולי סרטן;
• מתבגרים במהלך גיל ההתבגרות.

צריכה מוגזמת של חלב מסויה עלולה לגרום לקרישת דם לקויה, לא תקלה של בלוטת הערמונית, בעיות עיכול, וגם בעיות בבלוטת הקיבה.

אם חלב סויה הוא שיכור ומשמש בבישול בכמויות מתונות, אזי לא תהיה פגיעה מיוחדת בבריאות.

כיצד לבחור ולאחסן חלב מסויה

לעתים רחוקות חלב סויה הוא חלק מהתזונה היומית. לכן, כאשר קונים מוצר ישנם ספקות מסוימים. כדי לבחור חלב באיכות גבוהה, עליכם לשים לב לפרמטרים כאלה:

1. הרכב. עדיף אם נמצאים בו רק 2 אלמנטים - מים וסויה (תמצית סויה). רכיבים נוספים הם ויטמינים ומינרלים. לעתים קרובות יצרנים מוסיפים טעמים שונים כדי לשפר את רמת החיך והמחליפים שלהם. חלב כזה יכול לגרום לתגובות אלרגיות, לכן אסור לקנות אותו.
2. אריזה. יש להניח את המוצר באריזה אטומה. כאשר הם נחשפים לאור שמש ומקורות אור אחרים, חומרים שימושיים נוטים להתפרק, מה שמוביל לפגיעה בחלב הסויה. חומר האריזה הנפוץ ביותר הוא סטראפט.
3. תאריך תפוגה. אינדיקטור זה לא יעלה על שנה אחת.
4. צבע. לאחר שפתח את החבילה, עדיף למזוג חלב לכוס. כך שתוכלו לקבוע את צבעו.זה צריך להיות לבן (לעתים קרובות פחות עם גוון שמנת) ואטום.

הערך הנמוך ביותר באיכות ובאנרגיה נחשב לחלב העשוי מארוחת סויה. עדות לכך היא הכתובת על גבי האריזה - חלבון סויה מבודד. עדיף לסרב מרכישתה.

חלב סויה מאוחסן במקרר בטמפרטורה האופטימלית לא יותר מחמישה ימים. חלב סויה, מבושל בבית, מאוחסן שם, אך לא יותר משלושה ימים. כאשר המוצר מתחיל להתדרדר הוא מורגש - מתרחש דלקת, ריח לא נעים יכול להתרחש.

איך להכין חלב סויה בבית

חלב סויה מיוצר בכל מדינות העולם. בסין וביפן המשקה הזה פופולרי מאוד, ולכן במדינות אלה מוציא את המוצר בקנה מידה הגדול ביותר. ברוסיה החלה ייצור חלב הסויה במאה שעברה. אבל המדינה מעולם לא נכנסה לשוק העולמי עם מוצר זה. כדי להימנע משימוש באיכות נמוכה או מוכן בניגוד לטכנולוגיית הייצור של המשקה, עדיף להכין אותו בעצמכם. תהליך זה אינו יקר, רב זמן ופשוט למדי.

מתכון שעועית סויה

1. קונה שעועית. הם נמכרים בכל סופרמרקט. עליכם ללמוד בזהירות את התווית: שעועית צריכה להיות טבעית, ללא כל עיבוד נוסף או הוספת זיהומים. לראשונה אינך צריך לקנות יותר מדי, 250 גרם יספיקו.
2. השרייה. לפני הבישול יש לשטוף את השעועית היטב במים ולהניח אותם בקערה או בצנצנת. בבחירת מיכל כדאי לקחת בחשבון: לאחר השריה, הנפח יעלה בערך פי 2. יוצקים עם מים, עדיף להשתמש בשתייה מטוהרת. מים צריכים לכסות את פולי הסויה לחלוטין. תקופת ההשריה המינימלית היא 8 שעות, נוח יותר לעשות זאת בלילה. יש לנקז מים 2-3 פעמים. אז בחלב המוגמר לא יהיה טעם שמזכיר מעט את האפונה. לאחר שחלף הזמן שנקבע, יש לנקז את המים ולשטוף מספר פעמים נוספות, להיפטר משרידי הקליפה.
3. גריסה. טוחנים את השעועית הנפוחה הטהורה בבלנדר, מוסיפים בהדרגה מים מטוהרים או מבושלים. רק צריך ליטר 1. אתה צריך לטחון אותם מספר פעמים עד שהמסה הופכת לבנה ונראית כמו גרעין.
4. רותח. שופכים את המסה המתקבלת לתבנית תבשיל ומדליקים. לאחר הרתיחה מרתיחים 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
5. סינון. סנן את הגביע מקורר מעט בגזה או במסננת דקה. התוצאה היא כ- 0.8 ליטר חלב.

כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף מעט וניל, קינמון.

יש דרך שנייה להכין חלב מסויה. המרכיב העיקרי הוא כבר לא שעועית, אלא קמח סויה.

מתכון קמח סויה

מרכיבים

• 750 מ"ל מים;
• 250 גרם קמח סויה.

בסיר עם מים רותחים שופכים בהדרגה קמח, תוך כדי שלא שוכחים לבחוש כל הזמן כדי להימנע מגושים. לאחר הרתיחה הרתיחו את התערובת למשך 15-20 דקות. מסננים מסה מקוררת מעט בעזרת גזה או מסננת.

שיטה זו מהירה הרבה יותר מכיוון שמסלולי ההשריה והטחינה מבוטלים. כל מארחת יכולה לבחור דרך בישול נוחה יותר עבורה.

כמה חלב סויה אתה יכול לשתות ביום

מוצר זה נמכר מוכן לשימוש. אפשר פשוט לשתות אותו או להשתמש בו להכנת כלים שונים.

אך אל תתעללו בחלב סויה כדי לא לפגוע בגוף. יש המלצות מסוימות וקצבאות יומיות מותרות.

1. למבוגרים מומלץ לשתות עד שתי כוסות ביום. אז אדם יקבל את הכמות הדרושה של חומרים מזינים ללא פגיעה. זה יכול להיות חלב טהור או כל משקה שמתבסס עליו.צריכה מוגזמת של חלב סויה יכולה להשפיע לרעה על המערכת האנדוקרינית, כמו גם לשבש את חילוף החומרים בגוף.
2. בגיל 14 עד 18 שנים הנורמה היומית לא תעלה על 250-300 מ"ל.
3. לא מומלץ לילדים מגיל 5 עד 14 להשתמש במוצר כזה בצורתו הגולמית. במידת הצורך דייסה מבושלת עליו. אתה יכול לצרוך לא יותר מ 100 מ"ל ליום. חריגה מהנורמה יכולה לגרום לתקלה של האיברים הפנימיים.

האם אוכל לשתות בצום

במהלך הצום אסור לאכול אוכל ממוצא מהחי. חלב סויה הוא ממקור צמחי. לכן השימוש בו מותר ואף מומלץ, מכיוון שהוא יסייע לחדש את הגוף בחומרים שימושיים. כמות גדולה של חלבון במוצר זה תאפשר לאדם הצום להרגיש עליז. אך אל לכם לעשות שימוש לרעה במוצר כדי לא לפגוע בגוף.

האם ניתן להרתיח חלב סויה

מוצר זה משמש כמו חלב פרה רגיל. אבל להרתיח זה לא הגיוני. אחרי הכל, הוא אינו יכול להכיל חיידקים מזיקים וחיידקים, כמו בפרה רגילה. אבל אתה יכול לבשל עליו דייסה. למרות שרבים טוענים שעדיף לבשל דגנים במים, ואחרי זה לשפוך חלב סויה (זה נשאר לפי שיקול דעתה של האדונית).

מה ניתן להכין מחלב סויה: מתכונים

אנלוגי צמחי של חלב פרה משמש להכנת מאכלים, קינוחים ואפייה שונים.

שיבולת שועל

מרכיבים

• שיבולת שועל - 150 גרם.
• חלב סויה - 300 מ"ל.
• סוכר - 2-3 כפות
• פירות - תלוי בהעדפות.

מכניסים את הדגנים לתבנית קטנה ושופכים חלב סויה. שים על הכיריים. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש. מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם בכף. פירות קוביות, להוסיף לדייסה. מבשלים 5-7 דקות נוספות. מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים. המנה צריכה לעמוד 5-8 דקות נוספות.

פנקייק

מרכיבים

• 500 מ"ל חלב מסויה.
• 2-3 כפות סוכר.
• 1.5–2 כוסות קמח חיטה.
• 1 כף שמן זית (צמחי).
• 1-2 ביצים.
• ½ כפית סוכר וניל.
• 1.5–2 כפית אבקת אפייה.

מקציפים מעט סוכר עם ביצים בקצף, מוסיפים חלב סויה. מערבבים הכל. הכניסו בהדרגה קמח, ולא שוכחים לערבב כל הזמן את הבצק. מוסיפים את שאר המרכיבים למסה ההומוגנית המתקבלת ומערבבים שוב. יוצקים חלק קטן מהבצק לתבנית שחוממת מראש (רצוי בעזרת מחבת פנקייק). מטגנים משני הצדדים 30-60 שניות.

יוגורט

מרכיבים

• חלב סויה - ליטר.
• בצק אדמה - אמפולה אחת.
• סוכר וניל - מנה.

מחממים את החלב ל 40 מעלות צלזיוס. עדיף להשתמש במדחום מיוחד, מכיוון שהטמפרטורה ממלאת תפקיד חשוב בבישול. שופכים חלב לכלי אחר, מוסיפים את התסיסה וסוכר הוניל. מערבבים הכל. מכסים ומניחים במקום חמים למשך 8-10 שעות. עדיף לעטוף את המיכל עם שמיכה חמה או שמיכת צמר. לאחר הזמן שנקבע, היוגורט מוכן לאכילה. לפני השימוש ניתן להוסיף פתיתי דגנים, פירות, צימוקים, אגוזים.

גלידה

מרכיבים

• חלב סויה - 100 מ"ל.
• עמילן תירס - 2 כפיות
• קרם סויה - 200 מ"ל.
• וניל פוד - 1 pc.
• סוכר - 60 גרם.

חותכים את תרמיל הוניל וקבלו ממנו גרגירים שחורים. מדללים עמילן ב 50 מ"ל חלב. השאירו מספר דקות. מערבבים את שארית החלב עם השמנת בסיר. מוסיפים גרגירי וניל וסוכר. שים על הכיריים ומביא לרתיחה. בהדרגה להציג עמילן. המשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד, עד שהעקביות דומה לג'לי. מצננים מעט, שופכים לתבניות ושולחים למקפיא. יוצקים כל 30 דקות ומערבבים עד שהגלידה מתקשה לחלוטין.

גבינה

מרכיבים

• חלב סויה ביתי - ליטר.
• מיץ לימון - 2 כפות.

שופכים חלב לסיר, לשים תנור ומביאים לרתיחה. לאחר ההשארה הכיריים כבו במשך 8-10 דקות. שופכים מיץ לימון לחלב. מערבבים את התערובת עד לקפלה מלאה.בואו לעמוד מתחת למכסה למשך 7-12 דקות. מסננים דרך בד הגבינה. העבירו את המסה המתקבלת לכלי הטופס שיהיו ראש הגבינה. הניחו לחץ על גבי, צפיפות הגבינה תהיה תלויה בחומרתה. המנה תהיה מוכנה בעוד 60-90 דקות.

קפוצ'ינו

מרכיבים

• קפה טחון - 1.5-2 כפית
• חלב סויה - 60 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - לפי הטעם.

שופכים קפה על מים ושמים על הכיריים. כאשר הקצף מופיע, הסירו אותו מהאש. חזור על שלבים אלה 4 פעמים. מחממים חלב סויה ומקציפים עד להקצפה. מסננים את הקפה המבושל. יוצקים לספל ומשאירים 1/3 חופשי. להוסיף סוכר, לשפוך חלב, לשים קצף חלב מלמעלה. מקשטים בשוקולד מגורד.

עובדות מעניינות על סויה

1. מעל 300 מיליון טונות של פולי סויה מגדלים מדי שנה. 2/3 ממספר זה נופל על ברזיל וארצות הברית. ברוסיה, מוצר זה אינו פופולרי במיוחד. הוא גדל פי 60-70 מאשר בארצות הברית.
2. במשך זמן רב, הרוסים לא יכלו להמציא שם לצמח בשפת האם שלהם. וריאציות השם היו שונות: ויסטריה, שעועית שמן או אפונה, שעועית הברלנדט. אבל בסופו של דבר זה כבר היה מוכר לנו. עכשיו המילה "סויה" משמשת לצמח, גרגריו, רוטבו, קמח ושמן.
3. מעריצי הסויה הגדולים ביותר נחשבים לסיניים.
4. סויה עשירה מאוד בחלבון. בבשר סויה יבש הוא 58%, בקמח סויה - 48.5%.

תמונה של חלב סויה