Daikon: faedah dan kemudaratan kesihatan

Daikon sangat popular di Asia, terutamanya di Jepun, dan budaya ini telah berkembang di sini selama kira-kira 1000 tahun. Di Jepun, pendekatan yang tepat untuk memilih makanan untuk pemakanan biasa sangat penting, jadi sayur-sayuran menempati salah satu tempat utama dalam diet biasa. Semua ini bukan kebetulan - daikon kaya dengan bahan berguna dan pada masa yang sama mempunyai komposisi yang sangat seimbang.

Apa itu daikon

Daikon adalah tanaman akar yang terlihat seperti lobak, tetapi, biasanya, ukurannya lebih besar. Yang pertama memupuk budaya ini adalah orang Cina, tetapi pada masa ini, Jepun adalah peneraju penanaman. Kata daikon itu sendiri diterjemahkan dari bahasa Jepun sebagai "akar besar". Buah Daikon boleh menjadi sangat besar, misalnya, sebilangannya boleh mencapai setengah meter panjang dan beratnya lebih dari 5 kilogram. Bentuk dan warna buahnya juga mungkin berbeza, kerana parameter ini bergantung pada varietas. Sebagai contoh, sayur yang serupa dengan wortel putih gergasi disebut Aokubi, dan sayur yang menyerupai lobak dalam bentuk, dengan inti merah jambu, diklasifikasikan sebagai Sakuradzima.

Di negara-negara Eropah Timur, varietas yang paling biasa adalah Terminator dan Caesar, di sini mereka mendapat nama yang lebih mudah dan mudah difahami - lobak manis dan lobak putih. Selalunya, daikon digunakan dalam bentuk semula jadi atau giling. Di negara-negara timur, produk ini diasinkan, termasuk dalam salad, dan juga digunakan sebagai lauk untuk daging rebus atau hidangan ikan goreng.

Apakah perbezaan antara daikon dan lobak

Daikon mengandungi minyak pati mustard dalam jumlah minimum, jadi produk ini jauh lebih lembut dan lebih enak daripada lobak biasa. Bubur sayur itu segar dan menyegarkan, di bahagian atas rasanya manis, dan dekat akarnya lebih akut. Spesies dengan sayur-sayuran akar kecil cenderung mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih manis.

Kandungan komposisi dan kalori

100 g produk mengandungi:

• kalori - 21 kcal;
• protein - 1.2 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat - 4.1 g;
• gula - 2.5 g;
• Vitamin C - 22 mg;
• folat - 28.0 mcg;
• kalsium - 27 mg;
• besi - 0.4 mg;
• magnesium - 16 mg;
• fosforus - 23 mg;
• kalium - 230 mg;
• kuprum - 0.1 mg.

Produk ini mengandungi vitamin A, B, H dan PP. Sayuran kaya dengan pelbagai mineral, asid isorodanik, serta enzim yang membantu tubuh mencerna makanan berkanji.

Sifat berguna daikon

Faedah am

1. Menyokong kesihatan saluran udara. Daikon mempunyai sifat antibakteria dan antivirus, yang menjadikannya produk yang sangat baik untuk menjaga saluran udara dan paru-paru yang sihat. Jangkitan, sebagai peraturan, menimbulkan peningkatan pembentukan lendir, yang dapat memasuki saluran pernafasan dan membuat pernafasan menjadi sukar. Masalah ini amat biasa bagi pesakit asma atau orang yang menderita alahan kronik. Daikon mengandungi bioflavonoid - bahan yang meningkatkan fungsi paru-paru dan mengurangkan kekerapan serangan asma.
2. Menormalkan pencernaan. Daikon mengandungi amilase dan protease, enzim yang terlibat dalam pemecahan karbohidrat dan protein. Selain itu, sayur itu mempunyai enzim lain yang bertanggungjawab untuk pemecahan lemak. Faktor-faktor ini menjadikan produk sebagai makanan yang sangat baik, terutama bagi orang yang mengalami masalah pencernaan. Daikon juga kaya akan serat, yang sangat bermanfaat untuk menjaga fungsi usus yang sihat dan mencegah sembelit.Serat makanan membantu mengekalkan air di dalam tinja, yang menyumbang kepada perjalanan massa yang lebih lembut melalui saluran pencernaan.
3. Menyokong kesihatan buah pinggang. Ginjal bertanggungjawab untuk menyaring darah, mengitar semula air, dan membekalkan nutrien penting ke aliran darah. Fungsi penting lain badan ini ialah membuang sisa larut dalam air. Tetapi ginjal tidak selalu dapat memproses jumlah cairan yang mencukupi, jadi terdapat penurunan dalam kadar penapisan. Dalam kes sedemikian, perlu menggunakan ubat-ubatan luaran, ubat-ubatan, atau makanan yang dapat menyebabkan kencing. Daikon hanya berkaitan dengan mereka, kerana ia membantu merangsang diuresis secara semula jadi. Ini menyelamatkan tubuh dari pengumpulan sisa di buah pinggang dan mencegah terjadinya batu ginjal.
4. Mengurangkan risiko barah. Kajian menunjukkan bahawa daikon dapat digunakan sebagai produk pencegahan terhadap onkologi, terutama ketika berkaitan dengan barah perut. Produk ini membantu menghilangkan nitrosamin yang disebut, molekul yang sangat karsinogenik yang memasuki tubuh dengan makanan salai. Ia juga mengandungi sebilangan besar sebatian fenolik yang meningkatkan daya tahan kanser secara keseluruhan dan mengurangkan kesan berbahaya radikal bebas pada sel.
5. Menguatkan sistem ketahanan badan. Daikon kaya dengan vitamin C, salah satu nutrien paling berkesan yang membantu menguatkan imuniti. Vitamin C membantu tubuh dalam penghasilan sel darah putih dan mempunyai kesan antioksidan. Pengoksidaan merosakkan DNA dan sering memprovokasi pembentukan sel-sel yang cacat, yang akhirnya boleh menjadi malignan. Dengan penggunaan daikon secara berkala, kesan berbahaya ini dapat dielakkan. Juga dapat diperhatikan bahawa tubuh mula melawan jangkitan dengan lebih berkesan, sehingga perjalanan penyakit ini berkurang, dan risiko komplikasi diminimumkan.
6. Membantu mengekalkan tekanan darah. Daikon mengandungi kalium, mineral yang terlibat dalam pengaturan tekanan darah dan menyokong kesihatan saluran darah. Kalium membantu melonggarkan saluran darah, dan juga membantu membuang air yang terkumpul di dalam badan, akibatnya tekanan darah normal tetap ada.
7. Membantu pembentukan darah. Proses pembentukan, pengembangan dan pematangan darah memerlukan penyertaan pelbagai vitamin dan mineral. Antaranya ialah besi dan tembaga, yang hanya terdapat dalam daikon, dan jumlah yang optimum untuk ini. Sayuran ini juga dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan tahap tenaga dengan meningkatkan bekalan oksigen ke sel.
8. Menyokong kesihatan otak dan sistem saraf. Penyebab gangguan fungsi sistem saraf dan otak adalah tekanan dan pengoksidaan yang berlebihan. Pada masa yang sama, bahan yang menghancurkan sel otak dan memprovokasi penurunan fungsi kognitif mula dihasilkan di dalam badan. Salah satu sebatian tersebut adalah homosistein. Untuk mengelakkan keadaan seperti itu, disarankan untuk memasukkan daikon dalam makanan anda. Folat yang terdapat dalam sayur ini memecah homosistein, sehingga tidak dapat menjalankan fungsinya yang berbahaya bagi tubuh. Penggunaan daikon secara berkala akan membantu memenuhi keperluan tubuh untuk asid folik dan mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer dan Parkinson.
9. Ia mempunyai sifat anti-radang. Sebatian anti-radang yang banyak terdapat dalam jus daikon, serta di akar dan daun tumbuhan, membantu mengurangkan keradangan di dalam badan.Sayuran mempunyai sejumlah kesan positif pada tubuh, menyokong kesihatan jantung, mengurangkan risiko artritis, membantu dalam rawatan gout, dan juga melegakan kesakitan akibat kecederaan dan ketegangan otot.
10. Menyokong kesihatan tulang. Daikon adalah sumber kalsium yang sangat baik. Ia adalah bahan penting untuk kesihatan tulang, kerana membantu mencegah osteoporosis dan penyakit tulang yang lain. Kemasukan daikon dalam makanan anda akan secara perlahan melambatkan proses penuaan tulang dan membantu menjalani gaya hidup sihat.
11. Baik untuk kulit. Pengambilan daikon secara teratur membantu mencegah keriput dan bintik-bintik gelap, memperbaiki warna kulit, dan mengatur peredaran darah.

Untuk wanita

Wanita, sebagai peraturan, tidak hanya peduli pada kesihatan mereka, tetapi juga penampilan mereka. Daikon adalah produk yang tepat untuk menyelesaikan kedua-dua masalah tersebut. Ini akan membantu mengatasi masalah berat badan tambahan, menyokong proses yang berkaitan dengan pemecahan lemak, dan juga membersihkan badan dari racun dan racun. Pakar mengesyorkan menggunakan daikon untuk wanita semasa kitaran haid, terutama dalam kes kehilangan darah berat.

Untuk lelaki

Penggunaan daikon secara berkala akan meningkatkan potensi lelaki secara signifikan dan akan memberi kesan pengukuhan umum pada badan. Produk ini akan tepu dengan semua mineral dan vitamin yang diperlukan, yang akan memberi kesan positif terhadap keinginan seksual. Daikon merangsang aliran darah di alat kelamin, jadi sayur ini sangat berguna untuk lelaki yang bekerja di komputer, atau mereka yang menghabiskan sebahagian besar hidup mereka dengan memandu kereta.

Semasa mengandung

Semasa kehamilan, wanita, sebagai peraturan, meninjau diet yang sudah biasa, jadi anda harus memastikan bahawa semua produk yang ada di menu tidak akan membahayakan. Daikon tidak dilarang digunakan oleh wanita hamil, terutama pada peringkat pertama. Folat yang terdapat dalam sayur-sayuran adalah salah satu nutrien terpenting yang membantu memastikan kehamilan yang sihat.

Produk ini juga mempunyai sifat diuretik, membantu melegakan bengkak dan membebaskan badan dari toksin. Mineral membantu mengekalkan keadaan normal ibu hamil. Tetapi juga penting untuk diperhatikan batasan yang berkaitan dengan penggunaan produk ini. Daikon boleh merangsang pengaktifan otot licin, yang menyebabkan peningkatan risiko pengguguran. Juga, kadang-kadang mungkin terdapat ketidakselesaan di usus kerana pembentukan gas yang berlebihan. Sekiranya anda memakan sayur-sayuran dalam jumlah besar, gangguan tidur atau mudah marah mungkin berlaku. Oleh itu, disyorkan untuk makan tidak lebih dari 100 g sekali setiap 3-4 hari.

Semasa menyusu

Ibu yang menyusu tidak digalakkan memasukkan daikon dalam makanan mereka sekurang-kurangnya 2 bulan selepas melahirkan. Bermula dari 3-4 bulan, organ dalaman bayi yang terlibat dalam proses pencernaan sudah dapat melihat perubahan dalam komposisi susu ibu. Kadang kala kanak-kanak enggan makan sekiranya merasakan bahawa rasanya telah berubah. Walau apa pun, daikon semasa menyusu akan memberi manfaat kepada tubuh ibu dan bayi. Tetapi produk mesti diberikan secara kecil-kecilan dan memantau reaksi bayi.

Untuk kanak-kanak

Walaupun daikon tidak mengandungi minyak mustard, tubuh anak tidak mudah mencerna dan menyerap semua serat yang terdapat dalam sayur ini. Produk segar dibenarkan dimasukkan ke dalam diet anak-anak dari 3 tahun. Anda perlu bermula dengan bahagian kecil.

Semasa menurunkan berat badan

Pencernaan yang baik adalah kunci untuk menurunkan berat badan tambahan yang berkesan tanpa membahayakan kesihatan. Daikon adalah produk yang sangat baik yang akan membantu menormalkan pencernaan dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dan racun yang lebih berkesan dari badan. Perlu juga diperhatikan bahawa sayur-sayuran ini mengandungi kolesterol, karbohidrat dan kalori yang sangat sedikit, tetapi juga kaya dengan serat dan nutrien lain, yang menjadikannya alat yang ideal untuk menurunkan berat badan. Produk ini hanya mengandung 21 kkal, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet apa pun.Serat memenuhi badan dengan baik, menghilangkan rasa lapar, membersihkan usus, merangsang sistem pencernaan dan mempercepat metabolisme. Dalam kes ini, penggunaan daikon harus dihadkan sekiranya terdapat masalah dengan sistem pencernaan.

Daikon dalam bidang perubatan

Daikon juga digunakan dalam bidang perubatan. Contohnya, dari akar tanaman ini memberi kaedah untuk merawat pelbagai gangguan pada tubuh. Jus dan dedaunan boleh digunakan untuk merawat sembelit. Untuk penyembuhan lebih cepat dan lebih berkesan penyembuhan luka bernanah dari pulpa sayur ini sesuai. Cukup untuk menggiling buah pada parutan dan memasangkannya ke kawasan yang rosak.

Daikon juga digunakan untuk menghilangkan aritmia. Produk ini mempunyai sifat antibakteria dan antivirus, sehingga kadang-kadang digunakan untuk merawat selesema.

Dengan diabetes

Daikon dibenarkan dimasukkan ke dalam menu diet untuk diabetes, kerana sayur-sayuran tidak menyumbang kepada peningkatan gula darah. Produk ini mempunyai sifat yang melambatkan penyerapan gula dan mengekalkan kestabilan insulin. Faktor-faktor ini mempunyai kesan yang signifikan terhadap perjalanan penyakit dan mencegah komplikasi yang berpotensi.

Penting: Indeks glisemik Daikon - 15 unit.

Dengan pankreatitis

Pakar dengan yakin menyatakan bahawa daikon adalah produk yang tidak dapat diterima untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, ini berlaku untuk semua tahap penyakit ini, iaitu, semasa pengampunan, dan lebih-lebih lagi semasa eksaserbasi, produk ini tidak dapat dimakan.

Dengan gastritis

Dengan pemburukan gastritis, daikon dikontraindikasikan dengan ketat untuk digunakan. Tetapi dalam tempoh peralihan penyakit atau pengampunan, sekatannya dilonggarkan. Dalam kes ini, perlu mempertimbangkan jenis gastritis.

Dengan keasidan yang meningkat, makanan yang merangsang rembesan gastrik harus dikeluarkan dari diet. Daikon juga termasuk dalam kumpulan produk ini, jadi anda tidak boleh menambahkannya ke menu anda. Namun, jika keasidan dalam perut dikurangkan, maka daikon dibenarkan, tetapi hanya dalam tempoh pengampunan yang berterusan dan dalam bahagian kecil. Pesakit perlu memantau reaksi terhadap produk tersebut. Sekiranya selepas makan terdapat ketidakselesaan, anda harus menolaknya.

Dengan gout

Gout berlaku akibat pengumpulan deposit kristal asid urik pada tisu lembut atau sendi. Kadang-kadang keadaan tidak sihat ini membawa kepada penyakit lain, misalnya, artritis, yang menampakkan diri dalam bentuk edema, kekakuan dan sakit sendi. Daikon mempunyai sedikit purin, zat yang meningkatkan kadar asid urik dan memburukkan lagi gejala gout. Oleh itu, pengambilan makanan rendah purin dapat membantu mencegah kemerosotan. Penting untuk memahami bahawa daikon tidak boleh berfungsi sebagai ubat atau ubat untuk rawatan gout, jadi anda tidak boleh menggunakannya sebagai ganti ubat yang dimaksudkan untuk ini.

Daikon dalam bidang kosmetologi

Selain fakta bahawa daikon membantu membersihkan badan dari dalam, ia juga mengatasi pembersihan kulit. Dalam bidang kosmetologi, jus dan sayur tumbuk sering digunakan. Bahan-bahan lain boleh digunakan dengan produk ini, bergantung pada jenis kulit. Sebagai contoh, untuk kulit berminyak, ubat dengan timun atau jus lidah buaya sesuai, dan untuk kulit kering, anda boleh menggunakan krim masam atau minyak zaitun, ini akan memberi penghidratan tambahan.

Daikon meningkatkan kesihatan kulit kerana beberapa sebab:

1. Vitamin A, K dan C dan antioksidan yang terdapat dalam sayuran melindungi kulit dari berbagai penyakit kulit dan radang, dan juga merangsang pertumbuhan semula sel.
2. Vitamin C, fosforus dan zink menyokong kesegaran kulit untuk jangka masa yang panjang.
3. Air juga terdapat di dalam sayur, yang membantu mengelakkan kulit mengelupas dan kering.
4. Zat besi adalah mineral yang menguatkan kulit, rambut dan kuku.
5. Daikon kaya dengan serat, yang membantu membuang toksin dari badan, yang menjadikan kulit lebih bersih.
6. Sayuran ini mempunyai sifat pembasmi kuman, jadi produk ini dapat digunakan sebagai rawatan yang efektif untuk gigitan serangga, dan juga membantu menghilangkan jerawat dan komedo.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada faedah, daikon mempunyai sifat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Daikon dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Sayuran itu mengandungi serat yang sukar dicerna, yang boleh mencetuskan perut kembung dan pencernaan.

Juga, produk ini tidak boleh dimakan dengan ulser perut atau gastritis. Sekiranya tidak ada kontraindikasi yang disenaraikan, daikon boleh digunakan, tetapi hanya dengan sederhana.

Cara memilih dan menyimpan daikon

Semasa memilih daikon, anda perlu memperhatikan kulitnya, ia mestilah holistik dan bersinar sedikit. Apabila menekan janin, jangan terlalu lembut, kerana dalam kes ini sayur kemungkinan besar sudah lesu. Sebaiknya lihat bahagian dalam janin, jadi jika boleh anda perlu memotongnya. Sayuran yang berkualiti mempunyai daging yang lembap dan sekata.

Sayuran segar dibenarkan disimpan di dalam peti sejuk dan di bilik bawah tanah. Keadaan utama adalah jumlah cahaya dan haba minimum. Untuk penyimpanan, kotak atau kotak sesuai, penting bahawa habuk papan atau pasir dituangkan di bahagian bawah. Ini akan membantu sayur-sayuran tidak kering dan mengekalkan kesegaran untuk jangka masa yang lebih lama. Dalam keadaan seperti itu, daikon dapat disimpan selama 5-6 bulan, bergantung pada ragamnya.

Beberapa jenis kurang matang, jadi mereka tidak dapat mengekalkan khasiatnya selama lebih dari satu setengah hingga dua bulan, sementara yang lain lebih tahan lama. Sekiranya janin memberikan tanda-tanda pertama pembusukan, maka sudah rosak. Sekiranya sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk, maka setiap buah harus dibungkus dengan filem, dan perlu membuat lubang di dalamnya untuk memastikan peredaran udara normal. Prosedur ini akan membantu memanjangkan jangka hayat dan mengelakkan pemeluwapan udara. Sebaiknya periksa sayur-sayuran dengan kerap, buang terlalu lembut dan busuk. Kadang-kadang hidangan hanya memerlukan satu bahagian buah, sementara yang kedua tetap tidak digunakan. Dalam kes ini, separuh yang tinggal harus dibungkus dengan pita dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, di bahagian sayur.

Sekiranya tidak mungkin menyimpan produk di dalam peti sejuk, atau di bilik bawah tanah, maka ini boleh dilakukan tepat di balkoni. Perkara utama adalah menutupi daikon supaya tidak membeku.

Apa yang boleh disediakan dari daikon: resipi

Terdapat pelbagai jenis hidangan, termasuk daikon. Buah-buahan berair boleh direbus, acar, dan juga ditambahkan ke sup dan salad. Sebelum memasak, basuh sayur dan lepaskan tepi di kedua-dua belah pihak. Kemudian tanaman akar dikupas, penting untuk memotongnya di bahagian paling atas, menghilangkan lapisan kecil, kerana kulitnya mengandung banyak bahan berguna.

Daikon juga boleh dijadikan hiasan untuk meja. Walaupun daikon digunakan dalam pelbagai bentuk, faedah terbesar dapat diperoleh dari produk mentah. Sebagai contoh, makanan ringan yang sangat baik akan keluar dari tanaman akar yang dicincang pada parut kasar dengan penambahan jus lemon dan ramuan.

Pelbagai salad juga boleh dibuat dari sayur ini. Kubis, timun, wortel, zaitun, tomato sesuai untuk daikon.Ia boleh dimasukkan ke dalam hidangan keju kotej dan keju, serta digunakan dengan daging, seperti daging sapi dan jagung. Sayur-sayuran juga bagus untuk pencuci mulut. Mereka boleh dicampurkan dengan buah-buahan, kacang dan madu. Perlu diingat bahawa hidangan dengan buah daikon cincang mesti dimakan dengan segera, kerana rasanya cepat hilang.

Salad Ayam dengan Daikon

Bahan-bahan

• dada ayam - 1 pc .;
• daikon - 1 pc .;
• tomato - 3 biji .;
• bawang (merah) - 1 pc .;
• bawang putih - 2 gigi;
• timun - 1 pc .;
• lemon - 0.5 pcs .;
• yogurt (semula jadi) - 250 g;
• dill.

Cara memasak:

1. Masukkan dada ayam ke dalam air mendidih di atas api perlahan. Tutup dan masak selama 50-60 minit. Lebih baik tidak mengeluarkan kulit dari payudara dan tidak mengeluarkan tulang, kerana ini akan memberi daging lebih lembut.
2. Kupas daikon dan kisar pada parutan (seperti wortel Korea) atau potong. Tomato dadu.
3. Sediakan hiasan salad. Kisar timun pada parut kasar, masukkan bawang putih cincang halus, yogurt, dill dan perah jus lemon.
4. Setelah daging ayam sejuk, bongkar menjadi serat.
5. Campurkan sayur dengan daging, tambah kuah.

Wortel Acar bersama Daikon

Bahan-bahan

• air - 1 sudu besar.;
• cuka - 0,25 st .;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 2 sudu kecil;
• lobak merah - 250 g;
• daikon - 250 g.

Cara memasak:

1. Potong lobak merah nipis dan daikon.
2. Masukkan air hingga mendidih, suam hingga panas.
3. Masukkan air, cuka, garam dan gula.
4. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
5. Masukkan wortel dan daikon ke dalam balang yang disediakan.
6. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup dengan rapat dan biarkan mereka dibancuh.

Fakta menarik mengenai daikon

1. Daikon juga disebut "lobak putih", begitu juga lobak Cina atau Jepun.
2. Varieti yang paling biasa di dunia ialah Aokubi - daikon. Buah-buahan dalam bentuk menyerupai lobak nipis yang panjang.
3. Jenis daikon yang paling luar biasa ialah Sakurajima. Buahnya serupa dengan lobak, dan cukup besar, berdiameter setengah meter dan berat 40 kg.
4. Daikon digunakan secara aktif sebagai bahan untuk ukiran. Bubur buahnya cukup padat dan mempunyai warna putih, jadi kerajinan dan tokoh yang sangat baik keluar dari dalamnya.
5. Buahnya mempunyai rasa yang lebih halus, tidak seperti lobak dan lobak, sehingga dianggap sebagai sayur yang lebih serba boleh. Buah-buahan segar boleh dimakan secara individu atau dengan krim masam, atau dimasukkan ke dalam pelbagai salad.
6. Daikon, sebagai peraturan, terdapat dalam diet berjuta-juta orang yang tinggal di Asia. Contohnya, pai daikon sangat diminati di China, dan kimchi dibuat dari Korea. Pakar masakan Jepun menghidangkan produk mentah kepada pelbagai hidangan ikan, sup dan sushi. Selain itu, daikon terdapat dalam masakan tradisional Vietnam dan Tibet.
7. Sayuran Daikon merosot dengan cepat, jadi hanya mereka yang terlibat secara langsung dalam penanaman tanaman ini yang dapat menikmatinya sepenuhnya.

Foto Daikon