Popcorn: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Sukar untuk membayangkan tayangan filem tanpa baldi popcorn. Ini adalah wajib, mungkin dikatakan klasik, "aksesori" untuk penginapan yang menyenangkan dengan rakan atau keluarga. Popcorn yang lazat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Pengilang sentiasa menawarkan rasa baru untuk memenuhi pelbagai keperluan.

Apa itu popcorn?

Popcorn atau popcorn adalah hidangan yang dimasak dengan menggunakan rawatan haba dari jenis inti jagung. Di bawah pengaruh suhu tinggi, dinding biji-bijian pecah atau, seperti yang mereka katakan, "meletup". Jisim ini mengekalkan bentuk yang dihasilkan, sebab itulah isipadu popcorn jauh lebih besar daripada ukuran biji-bijian. Ia disajikan dengan pelbagai bahan tambahan, baik manis dan gurih.

Dari apa itu dibuat?

Secara tradisional, popcorn dibuat dari jenis jagung tertentu. Biji jagung yang sesuai mengandungi setitik air dengan kanji. Di bawah pengaruh suhu tinggi, air memanas, berubah menjadi uap, yang mulai memberi tekanan pada dinding biji-bijian dan memecahnya di dalamnya.

Jagung apa yang sesuai untuk popcorn?

Nisbah pati dan air yang diinginkan "menjamin letupan" jagung, mengubahnya menjadi popcorn yang enak. Ini memerlukan varieti khas yang berbeza pada cangkang keras dan berkaca. Sisa cengkerang tetap pada produk akhir, yang menambah penampilannya yang menyelerakan.

Biji-bijian yang sesuai untuk popcorn mempunyai sejumlah ciri:

• dinding nipis yang mudah pecah;
• permukaan varnished, yang kadang-kadang disimpan pada produk siap;
• peratusan kanji yang rendah;
• tinggi lemak dan protein.

Tetapi perkara utama adalah jumlah air yang "betul" yang terkandung dalam biji-bijian. Dengan kekurangan letupan itu mustahil. Dalam kes ini, kelembapan berlebihan pada biji-bijian akan menyebabkan fakta bahawa ia memerlukan suhu yang terlalu tinggi untuk membuat popcorn.

Varieti Jagung untuk Popcorn

Untuk pengeluaran popcorn, beberapa jenis terbukti digunakan yang memenuhi semua keperluan yang diperlukan:

1. Popcorn merah. Biji-bijiannya dibezakan oleh naungan kaya yang serupa dengan mahoni.
2. Hotel ini. Kepelbagaian penjagaan yang paling tidak diperlukan, dan oleh itu sering digunakan. Biji-bijian mempunyai warna kuning yang seragam.
3. Pop-Pop. Ia berbeza pada telinga yang cukup besar (18-21 cm). Biji-bijian itu sendiri dicat kuning cerah. Bentuknya panjang dan agak lebar. Mereka mempunyai rasa manis yang menyenangkan.
4. Gunung Berapi Jagung dari pelbagai ini dibezakan oleh biji-bijian yang serupa dengan beras. Warna mereka boleh berubah dari kuning pucat hingga tepu terang. Peminat popcorn menghargai varieti ini kerana rasa yang sedap. Tongkolnya cukup besar dan penuh dengan biji. Setiap telinga memberikan hingga 120 g biji-bijian terpilih.
5. Kegembiraan Vnuchkina. Ia jarang digunakan, kerana varietasnya agak murung. Biji-bijiannya kecil, berwarna oren pucat.

Semua jenis ini sesuai untuk penanaman sendiri, dan kemudian memasak popcorn yang enak di rumah.

Kisah penampilan

Menurut legenda, popcorn muncul kembali pada zaman orang India, yang memasaknya di periuk tanah liat.Dengan kedatangan koloni Inggeris, peneroka pertama mengadopsi resipi memasak hidangan yang tidak biasa. Pengeluaran popcorn industri bermula pada tahun 1886, dan prosesnya dilancarkan di Chicago. Lengkapkan tontonan filem dengan hidangan baja renyah sejak tahun 1912, yang dapat dianggap sebagai mercu tanda bagi penonton filem dan pencinta popcorn.

Apa yang lebih berbahaya: kerepek atau popcorn

Tidak seperti makanan ringan "cepat" seperti kerepek, popcorn dianggap hampir tidak berbahaya, terutama jika anda tidak menggunakan bahan tambahan. Popcorn "kosong" tulen, tanpa bahan tambahan, garam, gula atau mentega, adalah makanan ringan yang lebih baik daripada kerepek, walaupun bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Para saintis Amerika, setelah melakukan serangkaian eksperimen, membuktikan bahawa popcorn adalah pilihan yang lebih sihat untuk makanan ringan daripada kentang kentang.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori popcorn, pertama sekali, bergantung pada kaedah penyediaannya. Sekiranya minyak atau bahan tambahan lain digunakan, tahap lemak dan karbohidrat meningkat dengan ketara, dan, dengan itu, kandungan kalori produk juga meningkat. Jadi, dalam versi manis dengan penambahan karamel (salah satu yang paling popular) setiap 100 gram, 420 kcal. Kandungan kalori popcorn masin tidak melebihi 400 kcal. Kadar tertinggi adalah keju popcorn atau dengan penambahan mentega - dalam kes ini, jumlahnya kira-kira 500 kcal.

Komposisi utama biji-bijian jagung adalah karbohidrat cepat. Nisbah komponen yang tinggal adalah seperti berikut:

• Protein - 8.1.
• Karbohidrat - 63.7.
• Lemak - 6.5.

Sudah tentu, popcorn dianggap makanan ringan berkalori tinggi dan boleh membahayakan sosok, tetapi jika anda menggunakan produk ini tanpa bahan tambahan yang meningkatkan nilai tenaganya, maka kesan berbahaya hampir dapat dihilangkan.

Komposisi kimia vitamin diwakili terutamanya oleh kumpulan B. Jadi, popcorn kaya dengan serat dan kalium, polifenol - sebatian kimia dengan sifat antioksidan. Popcorn juga merupakan gudang mineral berguna seperti: Na, P, Mg, Zn, Fe, dll.

Apa itu popcorn yang berguna

Produk ini berguna kerana komposisi biji-bijian jagung, yang merupakan sumber vitamin, kalsium dan serat yang berharga. Produk bijirin itu sendiri dianggap rendah kalori, tetapi pada masa yang sama berkhasiat dan cepat memuaskan rasa lapar. Sudah tentu, ini hanya berlaku untuk popcorn tanpa bahan tambahan, yang bukan sahaja menambah kalori padanya, tetapi juga dianggap berbahaya. Mereka mengandungi pewarna tiruan dan penambah rasa yang bukan hanya tidak bermanfaat, tetapi juga ketagihan.

Faktor lain yang penting adalah cara bijirin dibuka. Kaedah yang paling selamat adalah pendedahan udara, apabila buah jagung dibuka dengan udara panas, tanpa campur tangan pengeluaran "berbahaya".

Penggunaan popcorn yang disiapkan dengan betul dapat dibandingkan dengan jagung, yang membawa manfaat yang tidak diragukan bagi tubuh, yaitu:

• menyumbang kepada fungsi usus yang betul;
• Membantu menurunkan gula dalam darah
• memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
• bertindak sebagai antioksidan semula jadi.

Selain itu, penggunaan popcorn berkhasiat memberi kesan positif terhadap aktiviti sistem saraf dan mempercepat proses metabolik dalam badan. Yang terakhir ini ditonjolkan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Ngomong-ngomong, Madonna menggunakan popcorn sebagai makanan dan senang dengan hasilnya.

Adakah mungkin popcorn kepada wanita hamil dan menyusui

Doktor tidak mengesyorkan makan popcorn untuk ibu hamil dan menyusui, malah produk buatan rumah dilarang. Dalam tempoh ini, tubuh wanita menjadi lemah, oleh itu doktor mengesyorkan agar dia hanya makan makanan semula jadi.

Popcorn mengandungi monosodium glutamat, yang membahayakan kesihatan ibu dan bayi hamil. Garam mengekalkan cairan di dalam badan, menyebabkan pelanggaran keseimbangan air, yang secara negatif mempengaruhi fungsi ginjal. Kandungan gula yang tinggi mempunyai kesan negatif pada pankreas.Oleh itu, tidak digalakkan untuk digunakan secara berkala oleh anak-anak kecil, menyusui dan wanita hamil, kerana dapat menimbulkan sejumlah penyakit serius.

Pada usia berapa kanak-kanak boleh popcorn

Tubuh kanak-kanak sangat mudah mendapat makanan, terutama dalam dua tahun pertama kehidupan. Doktor sangat menasihatkan agar diet anak berguna dan bervariasi, dan yang paling penting, tepu dengan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Oleh itu, tidak semua makanan dewasa sesuai untuk kanak-kanak kecil.

Popcorn tidak terkecuali, komposisi dan kaedah penyediaannya tidak sesuai untuk perut anak yang lemah. Oleh itu, kadang-kadang anda boleh memanjakan bayi anda dengan makanan yang enak bermula dari usia 4 tahun, tidak lebih awal. Ini terutama disebabkan oleh serat, yang merupakan sebahagian dari jagung, dan, dengan demikian, popcorn. Ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan menyebabkan cirit-birit pada anak kecil.

Bolehkah saya makan popcorn sambil menurunkan berat badan?

Dengan penggunaan popcorn yang terhad, ia boleh dijadikan makanan ringan dalam pemakanan makanan. Sudah tentu, kita hanya membincangkan produk "murni", tanpa bahan tambahan dalam bentuk penambah perasa karamel, coklat atau asin. Mereka meningkatkan kandungan kalori popcorn dan memanjangkan proses penurunan berat badan.

Bonus tambahan, yang dapat dimasukkan dalam menu diet, adalah kandungan serat yang tinggi. Ia berkesan melawan toksin dan sanga, membersihkan tubuh dari kesan berbahaya dan meningkatkan tahap metabolisme, dan ia secara langsung berkaitan dengan proses menurunkan berat badan.

Popcorn dalam bidang perubatan

Sekiranya kita hanya mempertimbangkan komposisi produk, maka ia tidak boleh membahayakan kesihatan, malah sebaliknya - ia boleh membawa manfaat yang jelas. Tetapi kita hanya bercakap mengenai popcorn tanpa bahan tambahan, dan pilihan seperti ini jarang dijumpai.

Penting! Popcorn buatan industri mengandungi diacetyl, yang mempunyai kesan negatif pada tubuh, yang menyebabkan penyakit pernafasan. Selalunya, ia terdapat di dalam beg bijirin, yang dijual untuk memasak sendiri di dalam ketuhar gelombang mikro.

Dengan diabetes

Dibolehkan hanya popcorn buatan sendiri, tidak termasuk bahan tambahan berbahaya. Popcorn yang disediakan adalah berkhasiat dan membantu menurunkan glukosa darah. Selain itu, mempercepat metabolisme kerana indeks glisemik rendah.

Dengan pankreatitis

Memakan produk jagung untuk penyakit ini hanya dalam jumlah yang terhad dan hanya memasak sendiri, kerana serat yang terkandung dalam popcorn cukup rumit untuk perut, terutama lemah akibat penyakit ini.

Dengan gastritis

Agar tidak menimbulkan serangan akut dan tidak memburukkan lagi penyakit, anda harus melupakan pengambilan popcorn secara berkala. Kadang-kadang anda mampu membeli sebilangan kecil produk, tetapi hanya dengan syarat memasak di rumah, menghilangkan bahan tambahan pembuatan yang berbahaya.

Untuk sembelit

Dengan penyediaan yang betul, produk jagung ini dapat membantu mengatasi masalah najis biasa. Serat membersihkan badan dengan baik, bertindak sebagai pencahar. Sudah tentu, perlu dipertimbangkan reaksi individu badan terhadap produk tersebut.

Dengan gout

Serat membantu mengeluarkan garam dari badan, dan gout tidak lebih daripada membuangnya di tempat-tempat tertentu. Oleh itu, penggunaan popcorn tulen akan memberi kesan yang baik terhadap keadaan umum badan dan tidak akan memburukkan lagi penyakit.

Dengan kolesistitis

Diet untuk penyakit ini melibatkan sistem pemakanan pecahan, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, yang bermaksud bahawa anda perlu membuat makanan ringan. Popcorn semula jadi adalah pilihan terbaik untuk makanan ringan berkhasiat yang boleh anda bawa.Keadaan utamanya tidak berubah - anda perlu memasaknya sendiri dari biji-bijian berkualiti tinggi, yang asalnya menjamin pengecualian sebarang aditif dan rawatan.

Bahaya dan kontraindikasi

Kelemahan utama popcorn adalah proses pengeluaran, yang mengandungi sejumlah bahan tambahan berbahaya. Peminat popcorn siap pakai harus memperhatikan ciri utama proses ini.

1. Pembuat popcorn menggunakan minyak khas yang sangat berbahaya bagi tubuh untuk memberikan rasa yang sangat menarik perhatian pengguna.
2. Bahan tambahan kimia dan penambah rasa dengan penggunaan popcorn secara berkala menyebabkan alahan dan gangguan pencernaan pada kanak-kanak.
3. Popcorn masin memerangkap air di dalam badan, menyebabkan serangan dahaga dan terjadinya edema.
4. Makanan manis berbahaya kerana kandungan kalori mereka, terutama bagi orang yang berlebihan berat badan. Mereka juga dilarang bagi mereka yang menderita diabetes.
5. Popcorn pasang siap, yang dijual untuk memasak sendiri, juga mengandungi bahan tambahan berbahaya. Microwave sesuai untuk penyediaannya, dan kaedah ini membunuh semua khasiat bijirin yang berguna, selain itu, sinar gelombang mikro memberi kesan buruk kepada kesihatan.

Adakah mungkin meracuni popcorn

Sekiranya produk tidak disediakan dengan baik atau jangka hayat bahan mentah utama dilanggar, maka ancaman keracunan ada. Semasa membeli, ada baiknya mengkaji komposisi dan jangka hayat produk dengan teliti untuk mengelakkan akibat negatif. Ini dapat dihilangkan sepenuhnya hanya dengan membuat popcorn secara bebas dari bijirin yang tumbuh secara semula jadi.

Cara membuat popcorn di rumah

Terdapat beberapa cara untuk membuat popcorn sendiri:

• dalam kuali di atas dapur biasa;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• menggunakan peralatan khas.

Pembuat popcorn sangat senang digunakan. Ia memanaskan biji-bijian jagung secara merata dan tidak memakan banyak minyak. Dalam beberapa minit, mesin ini membolehkan anda memasak popcorn yang tidak mengandungi bahan tambahan makanan berbahaya.

Satu-satunya kelemahan mesin ini ialah keperluan untuk kos pembeliannya, dan juga keperluan untuk membeli bahan tambahan yang tidak melekat, tanpa gula yang ditambahkan ke jagung dapat merosakkan alat ini.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk ini, produk separuh siap yang dibungkus dalam pakej khas sesuai. Ia diletakkan di dalam ketuhar dan dimasak selama beberapa minit. Cepat dan senang!

Di kuali

Bekas dengan sisi tinggi dan sebaiknya penutup kaca digunakan supaya anda dapat memerhatikan prosesnya. Di bahagian bawah anda perlu menuangkan sedikit minyak halus, dan tuangkan biji-bijian. Tutup rapat dengan penutup. Apabila biji-bijian mula meletup, matikan gas. Tudung hanya boleh dikeluarkan apabila semua butiran terbuka.

Dalam periuk perlahan

Prosesnya serupa dengan memasak di atas dapur. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa tidak ada cara untuk memerhatikan masakan, jadi anda harus mengikuti arahannya dengan jelas. Sebagai asasnya, anda boleh menggunakan bijirin popcorn, kelapa atau minyak jagung apa pun, hanya boleh disempurnakan. Untuk memasak, mod "menggoreng" atau "memasak" dipilih. Popcorn siap apabila bunyi khas letupan berhenti ketika membuka biji-bijian.

Cara membuat Popcorn Manis

Untuk penyediaan popcorn manis, lebih baik menggunakan gula tepung. Ia sangat manis dan boleh digunakan dalam jumlah kecil. Anda juga boleh menggunakan coklat panas atau karamel, ia diletakkan secara berasingan dan digunakan mengikut prinsip fondue.

Cara membuat popcorn soba

Untuk penyediaan popcorn, bukan sahaja jagung, tetapi juga soba sesuai. Untuk melakukan ini, gunakan soba udara yang boleh dibeli di pasar raya. Ia disediakan mengikut prinsip yang sama dengan jagung.

Soba boleh dimasak sendiri.Untuk melakukan ini, ia direbus sehingga separuh masak, kemudian dikeringkan di dalam ketuhar. Selepas itu, anda boleh memasak popcorn yang sihat.

Bolehkah saya membuat popcorn di dalam ketuhar?

Ketuhar juga sesuai untuk memasak, terutama yang elektrik dengan keadaan suhu yang jelas. Ini adalah faktor utama untuk hasil akhir. Ketuhar mesti dipanaskan secara merata untuk memastikan pembukaan bijirin berkualiti tinggi. Untuk memasak, anda memerlukan bekas tahan panas khas, cukup dalam, dengan penutup yang ketat. Keseluruhan proses tidak lebih dari 20 minit.

Jangka hayat popcorn siap pakai

Popcorn disimpan bergantung pada penyediaannya. Jadi, jika jagung dimasak dengan minyak sawit, anda boleh menyimpan produk siap selama 12 bulan. Tempoh ini sering ditunjukkan oleh banyak pengeluar, yang menunjukkan kualiti barang.

Apabila minyak bunga matahari halus digunakan untuk memasak, jangka hayat dikurangkan dengan ketara - sehingga 4 bulan. Sekiranya pilihan jatuh pada popcorn siap pakai, maka lebih baik kita menggunakan pilihan ini. Anda boleh menyimpan produk buatan sendiri selama 1-2 hari, sementara ia mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Di samping itu, ia cepat kehilangan kesannya yang tajam, kerana terlalu rentan terhadap kelembapan.

Bolehkah saya memberikan popcorn kepada haiwan?

Tidak disarankan memberi makan haiwan peliharaan dengan makanan manusia, terutama dimasak dengan cara yang tidak konvensional. Kacang, kerepek dan popcorn tidak akan memberi manfaat kepada haiwan pada usia apa pun, malah membahayakan si kecil. Mereka boleh tersedak dengan kepingan besar.

Fakta Popcorn Menarik

Hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang dan menarik, yang dapat dilihat dengan membaca beberapa fakta menarik mengenai popcorn.

1. Mesin popcorn pertama dicipta di Chicago pada tahun 1885. Charlie Critors berjaya. Peranti dalam bentuk troli dengan mudah bergerak di jalanan, dan penjual menawarkan pejalan kaki yang lazat dan lazat.
2. Ini adalah popcorn yang menyumbang kepada penemuan gelombang mikro. Ini terjadi pada tahun 1945, ketika Percy Spencer, melakukan serangkaian eksperimen dengan biji-bijian jagung, melihat bahawa mereka "meletup" dari pelepasan gelombang ciri dan juga ketika dipanaskan di atas kompor.
3. Pedagang Amerika telah menjual popcorn sejak akhir abad ke-19. Dan beberapa tahun kemudian mereka memutuskan untuk menambah menonton filem di pawagam dengan popcorn.
4. Popcorn muncul di Rusia hanya pada tahun 1946, dan penghantaran dilakukan secara langsung dari Amerika Syarikat.
5. Pekerja pawagam membuat pemerhatian yang menarik. Menurut mereka, ketika menonton thriller dan kengerian, popcorn dua kali lebih banyak dimakan daripada ketika menonton genre filem hiburan ringan.
6. 19 Januari dianggap sebagai Hari Popcorn Nasional di Amerika Syarikat. Penduduk Great Britain dengan senang hati menerima percutian yang menyeronokkan itu, dengan mempercayai bahawa mereka secara langsung berkaitan dengan sejarah penciptaan popcorn. Mungkin, terima kasih kepada nenek moyang mereka yang menemukan budaya ini yang menjadikan popcorn menjadi ciri penting dari perjalanan filem yang menyenangkan.

Foto Popcorn