Manggis: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Manggis adalah buah eksotik yang mempunyai banyak nama. Kadang-kadang disebut manggis, manggis atau mangkut. Ia tergolong dalam keluarga Kluziev dan merupakan saudara dekat Garcinia Cambogia - janin, yang sekarang ini sangat aktif digunakan dalam diet untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Apa itu manggis dan bagaimana rupanya

Buah ini adalah buah pokok manggis. Di alam liar, ia tumbuh di Indonesia, tetapi tanah airnya tidak diketahui. Pada masa ini, pokok manggis ditanam di Thailand, di pulau Sri Lanka, di Malaysia, terutama di Asia Tenggara. Walau bagaimanapun, terdapat bukti bahawa ia ditanam di Honduras.

Ciri pokok manggis adalah bahawa ia tumbuh dengan sangat perlahan, dan mulai berbuah rata-rata hanya pada tahun kesembilan kehidupan. Tetapi kemudian ia membawa dua tanaman setahun. Ia tumbuh sangat tinggi - hingga 6–25 m, mempunyai batang lurus yang ditutup dengan coklat gelap, kadang-kadang bahkan kulit hitam hampir dengan struktur bersisik. Piramid Crohn.

Kulit kayu mengandungi bahan pahit yang boleh disebut resin getah, yang boleh disebut lateks semula jadi. Manggis adalah tanaman malar hijau yang dahannya ditutupi dengan daun berkulit bujur panjang. Menariknya, daun lama berwarna hijau tua, sedikit berkilat di pangkalnya, dan daun yang baru tumbuh hampir berwarna merah jambu.

Bunga-bunga pokok manggis cukup besar, berdiameter hingga 5 cm, dan tumbuh dalam kumpulan di hujung dahan dan mempunyai warna kelopak bujur yang agak terang - dengan bintik-bintik merah, kuning, hijau dan sempadan.

Bunga jatuh dengan cepat, dan buah-buahan berbentuk bulat muncul di atas pokok. Di luar, mereka halus, diameternya boleh menjadi 3,5-7,5 cm. Buah-buahan ditutup dengan kulit pekat, yang biasanya memiliki warna yang sangat kaya - dari merah-ungu hingga ungu gelap. Ketebalan kulit adalah 6–10 mm. Pulpa di dalamnya berwarna putih salji, kadang-kadang sedikit merah jambu, berair, dibahagikan kepada 4-8 lobula. Benih mungkin tidak ada di dalam, tetapi kadang-kadang masih ada - kecil, bujur, sedikit rata.

Bubur buah mempunyai aroma yang lembut, dan walaupun dalam semua buku rujukan rasanya digambarkan sebagai masam-manis, sebenarnya lebih kompleks. Ini mengandungi nota sitrus, nanas, nektarin dan strawberi, jadi hampir mustahil untuk menggambarkannya dalam satu perkataan.

Kandungan komposisi dan kalori

Manggis mempunyai nilai tenaga yang agak rendah. Ia mengandungi hanya 73 kcal per 100 g.

Pulpa dan kulitnya mempunyai komposisi kimia yang berbeza. Rasa manis dan asam pulpa yang rumit dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi banyak asid (pH sekitar 3,5 unit). Tetapi pada masa yang sama, ia mengandungi banyak gula - lebih-lebih lagi, fruktosa menyumbang 2,4% isipadu, sedikit kurang - untuk glukosa, dan sukrosa (kira-kira 10%).

Komposisi pulpa merangkumi bahan seperti:

1. Vitamin B, termasuk asid folik, yang mengambil bahagian dalam metabolisme dan pada masa yang sama menormalkan fungsi sistem saraf.
2. Asid askorbik, yang dengan sendirinya merupakan antioksidan yang kuat, juga memperbaiki keadaan saluran darah.
3. Vitamin E dengan sifat anti-radang dan kesan yang baik pada sistem pembiakan.
4. Mineral - kalium, natrium, besi, yodium, zink, fluorin, dll.

Secara amnya, daging hanya kira-kira 30% daripada berat janin, semua yang lain jatuh pada kulit yang lebat. Dia mempunyai rasa pahit. Kulitnya mengandungi flavonoid (xanthones), sifat anti-onkologi yang sedang dikaji secara aktif di pelbagai universiti, dan pektin. Tanin yang terkandung di dalam kulit memberikan rasa pahit dan mempunyai kesan astringen. Oleh itu, di negara-negara Asia, kulit buah ini digunakan untuk cirit-birit dan pelbagai penyakit gastrik.

Khasiat buah manggis yang berguna

Faedah am

Komposisi unik manggis, serta fakta bahawa ia hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, menjadikannya bahan mentah yang sangat menjanjikan untuk industri farmaseutikal. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja pulpa buah, tetapi juga kulitnya mempunyai khasiat yang bermanfaat. Pada masa lalu, penyakit berjangkit saluran kencing dirawat dengan ubat-ubatan berdasarkannya. Di samping itu, daun dan kulit pokok digunakan dalam farmakologi dan perubatan tradisional.

Buah itu sendiri mempunyai khasiat bermanfaat berikut:

1. Kesan antibakteria. Xanthones yang terdapat dalam kulitnya memberikan perlindungan terhadap mikroorganisma patogen. Dipercayai bahawa mereka berkesan terhadap jenis jamur tertentu.
2. Kesan anti-radang. Ini disebabkan oleh adanya sebilangan besar flavonoid, yang sangat penting dalam hal ini adalah antosianin, yang memberikan kulit warna rona ungu. Mereka mempunyai sifat anti-radang yang paling ketara. Oleh kerana itu, ekstrak kulit digunakan untuk merawat radang sendi dan penyakit lain yang serupa.
3. Menguatkan imuniti kerana kandungan vitamin C dan E yang tinggi.
4. Peningkatan sistem kardiovaskular kerana adanya asid askorbik dan kalium.
5. Normalisasi peredaran serebrum.
6. Peningkatan proses pencernaan (dan manggis membantu menyingkirkan gangguan gastrousus)
7. Percepatan proses metabolik.
8. Pencegahan barah yang berkesan.

Bahan-bahan yang terdapat di dalam pulpa dan mengelupas membantu menghilangkan sakit kepala dan membantu menormalkan tidur. Selain itu, xanthones, yang terdapat dalam kulit dalam jumlah besar, membantu meningkatkan aktiviti mental, dan juga melakukan fungsi adaptogen, iaitu, ia membantu tubuh menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran. Pektin, juga terdapat dalam kulit, mengekalkan keseimbangan mikrobiologi di dalam usus.

Untuk wanita

Untuk seks yang adil, manggis berguna untuk sifat anti-radang - ini membolehkan anda menyingkirkan pelbagai penyakit organ pelvis. Di samping itu, ia mengandungi bahan yang menyumbang kepada normalisasi kitaran haid. Sebilangan besar yodium dapat melawan beberapa penyakit kelenjar tiroid. Vitamin E berkesan dalam rawatan penyakit sistem pembiakan.

Terdapat kajian yang membuktikan bahawa manggis dapat melawan penuaan pramatang. Ekstrak dari pulpa buah ini dan kulitnya membantu mengekalkan kelembapan pada kulit dan mencegah dehidrasi. Selain itu, mereka mempunyai kesan antibakteria ringan, melindungi kulit dari penjajahan oleh mikrob patogen.

Kajian mengenai sifat reparatif manggis juga telah dilakukan di Belgium. Secara khusus, terbukti bahawa kulit yang dirawat dengan sediaan berdasarkan ekstraknya dipulihkan lebih cepat daripada setelah menggunakan produk konvensional yang mengandungi minyak sayuran dan silikon.

Untuk lelaki

Di antara xanthones (dan terdapat lebih dari 60 daripadanya di manggis), baru-baru ini, satu dikenal pasti, yang disebut manggis alfa. Telah terbukti bahawa ia tidak hanya menormalkan kadar glukosa dalam darah, tetapi juga merawat disfungsi seksual, meningkatkan kualitas dan meningkatkan aktiviti dan kuantitas sperma. Jadi manggis berguna dalam kemandulan lelaki. Di samping itu, sejumlah kajian menunjukkan bahawa bahan ini dapat mengatur tekanan darah.

Akhirnya, persiapan berdasarkan ekstrak buah ini digunakan dalam rawatan prostatitis dan untuk pencegahan barah prostat.

Semasa mengandung

Ibu mengandung tidak digalakkan memakan buah-buahan eksotik. Walaupun mereka telah mencuba manggis sebelum hamil, dan tidak menyebabkan kesan sampingan, ini tidak bermakna bahawa dengan penyusunan semula hormon yang serius, janin tidak akan menimbulkan reaksi alergi. Oleh itu, lebih baik menahan diri daripada memakan buah semasa mengandung.

Semasa menyusu

Selama dua bulan pertama penyusuan, ibu muda tidak boleh menggunakan buah eksotik sama sekali, agar tidak menimbulkan reaksi alergi pada anak. Namun, pada masa akan datang, mereka dapat dimasukkan dalam diet dalam jumlah sedikit, tetapi hanya jika wanita itu sudah mencuba manggis sebelum hamil dan itu tidak menyebabkan alergi.

Untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, tidak digalakkan memberi manggis, kerana terdapat risiko reaksi alergi yang tinggi. Kanak-kanak yang lebih tua boleh memberikannya, tetapi anda harus memulakannya dengan jumlah yang agak kecil.

Semasa menurunkan berat badan

Komposisi janin merangkumi asid hidroksisitrik, dan ini menunjukkan bahawa buah mempunyai kesan pembakaran. Sebagai alat untuk menurunkan berat badan, biasanya bukan buah itu yang digunakan, tetapi ekstrak yang dibuat dari pulpa dan kupas, kerana dalam bentuk inilah asid menunjukkan sifatnya secara aktif.

Malangnya, kajian lengkap mengenai khasiat manggis belum dijalankan. Berkenaan dengan asid hidroksisitrik penyusunnya, para saintis telah membuktikan bahawa kesannya ditunjukkan dalam penekanan aktiviti enzim ATP-sitrat lyase. Dia, seterusnya, terlibat dalam biosintesis lipid. Apabila aktivitinya ditekan, karbohidrat yang dimakan bersama makanan ditukar bukan menjadi simpanan lemak, tetapi menjadi glikogen. Perubahan ini dicatat oleh otak, yang sebagai tindak balas terhadapnya melepaskan sejumlah besar serotonin. Tahap peningkatan hormon kebahagiaan ini membantu mengurangkan selera makan, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.

Selain itu, ekstrak manggis membantu tubuh meningkatkan pengambilan tenaga. Akibatnya, glikogen terurai, metabolisme lipid dipercepat, yang membantu menurunkan berat badan berlebihan.

Tetapi anda perlu memahami bahawa para peserta tidak selalu dapat menurunkan berat badan dalam kajian sedemikian. Hasilnya sangat bergantung pada dos ekstrak dan jangka masa pemberian, selalunya kesannya tidak terlalu lama. Lebih-lebih lagi, masalahnya ialah pada masa ini semua jus dan ekstrak buah ini yang dihasilkan oleh kaedah industri adalah makanan tambahan. Tidak ada satu standard, dan dos bahan aktif mungkin berbeza - walaupun dalam kumpulan yang berbeza dari pengeluar yang sama.

Selain itu, ternyata manggis membantu menurunkan berat badan yang diperoleh dari makanan berlemak, dan bukan dari gula-gula. Jadi peranannya dalam menurunkan berat badan mungkin dibesar-besarkan oleh pemasar - sekurang-kurangnya buat masa ini. Para saintis percaya bahawa secara umum, buah ini adalah produk yang cukup menjanjikan, dan, mungkin, pada masa akan datang, ubat yang lebih berkesan dapat diperoleh berdasarkannya.

Buat masa ini, cukup dengan menambahkan daging manggis ke yogurt, smoothie atau kefir untuk memperbaiki proses pencernaan, membuang toksin dan dengan itu sekurang-kurangnya sedikit mempercepat metabolisme.

Manggis dalam perubatan rakyat

Di negara-negara Asia Tenggara, bubur manggis biasanya hanya dimakan dalam masakan (lebih-lebih lagi, ia sering dimakan dingin, disajikan di atas "bantal" ais yang dihancurkan).Walau apa pun, buah itu sendiri tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Tetapi kulitnya, yang digunakan untuk tujuan perubatan, dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Ia kadang-kadang dibiarkan dalam bentuk kepingan kering kecil, tetapi selalunya ia digiling ke keadaan serbuk.

Berdasarkannya, alat berikut disediakan:

1. Merebus. Untuk 500 ml air mendidih, 1 sudu teh serbuk diperlukan. Produk didihkan dan segera dimatikan. Apabila ia menyejuk ke suhu yang dapat diterima, ia disalurkan melalui penapis (berdasarkan kertas) dan diminum dengan teguk kecil. Ejen antibakteria dan antijamur merebus ini menjadikannya berkesan untuk gonorea, kandidiasis, uretritis kronik, sistitis. Juga, kaldu mempunyai sifat antipiretik.
2. Infusi. Untuk 200 ml air mendidih, ambil 1 sudu teh serbuk dan biarkan hingga meresap selama satu jam. Jilid ini dibahagikan kepada 2 hidangan dan diminum pada waktu pagi dan malam. Infus membantu dengan pelbagai gejala jangkitan usus dan pembasmi kuman. Ia juga digunakan sebagai ubat kumur untuk stomatitis, radang lidah, dan penyakit lain yang serupa pada rongga mulut.

Kedua-dua infus dan kaldu mempunyai rasa pahit. Oleh itu, jika dikehendaki, mereka boleh menambah sedikit madu.

Infusi dan kaldu boleh digunakan untuk kegunaan luaran, namun, dalam hal ini, kepekatan bahan aktif mesti ditingkatkan. Maksudnya, dalam kedua resipi, 3 sudu teh serbuk diambil untuk jumlah air mendidih yang sama. Dalam kes ini, losyen terhadap eksim dan pelbagai jenis dermatitis dapat dibuat dari rebusan atau infusi dan ditambahkan ke dalam air untuk mandi terapi.

Serbuk dari kulit manggis, jika digiling cukup halus, dapat digunakan sebagai tambahan untuk salap terapeutik terhadap ruam, penyakit kulat, eksim.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Di Thailand, kosmetik berasaskan manggis dihasilkan. Walau bagaimanapun, ia boleh dilakukan di rumah. Biasanya, ekstrak dari pulut manggis atau serbuk dari kulitnya ditambahkan ke kosmetik.

Bahan ini sering digunakan dalam topeng dan krim untuk kulit yang matang. Dengan bertambahnya usia, kemampuannya untuk tumbuh semula semakin teruk, disertai dengan kelemahan fungsi penghalang. Tetapi ekstrak manggis dapat membetulkan keadaan. Bahan yang terkandung di dalamnya akan membantu menghaluskan struktur kulit, memperbaiki warnanya, menghilangkan kedutan halus. Selain itu, manggis membantu melegakan kerengsaan dan keradangan, menghilangkan kemerahan, menghilangkan rosacea (ia menampakkan diri dalam bentuk rangkaian vaskular yang ketara).

Bermakna berdasarkan janin juga digunakan untuk memulihkan kulit setelah mengalami kecederaan.

Selalunya, di kedai yang menjual produk dan komponen Ayurveda untuk kosmetik rumah, anda dapat menjumpai serbuk dari kulit manggis. Ia digunakan seperti berikut:

1. Topeng untuk kulit bermasalah - 1 sudu teh serbuk dicampurkan dengan kefir dan jus lemon yang baru diperah untuk mencapai konsistensi krim masam cair. Alat ini disapukan pada wajah selama 15-20 minit, kemudian dibilas dengan air pada suhu bilik. Topeng mempunyai kesan pemutihan ringan.
2. Topeng untuk kulit berminyak - 1 sudu teh serbuk dari kulit manggis dicampurkan dengan madu bunga cair dan jus lemon yang baru diperah (ambil separuh buahnya). Konsistensi harus sama dengan topeng yang dijelaskan di atas. Produk disimpan di kulit selama 15 minit, kemudian dibasuh dengan air sejuk.
3. Gosok untuk kulit yang bermasalah. Serbuk dicampurkan dengan sebarang asas lipid - contohnya, dengan yogurt. Campuran homogen tidak pernah berubah, tetapi dalam kes ini, sifat inilah yang digunakan, dan butirannya bertindak sebagai pelelas. Lulur semacam itu membantu bukan sahaja melegakan keradangan, tetapi juga menghilangkan komedon (titik hitam).

Berdasarkan serbuk, anda boleh membuat scrub badan dengan mencampurkannya dengan pelbagai minyak asas - contohnya, pic atau badam. Untuk kulit berminyak, tambahkan sedikit jus lemon segar.

Infusi atau rebusan manggis boleh ditambahkan ke air mandi - ia juga akan meningkatkan warna kulit. Juga, serbuk janin dicampurkan ke dalam krim dan topeng kilang.

Aplikasi Memasak

Di Asia Tenggara, manggis banyak digunakan dalam masakan.Salad disiapkan dengannya, termasuk makanan laut, serta koktel buah dan pencuci mulut, mous lembut dan souffle, sos gurih yang sesuai dengan daging dan ikan. Manggis juga membuat pengisian yang sangat baik untuk kek manis. Buah ini membawa nota segar dan rasa sitrus ringan.

Berdasarkan buahnya, anda boleh memasak hidangan yang berbeza.

Salad buah

Bubur manggis dipotong kecil-kecil, dicampur dengan nanas cincang, strawberi, dan buah-buahan Thailand yang lain.

Smoothie Manggis

Ambil pulpa 2-3 buah, potong, pukul dalam pengisar dengan yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan. Anda juga boleh menambah strawberi atau sitrus ke dalam smoothie anda.

Jam Manggis

Ambil pulpa putih buah, potong, campurkan dengan jumlah gula merah dan tambah sedikit kayu manis. Setelah mendidih, campuran dimasak selama beberapa minit sahaja.

Sos Manggis

Ambil 5-6 buah (bergantung pada ukurannya), ½ sendok teh jus limau segar, 150 ml air rebus, 1 sudu teh pati jagung, campuran rempah untuk kari - 1 sudu teh, 3 secubit garam, 1 secubit gula . Kulit manggis. Benih tidak perlu dibuang. Mereka boleh sedikit digoreng dalam kuali tanpa minyak dan ditambahkan ke dalam sos atau salad. Sediakan sos dalam kuali atau kuali dengan bahagian bawah yang tidak melekat. Manggis yang dicincang halus dicurahkan ke dalam bekas seperti itu, bumbu yang disebutkan dan jus kapur ditambahkan di sana, ½ cawan air dituangkan. Bekas diletakkan di atas kompor dan disimpan dengan api kecil sehingga pulpa menjadi lembut sepenuhnya. Sementara itu, pati jagung dicampurkan dengan air sehingga menjadi homogen, tanpa ketulan. Air mesti sejuk, jika tidak, tidak ada yang akan berfungsi. Apabila daging buah dapat dihaluskan dengan garpu, maka sampai ke peringkat akhir. Buah tumbuk dan rempah dicampurkan dengan pati yang diencerkan dengan air, dicampurkan sehingga jisim homogen. Anda boleh mengalahkan semuanya kembali dengan pengisar dan tahan hingga pekat dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih.

Tiga rasa salad manggis

Ini adalah hidangan tradisional Thailand yang dapat disesuaikan dengan keadaan Rusia. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 100 g nanas (tetapi lebih baik segar, tidak dalam tin, kerana yang terakhir dianggap terlalu manis), 10 biji. udang rebus besar, ½ bawang merah, setengah cili padi, 7-8 tomato ceri, 50 ml sos manggis disediakan seperti yang dijelaskan di atas, daun pudina, 100 g dada ayam rebus. Bahan terakhir sering diganti dengan ayam belanda, tetapi dagingnya dianggap lebih kering, jadi mungkin diperlukan lebih banyak sos.

Udang dicairkan, cengkerang dikeluarkan daripadanya, urat belakang keras dikeluarkan, kemudian direbus dalam air garam mendidih tidak lebih dari 2 minit. Dada ayam atau ayam belanda juga direbus terlebih dahulu. Biji lada dipotong menjadi cincin nipis, biji mesti dikeluarkan. Daging ayam dicincang. Bawang merah dikupas dan dipotong menjadi cincin, dan kemudian dibahagikan kepada empat. Tomato ceri dipotong separuh. Bawang dan cili dalam mangkuk terpisah dicampurkan dengan sos manggis. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak jus limau purut dan biarkan hingga sedikit.

Potongan ayam, tomato, nanas dadu dan udang utuh dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Kemudian air semuanya dengan berpakaian dan campurkan. Hiaskan semuanya dengan daun pudina.

Salad Thai dengan manggis, udang dan daging babi

Untuk memasak, anda memerlukan 6-7 manggis yang dikupas, 100 g daging babi cincang yang tidak terlalu berlemak, 8-10 udang besar, dan 2-3 bawang merah. Salad ini memerlukan sos yang rumit, yang disediakan berdasarkan jus limau segar (3 sudu besar. Sudu besar), sos ikan tradisional (20 ml), sebilangan kecil lada cayenne, 1 sudu besar. sudu gula tanpa bukit dan dengan penambahan segenggam daun pudina. Stuffing disediakan dari daging babi rebus. Udang dibersihkan dan direbus seperti yang dijelaskan di atas.

Manggis dibersihkan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Bawang dipotong menjadi bulu nipis dan separuh cincin. Berpakaian disediakan dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan-bahan sehingga gula larut sepenuhnya.Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, tuangkan sos, kemudian campurkan dan biarkan selama 15 minit sehingga daging dan makanan laut tepu dengan rasa buah dan kuah.

Sorbet manggis

Baginya, hanya daging buah ini sahaja yang diperlukan. Untuk menyediakan beberapa hidangan, ambil 500 g pulpa. Dalam kes ini, kita mesti meneruskan fakta bahawa selama 100 g terdapat 2-3 buah dengan kulit. Buah-buahan ini dikupas, tulang dikeluarkan, dan pulpa itu sendiri disebat dalam pengisar dengan jumlah garam yang sangat sedikit. Selepas ini, pulpa yang dipukul dihantar ke peti sejuk, tetapi tidak ke peti sejuk beku, selama 30-40 minit. Sementara itu, sirap gula diseduh - seperti sorbet biasa. Pencinta eksotik boleh memasaknya bukan di atas air biasa, tetapi pada kelapa, terutama kerana lebih sihat dan mengandungi banyak mineral. Jadi, selepas setengah jam, pukul buah puri dengan sirap sehingga jisim homogen diperolehi. Selepas itu, dia dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Lebih-lebih lagi, kira-kira setiap 20-30 minit, kentang tumbuk dicampurkan.

Anda boleh menggunakan manggis dalam memasak bukan hanya dengan kaedah yang disenaraikan di atas. Sebagai contoh, jus yang diperoleh dari pulpa buah ini ditambahkan ke jeli sitrus. By the way, kulit manggis itu sendiri, kerana kandungan pektin, mempunyai sifat gel. Walau bagaimanapun, untuk menghilangkan kepahitan, rawatan haba diperlukan.

Bahaya dan kontraindikasi

Manggis dianggap salah satu makanan paling selamat. Memang, sepanjang masa pemerhatian, tidak ada kes yang dikenalpasti di mana penggunaannya akan membawa kepada akibat negatif bagi sistem pencernaan. Tetapi tetap, tambahkan ke dalam diet dengan berhati-hati.

Seperti buah eksotik lain, manggis boleh menimbulkan reaksi alergi. Ia terutama muncul sebagai ruam kulit, kemerahan, dan gatal. Apabila gejala seperti itu muncul, anda mesti segera mengeluarkan buah dari menu anda. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan menggunakannya semasa kehamilan dan menyusui.

Terdapat batasan lain. Dipercayai bahawa pengambilan manggis dalam jumlah besar dapat menurunkan gula darah. Dan walaupun secara amnya berguna untuk pesakit diabetes, mustahil untuk menggunakannya secara tidak terkawal untuk alasan ini. Sambungan asid hidroksisitrik dengan serotonin yang dijelaskan di atas juga menyebabkan fakta bahawa buah ini tidak dapat digabungkan dengan pemberian ubat-ubatan yang diresepkan untuk rawatan kemurungan. Memang, secara paradoks, kelebihan serotonin boleh menimbulkan keracunan, dan agak teruk.

Menariknya, kajian menunjukkan bahawa, tidak seperti sepupunya, Garcinia cambogia, manggis biasanya digabungkan dengan teh hijau. Tetapi dengan alkohol, beberapa ubat hormon, agen yang mempengaruhi kelikatan dan pembekuan darah, tidak digalakkan menggunakannya. Di samping itu, kerana kandungan asid buah yang tinggi, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam menu untuk refluks, pankreatitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi - terutamanya jika penyakit ini berada pada tahap akut.

Cara memilih dan menyimpan

Memilih manggis segar tidak begitu sukar. Seharusnya ukurannya cukup besar (bagaimanapun, pulpa hanya menempati sepertiga isipadu) dan elastik pada sentuhan. Kupas mestilah halus, tanpa cacat dan tidak terlalu keras.

Warna kulit mestilah ungu seragam, tanpa bintik-bintik. Sekiranya ia muncul, ini mungkin menunjukkan bahawa buah sudah lama disimpan. Ini ditunjukkan oleh warna coklat daun atas - idealnya, mereka harus berwarna hijau gelap. Sekiranya kulitnya ditutup dengan retakan, ini menunjukkan bahawa buahnya telah merosot. Selain itu, melalui celah-celah tersebut, bahan pahit yang terdapat di dalam kulit dapat menembusi pulpa, dan menjadi tidak sedap.

Di dalam peti sejuk, janin boleh disimpan selama dua minggu - jika masih dikupas. Mustahil untuk membekukan pulut manggis - ia kehilangan semua khasiatnya yang berguna.Untuk menyimpannya lebih lama dari 2 minggu, anda hanya boleh membuat sirap daripadanya. Beberapa pakar juga menasihatkan agar berhati-hati - untuk mensterilkan buah tidak lebih dari 10 minit, jika tidak, mereka akan kehilangan bukan sahaja khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga rasa dan aroma. Jem manggis tradisional juga boleh disimpan selama beberapa bulan.

Cara membuat Manggis masak
Buah ini hanya masak di atas pokok; oleh itu, buah yang dimasak secara eksklusif harus dipilih.

Cara membersihkan dan memakan manggis

Buah ini dimakan segar. Untuk melakukan ini, singkirkan kulitnya terlebih dahulu. Daun atas janin dibuka dengan tangan. Sekiranya buahnya masak, tekan saja dengan dua jari di sebelah. Kemudian ia akan retak, dan mudah mengeluarkan kulit dari dalamnya, di mana terdapat pulpa yang enak.

Ia berlaku bahawa kulit itu sendiri tidak retak di bawah tekanan. Kemudian buat beberapa luka dengan pisau, pastikan ia tidak terlalu dalam dan tidak merosakkan daging. Secara umum, seseorang mesti meneruskan dengan berhati-hati, kerana pada kulit manggis yang halus, pisau meluncur dengan kuat. Selepas itu, kupas kulit dengan hati-hati dengan pisau atau garpu dan angkat sama ada keseluruhan atau separuh. Dari separuh yang terbentuk keluarkan pulpa dengan sudu.

Bolehkah saya makan tulang

Tulang manggis adalah bijinya. Mereka tidak memakannya mentah. Tetapi apabila digoreng, mereka adalah perasa masakan Thailand yang popular.

Fakta menarik

Banyak legenda dikaitkan dengan manggis. Sebahagian daripada mereka menafsirkan namanya dengan cara mereka sendiri. Sebagai contoh, seorang legenda mengatakan bahawa pada mulanya buah itu disebut "mangkut". Tetapi kemudian di beberapa pasar orang asing itu salah mendengar namanya dan memutuskan untuk bertanya lagi - adakah itu benar-benar mangga. Diduga, penjual mengatakan kepadanya seperti ini: mangga sung-ting, yang dapat diterjemahkan secara kasar seperti "mangga apa untuk iblis?" Tetapi "mangga son-ting" sudah berubah menjadi "manggis", dan namanya mulai tersebar lebih jauh. Nampaknya, ini hanyalah basikal pelancong, tetapi sangat menghiburkan.

Legenda lain mengatakan bahawa untuk pertama kalinya Buddha menemui manggis di salah satu pengembaraannya. Dia sangat menyukai rasa buah yang menyegarkan sehingga Buddha memberkati buah-buahan ini dan membawanya kepada orang-orang - seperti hadiah dari syurga yang belum pernah terjadi sebelumnya. Terdapat juga sebutir kebenaran dalam kisah ini - manggis di Asia Tenggara telah dikenali sejak zaman dahulu lagi.

Tetapi pokok di mana buah-buahan ini tumbuh benar-benar unik. Secara teorinya, pokok manggis tergolong dalam jumlah tanaman dioecious, yang bermaksud bahawa ada yang harus memiliki bunga betina, sementara yang lain harus memiliki bunga jantan. Tetapi yang terakhir secara praktikal tidak berlaku di alam semula jadi. Oleh itu, spesimen betina harus dilakukan tanpa pendebungaan, dan buah di atasnya muncul sebagai hasil dari proses yang disebut agamospermia. Dari biji buah-buahan seperti itu tumbuh pokok, yang merupakan salinan spesimen ibu yang tepat.

Biji pokok manggis dianggap sangat murung, mereka cepat mati apabila dikeringkan, sehingga hanya dapat disimpan dalam keadaan lembap. Walau bagaimanapun, tidak mungkin tumbuh manggis di Rusia - walaupun pada suhu +20 darjah, pokok-pokok melambatkan pertumbuhannya, dan pada + 5-6 darjah mereka mati, apa yang boleh kita katakan mengenai fros!

Manggis pertama kali dibawa ke Eropah pada abad XVII, tetapi untuk waktu yang lama tetap menjadi rasa ingin tahu, kerana ketika itu sangat sukar untuk disimpan semasa pengangkutan, dan perjalanan laut dari Indonesia ke Britain memakan waktu beberapa bulan. Oleh itu, kapal itu diangkut secara harfiah pada anak benih, dan untuk ini, kapal harus mengatur rumah hijau khas dan memberikan syarat khas. Ia mahal, dan buahnya tidak mendapat banyak pengedaran - sehingga baru-baru ini, ketika pengangkutan udara membuat penghantarannya sangat mungkin. Dan ini sangat mengagumkan, kerana buah tanaman sangat berguna - sebutkan bahawa daripada 200 xanthon yang diketahui sains, sepertiga terkandung dalam manggis!

Foto manggis