Coklat gelap: manfaat dan keburukan kesihatan

Coklat gelap memberi mood, menajamkan perhatian, menggembirakan rasa, menolong jantung dan saluran darah, tetapi dengan penggunaan ceroboh juga boleh menyebabkan bahaya.

Apa yang membuat coklat gelap

Terdapat banyak versi resipi coklat gelap, tetapi ia disatukan oleh satu perkara: mentega berkualiti tinggi, sekurang-kurangnya 55% produk koko dan sedikit pemanis. Bahan-bahan yang tinggal mengubah rasa dari panas-pahit menjadi manis-manis, tetapi tidak mempengaruhi sifat utamanya. Semakin tinggi kandungan produk koko, semakin kuat rasanya. Kualiti produk dalam komposisi, pelbagai bahan tambahan membantu membuat sebilangan besar versi coklat gelap yang tidak terhad.

Apakah perbezaan antara coklat gelap dan pahit

Menurut GOST, coklat gelap harus mengandungi serbuk koko 40 hingga 55%. Coklat gelap mengandungi lebih banyak koko - dari 55% menurut GOST. Bagi pencinta rasa coklat gelap, terdapat versi produk dengan kandungan koko hingga 99%. Rasa lebih sedap dan aroma yang ketara membezakannya dari coklat gelap.

Coklat mana yang lebih sihat: putih, susu atau pahit

Coklat putih tidak mengandungi produk koko, jadi ia tidak mempunyai sifat bermanfaat yang memberikan biji koko. Ia pasti mengandungi sejumlah nutrien, tetapi lebih sedikit daripada susu dan coklat gelap.

Coklat susu mengandungi krim dan susu, kandungan produk koko kurang dari 55%, yang menjadikan rasanya lembut dan menyenangkan. Pahit, berkat kandungan serbuk koko yang tinggi, mempunyai khasiat berharga untuk menyembuhkan tubuh, menyokong kekuatan, mencegah sejumlah penyakit. Ia digunakan dalam tata rias, dan juga dalam resipi masakan.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori coklat gelap sangat tinggi - kira-kira 500 kcal per 100 g produk. Karbohidrat sekitar 50 g, lemak 30-35 g, dan protein hanya 6 g, yang menjadikannya sangat berkhasiat dan berbahaya bagi mereka yang membatasi penggunaan bahan yang merangsang kenaikan berat badan.

Coklat gelap mengandungi fosfor, kalsium, zat besi (kira-kira 70% daripada pengambilan 100 g sehari), magnesium (60% dari pengambilan harian), kalium dan natrium, serta vitamin E, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) dan PP.

Apa kegunaan coklat pahit

Faedah am

Antioksidan dalam coklat gelap membantu menghilangkan bahan berbahaya dari badan dan melambatkan proses penuaan.

Fosforus dalam coklat membantu merangsang fungsi otak. Normalisasi tekanan, pencegahan penyakit kardiovaskular, menurunkan tahap protein C-reaktif, yang bertanggungjawab untuk proses keradangan, jauh dari senarai lengkap sifat bermanfaat coklat gelap. Terbukti secara saintifik bahawa penggunaan goodies membantu melawan bakteria di rongga mulut. Menggunakan rebusan biji koko untuk membilas gigi membantu menghilangkan plak dan mencegah pembentukannya.

Untuk wanita

Kalsium, yang terdapat dalam coklat gelap, sangat penting bagi wanita untuk menjaga kesihatan rambut, tulang, dan gigi.

Penyelidik Eropah telah membuktikan bahawa wanita yang kerap minum coklat gelap mempunyai kulit wajah yang lebih halus, lembab, dan kurang jengkel daripada mereka yang tidak kerap mendapat flavonoid dari rawatan. Oleh itu, coklat gelap adalah ubat semula jadi untuk mengatasi kerutan dan kerengsaan kulit.

Coklat gelap adalah alat yang sangat diperlukan untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan. Ia mencegah makan berlebihan, menyebabkan rasa kenyang, dan juga memperlambat penyerapan lemak dan karbohidrat.

Untuk lelaki

Ramai lelaki mengalami tekanan mental dan fizikal yang hebat. Coklat gelap membantu proses dalam otak, membantu memulihkan badan dari tekanan.

Penyakit kardiovaskular adalah salah satu masalah yang paling biasa dihadapi lelaki di Rusia. Dibuktikan bahawa dengan penggunaan coklat gelap secara berkala, risiko infark miokard dan aterosklerosis dikurangkan. Flavonoid dalam komposisi produk menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan risiko pembekuan darah.

Sejak zaman kuno, coklat dikenali sebagai afrodisiak, banyak lelaki menghargainya sebagai pendamping pada tarikh romantis. Sains tidak membuktikan kesan coklat gelap sebagai afrodisiak, tetapi telah mengesahkan pengeluaran serotonin setelah penggunaannya, yang membantu menceriakan.

Semasa mengandung

Meningkatkan mood, pengambilan zat besi, kalsium dan magnesium, menguatkan saluran darah dan banyak lagi sifat berguna menjadikan coklat sebagai produk yang disyorkan semasa kehamilan. Beberapa karya ilmiah diketahui di mana ketiadaan kesan negatif terhadap kesihatan anak dengan pengambilan coklat secara tetap oleh ibu terbukti dan, sebaliknya, sifat berguna diperhatikan. Anak-anak yang dilahirkan oleh wanita yang mengonsumsi coklat gelap semasa hamil lebih ceria, lebih cenderung berada dalam suasana hati yang lebih baik daripada rakan sebayanya, yang mana ibunya menghindari rawatan.

Kajian oleh saintis Amerika telah menghubungkan wanita hamil dengan kerap mengambil 150 gram coklat dan mengurangkan rasa sakit di bahagian bawah perut, loya, memperbaiki buah pinggang dan saluran darah, dan mengurangkan nada rahim. Coklat gelap dalam hasil kajian ini mengurangkan risiko preeklamsia dan keguguran pada kehamilan kemudian.

Terdapat beberapa peringatan mengenai cadangan untuk minum coklat semasa kehamilan. Kandungan gula dan lemak yang tinggi dapat menimbulkan kenaikan berat badan oleh ibu hamil, jadi jumlah coklat harus dibatasi. Sekiranya seorang wanita hamil menghidap urolithiasis, coklat gelap dikontraindikasikan kepadanya.

Kafein boleh menimbulkan kegembiraan dan insomnia yang berlebihan, pedih ulu hati juga boleh menjadi akibat yang tidak menyenangkan dari pengambilan coklat gelap yang berlebihan semasa kehamilan. Seperti produk lain, berhati-hati adalah penting.

Semasa menyusu

Oleh kerana kandungan zat yang tinggi yang boleh menyebabkan reaksi alergi, disarankan untuk menggunakan coklat pahit dengan berhati-hati pada bulan-bulan pertama setelah kelahiran dan tempoh penyesuaian bayi. Sekiranya jumlah minimum tidak mempengaruhi kesihatan anak dan tidak menimbulkan reaksi kulit atau sistem pencernaan, ibu boleh menggunakan coklat pahit. Semasa menyusu semasa mengambil makanan dengan kandungan kafein yang tinggi, seseorang juga harus menyedari kemungkinan reaksi sistem saraf bayi, yang mungkin berlebihan dan mengalami masalah tidur.

Untuk kanak-kanak

Vitamin dalam komposisi coklat gelap - PP, B1, B2 - menyumbang kepada kerja sistem saraf kanak-kanak. Asid amino merangsang otak, membantu dalam pembelajaran, dan juga mengambil bahagian dalam penghasilan hormon yang bertanggungjawab untuk mood yang baik. Antioksidan meningkatkan imuniti.

Tidak seperti gula-gula lain, coklat gelap tidak melekat pada gigi, meleleh di mulut anda dan mengandungi bahan-bahan yang melindungi dari plak dan bakteria, yang seterusnya mengurangkan risiko kerosakan gigi.

Dengan semua sifat bermanfaat untuk tubuh anak, coklat gelap tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia tiga tahun. Kafein dalam komposisinya dapat menimbulkan insomnia, menguatkan degupan jantung secara berlebihan. Oleh itu, pada usia berapa pun, kanak-kanak tidak digalakkan menggunakannya pada waktu petang dan sebelum tidur. Coklat mengandungi lemak yang sukar dicerna di saluran pencernaan kanak-kanak. Juga, kanak-kanak, terutamanya yang kecil, alah kepada coklat pahit. Ini hilang ketika badan tumbuh, tetapi pada usia yang paling muda, kanak-kanak harus sangat berhati-hati ketika merawat anak-anak dengan coklat.

Walaupun terdapat risiko dan kontraindikasi, coklat gelap adalah disyorkan untuk diberikan kepada anak sebagai manis pertama. Banyak bar dan gula-gula, termasuk apa yang disebut "bayi", mempunyai kandungan biji koko yang rendah, yang menjadikannya tidak berguna seperti sebiji coklat tanpa bahan tambahan dan hiasan tambahan.

Adakah mungkin makan coklat gelap ketika menurunkan berat badan

Coklat gelap adalah produk berkalori tinggi. Sangat jarang dibenarkan dalam diet atau set produk dengan khasiat yang betul. Walau bagaimanapun, hasil kerja para saintis Eropah telah membuktikan khasiatnya yang berguna bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Peserta dalam kajian ini, yang semasa eksperimen mengambil 30 g coklat gelap setiap hari, kehilangan sekitar 3 kg lebih banyak, dan juga menguatkan otot mereka dengan lebih baik, kehilangan lebih banyak lemak daripada mereka yang tidak makan coklat. Penemuan ini dijelaskan oleh fakta bahawa biji kakao mengandung kafein, yang mempercepat metabolisme, membantu membakar lemak, dan menyerap protein.

Oleh itu, mungkin dan perlu untuk makan coklat gelap ketika menurunkan berat badan, tetapi jumlahnya tidak boleh lebih dari 20-30 g sehari. Juga penting untuk makan coklat tanpa penambahan buah kering, kacang dan kekotoran lain yang meningkatkan kandungan kalori produk. Sebaiknya gunakan coklat dengan lada panas atau rasa sitrus ketika melawan berat badan berlebihan.

Coklat gelap dalam perubatan

Dengan diabetes

Sekiranya tidak ada gula atau sedikit gula ditambahkan ke coklat gelap, ada kemungkinan menggunakannya untuk diabetes. Coklat gelap yang dibuat di rumah dengan pemanis boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk pencuci mulut tradisional bagi mereka yang dilarang makan gula.

Penting: indeks glisemik coklat gelap ialah 20-25 unit.

Dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Bahan utama coklat - koko, gula dan mentega, meningkatkan beban pada pankreas, dan dengan penggunaan berlebihan, bahkan menyebabkan diabetes. Semasa pengampunan, coklat gelap dapat dikonsumsi dengan hati-hati 10-20 g sehari, namun, semasa penyakit akut, lebih baik menolak rawatan. Ia boleh menyebabkan deposit garam oksalat di saluran gastrointestinal, yang memberi kesan negatif terhadap keadaan sistem pencernaan.

Dengan gastritis

Gastritis adalah penyakit di mana selaput lendir perut menjadi radang, akibatnya fungsi usus juga menderita. Dengan penyakit ini, pesakit mengalami sakit perut, mual, rasa tidak menyenangkan di mulut dan gejala lain. Coklat gelap dilarang sama sekali semasa penyakit ini meningkat, bahkan jumlah minimum dapat memicu serangan kesakitan yang teruk, muntah dan memburukkan lagi keadaan.

Di luar kegelisahan, coklat gelap juga tidak digalakkan untuk gastritis, kerana mengandungi mentega koko dan kafein. Ini memprovokasi pengeluaran asid hidroklorik, yang menjengkelkan mukosa gastrik, dan menyebabkan pemburukan penyakit. Selain itu, coklat gelap dengan kandungan gula yang tinggi dapat menjengkelkan perut dan memburukkan lagi.

Dengan kolitis

Secara amnya, jika tidak ada alergi makanan, pesakit kolitis mungkin mengambil sebilangan kecil coklat gelap. Perlu diingat bahawa produk tersebut mungkin mempunyai kesan pencahar ringan.Beberapa kajian telah menjelaskan hubungan antara peningkatan penyakit Crohn dan kolitis ulseratif dengan penggunaan coklat gelap, jadi pilihan terbaik adalah dengan mengehadkan pengambilan anda dengan jumlah minimum.

Untuk hati

Menurut penyelidikan oleh saintis Eropah, coklat gelap mencegah peningkatan tekanan darah di saluran hati. Oleh itu, penyertaannya dalam diet pesakit dengan sirosis dapat membantu mencegah komplikasi berbahaya dari pecahnya saluran darah dan memperbaiki keadaan.

Untuk batuk

Coklat gelap bukan ubat, tetapi theobromine dalam komposisinya membantu melawan batuk dari pelbagai asal kerana fakta bahawa saluran mengembang dan bronkus dibersihkan.

Penyerapan sepotong coklat manis membantu mengurangkan kerengsaan tekak dan batuk untuk selsema.

Coklat gelap menaikkan atau menurunkan tekanan darah

Biji kakao mengandungi bahan yang membantu menurunkan tekanan darah. Oleh itu, penggunaan coklat gelap adalah mungkin dan bahkan disyorkan untuk hipertensi. Namun, harus diingat bahawa pengambilan makanan manis dan berkalori tinggi dengan tekanan darah tinggi dilarang, oleh itu, coklat gelap harus dimakan dalam jumlah yang terhad.

Coklat gelap dalam bidang kosmetologi

Atas dasar coklat, lulur, topeng dan syampu untuk wajah, rambut dan badan dibuat dalam kosmetologi moden. Antioksidan dalam coklat membantu menghilangkan bahan berbahaya dari badan, menegangkan kulit dan memperbaiki nada. Asid dalam coklat membantu menghilangkan kecacatan kulit dan menyembuhkan luka ringan. Kafein dan tanin mempunyai kesan pengetatan dan mengurangkan bengkak. Kafein juga merangsang pemecahan lemak dan membantu melawan selulit. Vitamin dan mineral dalam coklat gelap menguatkan rambut dan kuku.

Selain topeng muka dan rambut tradisional, tata rias rambut sering menggunakan balutan coklat badan, mandian coklat, dan urut. Prosedur ini menyumbang kepada fakta bahawa kulit badan menjadi elastik dan licin, tanda-tanda keradangan berkurang.

Untuk muka

Sebelum menggunakan topeng muka, ujian alergi harus dilakukan: sapukan sedikit coklat ke kulit, yang direncanakan akan digunakan untuk prosedur, dan tunggu 12 jam. Coklat boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk dalam bentuk gatal, kemerahan dan keradangan, yang bertentangan dengan kesan yang diharapkan.

Untuk topeng kosmetik, anda harus memilih coklat gelap dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 70%. Untuk satu topeng, biasanya satu bar coklat atau 2-3 sudu serbuk koko diperlukan. Untuk menyiapkan topeng, coklat harus dicairkan dalam mandi air dengan meletakkan kapal dengan jubin di dalam periuk air mendidih, tidak menutupnya dan mengelakkan mendidih.

Kulit muka harus dibersihkan terlebih dahulu, lebih baik menggunakan scrub. Masa pendedahan topeng dengan coklat harus dihadkan pada 15-20 minit, setelah prosedur selesai, anda harus mencuci muka dengan teliti dan menggunakan pelembap.

1. Topeng coklat gelap (seperempat bar atau 30 g serbuk koko), minyak kopi hijau (10 ml) dan pati kentang (8 g) membantu melegakan gejala keletihan kulit, memperbaiki peredaran darah dan kulitnya. Untuk meningkatkan kesan topeng seperti itu, disyorkan mencuci kontras.
2. Topeng untuk kulit berminyak dan kombinasi terdiri daripada 2 sudu besar coklat cair, 1 sudu besar jus lemon dan 1 sudu besar jus oren. Topeng ini membantu mengurangkan kilauan berminyak, mengetatkan liang dan mencegah rembesan sebum yang berlebihan.
3. Topeng dengan alpukat (20 g serbuk koko, 20 g coklat gelap cair dan daging satu alpukat) membantu melicinkan kedutan dan menghilangkan parut. Alpukat untuk topeng seperti itu harus dihancurkan dalam pengisar, dan kulit wajah harus disiapkan terlebih dahulu - dikukus untuk membuka liang. Bilas topeng seperti itu dengan air suam, mungkin dengan penambahan minyak kelapa.
4. Untuk kulit kering dan kering, topeng yang diperbuat daripada coklat (20 g), minyak zaitun (10 ml) dan bunga calendula sangat baik. Bunga harus dicincang dalam mortar atau pengisar, campurkan bahan dan sapukan pada kulit yang telah dikukus.

Untuk rambut

Topeng coklat sangat bagus untuk rambut yang lemah dengan hujung yang pecah, dan juga membantu mengurangkan penampilan kilauan berminyak pada lokans. Topeng dengan coklat gelap harus digunakan sekurang-kurangnya dua kali seminggu untuk mencapai kesan rambut halus, elastik dan berkilat. Bagi topeng muka, anda harus memilih coklat dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 70%. Coklat cair harus berada di dalam tab mandi air untuk mengelakkan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat ketika mendidih.

Harus diingat bahawa coklat dalam komposisi topeng mewarnai rambut, jadi tidak dianjurkan untuk menerapkannya pada rambut pirang. Semasa menggunakan topeng rambut dengan coklat, ujian kepekaan harus dilakukan untuk memastikan tidak ada alergi. Masa pendedahan topeng rambut dengan coklat mestilah sekurang-kurangnya 40 minit dan tidak lebih dari satu setengah jam. Bilas dengan menggunakan syampu yang sesuai dengan ciri rambut masing-masing, menggunakan balsem akan membantu mengukuhkan kesannya.

Salah satu topeng rambut paling sederhana terdiri daripada sepertiga batang coklat cair, satu pisang hancur, 2 sudu madu dan 3 sudu susu. Kisar campuran terlebih dahulu dalam pengisar tanpa menambahkan susu. Sekiranya pekat, masukkan susu. Daripada susu, anda boleh menggunakan yogurt atau krim masam. Sapukan campuran yang dihasilkan pada rambut, kemudian tutup kepala anda dengan tuala atau beg di atasnya, sehingga panas meningkatkan kesan pendedahan kepada bahan bermanfaat. Penggunaan topeng seperti itu membantu menambahkan kilauan dan menguatkan rambut.

Versi topeng lain terdiri daripada 100 g coklat cair, 1 sudu minyak zaitun dan dua kuning telur. Biarkan campuran pada rambut selama satu setengah hingga dua jam, dan kemudian bilas dengan syampu. Topeng seperti itu akan membantu rambut kering dan rosak.

Topeng yang membantu mencegah keguguran rambut dan bahagian hujungnya terdiri daripada setengah bar coklat, dua kapsul vitamin E cair, 2 sudu susu dan 3 sudu minyak zaitun. Komposisi mesti digunakan pada kulit kepala dan urut dengan teliti selama beberapa minit. Panaskan topeng dan biarkan selama satu jam. Minyak zaitun dapat diganti dengan minyak jojoba dan gandum yang tumbuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Secara amnya, coklat gelap tidak mempunyai kontraindikasi. Namun, ia harus digunakan dengan hati-hati dalam sejumlah penyakit. Sebagai contoh, anda perlu ingat bahawa ia menyebabkan kesan vasokonstriktor, yang dapat merangsang atau memperhebat serangan sakit kepala. Kerana kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi, pengambilan coklat gelap lebih dari 25 g sehari boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Penggunaan coklat pahit yang berlebihan boleh menyebabkan insomnia atau reaksi alergi. Salah satu penyebab utama alergi coklat adalah kandungan mikropartikel kitin di dalamnya, karapas serangga yang memasuki jisim koko dalam pengeluaran. Juga, alahan boleh memprovokasi laktosa dalam komposisi susu, yang boleh ditambahkan pada coklat. Punca alergi tambahan ialah kacang, susu, dan bahan tambahan lain.

Gejala Alergi Coklat

Tanda-tanda pertama mungkin muncul dalam masa 30 minit selepas makan coklat, tetapi mungkin diperlukan hingga 8 jam sebelum alergi muncul. Manifestasi yang paling jelas adalah ruam kulit yang boleh bermula di wajah, leher, dada dan pergi ke bahagian lain badan. Sekiranya tidak ada reaksi tepat pada masanya, ruam boleh sampai ke tahap urtikaria, yang menyerupai lepuh dari luka bakar, dan juga dermatitis. Di samping itu, dengan alahan yang teruk, lakrimasi, pembengkakan, hidung berair, batuk, cirit-birit, pedih ulu hati boleh berlaku.

Cara memilih dan menyimpan

Coklat gelap harus mengandungi sekurang-kurangnya 55% produk koko. Minyak sayur, khususnya minyak sawit, tidak boleh dimasukkan. Jubin tidak boleh dilapisi kering, rapuh, atau putih. Coklat mesti cair di mulut anda.

Semasa memilih coklat di kedai, anda harus memperhatikan jangka hayatnya, pembungkusannya harus utuh, tanpa kerosakan, noda. Jubin mesti utuh, sekata.

Pemeliharaan rasa terbaik dicapai apabila disimpan pada suhu bilik dan kelembapan normal. Hayat simpan coklat pahit tanpa bahan tambahan biasanya tidak melebihi satu tahun, selalunya ia adalah 6-12 bulan. Coklat hitam buatan rumah disyorkan untuk dimakan dalam masa dua minggu selepas penyediaan. Untuk mengekalkan coklat dalam jangka masa yang lama, ia dibenarkan menyimpannya di dalam peti sejuk, sementara pembungkusannya tidak boleh pecah.

Apabila cahaya matahari atau terlalu tinggi suhunya sudah melebihi 21 darjah Celsius, coklat mula cair, dan rasanya akibatnya menjadi kepahitan yang tidak menyenangkan.

Semasa menyimpan coklat di dalam peti sejuk, lapisan putih muncul di jubin, yang terbentuk akibat penyejatan air daripadanya.

Coklat menyerap bau dengan baik, jadi ia tidak boleh disimpan di sebelah rempah atau tempat penyediaan makanan.

Apakah coklat gelap terbaik di Rusia?

Semua penilaian coklat gelap mengambil kira komposisi, penampilan dan rasanya. Dipercayai bahawa sampel terbaik tidak boleh mengandungi minyak sayuran, serbuk koko, bahan tambahan untuk meningkatkan jangka hayat dan perasa.

Salah satu contoh terbaik pada tahun 2019 boleh dipanggil coklat pahit Korkunov, yang mengandungi kira-kira 70% produk koko, tidak ada perisa dan pengawet. Ia mempunyai warna coklat gelap, pecah sama rata, rasanya tidak terlalu manis dan tidak terlalu pahit.

AlpenGoldBitter juga boleh dikaitkan dengan coklat berkualiti tinggi, namun ia mengandungi rasa, dan jubinnya mempunyai konsistensi yang tidak terlalu halus dan padat. Rasa coklat klasik, ia meleleh di mulut.

Dark October Red Chocolate mengandungi 55% produk koko, mempunyai warna hampir hitam dan rasa koko yang kaya. Jubin itu berkilat, padat. Coklat O'ZeraBitter (77.7% produk koko), Pobeda (72%) juga mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.

Cara membuat coklat gelap di rumah

Tidak sukar untuk membuat coklat gelap dengan tangan anda sendiri, ia akan mengambil beberapa ramuan yang terdapat di mana-mana kedai berhampiran rumah, dan sedikit masa.

Resipi paling mudah:

1. Cairkan 80 g mentega koko. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk besar, dan kemudian letakkan bekas yang lebih kecil dengan minyak di dalamnya. Tidak perlu menutupi minyak semasa proses pemanasan supaya kondensat tidak masuk ke dalam produk.
2. Masukkan 130 g serbuk koko ke mentega cair dan biarkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil.
3. Selepas beberapa minit, tambahkan gula atau madu ke jisim koko. Lebih baik jangan membuat coklat terlalu manis sehingga produknya tidak berkalori tinggi dan tidak mempunyai rasa menyakitkan.
4. Kacau campuran mentega, serbuk koko dan gula di atas api kecil sehingga campuran benar-benar homogen.
5. Setelah pembubaran lengkap semua bahan, tuangkan campuran ke dalam acuan dan biarkan sejuk selama beberapa jam. Kemudian keluarkan acuan dalam keadaan sejuk sehingga coklat mengeras.

Semasa merancang pengeluaran coklat gelap di rumah, anda perlu ingat bahawa rasa produk yang dihasilkan bergantung pada kualiti minyak dan serbuk koko. Minyak mestilah sekurang-kurangnya 82.5% lemak, tanpa penambahan lemak sayuran. Serbuk koko paling baik dipilih tanpa gula dan bahan tambahan lain.

Sekiranya tidak dapat membeli mentega koko berkualiti tinggi, anda boleh menggunakan krim biasa.Dalam kes ini, bahagian serbuk koko - minyak akan berubah, lebih banyak serbuk harus ditambah. Nisbah berat minyak dan serbuk mestilah kira-kira 1: 2, misalnya, untuk 50 g minyak - 100 g serbuk koko.

Sekiranya dikehendaki, semasa pencairan campuran minyak dan serbuk koko, anda boleh menambah pelbagai bahan tambahan: vanillin, kelapa, buah manisan, kacang atau kismis. Sebagai tambahan kepada versi manis dari resipi coklat gelap, terdapat juga kaedah memasak dengan penambahan jumlah gula minimum dan beberapa gram lada panas. Perasa panas menekankan kepahitan koko, dan gula dan mentega menaungi mereka.

Dalam pengeluaran industri, biji kakao parut digunakan untuk membuat coklat gelap. Warna coklat buatan sendiri dari kacang parut akan lebih gelap daripada serbuk koko, rasanya akan lebih tepu. Walau bagaimanapun, kos coklat buatan sendiri akan jauh lebih tinggi berbanding produk dari serbuk koko.

Berapa banyak coklat gelap yang boleh saya makan setiap hari

Kadar coklat gelap setiap hari bergantung kepada keadaan badan, kehadiran penyakit kronik dan akut, keadaan imuniti dan usia. Rata-rata, pakar pemakanan mengesyorkan agar orang dewasa yang sihat membatasi pengambilan coklat mereka antara 25-30 g sehari (seperempat bar).

Bolehkah saya makan pada waktu malam

Sarapan pagi adalah saat terbaik untuk menyihatkan badan dengan kafein dan bahan sihat lain dari coklat. Sekiranya anda makan coklat pahit sebelum tidur, ia boleh memberi kesan yang menarik pada sistem saraf, mengelakkan anda cepat tertidur dan berehat dengan baik.

Adakah mungkin untuk makan di pos

Dipercayai bahawa kerana coklat pahit terutama terdiri dari produk yang berasal dari tumbuhan, maka tidak dilarang dimakan ketika berpuasa. Coklat dengan kandungan lemak haiwan, minyak, berpuasa tidak digalakkan.

Fakta Coklat Menarik

1. Yang pertama mula makan biji koko adalah orang India dari Amerika Selatan. Mereka bukan sahaja menyediakan minuman dari itu, tetapi juga menghiasnya dengan tempat-tempat ibadah. Lada panas dan rempah-rempah lain yang dibuat coklat dari zaman dahulu tidak seperti dulu. Perkataan "coklat" berasal dari bahasa Aztec "chocolatl" dan diterjemahkan sebagai air pahit.
2. Christopher Columbus menemui Amerika, dan dengan itu manfaat dan rasa biji koko. Pelancong yang mengikuti Columbus menggunakan beberapa resipi dan membagikannya kepada orang Eropah. Sejak itu, coklat dan rahsia penyediaannya mula dihargai di Eropah tidak kurang dari perhiasan.
3. Membuat bahan mentah untuk coklat gelap adalah proses yang sukar. Pokok-pokok di mana biji koko tumbuh menghasilkan dua tanaman setahun. Setelah mengumpulkan kacang, mereka dibersihkan dari cengkerang dan dikeringkan. Kemudian kacang digoreng dan digiling menjadi zarah-zarah kecil, dari mana koko parut disediakan. Selepas itu, ia dipisahkan dalam penekan khas ke dalam mentega koko dan serbuk koko.

Foto coklat gelap