Ais krim: kebaikan dan keburukan kesihatan

Rasa ais krim sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Makanan penutup, yang merupakan keseronokan untuk dimakan pada hari yang panas, sangat digemari oleh kanak-kanak dan ibu bapa mereka. Walau bagaimanapun, banyak gigi manis berminat dengan topik bahaya dan faedah ais krim untuk badan. Artikel ini akan menjawab soalan-soalan ini.

Teknologi Ais Krim

Terdapat dua teknologi pengeluaran utama. Kami akan menganalisis masing-masing secara berasingan.

Ais Krim Berpengalaman (Klasik)
Ia dibuat dalam keadaan wajib beku teruk pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 ° С. Produk disimpan pada suhu -55 ° C. Perusahaan besar yang menghasilkan ais krim klasik sesuai dengan GOST 31457-2012 mengikuti teknologi berikut:

• Penerimaan bahan.
• Penyediaan bahan mentah, pengiraan formulasi, penyediaan campuran.
• Penapisan.
• Pasteurisasi (pada suhu + 85 ° C).
• Homogenisasi campuran.
• Tambahkan perasa dan pewarna jika perlu.
• Pengilangan dan penyejukan. 2 kali ganda peningkatan jumlah produk.
• Mengemas produk siap.
• Mengeraskan.
• Pembungkusan.

Ais krim lembut
Produk tidak memerlukan pembekuan yang teruk; suhunya hanya 4-6 ° C. Sedia dimakan sebaik sahaja dimasak. Buat ais krim ini dalam peti sejuk beku. Alat seperti ini secara bebas mencampurkan, menyejukkan dan menyediakan makanan. Sekiranya ais krim keras boleh disiapkan hanya di perusahaan perindustrian, maka lembut biasanya dibuat terus kepada pembeli.

Apakah perbezaan antara ais krim dan ais krim

Ais krim dan ais krim mudah dikelirukan, kerana rasa dan penampilannya sangat serupa. Tetapi masih ada perbezaan antara mereka.

Menurut GOST, 15-20% lemak susu dalam ais krim lemak. Dalam klasik - kira-kira 13%. Tetapi dalam ais krim, lemak susu tidak lebih daripada 10%.

Kandungan kalori ais krim adalah 400 kcal per 100 g produk. Dalam ais krim berkrim, angka ini turun menjadi 290 kcal. Perbezaan ini muncul kerana adanya telur dan mentega dalam ais krim.

Apakah perbezaan antara sorbet dan sorbet dari ais krim

Sebagai tambahan kepada rasa yang berbeza, pencuci mulut ini berbeza dari segi komposisi. Sebagai contoh, ambil kandungan lemak susu. Dalam ais krim klasik mestilah sekurang-kurangnya 10%. Dalam sorbet - hanya 1-2%, tetapi dalam sorbet sama sekali tidak.

Kandungan komposisi dan kalori

Pembina badan sering tertarik dengan berapa banyak kalori dalam kon ais krim. Berikut ini adalah kandungan kalori dari jenis utama pencuci mulut ini setiap 100 g produk.

• Ais krim - 227 kcal
• Berkrim - 179 kcal
• Coklat - 158 kcal
• Tenusu - 126 kcal
• Eskimo - 270 kkal
• Pisang - 231 kcal
• Creme brulee - 235 kkal
• Susu masam - 166 kcal

Perlu diingat bahawa pengeluar suka menambahkan pelbagai topping, kacang, serbuk ke pencuci mulut, yang meningkatkan kandungan kalori produk dengan ketara. Anda juga perlu melihat komposisi ais krim pada label semasa pembelian. Beberapa pengeluar membuat ais krim menggunakan teknologi mereka sendiri, dan dari ini kandungan kalori produk boleh berbeza-beza.

Apa itu ais krim yang berguna

Ais krim adalah produk semula jadi. Masih ada perdebatan mengenai bagaimana pencuci mulut ini baik untuk tubuh. Mari betulkannya.

Untuk wanita

Wanita tidak boleh mengelakkan makanan ringan dalam bentuk ais krim. Walaupun anda mengikut angka anda dan menghitung setiap kalori yang dimakan, berikut adalah beberapa fakta yang mengesahkan kelebihan pencuci mulut sejuk untuk tubuh wanita.

Ais krim adalah makanan ringan yang hebat. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia benar-benar diserap oleh badan dan cepat membawa rasa kenyang. Oleh itu, walaupun sebahagian kecil akan membantu memuaskan rasa lapar anda selama beberapa jam akan datang.

Ais krim mengandungi banyak krim dan susu yang mengandungi L-triptofan. Ini adalah ubat penenang semula jadi yang merangsang pengeluaran serotonin - hormon kegembiraan. Oleh itu, ais krim akan sangat bermanfaat bagi wanita dalam tempoh PMS, kerana ia akan membantu mengekalkan mood yang baik.

Untuk lelaki

Ramai lelaki bermain sukan untuk meningkatkan jisim otot. Walau bagaimanapun, tidak ada badan yang dapat memenuhi keperluan ini tanpa unsur-unsur yang diperlukan - kalsium, magnesium, kalium, fosforus, besi, karotena. Semua komponen ini terdapat dalam ais krim, kerana mengandungi banyak susu.

Di samping itu, pengeluar sering menambah pelbagai bahan untuk pencuci mulut. Contohnya, coklat parut, kacang atau beri. Makanan ini juga mengandungi banyak vitamin dan unsur bermanfaat. Mereka meningkatkan ingatan dan merangsang fungsi otak.

Semasa mengandung

Semasa melahirkan anak, wanita menghadapi sejumlah besar sekatan terhadap makanan. Sekiranya kita bercakap mengenai ais krim, maka anda boleh memakannya. Ia membantu menceriakan, menepati badan ibu dengan kalsium, yang diperlukan untuk bayinya, mempunyai kandungan kalori yang baik. Ini penting bagi mereka yang kurang berat badan semasa mengandung. Perlu berhati-hati ketika memilih pencuci mulut sejuk. Tidak semua pengeluar mengikuti GOST, dan jika penyimpangan dari piawaian tidak membahayakan kebanyakan orang, maka bagi ibu hamil boleh menjadi kritikal. Anda perlu memilih pencuci mulut yang diperbuat daripada bahan semula jadi dan berlabel "GOST".

Semasa menyusu

Selepas kelahiran, sekatan makanan tidak dicabut. Anak akan memakan susu ibu selama kira-kira satu tahun, jadi dietnya akan langsung mempengaruhi. Tidak semestinya melepaskan ais krim sama sekali, tetapi lebih baik menunggu bayi mencapai tiga hingga lima bulan.

Semasa memilih pencuci mulut, anda perlu membaca komposisi dengan teliti. Di antara susu dan buah selalu bernilai memilih yang pertama. Ia mempunyai lebih banyak susu lembu, tetapi separuh gula. Pilihan yang ideal adalah ais krim klasik tanpa bahan tambahan.

Bayi sering mengalami reaksi alergi terhadap banyak produk. Secara khusus, dalam komposisi ais krim, kemungkinan alergen adalah biji koko, coklat, vanila dan pati. Sekiranya anda menyedari bahawa anak anda alah kepada ais krim, hapuskan penggunaannya sepenuhnya.

Semuanya baik secara sederhana. Walaupun badan bayi menghadapi pencuci mulut sejuk, jangan menyalahgunakannya. Dua atau tiga tanduk seminggu - maksimum. Dari yang lebih banyak harus terhad pada masa ini sehingga tempoh penyusuan berakhir.

Untuk kanak-kanak

Semua kanak-kanak suka ais krim. Anda tidak boleh berpendapat bahawa rasanya enak. Dan jika kita mempertimbangkan sifat berguna pencuci mulut ini, maka tanpa kesukaran kita dapat menyimpulkan bahawa untuk tubuh anak yang rapuh itu hanya perlu.

Apa-apa jenis ais krim mengandungi sebilangan besar unsur berguna. Yang paling diperlukan untuk kanak-kanak adalah kalsium. Agar tulang anak menjadi lebih kuat, badan mesti mempunyai cukup kalsium, yang banyak terdapat dalam pencuci mulut beku.

Terdapat kira-kira empat kali lebih banyak karbohidrat dalam ais krim daripada susu. Berkat ini, ia hampir sepenuhnya diserap oleh badan dan cepat tepu.

Untuk selalu mempunyai mood yang baik adalah sangat penting. Dan pencuci mulut apa yang lebih menggembirakan anak daripada tanduk ais krim kesayangannya?

Bolehkah saya makan ais krim sambil menurunkan berat badan

Persoalan yang menyeksa semua kehilangan berat badan: adakah mungkin makan ais krim dalam makanan ketika menurunkan berat badan. Terdapat banyak kajian. Pakar pemakanan dan pakar yang berkelayakan telah memperdebatkan topik ini selama beberapa tahun. Semasa menurunkan berat badan, ais krim mungkin dan mungkin diperlukan. Kenapa? Sekarang mari kita fikirkan.

Peraturan pertama - semuanya baik secara sederhana. Anda boleh menurunkan berat badan dengan makan pencuci mulut sejuk setiap hari, tetapi hanya jika ia sesuai dengan pengambilan kalori umum setiap hari.

Telah dikatakan lebih dari sekali bahawa terdapat banyak kalsium dalam ais krim. Selain menguatkan badan, elemen ini menyumbang kepada penurunan berat badan. Kajian dilakukan di mana didapati bahawa apabila sumber kalsium tambahan ditambahkan ke dalam makanan, berat badan berlebihan 30-37% lebih banyak dibandingkan dengan pengambilan kalori harian biasa.

Proses pembakaran berat badan berlebihan berlaku hanya dengan metabolisme normal. Asid amino dalam jumlah besar yang terdapat dalam ais krim akan membantu menyebarkannya.

Ais krim boleh diganti dengan makanan segera. Sekiranya kita membandingkan makanan ringan cepat dengan makanan dan ais krim "buruk", maka lebih baik kita memilih makanan ringan. Pertama, komposisinya memenangi sebarang hidangan makanan segera. Kedua, sejumlah besar karbohidrat dan lemak menyumbang kepada rasa kenyang yang cepat. Dan ada begitu banyak bumbu dalam makanan "sampah" sehingga selera terasa tersumbat, dan seseorang tidak dapat memahami sama ada dia sudah cukup makan atau tidak.

Kanak-kanak perempuan tahu perasaan ketika, mengikuti diet, mereka menginginkan "sesuatu yang manis." Telah diketahui bahawa kelaparan boleh menjadi fizikal dan psikologi. Memadamkan yang kedua sama pentingnya dengan yang pertama. Ais krim dapat memuaskan rasa lapar psikologi dan fizikal. Ciri-ciri tingkah laku makan hampir semua orang adalah seperti berikut: jika anda mematuhi larangan ketat untuk waktu yang lama, maka apa yang disebut "kerosakan" akan berlaku cepat atau lambat. Untuk mengelakkan ini, anda kadang-kadang perlu memanjakan diri anda, dan kon ais krim kegemaran akan menjadi pilihan makanan ringan.

Terdapat diet ais krim khas. Pakar pemakanan Amerika Holi Mack Korda telah mengembangkan sistem pemakanan di mana selama tiga hari seseorang yang kehilangan berat badan hanya makan makanan penutup sejuk. Hidangan dibahagikan dengan 200 g menjadi 5 kali sehari.

Penting untuk memerhatikan kandungan kalori dalam diet harian - hingga 1000 kcal. Ini bermaksud bahawa ais krim untuk diet seperti itu harus dipilih tanpa bahan tambahan, idealnya ais krim atau krim klasik. Nilai pemakanan pelbagai jenis ais krim disebutkan di atas.

Ais krim dimakan sejuk. Apabila produk sejuk memasuki badan, proses pengeluaran tenaga dilancarkan untuk mengekalkan dan mengekalkan suhu badan yang normal. Banyak kalori tidak dapat dibakar seperti itu, tetapi ia adalah kelebihan yang bagus.

Kesimpulannya, kami dapat menyimpulkan bahawa anda boleh makan ais krim sambil menurunkan berat badan. Penggunaan bahagian sederhana 2-3 kali seminggu tidak akan menyebabkan penampilan berat badan berlebihan.

Ais krim dalam perubatan

Doktor bertengkar sejak sekian lama mengenai kelebihan ais krim. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, manfaatnya telah diakui, dan bahkan spesies yang paling berguna telah dinamakan - tenusu (tanpa bahan tambahan).

Dengan diabetes

Beberapa dekad yang lalu, doktor melarang ais krim daripada pesakit diabetes. Walau bagaimanapun, teknologi sedang berkembang, dan kini sebahagian besar pekerja perubatan mempunyai pendapat yang bertentangan mengenai hal ini. Ini bukan mengenai mengubah komposisi ais krim atau mutasi penyakit. Sebentar tadi, pesakit diabetes dapat memantau dan mengatur kadar glukosa darah secara bebas.

Pada ketika ini, doktor mengesyorkan menghadkan penggunaan ais krim kepada bahagian kecil tidak lebih dari sekali seminggu. Walau bagaimanapun, jika seseorang menghidap diabetes tahap sederhana atau teruk, maka pencuci mulut sejuk dilarang keras untuknya.

Malah mereka yang boleh menikmati ais krim harus mengikuti beberapa peraturan dalam proses minum. Contohnya, anda tidak boleh makan ais krim dengan kopi atau teh. Jika tidak, semua produk akan diserap berkali-kali lebih cepat, dan ini akan menyebabkan peningkatan glukosa dalam darah.

Pengilang mengambil kira keperluan pelanggan dan menghasilkan ais krim tanpa gula semula jadi dalam komposisi. Walau bagaimanapun, tanduk seperti itu mungkin lebih berbahaya daripada sebahagian produk semula jadi. Banyak pemanis untuk pesakit diabetes adalah urutan besarnya lebih berbahaya daripada gula biasa.

Sekiranya anda memilih antara ais buah dan ais krim biasa, maka pesakit diabetes lebih suka yang kedua. Ais buah adalah jus beku. Produk sedemikian rendah kalori, oleh itu, apabila dimakan, ia diserap dengan cepat. Ini memerlukan lonjakan gula darah.

Penting: indeks glisemik ais krim adalah dari 35 hingga 90 unit.

Dengan pankreatitis

Orang yang menghidap pankreatitis harus menghadapi banyak sekatan makanan. Walaupun semua ahli gastroenterologi secara melarang melarang penggunaan ais krim untuk penyakit ini, ada pengecualian.

Sebilangan besar ais buah terdiri daripada jus beku. Ia mempunyai sedikit kalori dan cepat diserap oleh badan. Oleh itu, orang yang menderita pankreatitis, anda hanya boleh makan ais buah, tetapi dalam jumlah kecil.

Semua jenis ais krim lain dilarang sama sekali. Pelanggaran diet membawa kepada peningkatan penyakit dan akibat tidak menyenangkan yang lain.

Dengan gastritis

Doktor tidak membenarkan pesakit memakan ais krim untuk gastritis kerana beberapa sebab. Makanan yang terlalu sejuk menyebabkan pemburukan, kandungan lemak tinggi memberi kesan buruk kepada saluran pencernaan, dan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, penggunaan rawatan ini menimbulkan pedih ulu hati. Juga, pengeluar moden menggunakan sebilangan besar bahan tambahan sintetik, yang sukar mengatasi selaput lendir perut yang cedera.

Sebaiknya kecualikan ais krim dari diet secara umum, tetapi jika anda benar-benar mahu, anda boleh makan susu. Berbanding dengan jenis lain, ia mempunyai lemak dan bahan tambahan tiruan paling sedikit.

Untuk sembelit

Pendapat pakar mengenai penggunaan ais krim untuk sembelit berbeza-beza. Ada yang memberikan bukti komposisi ais krim. Ini adalah produk tenusu semula jadi, dan tenusu berguna untuk sembelit. Tetapi sejumlah besar gula boleh menyebabkan peningkatan ragi usus, yang akan memperburuk keadaan. Oleh itu, merawat sembelit dengan ais krim tidak akan dapat dilakukan, tetapi hanya memanjakan diri dapat diterima dengan baik. Dengan penyakit ini, lebih baik makan lebih banyak makanan yang kaya dengan serat. Ini adalah buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian. Penting juga untuk minum air dalam jumlah besar dan adanya aktiviti fizikal.

Dengan gout

Orang yang menderita gout boleh makan ais krim. Penggunaan barang dalam kuantiti yang berpatutan tidak akan membawa kepada perkara buruk. Pakar dalam penyediaan diet untuk pesakit yang menderita gout, menonjolkan item "gula-gula". Ini termasuk ais krim, marshmallow, gula-gula, karamel. Cadangan umum adalah seperti berikut: untuk menggunakan pencuci mulut dalam bahagian kecil tidak lebih dari dua kali seminggu, selain itu tidak boleh mengandungi bahan tambahan (idealnya, ais krim susu klasik).

Dengan kolitis

Malangnya, gigi manis, dengan kolitis, doktor secara tegas melarang memakan sebarang produk dengan gula, termasuk ais krim. Tiada tipuan masakan dan penghasilan ais krim buatan sendiri tidak akan membantu menghilangkan kesan negatif yang disebabkan oleh rasa manis. Mengubati kolitis melibatkan pengawalan pemakanan dan tabiat makan dengan ketat. Untuk menghilangkan penyakit dari pesakit, diperlukan pematuhan ketat terhadap diet yang menghilangkan gula sepenuhnya, yang sangat banyak dalam pencuci mulut yang sejuk.

Untuk hati

Walaupun terdapat banyak sifat ais krim yang bermanfaat, ia tetap berbahaya bagi hati kerana sebilangan besar unsur kimia dalam komposisi. Semua bahan berguna diserap oleh badan, dan bahan berbahaya tetap ada di hati. Komponen pencuci mulut yang paling teruk menyerang hati adalah: gula, susu lemak, pewarna, pengemulsi, penstabil.Anda boleh membuat ais krim buatan sendiri dari produk semula jadi dan tanpa pelbagai bahan tambahan, tetapi pencuci mulut seperti itu akan mempunyai sejumlah besar gula.

Dengan buasir

Buasir - penyakit dalam rawatan yang dietnya memainkan peranan penting. Semasa menyusun diet khas untuk pesakit yang menderita buasir, doktor yang menghadiri berdasarkan peraturan umum pemakanan untuk penyakit ini. Asas dietnya adalah makanan cair, rendah kalori dan 2 liter air setiap hari. Ais krim termasuk dalam senarai produk terlarang, kerana saluran gastrousus yang lemah sukar ditangani.

Dengan kolesistitis

Orang yang menderita kolesistitis juga harus melupakan rawatan selsema. Rawatan penyakit ini merangkumi seperangkat langkah-langkah khusus, yang meliputi mengikuti diet ketat. Semua makanan sejuk atau sejuk dilarang, dan ais krim ada di antaranya. Adalah mungkin untuk memasukkan ais krim dalam makanan hanya setelah menjalani pemulihan selepas operasi. Sebelum ini, anda harus berjumpa doktor.

Dengan angina

Doktor bersetuju bahawa ais krim dengan angina adalah mungkin dan mungkin diperlukan. Walau bagaimanapun, semuanya mesti berada dalam keadaan sederhana. Anda tidak boleh menjadikan ais krim sebagai ubat utama dalam rawatan penyakit ini. Ia dapat melegakan permulaan simptom sementara, tetapi tidak mempengaruhi perjalanan umum penyakit pada manusia. Dengan angina, anda boleh makan 150-200 g pencuci mulut tanpa wafel. Prasyarat - mestilah lembut, sedikit cair. Rawatan yang terlalu beku boleh memburukkan lagi gejala.

Bahaya dan kontraindikasi

Sudah tentu, ais krim bukanlah ubat mujarab. Selain kualiti positif, ia juga boleh memberi kesan buruk kepada tubuh.

Adakah mungkin sakit dari ais krim

Soalan yang benar-benar relevan sepanjang masa. Adakah terdapat hubungan antara makan pencuci mulut sejuk dan penyakit? Mari betulkannya.

Jawapannya adalah tidak. Anda tidak boleh jatuh sakit dari ais krim. Walaupun cepat dimakan pada hari yang panas. Dari ini, kanak-kanak atau orang dewasa tidak boleh jatuh sakit. Tetapi dari virus dan jangkitan boleh. Tetapi tubuh terdedah kepada mereka sepanjang tahun, dan penampilan penyakit tidak berkaitan langsung dengan makanan sejuk.

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Terdapat penyakit yang disebabkan oleh ais krim, tetapi walaupun di sini anggur minuman adalah minimum.

1. Obesiti sering disebabkan oleh pengambilan gula-gula yang berlebihan. Ais krim adalah salah satu daripadanya.
2. Pencuci mulut boleh diracun, seperti produk lain. Sekiranya sekurang-kurangnya satu bahan terkena bakteria, ia diracun.
3. Orang yang menderita hipotermia boleh menderita makan makanan sejuk.

Akibatnya, ais krim itu sendiri bukanlah provokator penyakit seperti ARVI atau selesema. Tetapi secara tidak langsung dapat mempengaruhi kemerosotan badan.

Cara memilih ais krim sebenar

Hari ini, ais krim adalah salah satu produk yang paling popular di pasaran pencuci mulut. Pengilang tahu ini, jadi mereka menawarkan pelbagai pilihan barang untuk setiap selera. Terima kasih kepada pelbagai pilihan yang ditawarkan sehingga sangat penting untuk mendekati proses pemilihan produk dengan teliti. Jadi bagaimana memilih ais krim berkualiti tinggi, sebenar dan lazat?

Perlu memberi tumpuan kepada GOST. Perkhidmatan khas mengesahkan pematuhan terhadap semua peraturan dalam pembuatan produk tersebut. Sekiranya terdapat lencana "GOST" pada bungkusan, anda boleh memasukkan pencuci mulut dengan selamat ke dalam bakul. Kelebihan utama adalah bahawa menurut GOST, penambahan lemak sayuran ke dalam komposisi adalah dilarang, dan ia sangat berbahaya bagi tubuh.

Membaca komposisi pada label adalah penting. Pada awalnya adalah produk yang paling banyak terdapat dalam komposisi, kemudian senarai mengikut urutan menurun.Dalam ais krim yang baik, susu (krim), gula dan vanillin akan menempati kedudukan pertama. Komponen selebihnya bergantung pada jenis ais krim (ais krim, popsicle, krim). Jangan takut dalam komposisi pengemulsi dan penstabil, kerana hanya diperlukan. Tanpa mereka, ais krim tidak akan tahan bentuknya dan cepat cair.

Penampilan pembungkusan juga penting. Ia mesti kedap udara, tidak rosak. Sekiranya komposisi tidak dicetak dengan baik atau mustahil untuk dibaca, lebih baik menolak produk sedemikian. Beberapa pengeluar membiarkan diri mereka tipu muslihat untuk menipu pembeli. Dan jika ais krim berkualiti tinggi dan mempunyai komposisi yang baik, anda tidak perlu menipu.

Maklumat utama yang dikehendaki oleh pengeluar pada bungkusan: tarikh dan masa pembuatan, komposisi, berat bersih, GOST (atau TU) dan jangka hayat. Perhatikan berat ais krim - ia harus ditunjukkan dalam gram (g), bukan mililiter (ml)!

Harganya mesti berpatutan. Ini tidak bermaksud bahawa anda hanya perlu membeli ais krim paling mahal. Tetapi kita harus sedar bahawa pembeli boleh menunggu dalam gelas, misalnya, selama 9 rubel. Lebih baik memilih pencuci mulut dari kategori harga purata atau lebih tinggi.

Ambil produk yang terletak di bahagian bawah peti sejuk khas. Produk dengan jangka hayat yang sudah habis (dan kadangkala sudah habis) disusun di tempat yang paling terkenal. Agar tidak terjerat dengan tipu muslihat penjual, pilih tanduk yang terletak di bawah. Dan ia akan dibekukan dengan lebih baik.

Ini adalah peraturan asas ketika memilih ais krim berkualiti. Semua yang lain bergantung pada jenis ais krim yang perlu anda pilih.

Cara membuat ais krim di rumah

Untuk menikmati makanan kegemaran anda, tidak perlu membelinya di kedai. Ais krim boleh dibuat secara bebas. Kemudian anda akan mengetahui apa yang ada dalam komposisinya, dan apa sebenarnya yang tidak ada di dalamnya. Berikut adalah resipi ringkas untuk membuat ais krim di rumah.

Bahan-bahan

• 150 ml susu lembu;
• 150 g gula atau gula tepung;
• 0,5 l krim 30–35% lemak;
• gula vanila / vanila (pilihan).

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ais krim:

1. Anda boleh mencapai ketekalan ais krim yang diperlukan hanya dengan krim sejuk, jadi masukkan ke dalam peti sejuk terlebih dahulu.
2. Pukul telur. Pisahkan tupai dari kuning telur dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berbeza.
3. Dalam mangkuk dengan kuning telur, masukkan gula atau gula tepung dan parut hingga rata.
4. Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang sama dan campurkan dengan pukul.
5. Panaskan campuran yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, lebih baik mencurahkannya ke dalam kuali dan meletakkannya di atas dapur. Telur tidak boleh dimasak, sehingga suhu maksimum tidak melebihi 80 darjah. Campurkan selalu.
6. Semasa pemanasan, kuning telur akan mula pekat. Ini bagus. Anda tidak perlu takut telur yang dimasak dalam produk, kerana berkat pemanasan, semua bakteria di dalamnya akan mati. Ini adalah kaedah yang serupa dengan pasteurisasi.
7. Apabila campuran pekat, sejukkan. Untuk menguji kesediaan, celupkan sudu ke dalam kuning telur. Mereka bersedia jika tidak habis.
8. Sejukkan campuran ke suhu bilik dengan mandi air sejuk. Untuk melakukan ini, tuangkan air ais ke dalam kuali yang lebih besar dan masukkan kuali kecil di dalamnya sehingga paras air tidak sampai ke tepinya. Kacau selalu untuk mencampurkan lapisan bawah dengan bahagian atas.
9. Apabila campuran telah sejuk, angkat krim dan cambuk dalam mangkuk yang berasingan. Anda harus mendapat konsistensi krim tebal. Jangan memukul lebih keras (ke keadaan minyak). Krim dengan konsistensi yang diperlukan tidak akan keluar dari mangkuk jika anda memiringkannya sedikit.
10. Seterusnya, dalam mangkuk besar, campurkan dua campuran yang dihasilkan. Pada ketika ini, tambahkan gula vanila atau vanila jika perlu (untuk mendapatkan rasa ais krim vanila).

Jisim siap hendaklah seragam, sekata warna. Perlu dibekukan dengan harapan bahawa pada masa akan datang ia harus dikeluarkan berulang kali dan dicambuk dengan pengadun. Ini diperlukan untuk memenuhi ais krim dengan oksigen, yang terdiri daripada 50%. Sekiranya anda mengabaikan sebatan semasa pembekuan, makanan tidak akan konsisten ringan dan lapang.

Pukul pencuci mulut untuk kali pertama setelah ia disimpan di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian, ulangi prosedur setiap jam selama 3-4 jam.Selepas itu, biarkan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam lagi.

Selepas masa ini, aiskrim krim siap sepenuhnya. Anda boleh mendapatkannya dengan selamat dan merawat diri sendiri dan ahli keluarga.

Cara makan ais krim

Nampaknya lebih mudah daripada memakan makanan kegemaran anda? Proses ini tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil, dan ramai yang tidak memikirkan sama ada mereka makan ais krim dengan betul. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, para pakar semakin mengatakan bahawa penyalahgunaan produk makanan boleh memberi kesan buruk kepada tubuh. Jadi bagaimana memakan ais krim tanpa membahayakan kesihatan?

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Orang dewasa biasa, tidak cenderung kenyang, boleh makan hingga 200 g ais krim tanpa bahan tambahan setiap hari. Sekiranya terdapat topping, serbuk atau perisa lain, lebih baik mengurangkan bahagiannya menjadi 150 g. Isipadu pencuci mulut seperti itu tidak akan membahayakan sosok itu, terutamanya jika terdapat senaman fizikal yang kerap.

Kanak-kanak boleh makan hingga 150 g sehari, dengan syarat selebihnya diet harian tidak mempunyai banyak gula. Sekiranya terdapat ais krim dengan gula-gula lain (contohnya, semasa bercuti), maka bahagian tersebut harus dikurangkan menjadi 100 g.

Orang yang menjalani diet ketat boleh makan 70-100 g ais krim rendah kalori. Tetapi sebahagian kecil seperti itu harus dimakan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Bolehkah saya makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Minum ais krim pada waktu malam tidak akan membawa kepada perkara buruk. Perkara utama adalah mengetahui ukurannya. Sebilangan kecil tidak akan membahayakan sosok itu, kecuali, tentu saja, ini adalah ritual biasa sebelum tidur. Jadi orang yang badannya dapat mengatasi ais krim dengan tenang dapat memakannya pada bila-bila masa sepanjang hari.

Anda juga boleh menikmati makanan ringan semasa perut kosong. Ia mempunyai kalori dan nutrien yang cukup untuk mengembalikan kekuatan dan jenuh badan dengan cepat. Satu tolak adalah ais krim sejuk. Untuk mengekalkan suhu badan setelah menyejukkan dari dalam, tenaga juga akan dikeluarkan. Walau bagaimanapun, petunjuk ini kecil dan tidak akan memainkan peranan besar.

Adakah mungkin makan ais krim selepas pencabutan gigi?

Mereka yang harus menjalani prosedur pencabutan gigi tahu betapa tidak menyenangkannya apabila anestesia berhenti berfungsi. Tumor akibat operasi sedemikian adalah fenomena biasa yang tidak dapat dielakkan. Oleh itu, banyak doktor menasihatkan pesakitnya untuk makan ais krim selepas pembedahan. Dan cadangan ini tidak hanya berlaku untuk kanak-kanak. Ais krim benar-benar boleh dimakan selepas pencabutan gigi. Oleh kerana suhu, ia akan melegakan kesakitan dari tumor dan sangat memudahkan perjalanan tempoh selepas operasi.

Walau bagaimanapun, ais krim hanya berguna pada hari pembedahan. Selepas sehari, lebih baik membuat kompres hangat.

Mengapa ais krim tidak membeku di dalam peti sejuk beku

Pembeku direka untuk penyimpanan jangka panjang produk pada suhu rendah. Ramai orang tahu betapa sukarnya mencairkan daging selepas penyejuk beku.

Membeli ais krim dalam briket, anda tidak boleh memakannya sekaligus, jadi orang memasukkannya ke dalam peti sejuk. Apa yang mengejutkan mereka, setelah mendapat ais krim, mereka tidak merasa beku. Beberapa briket secara harfiah lembut. Jadi mengapa ini berlaku?

Pertama sekali, anda perlu memahami bahawa tidak semua ais krim tetap lembut pada suhu rendah. Hanya makanan istimewa berkualiti tinggi yang dibuat dengan ketat mengikut GOST yang akan mengeras, terdiri daripada sekurang-kurangnya 20% susu.

Sekiranya ais krim mengandungi lemak sayuran (contohnya minyak kelapa sawit atau kelapa), ia tidak akan mengeras. Ini adalah minyak teknikal yang tidak diserap oleh badan dan tidak membiarkan produk membeku walaupun pada suhu terendah. Oleh itu, jika ais krim lembut terdapat di dalam peti sejuk, lebih baik menolak penggunaannya.

Lemak sayur-sayuran lebih murah daripada lemak haiwan, oleh itu, produk dengannya lebih murah.Walau bagaimanapun, mereka mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Untuk menyembunyikannya, lemak dihilangkan bau. Adakah wajar meletakkan badan anda dalam bahaya seperti itu?

Bolehkah haiwan memberikan ais krim

Memakan kerucut ais krim di dekat haiwan kesayangan anda, sukar untuk menahan pesona dan tidak memperlakukannya dengan sehelai barang. Adakah selamat? Mari kita fikirkan.

Semua doktor haiwan mengatakan bahawa pemberian ais krim kepada haiwan peliharaan dilarang sama sekali. Tidak ada gunanya. Sebagai peraturan, hanya pemiliknya yang mendapat kepuasan, memerhatikan dengan senang hati makanan peliharaannya. Haiwan tidak dapat mengetahui tentang bahaya makanan ringan seperti itu, oleh itu pemiliknya harus memantau sendiri.

Sebarang gula-gula dikontraindikasikan untuk haiwan, termasuk ais krim. Sebilangan besar haiwan peliharaan mempunyai intoleransi laktosa. Sudah tentu, setelah sepotong ais krim, haiwan peliharaan tidak akan mati (hanya jika dia tidak mempunyai penyakit serius yang berkaitan dengan saluran pencernaan), tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Sekiranya pemilik bertujuan untuk menolong haiwan kesayangan itu sejuk pada hari yang panas, sayangnya, ini juga tidak bermakna. Setiap haiwan secara semula jadi mempunyai kaedah termoregulasi sendiri. Anda boleh membantunya hanya dengan menyediakan haiwan sejuk air sejuk. Tubuhnya akan melakukan selebihnya sendiri.

Komposisi ais krim memberi kesan buruk kepada kesihatan haiwan. Sebilangan besar gula dan lemak susu menyumbang kepada kegemukan, diabetes dan penyakit hati.

Sekiranya kita bercakap hanya mengenai ais krim, maka sebahagian kecil tidak membahayakan haiwan kesayangan. Tetapi jika ada aditif dalam makanan (kacang, kismis, coklat), bahkan sekeping kecil boleh menjadi toksik dan menyebabkan keracunan makanan.

Pemilik harus mengawasi diet haiwan mereka dengan teliti. Sekiranya anda benar-benar ingin memanjakan haiwan kesayangan anda dengan sesuatu yang enak, maka ada barang istimewa. Ais krim untuk haiwan bahkan boleh dibuat sendiri - makanan seperti itu pasti tidak membahayakan haiwan kesayangan.

Apa ais krim yang paling sedap

Tidak ada pendamping untuk rasa dan warna, seperti kata pepatah terkenal. Mustahil untuk menilai dengan jelas ais krim mana yang paling enak. Walau bagaimanapun, terdapat statistik sebenar. Ini berdasarkan tinjauan sosial orang biasa, dan inilah hasilnya.

Ais krim paling sedap:

• Vanila - 23%.
• Ais krim - 17%.
• Coklat - 15%.
• Eskimo - 15%.
• Tenusu - 13%.
• Aromatik - 9%.
• Buah dan buah beri - 7%.
• Creme brulee - 1%.

Fakta Ais Krim Menarik

1. Ais krim mula dijual dalam bentuk kerucut wafel secara kebetulan. Pada tahun 1904, seorang penjual ais krim tidak mempunyai cukup cawan kertas di sebuah pameran di AS, dan dia meminta pertolongan dari seorang rakan yang menjual wafel. Mereka mula membungkus ais krim dalam cawan wafel, bahkan tidak menduga bahawa pada masa akan datang tradisi ini akan tersebar di seluruh dunia.
2. Dari susu satu lembu sepanjang hidupnya, 34 ribu liter ais krim boleh dibuat.
3. Amerika Syarikat adalah peneraju jumlah ais krim yang dihasilkan. Rata-rata, seorang penduduk di negara ini makan sekitar 22.5 liter pencuci mulut sejuk setiap tahun.
4. Di seluruh dunia terdapat lebih daripada 700 jenis ais krim.
5. Tongkat popsicle dicipta pada tahun 1905 oleh seorang budak lelaki berusia 11 tahun.
6. Sebilangan ais krim paling mahal berharga kira-kira $ 1,000. Satu sudu dengan berlian disajikan bersama dengan makanan ringan, yang kemudian anda boleh ambil sendiri.
7. Pada awal populariti televisyen, rancangan memasak menggunakan kentang tumbuk biasa dan bukannya ais krim sebenar, kerana pencuci mulut cepat meleleh di bawah cahaya lampu.
8. Kek ais krim terbesar dibuat oleh syarikat Kanada. Beratnya lebih dari 10 tan dan jatuh ke dalam Guinness Book of Records. Ia mengambil kira-kira 9000 kg ais krim dan 100 kg biskut untuk membuatnya.
9. Ais krim mencair dengan perlahan kerana sejumlah besar gula dalam komposisi.
10. Resipi ais krim pertama dijumpai di China dan bermula dari tahun 1665. Itu termasuk air dari oren dan bunga.
11. Penguji ais krim hanya menggunakan sudu emas. Dipercayai bahawa alat makan biasa meninggalkan rasa selepasnya.
12. Di satu firma, bentuk cawan ais krim telah diubah setelah menulis pembela landak. Mereka meminta untuk mengurangkan lubang di tutupnya, kerana landak, mencari cermin mata yang terbengkalai, menundukkan kepalanya ke dalam dan tidak dapat keluar. Syarikat itu pergi menemui aktivis dan menukar diameter penutup.
13. Terdapat perkuburan ais krim. Terdapat batu nisan plastik di mana nama dan resipi ais krim yang tidak menyenangkan pelanggan ditulis.
14. Terdapat ais krim dengan udang asli.
15. Hari Ais Krim Sedunia - 10 Jun.

Foto ais krim