Ikan Burbot: memberi faedah dan bahaya kepada tubuh

Burbot adalah ikan komersil yang popular dari keluarga Cod. Spesies ini adalah satu-satunya perwakilan air tawar seperti ikan kod. Ikan itu adalah ikan berharga untuk industri makanan, yang sangat berguna untuk manusia. Penggunaan produk secara berkala dapat meningkatkan tubuh dengan ketara dan membawa banyak kesan bermanfaat yang lain.

Seperti apa rupa burbot dan di mana ia

Burbot adalah ikan yang hidup di persekitaran semula jadi hanya di benua Eurasia. Di tempat lain, ia tidak dijumpai, walaupun dalam jumlah kecil ia ditanam secara buatan. Populasi ikan yang paling biasa dan banyak di Siberia. Juga dalam jumlah besar, burbot terdapat di sungai Finland, di negara-negara Skandinavia, di China dan di banyak sungai Asia. Dahulu, ikan ini juga mendiami badan air tawar di Eropah Barat, tetapi hari ini ia tidak dijumpai di sana. Ahli alam sekitar mengaitkannya dengan kemerosotan sungai dan tasik.

Inilah rupa ikan burbot:

1. Berat - hingga 30–35 kg.
2. Tubuh memanjang, dengan punggung bulat, boleh mencapai panjang 150 cm.
3. Kepala rata, bulat, mungkin badan terbesar.
4. Mulut besar, dengan bibir bawah menonjol ke hadapan.
5. Gigi berbentuk bulu, antena pendek terletak di rahang atas dan satu di dagu.
6. Warna kulit berbeza mengikut kawasan dan habitat.
7. Warna yang paling biasa adalah hitam, kelabu-hijau, coklat.
8. Tompok bulat terdapat di badan dan di sirip.
9. Di bahagian belakang terdapat dua sirip - panjang dan pendek.
10. Sirip dubur merangkumi seluruh ekor.
11. Sirip lateral tidak terlalu panjang.
12. Mata kecil, gelap.

Selalunya, nelayan menangkap burbot dengan berat antara 5-7 kg. Ikan ini juga ditanam secara komersial dalam keadaan buatan. Hasil tangkapan dihantar ke kilang pengalengan, serta ke kedai dan rangkaian pengedaran untuk dijual segar atau beku.

Apakah perbezaan antara burbot dan ikan keli

Sering kali, pemancing yang tidak berpengalaman membingungkan burbot dan ikan keli. Ini adalah dua ikan yang sama sekali berbeza, walaupun mereka mempunyai ciri khas. Bagi mereka yang ingin melakukan aktiviti memancing sendiri atau dapat membezakan ketika membeli, penting untuk mengetahui perbezaannya. Burbot mirip dengan ikan keli kerana ia juga memiliki antena, ia adalah jenis air tawar yang sangat baik, ia memiliki bentuk yang serupa dengan badan dan kepala. Tetapi dalam beberapa nuansa, burbot berbeza:

• dia mempunyai ciri - misai di dagunya;
• misai di atas rahang atas kurang dari 2-3 kali;
• panjang badan maksimum 1,5-1,7 m, dan ikan keli dapat tumbuh lebih banyak;
• berat marginal juga kurang;
• warna kulit burbot beberapa kali lebih ringan dan terdapat bintik-bintik di atasnya.

Rasanya juga berbeza - ikan keli lebih gemuk, filletnya mengeluarkan bau dan rasa lumpur. Dia juga mempunyai ciri-ciri tingkah laku. Burbot adalah ikan aktif yang terus menjalani gaya hidup yang biasa walaupun pada musim sejuk. Ikan keli aktif secara maksimum hanya pada musim panas, dari Mei hingga Jun. Selebihnya dia menghabiskan waktu dengan mendalam, menerobos pasir dan lumpur, bersembunyi dalam keadaan tertekan dan tertekan, di mana setidaknya ada semacam makhluk hidup yang dapat dia gunakan sebagai makanan.

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi kimia kaya ikan ini adalah sebab popularitinya. Kehadiran sejumlah besar bahan berguna dalam burbot adalah asas sifat produk ini. Penting untuk mengetahui kandungan produk ini.Ini akan membantu menentukan sama ada memasukkannya ke dalam makanan anda atau menggantinya dengan beberapa jenis ikan lain. Penyelidik telah mengenal pasti bahan berharga berikut dalam burbot:

• besi, mangan, molibdenum, tembaga, zink, selenium;
• asid lemak tak jenuh dan tak jenuh ganda;
• sterol (kolesterol bermanfaat yang terlibat dalam pembahagian sel);
• retinol dan vitamin E;
• fosforus, kalsium, kalium, sulfur, natrium, magnesium;
• cobalamin, folat, vitamin PP;
• asid pantotenik;
• tiamin, piridoksin, riboflavin;
• asid amino.

Dalam komposisinya, ikan ini tidak kalah dengan banyak persediaan vitamin dan mineral yang digunakan dalam rawatan kekurangan nutrien. Tetapi produk itu mempunyai kelebihan yang menjadikannya lebih berharga daripada tablet - ia diserap sepenuhnya oleh badan dan tidak mempunyai kesan sampingan. Burbot kalori dari 80 hingga 90 kcal, bergantung pada usia dan habitat. Semakin besar ikan, semakin banyak lemak di dalamnya, yang meningkatkan nilai pemakanannya.

Khasiat burbot yang berguna

Faedah am

Burbot adalah produk makanan yang sangat berharga yang dapat menyokong fungsi pelbagai sistem dan organ. Komposisi ikan yang kaya ini memberikan khasiat yang bermanfaat. Doktor mengesyorkan agar setiap orang yang tidak mempunyai kontraindikasi untuk memasukkan produk dalam makanan mereka kerana ia menghasilkan kesan pencegahan dan terapi berikut.

1. Memberi rasa kenyang yang berpanjangan, dengan itu mencegah episod makan berlebihan.
2. Mengandungi protein yang cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia dalam masa yang singkat.
3. Menggalakkan pemulihan kekuatan dan tisu otot dengan cepat selepas aktiviti fizikal yang kuat.
4. Secara signifikan mengurangkan risiko strok dan infark miokard, mencegah penyumbatan kapilari dengan kolesterol, adalah kaedah terbaik untuk mencegah trombosis. Menghalang pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.
   Secara amnya, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sistem kardiovaskular.
5. Kesan yang baik terhadap kesihatan sistem saraf autonomi dan pusat, mencegah patologi neurologi, merangsang aktiviti otak dengan ketara, meningkatkan daya ingatan, meningkatkan tumpuan dan mendorong pengembangan potensi intelektual.
6. Kerana adanya asid lemak, vitamin B dan sebatian mineral, ia meningkatkan daya tahan tubuh, membantunya melawan jangkitan.
7. Oleh kerana banyaknya asam lemak, ikan baik untuk mata dan digunakan untuk pelbagai gangguan yang berkaitan dengan fungsi alat visual.
8. Kerana kepekatan mineral yang tinggi, produk ini melindungi daripada osteoporosis, artritis dan secara amnya membantu menguatkan tulang dan tulang rawan.

Terdapat juga khasiat khas ikan ini, yang relevan dalam keadaan fisiologi tertentu. Mereka juga mungkin berbeza mengikut jantina.

Untuk wanita

Burbot sangat berharga untuk kesihatan wanita. Tubuh seks yang adil dikenakan beban hormon yang tinggi, dan sebatian mineral yang membentuk produk ini membantu mengekalkan keseimbangan. Pengambilan ikan ini secara tetap memberi manfaat berikut kepada wanita:

• menormalkan kitaran haid;
• mencegah disfungsi pembiakan;
• melindungi daripada barah payudara dan genital;
• menyumbang untuk mengekalkan sosok dan keharmonian yang indah;
• memperbaiki penampilan kulit, rambut, kuku.

Wanita boleh menggunakan ikan ini dalam makanan mereka jika mereka tidak alergi terhadapnya. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, anda boleh makan burbot setiap hari dan tidak takut dengan angka. Ia rendah kalori, tetapi mengandungi sejumlah besar bahan berharga yang memacu proses metabolik.

Untuk lelaki

Lelaki juga dapat menghargai faedah ikan ini jika mereka memakannya secara berterusan. Kajian klinikal baru-baru ini menunjukkan bahawa asid lemak, yang merupakan sebahagian daripada minyak ikan, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan pada lelaki.Mereka meningkatkan imuniti, yang mana mereka melindungi perwakilan seks yang lebih kuat dari jangkitan sistem genitouriner, prostatitis dan masalah kesihatan lain yang berkaitan dengan kelemahan mekanisme pelindung.

Ikan ini juga mengandungi lemak dan vitamin yang mempunyai kesan antioksidan. Oleh kerana itu, ia berguna sebagai profilaksis yang melindungi organ dalaman daripada neoplasma malignan. Burbot dapat digunakan dalam diet lelaki dan sebagai sumber protein haiwan yang mudah dicerna. Komponen produk ini diperlukan untuk mengekalkan fungsi pembiakan, melindungi dari mati pucuk awal dan masalah lain di kawasan genital.

Semasa mengandung

Hanya ada satu sebab untuk menolak burbot semasa kehamilan - ini adalah reaksi alergi terhadap ikan. Dalam kes lain, produk ini hanya akan menguntungkan wanita dan anaknya. Ia mengandungi sebatian mineral yang menyumbang kepada perkembangan kerangka yang betul, menguatkan tulang janin.

Terdapat juga asid folik dan zat besi dalam ikan - ini adalah komponen yang mengekalkan tahap hemoglobin yang diinginkan. Oleh kerana komponen-komponen ini, adalah mungkin untuk mengelakkan masalah umum yang sering timbul pada wanita hamil - anemia, yang penuh dengan akibat negatif bagi perkembangan janin. Kekurangan hemoglobin membawa kepada fakta bahawa bekalan embrio dengan oksigen terganggu, dan hipoksia menimbulkan pelbagai kecacatan.

Asid lemak yang kaya dengan produk ini menyokong imuniti wanita hamil dan menyumbang kepada perkembangan normal sistem saraf anak. Mineral membantu mengekalkan latar belakang hormon yang normal, dan juga melindungi terhadap peningkatan kerengsaan, kemurungan dan gangguan mental. Wanita hamil yang makan banyak ikan dalam tempoh kehamilan cenderung mengalami kemurungan selepas bersalin dan pulih lebih cepat selepas bayi dilahirkan.

Semasa menyusu

Untuk penyusuan yang baik, sangat penting bahawa seorang wanita diberi makan dengan baik. Pakar sebulat suara mengesyorkan agar ibu menyusu memasukkan ikan dalam makanan mereka sebagai sumber lemak sihat dan protein haiwan yang mudah dicerna. Tetapi ini bukan semua kelebihan burbot yang boleh digunakan semasa menyusu.

Ikan adalah sumber mineral berharga yang memungkinkan wanita itu sendiri untuk mengelakkan keletihan dan pada masa yang sama juga menembusi tubuh bayi dengan susu, yang menguatkan tulangnya, mendorong perkembangan gigi yang normal, dan menyokong sistem saraf. Anda boleh menggunakan produk ini hampir sejurus selepas kelahiran bayi, tetapi penting untuk berjumpa doktor dan memastikan bahawa tidak ada kontraindikasi.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak memerlukan protein untuk pertumbuhan, dan juga kalsium untuk pengembangan rangka. Sekiranya tidak terdapat cukup komponen ini dalam diet, pelbagai masalah kesihatan boleh berlaku. Kerana kekurangan kalsium, kanak-kanak mengalami masalah pergigian, kurang tidur dan menjadi gelisah. Kerana kekurangan magnesium, kelajuan perkembangan intelektual mereka menurun, ingatan dan tumpuan perhatian merosot. Kerana kekurangan asid lemak, kanak-kanak mengalami masalah imuniti, mereka sering demam dan menderita penyakit berjangkit.

Ikan burbot adalah sumber dari semua komponen ini, jadi manfaatnya bagi tubuh anak sudah jelas. Satu-satunya kelemahan adalah kehadiran sebilangan besar tulang. Tetapi masalah ini dapat diselesaikan dengan dua cara. Pertama, masak ikan sehingga tulang dilembutkan sepenuhnya dan tidak berbahaya (contohnya, dalam periuk perlahan). Kedua, pilih mereka atau kisar. Dilarang keras menggunakan ikan mentah atau ikan yang diproses dengan buruk dalam diet kanak-kanak - ini boleh menyebabkan jangkitan dengan jangkitan parasit. Juga, jangan berikan ikan goreng terlalu kerap - ini memberi kesan negatif terhadap fungsi sistem pencernaan.

Semasa menurunkan berat badan

Burbot adalah penemuan sebenar bagi mereka yang menurunkan berat badan.Ikan ini sangat berguna kerana hanya mengandungi 80-90 kkal per 100 g, tetapi ikan ini cepat jenuh dan memuaskan rasa lapar. Sekiranya anda menggunakan produk ini dalam diet secara berterusan, anda dapat meningkatkan hasil penurunan berat badan dengan ketara. Sebagai tambahan, burbot mengandungi asid lemak, yang menyumbang kepada pemecahan cepat lemak subkutan di dalam badan. Sebatian mineral dan vitamin membantu mempercepat metabolisme.

Selain itu, burbot adalah sumber mineral yang penting untuk melawan berat badan secara berlebihan. Produk ini boleh digunakan dalam menu diet kaku, yang menyiratkan sekatan serius. Berkat kemasukan ikan dalam makanan, anda dapat mengelakkan masalah pada kulit, rambut, dan kuku. Kehadiran protein (sehingga 19%) membolehkan anda memelihara jisim otot dan melegakan. Produk ini bagus untuk diet protein, jika anda perlu "mengeringkan" badan, iaitu mengurangkan peratusan lemak.

Apakah faedah hati burbot

Hati Burbot sihat seperti ikan kod. Ia dalam tin, digunakan goreng, rebus. Produk ini berguna kerana mengandungi sekitar 65% lemak. Ia mengandungi asid lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kekebalan tubuh, menyokong fungsi otak, dan melindungi dari proses keradangan dan jangkitan.

Sangat berguna untuk menggunakan hati burbot bagi mereka yang mempunyai kecenderungan untuk dermatitis, penyakit kulit. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit pada penyakit autoimun. Ia mesti dimakan oleh mereka yang menjalani rawatan penyakit kronik jangka panjang. Pada zaman dahulu, hati burbot digunakan sebagai penawar kuat untuk tuberkulosis. Ini adalah ciri bahawa lemak dari produk ini masih digunakan, tetapi sudah dalam bentuk persediaan farmaseutikal yang digunakan dalam terapi penyakit paru-paru yang kompleks.

Hati Burbot adalah produk berkalori tinggi, kerana mengandungi lemak hingga 65-70%. Dalam 100 g, kira-kira 600-620 kkal, hanya 4.5 g protein. Produk ini mesti dimasukkan dalam makanan dalam bahagian kecil. Anda boleh menggunakannya sebagai ubat - minum 1 sudu teh pate hati setiap pagi semasa musim sejuk. Penggunaan hati burbot tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai penyakit hati disertai dengan gangguan fungsi organ ini. Juga, untuk sementara waktu, anda perlu meninggalkan produk semasa pemburukan penyakit gastrousus dan cirit-birit.

Adakah kaviar burbot berguna

Burbot kaviar adalah makanan istimewa yang sebenarnya, tetapi, selain rasanya yang unik, ia juga mengandungi banyak bahan berguna yang menghasilkan kesan penyembuhan dalam tubuh manusia. Nilai ikan tertumpu dalam produk ini. Kaviar dapat digunakan untuk sarapan dan makan malam, tanpa rasa takut pada sosok, kerana ia benar-benar diserap dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik. Kesan faedah utama pengambilan telur burbot:

• peningkatan ketajaman penglihatan, pencegahan rabun;
• perlindungan terhadap penyakit jantung dan vaskular;
• pemisahan plak kolesterol dan deposit di dinding kapilari;
• pencegahan barah dan tumor jinak;
• pengaktifan sistem imun, meningkatkan daya tahan badan;
• menguatkan tulang dan sendi, mencegah artritis dan arthrosis;
• meningkatkan ketegasan dan keanjalan kulit;
• memperbaiki penampilan rambut dan menguatkan kuku.

Seperti yang anda lihat, kaviar burbot adalah produk yang berharga. Menyiapkannya agak mudah, perkara utama adalah mengetahui dan mematuhi teknologi.

Cara pengambilan acar

Memancing selama musim pemijahan dilarang sama sekali, tetapi di daerah tertentu hal ini diizinkan dalam jumlah yang diatur. Selalunya mungkin untuk membeli burbot dengan kaviar di pasar atau di kedai di mana produk ini dibekalkan dari ladang swasta, di mana ia ditanam secara khusus untuk dijual. Sekiranya terdapat kaviar pada ikan, anda boleh mengambil garam. Perkara ini cukup mudah dilakukan. Berikut adalah senarai ramuan yang diperlukan untuk menyediakan makanan yang paling enak dan sihat:

• 600 g kaviar;
• 250 ml air;
• 2.5 sudu garam;
• rempah (pilihan, pilihan).

Mula-mula anda perlu memotong ikan dengan betul, iaitu memilih bahagian dalam supaya filem yang mengandungi kaviar tidak rosak. Kemudian letakkan semua beg telur di atas saringan atau saringan halus, tumpahkan dengan air rebus dan biarkan mengalir. Langkah seterusnya adalah membuang filem supaya kaviar hancur. Air untuk penyediaan air garam harus diminum hanya direbus, disejukkan hingga 12-15 darjah, dan lebih baik pada umumnya ais. Larutkan garam di dalamnya dan tapis sehingga tidak ada kekotoran, tuangkan kaviar dan tutup penutupnya. Untuk bertahan selama 3 hari di dalam peti sejuk, kemudian masukkan minyak sayuran dan masukkan untuk simpanan.

Adakah mungkin makan susu burbot

Susu burbot juga dapat dimakan, seperti kaviar. Mereka boleh diasinkan secara berasingan. Produk ini sangat berguna, terutama untuk kesihatan lelaki, selain itu, ia kaya dengan protein dan asid lemak. Susu mengandungi zat yang mempunyai kesan yang baik pada saraf, merangsang fungsi otak, dan menyokong sistem saraf autonomi. Jeroan sangat berharga bagi mereka yang sering sakit dan terdedah kepada penyakit kulit. Ia boleh digunakan sebagai hepatoprotektor semula jadi yang kuat.

Untuk memaksimumkan potensi produk ini, penting untuk mengetahui cara menggunakannya dengan betul. Sebaiknya panaskan susu, iaitu goreng. Anda boleh garam, tetapi dalam kes ini ada risiko. Faktanya ialah, burbot, seperti banyak ikan sungai, sangat mudah dijangkiti opisthorchiasis. Ini adalah parasit yang boleh mempengaruhi tisu otot dan organ dalaman. Oleh itu, tidak diingini memakan ikan mentah. Hal ini terutama berlaku untuk produk yang ditangkap di sungai Siberia. Di sinilah terdapat keadaan yang paling baik untuk penyebaran parasit jenis ini.

Bahaya dan kontraindikasi

Burbot adalah ikan makanan yang paling berguna yang boleh digunakan walaupun untuk pelbagai penyakit, apabila anda harus melepaskan banyak produk yang berasal dari haiwan. Ikan ini harus dikecualikan sepenuhnya dari diet hanya jika alergi terhadapnya. Dalam kes lain, ia hanya akan bermanfaat jika dimasak dengan betul. Untuk menjadikan ikan sihat, lebih baik memasak di dalam ketuhar, rebus atau rebusan, tetapi jangan goreng dalam minyak. Tetapi ikan goreng mengekalkan semua zat berharga dan boleh berguna jika, setelah memasak, celupkannya dengan tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Potensi bahaya pada produk adalah bahawa ia boleh menyebabkan jangkitan pada parasit. Untuk mengelakkan ini, ikan dibekukan atau dimasak pada suhu tinggi. Sekiranya asin atau merokok dirancang, jangan gunakan ikan segar. Lebih baik membuangnya terlebih dahulu di dalam peti sejuk, menggunakan mod pembekuan cepat dan tahan selama 3 hari. Suhu yang sangat rendah akan menjadikan larva parasit tidak dapat dilaksanakan.

Cara memilih dan menyimpan

Beli burbot segar jauh dari tersedia di semua wilayah. Sekiranya di sekitarnya terdapat sungai atau takungan buatan di mana ikan ini dibiakkan, anda boleh membelinya dengan selamat. Tetapi jika tidak ada arteri air di dekatnya, penjual yang tidak bertanggungjawab dapat memberikan ikan segar untuk produk segar. Oleh itu, penting untuk memberi perhatian kepada perkara ini. Peraturan untuk memilih produk segar yang berkualiti adalah universal:

1. Lihatlah mata anda - tidak boleh keruh dan kering.
2. Periksa keanjalan bangkai - ia boleh mengembalikan bentuknya dengan mudah apabila ditekan, penyok jari hanya tinggal pada ikan busuk.
3. Kaji keadaan kulit - mestilah berkilat, tidak longgar, tanpa kerosakan.
4. Memberi perhatian kepada bau adalah petunjuk utama kesegaran.
5. Lihatlah insang - mereka tidak boleh berwarna kelabu atau pucat.

Simpan ikan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 48 jam. Sekiranya anda dapat membeku, maka ia akan tetap segar selama 2 bulan lagi. Setelah menyediakan burbot, anda perlu makan selama 3 hari, simpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Cara membersihkan burbot

Burbot adalah ikan yang istimewa dari segala segi, ia mempunyai ciri yang menjadikannya lebih berharga untuk memasak. Faktanya adalah bahawa dia tidak mempunyai timbangan, dalam erti kata tradisional. Terdapat kerak kecil pada kulit burbot, tetapi tidak perlu dibersihkan sebelum dimasak, kerana semasa proses menggoreng, mereka menjadi lembut dan sama sekali tidak terasa. Ini sangat memudahkan proses memasak. Algoritma pemotongan terdiri daripada lima langkah.

1. Pertama bilas ikan di bawah air sejuk dan taburkan dengan garam. Biarkan selama 10 minit dan bilas lendir.
2. Seterusnya, gunakan pisau tajam atau gunting pemotong untuk merobek perut.
3. Pilih bahagian dalam dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Dari dalam yang boleh dimakan - hati, susu atau kaviar.
4. Adalah baik untuk membersihkan rongga perut, membuang semua serpihan filem gelap, kerana memberikan rasa pahit.
5. Kemudian pilih insang atau potong kepala sepenuhnya jika ikan akan masak tanpanya. Buang kepala tidak perlu, lebih baik memasukkannya ke telinga anda.

Pemotongan selanjutnya bergantung pada resipi yang dipilih. Sekiranya anda perlu mendapatkan filet, anda boleh membuat sayatan di bahagian belakang, memilih rabung, dan tuangkan ke atas kulit dengan air mendidih. Dia boleh dikeluarkan dengan jari. Anda boleh memotong bangkai menjadi beberapa bahagian atau membakar keseluruhan hidangan penaik.

Cara memasak burbot sedap: resipi

Burbot adalah ikan serbaguna, dari situ anda boleh memasak puluhan hidangan lazat yang berbeza untuk kedua-dua meja perayaan dan makanan harian. Berikut adalah resipi paling popular yang boleh digunakan untuk mengejutkan tetamu atau ahli rumah dengan karya masakan yang berguna.

Di dalam ketuhar

Terdapat dua cara untuk memanggang burbot di dalam ketuhar - secara keseluruhan atau kepingan. Ikan ini memasak dengan sangat cepat, dan jika anda memilih rempah dan perasa yang tepat, rasanya akan sangat ekspresif dan halus.

Cara pertama memasak di dalam ketuhar secara keseluruhan, arahan langkah demi langkah:

1. Pilih ikan mengikut ukuran lembaran penaik, dalam kes ekstrim adalah mungkin untuk menyusunnya secara menyerong atau melengkung dalam setengah bulatan.
2. Keluarkan insang dan visera, bilas rongga perut dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Tutup loyang dengan kerajang, letakkan di atasnya bulatan lemon di mana ikan akan dipasang.
4. Ambil campuran rempah, satu sudu besar jus lemon, jumlah minyak sayuran atau mayonis yang sama, campurkan dan sebarkan burbot.
5. Masukkan beberapa keping lemon nipis ke dalam perut dan masukkan ikan ke atas loyang, tutup dengan kerajang.
6. Bakar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit, sebelum selesai memasak, buka kerajang sehingga kerak yang enak terbentuk.

Cara kedua untuk membakar kepingan dengan kentang, arahan langkah demi langkah:

1. Kupas burbot dan potong sekeping.
2. Garam, gerimis dengan minyak dan jus lemon.
3. Potong kentang menjadi kepingan, garam, lada, tambah krim.
4. Masukkan kentang dalam bentuk, dan ikan di atasnya.
5. Tutup dengan kerajang dan bakar selama 1 jam pada suhu 180-200 darjah.

Pastikan anda menghidangkan hidangan burbot panas. Apabila ia sejuk, rasa enak merosot. Tetapi ikan boleh dipanaskan di dalam microwave atau di dalam ketuhar sebelum dihidangkan.

Di kuali

Cara termudah menggoreng burbot dalam kuali. Ini adalah cara memasak yang paling tidak memakan masa dan terpantas. Anda perlu memotong bangkai menjadi kepingan kecil, tidak lebih dari 3 cm, garam, taburkan dengan perasa atau lada, masukkan tepung dan goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.Anda boleh memasak tanpanya. Tetapi dalam kes ini, penting bahawa ikan dimasak dengan baik di dalamnya. Gunakan kuali yang tidak melekat.

Dalam periuk perlahan

Periuk perlahan adalah alat yang sangat baik untuk menyediakan hidangan burbot yang bertujuan untuk kanak-kanak. Dalam alat ini, anda boleh merebus ikan sehingga tulangnya menjadi lembut dan tidak berbahaya. Untuk memasak burbot dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kg ikan;
• 800 g tomato segar atau dalam tin dalam jusnya sendiri;
• 1 lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu tepung;
• garam, lada, daun salam.

Anda boleh mengisar ikan, mengeluarkan tulang, atau memotongnya. Tetapi pertama-tama anda perlu menggoreng bawang dan wortel, tambahkan tepung di hujungnya dan bawa ke warna keemasan. Selepas itu, untuk menggoreng, hantar tomato, parut melalui ayak, tanpa kulit dan masukkan irisan burbot ke dalam sos ini. Masukkan garam, rempah, anda boleh menambah sedikit gula untuk meningkatkan rasa, pilih mod "Stew" dan masak selama 1.5-2 jam.

Di panggangan

Anda boleh memasak ikan yang sedap dengan aroma asap di panggangan. Untuk memetik burbot, lebih baik menggunakan campuran rempah, jus lemon, minyak sayuran dan bawang biasa. Campurkan ikan yang dihiris dengan perapan yang disediakan dari bahan yang disenaraikan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Goreng pada tusuk sate atau panggangan, yang disapu terlebih dahulu dengan minyak yang banyak. Anda juga boleh menggunakan bentuk bahagian khas untuk memasak ikan di panggangan. Seluruh bangkai diletakkan di dalamnya, ia sangat senang dibalikkan, tanpa risiko merosakkan integriti produk.

Apa yang boleh disediakan dari burbot: resipi

Pilihan resipi bergantung pada pilihan peribadi. Terdapat banyak cara untuk menjadikan ikan ini sebagai karya masakan yang sebenar. Berikut ini menerangkan resipi lazat yang tidak hilang popularitinya selama beberapa dekad dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Telinga

Sup ikan burbot adalah makanan kegemaran nelayan yang pergi memancing semalaman, mengambil periuk bersama mereka dan memasak di tempat perapan. Dalam keadaan seperti itu, anda mendapat telinga yang paling enak, dan jika 10 minit sebelum akhir kesediaan, celupkan ranting yang membara di dalam kuali sebentar, rasa dan aromanya tidak akan tertandingi. Tetapi anda boleh memasak sup ikan dari ikan ini di rumah. Berikut adalah resipi yang popular.

Bahan-bahan

• 1 kepala burbot dan 500 g fillet;
• 3.5 liter air;
• 1 kg kentang;
• 2 lobak bersaiz sederhana;
• 1 biji bawang;
• 1 lada bel;
• dill dan pasli;
• segenggam buah zaitun dalam tin;
• rempah secukup rasa.

Anda perlu membersihkan dan memotong ikan menjadi kepingan, mengeluarkan tulang. Bilas kepala, angkat insang dan tuangkan air sejuk, rebus selama 30 minit dengan api kecil. Keluarkan loyang, tapis kuahnya dan masukkan kentang, kupas dan potong dadu, irisan wortel, bawang besar ke dalamnya. Apabila kentang hampir siap, tambahkan garam dan hantar fillet yang dihiris ke dalam kuali. Selepas 10-15 minit, matikan kompor, tambahkan ramuan cincang, rempah dan zaitun dan biarkan sup meresap selama 10 minit lagi.

Cutlets

Dari fillet burbot potongan makanan yang sangat lembut diperoleh yang boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• 3 keping roti;
• 700 g isi ikan;
• 1 biji telur
• bawang bersaiz sederhana;
• cengkih bawang putih;
• garam dan lada.

Roti harus direndam dalam susu, diperah dan dicincang. Tatal fillet ke dalam mangkuk dalam penggiling daging, lebih baik beberapa kali, untuk memastikan menghancurkan semua tulang yang tinggal di dalamnya, mengisar bawang di hujungnya. Kacau daging cincang dengan fillet tanah dengan bawang, bawang putih hancur, serbuk roti dan telur, garam dan lada, sejuk dan bentuk potongan. Anda boleh menggulungnya sebelum digoreng. Sekiranya anda menambahkan sedikit kunyit dan paprika ke keropok yang dihancurkan, potongannya akan menjadi lebih menyelerakan dan harum.

Pate

Pes burbot yang lazat boleh disediakan dengan mentega, bawang dan wortel. Perlu memotong ikan dan penggilingan. Taburkan helai fillet dengan jus lemon, garam dan goreng. Masak secara berasingan menggoreng bawang dan wortel dalam mentega. Campurkan fillet selesai dengan menggoreng, kisar dengan pengisar hingga konsisten yang diinginkan, tambahkan mentega pada hujungnya pada kadar 100 g per 500 g ikan. Hiaskan dengan hirisan lemon atau herba sebelum dihidangkan. Boleh digunakan untuk sandwic dan tartlets, disebarkan pada roti pita atau pada kue wafer.

Makanan dalam tin

Dalam keluarga nelayan pada musim sejuk adalah kebiasaan untuk menyimpan sisa-sisa hasil tangkapan, sehingga setiap dinasti mempunyai resipi unik tersendiri untuk membuat burbot. Tetapi ada teknologi universal yang dapat digunakan tanpa mengetahui rahsia kuliner.

Bahan-bahan

• 1 kg ikan (tanpa kepala dan usus);
• 800 ml minyak sayuran;
• 1 gelas air;
• 50 ml cuka (hanya meja);
• daun salam;
• 1 biji lada panas;
• 100 g garam;
• halia, kayu manis, cengkih, dan rempah lain secukupnya.

Anda perlu memotong ikan menjadi kepingan dan masukkan ke dalam tin kering yang bersih. Secara berasingan, sediakan pengasam - rebus air, tambahkan garam, cuka dan rempah-rempah, tuangkan ke dalam balang sehingga paras cecair kira-kira berada di tengah-tengah bekas. Isi dengan minyak sayuran, gulung dan hantar ke oven sejuk. Hidupkan suhu 180 darjah dan didihkan. Penting untuk diperhatikan ketika gelembung mula muncul. Kemudian segera tutup oven dan didihkan selama 5-6 jam pada suhu selsius.

Fakta menarik mengenai burbot

Burbot - ikan yang sangat terkenal di Persekutuan Rusia dan di luar negara, adalah salah satu spesies yang paling berharga di kalangan wakil-wakil fauna sungai. Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai pelbagai ini:

1. Dahulu, burbot ditanam dalam keadaan buatan untuk memberi makan musang - ini menjadikan bulu mereka lembut dan gebu.
2. Pada tahun 1885, Anton Pavlovich Chekhov menerbitkan sebuah kisah mengenai ikan ini, ia disebut "Burbot".
3. Hasil tangkapan paling hebat hanya pada musim sejuk, ikan ini aktif secara maksimum ketika lapar.
4. Ikan bertelur semasa musim sejuk yang paling teruk, ia mempunyai kaviar yang sangat sesuai.
5. Jangka hayat maksimum ikan adalah 25 tahun.

Burbot - produk berguna yang boleh digunakan dalam menu kanak-kanak dan dewasa. Dengan mengetahui ciri-ciri memasak ikan ini, anda boleh membuat karya masakan asli dari itu!

Foto Burbot