Coklat Putih: Faedah Kesihatan

Coklat putih muncul pada 30-an abad yang lalu, ketika syarikat Switzerland yang terkenal, Nestle, mengembangkan teknologi baru untuk mendapatkan hadiah sedemikian. Di antara gigi manis, produk seperti itu sangat popular.

Semasa membeli pencuci mulut, anda perlu ingat bahawa beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab tidak memperlakukan produk mereka dengan betul. Komposisi coklat seperti itu boleh membahayakan tubuh. Hari ini, terdapat banyak syarikat yang menghasilkan makanan putih. Dan dalam keadaan seperti itu, adalah lebih sukar untuk memilih produk yang berkualiti.

Coklat putih apa yang diperbuat daripada

Coklat ini adalah manis yang terbuat dari mentega koko, gula pasir, susu tepung dan vanila. Serbuk koko biasa tidak ditambahkan padanya, itulah sebabnya coklat putih mempunyai sedikit gading, kadang-kadang ada warna kekuningan. Produk sedemikian mengandungi tahap antioksidan yang rendah.

Pencuci mulut putih mendapat rasa tertentu sebagai hasil penambahan susu tepung, yang dicirikan oleh rasa karamel. Bahan aromatik dalam kes ini adalah vanillin.

Apa bezanya dengan hitam dan susu

Varieti coklat ini hanya berbeza dalam kandungan serbuk koko di dalamnya. Jadi, dalam makanan putih itu sama sekali tidak ada, dan dalam warna hitam kandungannya berbeza dari 40 hingga 99 peratus. Adapun coklat susu, maka serbuk tersebut mengandungi hingga 40 persen. Tetapi secara lahiriah setiap orang dapat membezakan jenis gula-gula ini. Dengan sifat berguna, versi putih lebih rendah daripada yang gelap kerana ketiadaan serbuk yang sama, yang mengandungi semua sebatian penting.

Coklat putih dan hitam dianggap sebagai antagonis, kerana varietas pertama sama sekali tidak mengandungi koko, dan pada makanan kedua kepekatannya dapat mencapai 99 persen.

Kandungan komposisi dan kalori

Produk ini mempunyai warna berkrim. Rasanya boleh dibandingkan dengan susu pekat atau karamel berkrim. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai campuran makanan bayi yang kering. Coklat berkualiti tidak boleh mengandungi lemak terhidrogenasi, minyak sawit dan lemak gula-gula.

Menurut piawaian yang disediakan oleh GOST yang relevan, sekurang-kurangnya 14 peratus susu tepung, 20 peratus mentega koko dan 3.5 peratus lemak susu harus terdapat dalam coklat putih.

Gula-gula dihasilkan dalam bentuk jubin - monolitik atau berliang, serta dalam bentuk pelbagai tokoh, gula-gula.

Terdapat coklat putih tanpa gula tambahan. Rasanya tidak biasa dibandingkan dengan coklat pahit, di mana asasnya adalah aroma dan rasa koko tertentu. Menurut norma, makanan istimewa ini harus mengandungi lebih daripada 50 peratus mentega koko. Produk sedemikian adalah makanan diet.

Dalam jenis coklat ini, tokoferol dijumpai, vitamin adalah wakil kumpulan B. Daripada mineral, zat besi, kalsium, dan fosforus terdapat di sini.

Indeks glisemik varieti putih adalah 70, sementara petunjuk pahit yang sama adalah 25. Oleh itu, bagi orang yang menghidap diabetes, pilihan dibuat tanpa gula, dengan stevia.

Produk ini cukup tinggi kalori, 100 g mengandungi kira-kira 550 kkal.

Apa itu coklat putih yang berguna

Faedah am

Kelebihan coklat adalah kehadiran dalam komposisi mentega koko. Ia mengandungi asid oleik, linolenik dan stearat. Di samping itu, ia mengandungi vitamin E atau tokoferol. Bahan-bahan ini mempunyai kesan yang baik pada kulit, menyuburkannya dan mengisinya dengan tenaga.

Juga dalam coklat putih terdapat zat seperti tanin, yang mempunyai sifat anti-radang.Juga terdapat dalam produk ini adalah metilxanin, yang digunakan untuk merawat patologi organ pernafasan. Kafein mempunyai kesan analgesik dan meningkatkan peredaran otak.

Dalam kosmetologi, pelbagai jenis gula-gula coklat sering digunakan. Komponen produk yang berguna menyumbang kepada penyembuhan luka yang cepat dan penghapusan pelbagai ruam pada kulit. Minyak dalam pencuci mulut ini menyuburkan kulit kering. Pakar kosmetik mengesyorkan membuat topeng dari coklat jika terdapat kesan jerawat dan furunculosis pada kulit, kesan regangan dan bekas luka kecil muncul. Anda boleh menggunakan produk ini pada musim sejuk untuk melindungi kulit daripada pecah dan radang dingin.

Untuk wanita

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa coklat putih boleh dibuat tanpa penambahan pemanis, yang sangat penting bagi wanita yang mengikuti angka itu, kerana produk semacam itu ternyata menjadi makanan diet. Coklat jenis ini sesuai untuk membuat topeng dengan jenis kulit kering, serta jika terdapat proses keradangan. Di samping itu, produk ini mempromosikan sintesis serotonin dan merangsang pembebasan endorfin, yang membantu menceriakan.

Coklat putih akan membantu menghilangkan jerawat. Khasiat penting lain dari makanan istimewa ini ialah mencegah penuaan awal kulit.

Untuk coklat seperti itu terdapat banyak ciri berguna. Perkara utama adalah memakannya secara sederhana. Dengan berhati-hati, ia harus digunakan oleh orang-orang yang, atas alasan kesihatan, terpaksa mematuhi pemakanan yang betul.

Untuk lelaki

Seperti yang telah disebutkan, coklat putih mengandungi vitamin E. Bahan ini dapat mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Vitamin K dalam komposisi coklat memberikan penyerapan kalsium, yang masuk ke dalam badan.

Semasa mengandung

Vitamin E, yang terkandung dalam mentega koko, disarankan untuk digunakan selama kehamilan. Ini membolehkan kehamilan berjalan tanpa masalah. Dan asid seperti linolenik dan arakinik digunakan untuk mencegah perkembangan diabetes mellitus, termasuk diabetes kehamilan.

Semasa menyusu

Coklat semasa menyusui membantu menghilangkan kemurungan, yang sering diperhatikan pada wanita setelah melahirkan. Komponen coklat putih mempunyai vitamin E, yang secara positif mempengaruhi keseimbangan hormon, meningkatkan kesihatan kuku dan dermis, dan juga meningkatkan aktiviti sistem endokrin. Vitamin B menormalkan fungsi saluran pencernaan, memberi kesan menenangkan pada sistem saraf dan mengaktifkan otak.

Kalsium diperlukan untuk ibu muda dan bayinya, kerana ia menguatkan sistem rangka dan gigi, sebagai pencegahan riket pada anak.

Walaupun coklat gelap dianggap lebih berguna berbanding dengan versi putih, tetap disarankan untuk menggunakannya semasa menyusu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan istimewa ini mengandungi lebih sedikit kafein, yang boleh menyebabkan kegelisahan atau insomnia pada seorang anak. Walau bagaimanapun, produk sedemikian mestilah semula jadi. Sekiranya coklat mengandungi pewarna dan bahan aromatik, pengemulsi, lebih baik menolak penggunaan coklat tersebut. Ia dibenarkan memasuki produk dari bulan ketiga, tetapi hanya setelah berunding dengan doktor. Setelah makan pelbagai jenis coklat ini, anda harus memantau keadaan bayi selama dua hari untuk mengecualikan kemungkinan reaksi alergi.

Untuk kanak-kanak

Walaupun coklat mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk tubuh anak, doktor tetap menasihatkan agar tidak memberikannya kepada anak yang berumur di bawah 1.5 tahun.Faktanya adalah bahawa ia mengandungi kafein, theobromine dan gula, yang mengaktifkan fungsi sistem saraf, yang sepenuhnya pilihan pada masa bayi. Kanak-kanak dan kanak-kanak baru mula belajar makanan, gigi mereka meletus, jadi tidak perlu adanya pengujaan tambahan sistem saraf.

Semasa menurunkan berat badan

Semasa diet, dilarang menggunakan coklat putih. Ubin manis tidak mengandungi banyak komponen berguna untuk tubuh, sementara kepekatan biji koko kurang dari 35 peratus. Selalunya susu coklat jenis ini ditambah, pelbagai penambah rasa, bau, dll. Dalam kes ini, sukar untuk mengatakan bahawa coklat putih merujuk kepada produk makanan.

Bahaya dan kontraindikasi

Bercakap mengenai coklat putih, mengenai khasiatnya yang bermanfaat, anda juga harus menunjukkan sisi negatif produk ini. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa dalam komposisi makanan seperti itu terdapat banyak gula dan lemak yang berasal dari susu, yang menjadikannya sangat tinggi kalori. Oleh itu, kalori ini memberi kesan buruk kepada metabolisme bahan, menyebabkan ketidakseimbangan. Ini boleh menyebabkan kegemukan.

Langkah berjaga-jaga harus diberikan kepada orang yang terdedah kepada alahan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mentega koko terdapat dalam produk ini, yang kadang-kadang menimbulkan reaksi alergi. Terdapat kes apabila penggunaan coklat putih menimbulkan peningkatan tekanan darah dan munculnya aritmia.

Tahap gula yang tinggi dalam rawatan menyebabkan peningkatan penunjuk ini dalam komposisi darah. Akibatnya, aliran darah di kapal merosot. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa anda perlu sepenuhnya meninggalkan produk tersebut, anda hanya perlu mengehadkan penggunaannya.

Intoleransi individu dapat diperhatikan. Kontraindikasi juga insomnia, sakit kepala, tekanan darah tinggi, kerengsaan saraf, masa kanak-kanak, dan juga dysbiosis usus.

Jangan makan pencuci mulut seperti itu pada waktu malam.

Cara memilih dan menyimpan

Sekiranya coklat putih mengandungi minyak terhidrogenasi dan pelbagai bahan tambahan lain, seseorang tidak boleh membincangkan keselamatan dan faedah produk tersebut. Oleh itu, semasa membeli, anda perlu mengkaji maklumat dari label produk. Walaupun pengeluar bahkan jenama yang paling terkenal dapat menunjukkan bahan-bahan ini dalam komposisi produk mereka, kerana penggunaannya tidak dilarang oleh undang-undang.

Namun, jika tujuannya adalah untuk membeli produk yang berkualiti, maka anda perlu memilih jubin yang hanya mengandungi mentega koko. Coklat mestilah pekat, tanpa benjolan. Harus diingat bahawa kos rendah harus mencurigakan, kerana coklat asli tidak murah.

Mengenai keadaan penyimpanan, mesti diingat bahawa coklat takut akan panas matahari, jadi anda tidak boleh menyimpan makanan seperti itu di bawah sinar matahari. Dalam keadaan sedemikian, produk tersebut bukan sahaja akan mulai mencair, tetapi juga akan memperoleh rasa pahit.

Suhu penyimpanan optimum untuk coklat ialah 16 darjah di atas sifar. Walaupun pada suhu 21 darjah, coklat mula mencair, lebih tepatnya, mentega koko mencair pada masa yang sama. Setelah menurunkan suhu, lemak yang terkandung di dalam minyak akan mulai mengkristal, dan lapisan putih akan muncul di permukaan jubin yang sebelumnya berkilat. Penyimpanan di dalam peti sejuk akan membawa kepada akibat yang sama. Hanya dalam kes ini, lapisan akan menjadi hasil penghabluran sukrosa, yang timbul semasa pembekuan air. Jadi peti sejuk juga tidak sesuai untuk tujuan tersebut.

Anda juga perlu ingat bahawa coklat mesti dilindungi dari bau yang mudah diserapnya.
Coklat putih boleh disimpan sehingga sebulan.

Cara membuat coklat putih di rumah

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat coklat putih di rumah adalah mentega koko, gula dan susu tepung. Semua komponen harus diambil dalam jumlah 100 g. Mentega kakao dijual di farmasi atau di kedai pastri khas. Pada jubin siap, kepekatannya mestilah 30 peratus daripada jumlah jisim. Harus diingat bahawa perlu menggunakan gula tepung, kerana larut menjadi lebih baik. Semasa menggunakan gula, kristal mungkin kekal.

Cairkan mentega koko dengan mandian air. Selepas itu, masukkan gula tepung, vanillin dan susu tepung ke dalamnya. Daripada ramuan terakhir, anda boleh menggunakan susu bayi.

Campurkan semua komponen dengan pengadun atau pukul dalam mandian air. Untuk mengelakkan jisim melekat pada pinggan, disyorkan untuk melincirkannya dengan minyak. Seterusnya, tuangkan campuran coklat ke dalam bentuk yang telah disediakan. Masukkan borang di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Selepas masa yang ditentukan, kepingan coklat yang sudah siap boleh dihidangkan ke meja. Ada yang meletakkannya di atas meja sebagai pencuci mulut atau menambahkannya ke pastri.

Cara mencairkan coklat putih

Sebelum mencairkan sebiji coklat putih produk, anda perlu tahu bahawa ia mempunyai titik lebur yang lebih rendah daripada jenis makanan yang lain. Itulah sebabnya penting untuk mencairkan produk ini dengan betul agar tidak terlalu panas dan tidak mengubah rasanya.

Jadi, cara yang paling biasa adalah dengan menggunakan mandian air. Untuk melakukan ini, pertama anda perlu memotong pencuci mulut menjadi kepingan kecil, anda boleh memarut. Selepas itu, anda memerlukan dua periuk, salah satu daripadanya harus diisi dengan air sehingga bahagian bawah bekas kedua, di mana coklat akan berada, tidak bersentuhan dengan cecair. Setelah mendidih air, letakkan pinggan dengan coklat di atasnya, kecilkan api sehingga cecair tidak mendidih. Penting untuk sentiasa mengadukan makanan istimewa. Anda perlu menghilangkan rasa manis ketika hampir meleleh, tetapi masih ada ketulan kecil. Untuk mengelakkan coklat cair bergelombang, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega ke dalamnya.

Anda boleh menggunakan microwave untuk tujuan ini. Kekuatan peranti tidak boleh melebihi 50 darjah. Masukkan coklat putih yang dihancurkan ke dalam mangkuk plastik atau kaca dan hantar ke dalam microwave selama 30 saat, selepas itu periksa pencuci mulut. Sekiranya perlu, prosedur harus diulang.

Fakta Coklat Menarik

1. Coklat mengandungi sebatian seperti theobromine, ia dianggap beracun bagi haiwan.
2. Batang coklat terbesar mempunyai berat lebih dari 4 tan, sementara panjangnya lebih dari 5 meter, lebar - kira-kira 3, dan ketebalannya adalah 25 sentimeter.
3. Rata-rata, satu pokok koko menghasilkan kira-kira 2.5 ribu biji. Untuk berbuah, tanaman mestilah berumur sekurang-kurangnya lima tahun. Dan untuk mendapatkan satu paun barang coklat, diperlukan 400 biji koko.
4. Yang paling mahal ialah coklat seberat kurang dari 0.5 kilogram. Harganya ialah 2.6 ribu dolar.
5. Yang pertama merasakan koko adalah orang Mexico bernama Mokaya dan Mistletoe. Ia berlaku kira-kira seribu tahun SM.

Foto coklat putih