Coklat Gelap: Faedah Kesihatan

Pada masa kini, jenis produk ini sukar dihitung dengan jari. Coklat adalah makanan yang tidak boleh dirawat secara acuh tak acuh. Sukar untuk berjumpa dengan orang yang pendapatnya mengenai coklat negatif.

Pada siang hari, orang-orang terdedah kepada banyak tekanan, yang akibatnya dianggap penurunan mood. Coklat adalah mujarab sebenar untuk menaikkan semangat. Pada abad ke-19, ia dianggap sebagai antidepresan yang sangat baik, ia dijual walaupun di farmasi.

Jenis Coklat Gelap

Untuk membuat coklat gelap, pengeluar menggunakan komponen berikut:

• serbuk koko;
• gula aising;
• mentega koko.

Beberapa jenis coklat ini boleh ditambah:

• kacang
• kismis;
• vanila.

Mereka memberikan rasa tertentu. Sekiranya anda menukar bahagian gula dan koko gelap, rasa produk akan berubah, ia akan menjadi manis. Coklat gelap, yang mengandungi jumlah koko parut yang lebih besar, mempunyai rasa pahit. Apabila terdapat lebih banyak gula dalam komposisi, rasanya manis.

Bentuk dan penampilan coklat gelap mungkin seperti berikut:

1. Dalam bentuk jubin - jubin bersaiz sama, mudah terlepas antara satu sama lain.
2. Monolith - pandangan ini tidak dirancang dengan cara apa pun, terdiri daripada satu bahagian keseluruhan.
3. Berliang - struktur coklat ini menyerupai bukaan yang dipenuhi udara.

Mengikut kandungan koko, 2 jenis coklat gelap dapat dibezakan:

• Komposisi mengandungi 55% koko.
• Komposisi mengandungi 40 hingga 55% koko.

Terdapat 2 jenis teknologi pengeluaran utama:

• Coklat Biasa.
• Pencuci mulut.

Apakah perbezaan antara coklat gelap dan pahit

Perbezaan utama antara kedua jenis ini dianggap komposisi dan resipi memasak.

Perbezaan utama merangkumi:

1. Gelap (hitam) mengandungi lebih banyak gula, dan biji koko menguasai pahit.
2. Pahit adalah produk di mana peratusan biji koko bermula pada 55-75%. Bagi pencinta makanan istimewa ini, standardnya adalah coklat, dengan tulisan 90-99% pada bungkusan. Untuk spesies gelap, peratusan berikut digunakan - 40-55. Dalam warna putih dan tenusu, angka ini lebih rendah.
3. Bagi orang yang mengekalkan bentuknya, coklat gelap lebih disukai, kerana pengeluar dapat menambahkan sejumlah besar gula ke dalam gelap.
4. Coklat gelap mempunyai rasa yang tajam, yang terakhir akan lembut dan manis.
5. Coklat gelap lebih popular daripada pahit. Yang kedua cepat terasa.
6. Coklat gelap dalam kebanyakan kes lebih mahal. Tetapi semuanya mungkin bergantung pada pengeluarnya. Sebaliknya juga berlaku.

Coklat mana yang lebih sihat: gelap atau pahit

Berdasarkan yang disebutkan di atas, dengan membandingkan dua jenis coklat, kita dapat memahami bahawa masing-masing mempunyai sejumlah sifat berguna untuk tubuh manusia. Namun, pahit dianggap lebih berguna dan makanan, ia mengandungi lebih sedikit gula.

Perhatikan! Berbagai di mana peratusan biji koko adalah 90-99, adalah golongan elit.

Kandungan komposisi dan kalori

Dengan berpandukan GOST, anda dapat menentukan komposisi coklat sebenar. Ini adalah 4 ramuan utama:

• koko parut;
• mentega koko;
• lesitin;
• gula aising.

Lecithin adalah makanan tambahan sihat yang memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Dalam coklat gelap yang baik, 33-44% produk koko semestinya ada.Rawatan ini meleleh di mulut anda dengan cepat. Dan rasa selepasnya akan menyenangkan, dengan sedikit kepahitan.

Coklat gelap, yang mengandungi 70-80% koko parut, termasuk:

• Karbohidrat - 48%.
• Lemak - 44%.
• Protein - 8%.

Antara mineral yang terdapat dalam komposisi:

• magnesium
• kalsium
• kalium
• sebilangan besi;
• fosforus;
• natrium

Terdapat vitamin B1 dan B2, serta PP, E.

Sekiranya kandungan serbuk koko dalam coklat 70-80%, maka dalam 100 g produk akan ada sekitar 550-600 kalori. Apabila tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan, anda perlu menghadkan diri dan makan tidak lebih daripada 5 gram coklat gelap yang baik. Sekiranya anda hanya perlu menjaga angka, disarankan untuk tidak mengambil lebih dari 25 g barang sepanjang hari, jika tidak, kenaikan berat badan yang menyedihkan tidak akan memakan waktu lama. Walaupun coklat berkualiti tinggi, tidak ada yang membatalkan kandungan kalori tinggi. Apabila seseorang mematuhi diet, yang terbaik adalah mengecualikan produk ini dari diet sama sekali. Jika tidak, dalam kebanyakan kes anda boleh melupakan hasil penurunan berat badan.

Untuk apa coklat gelap itu?

Faedah am

Terdapat banyak dugaan dan mitos yang belum disahkan, sama ada ini merupakan rawatan atau bahaya kesihatan. Dan bagaimana semuanya - siapa yang boleh menggunakan produk ini tanpa akibat untuk badan?

Sekiranya kita membincangkan produk semula jadi di mana kandungan semua jenis bahan tambahan diminimumkan, ia tidak akan membahayakan kesihatan, tetapi, jika digunakan secara sederhana, akan menyumbang kepada pengukuhannya. Manfaat coklat gelap secara langsung bergantung pada bahan semula jadi - biji koko yang menjadi sebahagian daripadanya. Kadar harian yang memberi manfaat kepada tubuh ialah 20 g. Penggunaan barang yang betul:

• membantu merangsang peredaran darah di otak;
• mengaktifkan hormon kegembiraan;
• memberi kesan buruk pada dinding saluran darah;
• mengurangkan kemungkinan strok;
• membantu menurunkan kolesterol;
• adalah profilaksis yang baik untuk aterosklerosis;
• menunjukkan petunjuk tekanan;
• kerana kandungan theobromine dalam komposisi, ia membantu mengurangkan wabak batuk;
• berkat kalsium membantu menguatkan tulang.

Coklat gelap mempunyai banyak manfaat kesihatan. Perkara utama adalah tidak menyalahgunakan dan mematuhi norma. Ini akan membantu meningkatkan kesihatan, meningkatkan kesihatan. Sekiranya anda mematuhi norma penggunaan sehari, produk:

• menghilangkan rasa lapar;
• Membantu melegakan kemurungan
• menyumbang kepada peningkatan otak;
• dengan penyakit gusi mengurangkan pendarahan;
• dengan pembentukan kekurangan dalam magnesium, kromium, zink menebusnya.

Ciri berguna lain produk ini:

1. Jumlah antioksidan dalam produk ini cukup besar. Berkat ini, orang-orang yang kerap mengonsumsi coklat gelap mendapat perlindungan kulit mereka daripada kesan radikal bebas yang berbahaya. Kulit tidak kehilangan ketegasan, keanjalan dan kelembutan.
2. Kesan buruk pada kulit manusia menimbulkan situasi tertekan (tekanan). Coklat gelap membantu menambah kekuatan yang habis dan melawan tekanan, kerana ia mempunyai sifat anti-stres yang melekat. Berkat ini, kesejahteraan dan warna kulit secara keseluruhan akan sentiasa normal.
3. Coklat gelap mengandungi flanoid. Mereka cenderung menguatkan saluran darah dan mencegah risiko penyakit jantung. Tidak perlu dilupakan bahawa terdapat patologi seperti serangan jantung, strok, penyakit jantung koronari. Dan pencegahan "manis" tidak akan menyakitkan.
4. Ramai yang tidak mempercayainya, tetapi itu adalah kenyataan. Coklat gelap adalah manis, dan tidak ada pertikaian di sini. Tetapi ia dapat membantu mengimbangkan glukosa darah anda. Bagi orang yang menggunakan coklat, kadar gula mereka tetap normal. Tetapi flanoid yang membentuk komposisinya menyumbang kepada pengurangannya.
5. Sekiranya kolesterol darah meningkat, lama-kelamaan ia dapat menyebabkan penyumbatan urat dan arteri, mengganggu fungsinya. Dengan bantuan coklat gelap, anda dapat mengurangkan kandungan hemoglobin dan kolesterol dalam darah dan menjaga kadarnya tetap normal.
6. Terbukti bahawa flavonoid yang terkandung dalam coklat gelap merangsang aliran darah ke otak.Ini mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan dan membantu meningkatkan memori visual.
7. Magnesium dan tembaga, yang merupakan sebahagian daripada coklat gelap, membantu menormalkan tekanan darah.
8. Produk ini sangat sesuai untuk orang yang terlibat dalam sukan. Orang yang minum segelas minuman ini dengan stabil pada akhir latihan mereka mendapat jisim otot secara merata. Sepanjang hari, rakan atlet akan bertenaga dan kuat.
9. Dengan latihan dan perjalanan perniagaan yang berat, coklat gelap membantu memperkaya badan dengan bahan berguna. Sekiranya dimakan setiap hari pada bahagian kecil, maka anda dapat meningkatkan kecekapan.
10. Walaupun mereka membincangkan kesan buruk coklat pada gigi, ia membantu menguatkan enamel kerana kandungan kalsiumnya, dan juga mewujudkan penghalang pelindung terhadap kerosakan gigi.
11. Kandungan theobromine dalam coklat gelap membantu melembutkan tekak ketika batuk.

Untuk wanita

1. Meningkatkan mood. Komposisi merangkumi magnesium, yang merupakan antidepresan.
2. Memudahkan sindrom pramenstruasi. Coklat gelap adalah analgesik dan melegakan gejala. Cukup 25 g.
3. Membantu memanjangkan usia muda, kerana kompleks antioksidan yang melambatkan penuaan badan wanita adalah sebahagian dari kemanisan.

Untuk lelaki

Coklat gelap bukan sahaja menguatkan sistem imun dan memulihkan sistem saraf, tetapi juga memberi kesan positif terhadap fungsi pembiakan. Pengambilan coklat gelap semula jadi secara berkala membantu meningkatkan potensi lelaki.

Makanan pencuci mulut manis juga dianggap sebagai afrodisiak, kerana meningkatkan peredaran darah di dalam badan dan mempercepat aliran darah ke alat kelamin. Juga, rasa manis membantu meningkatkan kadar denyutan jantung dan menggembirakan sistem saraf, akibatnya potensi meningkat. Ini disebabkan oleh komponen yang membentuk:

1. Tryptophan - menggalakkan rangsangan seksual.
2. Phenylethylamine - mempengaruhi ujung saraf dan memberi isyarat kepada otak, sehingga seseorang merasa senang.
3. Theobromine - meningkatkan mood, mencegah tekanan.
4. Dopamine - memberi kesan yang baik kepada sistem saraf.
5. Anandamide - membantu meningkatkan kepekaan zon erogen, bertanggungjawab untuk perasaan senang.
6. Zinc - terlibat dalam pengeluaran hormon seks lelaki. Bahan ini membantu meningkatkan kualiti ejakulasi, yang memberi kesan yang baik terhadap fungsi seksual semasa merancang pembuahan anak.

Semasa mengandung

Semasa mengandung, makan coklat bukanlah satu kontraindikasi. Oleh itu, 3 keping gula-gula sehari adalah perkara biasa. Sekiranya terdapat diabetes mellitus dan alergi dari pelbagai asal, jenis makanan istimewa ini harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

Para saintis percaya bahawa berkat flavanoid, magnesium dan theobromine dalam komposisi, coklat gelap mengurangkan risiko preeklampsia. Anda boleh makan hingga lima hidangan setiap minggu.

Semasa menyusu

Bagi ibu yang menyusu, manfaat coklat gelap sangat besar, kerana mengandungi sejumlah besar nutrien. Tetapi semasa makan makanan, anda perlu mengikuti beberapa cadangan:

1. Segera setelah lahir, tidak digalakkan menggunakan rawatan, kerana usia bayi sangat kecil. Adalah disyorkan untuk menunggu sekurang-kurangnya 2-3 bulan.
2. Anda hanya perlu makan makanan pada waktu pagi untuk mengikuti reaksi anak terhadap produk baru.
3. Mereka selalu mengesyorkan memeriksa kulit bayi untuk mengelakkan reaksi alahan dan diatesis. Sekiranya tanda-tanda ini muncul, segera hapuskan penggunaan gula-gula selama beberapa hari.
4. Anda hanya perlu menggunakan produk semula jadi.
5. Bersama dengan coklat, tidak digalakkan memasukkan produk baru yang lain ke dalam makanan.

Untuk kanak-kanak

Kelebihan coklat gelap untuk kanak-kanak tidak begitu besar. Tetapi, tidak diragukan lagi, ada aspek positif jika anda tidak menyalahgunakan makanan istimewa ini pada usia dini. Pakar mengesyorkan mengambil tidak lebih dari 100 g produk setiap minggu dalam tempoh ini. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan ini, penghapusan hanya boleh membahayakan tubuh anak-anak.

Apa yang berguna dalam coklat gelap untuk kanak-kanak:

1. Kandungan khasiat kalium dan fosforus akan memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular dan saraf anak.
2. Sekiranya coklat gelap berkualiti tinggi, maka penggunaannya secara sederhana memberi kesan yang baik terhadap fungsi usus anak-anak.
3. Pada waktu yang tepat, ia dapat meningkatkan mood: jika anak suka menangis, sekeping coklat gelap akan membantu memperbaiki keadaan ini.
4. Oleh kerana kemampuan mentega koko, yang terkandung dalam coklat gelap, menyelimuti gigi, produk ini membantu melambatkan perkembangan karies.

Coklat gelap dalam perubatan

Bercakap mengenai faedah coklat gelap dalam perubatan, perkara berikut dapat diperhatikan:

1. Dengan bantuannya, anda dapat memperbaiki proses pencernaan yang terganggu.
2. Penggunaan produk ini yang bermanfaat juga akan mempengaruhi fungsi hati.
3. Ia membantu mengurangkan sakit jantung.

Dengan diabetes

Minum coklat gelap yang betul untuk diabetes akan memperbaiki saluran darah. Fakta ini disebabkan oleh kemasukan vitamin P. Ia dapat meningkatkan kelenturan dinding saluran darah, mengurangkan kerapuhan kapilari, dan meningkatkan kebolehtelapan urat dan arteri. Berdasarkan ini, dapat disimpulkan bahawa coklat gelap semula jadi dengan diabetes meningkatkan peredaran darah.

Penting: indeks glisemik coklat gelap dari 25 hingga 40 unit.

Dengan gastritis

Dengan penyakit ini, coklat boleh membawa kebaikan dan keburukan. Ketika pesakit dalam keadaan remisi, rawatan akan berguna jika keasidan diturunkan. Sekiranya terdapat keasidan yang meningkat, produk akan memberi kesan menjengkelkan pada dinding organ, yang akan menyebabkan pengeluaran jus gastrik secara berlebihan.

Pada masa pemburukan penyakit dari penggunaan coklat umumnya harus ditinggalkan. Jika tidak, badan akan dicederakan. Bahkan sebilangan kecil barang yang dimakan boleh membawa akibat buruk, dan kemasukan ke hospital tidak dapat dielakkan.

Doktor dan pakar dalam bidang gastroenterologi memberikan cadangan berikut:

1. Anda boleh menggunakan coklat, dengan memperhatikan peraturan sederhana: 1-2 keping pada satu masa, dengan frekuensi tidak lebih dari dua hingga tiga kali seminggu, dan hanya jika penyakit itu dalam keadaan reda.
2. Dengan penyakit ini, coklat pahit dan gelap dianggap kurang berbahaya. Tetapi masa terbaik untuk mengambil makanan adalah makan tengah hari, hanya anda yang perlu memakannya bukan semasa perut kosong. Pada waktu pagi, lebih baik menolak coklat sama sekali, kerana boleh menyebabkan gastritis memburuk dengan kemasukan ke hospital berikutnya.

Sebaiknya pilih kadar penggunaan produk ini, setelah berunding dengan doktor pakar dalam bidang ini.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada yang selamat daripada merosakkan kesihatan walaupun dengan produk berkualiti tinggi. Coklat gelap tidak terkecuali.

1. Menggunakan produk berkualiti rendah ini pasti membahayakan kesihatan anda. Sekiranya anda sering menggunakannya, ini akan menyebabkan penyakit yang tidak menyenangkan seperti gastritis. Insomnia atau gangguan pencernaan juga mungkin berlaku.
2. Apa pun kelebihan coklat gelap, kandungan kalori produk ini sangat tinggi. Sekiranya anda menyalahgunakan makanan istimewa ini, maka kegemukan boleh menjadi salah satu akibat yang tidak menyenangkan. Purata kadar harian tidak lebih daripada 45 g.
3. Produk ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, orang yang menghidap diabetes dan mereka yang mengalami serangan migrain.

Cara memilih dan menyimpan

Memasuki kedai, anda boleh menemui banyak kaunter, yang mempunyai sejumlah besar coklat dari pengeluar yang berbeza. Persoalannya timbul - bagaimana memilih yang berkualiti?

Fakta yang tidak dapat dipertikaikan: hanya coklat gelap asli tanpa kekotoran yang mempunyai sifat berguna. Produk mana yang mesti terdapat dalam komposisi coklat gelap sebenar, dan apa yang tidak seharusnya? Pakar sebenar dalam komposisi pencuci mulut ini mengatakan perkara berikut:

1. Perlu diperhatikan pembungkusannya. Sekiranya pengguna mempunyai coklat gelap sebenar, maka mentega koko harus ada dalam komposisinya. Kehadiran lemak sawit, ramuan herba, aditif soya menunjukkan kualiti rendah.
2. Terdapat coklat, di mana pengeluar menambah setara mentega koko. Produk ini hampir sifatnya semula jadi. Perbezaannya adalah kekurangan rasa dan aroma yang kaya. Produk, yang hampir sama dengan mentega koko, memenuhi piawaian dan dipanggil coklat dengan rasa bangga.
3. Kadang-kadang lemak soya, sawit dan sayur-sayuran lain terdapat dalam komposisi produk. Produk ini tidak boleh dipanggil coklat. Pengilang tidak boleh menyesatkan pembeli. Ini bukan coklat, tetapi "bar pastri".
4. Perlu diperhatikan bagaimana coklat kelihatan. Produk yang baik, semula jadi dan gelap semestinya mempunyai permukaan yang lebih gelap dengan kilauan. Agak padat, tetapi pada masa yang sama suara rapuh dengan rehat secara ekspresif tidak jelas. Apabila pengeluar menambah pengganti lemak dan bukannya mentega koko untuk menjimatkan wang, rupa coklat berubah. Ia memperoleh permukaan matte dan cerah. Tidak ada suara yang kedengaran ketika berbuka.
5. Sekiranya komposisi mengandungi lemak hidro dan pengawet yang berkaitan dengan barisan benzoik, maka produk ini merujuk kepada coklat kelas rendah. Semasa digunakan, ia menimbulkan rasa tidak selesa di mulut, menempel pada gigi dan meninggalkan rasa berminyak yang tidak menyenangkan. Tidak ada yang berguna dalam pencuci mulut seperti itu. Dan jika anda menggunakannya dalam jangka masa yang panjang, ia boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan.
6. Apabila produk mengandungi cangkang koko atau serbuk koko, kualitinya akan rendah.

Anda juga harus membaca petua berikut:

1. Sekiranya pilihan jatuh pada coklat gelap, ada baiknya memilih jubin monolitik. Tidak boleh ada noda, corak dan semua jenis perhiasan di atasnya.
2. Sekiranya boleh, anda perlu berehat di sebatang coklat dan perhatikan suara yang akan dikeluarkan pada masa itu. Semestinya rangup. Tempat di mana rehat berlaku akan tetap rata.
3. Teksturnya mestilah halus. Sekiranya teksturnya berminyak atau kasar, lebih baik meninggalkan coklat seperti itu di rak.
4. Produk berkualiti baik semestinya mempunyai bau yang menyenangkan; kehadiran aroma yang luar biasa menunjukkan adanya wangian. Jubin harus berwarna coklat gelap. Jangan mengambil coklat dengan bahan tambahan. Dalam bentuk bahan tambahan, hanya kacang yang boleh terdapat dalam komposisi. Kehadiran bahan tambahan lain menunjukkan bahawa produk tersebut tidak semula jadi.

Untuk penyimpanan coklat yang betul, anda perlu memilih tempat yang gelap dan kering, di mana sinar matahari tidak dapat menembusi. Pada musim panas, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk.

Cara membuat susu dari coklat gelap

Untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, anda perlu menggunakan coklat gelap siap pakai. Juga diperlukan:

• susu keseluruhan atau pekat;
• mentega;
• gula.

Jumlah ramuan yang betul harus diatur berdasarkan konsistensi jisim coklat yang ingin kita dapatkan berdasarkan pilihan anda.

Apa yang perlu anda lakukan:

1. Ambil sebiji coklat gelap dan cairkan dengan mandi air.
2. Masukkan gula, susu, mentega secara beransur-ansur. Hasilnya mestilah campuran yang mempunyai konsistensi tebal.
3. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak selama 5-6 minit, kemudian biarkan sejuk.
4. Tuangkan ke dalam bentuk yang telah dimasak.
5. Seterusnya, masukkan acuan coklat ke dalam peti sejuk dan biarkan mengeras sehingga jubin memperoleh kekakuan tertentu.

Cara makan coklat gelap

Selepas membeli gula-gula, anda tidak perlu meletakkannya betul-betul di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpan coklat pada suhu 23 darjah. Anda boleh menggunakannya bersama dengan minuman. Sekiranya anda makan dengan wain, maka ia mestilah lebih besar daripada coklat.

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Makan gula-gula sehari tidak digalakkan. Pilihan terbaik tidak lebih dari 25-45 g sehari. Lebih baik hadkan diri anda hingga 15 g.

Apa yang digabungkan dengan

Coklat gelap sesuai dengan aprikot kering, buah manisan, biji kopi. Ia boleh diparut dan ditambah pada penaik.

Jenama coklat gelap terbaik

1. "Ritter Sport" - terkenal dengan tampalan yang menyegarkan, reka bentuk pembungkusan yang indah.
2. "Babaevsky" - tanda dagangan telah lama wujud kerana rasa coklat yang sedap.
3. "Rusia adalah jiwa yang murah hati" - dicirikan oleh kepahitan yang sederhana, kombinasi gelap dengan coklat putih yang indah.
4. "Eco Botany" - lebih kurang karbohidrat, tetapi kandungan vitamin dan prebiotik dipelihara.

Fakta Coklat Menarik

1. Modelin adalah coklat termahal di dunia. Ia dicipta oleh pakar masakan Fritz Knipschild dari Amerika.
2. Ciuman coklat dihasilkan dalam jumlah lebih daripada lapan puluh juta keping setiap hari di kilang Hershey.
3. Coklat ciuman dibuat dalam bentuk segi empat sama pada tahun 1907.
4. Sehingga tahun 1875, hanya ada coklat gelap.
5. Maya membayar dengan coklat dan bukannya wang.

Foto coklat gelap