Bagaimana beras mempengaruhi tubuh manusia

Tidak semestinya nasi adalah komponen utama masakan oriental. Di banyak negara Asia, banyak hidangan lazat dan sihat disediakan dari bijirin ini. Tetapi tahap faedah bijirin padi untuk kesihatan manusia banyak bergantung pada kaedah memproses biji-bijian.

Nasi mana yang lebih sihat

Kaunter kedai runcit moden penuh dengan pelbagai jenis bijirin. Ini juga berlaku untuk beras. Pembeli ditawarkan bijirin coklat dan coklat. Rangkaian warna putih tradisional juga disajikan dalam versi yang berbeza. Pakej beras dibungkus secara merata:

• hancur;
• digilap;
• dikukus.

Oleh itu, adalah wajar bahawa banyak pembeli berminat dengan jenis beras apa yang harus dipilih untuk memasak di rumah. Setelah banyak kajian, para saintis menjawab soalan sukar ini. Yang paling bermanfaat bagi kesihatan, menurut mereka, adalah varietas berwarna, kerana semua komponen berguna tertumpu di cangkangnya.

Dari jenis bijirin putih, kukus harus dibezakan, dan biji-bijian yang digilap kurang berguna, kerana semasa memproses cangkang luar dikeluarkan dari mereka.

Komposisi kimia

Jelas bahawa warna biji-bijian mempengaruhi komposisi. Jadi, beras perang adalah juara dalam kandungan unsur mineral, dan dalam pelbagai jenis liar terdapat lebih banyak serat tumbuhan. Groats merah kaya dengan besi, yang, secara kebetulan, menjelaskan warna yang tidak biasa. Tetapi dalam komposisi pelbagai jenis beras, terdapat bahan berikut:

1. Kompleks vitamin (vitamin kumpulan B perlu mendapat perhatian khusus).
2. Unsur mineral: molibdenum, kobalt, selenium, silikon, kromium.
3. Abu dan kanji.
4. Asid lemak (tepu dan tak jenuh).
5. Protein tumbuhan.
6. Monosakarida dan sejumlah bahan yang sangat bernilai bagi tubuh manusia.

Perlu diperhatikan fakta bahawa kandungan kalori beras berwarna hampir tiga kali lebih rendah daripada varieti putih. Oleh itu, banyak diet, terutama diet orang yang menurunkan berat badan, berdasarkan nama kumpulan merah atau hitam.

Sifat berguna

Tanpa mengira warna, semua jenis padi beras mempunyai set sifat berguna berikut:

1. Membekalkan tenaga dan nutrien pada tisu badan.
2. Menormalkan proses pencernaan.
3. Menstabilkan keseimbangan mikroflora usus.
4. Dengan kemampuan antioksidan yang ketara, produk toksik dihilangkan dari badan.
5. Mengawal kolesterol.
6. Menormalkan sistem endokrin.
7. Mereka mempunyai kesan positif pada sistem saraf.
8. Mereka mempunyai sifat diuretik sederhana, yang berguna untuk edema.
9. Berkat kandungan pati, mereka membantu menormalkan najis pada gangguan usus.
10. Menguatkan otot jantung kerana kehadiran kalium.
11. Mengatur proses metabolik.

Baru-baru ini, para saintis mendapati bahawa sifat antioksidan beras meneutralkan pengaruh radikal bebas, jadi hidangan dari bijirin yang sihat ini dapat mengurangkan risiko barah. Kandungan neurotransmitter yang tinggi dalam beras perang menghalang perkembangan penyakit Alzheimer pada orang tua.

Ia juga harus dimasukkan ke dalam senarai kelebihan bijirin ini bahawa hidangan yang disediakan daripadanya cepat memuaskan rasa lapar. Properti ini banyak digunakan dalam pemakanan perubatan. Untuk banyak penyakit, beras semestinya termasuk dalam program pemakanan.

Sebagai contoh, dengan gastritis dan ulser peptik semasa tempoh eksaserbasi, pesakit diberi bubur nasi cair, yang menyelimuti dinding perut dengan baik, mengurangkan rasa sakit dan ketidakselesaan. Bijirin baik untuk kesihatan lelaki, kerana kandungan zink dan selenium dalam bijirin merangsang pengeluaran testosteron.

Walaupun tidak ada kontraindikasi langsung terhadap penggunaan beras, selain dari intoleransi individu, penderita diabetes tidak dianjurkan untuk menggunakan varieti putih dalam diet kerana kandungan pati yang tinggi.Mereka lebih baik memasak bijirin coklat dan coklat. Berhati-hati harus diberikan kepada beras dan mereka yang mempunyai kecenderungan untuk sembelit. Peraturan ini terutama berlaku untuk pesakit yang menderita buasir dan fisur rektum.