מרשמלו: תועלת ופגיעה בגוף האדם

מרשמלו הוא מתוק שימושי גם לילדים, מכיוון שהוא לא משמיד שיניים ואינו מעלה את רמת הסוכר בדם. תזונאים ממליצים על סוג זה של פינוק אפילו למי שרוצה לרדת במשקל, שכן השימוש הסביר במוצר ירוויח את הגוף בחומרים שימושיים ויספק את הרצון לאכול משהו מתוק מבלי לפגוע בגזרה. אבל מה כלול בהרכב של מוצר כזה שקובע את התועלת שלו לכל הגוף, ואפילו עם ירידה במשקל?

ממה זה מרשמלו וממה הוא עשוי

מרשמלו שייך לקטגוריית המתוקים, האהובים על מבוגרים וילדים. באופן מסורתי, מרשמלו מכיל מים, סוכר (או תחליף), ג'לטין וחומצה לימונית כדי לנרמל את הטעם. בהתאם לרצון, הפטל המחומד, התותים או התפוחים משמשים כמילוי. התוספת הנוספת של מעבה מאפשרת לך להשיג את הצורה והמראה הרצוי.

אם אתה משתמש במתיקות במתינות, אז זה לא גורם נזק לגוף. יתרה מזאת, הג'לטין הוא מגן מוגן של בעלי חיים המחזק עצמות ומפרקים, ומרוויח אותם בוויטמינים ומינרלים חסרים. למי שלא כולל מוצרים מהחי בתזונה, מרשמלו על אגר אגר מתאים. מדובר באצות, המאפשרות למוצר לרכוש מבנה דמוי ג'לי מהר הרבה יותר מבלי להתפשר על הטעם.

בהתאם למפה הטכנולוגית של ענף המרשמלו, הרכב עשוי לכלול רכיבים אחרים, כלומר שוקולד, מילויים נוזליים בצורת טופינג ועוד ועוד. אך חשוב לקחת בחשבון שמרשמלו כזה יהיה עתיר קלוריות יותר בגלל תכולת הסוכר הגבוהה, לכן מנה כזו לא תעבוד לחולי סוכרת ואנשים שדבקים בעקרונות התזונה הנכונה.

מינים

המרשמלו מחולקים לסוגים בהתאם למוצר ששימש כמעבה - ג'לטין, פקטינים צמחיים או אגר-אגר. פקטין מהצומח הוא מוצר המתקבל על ידי שאיבת מיצוי חומצות מתפוחים, פירות הדר, מספר סוגים של סלק וזרעי חמניות. תכולת קלוריות נמוכה והיעדר שומנים מזיקים הופכים את התוסף הזה לפופולרי ביותר בייצור מרשמלו.

בנוסף, המרשמלו המוגמר מחולק לקטגוריות נפרדות בהתאם למוצר המשמש למילוי. קורה שהמלית נעדרת לחלוטין. בהתחשב במגוון המילוי הרחב, ניתן לחלק את המרשמלו המותנית לקטגוריות הבאות:

• עם שוקולד צ'יפס.
• עם מילוי פירות.
• מנטה
• עם שמנת.
• מצופה שוקולד.
• עם חלב מרוכז.
• עם מרמלדה.

ישנם יותר מדי סוגים, לכן, בהתאם להעדפות הטעם האישיות והרצונות, תמיד יש את ההזדמנות לבחור אפשרות מעניינת. זה גם נחשב חשוב שהמנה תאפשר לכם להתנסות איתו בבית וליצור קינוחים שאינם יוצאי דופן בטעמם.

מה ההבדל בין מרשמלו למרשמלו

בהתחשב בכך שמרשמלו היא סוג של פרשנות למרשמלו, אנשים רבים חושבים שמולדת המוצר היא אחת, אך למעשה היוונים הקדמונים הכינו אותה לראשונה בצרפת. בגלל האווריריות והרכות שלו, המוצר נקרא על שם אל הרוחות צפיר. אבל מרשמלו הוא המצאה רוסית בלעדית, שנבחנה לראשונה בקולומנה.השם בא מהמילה "מיטה", שכן המוצר פרוש ומקופל לצינור.

הדרך המסורתית להכין פסטיל היא לערבב תפוחים, דובדבנים, תותים או כל מחית פירות אחרת עם סוכר או דבש. המסה המוגמרת נוצרת בצורה של שכבה, המיובשת לקבלת צורה פלסטית המאפשרת לגלגל אותה לפיר קטן לחיתוך לחתיכות פרופורציונליות. המוצר צפוף וקשה בהרבה ממרשמלו, כך שניתן לייחס אותו לא רק לפינוקים מתוקים בודדים, אלא גם לעיצוב, מכיוון שהמבנה מאפשר לך לחתוך את הפסטיל לחתיכות קטנות לקישוט אפייה.

אבל מרשמלו נוצר בטכנולוגיה שונה: תפוח, דובדבן או כל מחית אחרת מופרעת עם סוכר, לבן ביצה ומעבה. ואז על הקלף פרשו את הצורות של חצאי המרשמלו לחיבוריהם הבאים בעיצוב יחיד. בנוסף, ניתן להשתמש בטכניקות תפאורה שונות ובמילויים למילוי, כך שניתן לראות באפשרות זו של קינוח אוניברסלית יותר מבחינת שיטות הייצור.

תכולת הרכב והקלוריות

התועלת והערך התזונתי תלויים בהרכב הכימי של מוצר כלשהו, ​​ולכן אין להתעלם מהפרמטר הזה. המרשמלו מכיל סוכר בעל מבנה קל, כך שהוא נספג במהירות בגוף. זה נחשב למקור האנרגיה העיקרי, שמשפיע לטובה על הבריאות הכללית. והחלבון המתקבל מביצי עוף נחשב כמקור לחומצות אמינו, לא פחות שימושי לרווחת האדם. אגר פקטין או אגר הנמצא במרשמלו מספק השפעה חיובית על מערכת הדם, המונעת הופעת קרישי דם בכלי הדם. אבל ג'לטין הוא חלבונים נוספים ושומנים רוויים, שבגללם מתחזק הגוף, בעיקר עצמות, מערכת העיכול מנורמלת.

מרשמלו הוא פינוק מתוק, המכיל סוכר, המגביר את תכולת הקלוריות של המנה. 100 גרם מכיל 326 קק"ל. אך בהתחשב במשקל הקל של המוצר ו"אווריריות "שלו, נפח 100 גרם המרשמלו יהיה גדול.

קינוח קל עם רמת רוויה גבוהה של הגוף הוא סנדקאל לאוהדים שרוצים להתייחס לעצמם למשהו טעים מבלי לפגוע בגזרה.

חשוב: אם הקומפוזיציה מכילה אגר-אגר וממתיק, אז תכולת הקלוריות מופחתת משמעותית, כך שכאשר יורדים במשקל, גרסה זו של המוצר תהיה שימושית ביותר.

מה השימוש במרשמלו?

התועלת של מרשמלו, ראשית כל, היא שהיא חסרה תרכובות כימיות שיכולות לגרום לשיבוש בתפקוד האיברים והמערכות הפנימיים. כל אורגניזם הוא אינדיבידואלי, ולכן יש לטפל בבחירת המוצר בזהירות מיוחדת על מנת להימנע מבעיות ברווחה בעתיד.

לנשים

המוצר מורכב מפירות המשפיעים לטובה על תפקודם של איברים פנימיים. הם משפרים את מערכת העיכול והמעיים, משחזרים את הרווחה גם לאחר אכילת מזון שומני. לעיבוי הקיים בתכשיר יש השפעה חיובית על אברי המין הנשיים, כך שתוכלו להוריד את רמת הכאב בזמן הווסת.

לגברים

מרשמלו טבעי מבוסס ג'לטין מכיל מגינים מוגנים טבעיים המשפיעים לטובה על מערכת השלד. זה מונע כאבים במפרקים ובסחוס שנחשבים כיתרון חשוב לגוף הגברי. על פי הסטטיסטיקה, גברים לרוב נתקלים בבעיות במערכת השלד, כך שמניעה כזו תהיה שימושית ביותר.

במהלך ההיריון

הריון הוא עומס פיזי על גוף האישה, ולכן יש צורך להשתמש במוצרים בתזונה שיכולים להרוות את הגוף ולמנוע הפרעות בתפקוד האיברים הפנימיים.

המתיקות בהרכב המרשמלו מאפשרת לך לשפר את תפקוד המוח, המונע הופעה של מיגרנות וכאבי ראש.בנוסף, אחוז קלוריות נמוך מאפשר לאם המצפה לשפר את בריאותה על ידי סיפוק הרצון לאכול משהו מתוק מבלי לפגוע בגזרה ובתינוק שטרם נולד. שימוש לרעה בממתקים יכול לגרום לא רק לעלייה במשקל, אלא גם להידרדרות באספקת הדם בין האם לילד.

לילדים

הורים רבים קשובים לתזונה של ילדיהם ומגבילים ממתקים לא בריאים. אך למעשה, מרשמלו הוא לא רק דל קלוריות, אלא גם מנה מזינה מאוד שיכולה להחזיר את תפקוד מערכת העיכול ומערכת העיכול, המהווה תכונה חשובה למוצר.

מרשמלו יכול להחזיר אנרגיה וסיבולת, כך שאחרי אימון או ספורט פעיל, מוצר כזה יהיה שימושי ביותר עבור הילד. אך חשוב לא לעשות שימוש לרעה בה, מכיוון שכל המוצרים מועילים רק אם מקפידים על הנורמה.

האם זה אפשרי למרשמלו בזמן ההנקה

בתקופת ההנקה, מרשמלו אינם אסורים, יתר על כן, היא מועילה בשל יכולתה לספק רעב ולהרוויח חלב במינרלים מועילים המועברים לתינוק. אך מרשמלו ללא חומרי מילוי ושוקולד הוא המתאים ביותר, מכיוון שמוצרים כאלה הם אלרגיים, והם יכולים לפגוע בבריאותו וברווחתו של התינוק.

אך ישנם מקרים של חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרשמלו בכללותו או לרכיבים בודדים הקיימים בהרכבו. לכן מומלץ לעקוב אחר מצבו של הילד כך שבכל עת ניתן יהיה לשלול מתיקות זו מהדיאטה.

הכמות האופטימלית היא 3 חתיכות בשבוע. צריכה מוגזמת של ממתקים על ידי האם יכולה לגרום לילד לצמא מתמיד, מה שפוגע ברווחתו.

האם ניתן לאכול מרשמלו כאשר יורדים במשקל

ירידה במשקל היא תקופה של לא רק מגבלות תזונתיות, אלא גם הכנסת מוצרים חדשים שיכולים להתמודד עם משימת הרוויה של הגוף ותפקודו התקין, ללא קשר לגורמים חיצוניים. אך לירידה במשקל, מרשמלו המוכן על תחליפי סוכר ואגר אגר הם המתאימים ביותר, שכן טנדם כזה של רכיבים מקטין את תוכן הקלוריות הכללי של הקינוח.

התעריף השבועי המומלץ הוא 4 חלקים, אך חשוב לזכור שאם מרשמלו קיים בתזונה בעת ירידה במשקל, יש לשלול ממתקים אחרים, אפילו על בסיס ממתיקים. הצטברות הגלוקוזה בגוף בכל מקרה יכולה להוביל לקיפאון או לעלייה במשקל.

מרשמלו ברפואה

מרשמלו הוכיחו את עצמם ברפואה, שכן ההרכב הטבעי והערך התזונתי שלהם משפיעים לטובה על מצב הבריאות והרווחה. לכן חשוב לקחת בחשבון שישנן מחלות מסוימות כאשר המוצר מומלץ לשימוש בגלל ערכו התזונתי ויתרונותיו.

עם סוכרת

בסוכרת, מותר להשתמש רק במרשמלו מיוחד, שיש לו ממתיק בהרכבו, ולא גלוקוז חופשי, כך שלא תהיה השפעה מזיקה על הגוף. מאפיין חשוב הוא העובדה שמרשמלו יכולה להרוות את הגוף באסור מסיבות רפואיות מתיקות, אותם חולי סוכרת באמת רוצים.

חשוב: המדד הגליקמי של מרשמלו רגיל הוא 65 יחידות.

עם דלקת הלבלב

דלקת הלבלב היא מחלה מורכבת ומסוכנת המאופיינת בדלקת בלבלב. השימוש בממתקים בתזונה אסור לחלוטין, אך מרשמלו אסור רק, אלא חשוב גם לתפקוד תקין של מערכת העיכול. חלבון מאפשר לך לשחזר את הבלוטה, כמו גם לנקות אותה מרעלים, תוך כדי נורמליזציה של המצב הכללי.

עם דלקת קיבה

בגסטריטיס מומלץ לאכול מרשמלו ללא סתימות ותכשירים, מכיוון שללא תוספי טעמים המוצר מועיל לנרמול רירית הקיבה, להקלה על דלקת ונורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול.

לעצירות

מרשמלו מתייחס למזונות שיכולים לנקות את המעיים עקב השפעה משלשלת קלה, הנחשבת לאיכות חיובית חשובה עבור אנשים הסובלים מבעיה זו. בנוסף, עם השימוש הקבוע במרשמלו ניתן להימנע מעצירות כרונית.

עם קוליטיס

מומחים אומרים כי מרשמלו עם קוליטיס במעי מועילים עקב נורמליזציה של המיקרופלורה. החלבון, שהוא חלק מהמוצר, מחזק את דופן המעי, כך שמסירים את הדלקת ומעלים את התסמינים הלא נעימים ביותר של קוליטיס.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

עם דלקת בכיס המרה, יש צורך בתזונה למניעת קיפאון של מרה. הוא זה שמשבש את התפקוד התקין של לא רק הכבד, אלא גם את האורגניזם כולו. מותר לכלול מרשמלו בתזונה בכמות מועטה, אך בשלב של החמרה יש לזנוח קינוח כזה.

פגיעה והתוויות נגד

למרשמלו אין התוויות נגד ככאלה, מכיוון שהוא מכיל מוצרים טבעיים. אך יהא, ככל שיהיה, בהרכב יש סוכר, שבכמויות גדולות פוגע בגזרה ויכול לגרום למראה של עודף משקל, לכן חשוב להקפיד על הנורמה היומית על מנת להימנע מתגובות שליליות.

וגם מרשמלו הוא התווית לאנשים עם סוכרת אינסולין. במקום זאת, אתה יכול להשתמש רק בסוג התזונה של פינוקים כאלה, שנוצרו על בסיס ממתיק ואגר-אגר או פקטין צמח.

כיצד לבחור ולאחסן מרשמלו

על מדפי החנות שלפני הלקוחות הציגו מרשמלו בכמויות גדולות, ולכן שאלת הבחירה והאחסון שלאחר מכן נחשבת לרלוונטית במיוחד. בבחירתכם כדאי לקחת בחשבון את הכללים הבאים:

1. סטנדרטים של הרכבה וייצור הם הבסיס לבחירת המוצר הנכונה מבין כל המבחר. לעתים קרובות, יצרנים חסרי מצפון מזניחים את הכללים הבסיסיים בייצור מוצרים.
2. המראה והצבע ממלאים גם הם תפקיד חשוב בבחירת המרשמלו. צבע בהיר ורווי מאוד יכול להעיד על נוכחותם של חומרים משמרים מזיקים וצבעים רעילים בהרכב.
3. אם אתה יכול לגעת במרשמלו, רצוי לעשות זאת. זה צריך להיות צפוף ואחיד, שכן שבירות וסדקים על פני הקינוח מעידים על הפרה של התהליך.

זה לא מספיק רק לבחור מרשמלו, זה עדיין צריך להיות מאוחסן כראוי. אין דרישות מיוחדות, מכיוון שהקינוח אינו תובעני ואינו שייך לקטגוריה של מתכלים, כך שיש הזדמנות ליהנות ממנו במשך חצי שנה. כל שעליך לעשות הוא להכניס את המוצר למקום חשוך וקריר, רצוי בכלי סגור.

איך להכין מרשמלו בבית

ניתן להכין מרשמלו בבית, בהתחשב בפרופורציות של המוצרים המיוצרים. המתכון הסטנדרטי לבישול על ג'לטין ידוע כמעט לכל מארחת, אבל על אגר-אגר הוא לא, כך שהוא ראוי לתשומת לב מיוחדת.

מתכון אגר

להכנת מרשמלו על אגר אגר נדרש:

• 300 גרם תפוחים.
• 100 גרם סוכר גרגירי.
• 1 חלבון עוף.

לסירופ תצטרך:

• 75 מ"ל מים.
• 200 גרם סוכר.
• 10 גרם אגר אגר.

לפיזור ניתן להשתמש באבקת סוכר.

כיצד להכין:

1. בתחילה, הכינו רוטב תפוחים שיהווה בסיס להכנת מרשמלו. פרוסות תפוחים מבושלות קצוצות (ללא קליפות ובורות) עם בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה.
2. שופכים פנימה סוכר ומרתיחים את המסה על אש נמוכה לקבלת חומר מתוק הומוגני. ואז לקרר את החומר במקרר למשך 20-25 דקות.
3. לאחר הקירור מקציפים את מסת התפוחים עם חלבון קר כדי להשיג אחידות. חשוב לנצח הכל עד לפסגות כך שתתקבל מסה צפופה ואוורירית.
4. הוסף לתבנית מים, סוכר ואגר-אגר כדי להמיס את כל המרכיבים ולקבל חומר הומוגני להוספה לאחר מכן למחית תפוח החלבון. סירופ נחשב מוכן כשחוטים מתוקים צמיגים מחליקים לאט מרית עץ.
5. מקציפים את הסירופ במסת חלבון מוכנה מראש לקבלת מרשמלו.
6. לאחר מכן העבירו את המסה לשקית מאפה לנטיעת המרשמלו המוגמר.
7. יבש את חלקי העבודה במשך 3-6 שעות בטמפרטורת החדר או במרפסת. לקישוט, מפזרים סוכר הדובדבן עם הקינוח.

מדוע מרשמלו לא קופא: מה לעשות?

1. מרשמלו עלול שלא להתקשות בגלל העובדה שהרכב מכיל מעט אגר-אגר או שהחלבונים הוקצפו בצורה גרועה. בגלל זה הקינוח נרטב.
2. אם המרשמלו לא קופא, אפשר להכניס אותו למקרר לחצי שעה או שעה כדי לקבוע את המסה.

הדרך הקרדינלית ביותר לפתור את הבעיה היא להמיס את המרשמלו ולהוסיף אגר-אגר ספוג מראש כדי להגדיל את גמישות המסה.

איך להמיס מרשמלו

ניתן להמיס מרשמלו בכמה דרכים, תלוי באיזו השפעה תרצו להגיע. אם יש צורך לייצר מסה מפלסטיק ממרשמלו, האפשרות הטובה ביותר תהיה אידוי במחבת באמבט מים, מכיוון שכך המוצר יתחיל להתקרמל ולהתמוסס במהירות, יהפוך לחומר יחיד.

ניתן להמיס את המרשמלו בתנור על ידי פיזור הפריטים בתבנית עמוקה. אפשרות זו אידיאלית להכנת עוגות, אשר לאחר מכן ישמשו כאלמנט קישוט לקינוח.

האם ניתן לאכול מרשמלו בפוסט

אסור למרשמלו לצום בגלל העובדה כי יש ג'לטין וחלבוני ביצה בהרכב. אם ניתן להשתמש באגר-אגר במקום מעבה, לא ניתן להחליף את חלבוני הביצה. עדיף להימנע ממתיקות כזו עד תום המועד הגדול.

עובדות מעניינות על מרשמלו

מרשמלו הוא מתוק שיש לו איכויות חיוביות רבות, כך שהיו כמה עובדות מעניינות לגבי קינוח כזה:

1. הגרסאות הראשונות של המרשמלו נוצרו עוד במצרים העתיקה.
2. שמו של הקינוח נטבע לכבודו של אל הרוח צפיר, שכן המבנה העדין והרך דומה לאוויר.
3. ברוסיה המרשמלו היה אב הטיפוס של המרשמלו ואז שני קינוחים החלו להכות שורש במדינה, שהתפרשו בהתאם לתגליות הקונדיטוריה.

ניתן לייחס בצדק את המרשמלו לקינוחים אוניברסליים. אין לו כמעט שום התוויות נגד, וזו איכות חיובית חשובה. אבל אתה צריך לבחור את זה נכון ולאחסן בתנאים המומלצים.

צילום מרשמלו