Dada ayam: faedah dan kemudaratan pada badan

Ayam telah digunakan dalam masakan sejak zaman dahulu lagi. Ayam yang lembut, enak dan diet adalah asas banyak hidangan, membuat perbezaan dalam menu manusia. Koki berpengalaman menggunakan semua bahagian ayam untuk memasak pelbagai karya masakan: tongkat paha, payudara, sayap, kaki dan juga kerang.

Dada ayam dihargai kerana sejumlah kecil tisu penghubungnya berbanding daging lembu. Hidangan ayam dimasak dengan cepat. Makanan yang dimasak mempunyai rasa yang halus, mudah dicerna, mengekalkan bahan berguna yang memberi kekuatan dan tenaga. Lemak ayam mempunyai titik lebur rendah semasa memasak, yang juga membantu mengekalkan sifat bermanfaat. Daging dada ayam digunakan untuk hidangan dengan rasa halus, kandungan kalori rendah dan tenaga pemakanan yang tinggi.

Apakah perbezaan antara ayam dan dada ayam

Untuk mendapatkan kepingan yang dipotong, ayam utuh dipotong mengikut skema, memisahkan pinggul, batang dram, sayap, punggung dan payudara. Dada ayam terdiri dari bahagian tulang keel dengan tulang rawan dan daging sirloin.

Kata "fillet" berasal dari kata Perancis "filet", yang bermaksud bahagian daging yang paling mahal dan lazat dari bangkai ikan, unggas, permainan dan binatang peliharaan yang digunakan untuk memasak. Fillet unggas adalah daging yang dipotong dari payudara tanpa tulang, terdiri dari 2 bahagian, dan ini adalah daging putih.

Tukang masak menggunakan keseluruhan filet, menggoreng dengan api yang tinggi di semua sisi untuk "menutup" jusnya. Hanya setelah pembentukan kerak itu diasinkan dan lada, rempah ditambahkan, mereka boleh memanggang di dalam ketuhar atau menghidangkan hidangan. Fillet ayam juga boleh didapati dari tulang paha, memisahkan daging dari tulang. Ia tidak berkualiti dan biasanya digunakan dalam bentuk yang dikemas.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging ayam putih yang berharga menggabungkan nisbah protein dan lemak yang ideal. Setiap 100 g produk, 25% protein dan hanya 2% lemak hilang. Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) - 23.6 g, 1.9 g, 0.4 g.

Dada ayam mengandungi mineral, vitamin, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Daging unggas dianggap sebagai produk makanan kerana khasiatnya dan nilai tenaganya - 113 kkal per 100 g.

Produk yang berpatutan dan lazat adalah murah, sementara membawa manfaat nyata untuk kesihatan manusia. Ayam yang dimasak dengan cara yang berbeza juga mempunyai nilai kalori yang berbeza antara satu sama lain. Dalam 100 g produk:

• fillet payudara - 113 kcal;
• daging dengan tulang - 137 kcal;
• dengan kulit - 164 kcal;
• daging rebus - 95 kcal;
• merokok - 119 kcal;
• goreng - 197 kcal.

Pembina badan dan orang yang ingin mendapatkan jisim otot, ayam disyorkan sebagai makanan protein. Berat tetap pada tahap yang sama.

Komposisi vitamin payudara ditunjukkan dengan adanya vitamin A, B, C, H dan P. Unsur mineral - zink, magnesium, selenium, besi, klorin, tembaga, kalium, natrium, fosforus - memperkaya sel, meningkatkan imuniti badan dan daya tahan terhadap bakteria dan virus berbahaya . Kerja organ dan sistem yang bertanggungjawab untuk fungsi penuh seluruh organisma bertambah baik.

Vitamin kumpulan A, C dan H membantu fungsi hati yang normal semasa membersihkan racun dan racun. Sistem darah dan peredaran darah juga mengalami kesan yang baik dari vitamin ini. Saluran pencernaan dan buah pinggang mendapat pertolongan dari mereka. Vitamin kumpulan B membantu tubuh wanita untuk lulus ujian keibuan, mempengaruhi perkembangan janin. Vitamin juga diperlukan untuk mengekalkan metabolisme.

Daging payudara dibandingkan dengan bahagian ayam yang lain jika tidak ada kolesterol, lemak, yang mempengaruhi komposisi darah, metabolisme. Saluran pencernaan dan usus secara positif dipengaruhi oleh daging ayam.

Penyakit yang teruk, pemulihan setelah menderita penyakit virus, kecederaan dan kecederaan, dirawat sejak dahulu lagi dengan bantuan stok ayam. Ia membantu tubuh melawan penyakit, memperkaya setiap sel dengan komposisi vitamin-mineral kimia yang menghidupkan.

Apa itu dada ayam yang berguna

Faedah am

Dada ayam, terutama dari unggas, berguna bukan hanya dalam komposisi, tetapi juga sifat makanan yang dapat memperbaharui tubuh, dan juga rasa.

Dada ayam berguna untuk sebab berikut:

1. Ini adalah produk universal yang menyediakan pelbagai hidangan masakan. Payudara sesuai untuk sup, sup, hidangan utama, salad hangat dan sejuk, makanan pembuka, irisan, menggoreng dan merokok. Hidangan ini dalam setiap hidangan, sama ada sayur-sayuran atau bijirin, lazat dan berkhasiat, sesuai untuk sebarang jadual diet. Payudara diserap dengan baik tanpa menyebabkan rasa berat di perut.
2. Produk ini mendorong metabolisme dalam badan, membantu sistem peredaran darah dan pembentukan darah.
3. Kaldu payudara memberi kelegaan dan melegakan keadaan yang menyakitkan sekaligus mengurangkan aktiviti dan imuniti. Mereka mempunyai kesan penyembuhan dan pengaktifan dengan kelemahan fizikal badan secara umum. Daging membantu melawan selsema dengan menyokong badan. Sebilangan besar kaldu penyembuhan tidak akan membahayakan kerana jumlah lemak yang sedikit.
4. Keadaan perut dan usus yang menyakitkan akan dihilangkan dengan bantuan kuah penguat dari payudara, menyelimuti dinding perut. Ia menormalkan keasidan, sangat berguna bagi pengidap gastritis dan ulser perut.
5. Payudara meningkatkan metabolisme, mengatur metabolisme, membantu penurunan berat badan.
6. Kalium yang terkandung dalam daging terlibat dalam kerja otot jantung, mengekalkan nada dan aktiviti yang optimum.
7. Produk ini dapat mengurangkan kolesterol berbahaya dalam darah, menstabilkan tekanan darah.
8. Pemakanan payudara yang kerap merangsang ginjal dan kelenjar adrenal, membantu hati.
9. Daging putih tidak membebani badan, jadi lama-kelamaan, kulit menjadi lebih baik, bengkak hilang. Kuku dan rambut kelihatan sihat, kerapuhan dan bahagian hilang.
10. Produk ini membantu kerangka manusia, membentuk jisim, memberi kekuatan dan daya tahan.

Untuk wanita

Makanan diet dari payudara mempengaruhi kesihatan wanita, memulakan proses pemulihan selepas melahirkan anak, penyakit jangka panjang, hari kritikal yang teruk, memainkan peranan aktif dalam penurunan berat badan.

Untuk lelaki

Makanan berasaskan ayam rendah karbohidrat menyediakan pembinaan otot. Diet diperlukan untuk lelaki yang terlibat dalam bina badan untuk membina kelegaan otot. Namun, penting untuk diingat bahawa makan hanya dengan payudara tidak akan memberi banyak kekuatan dan tenaga, kerana tubuh tidak dapat melakukan tanpa lemak dan karbohidrat, yang bertanggungjawab untuk hidup aktif, untuk jangka masa yang panjang.

Semasa mengandung

Dalam jangkaan jangkaan anak ibu masa depan, vitamin dan mineral, bahan aktif yang terkandung dalam makanan sangat penting. Daging ayam pemakanan cepat dimasak, tidak memberikan bau yang kuat yang boleh merengsakan wanita hamil. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa lemak haiwan juga penting untuk perkembangan janin, jadi makan hanya payudara, agar tidak menambah berat badan, adalah salah. Pemakanan harus bervariasi, dengan memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran vitamin.

Semasa menyusu

Dengan susu ibu, anak menerima unsur surih yang diperlukan, yang seterusnya berasal dari diet wanita. Dada ayam dan kaldu di atasnya sangat penting bagi anak yang menerima vitamin kumpulan B, yang banyak terdapat dalam daging ayam. Mereka mempengaruhi sistem saraf, aktiviti otak. Zat besi mempunyai kesan pada sistem hematopoietik, fosfor bersama dengan vitamin D menyembuhkan tulang, membantu proses metabolik. Kaldu panas dari dada ayam menyumbang kepada pengeluaran susu dari ibu yang menyusu.

Untuk kanak-kanak

Tubuh anak yang sedang membesar juga memerlukan vitamin dan diet yang sihat. Dada ayam adalah cara yang baik untuk mengajar anak makan sejak usia dini, kerana daging biasanya disajikan dengan lauk sayur-sayuran, bijirin, yang juga terdiri daripada bahan-bahan yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia.

Semasa menurunkan berat badan

Terdapat banyak diet hanya berdasarkan penggunaan dada ayam. Mereka dipanggil diet ayam atau mono-diet. Dalam 1 minggu atau 3 hari, diet dikonfigurasi hanya pada penggunaan payudara rebus. Dimasak tanpa garam dan perasa, daging dibahagikan kepada 5-6 jam sehari. Mereka memakannya dengan ramuan segar, rempah semula jadi. Minum harus banyak dan kerap sehingga tidak ada genangan pada buah pinggang, di dalam usus.

Untuk diet yang lebih lama, sayur-sayuran segar harus dimasukkan ke dalam diet. Oleh itu, anda dapat menurunkan berat badan 4-6 kg hanya dalam beberapa hari.

Dada ayam mana yang lebih sihat

Terdapat banyak resipi untuk membuat dada ayam dan cara untuk memeliharanya untuk masa yang lama. Daging ayam dikenakan rawatan panas wajib: dimasak, dikukus, digoreng, salai. Dengan asasnya kandungan kalori produk olahan dan disediakan mengikut resipi, kita dapat membuat kesimpulan mengenai kegunaan pelbagai jenis ayam. Walau bagaimanapun, produk yang mudah dicerna diperolehi, dengan bahan berguna, sesuai untuk pemakanan, pemakanan terapeutik, dan juga menu kanak-kanak.

Merokok

Payudara asap harum, dengan "tan" yang indah menyebabkan selera makan bukan sahaja untuk penampilan, tetapi juga untuk rasa. Untuk merokok, banyak rempah digunakan, memberikan bau dan warna yang unik. Payudara direndam dalam air garam masin dan dihisap asap. Cara:

1. Panas. Payudara yang diasinkan dihisap dengan mengeluarkan asap panas melalui ruang merokok. Payudara berasap panas tidak disimpan lama.
2. Sejuk Payudara yang direndam dalam air garam dimasukkan ke dalam bilik asap selama beberapa hari, asap juga dikeluarkan, tetapi pada masa yang sama ia mencapai bentuk yang sudah sejuk. Daging boleh disimpan lebih lama.
3. Merokok cecair. Daging direndam dalam larutan dengan rasa (asap cair), yang mensimulasikan bau daging asap. Setelah perap selama 1 jam, anda boleh memanggang ayam atau bakar di dalam ketuhar. Kaedah ini berhati-hati, kerana rasanya mungkin kurang berkualiti atau mungkin terdiri daripada kimia padat.

Selepas merokok, produknya harum, enak, berair, dengan sebiji oren. Payudara asap membuat salad, ditambahkan ke hidangan panas, ke sup. Mana-mana daging asap dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami masalah saluran gastrousus, ibu hamil dan menyusui, bayi di bawah 4 tahun, alergi. Tidak perlu memasukkan ayam asap ke dalam makanan untuk kegunaan harian - ia mengandungi banyak garam.

Rebus

Cara termudah untuk memasak dada ayam adalah memasak. Anda perlu menambah sedikit garam, rempah, sayur, biarkan daging sejuk dan dimakan. Satu-satunya tangkapan adalah bahawa ayam sedikit kering, tersekat di kerongkong. Untuk menghilangkan kekeringan, pelbagai sos, mustard, lobak, saus tomat dan bahkan mayonis digunakan, yang tentu saja menambah kalori. Tetapi ada jalan keluar jika anda menggunakan payudara rebus dengan sayur-sayuran berair segar: timun, tomato, bawang segar atau bawang putih. Kaldu boleh digunakan untuk membuat sup sayur, bubur. Payudara rebus sesuai untuk semua orang, ia dianggap paling berguna.

Goreng

Payudara broiler sejuk diperap dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah, sesuai untuk menggoreng cepat dalam kuali. Goreng di semua sisi hingga kerak emas, kemudian dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran.Kordon Bleu yang terkenal, diisi dengan keju dan ham, disediakan dari dada ayam segar, cepat digoreng dalam kuali dan dibawa ke dalam ketuhar. Sos bawang putih khas disediakan untuknya. Nilai tenaga kerana adanya mentega, keju, ham meningkat, tetapi untuk penggunaan yang jarang dan untuk pelbagai, kaedah penyediaan ini juga dapat digunakan.

Makanan goreng tidak sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit hati dan saluran gastrousus, mereka juga dikontraindikasikan untuk kanak-kanak.

Kelebihan Kaldu Payudara Ayam

Kaldu payudara adalah hidangan diet dengan nilai tenaga minimum. Untuk kuahnya yang harum dan kuat, pilihlah dada ayam dewasa dan diberi makan dengan baik. Semasa memasak, bahan berguna ayam kehilangan khasiatnya, tinggal di dalam kaldu sebanyak 40-50%.

Kaldu yang dibancuh dengan betul merangsang selera makan, memberi kesan yang baik pada perut, hati, saluran empedu, dan membantu pencernaan. Ini memberi tenaga dan kekuatan kepada orang-orang yang telah menjalani pembedahan, penyakit melemahkan yang berpanjangan, secara fizikal kelelahan. Dengan selesema, stok ayam merangsang daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteria, cecair sputum.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komposisi payudara boleh menjadi halangan untuk mengambil sup ayam. Dengan manifestasi pedih ulu hati, keasidan perut meningkat, hidangan ini tidak boleh dimakan.

Payudara Ayam dalam Perubatan

Daging ayam putih disyorkan oleh doktor untuk pelbagai penyakit sebagai makanan. Penyakit yang berkaitan dengan pankreas memerlukan perhatian yang teliti terhadap produk, diet dan diet.

Dengan diabetes

Daging mempunyai kesan positif terhadap diabetes sebagai kaedah untuk menurunkan glukosa darah. Pemakanan berasaskan produk kukus, rebus atau bakar tanpa penggunaan minyak. Payudara mestilah tanpa kulit. Dianjurkan untuk menggunakan payudara dalam bentuk yang digiling, membuat potongan dari daging cincang.

Penting: indeks glisemik dada ayam adalah 0-5 unit.

Dengan pankreatitis

Semasa pemburukan penyakit, fillet digantung. Produk mesti dikeluarkan dari menu pesakit. Setelah beberapa hari dalam keadaan stabil, ayam dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk potongan daging stim, bebola daging dan bakso. Kaldu daging tanpa lemak ayam boleh digunakan dengan berhati-hati. Payudara goreng dan asap dilarang sama sekali dalam pankreatitis.

Dengan gastritis

Makanan yang diperbuat daripada fillet ayam sangat sesuai untuk orang yang menghidap penyakit perut dan mempunyai keasidan yang tinggi. Pendekatan pemakanan dipilih sama seperti dalam kes sebelumnya - rebus, makanan wap, dihancurkan menjadi daging cincang, tumbuk menjadi bubur. Serat ayam menyerap asid, yang mengganggu fungsi normal perut dan menyebabkan rasa tidak selesa.

Dengan gout

Pemakanan diet, yang bertujuan untuk mengurangkan kadar asid urik, menyediakan prinsip-prinsip berikut: selain menghilangkan produk yang menyebabkan manifestasi purin dari menu, anda juga harus mengurangkan pengambilan makanan protein, karbohidrat. Juga dilarang adalah stok ayam. Makanan harus mewujudkan persekitaran alkali dengan bantuan buah-buahan, sayur-sayuran, produk tenusu.

Bahaya dan kontraindikasi

Dada ayam adalah produk diet yang ideal yang tidak mempunyai kontraindikasi dan komponen berbahaya yang ketara. Ayam mengumpulkan lemak di kawasan perut, yang biasanya dipotong, tetapi tukang masak menggunakannya untuk menyiapkan pasta. Kulit juga mengandungi sejumlah besar lemak, ketika menggoreng ia dapat menjadi karsinogen.

Jumlah zat besi dan magnesium dalam ayam, yang membantu dalam pembentukan darah, perlu diberi perhatian. Bahan ini terdapat pada ayam dalam dos yang tidak dapat diabaikan, yang mempengaruhi kelewatan pemulihan badan setelah penyakit serius dan kecederaan yang berkaitan dengan kehilangan darah.Bahan-bahan yang ditambah semasa memasak ayam dapat menebus bahan-bahan yang hilang ini.

Daging putih, kaya dengan protein dan hampir bebas karbohidrat, dengan penggunaan berterusan boleh menyebabkan hasil yang tidak diingini. Keadaan kerja yang sukar, aktiviti fizikal memerlukan banyak kekuatan dan tenaga. Untuk memulihkan badan setelah menghabiskan tenaga kerja, payudara yang direbus tidak sesuai, kerana produk yang mengandungi lemak dan karbohidrat menjadi sumber tenaga.

Ayam segar, dibiakkan dalam keadaan kebersihan yang tidak sesuai, boleh menjadi sumber penyakit berbahaya: salmonellosis dan toxoplasmosis. Semasa memasak, anda mesti mempunyai papan berasingan untuk ayam, daging, ikan dan juga pisau yang terpisah. Walaupun anda yakin bahawa payudara dibeli di tempat yang selamat, anda tidak boleh mengabaikan peraturan kebersihan dan memasak.

Setelah mencuci ayam di bawah air yang mengalir, anda juga harus memproses singki, kerana jangkitannya dapat menetap di dinding sink dengan sempurna.

Cara memilih dan menyimpan dada ayam

Dada ayam dijual terpisah dari bangkai. Sekiranya produk itu sejuk, maka anda perlu memilih daging berwarna merah jambu pucat, ketumpatan seragam, tanpa lendir dan bau, garis-garis darah dan bintik-bintik. Payudara terlalu besar berlaku pada burung yang dipenuhi hormon. Tarikh pengeluaran tidak boleh melebihi 5 hari.

Adakah mungkin untuk membeku
Untuk simpanan jangka panjang, dada ayam boleh dibekukan. Dengan pembekuan kejutan, daging mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Selepas pencairan, ia boleh dimakan seperti biasa. Simpan beku fillet di dalam peti sejuk tidak dibenarkan lebih dari 4 bulan. Apabila membeli daging beku, anda perlu melihat supaya nisbah aising tidak melebihi 5% berat pada label.

Cara cepat mencairkan dada ayam

Dada ayam dicairkan pada suhu bilik selama 3-4 jam, tetapi mungkin kehilangan beberapa unsur jejak yang bermanfaat.

1. Pendekatan terbaik adalah dengan memindahkan daging dari peti sejuk ke rak atas pada waktu petang dari peti sejuk. Menjelang pagi, fillet akan dicairkan. Pembungkusan fillet mesti dikeluarkan, masukkan daging ke dalam bekas dengan penutup.
2. Cara cepat adalah dengan mengisi payudara dengan air suam sedikit, mengubahnya secara berkala ketika ia sejuk. Ia mengambil masa 2 jam.
3. Gelombang mikro dengan fungsi defrost mencairkan makanan dalam 3-5 minit, tetapi vitamin dan mineral hilang. Terdapat lebih sedikit penyokong ketuhar gelombang mikro di dunia kerana kesan negatif gelombang mikro yang terbukti pada struktur makanan.
4. Anda boleh mencairkan api dalam periuk perlahan dengan menghidupkan mod dandang berganda selama 7-10 minit.
5. Ketuhar konvensional berfungsi dengan baik untuk mencairkan air dalam 10-20 minit, jika anda menetapkan suhu minimum.

Apa yang perlu dimasak dari dada ayam: resipi

Hidangan dari fillet diperoleh dengan enak, memuaskan sambil memerhatikan selok-belok penyediaan dan mengikuti resipi. Makanan lazat dan makanan boleh dibuat dari fillet.

Cutlets

Potong isi ayam (2 biji.) Masukkan daging cincang, masukkan bawang kecil, cincang dengan pengisar atau parut. Masukkan sekumpulan dill, cincang halus, ke dalam jisim, 2 telur, keju parut (50 g), tepung (2 sudu besar), garam dan perasa secukupnya. Kacau daging cincang. Bentuk potongan daging dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak di setiap sisi selama 2-3 minit. Ternyata potongan daging yang berwarna keemasan dan menyelerakan.

Cincang

Kepingan berair diperoleh dari dada ayam (2 biji.) Untuk telur, diperlukan 1-2 biji telur. Perasa: bawang putih (2-3 ulas), garam dan lada secukup rasa. Anda juga perlu menyediakan serbuk roti, minyak sayuran (5-6 sudu besar). Bilas, keringkan, potong fillet, pukul dengan baik, tutup dengan pelekat. Ketebalan mestilah 6-7 mm. Pukul telur, tambah minyak sayuran, bawang putih cincang, rempah secukup rasa.Celupkan fillet yang sudah siap di perap dan biarkan selama 10-15 minit. Roti setiap potong, lepaskan sisa makanan. Goreng dalam minyak panas dengan api yang tinggi selama 1 minit pada setiap sisi. Lipat daging ke dalam mangkuk dengan penutup, sedikit gelap dan hidangkan.

Barbeku

Untuk ayam pada lidi di dalam ketuhar, anda perlu menyediakan komponen berikut: fillet (1 kg), lada bel (2-3 pcs.), Bawang (2 kepala), tomato (2 pcs.), 5 cendawan segar, 3 sudu besar. kicap, secukup rasa perasa untuk ayam, garam. Lidi kayu mesti direndam di dalam air supaya tidak terbakar di dalam ketuhar.

Potong semua bahan ke dalam kiub kecil 3 cm. Secukup rasa, garam, tambah rempah, kicap dan angkat selama 1 jam di tempat yang sejuk.

Masukkan makanan pada tusuk sate, sayur-sayuran dan daging bergantian. Masukkan ke dalam loyang. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Goreng kebab selama 30 minit, perhatikan bila sudah siap, agar tidak terbakar.

Nugget

Anda boleh memasak nugget mengikut resipi "CFS" dengan serbuk roti serpihan jagung. Rahsianya terletak pada penyediaan sos teriyaki, yang memberikan rasa unik pada hidangan.

Potong daging (payudara 4-6 pcs.) Ke dalam bar ukuran yang dikehendaki. Sediakan sos teriyaki: kicap - 150 ml, halia kering - 1 sdt, bawang putih - 1 cengkih, cincang halus atau cincang, cuka anggur 6% - 1 sudu besar, gula tebu - 4 sdt, madu cair - 1 sudu besar, air rebus sejuk - 70 ml, minyak zaitun - 2 sudu kecil. Hidangan tahan api akan diperlukan, kerana sosnya mesti disediakan dalam bekas bukan logam. Satukan semua bahan sos dan masukkan api kecil. Didihkan, matikan. Biarkan sedikit sejuk dan perap daging ayam dalam sos.

Untuk menyediakan 3 serbuk roti untuk membuat roti: untuk tepung jagung (200 g), untuk tepung gandum (100 g), untuk 2 telur yang dipukul. Campurkan garam dan rempah mengikut citarasa anda (anda boleh menambahkan rasa pedas) dengan tepung jagung.

Masukkan daging acar ke dalam telur yang dipukul, kemudian taburkan dengan tepung, celupkan ke dalam telur sekali lagi dan akhirnya gulung dalam tepung jagung. Goreng dalam kuali atau goreng.

Pate

Bahan-bahan: fillet - 600 g; 1 pc wortel, 150 g mentega, bawang (3-4 biji.), 2 ulas bawang putih, pala tanah - secukup rasa.

Masak wortel dan fillet cincang kasar selama 30 minit. Garam pada akhir memasak. Potong bawang dan goreng dalam 2 sudu besar. mentega. Masukkan bawang putih cincang di hujungnya. Goreng selama 1 minit lagi dan matikan. Campurkan mentega (residu) dengan wortel, payudara, bawang goreng dan bawang putih. Pukul dengan pengisar sehingga rata. Masukkan pala secukup rasa. Cairkan dengan kaldu, perlahan-lahan menambahkannya ke jisim. Pukul pengisar lagi dan biarkan sejuk.

Sup Payudara Ayam

Anda memerlukan payudara (2 biji.), 2 wortel, bawang, saderi segar (1 tandan kecil), 1 zucchini-zucchini, 1 lada Bulgaria, kubis (150 g).

Rebus ayam dalam air masin. Setelah mendidih, toskan air, tuangkan bahagian baru. Kisar wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dengan lobak merah. Potong kubis, lada, zucchini, saderi potong kiub kecil. Sayuran siap diletakkan di dalam sup. Masak selama 5 minit lagi dengan mendidih aktif. Garam, masukkan rempah secukup rasa. Bubarkan daging menjadi serat, kembali ke sup. Masak 10 minit lagi dengan api kecil.

Payudara Ayam Ketuhar

Fillet - 300 g, 1 tomato, keju keras - 80 g, sos keju - 2 sudu kecil, bawang merah manis - 1/2 pcs., Garam dan lada hitam - secukupnya, mustard Dijon - 2 sudu kecil. , kicap - 60 ml, minyak sayuran - 1 sudu besar, sekumpulan pasli segar, jus lemon - 2 sudu besar, bawang putih kering - 0,5 sudu kecil

Potong payudara menjadi 2 bahagian, pukul sedikit. Parut dengan bawang putih kering, garam dan lada. Sebarkan kepingan dengan mustard Dijon. Campurkan kicap dan jus lemon secara berasingan, masukkan daging ke dalam perapan yang dihasilkan. Selepas 30-40 minit masukkan fillet yang telah diperap dalam loyang atau pinggan yang telah diminyaki. Teratas daging dengan sos keju. Masukkan bawang ke dalam cincin nipis pada daging. Sebarkan tomato yang dihiris nipis ke dalam lapisan. Taburkan keju parut di atas tomato.Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 30 minit. Hidangkan dengan ramuan dan sayur-sayuran.

Payudara Ayam Braised

Payudara - 200 g, brokoli - 200-300 g, wortel - 1 pc., Air - 50 ml., Minyak zaitun - 2 sudu besar.

Potong lemak, payudara yang dibasuh dan kering menjadi beberapa bahagian. Didihkan dengan air dengan api kecil hingga masak. Masukkan wortel, cincang menjadi kepingan atau kiub. Garam, reneh 5 minit lagi. Masukkan brokoli, potong dengan ukuran yang sama dengan ayam. Masukkan air, minyak zaitun. Dalam masa 10 minit, hidangan akan siap. Taburkan dengan herba cincang segar.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak

Fillet dimasak dengan cepat jika sejuk. Makanan beku harus dicairkan. Payudara tidak terpisah dari tulang dan tulang rawan, sehingga kuahnya menjadi kaya dan harum. Ada yang tidak mengelupas.

Anda perlu mendidih air untuk kuahnya, masukkan ke dalam payudara air mendidih. Setelah mendidih, lebih baik mengalirkan air pertama dan rebus sup ke dalam air tawar. Masak selama 10 minit dengan api kecil, pada masa yang sama masukkan bawang, wortel cincang dalam kepingan besar, garam, masukkan daun salam. Matikan dan tutup penutup dengan rapat. Selepas 20 minit, anda boleh mendapatkan payudara dan sayur dari sup. Daging akan menjadi putih, lembut dan lembut kerana kekurangan tisu penghubung di dalam serat. Bebaskan dari tulang dan kulit, gunakan untuk salad, untuk mengiris. Kaldu boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai asas sup sayur-sayuran.

Cara menggoreng

Seluruh ayam (400-450 g) digoreng dalam campuran mentega dan minyak sayuran, pra-garam, disapu dengan lada hitam. Anda memerlukan mentega - 1 sudu besar., Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. Untuk mendapatkan kerak emas yang sempurna, kuali dengan minyak harus dipanaskan di atas api yang tinggi.

Kepingan ayam masin dan dikupas dicuci dan serbet kering. Panaskan kuali. Goreng minyak di setiap sisi selama 5-7 minit dengan api maksimum. Sebelum memutar fillet, tambahkan mentega, yang akan memberikan aroma dan rasa segar. Sekiranya kepingan tidak keluar dari bahagian bawah kuali, maka belum digoreng. Ayam yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan untuk salad, pisahkan hidangan dengan lauk sayur-sayuran segar atau blanche, dengan nasi.

Anda juga boleh menggoreng daging dalam adunan telur: pukul beberapa telur dengan rempah dan celupkan ayam ke dalam jisim sebelum digoreng.

Berapa banyak dada ayam yang boleh saya makan sehari?

Diet mono berdasarkan penggunaan hanya fillet, menyediakan hingga 1 kg daging setiap hari, untuk setiap hidangan 160–200 g. Pemakanan sedemikian menyumbang kepada penurunan berat badan dan meningkatkan jisim otot dalam komposisi protein.

Untuk kegunaan harian, ayam dikira setiap orang pada 200 g sehari, ini adalah separuh dada ayam. Payudara disiapkan dengan cara yang berbeza dan mengikut pelbagai resipi yang memancarkan rasa ayam dan memberikannya rasa yang enak.

Puasa sehari sekali dalam seminggu menyokong badan dalam keadaan baik, membantu membersihkan usus. Makan ayam terhad kepada 100-120 g sehari dengan lauk, asasnya adalah sayur-sayuran tanpa rawatan panas. Pada masa yang sama, seseorang tidak boleh melupakan minuman keras.

Bolehkah saya makan pada waktu malam

Makanan protein pada waktu malam boleh memberi kesan buruk kepada kesejahteraan dan tidur. Filet hanya mengenai makanan protein. Tubuh akan menghabiskan banyak kerja untuk pencernaan dan asimilasi makanan seperti itu dan bukannya rehat yang baik. Semasa tidur, badan mesti pulih, mengisi semula sumber yang dibelanjakan setiap hari. Semua fungsi organ diperlahankan, pengeluaran hormon yang bertanggungjawab untuk peremajaan diaktifkan. Oleh itu, pakar pemakanan dan doktor menasihatkan untuk merancang makanan terakhir 3-4 jam sebelum tidur supaya makanan diserap.

Aktiviti fizikal yang aktif pada waktu malam memerlukan penggunaan makanan berkalori tinggi untuk menyuburkan organ.Sesiapa yang tidak cenderung berlebihan berat badan, mempunyai metabolisme dan kesihatan yang baik, mampu makan beberapa potong ayam rebus sebelum tidur. Tetapi makanan ringan ini lebih baik diganti dengan yogurt buah, kefir.

Diet dan tidur harus seimbang supaya badan berfungsi dengan jelas dan tanpa kegagalan. Makan malam dari 18–00 hingga 19–00 jam adalah masa terbaik untuk semua orang. Waktu yang baik untuk tidur ialah 23–00 jam. Jam biologi seseorang diatur untuk berehat pada masa ini, jadi anda harus cuba tidur, jangan menonton TV sebelum tidur dan jangan menggali telefon pintar anda. Selepas kira-kira 2-3 jam, tahap pemulihan nyenyak akan masuk, memelihara awet muda, saraf dan seluruh tubuh.

Adakah mungkin untuk memberi dada ayam kepada haiwan

Pemilik anjing kecil dan kucing yang bersih menyusukan haiwan kesayangan mereka, mencairkan diet. Tetapi anda tidak boleh memberi makan haiwan dengan payudara sahaja. Makanan seimbang dengan penyertaan karbohidrat dan lemak, yang tidak terdapat dalam daging ayam, menjaga kesihatan haiwan domestik, memberi mereka aktiviti dan pertumbuhan.

Gunakan ayam segar dan ayam rebus, potong kiub kecil untuk kecil dan besar - untuk individu yang lebih tinggi. Untuk menghidangkan segar, anda perlu memastikan bahawa ayam tidak diisi dengan antibiotik, estrogen, yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan haiwan. Payudara simpanan diproses dengan baik dengan mendidih di dalam air atau memanggang di dalam ketuhar, tanpa garam dan rempah.

Fakta menarik mengenai ayam

1. Pengguna utama ayam adalah penduduk Israel, Antigua dan Barbuda.
2. Daging putih tidak jauh lebih rendah daripada kegunaan ikan.
3. 300 juta orang Amerika mengambil lebih banyak daging ayam per tahun daripada satu bilion orang Cina.

Fillet ayam, dada ayam - produk makanan paling berpatutan dengan khasiat berguna, dengan vitamin dan mineral yang menyokong tubuh. Hidangan yang enak dan dimasak dengan betul mempunyai kandungan kalori rendah. Diiringi oleh sayur-sayuran segar, beri dan minuman herba, mereka membawa lemak, karbohidrat dan serat lengkap ke dalam makanan. Sifat makanan ayam digunakan untuk hampir semua "jadual" pesakit dengan pelbagai penyakit saluran gastrointestinal. Daging ayam terdapat dalam makanan manusia selama beberapa puluhan milenium dan akan tetap popular dan diminati.

Foto dada ayam