Mullet: faedah dan kemudaratan pada badan

Mullet adalah spesies ikan laut yang terdapat di banyak badan air di seluruh dunia. Selalunya anda boleh mengelirukannya dengan rakannya. Agar tidak membuat kesilapan dalam pilihan, anda harus mempelajari perwakilan dunia bawah laut ini dengan lebih terperinci.

Jadi, spesies ini tergolong dalam hidupan laut. Ia pertama kali ditemukan di perairan hangat di negara-negara selatan dan untuk waktu yang lama hanya ditemukan di kolam garam, tetapi bergerak ke muara sungai untuk mencari makanan. Ini menyebabkan fakta bahawa individu tersebut mula berhubungan dengan ikan air tawar. Pada abad ke-19, spesies ikan ini dibawa ke Laut Hitam untuk meningkatkan populasi burung belatuk.

Seperti apa mullet dan di mana ia dijumpai?

Mullet dicirikan oleh badan memanjang yang menyerupai torpedo. Dia mempunyai kepala kecil dan mata lebar. Hidung ikan memerah dengan sirip punggung. Tidak ada gigi; bibir bawah, yang cukup tajam, berfungsi mengisar makanan.

Juga, badan hidupan laut ditutup dengan skala besar. Di bahagian belakang terdapat dua sirip dan sama di bahagian perut. Bentuk badan membolehkan individu melakukan pelbagai manuver. Tubuh dicat kelabu dengan elemen perak, bahagian belakang ditutup dengan jalur hitam.

Mullet dapat dijumpai di hampir semua takungan, kerana tidak bersahaja dengan jumlah oksigen dan garam. Ikan seperti itu tidak hidup hanya di Lautan Artik.

Betina sudah siap untuk dikembangbiakan pada tahun kelapan hingga kesembilan, dan bagi lelaki, mereka akan dewasa menjelang tahun keenam kehidupan. Pemijahan berlaku sepanjang musim panas dan berakhir pada musim luruh. Setelah bertelur, ikan itu melayang ke ruang air tawar untuk pengukuhan.

Varieti ini memakan enapcemar semula jadi, dari mana individu memperoleh komponen pemakanan. Selain itu, mullet menggunakan cacing dan invertebrata sebagai produk makanan.

Penghijrahan makanan berlaku pada pertengahan musim panas. Beberapa kawanan yang memasuki muara tetap musim sejuk di sana. Sebilangan besar ikan tidak kembali dengan awal musim bunga, tetapi populasi tetap dengan perbelanjaan yang tinggi dari kehidupan laut.

Spesies

Terdapat tiga jenis mullet:

1. Spesies Laut Hitam - individu mempunyai badan yang memanjang dan punggung yang rata. Tubuh dicat dengan warna kelabu, perut mungkin berwarna perak. Walaupun begitu, mullet seperti ini mempunyai dua jalur hitam. Timbangan mereka besar. Kepala kecil, hidungnya tajam. Ikan dewasa panjangnya hingga 40 cm. Jangka hayat adalah 13-15 tahun.
2. Caspian mullet berukuran lebih besar daripada Laut Hitam. Spesies ini berbeza kerana pemijahan berlaku di Caspian di laut lepas, sementara kaviar terletak di permukaan takungan bersama dengan plankton. Ikan Laut Hitam bertelur di Laut Hitam dan muara.
3. Azov mullet juga dipanggil kren. Panjang individu seperti itu tidak lebih dari 30 cm. Walaupun saiznya kecil, ikan mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Ia dijual segar dan sejuk beku.

Apakah perbezaan antara mullet dan pelengas

Mullet dan pelengas adalah ikan yang sama sekali berbeza. Mereka dapat dibezakan oleh ciri-ciri tertentu yang jelas.

1. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa galasnya agak lebih besar berbanding dengan mullet. Di samping itu, spesies pertama dibezakan dengan skala besar dan mata oren.Mullet mempunyai mata biru, dan sisiknya lebih kecil dan lebih padat.
2. Perbezaan wujud dalam kaedah memberi makan dan memancing. Pelengas, tidak seperti mullet, makanan dari bawah, tentu saja, perangkap akan dilakukan dengan cara yang berbeza.
3. Mullet adalah ikan yang sangat berguna, tetapi khasiat berharga secara langsung bergantung pada tempoh tangkapan dan kaedah pembekuan.

Walaupun terdapat banyak kualiti positif, seseorang harus ingat bahawa makanan laut jenis ini agak berminyak. Penting juga untuk memperhatikan maklumat pada label. Jika tidak, anda boleh membeli produk yang bukan sahaja memberi manfaat, tetapi juga merugikan.

Kandungan komposisi dan kalori

Makanan laut seperti ini diperkaya dengan vitamin dan mineral, oleh itu, ia memberi kesan positif kepada tubuh.

1. Vitamin A pada ikan bertanggungjawab untuk pemulihan selaput lendir dan kulit. Penyertaan berkala seperti rawatan mempunyai kesan positif pada organ penglihatan. Retinol yang diperoleh dari makanan haiwan sangat bermanfaat untuk kesihatan.
2. Komponen seperti vitamin B4 memberikan pengurangan kolesterol jahat, yang meningkatkan beban pada organ dalaman. Sebatian ini juga menyingkirkan toksin dan sebatian toksik dari badan. Perlu diperhatikan bahawa kolin mempunyai pengaruh pada proses metabolik. Akibatnya, orang yang menggunakan ikan seperti itu untuk makanan cenderung kurang berat badan.
3. Perlu diperhatikan bahawa produk seperti itu tidak boleh mempunyai kandungan fosforus yang tinggi. Jumlah mineral ini tidak mencukupi untuk memulihkan aktiviti sistem muskuloskeletal. Namun, ia akan membantu meningkatkan fungsi ginjal, menyediakan pengeluaran sel, dan juga menyokong proses metabolik.
4. Asid lemak dalam makanan istimewa ini mencegah perkembangan penyakit CVD, dan juga mengekalkan nada saluran darah dan arteri. Pakar menasihatkan memasukkan komponen ini dalam diet untuk mengurangkan kemungkinan penyakit jantung.
5. Pelbagai jenis ikan ini dibezakan dengan adanya asid askorbik, vitamin kumpulan-B. K, P, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Mn dapat dibezakan dari unsur mineral.

Bagi kandungan kalori mullet, penunjuk ini bergantung pada kaedah memproses ikan. Jadi, makanan laut segar dalam 100 g mengandungi kira-kira 125 kkal, dalam bentuk rebus indikator turun menjadi 115 kkal, dalam bentuk goreng - hampir 190 kkal. Mullet braised tidak lebih daripada 80 kcal per 100 g. Ikan jenis ini sangat berkhasiat kerana kepekatan protein yang tinggi. Penggunaan mullet dalam jumlah sederhana tidak dapat membahayakan angka tersebut.

Sifat berguna ikan mullet

Faedah am

1. Telah diketahui bahawa dalam komposisi ikan ini mengandung sejumlah besar vitamin A. Bahan ini diperlukan untuk kesihatan dermis, memperbaiki penglihatan dan keadaan mata. Retinol haiwan tidak boleh diganti dengan makanan berasaskan tumbuhan.
2. Oleh kerana adanya asid omega dalam komposisi makanan laut, fungsi otak bertambah baik, dan perkembangan penyakit jantung juga dicegah. Pengambilan mullet secara berkala menghilangkan kemungkinan serangan jantung dan strok.
3. Di antara kualiti berguna ikan ini, seseorang juga dapat membuktikan fakta bahawa komposisinya mengandungi protein yang diperkaya dengan asid amino.
4. Dalam banyak kajian, didapati bahawa mullet membolehkan anda memulihkan fungsi sel saraf. Oleh itu, jika anda makan pelbagai jenis ikan ini secara teratur, anda dapat melindungi diri anda dari perkembangan kemurungan, serta mengatasi perasaan tidak sedap hati.
5. Kualiti bermanfaat mullet juga sangat diperlukan untuk patologi usus.
6. Sekiranya anda memanggang ikan dengan kerajang dengan penambahan sayur-sayuran, anda mendapat hidangan yang mengurangkan risiko menghidap aritmia. Dianjurkan untuk makan mullet bagi penderita aterosklerosis, serta orang tua untuk mencegah terjadinya penyakit seperti itu. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan rupa panggang atau rebus.

Harus diingat bahawa kandungan nutrien tertinggi dalam ikan dikekalkan selama dua hari setelah memancing.Oleh itu, jika ia seharusnya membeku untuk memelihara jisim bahan berguna, ia mesti dibekukan sejurus selepas tangkapan. Mencairkan udara tanpa menggunakan air. Selepas itu, ia mesti digunakan segera untuk makanan.

Untuk wanita

Seperti yang telah disebutkan, mullet dibezakan dengan kehadiran retinol dalam komposisi. Oleh kerana vitamin inilah makanan laut dihargai oleh separuh manusia yang cantik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan ini memberikan kecantikan pada kulit, memberikan keanjalan kepada mereka.

Vitamin kumpulan B dalam makanan istimewa ini memberi kesan positif terhadap kerja Majlis Negara. Atas sebab ini, doktor menasihatkan agar memakan produk sedemikian kepada wanita yang mempunyai penyakit sistem saraf, dan juga kepada mereka yang terdedah kepada gangguan saraf, kemurungan dan sering mengalami insomnia.

Untuk lelaki

Komposisi ikan jenis ini kaya dengan saluran darah. Produk ini membolehkan anda membuat dinding kapilari lebih tebal dan melindunginya dari perkembangan pelbagai patologi. Telah diketahui bahawa separuh lelaki lebih kerap terdedah kepada berlakunya penyakit kardiovaskular. Patologi jantung sering timbul akibat penyumbatan saluran darah. Pada masa yang sama, gumpalan darah menembus ke dalamnya, yang mengganggu peredaran darah. Ini membawa kepada gangguan dalam aktiviti pelbagai organ dan sistem.

Pengambilan mullet secara berkala akan membolehkan anda membersihkan saluran, mencegah pembentukan gumpalan darah. Kesan ini disebabkan oleh asid omega-3. Di samping itu, kumpulan zat ini mampu mengatasi tekanan darah tinggi.

Dianjurkan untuk memperkenalkan mullet dua kali seminggu.

Semasa mengandung

Makanan laut jenis ini mempunyai banyak kualiti penyembuhan. Ini memiliki komposisi yang diperkaya dengan unsur makro dan mikro, serta sejumlah besar vitamin. Ini membolehkan anda melembapkan tubuh dengan zat-zat berharga, sambil melindunginya dari perkembangan sejumlah penyakit. Bagi gadis-gadis yang bersiap untuk menjadi ibu, mereka harus berunding dengan pakar mengenai kemasukan mullet dalam makanan mereka.

Semasa menyusu

Wanita harus berjumpa dengan pakar pediatrik semasa menyusu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bersama dengan pelbagai unsur jejak di dalam ikan mengandungi merkuri, yang boleh membahayakan anak. Sebaiknya menangguhkan hidangan sedemikian sehingga bayi berusia 10-12 bulan.

Untuk kanak-kanak

Dibolehkan memasukkan mullet ke dalam diet anak-anak tidak lebih awal dari usia sepuluh bulan, iaitu ketika anak sudah dapat diberi produk daging. Dalam kes ini, elaun harian awal tidak boleh lebih dari 10 g. Dos dapat ditingkatkan secara beransur-ansur menjadi 70 g sehari. Harus diingat bahawa kaldu dari ikan mengandungi bahan berbahaya bagi anak-anak. Hidangan seperti itu tidak mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Oleh itu, sebelum bermulanya tiga tahun, tidak digalakkan memberi telinga.

Semasa menurunkan berat badan

Oleh kerana kandungan kalori rendah, hidangan menggunakan mullet termasuk dalam senarai produk makanan. Sup Dill menggunakan makanan laut jenis ini adalah salah satu kaedah yang digunakan untuk menormalkan berat badan.

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan 0.8 kg ikan, bawang dan wortel, 1/2 saderi, ramuan segar, daun salam, 1 sudu besar. tepung dan jumlah mentega yang sama, serta garam dalam jumlah yang sedikit. Juga, sepasang telur dan 0.5 cawan krim masam diperlukan untuk hidangan.

Mula-mula anda perlu mendidih satu setengah liter air. Sayuran kupas cincang, masukkan ke dalam kuali dan masak selama 5-7 minit. Pada masa ini, keluarkan timbangan, insang dan jeroan dari bangkai. Sekarang letakkan makanan laut di dalam bekas lain, masukkan lavrushka, garam dan masak selama 6-7 minit lagi. Selepas itu, letakkan bangkai di atas pinggan dan tutup.

Anda perlu merebus telur rebus dan kupas dari cengkerang. Cincang hijau, goreng sedikit, masukkan tepung dan gaul hingga sebati. Selepas ini, tuangkan kaldu ke dalam bekas dengan ramuan dan masak selama 5 minit lagi. Sekarang campurkan kuning telur dengan krim masam, dan potong bahagian protein dengan halus. Masukkan semua ini ke dalam sup dan campurkan.

Sebelum menghidangkan, letakkan sekeping fillet ikan ke dalam pinggan, dan kemudian tuangkan telinga itu sendiri. Hidangan akan menjadi lebih enak jika anda menambah sedikit selasih ke dalamnya.

Mullet dalam perubatan rakyat

Dengan penggunaan spesies hidupan laut secara teratur, arteri dan kapilari dibersihkan, petunjuk tekanan darah dinormalisasi. Selain itu, mullet digunakan untuk merawat sendi yang berpenyakit. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan resipi ubat tradisional. Untuk melakukan ini, mulakan terlebih dahulu makanan laut segar, sementara sisiknya tidak boleh disentuh. Selepas itu, bilas bangkai dengan air, potong sepanjang jurang sehingga kepingannya seukuran telapak tangan. Pasang potongan ikan dengan bahagian dalam ke tempat yang sakit dan selamatkan dengan pembalut. Biarkan kompres ini semalaman. Anda boleh membuangnya hanya pada waktu pagi. Selepas ini, bilas kawasan yang digunakan kompres dengan air suam dan sabun. Kursus rawatan biasanya 10 hari, tetapi pesakit merasa bertambah baik setelah separuh tempoh ini. Dalam beberapa kes, ikan beku juga dapat digunakan untuk prosedur tersebut.

Tumit tumit dapat disembuhkan dengan cara yang sama.

Penggunaan mullet dalam kosmetologi

Penggunaan ikan yang dikaji dalam kosmetologi juga diketahui. Produk ini membolehkan anda melicinkan kedutan dan menjadikan kulit segar kerana asid omega-3. Sebelum menggunakan komposisi kosmetik, dermis harus dibersihkan dengan membuang sisa kelembapan dengan tisu.

1. Contohnya, anda boleh menggunakan minyak ikan ke wajah anda untuk menghilangkan kedutan. Prosedur ini akan melancarkan lipatan, melindungi dari perkembangan bintik-bintik usia. Untuk mendapatkan topeng, anda perlu mencampurkan 1 sudu kecil. minyak ikan, 1 sudu besar pati dan sebilangan kecil minyak halia. Sapukan jisim yang dihasilkan ke wajah dan tahan selama 60 minit.
2. Bahan mentah dari makanan laut seperti itu juga digunakan untuk mendapatkan topeng jerawat. Dalam kes ini, campurkan 3 ml lemak mullet dengan 10 g tanah liat biru, 15 mg calendula dan sorben semula jadi. Komposisi ini berlaku selama setengah jam. Selepas masa yang ditentukan, bilas topeng dengan air dan jus lemon.
3. Topeng yang terdiri daripada 5 ml minyak ikan dan 3 daun pasli sesuai untuk kulit di sekitar mata. Pada masa yang sama, kisar peterseli agar tetap pekat. Seterusnya, lembapkan kain kasa dalam campuran dan letakkan di kelopak mata. Selepas 30 minit, produk dapat dikeluarkan.

Sekiranya anda menggabungkan ramuan seperti itu dengan madu, kulit akan menjadi anjal. Sekiranya anda menggunakan krim masam dan telur puyuh sebagai komponen tambahan, anda dapat menghilangkan peningkatan kekeringan kulit.

Adakah kaviar mullet berguna

Caviar adalah produk yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Komponen seperti itu mudah diserap, memberikan imuniti yang meningkat, dan berguna untuk aktiviti otak. Di samping itu, produk ini memberikan peredaran darah yang normal.

Mullet kaviar adalah produk yang paling sesuai yang dapat meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, memastikan keanjalan kulit dan mengembalikan rambut yang sihat. Kaviar seperti itu mengandungi mineral seperti iodin, kalsium, zat besi, kalium dan lain-lain. Kompleks zat seperti ini sangat diperlukan untuk anemia, aterosklerosis, keadaan rambut, kuku dan kulit yang buruk.

Bahaya dan kontraindikasi

Ikan jenis ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali intoleransi individu. Dalam kes ini, seseorang boleh mengalami reaksi alergi. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menghadkan atau menghentikan sepenuhnya penggunaan makanan laut ini.

Penting juga untuk memantau kualiti ikan. Sekiranya segar, perlu memperhatikan kehadiran parasit. Agar tidak dijangkiti cacing, anda perlu memeriksa setiap ikan dengan teliti, membersihkannya dan menghilangkan parasit, jika ada.

Anda mesti ingat bahawa anda boleh mendapat keracunan ketika menggunakan ikan berkualiti rendah atau kurang diproses.Perlu diingat bahawa rawatan haba yang berpanjangan dapat mencegah keracunan badan dan melindungi daripada jangkitan dengan cacing yang mungkin ada pada ikan.

Juga perlu untuk membatasi penggunaan mullet goreng, asap dan asin kepada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Tahap garam yang tinggi akan memberi kesan negatif kepada saluran darah dan usus. Sekiranya terdapat patologi seperti itu, disarankan untuk menyediakan produk ikan menggunakan rebusan atau mendidih, tanpa menggunakan rempah. Kanak-kanak disyorkan membuat kuih ikan kukus.

Cara memilih dan menyimpan

Rasa dan faedah hidangan mullet secara langsung bergantung pada pilihannya yang betul di pasaran. Oleh itu, semasa memilih makanan istimewa ini, beberapa perkara mesti diambil kira. Pertama sekali, anda harus memeriksa mata. Harus diingat bahawa mereka mesti jelas dan bersemangat. Sekiranya soket mata keruh, murid tidak berbeza di dalamnya, ini menunjukkan bahawa produk itu rosak. Seterusnya, anda perlu memperhatikan ketumpatan timbangan. Dalam kes ini, pastikan ia tidak jatuh dari bangkai. Tubuh tidak boleh mengalami bintik, penyok atau kerosakan mekanikal.

Untuk memeriksa keanjalan produk, anda perlu menekannya. Sekiranya individu itu segar, badan akan cepat pulih, makanan laut yang manja tidak akan dapat kembali ke bentuk sebelumnya.

Penting juga untuk memperhatikan penampilan mullet. Sekiranya salinan di kaunter itu lusuh, tidak boleh diambil. Ia hanya mengatakan bahawa ikan tersebut mengalami pembekuan lebih dari sekali.

Mullet dan insang tanpa kepala yang dibersihkan mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Dalam bentuk ini, ia disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari.

Adakah mungkin untuk membeku

Untuk memanjangkan jangka hayat mullet, ia boleh dibekukan. Dalam kes ini, bangkai mesti dibungkus dengan kerajang, diletakkan di dalam bekas vakum dan dihantar ke peti sejuk. Dalam kes ini, jangka hayat adalah dua bulan.

Cara mengukir dan membersihkan mullet

Memotong mullet sama sekali tidak sukar. Anda mesti membersihkan kelezatan timbangan dan visera terlebih dahulu. Langkah seterusnya adalah mengeluarkan kepala dengan pisau tajam. Kemudian anda perlu membuat sayatan di sepanjang rabung, lepaskan sirip, dan kemudian pisahkan daging dari tulang. Juga penting untuk memotong semua sirip dan ekor ikan yang tinggal.

Harus diingat bahawa dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan alat tajam dan alat khas yang dirancang untuk membersihkan ikan untuk memotong.

Sebilangan besar suri rumah menasihatkan menggunakan papan yang diperbuat daripada plastik atau kaca untuk memotong, kerana produk kayu dapat menyerap bau yang tidak menyenangkan. Agar proses pembersihan setelah pembersihan tidak memerlukan banyak waktu, pertama-tama anda boleh meletakkan kertas atau perkamen di bawah ikan, yang selepas kerja membuang bersama dengan giblet dan timbangan.

Cara memasak mullet sedap: resipi

Daging mullet dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi dan kekurangan karbohidrat. Sekiranya produk itu dibeli beku, ia hanya perlu dicairkan secara semula jadi. Sekiranya anda menggunakan air suam untuk ini, hasilnya, daging akan kehilangan sebahagian besar zat berharga.

Sudah tentu, yang paling berguna untuk tubuh adalah ikan segar, yang ditangkap maksimum dua hari sebelum memasak. Ia boleh dimasak, dibakar di dalam ketuhar, rebus, goreng. Ia digabungkan dengan kentang, sayur-sayuran dan bijirin. Untuk memudahkan membersihkan ikan dari sisik, anda boleh mencurahkannya dengan air mendidih selama satu minit.

Di dalam ketuhar

Untuk membuat mullet di dalam ketuhar, anda memerlukan 3 ekor ikan, 2 lemon, sekumpulan bawang hijau dan dill, 3 sudu besar. mustard, garam, 3 sudu besar minyak zaitun, 2 timun, sedikit ketumbar dan separuh kubis Peking.

Proses memasak bermula dengan mencuci semua bahan.Mullet mesti dipotong dan dibersihkan. Cincang daun ketumbar dan bawang merah dengan dill, mereka akan digunakan untuk pengisian. Perah 1/2 lemon pada sayur cincang. Kemudian garam jisim.

Sekarang di perut ikan anda perlu meletakkan pengisian yang telah disiapkan, serta sepotong lemon. Bangkai harus disumbat dengan teliti. Selepas itu, tutup loyang dengan kerajang dan masukkan ikan di atasnya. Taburkan semua ini dengan minyak sayuran, taburkan dengan baki ramuan. Makanan laut siap dibungkus dengan kerajang. Dalam kes ini, perlu meninggalkan lubang kecil di atasnya sehingga ia menjadi panas. Panaskan oven hingga 180 darjah, selepas itu bakar hidupan laut selama 30 minit. 10 minit selepas menghidupkan oven masukkan 1 sudu kecil. minyak zaitun dalam kerajang dengan setiap ikan.

Pada masa ini, anda boleh memasak salad sayur-sayuran segar. Untuk melakukan ini, koyakkan daun kubis dengan tangan anda dan potong timun. Dalam bekas kecil, campurkan komponen ini. Masukkan mustard, minyak zaitun dan jus lemon ke dalam ini. Susun salad yang dihasilkan di pinggan peribadi. Letakkan ikan siap di atasnya. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Di kuali

Untuk menggoreng mullet, anda memerlukan 2 fillet ikan, 50 ml minyak sayuran, secubit lada hitam, 0,5 sdt. oregano, secubit sage, tarragon dan bawang putih kering, lemon dan garam secukup rasa.

Mullet fillet mesti dicuci terlebih dahulu, dikeringkan sedikit dan berminyak dengan minyak sayuran untuk memudahkan proses memproses ikan dengan rempah. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua rempah, kemudian gulung fillet di dalamnya. Sebelum menggoreng, panaskan minyak dalam kuali, dan kemudian masak ikan hingga kekuningan. Satu sisi biasanya tidak lebih dari dua minit. Hidangkan hidangan siap dengan jus lemon dan sedikit sos panas.

Bagi penggemar ikan renyah, anda boleh mencelupkan fillet ke dalam adunan tebal yang terbuat dari tepung dan telur. Ini dilakukan selepas musim perasa.

Dalam periuk perlahan

Anda juga boleh memasak mullet bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Kaedah penyediaan ini jauh lebih mudah, kerana dalam hal ini anda hanya perlu memasukkan produk ke dalam alat, menambah bahan yang tinggal, mengatur fungsi yang diperlukan dan menghidupkan peralatan.

Untuk memasak mullet dalam periuk perlahan, anda memerlukan ikan itu sendiri, lada, zucchini, serta rempah, minyak dan garam secukupnya. Sayur-sayuran mesti dikupas dan dicincang. Keluarkan semua biji dari lada. Bersihkan dan potong ikan menjadi kepingan.

Letakkan semua komponen dalam mangkuk multicooker secara berlapis. Di samping itu, setiap lapisan harus diasinkan, lada dan musim dengan minyak sayuran. Lapisan terakhir mestilah mullet. Ia juga mesti dituangkan dengan minyak sayuran.

Sekarang semua bahan sudah siap dan siap, anda perlu menutup penutup peranti, pilih program tertentu dan hidupkan multicooker. Biasanya memerlukan 90 minit untuk menyediakan hidangan seperti itu.

Di panggangan

Terdapat cara lain untuk membuat mullet yang lazat. Dari situ anda boleh memasak kebab. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1 kg fillet ikan, 2 zucchini kecil, kira-kira 10 keping tomato sederhana, 2 sudu besar. minyak zaitun, perahan lemon dan garam dengan lada secukup rasa.

Zucchini yang dikupas dan dicincang, serta ikan yang digantung pada tusuk sate dan bakar di panggangan. Hiaskan hidangan siap dengan tomato dan herba cincang. Juga disyorkan untuk menuangkan segalanya dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Panggang

Mullet juga sedang disiapkan di panggangan. Dalam kes ini, semua sirip harus dipotong terlebih dahulu. Seterusnya, bersihkan ikan dari sisik. Perhatian khusus dalam kes ini harus diberikan pada perut, kerana di sini terdapat banyak sisik, yang tidak memungkinkan membuat potongan yang rapi untuk usus. Di samping itu, ia boleh masuk ke pinggan. Sekarang keluarkan semua bahagian dalam ikan dan buat potongan melintang di kedua-dua belah bangkai supaya perapan lebih tepu.

Untuk menyiapkan pengasam, anda boleh menggunakan minyak, jus lemon atau cuka wain. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit kicap ke jisim ini. Sekarang tinggal menambah sayur-sayuran, rempah kering, bawang putih, ketumbar, adas, dll. Campurkan semua komponen ini sehingga konsistensi tebal terbentuk. Pengasam yang dihasilkan harus memarut ikan di luar dan di dalam. Untuk mengasinkan, anda mesti menunggu satu jam. Hanya selepas itu bahan kerja boleh diasinkan. Sebelum memanggang, disyorkan untuk membuang pengasam yang berlebihan agar tidak terbakar.

Apa yang boleh dimasak dari mullet: resipi

Terdapat banyak resipi untuk menggunakan ikan mullet. Tetapi agar hidangan dari pelbagai jenis makanan laut menjadi enak, anda perlu menggunakan produk segar sebaik sahaja memancing. Semasa merebus kelezatan, anda boleh menambah bawang putih, jika anda perlu memanggangnya, lebih baik menggunakan jus lemon. Perlu juga diingat bahawa anda dapat mencairkan ikan hanya di udara tanpa menggunakan air, jika tidak, ia akan kehilangan rasa.

Jeli

Cara yang paling biasa untuk membuat mullet adalah jeli. Daging ikan seperti itu membeku dengan sempurna dalam kaldu dan tanpa penggunaan gelatin. Ia hanya boleh ditambah untuk mendapatkan pengisi yang lebih kuat. Dalam kes ini, anda tidak boleh menambahkan banyak air, cukup hanya menutupi fillet, jika tidak, kaldu akan menjadi lemah. Dari rempah-rempah itu, anda memerlukan lada hitam, pala, kemangi dan thyme.

Bahan utama: 1 kg mullet, 500 ml air, 1 sudu kecil. garam, wortel, 2 biji telur, bawang merah, 5 biji lada hitam dan 2 daun salam.

Ikan mesti dibersihkan, dihiris, dibilas dengan bersih dan diisi dengan air. Masukkan sayur, garam dan rempah untuk ini. Rebus jisim selama seperempat jam. Selepas itu, angkat semua tulang dan sirip, dan bahagikan fillet menjadi kepingan. Kemudian letakkan daging di atas pinggan bersama-sama kepingan telur rebus dan wortel. Tuangkan semua ini dengan kaldu yang ditapis dan hantar semalaman ke tempat sejuk untuk pemejalan.

Telinga

Untuk mendapatkan sup ikan, anda memerlukan 4 ikan segar, 2.5 liter air, 2-3 kentang, 1 bawang, garam, lada hitam, lavrushka, ramuan segar.

Proses penyediaan hidangan seperti itu bermula dengan mencuci fillet ikan di bawah air yang mengalir. Ia mesti dibersihkan dari sisik, dikeluarkan dari dalamnya semua bahagian dalam, serta tulang dan rabung. Seterusnya, masukkan ikan ke dalam bekas berisi air. Dalam kes ini, cecair harus menutupi fillet untuk 3-4 jari. Juga di dalam pinggan dengan ikan masukkan daun salam, dill, lada hitam dan garam. Setelah mendidih, kurangkan api. Masak pinggan hingga masak selama 15-20 minit. Semasa memasak, keluarkan buih secara berterusan menggunakan sudu berlubang. Potong kentang menjadi kiub, dan kisar wortel pada parut. Selepas 20 minit dari saat mendidih, masukkan sayur ke dalam kuali.

Sekarang masak hidangan selama seperempat jam lagi. Seterusnya, keluarkan ikan dari sup, bahagikan kepada beberapa bahagian dan kembali ke kuali. Selepas ini, masak telinga selama 15 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur.

Cutlets

Sebilangan besar ibu memikirkan bagaimana anda boleh memasak mullet supaya bayi menyukainya. Cara terbaik untuk mengatasi keadaan ini ialah penyediaan potongan daging dari ikan seperti itu. Daging cincang sangat lembut. Selain itu, jika anda menambahkan roti yang direndam dalam susu, bawang dan wortel, potongannya akan menjadi berair dan enak. Akan lebih mudah untuk mengukir potongan daging dari daging cincang jika benda kerja pada mulanya berada di dalam peti sejuk selama satu jam. Oleh itu, anda memerlukan 1.3 kg mullet, 100 ml susu, 2 telur, 1 bawang, 1/2 lemon, 100 g roti, secubit lada hitam, 50 ml minyak sayuran.

Proses memasaknya sangat mudah. Anda mesti memotong ikan terlebih dahulu dan mengisar dengan bawang. Tuangkan roti dengan susu, kemudian perah dan campurkan dengan daging cincang. Masukkan juga telur dan rempah di sini. Setelah menambah jus lemon, campurkan jisim dan cetakan potongan daripadanya.Goreng pada kedua belah pihak selama 5 minit dengan api kecil.

Cara pengambilan mullet di rumah

Pada masa ini, mullet boleh direbus, dibakar di dalam ketuhar, dimasak dalam kuali atau panggang. Walau bagaimanapun, makanan laut jenis ini lebih kerap masin. Oleh kerana ikan mempunyai daging yang berminyak dan berminyak, ia benar-benar tepu dengan garam. Betapa tepatnya memberi garam pada mullet - keseluruhan atau potong, tidak menjadi masalah. Yang penting ialah hanya ikan segar yang sesuai untuk pemprosesan tersebut, kerana ketika mencairkan produk beku, struktur fillet ikan dilanggar, dan pulpa tidak akan menyerap perasa. Perlu juga diingat bahawa untuk tujuan tersebut hanya garam kasar, tidak beryodium, sesuai.

Untuk mengaut garam dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan 1 kg ikan, 400 g garam dan 1 liter air yang disucikan. Separuh garam dan 500 ml air digunakan untuk menyediakan air garam. Ikan harus dicerna melalui insang, perut tidak boleh disentuh. Bilas bangkai di dalam air dengan garam, dan kemudian keringkan sehingga bersih. Tuangkan baki garam di dalam mullet. Seterusnya, masukkan ikan ke dalam pinggan dan tuangkan larutan yang telah disediakan. Mereka harus ditindas di tempat yang sejuk. Tukar air garam setiap dua hari. Pemprosesan ikan sedemikian memerlukan 2-3 minggu.

Fakta menarik

1. Berat maksimum ialah 7 kg, walaupun panjang ikan dapat mencapai 0,9 m. Ikan seperti itu dapat hidup hingga 15 tahun.
2. Seperti yang anda ketahui, setelah bertelur, daun mullet di badan air tawar, di mana ia kekal sepanjang musim sejuk. Selama periode ini, dilarang menangkap ikan belalang di Laut Hitam, kerana kebanyakan ikan sungai tidak kembali.

Foto Mullet