אפרסמונים יבשים: יתרונות ופגיעות בגוף

התזונה שלנו מורכבת מירקות ופירות שונים. האחרונים עשויים להיות ממוצא מקומי או שהובאו מארצות טרופיות. רבים מאמינים בטעות שכל הפירות הבהירים נחשבים לאקזוטיים. תפיסות שגויות אלה חלות על אפרסמונים, פרי בהיר ושמש עם טעם חמצמץ. ברי עסיסי זה, וככה יש לקרוא לו נכון, מספק לגוף קומפלקס שלם של ויטמינים, והם גם נשמרים היטב בצורה יבשה. בניגוד לפרי טרי, אפרסמון מיובש זמין בכל ימות השנה, וזה היתרון העיקרי שלו.

תכולת הרכב והקלוריות

אפרסמון עסיסי עם צבעו העליז והבהיר הוא מקור טבעי לוויטמינים ומינרלים המעשירים את הגוף, ומטענים אותו באנרגיה. הרכב הפרי הגדול הזה כולל:

• מאקרו ומיקרו-אלמנטים;
• פוליסכריד (גלוקוזה ופרוקטוז);
• קרוטן;
• סיבים תזונתיים;
• נוגדי חמצון;
• חומצות אורגניות (מאלי וציטרי);
• קומפלקס שלם של ויטמינים, שעיקרו הוא ויטמין C.

יותר מכל, אפרסמון מכיל אשלגן (200 מ"ג) וסידן (120 מ"ג). במקום השני נמצאים מגנזיום וזרחן שתוכנם 50 מ"ג כל אחד. בשל הרכב זה, פרי זה מושווה לרוב לפירות ים, הידועים בתכונותיהם המועילות לגוף.

עם הרכב כה עשיר, אפרסמון דל מאוד בקלוריות: 67 קק"ל בלבד ל 100 גרם מוצר. כבונוס - חוסר מוחלט בכולסטרול.

זה מעניין! מלטינית שמו של הפרי מתורגם כ"אש אלוהית ". ולשם הרוסי של הפרי שורשים עמוקים בשפה הפרסית, שמשמעותו "שזיף תמרים". שם זה חל במקור רק על מגוון מסוים של פירות הגדלים בקווקז, ובהמשך התפשט לכל האחרים.

מה השימוש באפרסמון מיובש

שימוש קבוע בעובר מועשר באלמנטים פעילים המשפיעים לטובה על הגוף. התכונות הטבעיות היקרות של אפרסמונים מיובשים היו בין הראשונים שהבחינו בסינים הקדומים, שהחלו להשתמש בה ברפואה העממית. כל אלמנט הכלול במוצר אחראי לתפקוד "שלו":

1. האנזימים המרכיבים אפרסמונים עוזרים להפחית את רמת החמצון הנגרמת כתוצאה מצריכת אלכוהול, ובכך מבטל את השפעתו השלילית על האיברים.
2. לעובר השפעה טובה על מערכת העיכול, ומפחית את הסבירות לדימום במחלות כמו טחורים.
3. בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלו, אפרסמון מגביר את הטונוס כלי הדם, ובעל השפעה חיובית על זרימת הדם.
4. פרי יבש מומלץ כחומר אנטי דלקתי להצטננות, המלווה בשיעול חזק.
5. אפרסמונים מיובשים מכילים חומצה בטולינית נדירה, הידועה ביכולתה להילחם בסרטן ולחסום את צמיחת תאי הסרטן.
6. פרי מיובש מגורר יכול לטפל בנגעי עור. זה משמש כחיטוי טבעי.
7. הפרי נהדר לניקוי הגוף, מסיר רעלים ורעלים בצורה טבעית. זה הופך את המוצר לבלתי הכרחי עבור אנשים שרוצים לדבוק בתזונה בריאה.
8. חסינותו של הגוף מתחזקת היטב בגלל התכולה הגבוהה של ויטמין C, המסייעת לשמירה על בריאות גם במהלך החמרה של מחלות נגיפיות.

בנוסף לכל האמור לעיל, אפרסמון מיובש מסייע בוויסות רמות הסוכר והכולסטרול, תוך הורדת רמתן, מה שמשפיע לטובה על בריאות כלי הדם והגוף בכללותו.

תכונות שימושיות של אפרסמון מיובש לירידה במשקל

תוכן קלוריות נמוך במוצר יחד עם ערכו התזונתי מאפשר לכם לכלול אותו בתפריט לירידה במשקל. פירות יבשים ניתן לצרוך כחטיף בריא, מומלץ לאוכל דיאטטי. בנוסף, ישנם מסלולי הרזיה שלמים עם פרי זוהר זה.

אתה יכול להשתמש באפרסמון בכל עת של היום, זה טוב במיוחד לארוחת הבוקר, מכיוון שהוא יעניק אנרגיה לגוף במשך כל היום. פרי זה מתאים גם לימי צום, מכיוון שהוא רווי במהירות, ומשעמם את תחושת הרעב. מומלץ לעשות ימים כאלה לא יותר מפעם בשבוע, כדי לא לפגוע בגוף. יש לצרוך רק פירות באיכות גבוהה, במיוחד אם הם מהווים את התזונה העיקרית. ליום צום אחד תצטרכו 1 ק"ג פרי וליטר קפיר ללא שומן. כל הסט מחולק ל 5 ארוחות, כך שמזון בכמות קטנה נכנס לעיתים קרובות יותר לגוף.

חשוב! השתמש באפרסמונים מיובשים כחטיף נפרד, ולא משולב בארוחה העיקרית. כמות גדולה של פרוקטוז תסבך את תהליך העיכול אם היא מתרחשת על בטן מלאה.

אם לא מדברים על מונו-דיאטה, תוכלו להוסיף פרי שימושי לתפריט הרגיל:

1. ארוחת הבוקר כוללת שיבולת שועל עם פרוסות אפרסמון מיובש.
2. לארוחת הצהריים, קצת קוטג 'יעשה.
3. לארוחת הצהריים תוכלו להכין מרק קל עם ציר עוף וסלט ירקות.
4. לאחר שעתיים הכינו חטיף עם פירות יבשים.
5. ארוחת הערב עשויה להכיל תבשיל ירקות וביצה אחת מבושלת.

תזונה כזו תעזור לא רק להוריד קילוגרמים מיותרים, אלא גם להרוות את הגוף באלמנטים המועילים הכלולים בעובר.

אפרסמון מיובש ברפואה

1. אפרסמון מיובש נמצא בשימוש נרחב כתוספת במאבק נגד מספר מחלות, והוא נקבע גם בדיאטות רבות במהלך תהליך השיקום.
2. אכילת פירות יבשים מומלצת לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. זה גם נקבע לצואה לא טובה, המלווה בשלשול.
3. שימוש קבוע משפר את זרימת הדם במוח, אשר משפיע לטובה על אברי הראיה. לכן, עם בעיות ראייה, מומלץ להשתמש כל הזמן באפרסמונים מיובשים.
4. פרי זה שימושי במיוחד לנשים בהריון. זה מעשיר את הגוף בברזל וסיבים יקרי ערך, שהם חשובים ביותר בתקופה זו, נלחמים באנמיה ועצירות, אשר לעתים קרובות מדאיגים נשים בתקופת הלידה.
5. חליטות ובלמות מרפא משמשות לרוב על פירות יבשים, המשמשים לשיעול וטחורים.

השימוש באפרסמון מיובש בבישול

אפרסמונים מיובשים יכולים להחליף בצורה מושלמת ממתקים לאוהבי הממתקים, להרוות את הגוף בפרוקטוז שימושי. לעתים קרובות הפרי משמש כתוסף לקינוחים שונים. הפרי נחתך לחתיכות קטנות ומערבב עם גלידה, שמנת, סופלה או משמש כקישוט בעת הגשת הארוחה.

המוצר מתאים להכנת עוגות ולחמניות ריחניות, ומשמש כמילוי. ואחד המתכונים הטעימים ביותר לטבחים הוא גבינת קוטג 'עם תוספת של פירות יבשים, חתוכים לפרוסות קטנות. מסתבר טעם די מקורי ומראה יפה.

אפרסמונים יבשים מוסיפים לרוב לפילף מתוק יחד עם צימוקים ומשמשים מיובשים, מטגנים פירות בחמאה יחד עם בצל. הוא משמש גם כמנה מתוקה עצמאית יחד עם תה, בעיקר עם ירוק.

אפרסמון במנות בשריות
אפרסמונים משמשים גם להכנת מנות בשריות: זה משולב במיוחד עם עוף. אחד המתכונים הנפוצים הוא לחמניות פילה עוף במילוי אפרסמון.מכים את פילה העוף, חותכים לפרוסות דקות, מטוגנים מעט משני הצדדים ואז נעטפת פרוסת אפרסמון בכל חתיכה. לחמניות מוכנות מבושלות במשך 15 דקות. מוגש עם זיתים, שמוצמדים עם שיפודים, כך שהלחמניות לא מתפרקות.

פגיעה והתוויות נגד

אל תתעלל בפרי המתוק בקטגוריות מסוימות של אנשים, כלומר:

1. חולי סוכרת. הפרי מכיל כמות גדולה של פרוקטוז וסוכרוז, העלולים לפגוע בבריאות ולגרום לסיבוכים בצורה החריפה של המחלה.
2. סובל ממחלות לבלב, במיוחד בזמן החמרה או לאחר הניתוח.
3. ילדים מתחת לגיל 3. זה יכול לעורר כאבי בטן ותגובות אלרגיות.
4. נשים בזמן ההנקה. עליך להכניס לתזונה פירות יבשים בזהירות, תוך התייחסות לתגובת הילד למזונות חדשים. עדיף להתחיל עם 2 חלקים ליום, להגדיל את המינון בהדרגה, אך לא יותר מ- 4.
5. אלרגיות. אפרסמון אינו מתאים לחוסר סובלנות אינדיבידואלית על ידי הגוף של היסודות האישיים המרכיבים את הרכבו, במיוחד לאותם חומרים הקיימים בכמויות גדולות.

כיצד לבחור ואחסון אפרסמונים מיובשים

עדיף לקנות או לקצור אפרסמונים בצורה מיובשת, מכיוון שלמוצר יש הרכב שימושי יותר, טעם נעים ללא השפעה מעיקה ומאוחסן לאורך זמן. כאשר קונים מוצר בצורתו המוגמרת, כדאי לשים לב לסימן העיקרי של מוצר איכותי, כלומר ציפוי לבן אחיד. אם הוא קיים על הפרי שנבחר, עליך לוודא שהוא לא נמחק. זה יכול לקרות אם הפירות פשוט פזרו עמילן או קמח כדי למשוך צרכנים.

הדבר השני שכדאי לשים לב אליו הוא מצב העובר. זה צריך להיות רך וגמיש, כמו גומי.

לאחסון פירות יבשים מלאים מומלץ לחתוך את הגבעול, לאחר מכן ניתן לאחסן אותם במיכל זכוכית עם מכסה סגור היטב, להכניס אותו לארון כהה. מקפיא מתאים גם הוא, בו מניחים אפרסמונים, שלמים וגם קצוצים, בשקיות חד פעמיות. הטמפרטורה מוגדרת לא יותר מ- -5 מעלות. לפיכך, ניתן לאחסן את הפירות למשך 6 חודשים.

למה אפרסמון מיובש עם ציפוי לבן

ציפוי אחיד לבן מציין שיש לכם מוצר טבעי, מיובש בשיטה הנכונה. הוא שמר על כל תכונותיו הנפלאות. רובד תקין הוא הסוכר שהופיע במהלך ייבוש הפרי, והוא חייב להישאר על העור מבלי לשפשף. זוהי התכונה העיקרית בה נבחר אפרסמון מיובש.

איך לייבש אפרסמונים בבית

כדי לנצל את ההזדמנות לצרוך פירות כל השנה, הומצאו דרכים שונות לייבושן אשר שומרות בצורה מושלמת לא רק על הטעם, אלא גם על התכונות המועילות של המוצר. אפרסמון, בהיותו ברי מטבעו, מתאים גם להקפאה, והופך אז לבסיס של קומפוט ויטמין ומשקאות קלים. אולם שיטה מסורתית יותר לשימור פרי זה היא ייבוש. כך גם עם משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים וצימוקים. בנוסף לשמירה על כל המאפיינים, ייבוש עוזר להיפטר מפירות ההפשטות המובנים שלהם.

סוגים שונים של אפרסמונים מתאימים לייבוש, טארט וגם לא. בבחירתך יש לשים לב למידת הבשלות של העובר; זה לא אמור להיות רך. אתה צריך לבחור רק פירות מוצקים לא בוגרים, אבל הגודל לא משנה. הקריטריון הבא הוא מרקם פני הומוגני, ללא שריטות ומייקים, חלק לחלוטין ולא מכווץ. פרט חשוב נוסף: לייבוש, פירות עם פדונקל יבש, שמתאימים היטב לפרי, מתאימים.פדונקל רקוב ירוק או גרוע יותר מעיד על קלקול מוצרים.

ניתן לייבש את האפרסמון באופן טבעי או באמצעות ציוד מיוחד.

שיטה 1 לייבוש בתנאים טבעיים, אתה זקוק לחדר יבש עם אוורור טוב וללא גישה לאור שמש, אשר יבש את המוצר, והורס את כל האלמנטים השימושיים. ניתן לייבש גם בצורה חתוכה וגם פירות שלמים לחלוטין בגודל קטן. הם עטופים סביב הרגל בחוט חזק ותלו סביב החדר במרחק מספיק אחד מהשני לקבלת זרימת אוויר טובה. כל התהליך יימשך שבועיים. אם הכל יתאים, בסוף השבוע יכסה הפירות בציפוי לבן. זה הגיע לפני השטח של הסוכר, שנחשב לגורם מעיד על אפרסמונים מיובשים כראוי.

שיטה 2 שיטת הייבוש הפופולרית ביותר בה תוכלו להשתמש בבית היא להכין פירות באמצעות תנור. עדיף אם מדובר במכשיר חשמלי שמבטיח טמפרטורה קבועה, ללא קפיצות, כמו בעת שימוש בתנורי גז. לשם כך, יש לבחור אפרסמון בשל, אך מספיק יציב, לשטוף ולחתוך לפרוסות ברוחב של 2 מ"מ. ואז לשים על תבנית אפייה מכוסה קלף. מראש הכינו מיץ לימון בשיעור של 2 חתיכות לחצי קילוגרם אפרסמון. סוחטים מיץ ומסננים. לפני שתכניסו את הפירות לתנור, יש לפזר עליהם מיץ לימון כך שהם לא יתכהו, תוך שמירה על מראה יפה ומעורר תיאבון. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 90 מעלות. ייבוש נמשך 2-3 שעות. קרום דק שמופיע על חתיכות אפרסמון יעיד על מוכנות.

האם עלי לשטוף אפרסמונים מיובשים לפני השימוש?

אם הפירות נקצרו באופן עצמאי ועובדו מראש, אינכם צריכים לשטוף אותם מייד לפני האכילה. מומלץ לשפוך מעל הגרסה שנרכשה עם מים רותחים לפני השימוש בכדי להרוג את כל החיידקים שנמצאים תמיד במוצרים כאלה. רבים הם אפרסמונים בטוחים ובזהירות לפני שהם אוכלים אותם. זוהי שיטה יעילה שתגן היטב מפני חיידקים.

אם המוצר משמש לבישול בעזרת טיפול בחום, אין צורך במניפולציות כאלה. כל החיידקים מתים כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות.

איך להכין קומפוט אפרסמון מיובש

מהפירות תוכלו להכין משקה טעים ובריא מאוד. בשל האפקט הטוניק שלו, הוא מתאים לשימוש בקיץ. בחורף, הוא יחמם את הגוף וירווי אותו, שיחלש בתקופה זו.

מתכון 1

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• אפרסמון מיובש - 800–900 גרם;
• מים מסוננים טהורים - 2 ליטר;
• סוכר גרגיר - 200 גרם.

השלב הראשון הוא הכנת הסירופ, לשם כך צריך לערבב סוכר עם מים, ולהניח אש מינימלית, להביא לרתיחה. ואז להוסיף אפרסמון ולבשל 5-7 דקות. תנו לו להתבשל, ואחריו הוא מוכן לשתייה. הגישו חם או צונן לפי רצונכם.

מתכון 2

משקה מחמם מצוין בחורף הוא קומפוט אפרסמון עם ג'ינג'ר. באופן מסורתי מוסיפים אליו אלכוהול ועשבי תיבול, ומקבלים משקה מצוין להליכה ביום כפור. לבישול אתה זקוק לסט מוצרים המורכב מ:

• אפרסמונים מיובשים;
• מיץ לימון;
• רום או אלכוהול אחר;
• זנגביל
• עשבי תיבול פיקנטיים (קינמון וציפורן).

הבישול מתחיל גם בסירופ סוכר, שם מוסיפים ציפורן וקינמון, כמו גם גרידת לימון. כל זה מבושל על אש מינימלית למשך 20-30 דקות. ואז מוסרים בזהירות שרידי עשבי תיבול וגלידות, אפרסמון נוסף. המשקה מבושל במשך 5 דקות נוספות ומכוסה במכסה להתעקשות. לפני השימוש ניתן להוסיף אלכוהול. זהו מניעה מעולה להיפותרמיה וכנגד הצטננות.

אתה יכול לשמור את הקומפוט על ידי שפיכתו על צנצנות מעוקרות. המתכון מברך גם על ניסויים עם שילובי מוצרים שונים שניתן להוסיף בהתאם לטעמכם.

עובדות מעניינות על אפרסמונים

1. אפרסמון הוא נציג של משפחת ההובנה, שמגווניה צומחים ברחבי העולם בכמות של 1,500 אלף מינים. כמעט כולם דורשים תנאי אקלים מיוחדים, כמו הטרופיים. באזורנו ניתן לגדל רק 3 מינים ממשפחה זו, כלומר הזנים הקווקזים, המזרחיים והבתולים.
2. מגוון מזרחי הגיע אלינו מסין במעבר דרך צרפת. לראשונה זן זה הופיע שם במאה ה -18, ואז התפשט למדינות ים תיכוניות אחרות. אפרסמון מזרחי נחשב לאחד הזנים העתיקים ביותר של צמחי פרי. זה התברר בחצייה טבעית של עצים הגדלים בר.
3. אפרסמון או אמריקני, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות, אפרסמון "רואה" את צפון אמריקה כמולדתה. זהו אחד הזנים החשובים ביותר עם סגולות רפואיות. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה וקוסמטולוגיה, ומשמש ככלי טבעי למאבק בחיידקים. זה מגוון זה שמומלץ לאנשים עם מחלות אורולוגיות.
4. הזן הקווקזי מתגאה במקום בפירות הדרים בטעמו ובתכונותיו הרפואיות. זהו ספק חיוני של נחושת וזרחן, המזינים ומנקים את כלי המוח.
5. מדינות בהן אפרסמון מיובש נמצא בתזונה באופן קבוע, ומשמשות כמרכיב הכרחי במנות המסורתיות, מארגנות פסטיבלים לכבודו. חגיגות מסוג זה מתקיימות מדי שנה בדרום קוריאה שנחשבת לאחת הספקיות הגדולות ביותר של פינוקים טעימים. מספר גדול של זנים שונים של אפרסמונים גדלים במדינה זו. אירועים שונים בהשתתפות הדמות הראשית מכינים לאורחי הפסטיבל, ומציעים ללמוד את הדקויות של ניקוי ותלייה נכונה של פירות. תוכלו לקחת חלק בתחרויות שירים ומשחקים, לעשות אמבטיות רגליים שימושיות על בסיס פרי, או סתם לרכוש מגוון רחב של אפרסמונים למכירה. וגם נסו את האגרוף הקוריאני הנהדר, המפורסם הרבה מעבר לגבולות המדינה.
6. אפרסמונים יבשים ביפן משמשים כמנה עצמאית. תושבי מדינה זו מעריכים מוצרים בריאים ויודעים להשתמש בהם נכון כדי להאריך את נעוריהם ובריאותם. השם היפני לפרי הושיגאקי מתורגם כממתק מועשר בוויטמינים בריאים. באופן מסורתי הוא מוגש עם תה בטקס טקס תה עתיק. בארץ השמש העולה כמעט כולם עוסקים בייבוש הפרי הזה, זו סוג של מסורת אי. התהליך דורש התמדה וסבלנות, שהם מאפיין ייחודי של תושבי המדינה. הזנים הסיניים והיפנים חולשים על השוק בגלל טעמם המעולה ותכולתם הגבוהה של ויטמין C.

על מנת שאפרסמון מיובש יביא לגוף יתרונות מקסימליים, עליך לשקול בזהירות את בחירת המוצר המוגמר, לקנות אותו רק מיצרנים מהימנים. ועדיף לנסות לבשל את הפירות היבשים הארומטיים והמזינים מאוד בעצמך, ולשמור על מרכיב הוויטמין.

תמונה של אפרסמונים מיובשים