Sepupu: faedah dan kemudaratan kesihatan

Hari ini sangat popular untuk memantau kebenaran dan faedah diet anda. Terdapat banyak petua untuk menggunakan produk tertentu. Ramai di antara mereka yang belum pernah mendengar sebilangan daripada mereka sebelum ini. Salah satunya ialah sepupu.

Apa itu couscous

Couscous adalah bijirin gandum yang biasa dibuat dari millet, mengisar menjadi tepung. Kemudian air ditambahkan di sana dan adunan yang sangat sejuk diuli. Bahagikan kepada kepingan, gilingkannya melalui ayak. Biji-bijian yang melewati jaring dikirim kembali untuk diproses. Yang tinggal sedikit lebih kecil daripada biji padi bulat. Mereka dikeringkan di bawah sinar matahari. Proses pengeringan sangat lama - 1.5-2 bulan. Oleh itu, ternyata kuah kousous.

Sejak dahulu lagi, hanya wanita yang terlibat dalam penyediaan bijirin ini. Tidak mungkin anda dapat menjumpai banyak produk lain dengan pengeluaran yang berintensifkan tenaga. Sudah tentu, kerja ini dilakukan oleh mesin. Pengeluaran automatik sepenuhnya. Tetapi bijirin buatan tangan jauh lebih mahal. Walaupun rasanya tidak berbeza. Hari ini, couscous dibuat dari semolina, sedikit ditaburkan dengan air.

Produk ini datang ke Eropah dari Afrika Utara dan Mediterranean, dengan segera mendapat populariti sebagai bubur dan juga sebagai lauk. Kini kebanyakan sepupu dibuat dari semolina. Mereka mengaitkannya bukan dengan bijirin, tetapi untuk pasta, hanya dengan ukuran yang sangat kecil.

Kandungan komposisi dan kalori

Dengan komposisinya, couscous adalah gudang vitamin, mineral, asid amino dan karbohidrat sebenar. Bahan-bahan yang membentuk bijirin ini diserap dengan sempurna oleh badan, tidak seperti produk lain.

1. Vitamin kumpulan B. Ini diperlukan oleh tubuh kita untuk memastikan fungsi sistem yang normal. Mereka berpartisipasi dalam regenerasi sel-sel sistem saraf pusat, mengambil bagian dalam normalisasi metabolisme, dan meningkatkan fungsi otak, jantung dan saluran darah. Meningkatkan imuniti. Vitamin B5, yang terkandung dalam bijirin dalam jumlah yang cukup, melegakan keletihan dan kemurungan kronik, membantu menghilangkan insomnia - masalah moden dari semua megacities.
2. Tembaga. Penting untuk sistem peredaran darah, terlibat secara langsung dalam proses hematopoiesis.
3. Selenium. Antioksidan yang paling kuat. Salah satu elemen paling berguna yang terdapat dalam produk ini. Menguatkan sistem imun, menormalkan pengeluaran hormon, bertanggungjawab untuk otot dan nada keseluruhan badan.
4. Fosforus dan kalium - Ini adalah asas untuk operasi jantung yang normal. Mereka juga berperanan besar dalam menjaga struktur tulang yang sihat.

Karbohidrat perlahan menyumbang kepada pemecahan lemak dan penyerapan nutrien yang lebih baik yang terdapat dalam makanan lain.

Sepupu dengan sendirinya adalah produk berkalori tinggi, jadi mereka yang ingin menurunkan berat badan perlu memakannya dengan berhati-hati. 100 gram bijirin mengandungi 73 gram karbohidrat dan 370 kcal. Tetapi jangan terburu-buru dan segera tinggalkan produk ini. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam makanan seminggu sekali dalam jumlah kecil, ia akan membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh secara keseluruhan daripada membahayakan badan anda. Berikut adalah dua peraturan asas yang mesti anda ikuti, dan kemudian bijirin tidak akan menambah berat badan anda, tetapi membantu menurunkan berat badan tambahan kerana normalisasi metabolisme dalam badan anda.

1. Bahagiannya mestilah kecil, tetapi sebenarnya tidak banyak yang boleh dimakan, kerana sangat memuaskan.
2. Bubur hanya dikukus tanpa penambahan mentega dan gula. Sekiranya ini adalah lauk pauk, maka anda hanya perlu menggabungkannya dengan sayur-sayuran.

Apa yang dimaksudkan dengan sepupu

Manfaat yang diberikan oleh produk ini kepada tubuh tidak boleh dilebih-lebihkan.

Faedah am

1. Meningkatkan imuniti.
2. Ia melawan keletihan kronik, kemurungan, tekanan dan insomnia yang sudah biasa terjadi.
3. Menjana semula kulit, rambut, kuku.
4. Meningkatkan fungsi otak dengan ketara, menjadikannya lebih aktif.
5. Ia memperbaiki saluran gastrointestinal, kerana menormalkan pencernaan dan metabolisme. Membersihkan usus dari racun dan toksin.
6. Baik mengembalikan keseimbangan garam-air.
7. Meningkatkan hemoglobin rendah dengan cepat.
8. Menurunkan kolesterol.
9. Menghalang kemunculan batu ginjal.
10. Bahan-bahan yang membentuk produk ini membantu menyerap kalsium dengan lebih baik, yang sangat penting untuk tulang.
11. Menghalang perkembangan barah.

Oleh kerana, seperti yang disebutkan di atas, ketika makan bijirin, seseorang tetap kenyang untuk waktu yang lama, dia menambah kekuatan dan tenaga.

Untuk wanita

Pada setiap masa, wanita berhati-hati menjaga penampilan dan kecantikan mereka, bergelut dengan tanda-tanda awal penuaan. Sepupu, seperti tidak ada yang lain, boleh menjadi pembantu utama dalam perjuangan pemuda ini. Ia adalah profilaksis yang kuat terhadap kedutan dan penuaan seluruh badan kita secara keseluruhan. Makan bijirin dari bijirin ini untuk sarapan dalam seminggu akan meningkatkan kesihatan dengan ketara, kulit akan menjadi segar, berseri dan muda.

Kemasukan produk eksotik ini dalam makanan anda akan mempengaruhi pertumbuhan rambut dengan ketara. Mereka akan mengeras, menjadi lebih kuat, lebih sihat, lebih pekat dan lebih anjal. Bahan bermanfaat yang terdapat dalam bijirin akan mencegah munculnya uban pramatang. Menjana semula dan menguatkan kuku dengan sempurna, melindunginya dari kerapuhan dan pencemaran. Tubuh dibersihkan dengan sangat aktif, dan jika penyebab berat badan berlebihan adalah metabolisme yang buruk, ketika makan kousous groats, metabolisme akan pulih, dan angka akan menjadi lebih langsing.

Bahan-bahan yang membentuk bijirin merangsang kerja hormon seks wanita.

Untuk lelaki

Yang sangat penting ialah pengenalan kousous groats dalam diet lelaki yang melakukan kerja fizikal, atau atlet. Ini menyediakan bekalan karbon dalam kuantiti yang diperlukan, yang kemudian diubah menjadi tenaga. Bijirin ini mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk membina jisim otot pada atlet.

Selenium yang terkandung dalam komposisi membersihkan tubuh perokok dari toksin terkumpul. Selenium juga membantu meningkatkan potensi. Mengembalikan kekuatan dengan cepat setelah melakukan senaman fizikal. Melindungi rambut dari rontok.

Semasa mengandung

Dalam tempoh kehamilan, tubuh wanita sangat memerlukan zat dan vitamin berguna untuk perkembangan normal janin. Oleh itu, penggunaan kousous groats semasa kehamilan tidak hanya dibenarkan, tetapi juga penting pada awal kitaran dan sehingga kelahiran. Kehadiran dalam jumlah produk ini yang cukup penting untuk pembentukan dan perkembangan janin asid folik yang betul mengurangkan risiko kelainan janin. Mengurangkan toksikosis secara ketara. Makan bubur couscous adalah pencegahan anemia yang sangat baik yang sering berlaku semasa kehamilan.

Penggunaan produk ini semasa kehamilan harus dikurangkan menjadi 150-200 gram setiap minggu agar tidak mendapat berat badan yang berlebihan.

Semasa menyusu

Makan sepupu semasa menyusu, wanita itu tidak merasakan reaksi yang tidak menyenangkan dari dirinya atau badan anak terhadap makanan ini.Sebaliknya, vitamin dan mineral yang terdapat dalam bijirin, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi, memasuki tubuhnya dengan susu ibu. Di samping itu, sepupu cenderung tenang dengan bertindak baik pada sistem saraf.

Ibu yang menyusu perlu memasukkan kuah kousous ke dalam makanan mereka dengan berhati-hati agar tidak menimbulkan reaksi alergi. Perlu dimulakan dengan bahagian yang sangat kecil, makan bubur tidak lebih dari sekali sehari.

Dari usia berapa kanak-kanak boleh diberi sepupu

Seperti bubur mana pun, sepupunya boleh dimasukkan ke dalam menu anak-anak tidak lebih awal daripada anak berusia 8 bulan. Sudah pada usia ini, tubuh kecil yang kebudak-budakan belajar menguraikan protein-protein yang merupakan sebahagian daripada bijirin. Penggunaan lebih awal boleh menyebabkan reaksi alergi. Penting juga untuk diingat bahawa kuskus dimasukkan ke dalam diet bayi hanya setelah anak terbiasa dengan bijirin lain.

Tambahkan ke dalam diet hidangan baru ini, seperti yang lain, anda memerlukan 1 sudu teh. Sepupu boleh disediakan dengan sayur-sayuran, buah-buahan atau daging.

Ciri-ciri berguna kousous groats untuk menurunkan berat badan

Dalam usaha menurunkan berat badan, orang mencari semua jenis diet, membatasi diri dalam makan makanan atau bahkan kelaparan. Apa-apa diet jika tidak ada variasi sangat cepat mengganggu dan, kecuali melankolis, tidak menyebabkan emosi makan. Anda perlu mencuba mempelbagaikan menu diet anda.

Kandungan bijirin yang luar biasa dengan kandungan kalori adalah untuk meningkatkan penurunan berat badan secara serentak. Serat, yang terdapat dalam kousous berlebihan, membantu mengawal berat badan. Setelah masuk ke dalam perut, ia menyerap air dan membengkak, yang membolehkan anda tidak merasa lapar untuk waktu yang sangat lama. Di samping itu, bijirin mengandungi lebih banyak protein daripada karbohidrat, yang memerlukan lebih banyak usaha untuk mencerna makanan ini, yang bermaksud bahawa metabolisme akan mulai cepat, kalori akan hilang, dan dengan itu lemak.

Telah dikatakan lebih dari sekali bahawa tidak ada satu diet tanpa banyak olahraga yang memberikan hasil, tetapi perlu dicoba memasukkan bubur dari bijirin ini ke dalam makanan Anda. Suasana meningkat, kekuatan ditambahkan, saya sama sekali tidak mahu makan - pasti ada hasilnya.

Sepupu dalam perubatan

Doktor mengesyorkan untuk mula mengambil kuskus dalam bahagian kecil untuk memastikan bahawa tidak ada reaksi alergi terhadap komponennya. Untuk penyakit apa produk ini boleh dimakan, dan yang tidak digalakkan? Mari betulkannya.

Dengan diabetes

Dengan diabetes, ia boleh diminum hanya dalam jumlah kecil dan tanpa gula. Oleh kerana bijirin itu sendiri segar, anda tidak akan mendapat kesenangan dengan menggunakan produk ini. Penting: indeks glisemik kousous bijirin penuh adalah 45 unit, dan couscous dari semolina halus adalah 60 unit.

Dengan pankreatitis

Dalam diet, kehadiran couscous dibenarkan dalam jumlah kecil. Selepas serangan akut, bubur dari bijirin ini boleh dimakan tidak lebih awal dari dua minggu kemudian.

Dengan gastritis

Sekiranya terdapat penyakit ini, disyorkan untuk makan sepupu. Ia mempunyai struktur halus, tidak merengsakan mukosa gastrik dan mudah diserap. Apabila digunakan, lebih baik mengisar dalam pengisar dan kemudian memasak.

Untuk sembelit

Dengan sembelit, anda mesti mengkonsumsi bubur jagung ini, kerana ia dapat meningkatkan pergerakan usus. Serat yang terkandung dalam produk membersihkan usus dari toksin dan pelbagai toksin yang terkumpul di dalamnya.

Dengan gout

Gout adalah gangguan metabolik yang menyebabkan simpanan garam di sendi dan buah pinggang. Oleh itu, bijirin, dan terutama kuskus, sangat disyorkan oleh doktor sendiri.

Dengan kolitis

Pesakit dengan penyakit radang usus disyorkan untuk menggunakan bijirin cair dan hanya dalam jumlah kecil.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, sepupu dibenarkan dan bahkan disyorkan sebagai lauk untuk hidangan sayur dan daging.

Sepupu dalam bidang kosmetologi

Sepupu bukan sahaja boleh dimakan - ia digunakan dalam topeng kosmetik.

Topeng lulur muka dengan penambahan 1 sudu besar bijirin, satu telur sangat berguna. Campurkan dengan 1 sudu teh madu. Sebarkan secara merata ke seluruh muka dan biarkan selama 15 minit. Kemudian bilas dengan air suam. Anda akan melihat kesannya selepas kali pertama.

Topeng untuk menguatkan kuku rapuh. Campurkan 2 sudu besar bijirin dengan 2 sudu minyak persik dan tambahkan 1 sudu besar badam. Panaskan campuran hingga kehangatan yang menyenangkan. Topeng disapu pada kuku, dibalut dengan kerajang dan memakai sarung tangan di atas. Anda perlu menyimpan 15 minit. Selepas beberapa prosedur, kuku dikuatkan dengan ketara.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa couscous mempunyai banyak khasiat yang berguna, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan bijirin ini dalam makanan. Nasib baik, ada sedikit dari mereka, dan memahaminya tidak sukar.

1. Alergi terhadap bijirin. Sekiranya kemerahan, gatal-gatal dan mengelupas, produk ini tidak termasuk dalam diet anda. Sudah tentu, mungkin terdapat manifestasi reaksi alergi lain. Hati-hati. Sekiranya terdapat reaksi, tetapi anda masih mahu makan sepupu, cubalah membuatnya bukan dari semolina, tetapi dari nasi.
2. Seperti yang disebutkan sebelumnya, orang yang menghidap diabetes juga harus menghindari produk ini. Atau berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda terlebih dahulu.
3. Lebih baik bagi mereka yang mempunyai masalah tiroid untuk berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka sebelum memasak bubur sepupu mereka.
4. Sekiranya kegemukan dikesan, tidak digalakkan makan kuah kousous.

Tidak ada kontraindikasi lain untuk penggunaan couscous. Cadangan utama adalah mematuhi norma yang wajar, yang, secara umum, berlaku untuk semua yang kita makan.

Oleh kerana hidangan dari bijirin ini sangat memuaskan, hidangan biasa harus dikurangkan untuk mengelakkan makan berlebihan dan kembung dan cirit-birit yang berkaitan.

Cara memasak couscous: resipi

Memasak lauk cepat

Bahan-bahan: untuk satu bahagian bijirin, ambil 2 bahagian air, bawang merah, wortel sederhana, secubit garam dan hazel, 2 sudu besar kicap.

Tuangkan kuah ke dalam kuali, taburkan dengan garam dan hazel, campurkan, tuangkan air mendidih, tutup penutup dan biarkan membengkak selama 15-20 minit. Selama ini, goreng bawang cincang halus dan wortel parut. Masukkan kicap ke sayur-sayuran dan reneh 10 minit lagi, kemudian tambahkan sepupu siap ke sayur dan campurkan semuanya. Selera makan.

Sepupu dengan Ayam

Untuk hidangan ini, sediakan produk berikut: fillet ayam - 300 gram, 2 tomato besar, 2 bawang putih dan 2 wortel sederhana. Bijirin memerlukan 200 g, pasli atau ketumbar - sekumpulan kecil, secubit kayu manis dan garam, 400 g air.

Couscous dituangkan dengan air mendidih, tetapi tidak direbus, tetapi ditutup dengan penutup sehingga membengkak selama kira-kira 10 minit. Sayur-sayuran dipotong sewenang-wenangnya, sesuka hati. Dalam minyak apa pun, goreng bawang terlebih dahulu hingga telus, tambahkan semua sayur-sayuran lain dan goreng selama 5 minit lagi, kacau sentiasa, agar tidak hangus. Kami mengalihkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk yang dalam. Dan selebihnya minyak kita menggoreng fillet ayam cincang sewenang-wenangnya. Garam daging. Setelah daging digoreng, masukkan sayur-sayuran yang sudah siap, masukkan air sehingga menutupi sayur-sayuran. Masukkan kayu manis. Rebus selama 10 minit. Kami menyebarkan kuskus yang sudah siap, campurkan, matikan api, tutup penutup dan tunggu sehingga sisa air diserap sepenuhnya ke dalam bijirin.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Mungkin yang baru nanti akan menjadi hidangan kegemaran anda di atas meja anda. Kesederhanaan memasak bijirin yang indah ini membuka banyak prospek untuk menuju khayalan dalam penemuan hidangan mereka sendiri.

Kombinasi mana-mana produk: manis, masin, pedas, pedas, daging, hati, kerang, udang dan sebagainya - dengan bijirin yang tidak biasa ini akan memberi peluang besar untuk mengejutkan para tamunya dengan eksotisme yang sebenar.

Cara memilih dan menyimpan kousous

Semasa membeli sepupu di pasar raya, pastikan anda memperhatikan integriti pembungkusan. Bijirin diawet dengan betul, tanpa kehilangan khasiatnya, hanya di dalam bekas vakum tertutup. Hanya dua komponen yang mesti ditunjukkan dalam komposisi bijirin: bijirin dan air. Tanpa garam, gula atau perasa! Couscous mesti dibuat dari gandum gandum.

Simpan bijirin di tempat yang sejuk dan kering. Pastikan di dalam bekas yang ditutup. Balang seramik untuk produk pukal dengan penutup yang ketat sangat sesuai. Di bahagian bawah anda boleh meletakkan tuala kertas.

Fakta Menarik Tentang Sepupu

1. Di Afrika Utara, di tanah air sepupu, perlambangan diberikan sangat penting. Segala sesuatu yang mengelilingi orang-orang yang tinggal di benua ini mempunyai makna tersendiri. Item dikurniakan sifat tertentu dan dipuja dengan sewajarnya. Sepupu di rumah adalah simbol nasib baik. Wanita memperolehnya dalam jumlah besar, kerana dipercayai bahawa kelimpahan produk ini akan membawa kesejahteraan, kebahagiaan dan berkat. Semasa pembinaan rumah baru, wanita membuat bubur dari sepupunya dan merawat seluruh kampung.
2. Di Afrika, couscous adalah makanan petani miskin. Sesampai di Eropah, kuah itu datang ke mahkamah di restoran Eropah terbesar. Pencinta makanan telah menghargai kualiti makanan ini. Dan sekarang di kedai-kedai kami di rak, anda dapat melihat biji-bijian couscous, harganya jauh lebih tinggi daripada bijirin biasa.
3. Couscous adalah salah satu daripada beberapa produk dari mana anda boleh memasak hidangan untuk tujuan apa pun: salad, sup, bijirin, lauk, hidangan untuk kedua, sandwic dan pencuci mulut manis. Groats digabungkan dengan hampir semua produk: dengan daging, sayur-sayuran, buah-buahan, makanan laut. Hampir setiap hidangan dari dapur mana pun boleh dimasak dengan sepupu. Ia tidak menyerap aroma produk lain, tetapi memancarkan rasa.
4. Orang Arab sedang menyediakan hidangan paling pedas di dunia - tulang rusuk domba dengan kuskus. Mereka meletakkan capsicum merah yang paling menyala dan menyebut hidangan ini berapi-api.
5. Orang Arab membawa sepupu ke Sicily, menakluki pulau ini. Itu bukan milik mereka sejak lama, tetapi kumpulan itu berakar kuat di sana. Setiap tahun, festival sepupu berlangsung seminggu di pulau itu. Di atasnya, koki terbaik bersaing dalam penyediaan hidangan dari bijirin ini.
6. Sepupu disebutkan dalam Guinness Book of Records. Oleh itu, pada tahun 2000 di Tunisia, hidangan sepupu dengan daging telah disediakan - ia mengambil 2 tan bijirin, 30 domba besar, 250 ayam dan 40 kuintal sayur-sayuran.

Kelebihan produk ini tidak diragukan lagi. Semakin banyak orang memasukkannya ke dalam makanan mereka. Setelah tidak diketahui sepenuhnya, ia mendapat populariti yang sangat tinggi kerana sifat penyembuhan yang dimilikinya. Adalah mengejutkan bahawa setiap kategori populasi, sama ada wanita, lelaki, kanak-kanak atau orang tua, akan menghargai sifat yang diperlukan untuk kesihatan, untuk meningkatkan kesejahteraan bijirin ajaib ini.

Foto sepupu