Padi liar: faedah dan kemudaratan kesihatan

Nasi adalah bijirin yang berharga, yang merupakan makanan pokok dan makanan utama di Asia Tenggara, China dan Jepun. Kilang ini cukup menuntut, jadi sebahagian besar pengeluaran dunia jatuh ke negara-negara dengan iklim subtropika dan tropika.

Bagaimana rupa padi liar dan di mana ia tumbuh?

Terdapat banyak jenis tanaman ini. Salah satu yang paling aneh adalah beras liar atau asid sitrik. Ia juga dipanggil hitam kerana cengkerang gelap yang tidak biasa. Seperti nasi biasa, ia adalah bijirin, tetapi tidak. Budaya ini tumbuh terutamanya di kawasan rawa, agak sukar untuk diusahakan, maka harganya tinggi. Perlu diperhatikan bahawa di China pada Abad Pertengahan, beras hitam Tibet, yang ditanam di Himalaya, hanya digunakan untuk mengetahui.

Apakah perbezaan antara padi liar dan putih

Nasi liar atau hitam di antara bijirin adalah "juara", kerana mengandungi banyak vitamin, protein dan unsur-unsur. Sekiranya kita membandingkan hitam dan putih, maka yang kedua mengandungi protein dan vitamin B1 yang sangat sedikit. Kerana kekurangan vitamin ini di Asia, penyakit beriberi (kekurangan vitamin), yang dicirikan oleh pelanggaran proses metabolisme karbohidrat dan lemak dalam sel, sangat sering terjadi beberapa waktu yang lalu. Akibatnya, darah berkumpul di sistem saraf, yang membawa kepada pelbagai penyakit yang berkaitan dengannya. Dalam masyarakat moden, penyakit ini jarang berlaku, tetapi jelas menunjukkan bahaya diet mono berdasarkan beras biasa.

Keistimewaan lain dari beras liar adalah antosianin atau antioksidan dalam komposisinya, yang memberikan naungan seperti itu.

Kandungan komposisi dan kalori

Bercakap mengenai komposisi kimia beras liar, pertama-tama harus diperhatikan bahawa ia tidak mengandungi kolesterol dan praktikalnya tidak ada lemak. Nilai tenaga produk adalah kira-kira 100 kcal per 100 g produk.

Ia mengandungi (per 100 g):

• Protein - kira-kira 4 g.
• Karbohidrat - kira-kira 20 g.
• Lemak - kurang daripada 1 g.

Komposisi kimia beras hitam:

1. Kalium adalah unsur surih yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan normal badan. Bersama dengan magnesium, ia memberi kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular. Ia juga perlu untuk mengekalkan keseimbangan cairan dalam badan, pemindahan dan penyimpanan tenaga.
2. Kalsium adalah blok bangunan utama tisu tulang. Kekuatan tulang, gigi dan kuku secara langsung bergantung pada kuantitinya. Ia juga diperlukan untuk metabolisme intraselular.
3. Magnesium adalah bahan yang memainkan peranan pengawal selia. Ia mengawal lebih daripada 300 enzim di dalam badan, bersama dengan kalium diperlukan untuk fungsi jantung yang normal. Dia juga langsung terlibat dalam pemrosesan makanan dalam tenaga, serta penyerapan kalium dan vitamin C.
4. Fosfor adalah makrocell yang diperlukan untuk pemulihan dan pertumbuhan tisu penghubung dan tulang rawan.
5. Zat besi adalah salah satu elemen terpenting yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dia mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah dan penghantaran oksigen ke setiap sel di dalam badan.
6. Mangan adalah unsur yang diperlukan untuk kekuatan tulang, pembentukan tulang rawan dan sendi, serta untuk menjaga pengaturan gula darah. Jumlah yang mencukupi adalah pencegahan diabetes.

Selain itu, beras liar mengandungi vitamin kumpulan B, A dan E, unsur: zink, natrium dan tembaga, serta asid folik.

Apa kebaikan beras liar?

Tidak seperti kebanyakan varietas padi, liar tidak digilap, dikupas.Proses ini, akibatnya cengkerang dan secara langsung embrio yang mengandungi sebahagian besar bahan bermanfaat dikeluarkan.

Kajian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahawa kerana adanya serat makanan yang tidak larut, beras hitam mengurangkan dan menghilangkan proses keradangan di dalam badan yang memprovokasi munculnya alahan dan asma. Di samping itu, ia adalah produk makanan yang boleh dimasukkan dalam diet dengan selamat.

Untuk wanita

Untuk tubuh wanita, beras liar sangat bernilai, kerana mengandungi sejumlah besar antioksidan. Mereka penting dalam mencegah penuaan pramatang. Di mana-mana badan terdapat radikal bebas - bahan aktif yang merosakkan sel dan mengganggu proses semula jadi di dalamnya. Ini terutamanya mempengaruhi keadaan kulit: keanjalan, keanjalan dan penampilan yang sihat hilang. Anthocyanin meneutralkan kesan radikal bebas dan dengan itu memanjangkan kecantikan dan awet muda.

Juga, jangan lupa bahawa radikal bebas merosakkan bukan sahaja sel-sel dermal, tetapi juga yang lain, jadi kehadiran antioksidan dalam produk sangat penting. Terdapat lebih daripada cukup dalam beras hitam. Ini dapat dilihat dengan mata kasar, kerana merekalah yang menyebabkan warna bijirin ini menjadi luar biasa. Pakar pemakanan pada petunjuk ini meletakkan beras liar berturut-turut bersama dengan raspberi dan blueberry.

Tidak seperti antioksidan, retinol (vitamin E) memulihkan kerosakan sel dan merangsang pertumbuhannya. Terima kasih kepadanya, kulit menjadi cantik, kenyal dan kenyal. Itulah sebabnya ia dipanggil "vitamin pemuda" dan dilepaskan sebagai makanan tambahan yang berasingan. Ini juga merupakan komponen penting dari hampir semua kompleks vitamin, krim dan salap, tindakannya bertujuan mencegah penuaan pramatang dan memanjangkan usia muda.

Semua ini menjadikan beras hitam sebagai salah satu komponen penting dalam diet dan diet yang sihat.

Untuk lelaki

Padi liar juga bertindak terutama pada badan lelaki. Pertama, ia mengandungi jumlah magnesium dan kalium yang mencukupi, yang secara positif mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular, menguatkannya dan mencegah kebanyakan penyakit, termasuk kejadian serangan jantung dan strok. Kedua, mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan otot dan semasa latihan fizikal.

Para saintis menyatakan bahawa pengambilan beras liar secara berkala menyebabkan pengukuhan sistem genitouriner, serta penghambatan bakteria dan virus, yang menyebabkan penyakit yang berkaitan dengannya. Kerana ini, serta pengaturan peredaran darah di bahagian bawah, bijirin meningkatkan potensi.

Semasa mengandung

Tidak dinafikan, mana-mana wanita mahu melahirkan bayi yang sihat dan kuat. Untuk ini, semasa kehamilan, perlu menggunakan produk yang mengandungi semua vitamin dan elemen yang diperlukan. Dalam kes ini, beras hitam adalah produk semula jadi dan sihat yang sangat diperlukan.

Bagi wanita hamil, ia sangat bernilai, kerana ia tidak mengandungi gluten, yang sering menyebabkan reaksi alergi, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet setiap saat. Sebagai tambahan kepada ciri utama ini, vitamin, protein dan unsur-unsur memenuhi keperluan ibu hamil dan menyumbang kepada perkembangan janin yang betul.

Sifat bermanfaat beras hitam untuk wanita hamil:

1. Padi liar mengandungi jumlah vitamin B. yang mencukupi. Ini menghilangkan fenomena biasa pada wanita hamil seperti perubahan mood yang tajam dan kerap.
2. Produk ini menyumbang kepada penyingkiran cecair berlebihan yang selamat dari badan kerana sifat diuretik. Ini sangat berguna bagi mereka yang menderita bengkak atau kegemukan.
3. Nasi hitam mengandungi karbohidrat kompleks, sehingga cepat dan kekal jenuh badan.
4. Dengan cirit-birit, produk boleh menggantikan banyak ubat dengan selamat.

Semasa menyusu

Penyusuan susu ibu menyediakan nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan oleh bayi baru lahir. Di samping itu, susu ibu melindunginya dalam 6 bulan pertama kehidupan.Itulah sebabnya dalam tempoh ini ibu menyusu sangat perlu makan dengan betul.

Ramai ibu muda takut memasukkan produk eksotik dalam makanan mereka dalam tempoh ini, termasuk beras liar dan sia-sia. Dia mempunyai kemampuan untuk memberi kesan positif secara menyeluruh pada tubuh ibu dan anak.

Kelebihan beras liar untuk penyusuan susu ibu:

1. Ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat, yang memberi tenaga dan rasa kenyang kepada ibu untuk jangka masa panjang.
2. Mangan mempunyai kesan positif pada sistem saraf bayi yang baru lahir.
3. Ramai wanita selepas kelahiran anak menghadapi masalah seperti keguguran rambut, kerosakan kuku dan gigi. Nasi hitam mempunyai cukup vitamin dan mineral untuk mengatasi fenomena ini.
4. Sekiranya saluran gastrointestinal terganggu, produk dengan cepat dan selamat memulihkan kerjanya dan menghentikan cirit-birit.
5. Nasi seperti itu membuang toksin dari badan, mengatur hormon dan meningkatkan mood.
6. Vitamin A meningkatkan penyusuan.

Untuk kanak-kanak

Padi liar dapat diperkenalkan kepada anak-anak sejak mereka dapat mengunyah biji-bijian yang panjang.

Nilai bijirin ini dalam diet kanak-kanak sukar untuk dinilai berlebihan, kerana mengandungi semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk perkembangan normal.

1. Oleh kerana terdapat vitamin kumpulan B dan asid folik dalam beras hitam, kerja proses hematopoietik dinormalisasi. Oleh itu, ia adalah profilaksis anemia dan penyakit lain yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.
2. Padi liar tinggi protein, yang penting untuk perkembangan otot.
3. Biji-bijian adalah produk makanan, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak yang rentan terhadap kegemukan.
4. Beberapa unsur dan antioksidan menghalang perkembangan tumor malignan.
5. Tidak ada natrium dalam beras, tetapi terdapat banyak kalium. Bagaimana ini baik untuk kanak-kanak? Kenyataannya adalah bahawa natrium terkandung dalam natrium klorida, jadi jumlahnya dalam tubuh mungkin menjadi berlebihan, yang menyebabkan penahanan dan pembengkakan cairan. Kalium mengatur keseimbangan air dan menyumbang kepada penyingkiran cecair yang selamat dari badan.
6. Makrosel penting ialah kalsium, yang diperlukan untuk perkembangan normal tulang dan tulang rawan.
7. Kolin, yang terkandung dalam beras liar, menyumbang kepada fungsi normal neuron dan sel-sel sistem saraf. Ia akan memberi ketahanan terhadap tekanan, membantu mengatasi kegelisahan dan kegelisahan pada kanak-kanak.

Nasi tidak boleh diberikan kepada anak-anak yang mengalami kegemukan, kolik dan sembelit.

Semasa menurunkan berat badan

Sebilangan besar pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggunakan diet mono berdasarkan beras biasa untuk menurunkan berat badan, kerana ia tidak mempunyai cukup protein dan vitamin B1. Ini membezakan beras liar dari biasa, ia mempunyai semua unsur dan mineral yang diperlukan.

Terdapat dua jenis beras hitam: Cina dan Thai. Mereka hanya berbeza kerana kedua mempunyai lebih banyak kalori, tetapi keduanya sesuai untuk penurunan berat badan.

Sebab populariti beras hitam dalam penurunan berat badan adalah bahawa dalam komposisi kimianya hampir tidak ada lemak, dan sejumlah besar karbohidrat menyediakan tubuh dengan tenaga untuk waktu yang lama. Di samping itu, serat makanan yang tidak larut yang membentuk bijirin ini menyumbang kepada penghapusan toksin, racun, serpihan makanan dan cecair berlebihan. Oleh itu, jika perlu untuk menyesuaikan berat atau angka, pembantu pertama dalam ini adalah nasi liar.

Padi liar dalam perubatan

Seperti kebanyakan makanan, beras liar mempunyai sifat perubatan tertentu. Dalam perubatan Timur, ia digunakan untuk memperbaiki saluran pencernaan, meningkatkan selera makan dan memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa ia mempunyai khasiat perubatan yang jauh lebih luas.

Kesihatan kardiovaskular

Terima kasih kepada beberapa unsur kimia, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, mengatur glukosa darah, dan juga menjaga kadar kolesterol normal. Ia juga mencegah pembentukan plak di dinding saluran darah, mencegah risiko serangan jantung dan strok.

Saluran gastrousus

Nasi hitam mengandung banyak serat, yang sebagai "spons" membersihkan usus dan merangsang pergerakan perut, menormalkan saluran pencernaan. Ia dengan sempurna menghilangkan sembelit, kembung dan kembung.

Pencernaan gula

Berkat karbohidrat kompleks, penyerapannya jauh lebih perlahan, iaitu pencegahan diabetes dan pengumpulan berat badan yang berlebihan.

Bahaya dan kontraindikasi

Padi liar tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan dan tidak mempunyai kontraindikasi, namun, ketika menggunakannya, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Jangan memakannya terlalu banyak, kerana ini boleh memberi kesan buruk kepada tubuh. Sebilangan besar beras hitam boleh menyebabkan sembelit, mual dan sakit semasa perut kembung. Untuk mendapatkan keuntungan dari bijirin, anda tidak perlu makan lebih dari segenggam sehari.
2. Dianjurkan untuk memakannya untuk sarapan pagi, sehingga karbohidrat memenuhi tubuh dengan tenaga, dan tidak disimpan sebagai lemak.
3. Nasi liar paling baik dimakan dengan makanan yang tinggi serat, seperti sayur-sayuran atau buah-buahan.

Cara memilih dan menyimpan

Pakar tidak mengesyorkan membeli beras hitam di Internet, ini hanya dapat dilakukan sekiranya penjual disahkan. Kenyataannya adalah kerana harganya yang tinggi, ia sering dicampur dengan bijirin - beras perang yang lebih murah, yang juga berguna, tetapi tidak memiliki semua sifat liar. Nasi hitam harus berkilat, dibungkus dalam bekas atau beg yang ditutup. Anda juga mesti melihat tarikh pembuatan dan jangka hayat produk.

Simpan beras liar di rumah sebaiknya di dalam balang kaca, yang ditutup rapat dengan penutup. Sebelum mencurahkannya, masukkan kepala bawang putih kecil di bahagian bawah.

Mengikuti cadangan mudah seperti ini akan membolehkan anda memilih produk berguna ini dan mengekalkan sifatnya untuk jangka masa panjang.

Cara memasak nasi liar

Tidak seperti beras biasa, liar mempunyai cangkang, dan bijirin itu sendiri sangat tebal, jadi proses rawatan panas yang panjang tidak akan membuatnya lembut dan dapat dimakan. Untuk mengatasinya, bijirin ini, seperti tanaman pepejal lain, mesti direndam sebelum dimasak. Masa optimum ialah 7-10 jam.

Untuk merendam beras hitam, anda perlu mengambil bekas yang dalam, letakkan di sana dan tuangkan air. Ini akan membantu bukan sahaja menjadi butiran lembut, tetapi juga membuang bahan kimia dari permukaannya yang ditambahkan oleh beberapa pengeluar untuk meningkatkan jangka hayat. Lebih baik melakukan prosedur ini pada waktu malam, pada waktu pagi mengalirkan air dan bilas beras beberapa kali lagi.

Dalam bentuk siap, biji-bijian menjadi 2-3 kali lebih besar, jadi nisbah beras ke air mestilah perkadaran sekitar 1 hingga 3. Masa memasak rata-rata adalah 30-50 minit.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai memasak nasi liar:

1. Semasa memasak bijirin ini, perlu sentiasa memantau paras air di dalam kuali. Jangan bimbang akan ada terlalu banyak. Sebaliknya, sejumlah besar akan memastikan kerapuhannya.
2. Malah sebilangan kecil nasi hitam rebus bertindak seperti span pada usus. Oleh itu, untuk mengelakkan masalah berupa loya dan gangguan najis, sayur-sayuran harus ditambah sebagai lauk. Jumlahnya mestilah dua kali ganda isi padi.
3. Lebih baik memasak bijirin ini dalam santan atau kaldu ayam, cecair inilah yang akan menunjukkan kualiti beras dan melengkapkan rasanya.
4. Nasi liar boleh digabungkan dengan produk lain - sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan produk ikan, jadi "penerbangan" khayalan kuliner tidak terhad.
5. Menghidangkan nasi hitam selalu disejukkan dengan lebih baik, sekurang-kurangnya hingga suhu bilik, dalam hal ini rasanya akan lebih tepu. Di samping itu, semasa menyejukkan, ia menyerap rasa produk yang terdapat di dalam pinggan.
6. Seperti nasi biasa, anda juga boleh menyediakan hidangan manis dari alam liar sebagai pencuci mulut.

Fakta menarik mengenai beras

1. Dipercayai bahawa beras dijinakkan lebih dari 7 abad yang lalu. Ini adalah salah satu tanaman pertama yang mula diusahakan orang.
2. Penemuan paling kuno yang berkaitan dengan penggunaan padi oleh manusia dijumpai di wilayah Thailand moden, bertarikh 5 milenium SM.
3. Beberapa spesies tumbuh hingga 6 m.
4. Walaupun bukti pertama penggunaan padi manusia dijumpai di Thailand, India dianggap sebagai tanah airnya, kerana banyak spesies liar tumbuhan ini tumbuh di wilayahnya.
5. Christopher Columbus membawa beras ke Amerika. Walaupun wilayahnya mempunyai spesiesnya sendiri, padi India memimpin penanaman di benua ini.
6. Nasi datang ke Rusia di bawah Peter I.
7. Dalam budaya Jepun, ada pelindung dewi dari bijirin ini, ia diwakili dalam bentuk musang. Selain itu, banyak kuil untuk penghormatannya dibina di wilayah negara ini.
8. Juga, dalam budaya Jepun dipercayai bahawa beras mempunyai jiwa, seperti seseorang, oleh itu, sejak usia muda, orang Jepun diajar memperlakukan bijirin ini dengan hormat.
9. Sejak sekian lama ada upacara di China, yang menurutnya maharaja harus menabur padi sendiri, hanya setelah itu yang lain mulai menanamnya di semua ladang.
10. Terdapat legenda yang mana dengan bantuan beras mereka memeriksa sama ada seseorang itu berbohong. Yang terakhir itu harus memasukkan sejumlah bijirin ke dalam mulutnya dan menahannya untuk waktu tertentu, dan kemudian memuntahkannya. Sekiranya beras itu basah, maka dia mengatakan yang sebenarnya, jika tidak, dia berbohong.
11. Nasi adalah produk utama dalam hidangan separuh penduduk dunia.
12. Kira-kira separuh dari padi yang ditanam habis digunakan di kawasan yang terletak tidak lebih dari 15 km dari lokasi penanaman.
13. Tepung, pati dan vodka dibuat dari beras.
14. Pada tahun 1995, Jepun mengambil lebih banyak beras daripada daging.
15. Kilang ini sangat menyukai kelembapan, jadi rawa buatan diciptakan untuknya, di mana ia tumbuh langsung dari air.
16. Terdapat banyak karbohidrat dalam beras, dalam sisa kering jumlahnya dapat mencapai sekitar 70%.
17. Banyak pengeluar menghasilkan serbuk kosmetik dari tepung beras.
18. Batang padi membuat kertas dan kadbod.
19. Di Asia Tenggara, nasi adalah simbol kekayaan, dari situlah tradisi untuk mandi pengantin baru dengan bijirin ini.
20. Ramai orang berpendapat bahawa ketika memasak nasi, anda perlu menggunakan air 2 kali lebih banyak daripada bijirin, dan ini adalah peraturan utama penyediaannya. Tetapi para pakar mengatakan bahawa kaedah memasak ini boleh menyebabkan kegemukan dan diabetes. Faktanya ialah ladang padi menggunakan racun perosak dan bahan kimia lain, akibatnya arsenik terkumpul di dalam tanah. Oleh itu, sebelum memasak, lebih baik merendam nasi semalaman.

Foto padi liar