Ikan Rotan: manfaat dan keburukan kesihatan

Mengenai selera rotan yang tidak puas dalam komuniti nelayan amatur terdapat legenda paling hebat. Banyak khabar angin mengenai patologi penghuni air tawar ini tidak mempermainkan imejnya. Sebagai contoh, terdapat pendapat yang kuat bahawa keterbacaan makanan mempengaruhi kualiti daging ikan kecil ini. Sebenarnya, daging rotan mempunyai rasa yang menyenangkan, ia jenuh dengan banyak nutrien, yang memungkinkan ikan dimasukkan ke dalam senarai makanan diet yang selamat.

Rumput atau merek api, seperti yang disebut orang rotan, tidak hanya popular di masakan rumah. Koki berpengalaman di restoran berprestij menyediakan pelbagai hidangan dan makanan ringan dengan rasa elegan dan sedikit manis dari penduduk sungai. Dengan kata lain, walaupun pilihan makanan yang tidak biasa dan penampilan yang tidak ditulis, rotan layak mendapat gelaran produk yang sihat. Kenalan dekat dengan wakil ichthyofauna ini akan memungkinkan untuk mengetahui dengan lebih baik ciri-ciri kehidupannya dan geografi penyebarannya. Juga, jangan salah untuk mengkaji komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan produk ikan.

Seperti apa rupa rotan dan di mana ia dijumpai?

Rotan adalah salah satu spesies ikan sirip sinar yang paling meluas di ruang Eurasia. Ia tergolong dalam keluarga Goloveshkov, oleh itu salah satu namanya adalah nama khas. Di alam liar, terdapat tiga jenis rotan, tetapi di takungan Rusia dan negara-negara CIS hanya ada satu spesies rumput, yang sering disebut banteng Amur untuk beberapa persamaan dalam penampilan.

Sifat pemangsa

Walaupun saiznya sederhana, rotan adalah pemangsa aktif, mampu secara harfiah membasmi semua makhluk hidup yang menghalangnya. Oleh itu, bagi banyak penternak ikan, ia menjadi masalah sebenar. Memang, dalam senarai keutamaan gastronomi untuk rotan, kaviar dan goreng berada di tempat pertama. Benar, untuk ikan yang besar seperti pike dan hinggap, merek api itu sendiri menjadi mangsa, yang sering digunakan oleh nelayan ketika mereka menangkap ikan besar untuk umpan rotan.

Tanda-tanda luaran

Kemunculan gelang api hampir tidak menyenangkan, tetapi anda dapat mengenali ikan ini dengan segera dengan ciri ciri berikut:

1. Ukuran. Rumput tidak besar: panjang individu dewasa dengan pemakanan yang baik mencapai 15-25 cm, dan berat individu terbesar tidak melebihi 0,5 kg.
2. Jangka hayat juga banyak bergantung pada keadaan kewujudan. Dalam kebanyakan kes, ikan hidup hingga 4–5 tahun, tetapi ada hati panjang yang umurnya 7 tahun.
3. Kepala adalah bahagian badan yang paling ekspresif. Besarnya tidak seimbang dengan tubuh; mulut rotan menyerupai mulut pemangsa, dibingkai oleh beberapa baris gigi kecil tetapi sangat tajam.
4. Tubuh padat dan pendek, ditutup dengan sisik kusam. Kepala berubah warna bergantung pada keadaan persekitaran. Tetapi masih terdapat warna coklat, hijau dan abu-abu yang diselingi dengan bintik-bintik dan garis-garis kecil.

Habitat

Rotan mengalami keadaan hidup yang melampau. Dia adalah sejenis Harry Houdini dari kerajaan bawah laut. Di tempat-tempat di mana air tawar lain mati dalam bungkus, rotan berasa selesa. Sebagai contoh, ia menyesuaikan diri dengan lingkungan akuatik yang kekurangan oksigen, terasa nyaman di parit dan rawa, dan menjadikan rumah yang selesa walaupun di kumbahan.Lebih-lebih lagi, ikan ini sangat ketagihan badan air yang tidak baik secara ekologi.

Pada musim sejuk yang teruk, rotan tidak mati, walaupun membeku ke permukaan penutup ais yang menutupi sungai pada musim sejuk. Firebrand suka kolam di mana tidak ada pesaing. Di tempat-tempat seperti itu, ikan berasa selamat sepenuhnya. Oleh itu, di lembangan air kecil dengan air bertakung, rotan membiak dengan cepat. Persekitaran akuatik yang sedikit masin dan pengeringan sungai tidak merosakkan hidupnya. Satu-satunya faktor yang mengganggu ketenteraman jenama adalah banyak musuh, yang baginya dia adalah harta rampasan yang lazat.

Kawasan pengedaran

Rotan - yang berasal dari lembah Sungai Amur, dari sini datang salah satu namanya - si Amur goby. Dari wilayah Timur Jauh, ikan mula aktif menyebar ke bahagian lain di planet ini. Penyebaran penduduk air tawar yang meluas ini merupakan inisiatif untuk melepaskan ikan ini ke dalam rangkaian terusan St. Petersburg pada tahun 1916. Kini, penduduk rotan adalah yang terbesar. Spesies ikan berseri ini menetap di lembangan hampir semua sungai Eropah; ia terdapat di sungai Ob, Irtysh, dan Ural. Kawasan takungan China dan Korea juga termasuk dalam senarai habitat utama pemangsa sungai ini.

Pembiakan

Orang Rotan mencapai akil baligh dua tahun. Tempoh pembiakan keturunan mereka bermula pada akhir musim bunga dan berlangsung hingga pertengahan musim panas. Pada masa yang genting ini, warna jantan menjadi hampir hitam, dan betina, sebaliknya, mengubah "pakaian" biasa mereka menjadi warna terang. Pertumbuhan juga muncul di kepala lelaki. Dalam satu musim, rumput betina akan menyapu tidak lebih dari seribu telur, tetapi jantan akan melindungi keturunan masa depan. Ibu bapa yang prihatin sentiasa menyelitkan telur dengan sirip, memberikan aliran oksigen tambahan. Benar, setelah munculnya goreng, perasaan ibu bapanya hilang tanpa jejak. Menariknya, goreng, hampir tidak menetas dari telur, segera mulai memakan plankton, lintah, serangga, krustasea kecil.

Pemakanan

Seperti yang telah dinyatakan, rotan tidak mengetahui ukuran makanan. Selera makannya selalu berada pada tahap tinggi, jadi kes-kes kanibalisme sering berlaku di peringkat sesama suku. Sudah tentu, kawasan kejiranan seperti ini sering membawa maut kepada penduduk sungai dan kolam kecil yang lain. Juga, lintah, roe ikan lain, dan berudu termasuk dalam diet rumput.

Apakah perbezaan antara seekor lembu dan lembu

1. Habitat adalah perbezaan utama antara rotan dan lembu. Ngengat adalah penduduk air tawar, hanya kadang-kadang ikan dapat keluar sebentar dari sungai ke air laut. Gobies, sebaliknya, selalu hidup di perairan masin atau sedikit masin, walaupun mereka mudah menyesuaikan diri dengan persekitaran air tawar.
2. Penampilan kedua ikan ini juga sangat berbeza: rotan mempunyai kepala dan mulut yang besar. Pada seekor lembu jantan, bahagian badan ini berukuran sederhana, dan oleh itu tidak kelihatan menakutkan.
3. Bentuk badan lembu bulat, badan diratakan di depan ekor. Badan rotan diratakan di sisinya.
4. Spesies kedua-dua penduduk ini sama - mereka adalah sebahagian daripada sekumpulan ikan bertengger, jadi kedua-dua wakil mempunyai dua sirip punggung. Tetapi di rumput, mereka hampir sama, dan di goby, sirip belakang jauh lebih panjang daripada bahagian depan.
5. Sirip perut gobies tumbuh bersama dan kelihatan seperti penyedut. Api di perut adalah sirip berpasangan.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging rotan berwarna putih salji, dengan rasa yang sedikit manis. Produk diet ini memenuhi semua keperluan kualiti. Tetapi komposisi produk ikan perlu mendapat perhatian khusus. Di bahagian tulang ikan, asid nikotinik (vitamin PP) terdapat dalam jumlah yang banyak. Sebagai tambahan kepada komponen aktif ini, produk ini juga mengandungi:

• vitamin A dan D;
• protein yang mudah dicerna;
• asid omega;
• keseluruhan kompleks aminoxylot;
• tokoferol atau vitamin E.

Dan juga unsur mineral: molibdenum, zink, sulfur, nikel, kromium dan sekumpulan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa komposisi daging rotan adalah formula zat yang sangat seimbang yang dalam satu kompleks mempunyai kesan positif terhadap hampir semua proses biokimia.

Tetapi nilai utama produk ikan adalah kandungan kalori rendahnya. Nilai pemakanan bahagian daging rebus 100 gram hanya 88 kcal. Sudah tentu, penunjuk ini akan lebih tinggi untuk ikan goreng, tetapi tidak boleh menolak hidangan yang enak walaupun dengan penurunan berat badan. Faktanya ialah daging rotan sangat cepat diserap oleh sistem pencernaan, oleh itu tubuh tidak mempunyai masa untuk menyisihkan lemak untuk masa depan.

Khasiat ikan rotan yang berguna

Faedah am

Ahli diet mengesyorkan daging pemangsa kecil ini dalam tempoh pemulihan selepas operasi, kemoterapi dan penyakit jangka panjang. Diet ikan seperti itu membantu dengan keadaan patologi berikut:

• keletihan fizikal;
• kekurangan vitamin;
• gangguan pencernaan;
• imuniti yang lemah;
• disfungsi tiroid;
• gangguan hormon;
• anemia
• penurunan penglihatan dan penyakit mata;
• masalah potensi pada lelaki;
• kemurungan dan gangguan saraf;
• patologi kardiovaskular;
• disfungsi jantung.

Penyertaan hidangan rotan dalam makanan akan membantu meningkatkan kesihatan orang dewasa dan juga kanak-kanak kecil. Makanan ringan dan makanan ringan yang mudah dimasak akan menjadi tambahan yang sangat baik dan yang paling penting bagi menu keluarga. Mari kita fikirkan faedah yang akan diberikan oleh ikan sungai ini kepada wakil kumpulan penduduk yang berlainan.

Untuk wanita

Sudah tentu, bagi kebanyakan wakil separuh adil, tugas utama adalah mengekalkan bentuk sosok yang langsing. Sekiranya rotan mendapat tempat yang layak dalam diet wanita dari segala usia, anda dapat mengekalkan berat badan yang optimum selama bertahun-tahun. Di samping itu, produk ikan mengandungi banyak asid amino yang mengatur proses sintesis dan metabolisme. Semasa menopaus, sifat ini sangat diperlukan untuk wanita. Asid omega dan unsur mineral akan memperbaiki keadaan kulit dan rambut, serta menguatkan kuku. Secara ringkas, rumput adalah produk yang sangat berguna bukan hanya untuk kesihatan wanita, tetapi juga untuk penampilan yang menarik.

Untuk lelaki

Kandungan yang terdapat dalam daging zink, selenium dan beberapa unsur lain akan memastikan sintesis hormon seks yang normal, yang sangat penting untuk menjaga kesihatan seksual lelaki. Selain sifat ini, produk ikan mempunyai aktiviti antioksidan yang baik. Telah diketahui bahawa lelaki lebih rentan terhadap senaman fizikal daripada wanita, yang menyebabkan pengumpulan bahan berbahaya dalam tisu otot. Penggunaan rotan dalam bentuk apa pun sekurang-kurangnya dua kali seminggu akan membersihkan badan dari bahan toksik secara berkala, menguatkan otot dan rangka tulang.

Semasa mengandung

Semasa kehamilan, wanita mesti memasukkan ikan ke dalam makanan. Komposisi daging api yang sangat seimbang sesuai untuk memberi makan kepada ibu mengandung sekiranya anda memasak di dalam ketuhar dan dikukus. Ikan kering boleh dimakan sekali-sekala sekiranya tidak ada edema. Rotan akan menyediakan semua komponen yang diperlukan untuk tubuh ibu dan janin yang sedang berkembang. Unsur-unsur yang sangat berharga untuk kesihatan anak yang belum lahir adalah kompleks vitamin dan mineral yang terlibat dalam pembentukan kerangka tulang, gigi, dan otak. Para saintis telah membuktikan bahawa wanita yang kerap makan ikan semasa mengandung jarang mempunyai anak dengan kelainan perkembangan.

Semasa menyusu

Mana-mana ikan berguna untuk wanita menyusui, kerana komposisi produk sedemikian meningkatkan penyusuan. Daging ratan yang lembut dapat menjadi asas pemakanan pemakanan bagi ibu dalam tempoh kritikal penyusuan. Anak itu, bersama dengan susu ibu, akan menerima semua bahan yang diperlukan untuk perkembangan fizikal dan mental sepenuhnya. Tetapi kelebihan yang paling penting dari produk ikan adalah mengandungi vitamin D, kekurangannya yang menyebabkan riket pada anak-anak.Tidak perlu dikatakan bahawa ibu menyusu harus memilih kaedah stim untuk menyediakan hidangan ikan atau membakar daging rotan di dalam ketuhar. Lebih baik meninggalkan penggunaan ikan kering dan masin sebentar.

Untuk kanak-kanak

Ikan memainkan peranan penting dalam diet anak kecil.

1. Penggunaan hidangan yang kerap disediakan dengan kaedah lembut akan menjadi pencegahan riket yang paling dipercayai.
2. Diet sedemikian membantu menguatkan gigi dan tulang, mengaktifkan otak pada anak, yang akan mempengaruhi kemampuan intelektualnya secara positif pada masa akan datang.
3. Kita tidak boleh lupa bahawa komponen komposisi makanan istimewa ikan menormalkan kelenjar tiroid, mengatur komposisi darah dan mendorong pengeluaran hormon pertumbuhan.

Oleh itu, jika bayi tidak alah kepada produk ikan, rotan sangat sesuai untuk pemakanan pada tahun-tahun pertama kehidupan. Tetapi dalam proses penyediaan makanan untuk anak, kita tidak boleh lupa bahawa penduduk air tawar adalah pembawa utama parasit. Oleh itu, ikan mesti diproses dengan baik dan menjalani rawatan panas yang berpanjangan.

Nota: Dilarang sama sekali memberikan brendi kering pada anak-anak di bawah 5 tahun, kerana ikan masin memberi beban tambahan pada buah pinggang.

Semasa menurunkan berat badan

Orang yang berlebihan berat badan pasti beralih dari produk daging berkalori tinggi menjadi ikan. Rotan sangat sesuai untuk peranan produk makanan asas. Lagipun, hidangan 100 gram makanan istimewa ikan memberikan rasa tepu yang baik, dan nilai pemakanan hidangan seperti itu tidak melebihi 100 unit. Kandungan kalori sup ikan berumput lebih rendah. Memandangkan komposisi produk ikan yang seimbang, dalam proses menurunkan berat badan, tubuh tidak akan mengalami kekurangan nutrien.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan rotan. Doktor dan pakar pemakanan sebulat suara mengenali khasiat bermanfaat ikan kecil ini. Oleh itu, sekiranya tidak ada intoleransi individu terhadap produk ikan, anda boleh memasak sebarang hidangan dari penghuni air tawar ini.

Benar, ada satu peringatan yang tidak boleh diabaikan: rotan tidak menuntut kemurnian air, dan oleh itu nelayan menangkapnya di pembetung dan kolam kotor. Oleh itu, sebelum membeli ikan, disarankan untuk menjelaskan tempat di mana ia ditangkap.

Cara memilih dan menyimpan

Rotan bukan spesies ikan komersial, jadi mustahil untuk membelinya di kedai biasa. Produk sebegini harus dibeli hanya dari rakan yang gemar memancing. Dan pilihan yang paling boleh dipercayai adalah mempunyai nelayan anda sendiri di dalam lingkaran. Tetapi walaupun dengan rakan baik, anda perlu membeli produk seperti itu setelah menilai beberapa parameter:

1. Ikan mesti segar. Tidak sukar ditentukan oleh mata: mereka tidak boleh keruh, sisik ikan segar berkilat.
2. Bau. Ikan air tawar, walaupun segar, mungkin berbau seperti lumpur. Tetapi biasanya aroma ini tidak kuat, dan setelah diproses ia hilang. Sekiranya terdapat bau asing dalam bau, lebih baik tidak menggunakan ikan seperti itu untuk memasak.
3. Bangkai rotan mestilah tanpa tanda-tanda kerosakan; tidak boleh ada lendir di atasnya.

Peraturan penyimpanan
Segala ikan air tawar harus dipotong segera, iaitu dibasuh, dibuang tulang, dimasak untuk disimpan. Sudah tentu, lebih baik menggunakan produk yang mudah rosak seperti itu untuk memasak. Tetapi dengan hasil tangkapan yang banyak, anda dapat menjimatkan sejumlah produk ikan:

1. Hantarkan spesimen kecil melalui penggiling daging, dan hantar daging cincang ke peti sejuk untuk disimpan. Dengan kaedah penyimpanan ini, produk tidak akan merosot sehingga 2 bulan.
2. Individu besar mesti dibahagikan kepada beberapa keping dan sedikit garam. Apabila sejuk, ikan tidak akan merosot selama 2 hari.
3. Anda juga boleh memetik ikan atau dimasukkan ke dalam pengasam. Tetapi jangka hayat produk tersebut juga terhad kepada 2 minggu.
4. Ikan kering akan bertahan paling lama.

Perkara penting! Rotan adalah ikan yang sangat sensitif. Sekiranya setelah menangkapnya tidak berbudaya sekurang-kurangnya beberapa jam, ini mengancam kehilangan rasa. Oleh itu, disarankan untuk memasak perapian segera setelah memancing.

Cara membersihkan dan memotong rotan

Pembunuhan daging tidak pada asasnya berbeza dari pengolahan ikan sungai atau tasik lain. Tetapi dengan mempertimbangkan gaya hidup ikan, bangkai mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air, dan kemudian direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Prosedur mudah ini meneutralkan bau lumpur yang tidak menyenangkan. Tetapi sebelum itu, anda harus melakukan perkara berikut:

1. Keluarkan timbangan dengan pisau tajam.
2. Potong perut dengan lembut untuk menghilangkan bahagian dalam. Sekiranya anda ingin mengeluarkan tulang, maka ini juga perlu dilakukan pada peringkat awal penyediaan.
3. Tanggalkan kepala dan sirip.
4. Spesimen besar dipotong menjadi kepingan.
5. Bilas dan keringkan.

Tambahan penting: semasa rawatan panas, tulang rotan menjadi sangat lembut sehingga hidangan ikan menjadi selamat walaupun untuk makanan bayi.

Cara memasak rotan yang lazat: resipi

Dalam istilah masakan, rumput dianggap sebagai produk ikan sejagat, itulah sebabnya nilai ikan ini meningkat sebanyak 2 kali. Dari ikan kecil sederhana ini anda boleh memasak:

• salad ringan;
• sup dan kursus pertama yang lain;
• makanan dalam tin buatan sendiri;
• telur dadar;
• kaserol;
• potongan daging;
• topping untuk pai;
• hidangan rebus dan goreng.

Putih dengan warna merah jambu, daging api mempunyai struktur halus; tulang besar hampir tidak ada di dalamnya. Namun, penyingkirannya tidak menimbulkan masalah. Penasihat masakan ikan memastikan bahawa rotan goreng lebih enak rasanya daripada ikan mas krisan, yang dianggap sebagai sejenis "standard" rasa ikan. Kami menerangkan beberapa nuansa kaedah utama memasak ikan ini.

Di dalam ketuhar

Memasak hidangan ikan di dalam ketuhar tidak memerlukan banyak masa. Di samping itu, kaedah memasak ini memenuhi semua keperluan makanan diet. Oleh itu, untuk diet orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, hidangan ikan seperti itu sangat sesuai. Fasa persediaan dikurangkan kepada pemotongan bangkai ikan yang biasa. Proses selanjutnya terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Setelah mengeluarkan kepala dan viscera rotan, bilas dan kemudian gosokkan dengan garam.
2. Selama 15-20 minit, biarkan ikan sehingga garam diserap ke dalam daging.
3. Selepas itu, basuh garam yang tinggal dan tepuk bangkai dengan serbet.
4. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam loyang.
5. Masukkan ikan kosong, tuangkan minyak ke atas. Ini dilakukan supaya ikan tidak kering dan tidak membakar.
6. Balut borang di atas dengan kerajang, dan kemudian hantar ke ketuhar.
7. Selepas setengah jam, angkat kerajang, dan kemudian bakar pinggan selama 10 minit lagi sehingga masak.
8. Apabila ikan ditutup dengan coklat keemasan, matikan oven.

Hidangan ikan yang dimasak dengan ketuhar boleh disajikan dengan kentang rebus atau sayur rebus.

Pembuka selera Marsh Prince
Ini adalah satu lagi hidangan lazat yang boleh dimasak dalam ketuhar dengan cepat.

1. Anda perlu mengambil sedikit daging cincang dari rotan dan adunan siap bebas ragi, yang boleh dibeli di mana-mana kedai.
2. Cairkan doh.
3. Masukkan sepotong roti putih yang direndam dalam susu ke daging cincang, parut bawang, garam, lada.
4. Potong doh menjadi kotak, dan di tengah-tengah setiap tempat sudu pencuci mulut pengisian. Tepi-hujung kotak sedikit diregangkan ke sisi.
5. Sekarang parut keju pada parutan halus dan taburkan serbuk pada kemegahan masakan.
6. Bakar keajaiban keju dan ikan selama 20–25 minit pada suhu 200 ° C.

Pembuka selera sangat sedap dan langsung hilang dari pinggan.

Di kuali

Ini adalah cara memasak yang paling mudah dan cepat. Benar, jenama api goreng, walaupun mempunyai rasa yang luar biasa, sesuai untuk makan orang yang sihat sepenuhnya. Ikan kecil boleh digoreng utuh, dan spesimen besar mesti dipotong kecil. Anda boleh menggoreng minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga kerak coklat muda yang enak muncul.Untuk menjadikan kerak ini lumat, 5 minit sebelum akhir memasak, tutup periuk ikan dengan penutup.

Dalam periuk perlahan

Dengan menggunakan perkakas rumah ini, mudah memasak perapan dari rotan kecil. Kelezatan seperti ini akan mengejutkan para tetamu dan menggembirakan isi rumah, kerana rasanya enak seperti ikan kalengan terkenal dari wilayah Baltik. Dengan menggunakan periuk perlahan, proses memasak akan memakan masa lebih dari satu jam.

Set runcit untuk pecut rumah:

• ikan kecil - 1 kg:
• bawang - 2 kepala;
• cuka - 2 sudu besar.;
• minyak sayuran - 1.5 cawan;
• daun salam - 4 keping;
• garam sedikit;
• biji lada - 4-6 biji .;
• minuman teh - 1 sudu kecil

Algoritma tindakan:

1. Bersihkan ikan, buang kepala, usus.
2. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, garam.
3. Biarkan 15 minit untuk pengasinan lebih baik.
4. Pada masa ini, kupas bawang dan potong cincin.
5. Di bahagian bawah mangkuk, letakkan sekam bawang dengan lapisan pertama, dan ikan di atasnya. Lapisan seterusnya adalah cincin bawang, rempah.
6. Seterusnya, bancuh teh dalam cawan. Semasa minum teh, tuangkan minyak dan cuka pada ikan.
7. Kemudian letakkan sekam bawang, kemudian lapisan ikan dan rempah seterusnya. Dalam urutan ini, isi keseluruhan bekas, tinggalkan sedikit ruang kosong.
8. Apabila semua bahan dari daftar bahan makanan diganti, tuangkan teh yang diseduh ke dalam mangkuk, yang bersama-sama dengan sekam bawang akan memberi ikan rona khas "sprat".
9. Selepas teh, tuangkan minyak yang tersisa ke lapisan atas. Adalah wajar bahawa minyak menutup sepenuhnya bahagian atas benda kerja.
10. Sekarang tutup penutup multicooker dan hidupkan program "Extinguishing". Pada masa yang sama pada pemasa menunjukkan masa 1 jam 20 minit.
11. Sementara ikan mereda di dalam unit, atur meja.

Spat rotan buatan sendiri sedap dan berair. Hidangan seperti itu boleh diberikan kepada anak-anak dan dimakan oleh wanita hamil.

Apa yang boleh dimasak dari rotan: resipi

Beberapa kaedah memasak piring api ditunjukkan di atas. Tetapi ini hanya sebahagian kecil dari perspektif kuliner ikan kecil yang tidak ditulis. Dengan penggunaan produk berharga ini secara rasional, anda boleh memasak hidangan lazat yang dapat bertahan daripada persaingan dengan makanan salmon dan ikan sturgeon. Untuk memastikannya, cukuplah menyiapkan salad ringan dari ikan kecil ini.

Salad

Ikan goreng yang digoreng langsung dengan timbangan dalam minyak dalam kuali. Kemudian pisahkan daging, uli dengan garpu, masukkan bawang hijau dan kacang polong. Musim hidangan dengan mayonis dan anda dapat menikmati rasa makanan ringan ikan asli.

Resipi salad berikut sedikit lebih rumit, ia memerlukan:

• telur rebus - 2 biji .;
• timun acar - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• rotan segar - 0,5 kg.

1. Dengan jenama api, lakukan seperti dalam resipi sebelumnya, iaitu masak selama 15 minit dalam kuali.
2. Kemudian asingkan daging, potong kecil.
3. Potong juga bahan yang tinggal.
4. Kemudian satukan semua komponen, campurkan, perasakan dengan sos. Untuk menyediakan sos, ambil minyak sayuran (3 sudu besar), mustard (1 sudu besar), secubit garam, cuka dan lada.

Telinga

Lebih baik memasak sup rotan dalam kuali. Masukkan ikan pada awal memasak secara langsung di dalam air sejuk. Bangkai tidak perlu dipotong. Bersama ikan, segera hantarkan sayur-sayuran: lobak, akar pasli, saderi, wortel, bawang besar, laurel dan lada hitam. Apabila air mendidih, masukkan kentang dadu. Rebus telinga anda selama satu jam. Sebelum menghidangkan, anda boleh menghias hidangan pertama yang sudah siap dengan ramuan segar.

Sup ikan
Ikan disiapkan dengan cara yang serupa, tetapi dengan perbezaan bahawa ikan perlu dihantar ke air mendidih dengan kepala mereka, tetapi tanpa insang. Masukkan kentang dengan lobak merah ke dalam air sejuk. Masak sup selama 20 minit. Hidangannya akan menjadi enak jika anda menambah sesudu krim masam dan herba.

Cutlets

Potongan bola api sangat popular dalam masakan rumah. Sudah tentu, jumlah ikan yang mencukupi diperlukan untuk memenuhi keperluan pemakanan keluarga. Untuk satu paun rotan, anda juga perlu mengambil:

• bawang bersaiz sederhana - 2 biji .;
• kentang - 2 biji .;
• telur mentah - 2 biji .;
• tepung atau serbuk roti - mengikut keperluan;
• mentega - 2 sudu besar;
• lemak babi - 100 g;
• lada, garam, bawang putih dan rempah lain yang sesuai untuk hidangan ikan.

Apabila keseluruhan set barang runcit ada di atas meja, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Langkau ikan melalui penggiling daging.
2. Masukkan daging, mentega, kentang dan bawang ke daging cincang.
3. Kemudian pukul telur, campurkan jisim dengan tepung atau serbuk roti, kemudian hantar ke daging cincang.
4. Menguli jisim sehingga menjadi pekat.
5. Bentuk potongan daging dan goreng dalam kuali.

Sebilangan lauk sesuai untuk roti ikan rotan.

Pilihan kedua untuk memasak potongan daging
Resipi ini sedikit lebih sederhana daripada yang sebelumnya.

1. Pilih ikan kecil untuk daging cincang. Bilas dengan baik, angkat ekor dan kepala.
2. Lewatkan penggiling daging dua kali dengan wortel dan bawang.
3. Masukkan 100g kepingan roti, telur dan sedikit mentega lembut ke ikan cincang.
4. Kacau jisim, bentuk potongan.
5. Sebelum menggoreng, gulung setiap potongan dalam serbuk roti.

Makanan dalam tin

Terdapat banyak resipi untuk membuat rumput dalam tin buatan sendiri. Tetapi, dengan mengambil kira risiko keracunan oleh produk sedemikian, berikut adalah pilihan paling selamat. Pada prinsipnya, ini adalah salah satu variasi dalam penyediaan sprats. Tetapi jika anda betul-betul mengikuti urutan langkah-langkah di bawah ini, anda akan mendapat makanan pembuka dengan rasa halus, yang cukup sesuai untuk pesta perayaan.

Senarai ramuan utama per 1 kg rotan:

• jus tomato - 1–1.5 l;
• garam secukup rasa;
• laurel - sebilangan daun;
• minyak sayuran - 0.3 l;
• rempah untuk ikan.

Cara memasak:

1. Ambil periuk dalam jumlah besar, dan lebih baik kuali. Tuangkan minyak ke dalam pinggan.
2. Masukkan ikan yang dipotong-potong tebal ke dalam bekas sehingga ruang 4–5 cm masih tersisa ke atas.
3. Masukkan ikan bersama rempah dan garam.
4. Apabila peringkat ini selesai, isi sepenuhnya pangkalan ikan dengan jus tomato. Hasilnya, ruang kosong dari tepi atas pinggan harus dikurangkan menjadi 2.5 cm.
5. Sekiranya jus tomato tidak mencukupi, anda boleh menambah jumlah cecair dengan air.
6. Selepas langkah-langkah ini, tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan letakkan di atas dapur.
7. Pada masa ini, hidupkan ketuhar ke mod sederhana.
8. Apabila isi dalam kuali mendidih, biarkan di atas dapur selama 8 minit lagi, dan kemudian pindahkan ke oven.
9. Di dalam ketuhar, renehkan ikan selama sekurang-kurangnya 5-6 jam, dan kemudian sampai 2 jam lagi dengan api dimatikan.
10. Oleh kerana proses rawatan haba yang begitu lama akan menyebabkan penyejatan cecair, secara berkala perlu menambahkan air.
11. Pindahkan perapan yang telah disediakan dalam tomato ke dalam bekas steril dan sejukkan. Sebaiknya jual makanan ringan tersebut dalam masa 7-10 hari.

Jenama api yang dijemur

Ternyata rotan yang sangat sedap direbus dengan krim masam. Omelet dengan ikan sangat popular. Tetapi klasik dari genre ini, tentu saja, ikan masin dan kering.

1. Sebelum menghantar ikan kering, perap. Untuk melakukan ini, letakkan bangkai ikan di dalam piring yang dalam.
2. Taburkan setiap lapisan rotan di atas dengan garam yang banyak.
3. Letakkan penindasan di atas ikan masin. Selepas beberapa hari, produk ikan kering akan siap.

Sekiranya anda mengeringkan ikan seperti itu di bawah sinar matahari, anda akan mendapat makanan masin yang sangat baik.

Fakta menarik

1. Rotan menarik bukan sahaja sebagai wakil unik ichthyofauna. Banyak yang tidak biasa dalam tabiat dan tingkah lakunya. Contohnya, setelah makan, ikan itu berada di dasar sehingga makanan dicerna dalam suasana yang santai. Proses ini boleh berlangsung selama 2-3 hari.
2. Seperti pemangsa sejati, merek api itu memburu, menunggu mangsanya dalam serangan. Apabila objek mangsa kelihatan, rotan langsung menerkamnya. Seperti kata pepatah, kesan kejutan dicetuskan sepenuhnya.
3. Rotan dianggap makhluk lemah, berbahaya bagi penduduk takungan yang lain. Terdapat bukti bahawa alat khas sedang dikembangkan untuk menyingkirkan pemangsa ini. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh praktik, setelah hilangnya rotan sepenuhnya, takungan itu tumbuh dan akhirnya berubah menjadi rawa.
4. Apabila lelaki itu melindungi keturunannya yang akan datang, dia memukul tamu yang tidak dijangka dengan kepalanya yang besar.
5. Rotan mempunyai struktur mata khas, berkat pandangan yang luas dan memperhatikan mangsanya dari jauh.
6. Walaupun ukuran tubuhnya agak kecil, tanda tangan menggerogoti mangsa dengan cengkaman yang mati, yang sekali lagi mengesahkan sifat pemangsa ikan ini.

Kesimpulannya, kita hanya dapat menambahkan bahawa secara semula jadi semuanya dipilih secara harmoni sehingga perompak air tawar yang diakui secara universal di bidang kuliner dianggap sebagai produk makanan yang berharga. Ini adalah ikan yang murah, tetapi sangat enak yang dapat membawa nota cerah dalam diet harian anda. Tetapi kelebihan utama ikan kecil ialah ia berguna untuk kesihatan manusia. Mana-mana suri rumah, menggunakan beberapa resipi mudah, selalu dapat memasak hidangan berkhasiat.

Foto ikan rotan