Beetroot: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Bermula pada abad ke-11, bit telah ditanam di Rusia. Pelbagai jenisnya digunakan sebagai makanan, untuk pengeluaran gula, untuk resipi, dalam tata rias, sebagai bahan mentah untuk agen terapi dan profilaksis. Di Belarus dan Ukraine, bit disebut "bit", kerana warna coklat pada waktu memasak. Di Rusia, nama Yunani yang diputarbelitkan "bit" - bit - telah berakar.

Apakah perbezaan antara bit gula dan makanan ternakan

Nenek moyang dari semua jenis bit adalah jenis liarnya, yang berasal dari wilayah di Timur Jauh dan di India. Jenis bit yang paling popular adalah daun, kantin (digunakan dalam memasak), makanan dan gula.

Bit gula adalah tanaman teknikal yang ditanam untuk diproses lebih lanjut. Etanol, bahan mentah untuk alkohol, serta gula, diperoleh daripadanya. Perbezaan utamanya dari spesies lain adalah kandungan sukrosa yang tinggi dalam buah-buahan (hingga 20%), kulit kekuningan pahit dan buah-buahan putih cerah di bawahnya. Bentuk buahnya paling kerap memanjang.

Bit makanan tinggi protein, serat tumbuhan dan serat. Harta terpenting dari spesies ini adalah peningkatan hasil susu. Lembu menikmati memakannya. Sekiranya bit gula paling kerap mencapai ukuran kecil, maksimum 3 kg, maka varietas makanan dapat tumbuh hingga 30 kg. Kupas dan buah bit lebih cerah daripada gula. Buah-buahan boleh terdiri daripada pelbagai bentuk, bulat, bujur. Mereka sering tumbuh di atas permukaan tanah.

Kandungan komposisi dan kalori

100 g bit meja biasa mengandungi 43 kcal, 8,8 g karbohidrat, 1,3 g protein dan 0,1 g lemak.

Vitamin:

1. A (retinol) - diperlukan untuk kesihatan tulang, rambut, kulit, organ penglihatan. Menyokong sistem imun.
2. B1 (tiamin) - menyokong otak, merangsang ingatan, tumpuan, mempengaruhi pembelajaran, mood dan selera makan secara positif.
3. B2 (riboflavin) - merangsang pembentukan sel darah merah, meningkatkan kesihatan kuku, rambut, kulit, memberi kesan positif kepada sistem endokrin.
4. B5 (asid pantotenik) - merangsang pengeluaran hormon adrenal, membantu dalam rawatan artritis, kolitis, alergi dan penyakit sistem kardiovaskular, menguatkan sistem imun.
5. B6 (pyridoxine) - menyokong penyerapan lemak dan protein, melambatkan proses penuaan, mengurangkan kekejangan, adalah diuretik semula jadi.
6. B9 (asid folik) - diperlukan untuk membuat sel-sel badan baru, oleh itu sangat penting bagi wanita pada trimester pertama kehamilan untuk mendapatkannya dalam jumlah yang mencukupi. Di samping itu, B9 menyokong sistem imun, mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung, aktiviti hematopoietik.
7. C (asid askorbik) - melindungi tubuh dari bakteria dan virus, merangsang sistem imun, membantu penyembuhan luka, memberi kesan positif kepada saluran darah dan jantung.
8. PP atau B3 (niasin) - melebarkan saluran darah dan meningkatkan bekalan darah ke semua organ, mengurangkan tahap kolesterol "buruk".
9. U - mempunyai kesan antihistamin, membantu memerangi manifestasi alahan.

Mineral:

1. Kalium - mengatur kandungan air dalam sel-sel badan, mengekalkan degupan jantung yang normal, meningkatkan fungsi otak.
2. Kalsium sangat penting untuk tulang dan gigi yang sihat, mempunyai kesan anti-radang, dan mengatur pengeluaran hormon dan enzim.
3. Magnesium - menyokong sistem saraf, fungsi otot, kekurangannya boleh menyebabkan penyakit ginjal dan perut, pening, insomnia, dan masalah jantung.
4. Zink - adalah sebahagian daripada proses pembentukan tisu tulang, memberi kesan positif kepada keadaan rambut, merangsang aktiviti mental, kandungannya yang mencukupi adalah pencegahan diabetes, epilepsi, artritis dan rematik.
5. Tembaga - diperlukan untuk kesihatan sistem pencernaan, menjaga kesihatan rambut dan kulit.
6. Mangan - mengatur pengeluaran dan penyerapan glukosa, mengurangkan gula darah, mengatur metabolisme lemak dalam badan, menyokong kesihatan sistem saraf dan otak.
7. Zat besi penting untuk sintesis hormon tiroid, perlu untuk penghasilan hemoglobin, ia merangsang penyerapan vitamin B.
8. Iodin - menyumbang kepada kerja otak, memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah, membantu menyerap lemak berlebihan, menyokong kesihatan rambut, kuku, kulit, diperlukan agar kelenjar tiroid berfungsi.
9. Boron diperlukan agar sistem endokrin berfungsi, ia membantu penyerapan kalsium, magnesium dan fluorin.
10. Vanadium - mengambil bahagian dalam proses asimilasi lemak dan karbohidrat, membantu mengurangkan tahap kolesterol "buruk", membantu menghasilkan sel yang menyerap patogen.
11. Fosforus - menyokong tulang dan gigi yang sihat, memberikan nutrisi otot.
12. Natrium - diperlukan untuk fungsi sistem saraf dan otot badan yang betul, menjaga keseimbangan garam-air dalam badan, dan mempunyai kesan vasodilating.

Mengapa bit berguna

Faedah am

Kandungan vitamin dan mineral yang kaya menjadikan bit berguna untuk semua organ dan sistem badan. Amat penting untuk menggunakannya untuk penyakit hati, masalah dengan usus. Bit digunakan bukan sahaja sebagai produk yang memuaskan dan lazat atau untuk tujuan terapi dan pencegahan. Ini digunakan dalam memasak sebagai pewarna semula jadi, untuk tujuan kosmetik untuk menjaga kesihatan dan kecantikan. Ia adalah sebahagian daripada ubat tradisional, yang digunakan dalam bentuk kompres atau titisan.

Untuk wanita

Beetroot adalah alat yang murah dan berkesan yang membantu menurunkan berat badan dan tetap cergas. Ini mengatur metabolisme, kerana toksin disingkirkan dari tubuh, dan lemak memecah lebih cepat.

Penggunaan 1-2 gelas jus bit setiap hari selama sebulan membantu memperbaiki kulit dan keadaan kulit, menyeimbangkan mikroflora dalam sistem gastrointestinal dan pembiakan.

Oleh kerana kandungan vitamin dan mineral yang mengatur pengeluaran hormon dan aktiviti hematopoietik, penggunaan bit pada hari-hari kritikal akan membantu meringankan perjalanannya.

Untuk lelaki

Vitamin kalium, kalsium dan B merangsang kerja sistem otot, yang penting bagi lelaki yang melakukan kerja fizikal atau bersukan dengan beban berat.

Dipercayai bahawa disebabkan oleh rangsangan sistem kardiovaskular, vasodilatasi, dan juga kesan positif pada sistem saraf pusat, bit mempunyai kesan positif terhadap libido dan potensi.

Bit merangsang penghapusan toksin. Oleh kerana itu, ia berguna bagi lelaki yang mempunyai ketagihan alkohol atau nikotin, baik dengan penggunaan bahan berbahaya secara kronik dan semasa tempoh penolakan daripadanya, mengurangkan gejala penarikan.

Semasa mengandung

Tahap asid folik yang mencukupi dalam tubuh wanita adalah profilaksis kecacatan kelahiran anak. Bit, kaya dengan vitamin penting, juga disyorkan untuk wanita hamil kerana fakta bahawa mereka membantu mengatur keseimbangan air dan mengurangkan bengkak. Masalah lain yang dihadapi wanita semasa mengharapkan bayi adalah sembelit. Beetroot adalah julap semula jadi, dengan hampir tidak ada kontraindikasi.

Salah satu sekatan penting bagi wanita hamil dan menyusui adalah pengurangan diet bit mentah dan jusnya. Buah mentah menghalang penyerapan kalsium dalam badan, yang diperlukan untuk ibu dan anak. Dalam hal ini, bit rebus selama jangkaan dan makan lebih disukai daripada mentah.

Semasa menyusu

Beetroot mempunyai kesan positif terhadap kesihatan ibu, membersihkan badannya. Selepas melahirkan anak, wanita sering mengalami anemia, jadi bit, kaya zat besi, adalah elemen penting dalam diet. Kompleks vitamin dan mineral membantu menguatkan badan, yang dilemahkan oleh kehamilan.

Bahan yang diterima dalam susu ibu dari bit tidak memberi kesan negatif kepada bayi, dengan syarat ibu tidak menyalahgunakan jumlahnya. Sebilangan ibu mengatakan bahawa memakan bit membantu mengurangkan pengeluaran gas, mengurangkan kolik dan mencegah sembelit. Walaupun begitu, tidak digalakkan menggunakan bit rebus dalam 2-3 bulan pertama setelah melahirkan. Semasa tempoh penyesuaian, tubuh bayi mungkin tidak bertindak balas dengan baik pada janin yang kaya dengan mikronutrien.

Bit mentah semasa menyusu tidak digalakkan; pengecualian hanya boleh dibuat untuk jus kecil (200-300 ml sehari). Gunakan sayur-sayuran dengan berhati-hati, bermula dengan beberapa sudu sehari. Ini perlu untuk memastikan bahawa anak itu tidak mengalami alahan. Selepas itu, anda boleh memasukkan bit yang dimasak dengan minyak sayuran dan daging daging rendah lemak dalam makanan.

Untuk kanak-kanak

Beet berguna untuk kanak-kanak kerana:

1. Mengandungi sejumlah besar serat, menormalkan pencernaan, dan asid pektik, yang mempunyai kesan pencahar.
2. Ia kaya dengan vitamin A, C, asid folik, magnesium, yang diperlukan untuk perkembangan sihat organisma yang sedang tumbuh.
3. Menggalakkan pengeluaran sel darah merah, mencegah anemia.

Untuk memasukkan bit ke dalam diet anak harus berhati-hati. Ia mengumpul nitrat, yang sering menyebabkan keracunan, boleh menyebabkan alahan dan cirit-birit. Usia yang disarankan, apabila anda dapat mulai menambahkan bit rebus ke menu anak-anak, berbeza-beza bergantung pada ciri perkembangannya, biasanya itu adalah 8-12 bulan. Dalam kes ini, kanak-kanak itu semestinya sudah biasa dengan sayur-sayuran lain (zucchini, kentang, wortel). Sebaiknya jangan memperkenalkan bit dengan latar belakang reaksi alergi atau semasa masalah kesihatan yang lain.

Jus bit boleh diperkenalkan hanya setelah satu tahun dan atas cadangan pakar pediatrik, kerana ia mengandungi asid buah yang merengsakan organ-organ sistem gastrointestinal.

Kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan mereka harus dihaluskan dari bit rebus. Lebih-lebih lagi, ia mesti dicampurkan dengan sayur-sayuran lain, jumlah bit tidak boleh melebihi 30%. Hidangan bit disyorkan pada waktu pagi untuk mengetahui kemungkinan alahan atau manifestasi masalah lain yang tidak diingini dengan penyerapan janin.

Kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun boleh memasak sup bit, salad, kaserol, penkek.

Semasa selesema, anak-anak kecil, yang disebabkan oleh usia dikontraindikasikan dalam banyak ubat untuk merawat selesema dan memerangi virus, dapat ditanamkan di hidung larutan bit berair (satu bahagian jus hingga 3 bahagian air). Penting untuk diingat bahawa ubat ini tidak akan membantu selesema yang disebabkan oleh alergi. Sebelum menggunakan jus bit sebagai titisan, anda harus berjumpa dengan pakar pediatrik dan tidak melebihi kepekatan dalam larutan agar tidak menyebabkan luka bakar atau kerengsaan pada membran mukus.Bit mentah boleh ditawarkan kepada kanak-kanak lebih dari satu setengah tahun.

Resipi makanan bayi dengan bit:

1. 5 keping prun yang direndam dipotong atau dicincang dengan pengisar. Kemudian masukkan ke dalamnya setengah rebus, parut pada parut halus. Anda boleh mengisi salad dengan minyak sayuran atau krim masam. Salad seperti itu mesti disukai kerana rasanya yang lembut dan manis.
2. Sebiji epal, satu lobak merah dan setengah bit rebus disapu pada parutan halus dan dibumbui dengan minyak sayuran.
3. Potongan bit: 200 g bit rebus dicincang dalam penggiling daging atau dalam pengisar. Masukkan 20 g mentega, kuning telur, dan tepung untuk membentuk jisim yang padat (4-6 sudu besar). Campuran yang dihasilkan dimasak selama kira-kira 5 minit, kemudian disejukkan dan potongan-potongan dibuat daripadanya. Mereka boleh digulung dalam tepung atau serbuk roti, dan kemudian digoreng dalam minyak atau dikukus.

Garam dan gula dalam hidangan bit untuk kanak-kanak harus ditambahkan dalam jumlah minimum, sesuai dengan cadangan pakar pediatrik. Buah-buahan untuk penyediaan makanan bayi harus dipilih secara matang, halus, tanpa tanda-tanda kerosakan akibat perosak atau pembusukan.

Adakah mungkin memakan bit dengan penurunan berat badan

Beet mengatur selera makan dan tabiat makan. Oleh kerana terdapat kandungan serat makanan dan pektin yang tinggi di dalamnya, menambahkannya ke dalam diet membantu mencapai rasa kenyang dengan cepat dan lebih lama untuk mengekalkannya. Penghapusan toksin, kesan diuretik dan pencahar menjadikan janin sebagai elemen penting dalam banyak diet. Pada masa yang sama, kandungan kalori janin adalah minimum - kira-kira 43 kkal.

Bit mentah boleh digunakan untuk menurunkan berat badan. Hidangan yang paling popular daripadanya adalah pelbagai salad:

1. 2 bit segar, 200 g keju feta, 2 ulas bawang putih dan 2 sudu minyak zaitun. Bahan-bahannya dihancurkan, dibumbui dengan minyak dan ramuan secukupnya (ketumbar, pasli atau jenis lain). Garam tidak perlu ditambah, kerana keju feta biasanya agak masin. Anda juga boleh menggunakan keju feta, tetapi kalori ini satu setengah kali lebih tinggi daripada keju feta, dan semasa penurunan berat badan, perbezaan bilangan kalori boleh menjadi ketara.
2. Salad bit segar, wortel, jus lemon, minyak zaitun dan bawang hijau kurang kalori daripada dengan penambahan keju lembut, tetapi kurang berkhasiat.
3. Dalam salad dengan bit mentah, dibenarkan menambahkan daging tanpa lemak rebus atau lain-lain (ayam atau ayam belanda, daging lembu tanpa lemak).

Semasa penurunan berat badan, tubuh dapat bertindak balas dengan kuat terhadap bit mentah. Kesan sampingan yang tidak diingini mungkin muncul: cirit-birit, alahan, tekanan darah rendah. Sekiranya ia berlaku, anda harus meninggalkan hidangan dengan tanaman akar mentah.

Bit rebus cenderung menyebabkan masalah dengan sistem pencernaan atau kardiovaskular, sementara sifat terpentingnya dipelihara. Resipi dengan bit rebus untuk makanan diet:

1. 3 bit rebus, pasli, jus lemon, minyak zaitun dicampurkan, garam ditambah secukup rasa.
2. Masukkan cuka, lada, bawang putih atau perasa dan rempah lain.
3. Untuk menjadikan salad lebih memuaskan, taburkan dengan walnut hancur.

Diet bit selama seminggu (di samping itu, anda mesti minum air pada siang hari):

Isnin

1. Sarapan pagi: 150 g bit rebus (tanpa berpakaian atau dengan jus lemon) dan segelas air.
2. Sarapan pagi kedua: 100 g keju kotej rendah lemak, teh.
3. Makan tengah hari: salad bit segar dengan kacang atau 50 g daging, 50 g roti.
4. Makanan ringan: epal, teh.
5. Makan malam: segelas kefir, 200 g ikan rebus

Selasa

1. Sarapan pagi: segelas jus (1 bahagian jus bit, 1 bahagian air, 1 bahagian jus lobak merah) dengan 20 g minyak sayuran untuk menyerap vitamin A dari wortel.
2. Sarapan pagi kedua: telur rebus, teh.
3. Makan tengah hari: salad bit rebus dengan prun, dibumbui dengan jus lemon dan rempah secukupnya, 50 g roti.
4. Makanan ringan: pir, teh.
5. Makan malam: epal yang dibakar dengan madu (tidak lebih daripada 20 g).

Hari Rabu

1. Sarapan pagi: 200 g yogurt rendah lemak, teh.
2. Makan tengah hari: 150 g kerepek bit, air dengan lemon.
3. Makan tengah hari: 200 g daging tanpa lemak dengan kembang kol (150 gamma).
4. Makanan ringan: teh dengan cookies Maria (100 g).
5. Makan malam: salad bit rebus dengan ramuan, dibumbui dengan minyak sayuran (200 g).

Khamis

1. Sarapan pagi: bit rebus, dihiris dengan roti diet (200 g keseluruhan), teh.
2. Sarapan pagi kedua: pisang, teh.
3. Makan tengah hari: potongan daging bit (bit, semolina untuk konsistensi, 1 telur, garam, lada) - 2 keping, 50 g roti.
4. Makanan ringan: epal, teh.
5. Makan malam: 200 g kefir rendah lemak, 200 g bubur soba di dalam air.

Jumaat

1. Sarapan pagi: 150 g beras, segelas air dengan jus lemon.
2. Sarapan pagi kedua: kerepek bit (100 g), teh.
3. Makan tengah hari: 200 g daging rebus (ayam atau ayam belanda) dengan lauk bit rebus.
4. Makanan ringan: 100 g anggur.
5. Makan malam: segelas kefir rendah lemak, 50 g roti diet.

Sabtu

1. Sarapan pagi: oatmeal dimasak di atas air, dengan penambahan aprikot kering, teh.
2. Sarapan pagi kedua: 150 g keju kotej rendah lemak.
3. Makan tengah hari: salad sayur-sayuran segar (bit, kubis putih, wortel, bawang hijau, minyak zaitun) dengan 50 g roti.
4. Makanan ringan: pir, teh.
5. Makan malam: 150 g daging rebus (daging lembu tanpa lemak atau ayam) dengan lauk lobak rebus (100 g).

Ahad

1. Sarapan pagi: segelas jus yang baru diperah (1 bahagian bit, 1 bahagian air, 1 bahagian epal) dan 50 g cookie Maria.
2. Sarapan pagi kedua: 150 g yogurt rendah lemak.
3. Makan tengah hari: potongan daging bit (2 keping), 50 g roti, teh.
4. Makanan ringan: 30 g coklat gelap, teh.
5. Makan malam: 150 g daging rebus, 150 g bit rebus.

Diet seperti itu mungkin tidak menyebabkan penurunan berat badan yang drastik, tetapi akan menguatkan badan, membuang bahan berbahaya, memperbaiki mood, dan memberikan kesan yang menyegarkan.

Manfaat dan bahaya bit rebus

Selepas rawatan haba, vitamin dan mineral dalam bit diawetkan hampir sepenuhnya. Bit rebus diserap oleh badan lebih baik daripada mentah. Oleh itu, untuk penurunan berat badan, rawatan dan pencegahan pelbagai masalah kesihatan, lebih baik memilih buah-buahan yang telah menjalani rawatan panas, termasuk bit, panggang atau kukus.

Bit rebus berguna untuk anemia, penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium, untuk memperbaiki mood dan mengurangkan gejala kemurungan, menormalkan hati, perut, usus. Semasa pemburukan penyakit kronik sistem pencernaan, dengan penyakit yang berkaitan dengan kelebihan yodium dalam tubuh, patologi ginjal, diabetes, bit rebus harus dikecualikan dari diet atau penggunaannya harus dibatasi secara substansial.

Apa yang lebih berguna: mentah atau rebus

Bit rebus dan mentah berbeza dalam komposisi yang tidak ketara: dalam 100 g produk rebus - 50 kcal, dalam mentah - 43; protein - 2 g dalam rebus, 1,6 dalam mentah, karbohidrat - 11 dan 8 g, masing-masing. Tidak ada lemak dalam produk yang dimasak, dan kira-kira 0,2 ha dalam mentahnya.

Faedah bit mentah:

1. Kandungan beberapa bahan berguna semasa rawatan haba sedikit berkurang. Termasuk pengurangan jumlah vitamin C.
2. Kesan nutrien yang bermanfaat dicapai lebih cepat daripada dengan produk yang diproses pada suhu tinggi.
3. Bit rebus mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi, jadi tidak digalakkan untuk penghidap diabetes.

Faedah bit rebus:

1. Vitamin B meningkatkan kesannya selepas membakar atau mendidih.
2. Semasa rawatan haba, kemungkinan bakteria berbahaya mati pada janin.

Ciri-ciri berguna jus bit

Jus bit gula mempunyai sejumlah khasiat yang berguna: ia memberi kesan positif terhadap keadaan kesihatan pada penyakit kelenjar tiroid, membuang toksin, mengurangkan kadar kolesterol "buruk", mencegah pembentukan gumpalan darah dan penyakit vaskular lainnya. Ia juga meningkatkan tahap sel darah merah dalam darah dan membantu menurunkan tekanan darah. Anemia adalah keadaan lain di mana jus bit dapat melegakan perjalanan penyakit, mengurangkan timbulnya gejala.

Cara membuat jus
Sebelum menyediakan jus, buah-buahan mesti dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Anda boleh menggunakan juicer atau penggiling daging.Setelah mengisar bit, jisim yang dihasilkan mesti ditapis, dan jus yang dihasilkan harus disimpan di dalam peti sejuk. Khasiatnya yang berguna dipelihara sepanjang hari.

Selalunya jus bit dicampur dengan yang lain, kerana rasanya cukup tajam. Tidak seperti jus segar yang baru dimakan segera setelah penyediaannya, bit harus terlebih dahulu dimasukkan ke tempat yang sejuk selama kira-kira dua jam. Selama ini, bahan mudah menguap dikeluarkan daripadanya, memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

Apabila digunakan untuk tujuan terapi, jus bit diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan 1/5 jumlah keseluruhan. Sebagai contoh, untuk penyakit onkologi, disyorkan untuk menggabungkan bit dan wortel, dan untuk patologi hati dan buah pinggang, epal digunakan sebagai ganti wortel. Secara beransur-ansur, lebih dari 5 hari, kandungan jus bit dapat mencapai 4/5 isi padu. Kursus penerimaan komposisi sedemikian tidak boleh kurang dari 10 hari.

Kelebihan bit kvass

Sebagai tambahan kepada sebilangan besar sifat berguna bit kvass semasa proses penapaian diperkaya dengan bakteria yang menghalang perkembangan mikroorganisma berbahaya. Oleh itu, kesan menguntungkan memakan bit dipertingkatkan.

Beet kvass membantu membersihkan toksin dan racun, menormalkan fungsi usus. Dengan tekanan darah tinggi, ia membantu mengurangkan tekanan dan mengurangkan kekerapan kejang. Ia dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, untuk menguatkan rambut dan kuku, memperbaiki kulit wajah. Kontraindikasi penggunaannya adalah diabetes mellitus, urolithiasis, gout, alergi dan keadaan akut dalam patologi sistem gastrointestinal.

Kvass bit boleh diminum dalam bentuk tulen atau ditambahkan ke sup okroshka atau sejuk.

Resipi ringkas kvass untuk memasak di rumah: satu buah bit, dikupas, dipotong menjadi kiub dan dituangkan dengan dua liter air rebus. Masukkan 100 g roti hitam ke dalam larutan, tutup pinggan dengan longgar sehingga udara masuk ke dalam produk, dan tahan selama 3-7 hari. Dalam tempoh ini, perlu mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan bekas dengan kvass dan tidak membiarkan suhu meningkat di tempat produk separuh siap berada. Sekiranya anda berada di bilik yang terlalu panas (dengan suhu +22 darjah Celsius) bakteria patogen mungkin mula berkembang di kvass. Kemudian kvass ditapis, ditutup rapat dengan penutup dan berkeras selama dua hari lagi. Selepas itu, ia siap digunakan. Anda boleh menyimpan kvass selama lebih kurang sebulan.

Adakah bahagian atas bit berguna?

Bahagian atas sayur-sayuran mengandungi vitamin dan mineral yang sama dengan buahnya, dengan zat-zat individu terdapat di daun dalam kepekatan yang lebih besar daripada pada tanaman akar. Vitamin P di bahagian atas meningkatkan keanjalan saluran darah, mencegah pembekuan darah, pendarahan dalaman, sklerosis. Vitamin U menyumbang kepada peningkatan gastritis, ulser perut dan usus, dan juga merupakan bahan yang banyak dikaitkan dengan kelambatan penuaan. Kerana kandungan betaine di bahagian atas, kolesterol "buruk" dihilangkan dari tubuh. Iodin, fosforus, kobalt membantu meningkatkan kepekatan dan ingatan.

Semasa menurunkan berat badan, anda boleh mengambil salad dengan daun bit segar, yang akan menyumbang kepada penyerapan nutrien dan mempercepat proses metabolik.

Daun bit yang digunakan untuk kompres mempunyai kesan anti-radang dan analgesik.

Sebelum menggunakan bahagian atasnya, rendam dalam air panas selama beberapa minit. Ini akan membantu melembutkan rasa dan mengurangkan kepahitan. Dalam memasak, ia digunakan dalam sup, acar, asin, kering, ditambahkan ke isi pai, salad disediakan dari itu.

Ubi bit dalam perubatan

Bahan bermanfaat dalam bit menjadikannya elemen penting rawatan dan rejimen profilaksis untuk pelbagai penyakit. Dalam semua kes, sebelum menggunakan tanaman akar sebagai ubat, anda harus berjumpa doktor. Juga, sebelum memulakan rawatan, anda harus memastikan bahawa tidak ada alahan dan reaksi buruk yang lain.Sebilangan besar keadaan akut dalam penyakit pelbagai sistem badan adalah kontraindikasi untuk rawatan bit.

Dengan diabetes

Tanaman akar mempunyai indeks glisemik tinggi dan kepekatan karbohidrat. Dalam hal ini, dengan diabetes, bit harus digunakan dengan hati-hati untuk mengelakkan kenaikan gula darah.

Kandungan gula dalam bit mentah 2 kali lebih rendah daripada bit rebus, di samping itu, tanpa mengira kaedah pemprosesan, indeks beban glisemik rendah. Oleh itu, dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2, orang yang mempunyai masalah pencernaan dibenarkan memasukkan tanaman akar dalam makanan. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung. Dengan diabetes, organ-organ sistem kardiovaskular menderita, oleh itu, penggunaan bit berguna sebagai pencegahan pembekuan darah, sklerosis.

Dalam diabetes, penting untuk mengekalkan berat badan normal dan menurunkan berat badan dengan adanya pound tambahan. Tanaman akar membantu penyerapan lemak dan mempercepat metabolisme, jadi berguna untuk pencegahan masalah yang disebabkan oleh tekanan berlebihan pada organ dari berat badan berlebihan.

Penting: indeks glisemik bit rebus - 65 unit, mentah - 30.

Dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, di mana enzim mempengaruhinya sendiri. Peraturan pemakanan asas untuk penyakit ini adalah membatasi jumlah protein, lemak, gula, makanan yang merangsang gas, dan garam. Pada peringkat akut penyakit ini, bit tidak disyorkan dalam bentuk apa pun. Semasa penyakit kronik dan sebagai langkah pencegahan, penggunaan bit secara berkala dalam jumlah kecil berguna: ia membersihkan dinding usus, bertindak sebagai diuretik semula jadi dan pencahar. Dalam kes ini, hanya dibenarkan memasukkan buah-buahan yang telah menjalani rawatan panas dalam diet, bit mentah dilarang. Penting untuk menggabungkan bit rebus dengan produk lain: jangan musim salad dengan krim masam lemak, jangan tambahkan bawang putih dan bahan lain ke dalam piring yang menyebabkan kerengsaan membran sistem pencernaan.

Jus bit boleh dimakan dengan memperkenalkannya secara beransur-ansur, bermula dengan dosis kecil, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu. Ia harus menetap selama 3 jam selepas penyediaan, disarankan untuk mencairkannya dengan labu atau jus lain.

Dengan gastritis

Beetroot melancarkan pencernaan dan asimilasi makanan, mengurangkan keradangan, membantu menyembuhkan selaput lendir, mencegah sembelit, menyokong imuniti. Oleh itu, pada peringkat penyakit kronik, penggunaan bit dalam jumlah kecil untuk gastritis dibenarkan. Dalam tempoh pemburukan penyakit, lebih baik menahan diri daripada memakan janin.

Pengambilan berlebihan (lebih dari 100-200 g sehari) boleh menyebabkan penyakit bertambah buruk kerana tanaman akar meningkatkan keasidan dalam perut. Oleh itu, penting untuk tidak melebihi jumlah bit yang dibenarkan oleh doktor yang hadir dan menggunakannya dalam bentuk rebus atau panggang. Dalam kes ini, dengan penyakit dengan kerahsiaan asid rendah, doktor mengesyorkan agar bit dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan gastritis, kerana ini membantu meningkatkan pengeluaran jus gastrik.

Untuk usus

Pektin, yang kaya dengan bit, menjangkiti bakteria putrefaktif dan membantu membuang toksin dari badan. Asid organik dalam tanaman akar merangsang pengeluaran jus gastrik dan pergerakan usus. Serat membantu melawan bakteria patogen dalam sistem gastrointestinal.

Semasa rawatan dan pemberian profilaksis tanaman akar, disarankan untuk menolak penggunaan makanan berlemak, manis dan goreng, yang dapat mengurangkan kesan bermanfaat dari prosedur.

Anda harus meninggalkan penggunaan bit dalam tempoh pemburukan ulser peptik usus, yang dapat merangsang kemerosotan, kesakitan, cirit-birit.

Untuk sembelit

Serat dalam bit akan merangsang otot usus, menyuburkan bakterinya, yang membantu memulihkan peristalsis. Sekiranya penyebab sembelit adalah masalah hati, disarankan untuk menggunakan jus bit atau sayur-sayuran akar dalam bentuk mentah.Betaine dalam bit sangat berkesan tanpa rawatan haba. Sekiranya pesakit dengan sembelit mempunyai penyakit bersamaan saluran gastrousus, penggunaan sayur-sayuran yang dirawat panas adalah disyorkan.

Harus diingat bahawa dos yang wajar diperhatikan ketika merawat bit. Penggunaannya secara berlebihan atau terlalu kerap boleh menyebabkan cirit-birit.

Dengan gout

Makan bit dengan gout mestilah dengan berhati-hati. Ia mengandungi asid oksalik, yang terlibat dalam proses perkumuhan garam dari badan. Sekiranya pelanggaran sistem urogenital, penarikan garam sukar dilakukan, ia terkumpul di sendi dan boleh memprovokasi serangan gout - keradangan disertai dengan rasa sakit.

Pesakit gout dibenarkan menggunakan bit hanya dalam bentuk rebus, tidak melebihi 150 g sehari. Ia juga dibenarkan minum kvass atau jus bit yang dicairkan, tetapi tidak lebih dari satu gelas sehari. Oleh kerana kesan diuretik, garam dikeluarkan dari badan. Boron menguatkan sendi, betaine mengurangkan keradangan dan pembengkakan pada sendi.

Dengan kolitis

Dengan keradangan dinding usus, tidak digalakkan memakan sayur-sayuran mentah, termasuk bit, kerana merangsang kerja badan. Tekanan yang berlebihan semasa penyakit memburukkan lagi boleh menyebabkan rasa sakit dan cirit-birit. Pada peringkat kronik atau dalam tempoh pengampunan, penggunaan bit rebus dibenarkan. Mulailah menambahkannya ke dalam diet dengan berhati-hati, secara beransur-ansur membawa hingga 100-200 g sehari. Tanaman akar rebus membantu mengembalikan proses metabolik dalam badan, mempunyai kesan yang baik pada membran mukus saluran gastrointestinal dan membantu mencegah serangan kolitis.

Untuk hati

Betaine dalam komposisi tanaman akar mempunyai kesan positif pada hati. Bahan ini menyokong kesihatan tubuh, merangsang penyerapan makanan protein, dan mencegah kegemukan pada hati. Beetroot membantu mempercepat pergerakan hempedu kerana kandungan flavonoid di dalamnya. Oleh itu, fungsi utama hati, penyaringan darah, dilakukan dengan lebih berkesan.

Dengan buasir

Penggunaan sayur-sayuran akar membantu membuat pergerakan usus tetap teratur, yang merupakan faktor utama dalam pencegahan dan rawatan buasir. Memampatkan dengan jus bit membantu keradangan akut.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, keradangan dinding pundi hempedu diperhatikan, yang menyebabkan pelanggaran aliran keluar hempedu, menyukarkan penyerapan lemak, mempengaruhi najis. Pada hari pertama serangan akut, hanya minum air suam atau teh lemah dengan serbuk roti. Setelah melemahkan gejala pemburukan, larangan diperkenalkan dalam diet: makanan berlemak, makanan berat, alkohol dan makanan yang mengganggu sistem pencernaan dilarang. Produk seperti itu, termasuk bit mentah, mempengaruhi tubuh dengan cukup intensif.

Bit rebus, jus panggang dan jus daripadanya adalah sebahagian daripada diet untuk kolesistitis, kerana mengurangkan kekerapan serangan, menyumbang kepada normalisasi proses metabolik dalam tubuh. Untuk mengelakkan pembengkakan dan pertolongan dalam rawatan, cukup dengan mengambil kira-kira 100 g produk bit setiap hari.

Dengan anemia

Zat besi dan magnesium dalam bit menjadikannya elemen penting dalam rawatan anemia. Pengambilan bit secara berkala membantu meningkatkan jumlah darah, meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan kepekatan sel darah merah, menormalkan pembekuan (menjadikannya kurang likat), dan membersihkan saluran darah.

Resipi ubat tradisional berasaskan bit

Beetroot berguna sebagai rawatan dan pencegahan penyakit tekak, hidung dan saluran pernafasan atas:

1. Dengan angina, madu dicampurkan dengan jus bit dalam nisbah 1: 2 dan dimakan ketika perut kosong 2-3 kali sehari.Ini membantu mengurangkan sakit tekak, bahan aktif melawan agen penyebab penyakit dan dapat mengurangkan masa perjalanannya.
2. Jus bit dimasukkan ke dalam hidung dengan hidung berair untuk melawan virus dan bakteria. Untuk prosedur, jus yang baru diperah dipertahankan di dalam peti sejuk selama 4 jam, kemudian dipanaskan hingga suhu yang selesa, dicairkan dengan air dalam nisbah 1 bahagian jus hingga 3 bahagian air. Gunakan produk 3-4 kali sehari selama 3-5 tetes selama sekurang-kurangnya 5 hari. Bagi kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, dos dikurangkan menjadi 1 penurunan. Jus bit yang disediakan seperti yang dijelaskan di atas juga digunakan untuk merawat sakit telinga.
3. Dengan anemia, hemoglobin rendah dan masalah lain dari sistem peredaran darah, anda boleh mengambil cara pencegahan pengambilan jus bit: bit, lobak dan wortel di bahagian yang sama disalurkan melalui penggiling atau penggiling daging. Campuran diambil 15 minit sebelum makan, 2 sudu besar. Untuk mencapai hasil yang stabil dan meningkatkan hemoglobin, kursus harus dijalankan sekurang-kurangnya satu bulan.
4. Semua sifat bermanfaat bit untuk kesihatan sistem genitouriner lelaki boleh didapati dalam bentuk jus yang baru diperah. Jus dari wortel, bit, timun, lada manis dicampurkan dalam bahagian yang sama dan ambil 0.5 cawan tiga kali sehari selama sebulan. Sekiranya perlu, kursus boleh diulang setelah berehat selama 10 hari.
5. Bahagian atas bit digunakan sebagai agen anestetik dan anti-radang tempatan. Untuk penyakit kulit, termasuk lumut, eksim, dermatitis, kompres dari daun bit rebus, dihancurkan dan dicampur dengan madu dalam nisbah 1: 1 dapat digunakan. Penting untuk menggunakan alat ini sekiranya tiada luka terbuka dengan pelepasan, hanya di kawasan yang sembuh.
6. Semasa mastitis, daun tumbuk disapukan ke kawasan pekat badan selama setengah jam. Prosedur diulang setiap hari sebagai sebahagian daripada terapi kompleks.
7. Sekiranya sakit kepala, daun tumbuk yang dibalut kain kasa disapukan ke pelipis atau dahi selama 15-20 minit.
8. Jagung atau retakan di kaki dilumurkan dengan jus dari bahagian atas. Kaki dibalut dengan pembalut di atas dan komposisi dibiarkan semalaman.

Bit dalam kosmetologi

Beetroot adalah ramuan biasa pada topeng muka, produk rambut. Untuk menyediakan kosmetik, gunakan tanaman pokok dan akar.

Untuk muka

Untuk mengurangkan kilauan berminyak, memperbaiki kulit, melembapkan dan menyegarkan kulit, topeng bit rebus digunakan. Untuk pembuatannya, buah-buahan direbus, dikupas, disapu pada parutan halus dan jus yang berlebihan dikeluarkan. Masa pendedahan tidak boleh melebihi 20 minit, setelah prosedur, kulit harus dibersihkan dari produk dan sapukan pelembap di atasnya. Pelbagai komponen tambahan akan membantu mencapai kesan yang diinginkan untuk pelbagai masalah:

1. Untuk memberikan warna kulit yang sekata matte, satu sudu teh alkohol camphor ditambahkan pada bit parut. Topeng ini digunakan selama dua minggu setiap hari.
2. Untuk melembapkan kulit, tambahkan 200 ml susu, 100 ml tincture St. John's wort dan 2 sudu teh jus aloe hingga 200 g bit rebus parut.

Mencuci dengan rebusan bit dengan penambahan cuka sari apel 5% (1 sudu teh dalam 2 cawan rebusan) akan membantu mengurangkan ruam pada kulit wajah.

Topeng muka dari daun bit yang dihancurkan membantu melegakan kegatalan, menghilangkan ruam, dan mempercepat penyembuhan luka.

Untuk rambut

Pewarnaan jus bit adalah cara untuk memberi rambut bersinar sihat, menguatkannya, dan mengurangkan keradangan pada kulit kepala. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang alah kepada pewarna kimia, dan juga kepada orang yang dikontraindikasikan dengan penggunaan cara yang tidak semula jadi, misalnya, wanita hamil dan menyusui.

1. Untuk menyediakan pewarna, anda memerlukan segelas jus bit, setengah bungkus serbuk inai dan 3 sudu besar jus lemon. Campuran disapu ke akar, kemudian sepanjang rambut panjang dan dibiarkan selama 15-30 minit. Sekiranya anda memerlukan teduhan gelap, anda boleh menambahkan basma ke dalam campuran.
2. Penambahan jus wortel atau minyak kelapa akan membantu memperbaiki keadaan rambut, memberi mereka kekuatan.
3. Wanita dengan rambut berambut perang harus diingat bahawa pewarnaan seperti itu memberikan warna merah pada keriting. Lebih kerap prosedur kosmetik ini digunakan oleh wanita berambut coklat dan berambut perang.
4. Seperti semua pewarna semula jadi, jus bit dalam kombinasi dengan inai mempunyai kesan yang dapat dilihat selama tidak lebih dari dua minggu. Kemudian prosedur harus diulang.

Topeng bit rebus parut, digunakan pada akar rambut, membantu memerangi kelemumur. Untuk mencapai hasil positif yang stabil, prosedur harus diulang 2-3 kali seminggu selama sebulan.

Bahaya dan kontraindikasi

Terdapat sebilangan penyakit di mana penggunaan bit harus dibatasi:

1. Dengan hipotensi dan kecenderungan untuk menurunkan tekanan, tanaman akar dapat menyebabkan penurunan tekanan yang kuat.
2. Dengan urolithiasis dan gout, bit dapat menyebabkan kemerosotan, menjadikannya lebih sukar untuk mengeluarkan garam dari badan, dan menyebabkan keradangan pada sendi.
3. Semasa memburukkan lagi penyakit saluran pencernaan, penggunaan bit segar harus dibuang, buah rebus dan jusnya dapat digunakan dengan hati-hati.
4. Pada diabetes, jumlah tanaman akar yang dimakan setiap hari harus terhad kepada 100-200 g kerana kandungan gula yang tinggi di dalamnya.
5. Semasa menggunakan bit untuk kesan pencahar, seseorang harus ingat tentang kemungkinan overdosis dan cirit-birit yang berkaitan.
6. Beet boleh menyebabkan reaksi alergi, sebelum mula menggunakannya untuk tujuan terapi dan profilaksis, anda perlu melakukan ujian kepekaan.

Pengambilan dan penyimpanan bit

Tanaman akar menonjol di atas permukaan bumi, jadi penuaian bit harus direncanakan untuk jangka waktu sebelum musim pertama, untuk mengelakkan kerosakan pada buah. Beberapa jenis masak pada bulan Julai, tetapi selalunya waktu menuai adalah Ogos atau awal September. Tanda utama kesediaan buah untuk menuai adalah daun kering dan kekuningan. Ukuran tanaman akar hendaklah berdiameter sekitar 10 cm.

Semasa penuaian, bit digali dan dikeluarkan dengan hati-hati dari tanah. Kemudian ia terlepas dari sisa-sisa bumi dan daunnya dipotong. Sisa bahagian atasnya tidak boleh lebih dari 2 cm. Setelah kepingan mengeras dan buah-buahan kering dari kelembapan berlebihan, bit dapat dikeluarkan untuk disimpan.

Buah-buahan tanpa calar dan retak boleh disimpan sehingga 8 bulan. Kelembapan di dalam bilik tidak boleh melebihi 85%, suhu - kira-kira +3 darjah Celsius. Buah-buahan boleh disimpan dalam beg yang ditutup dengan habuk papan. Pilihan lain ialah peti yang ditaburkan dengan gambut atau pasir. Kawasan bit dengan kentang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kedua-dua sayur-sayuran, mereka mengekalkan khasiatnya lebih lama.

Adakah mungkin untuk membeku

Beet boleh dibekukan mentah dan dimasak. Cara yang paling senang ialah merebus buah, potong dengan ukuran yang diinginkan (parut atau potong), masukkan ke dalam bekas atau paket ukuran yang dibelah dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pembekuan berulang selepas pencairan tidak digalakkan. Bit rebus disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga +6 darjah selama tidak lebih dari dua hari, dalam keadaan beku pada suhu sekitar -18 ia dapat disimpan hingga satu tahun.

Apa yang boleh dimasak dari bit: resipi

Pelbagai hidangan bit digunakan dalam masakan banyak orang di dunia dan Rusia. Selalunya, salad dan hidangan pertama disediakan daripadanya, tetapi ada banyak cara mudah lain untuk menyediakannya, yang akan membantu menyembuhkan badan dan menambah pelbagai makanan biasa.

Salad

Untuk salad, bit mentah atau rebus digunakan.

1. Bit segar sesuai dengan epal parut, wortel, lobak dan sayur-sayuran lain. Untuk menjadikan salad lebih berkhasiat, anda boleh menambah kacang, kismis, prun, keju lembut atau daging tanpa lemak ke dalamnya. Sebaiknya perasakan salad seperti itu dengan minyak sayuran atau krim masam.
2. Bit rebus boleh menjadi hidangan bebas, hanya parut, tambahkan garam dan minyak zaitun ke dalamnya. Menambahnya bawang hijau, pasli, ketumbar akan menjadikan hidangan lebih beraroma. Kacang-kacangan, daging, prun atau bawang putih akan memberi rasa pedas, manis atau rasa lain dari salad.

Agar buah cerah tidak mengotorkan komponen salad lain dengan jusnya, ia mesti dicampurkan dengan minyak sayuran sebelum menambahkan bit ke bahan lain.

Kaviar

Untuk menyediakan kaviar bit, sayur rebus disapu, dicampur dengan garam, bawang putih, lada dan rebus dengan api kecil selama setengah jam. Adalah mungkin untuk memasak kaviar dari sayur-sayuran akar mentah dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran.

Sebagai contoh, anda boleh mencampurkan bit parut mentah dengan wortel dan tomato, cincang dalam penggiling daging, dalam bahagian yang sama. Kemudian masukkan tiga sudu besar bawang cincang halus. Kacau sayur, masukkan garam, lada, pasli dan reneh selama dua jam. Beberapa minit sebelum memasak, masukkan gula, cuka. Selepas itu, kaviar siap untuk dimakan atau dipelihara.

Cutlets

Untuk penyediaan potongan sayur-sayuran asli, diperlukan 300 g bit rebus parut. Untuk itu tambahkan 50 g mentega, satu telur dan semolina untuk konsistensi, serta garam dan lada secukup rasa. Potongan dari campuran yang dihasilkan dihancurkan dalam serbuk roti atau tepung dan rebus selama 40 minit. Lobak rebus parut boleh ditambah ke bit.

Phali

Untuk memasak, anda memerlukan komponen seperti: satu bit bit rebus, 2 ulas bawang putih, 200 g walnut, ketumbar, pasli, bawang hijau, cuka merah 5%. Kacang dihancurkan dalam pengisar dengan ramuan. Kemudian mereka menambah bit rebus, potong, dan memproses semuanya menjadi campuran bijirin sederhana. Cuka, bawang putih, garam dan rempah lain secukupnya ditambahkan ke jisim yang dihasilkan. Setelah mencampurkan, bentuk bola dan sajikan ke meja.

Kentang tumbuk

Dengan menggunakan pengisar, bit rebus cincang (3 keping) dicampur dengan minyak zaitun, 2 ulas bawang putih, garam dan setengah gelas yogurt rendah lemak. Campuran yang dihasilkan dipanaskan, tidak mendidih, dan rebus selama 5-10 minit.

Carpaccio

Langkah pertama ialah menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan setengah gelas minyak zaitun, 2 sudu cuka balsamic dan 2 sudu madu. Kemudian bit rebus dipotong menjadi pinggan nipis dan diperap sekurang-kurangnya dua jam. Selepas ini, krim disediakan: mascarpone atau keju tanpa garam yang lain (200 g), 100 g krim masam, 10 g jeruk sitrus dan 5 g ketumbar dicampur. Potongan bit yang tersebar di atas pinggan, ditaburkan dengan ramuan (arugula atau lain-lain, secukup rasa), sebarkan krim di atasnya, ditaburkan dengan kacang pain dan bawang hijau cincang halus.

Kvass

Untuk menyediakan minuman tradisional Rusia, anda memerlukan:

• 100 g gula
• tiga liter air;
• garam secukup rasa;
• 1.5 kg bit meja.

Basuh bit mentah, kupas, potong. Kemudian letakkan di dalam air suam, tutup dengan gula dan garam dan biarkan selama seminggu di tempat yang hangat. Selepas 6-8 hari, kvass akan siap.

Dalam penyediaan kvass dengan penambahan gula, proses penapaian tambahan dirangsang, akibatnya etanol terbentuk dalam komposisi minuman. Perkara ini harus diingat semasa menggunakan kvass sebelum memandu dan melakukan kerja yang memerlukan tumpuan.

Garam dalam komposisi kvass memberikan minuman tambahan rasa, dan juga bertindak sebagai pengawet, mencegah perkembangan bakteria semasa penapaian. Ia juga membantu mengekstrak gula semula jadi dari bit. Oleh itu, kvass yang dibuat tanpa gula tambahan juga cukup manis.

Untuk mempercepat penapaian, anda boleh menambahkan whey dari susu masam atau roti perang ke dalam air. Juga boleh menggunakan kismis, aprikot kering, halia kering dan bahan-bahan lain untuk memperkaya rasa dan aroma.

Borsch

Terdapat banyak pilihan untuk memasak borscht, mereka berbeza-beza bergantung pada wilayah, selera nyonya rumah dan bahan-bahan yang ada. Resipi ringkas dan cepat:

1. Dari sup daging keluarkan daging, daun salam dan perasa lain. Dalam kuah tambahkan 3 kentang kiub, 200 g kubis parut dan rebus selama kira-kira 10 minit.
2. Lobak (1 keping) dan bawang (1 keping) dicincang halus dan digoreng dalam kuali selama 5-10 minit.Kemudian, masukkan 1 biji bit, parut pada parutan sederhana, pes tomato (3 sudu besar) atau 2 biji tomato, melalui penggiling daging, hingga menggoreng. Rebus campuran selama kira-kira 10 minit.
3. Goreng, kentang dengan kubis, daging cincang yang telah dimasak, campurkan, tambah ramuan segar, garam, lada secukup rasa dan masak selama 10 minit. Kemudian borsch dibiarkan selama satu setengah hingga dua jam dan selepas itu dihidangkan ke meja.

Sos

Dalam baldi kecil, setengah gelas wain putih kering dipanaskan, kemudian 1 bit bit dicincang ditambahkan ke dalamnya, kemudian 150 g sup daging diperkenalkan di sana. Selepas 15 minit, garam dan lada ditambahkan ke dalam campuran. Selepas itu, sos disejukkan dan diproses dengan pengisar sehingga jisim homogen diperoleh. Sebelum menyelesaikan penyediaannya, 1 sudu krim masam diperkenalkan ke dalamnya, anda boleh menambah gula atau rempah lain secukupnya.

Kerepek bit

Kerepek yang dibuat dari kepingan bit adalah makanan ringan dan sihat atau makanan ringan asli. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2-3 buah dan perasa secukupnya. Potong bit ke dalam pinggan nipis, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15–20 minit. Setelah kering, kerepek boleh ditaburkan dengan garam, bijan, lada atau perasa lain. Untuk memberi mereka rasa, anda boleh menambah minyak zaitun sebelum disajikan.

Cara pengambilan acar

Bit acar, disediakan untuk musim sejuk, boleh berguna untuk membuat sup, salad atau sebagai lauk untuk hidangan panas. Untuk menyediakan dalam balang 1.5 liter, anda memerlukan:

• bit - 1 kg;
• Cuka 6% - 3 sudu besar;
• air - 1.5 liter;
• gula - 150 g;
• garam - 30 g;
• allspice - 5 kacang polong;
• cengkih - 5 keping.

Bit harus dimasak, kemudian dipotong menjadi kepingan panjang atau parut pada parut kasar. Untuk menyediakan menuangkan, rebus gula, garam, lada dan cengkih selama 5 minit. Basuh dan sterilkan benda kerja. Kemudian masukkan bit, perasa dan cuka di dalamnya. Tutup pinggan dengan bit dengan penutup, sterilkan selama 10 minit. Sejurus selepas ini, tutup tin dengan rapat dan biarkan di tempat sejuk yang gelap.

Cara memasak

Untuk memasak, buah-buahan yang berdiameter tidak lebih dari 10 cm, dengan kulit nipis dan tanpa kerosakan luaran, sangat sesuai. Sebelum memasak, bit harus dibasuh dengan sempurna, potong ekor dan bahagian atasnya.

1. Bit dimasak di atas dapur selama kira-kira dua jam dengan api kecil. Adalah penting bahawa air menutupi buah-buahan sepenuhnya. Anda tidak boleh air masin, ini akan menjadikan sayur menjadi lebih kuat. Untuk mengekalkan warna merah terang, anda boleh menambah 1-2 g asid sitrik atau setengah sudu jus lemon per liter air.
2. Untuk mempercepat proses, anda boleh menambahkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam air dan memasak bit pada api yang tinggi selama kira-kira 40 minit. Kemudian, bit harus diletakkan di bawah air sejuk yang mengalir selama 20 minit lagi. Perbezaan suhu membantu melembutkan janin.
3. Dalam periuk perlahan, bit dapat dimasak dalam mod "kukus", diletakkan di rak kawat, atau "rebus". Waktu memasak ditentukan bergantung pada model teknologi dan biasanya sekitar satu jam. Anda juga boleh menggunakan mod penaik. Untuk melakukan ini, bit dibungkus dengan foil yang dilumurkan dengan minyak sayuran, diletakkan di dalam mangkuk multicooker dan dibiarkan selama satu jam.

Cara membakar

Memanggang adalah cara mudah untuk kes apabila anda perlu memasak bit besar, misalnya, untuk beberapa salad. Adalah perlu untuk memanaskan oven hingga 180-200 darjah. Basuh bit, keluarkan kelembapan berlebihan daripadanya. Kemudian bungkus setiap buah dalam kerajang yang disapu dengan minyak sayuran. Bakar bit selama kira-kira satu jam.

Adakah mungkin memakan bit mentah setiap hari

Sekiranya tidak ada kontraindikasi dan dikenakan dos yang berpatutan, dibenarkan memakan salad dan makanan pembuka dari bit mentah setiap hari. Norma yang selamat dianggap sekitar 200 g sehari, namun, jika berlaku reaksi yang tidak diingini, bahagian buah mentah harus dikurangkan atau dikonsumsi lebih jarang, bergantian dengan produk atau jus rebus.

Bolehkah saya makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Penggunaan sayur-sayuran akar sebelum makan membantu meningkatkan metabolisme, penyerapan vitamin dan mineral yang lebih baik, meningkatkan selera makan. Penggunaan bit untuk tujuan terapi selalu dilakukan semasa perut kosong.

Bit pada waktu tidur membantu penyerapan makanan yang dimakan pada siang hari dan pembakaran lemak.Salad sayur akar rebus dengan minyak zaitun, dimakan untuk makan malam, akan memberi rasa kenyang, akan membantu saluran gastrointestinal dan membersihkan badan dari toksin.

Adakah mungkin memberi bit kepada haiwan

Makanan bit adalah produk berkhasiat dan sihat untuk lembu. Tanaman akar yang kaya dengan vitamin juga dapat ditawarkan kepada binatang peliharaan lain, tetapi harus berhati-hati.

1. Anjing boleh ditawarkan sejumlah kecil bit mentah atau rebus beberapa kali seminggu. Perlu diingat bahawa ia sering menyebabkan alahan pada haiwan peliharaan, jadi anda harus memulakannya dengan jumlah minimum. Juga pada anjing dengan rambut ringan, ia boleh menyebabkan perubahan warna, memberi mereka warna merah.
2. Kucing boleh ditawarkan bit rebus atau jus bit sebagai profilaksis untuk urolithiasis atau masalah pencernaan. Beet selalunya merupakan sebahagian daripada makanan siap untuk kucing.
3. Hamster sering mengalami cirit-birit dan alahan, walaupun dengan jumlah bit yang dimakan minimum. Lebih baik tidak merawatnya dengan sayur-sayuran akar atau jarang melakukannya.
4. Babi guinea boleh menerima bit mentah, rebus, atau kering. Ini memenuhi tubuh mereka dengan vitamin, adalah pencegahan banyak penyakit.
5. Sebaiknya arnab menawarkan bit makanan, tetapi memasukkannya ke dalam makanan secara beransur-ansur, mulai dari 25 g sehari. Ia baik untuk kesihatan dan pertumbuhan mereka, tetapi juga boleh menyebabkan alahan dan cirit-birit.
6. Budgerigger senang makan bit mentah. Ini sangat bermanfaat untuk kesihatan mereka dan harus dimasukkan dalam diet mereka secara berkala.
7. Ayam juga harus mendapat makanan tambahan dalam bentuk bit mentah atau rebus cincang dalam makanan mereka. Walau bagaimanapun, bilangan sayur-sayuran akar harus terhad untuk mengelakkan masalah pencernaan.

Mengapa selepas air kencing bit menjadi merah

Bit mengandungi betacyanins, yang merupakan pigmen pewarna semula jadi. Bergantung pada jumlah janin yang dimakan dan pada kepekatan pewarna di dalamnya, air kencing dapat memperoleh warna dari merah jambu hingga merah. Betacyanin dianggap tidak berbahaya bagi kesihatan, ia digunakan secara meluas dalam industri makanan.

Semakin banyak cecair yang diminum seseorang pada waktu siang, semakin rendah kepekatan pewarna dalam sel-sel badan, semakin sedikit warna rembesannya. Kepelbagaian bit juga penting, beberapa jenis mengandungi jumlah minimum pewarna. Keadaan simpanan juga penting. Betacyanin terurai di bawah pengaruh cahaya matahari. Bit yang disimpan di jalan akan berwarna kurang daripada yang disimpan di tempat gelap. Bit panggang atau kukus mengotorkan air kencing lebih kuat daripada yang dimasak, kerana sebahagian besar pewarna di dalamnya masuk ke merebus.

Peningkatan keasidan perut mengganggu pecahan pigmen pewarna. Sekiranya anda menggunakan bit semasa perut kosong, warna air kencing tidak akan berubah. Sekiranya anda menggabungkan sayur-sayuran akar dengan jus lemon, bawang, dan produk lain dengan kandungan asid yang tinggi, kepekatan pigmen dalam air kencing akan tinggi, warnanya akan cerah.

Fakta menarik mengenai bit

1. Di Rom kuno mereka menggunakan bahagian atas bit yang direndam dalam cuka atau anggur. Sebutkan bahawa sayur-sayuran akar sesuai untuk dimakan lebih awal daripada maklumat mengenai acar.
2. Di Rom kuno, bit, bersama dengan beberapa sayuran lain, dikorbankan untuk dewa Apollo. Buah ini dianggap memberi kekuatan dan awet muda.
3. Beetroot mula mendapat populariti di Rusia di kalangan tukang kebun dan di kalangan pakar masakan. Keistimewaannya ialah tanaman ini tidak mempunyai kebiasaan tanaman akar untuk tanaman spesiesnya. Hanya daun yang dimakan. Tumbuhan ini mempunyai bahagian atas yang terang, kadang-kadang ia ditanam untuk tujuan hiasan.

Foto bit