Keju sosej: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Keju sosej yang menarik dan memikat dengan aroma merokok yang halus, ia meminta di dalam bakul. Kedai menawarkan pelbagai pilihan produk tersebut, dan dengan harga yang berpatutan. Beberapa cincin keju sosej untuk roti akan menyediakan sarapan atau makan malam yang cukup besar dan lazat. Ini dapat ditambahkan ke beberapa sup, banyak salad, burger, dan bahkan ke pizza, jika anda memerlukan rasa merokok yang halus.

Kandungan komposisi dan kalori

Keju sosej cepat jenuh, jadi tidak diingini banyak makan kerana kandungan lemak dan kalori yang tinggi. Produk 100 g yang dihasilkan mengikut GOST mempunyai:

• 270 kkal;
• 21.2 g protein;
• 19.4 g lemak;
• 3.7 g karbohidrat;
• 4 g abu;
• 51.7 g air.

Walau bagaimanapun, produk yang dihasilkan mengikut TU boleh berbeza-beza dalam komposisi, kerana banyak bergantung pada jenis bahan mentah. Mono- dan disakarida selalu terdapat dalam keju sosej, dan dalam jumlah besar - kira-kira 3 g. Terdapat banyak asid lemak tepu - hingga 9 g. Keju kaya dengan banyak mineral, terdapat juga vitamin berguna:

• A - 150 mcg;
• nikotinamida PP - 6 mg;
• B5 - 0.6 mg;
• tokoferol E - 0.4 mg;
• natrium - 1290 mg;
• kalsium - 630 mg;
• fosforus - 700 mg;
• kalium - 192 mg;
• sulfur - 212 mg;
• magnesium - 30 mg.

Menurut resipi Swiss dari Walter Gerber, yang termasuk dalam GOST, produk ini dibuat dari keju rennet dengan mencairkan. Ia dibenarkan menggunakan bahan mentah yang sesuai dengan standard kebersihan, tetapi tidak memenuhi syarat penampilan. Keju dicairkan dalam keadaan khas apabila dipanaskan hingga 95 darjah, kemudian diisi dengan bungkusan plastik khas. Merokok habuk papan memerlukan sekurang-kurangnya tiga jam.

Walau bagaimanapun, hari ini, pengeluar sering menggunakan asap cair dan bukannya merokok. Di dalam tong sering tidak berkualiti dan dicampurkan secara aktif dengan bahan mentah minyak sayuran. Keju sebegini kehilangan rasa dan tidak lagi berguna. Oleh itu, anda mesti membaca label dan melihat komposisi roti keju sosej tertentu.

Untuk apa keju sosej?

Faedah am

Kita boleh membincangkan faedah hanya keju sosej itu, yang dibuat mengikut teknologi rennet. Perkara ini harus difahami dan baca dengan teliti maklumat pada bungkusan sebelum membeli.

1. Keju sosej mengandungi banyak makronutrien, terutama fosforus dan kalsium, lebih daripada 50% daripada norma harian dalam 100 g. Selain itu, unsur-unsur ini diserap dengan lebih mudah dan lebih berkesan daripada produk susu yang ditapai.
2. Keju sosej mengandungi banyak asid amino dan protein penting.
3. Produk yang baik dibuat oleh teknologi mempunyai semua kumpulan vitamin. Walaupun kandungannya kecil, mereka tetap jenuh, mengisi semua posisi kekurangan.

Untuk wanita

Keju sosej adalah produk berkalori tinggi dalam diet. Walau bagaimanapun, keju keras mempunyai 1.5 kali lebih banyak kalori, jadi ini akan menjadi pilihan paling diet dan optimum, walaupun semasa diet.

Asid folik, kalsium, magnesium, kalium dan fosfor sangat diperlukan untuk mana-mana wanita, dan keju sosej akan memenuhi keperluan harian dengan minimum lemak berbanding dengan analog lain.

Walaupun kandungan lemak tinggi, produk ini disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet harian untuk diet. Sandwic keju sangat sesuai untuk wanita yang terlibat secara aktif dalam kecergasan atau sukan.

Untuk lelaki

Keju salai wangi sangat digemari oleh lelaki. Cukup potong sepotong dan masukkan roti - makanan ringan yang lengkap sudah siap. Produk ini cukup berguna, terutama bagi mereka yang mempunyai gaya hidup aktif. Dari lebih daripada 20% protein, hampir semuanya diserap berkat zat khas dalam produk susu yang ditapai.

Sebagai tambahan kepada ketepuan, keju adalah pembekal asid amino dan mineral penting. Secara gabungan, ini membantu menguatkan sistem kardiovaskular, memberi kesan yang baik terhadap penglihatan, dan meningkatkan fungsi otak. Berkat persekitaran susu masam, kalsium diserap dengan baik, menguatkan gigi dan tulang.

Semasa mengandung

Keju sosej yang betul yang dibuat menggunakan teknologi asli disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil. Dalam tempoh ini, badan memerlukan lebih banyak natrium, kalsium dan fosforus, serta asid amino dan protein penting. Semua ini dalam bentuk yang paling mudah dicerna dalam produk ini.

Keju salai juga dapat meningkatkan mood, meningkatkan selera makan, dan mengurangkan manifestasi toksikosis. Kehadiran keseluruhan kumpulan vitamin B dan asid folik sangat bermanfaat bagi janin, jadi disyorkan untuk makan kira-kira 150 g keju setiap hari.

Namun, semua ini berlaku hanya berkaitan dengan keju sosej yang sebenar. Penggunaan minyak sawit, pelbagai pengganti, asap cair secara dramatik mengurangkan kegunaan produk untuk wanita hamil. Dalam kes ini, asid lemak kompleks akan memasuki badan, yang hanya akan meningkatkan manifestasi toksikosis dan memperburuk keadaan umum.

Semasa menyusu

Kehadiran sejumlah besar kalsium dalam keju mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada susu. Ia tepu, ia menjadi lebih bermanfaat bagi bayi. Unsur mikro dan makro lain sangat penting untuk tubuh ibu yang menyusu. Dianjurkan untuk makan hingga 200 g setiap hari jika tidak ada kontraindikasi atau memburuk.

Faktor utama adalah kualiti. Produk yang diperbuat daripada keju rennet semestinya disyorkan oleh doktor dan diresepkan oleh pakar pemakanan semasa tempoh penyusuan. Walau bagaimanapun, bahan mentah yang lebih murah dan penyimpangan dari teknologi dapat mengurangkan faedah keju sosej menjadi sifar dan meningkatkan kerosakan yang dilakukan dengan ketara.

Untuk kanak-kanak

Keju sosej dikelaskan sebagai rendah lemak, garam sederhana. Ia boleh dimasukkan dalam diet anak-anak dari usia satu tahun. Dos yang disyorkan untuk bayi ialah 5-10 g sehari. Satu kali anda boleh menjadikan jumlahnya 50 g, tetapi produknya mestilah berkualiti tinggi. Di samping itu, adalah mustahak untuk berehat.

Sistem pencernaan bayi pada peringkat pembentukannya cukup terdedah dan tidak stabil. Dia tidak dapat mencerna lemak sayuran kompleks, yang akan menyebabkan sakit perut. Oleh itu, penting untuk memilih keju sosej berkualiti tinggi yang hanya dibuat dari bahan mentah tenusu.

Kanak-kanak berumur 3 tahun boleh diberi 50 g keju sosej setiap hari. Sistem pencernaan yang terbentuk cukup stabil dan mampu mencerna bahkan produk dengan sebilangan besar lemak sayuran kompleks.

Semasa menurunkan berat badan

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan memasukkan keju sosej dalam diet penurunan berat badan biasa. Mereka mempunyai kemampuan yang terbukti secara statistik untuk meningkatkan selera makan, yang dapat menyebabkan pemutusan diet. Produk ini tergolong dalam kumpulan keju rendah lemak dan mempunyai kalori 1.5 kali lebih sedikit daripada jenis keras, tetapi anda harus menghabiskan banyak tenaga sehingga tidak ada apa-apa yang tersimpan di sisi.

Walau bagaimanapun, keju sosej pasti termasuk dalam diet yang berkaitan dengan sukan dan latihan biasa. Ini adalah produk lazat yang meningkatkan mood, mempelbagaikan diet. Lebih-lebih lagi, ia membawa lebih daripada 20% protein yang mudah dicerna, sangat diperlukan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif. Kalori dan lemak yang dihasilkan dibakar semasa latihan dan tidak membahayakan angka tersebut.

Bahaya dan kontraindikasi

Keju sosej yang dibuat menggunakan teknologi asli dan bahan mentah yang betul tidak akan merugikan jika tidak terlalu banyak. Walau bagaimanapun, apabila menggantikan produk tenusu dengan sayur-sayuran, komposisi keju berubah sepenuhnya.Sejumlah bahan berguna hilang, pencernaan produk sangat rumit, beban pada hati dan pankreas meningkat. Untuk memburukkan lagi keadaan, pilihan keju murah disediakan menggunakan proses teknikal yang dikurangkan, yang menjimatkan masa pengeluar. Walau bagaimanapun, karsinogen yang terbukti muncul dalam produk, walaupun tidak melebihi jumlah maksimum yang dibenarkan. Dengan penggunaan keju secara sistematik dengan pelanggaran teknologi pembuatan, bahaya dan risikonya akan cukup tinggi.

Terdapat beberapa kontraindikasi yang jelas untuk produk tersebut. Yang utama adalah pelanggaran metabolisme kolesterol, dalam hal ini perlu mematuhi diet tumbuhan yang ketat. Dengan berhati-hati dan tidak lebih daripada 400 g keju asap setiap minggu harus dimakan oleh orang-orang dengan hipertensi arteri dan iskemia. Produk ini tergolong dalam kumpulan masin sederhana, jadi ia mesti dikecualikan dalam kegagalan buah pinggang kronik.

Cara memilih dan menyimpan keju sosej

Rak kedai dipenuhi dengan pelbagai jenis keju sosej dalam bungkusan yang indah dan memikat. Namun, lebih daripada separuh daripadanya dibuat dengan pelanggaran serius terhadap teknologi asal, menggantikan bahan mentah, menggunakan asap cair dan bukannya merokok, mengoptimumkan proses teknikal penyediaan. Ini dengan ketara mengurangkan kualiti berguna keju sosej dan memberikan produk berbahaya dan bahkan berbahaya.

Sebelum ini, anda boleh memilih mengikut harga, hari ini kaedah ini tidak berfungsi. Selalunya, keju sosej yang mahal tidak memenuhi piawaian, jadi anda tidak boleh memberi tumpuan hanya pada tanda harga. Sudah tentu, keju yang diperbuat daripada bahan mentah tenusu akan mahal, tetapi produk berkualiti rendah dalam pembungkusan terang dengan mudah boleh mempunyai tanda harga yang serupa.

Malangnya, keju dari varieti ini biasanya dijual dalam bungkusan tertutup, jadi anda tidak akan dapat mencium bau produk dan memastikan bahawa terdapat kerak salai yang sebenar. Anda hanya boleh melihat secara luaran - permukaannya mestilah homogen, tanpa gelembung, retakan dan kemasukan. Setelah dibuka, keju sosej yang baik akan mempunyai aroma halus salai dan berkrim. Sekiranya bau asap cerah berasal dari keju - kemungkinan besar, perasa digunakan. Anda harus meninggalkan penggunaan produk yang mempunyai bau masam yang jelas.

Pengilang suka menipu diri sendiri dengan menunjukkan GOST yang salah atau memaparkannya dalam tanda dagangan. Anda mesti ingat 31690-2013 - ini adalah bilangan standard peraturan yang betul untuk keju yang diproses, yang merangkumi sosej. Anda juga harus selalu membaca komposisi produk. Perkara utama adalah memastikan bahawa tidak ada lemak sayuran. Sebarang keju berdasarkan sawit atau mentega lain kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang bermanfaat dan merupakan produk yang sukar untuk sistem pencernaan. Tetapi anda tidak harus melekat pada E-aditif, ia boleh menjadi pengemulsi, penstabil dan garam yang tidak berbahaya.

Adakah mungkin untuk membeku

Lebih baik tidak membeli produk sedemikian untuk kegunaan masa depan. Pembekuan mereka mungkin, tetapi keju yang diproses setelah pencairan secara signifikan mengubah strukturnya. Mereka tidak lagi dihidangkan bersama pinggan, kecuali digunakan dalam bentuk parut atau cair.

Perubahan lain datang dengan rasa, tetapi bergantung pada kualiti keju. Pilihan paling murah dengan banyak lemak sayuran secara praktikal tidak mengubah rasa. Tetapi keju semula jadi yang terbuat dari rennet memperoleh kepahitan yang berterusan. Dalam kes ini, produk tersebut boleh dimakan tanpa rasa takut akan keracunan. Walau bagaimanapun, keju semula jadi setelah pencairan sangat cepat merosot, kerana kelembapan muncul, persekitaran berkrim yang sangat baik terbentuk untuk pengembangan kulat dan bakteria.

Apa yang boleh disediakan dari keju sosej: resipi

Keju sosej digunakan dalam pelbagai resipi. Ia memberikan rasa lembut dan lembut daging asap.Ia boleh dibakar di dalam ketuhar atau microwave, tambahkan sup, goreng dalam kuali. Dan, tentu saja, pelbagai burger dan sandwic tidak dapat dilakukan tanpa sepotong keju sosej berperisa.

Gulung

Gulungan dengan salmon dan keju salai dalam roti pita akan menjadi makanan ringan cepat yang sangat baik untuk jamuan makan atau meja perayaan. Anda boleh menggunakan ikan biasa dari beg vakum, yang mana keju sosej akan memberikan nota merokok dan krim yang tepat. Untuk memasak, komponen berikut diperlukan:

• Lavash Armenia;
• salmon sedikit masin - 200 g;
• keju sosej - 200 g;
• satu timun;
• selasih atau ramuan lain;
• mayonis ringan.

Anda perlu meletakkan roti pita di atas meja yang bersih dan mengolesnya dengan lapisan mayonis yang nipis. Anda boleh menambah sedikit rempah biasa atau semua - secukup rasa. Kemudian taburkan dengan keju sosis parut dan herba cincang.

Timun paling sesuai dipotong menjadi kepingan kecil, salmon - hanya kepingan yang sama dengan ketebalan yang sama. Semua ini mesti dibentangkan pada roti pita yang sudah siap dan digulung menjadi gulungan yang kemas. Setelah dipotong menjadi kepingan yang serupa, masukkan ke dalam pinggan dan hidangkan.

Cutlets

Ini adalah resipi yang sangat baik untuk potongan daging yang akan menarik minat semua orang. By the way, ia boleh disesuaikan dengan daging babi atau daging ayam. Untuk memasak, anda memerlukan produk seperti:

• daging cincang - 500 g;
• bawang - 100 g;
• keju sosej - 200 g;
• herba dan rempah secukup rasa.

Daging cincang harus dicampurkan dengan teliti dengan bawang dan rempah. Pada prinsipnya, sistem memasaknya benar-benar klasik. Potong keju sosej menjadi kepingan kecil, kira-kira seperempat kurang daripada panjang potongan daging yang dirancang. Sebelum mengukir, anda mesti memotong benda kerja dengan berhati-hati, hanya dengan membuang sebilangan daging dari tangan ke tangan.

Letakkan pangkalan, dipukul dari gelembung udara, ke atas meja, masukkan sekeping keju ke dalam, bungkus tepinya. Keju sosej mesti disembunyikan sepenuhnya dalam daging cincang. Masukkan roti ke dalam loyang, panggang atau loyang di dalam ketuhar. Goreng atau bakar hingga masak. Keju sosej akan menambah rasa perisa dan aroma merokok, yang sangat sesuai dengan hidangan ini.

Salad

Salad yang lazat dan memuaskan setiap hari disediakan dengan cepat dan mudah. Mereka boleh ditambah dengan makan tengah hari atau bahkan disajikan di meja perayaan. Semua produk yang ada disediakan, kerana mengikut resipi, bahan-bahan yang tersedia sepanjang tahun diperlukan:

• daging babi ham atau rebus - 200 g;
• keju sosej salai - 100 g;
• tomato sederhana;
• keropok;
• bawang hijau;
• mayonis rendah lemak.

Lebih baik membuat keropok dari baguette atau roti untuk roti bakar, memotongnya menjadi kepingan 5-7 mm atau kiub yang sesuai. Cukup untuk hidangan ini, cukup menuangkannya ke dalam loyang dan letakkan di dalam kabinet yang dipanaskan oleh ketuhar selama 7 minit. Rusks harus mempunyai kerak, renyah, tetapi lembut, tidak terlalu kering.

Potong tomato, ham dan keju salai untuk salad. Masukkan keropok yang baru dibuat. Bawang hijau cincang dapat dibumbui dengan ramuan klasik - pasli, ketumbar, kemangi atau dill, dibumbui dengan mayonis, garam, lada dan campuran. Salad segar, tepu dan memikat sudah siap.

Sup

Sup sayur yang sedap dan harum boleh disediakan menggunakan keju sosej dalam masa kurang dari satu jam. Ini memerlukan produk berikut:

• dua kentang;
• sebiji lobak merah;
• bawang sederhana (merah);
• keju sosej dengan kerak salai - 200 g;
• air - 1 l;
• mentega;
• sayur-sayuran dan rempah kegemaran.

Anda perlu mengisar sayur-sayuran dalam bentuk kiub dengan ukuran porsi. Parut keju dengan kerak salai. Potong bawang dengan pisau atau parut.

Cairkan mentega dalam periuk, masukkan bawang dan sayur di sana, goreng sedikit sehingga sayur-sayuran berwarna keemasan. Tuangkan satu liter air dan rebus, masak dengan api kecil selama 10 minit. Sekarang anda boleh mengisi keju sosej dan rempah. Rebus sepuluh minit lagi.Sekarang lebih baik mencuba garam, kerana keju sosis itu sendiri agak masin dan ini dipindahkan ke sup. Setelah mencapai rasa yang diingini, anda boleh mengeluarkan dari kompor dan tuangkan di atas pinggan sup aromatik, kaya dan sangat memuaskan.

Sandwic

Resipi 1
Sandwic sejuk bawang putih yang enak boleh dibuat dari bahan-bahan di dalam peti sejuk. Ini adalah makanan ringan atau makanan ringan yang sangat baik, yang akan memberikan tenaga dan tenaga. Untuk sandwic anda memerlukan komponen berikut:

• keju sosej salai - 200 g;
• dua ulas bawang putih;
• sebiji telur ayam;
• sebarang rempah;
• mayonis.

Rebus telur, dan rebus keras. Semasa mendidih, parut keju sosej dan bawang putih, sediakan rempah yang dipilih, jika hendak digunakan. Kisar telur rebus menjadi kiub. Sekarang campurkan telur, bawang putih parut dan rempah dengan sedikit mayonis.

Lebih baik jika roti putih atau hitam bersama kerak. Untuk melakukan ini, goreng sahaja dalam kuali secara harfiah seminit di setiap sisi. Ia akan menjadi lebih enak. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpanya. Selain itu, pengisiannya boleh diletakkan pada roti tomato, pancake atau pita. Letakkan campuran telur, bawang putih, rempah dan mayonis di dasar, taburkan dengan keju sosej di atasnya. Ternyata hidangan yang sangat enak dan berkhasiat dengan aroma bawang putih dan salai.

Resipi 2
Sandwic panas dengan keju sosej adalah kaedah terbaik untuk memuaskan rasa lapar anda dengan cepat. Mereka sangat sedap dan sedap pada masa yang sama, dan anda juga tidak perlu berlari ke kedai untuk memasak, kerana bahan asasnya digunakan, iaitu:

• keju sosej - 150 g;
• ham, sosis rebus, daging babi rebus atau daging siap - 200 g;
• sebiji telur ayam;
• timun acar;
• satu cengkih bawang putih;
• allspice;
• roti, roti atau baguette.

Anda boleh menambah segalanya dengan rempah, herba, ganti bawang putih dengan bawang goreng, gunakan sedikit lada manis, juga digoreng hingga lembut. Pada mulanya, anda perlu memotong roti, memotong bahan-bahan untuk pengisian. Lebih baik menggiling atau mengirim di bawah penekan, memotong timun, keju salai dan daging ke dalam kiub kecil, campurkan semuanya dalam satu pinggan. Pecahkan telur dan gaul lagi.

Masukkan pengisian di atas dasar roti dan masukkan ke dalam ketuhar selama 6-8 minit pada suhu 180 darjah. Hidangkan panas.

Resipi 3
Resipi paling mudah dan wangi untuk sandwic panas. Ini adalah senjata hebat untuk melawan rasa lapar yang tiba-tiba terbangun. Untuk memasak, anda memerlukan komponen seperti:

• keju sosej salai - 200 g;
• dua ulas bawang putih;
• dua lobak kecil, lebih disukai pelbagai jenis manis;
• mayonis ringan;
• roti, roti atau baguette;
• rempah kegemaran.

Sandwic panas seperti itu menarik dengan kesederhanaan, kerana ramuannya selalu ada. Oleh itu, perlu memperkayakannya dengan apa yang sudah ada. Sedikit sayur hebat, terutama selasih, anda boleh menggoreng sedikit bawang hingga lutsinar, masukkan tomato atau selada.

Kupas lobak merah dan kemudian parut. Kisar keju dengan cara yang mudah, yang utama ialah kemudian boleh disebar secara merata pada roti. Perahkan bawang putih hingga hancur.

Campurkan keju sosej, bawang putih yang dihancurkan dan wortel parut ke dalam satu jisim, tuangkan sedikit mayonis rendah lemak, tambah rempah yang dipilih dan sebarkan pengisian pada bahagian roti (perkara utama adalah membuat lapisan tidak terlalu tebal). Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah dan masukkan sandwic di sana selama 3-4 minit. Pemilik ketuhar gelombang mikro dengan panggangan dapat menggunakannya dengan mengaktifkan mod gelombang mikro + panggangan.

Cara menggoreng

Sekiranya anda memasukkan kepingan keju ke dalam kuali, mereka akan digoreng, tetapi bentuknya akan hilang dan tersebar di atas bekas. Pembuatan roti perlu dilakukan, yang bukan sahaja menjadikan hidangan menarik, tetapi juga dapat membantu memperkayakan rasa produk. Bahan-bahan

• keju sosej - 300 g;
• dua telur mentah;
• 80 g tepung;
• serbuk roti - pinggan kecil;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam dan allspice.

Potong keju dalam bulatan yang sama tebal, jika tidak, anda mesti memasak setiap hidangan secara berasingan.

Untuk menyiapkan roti, pecah dua telur, tambahkan sedikit garam dan pukul campuran. Anda boleh musim dengan bumbu hitam atau allspice, biji wijen adalah baik. Perlu ada dua bekas tambahan - tuangkan tepung ke dalam satu dan serbuk roti ke dalam yang lain.

Gulung setiap bulatan secara bergantian dalam tepung, telur dan serbuk roti. Untuk mendapatkan lapisan roti yang lebih tebal, anda boleh melakukan operasi ini beberapa kali. Kemudian alihkan benda kerja ke dalam kuali panas dengan lapisan minyak sayuran. Goreng selama 1.5 minit di setiap sisi, dan kemudian letakkan pada tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak. Penting untuk menghidangkan keju sosej goreng panas yang dilapisi tepung roti. Hanya dengan cara ini dia akan memberikan keseronokan dan kejutan sejati dengan rasa.

Foto keju sosej