Boabe de ardei negru: beneficii și dăune

Ardeiul negru este considerat unul dintre cele mai populare condimente. Poate fi folosit ca condiment pentru aproape toate felurile principale. Acest condiment este excelent pentru îmbunătățirea mirosului și gustului diverselor preparate din carne și pește, aperitive reci și salate. Pe lângă utilizarea sa pe scară largă în gătit, acest condiment are un mare beneficiu pentru organism. Ardeiul este o sursă de minerale și vitamine, multe componente nutritive.

Acest condiment ajută la scăparea multor boli, deoarece se caracterizează printr-o serie de proprietăți vindecătoare. Produsul este capabil să elimine bolile respiratorii, tulburările tractului gastrointestinal. În India, condimentul este utilizat în tratamentul aproape oricărei patologii. Ardeiul negru se caracterizează prin capacitatea de a ucide microbi nocivi, deci poate fi folosit extern pentru a elimina problemele dermatologice.

Unde vine piperul negru din mazăre

Mazarea utilă este fructele viței de vie cu piper Piper Nigrum. Arbustul poate atinge o lungime de cincisprezece metri. Planta este acoperită cu urechi de porumb, fiecare conținând aproximativ 30 de mazăre. Ceea ce se află pe rafturile magazinelor este boabele necoapte în formă procesată. Conform tehnologiei, semințele sunt fierte mai întâi, după care se usucă fructele ardeiului. Drept urmare, mazărea se ridică și devine neagră.

Un astfel de produs este vândut sub formă de boabe. Și pentru a obține un produs măcinat, fructele sunt curățate de coaja exterioară și zdrobite.

Compoziția și conținutul de calorii

Proprietățile benefice ale ardeiului negru se bazează pe compoziția sa bogată. Conține multe substanțe active.

1. Vitamina A este capabilă să mențină acuitatea vizuală și sănătatea ochilor. Această substanță este un puternic antioxidant, prin urmare, ajută la protejarea organismului de îmbătrânirea prematură.
2. Vitamina B1 întărește sistemul imunitar, normalizează activitatea sistemului nervos central. Substanța accelerează metabolismul. În plus, această componentă ajută la activarea funcțiilor creierului.
3. Vitamina B2 este utilă pentru durerile de cap frecvente, iritabilitatea, deteriorarea stării de sănătate a părului și a plăcilor de unghii.
4. Vitamina B6 asigură cea mai bună absorbție de proteine ​​și grăsimi. Piridoxina protejează organismul de tulburările nervoase și, de asemenea, împiedică dezvoltarea bolilor de piele. În plus, substanța ajută la ameliorarea stării de greață, reduce durerea și crampele din mușchi, îmbunătățește starea cu amorțeala mâinilor. De asemenea, această vitamină funcționează ca un diuretic de origine naturală.
5. Vitamina B9 reglează tensiunea arterială, reduce probabilitatea unui atac de cord și a unui infarct. Acest element are capacitatea de a îmbunătăți memoria și concentrarea.
6. Acidul ascorbic este responsabil pentru întărirea sistemului imunitar, accelerează procesul de vindecare după fracturi și diverse leziuni. Vitamina C este, de asemenea, prevenirea bolilor gingivale.
7. Tocoferolul are capacitatea de a scădea tensiunea arterială. Substanța ajută la reducerea riscului de dezvoltare a unei tumori și a cheagurilor de sânge. Vitamina E are un efect pozitiv asupra dermului, părului și unghiilor.
8. Vitamina K asigură sănătatea rinichilor, ia parte la formarea scheletului copiilor. De asemenea, acest element reglează nivelul de glucoză din sânge. În plus, vitamina K are o proprietate analgezică.
9. În ardeiul negru este prezent un alcaloid precum piperina. Această substanță este cea care dă un gust acut tuturor soiurilor reprezentanților familiei de ardei. Caracteristicile sale au fost folosite de oameni încă din cele mai vechi timpuri.Această glicozidă stimulează activitatea aminoacizilor din lumenul intestinal, în urma căreia produsele de descompunere sunt excretate din organism.
10. Piperina stimulează sinteza serotoninei și beta-endorfinelor de către creier. Alcaloidul previne apariția convulsiilor, asigură producerea de adrenalină. De asemenea, această componentă este responsabilă pentru reglarea contracțiilor tractului digestiv, reduce nivelul de aciditate din sucul gastric. Când această substanță intră în organism, probabilitatea de ulcere în stomac este redusă, se îmbunătățește sinteza enzimelor sistemului digestiv. Piperina îmbunătățește producția de melanină de pigment, reduce inflamațiile care apar ca urmare a alergiilor și, de asemenea, reduce simptomele de astm.
11. Mazărea mică conține o serie de elemente micro și macro care promovează sănătatea. Acestea includ fier, fosfor, calciu, zinc, fluor și altele.

100 g boabe negre conțin 251 kcal.

Ce este util mazărea cu ardei negru

Beneficiu general

Fructele unei plante negre pot avea un efect versatil asupra corpului uman. Produsul poate crește tensiunea arterială și poate normaliza o perioadă lungă de timp. Condimentul este un agent preventiv și terapeutic pentru stomatită, utilizat pentru întărirea gingiilor. De asemenea, condimentul negru previne cariile dinților, întărește smalțul dinților. Ardeiul negru ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, având un efect benefic asupra funcționării rinichilor. Oferă întărirea vezicii urinare, elimină umflarea și previne apariția acestora.

Mazarea cu piper negru are capacitatea de a întări părul. Pentru bărbați, produsul este util prin faptul că previne chelia precoce.

În plus, fructele acestei plante ajută la întărirea pereților vaselor de sânge. Ele subțiază sângele, permițând vaselor să „respire”. Condimentul este prevenirea trombozei.

Acest produs este util și pentru funcționarea sistemului digestiv. Poate fi folosit pentru indigestie, lupta împotriva excesului de greutate, obezitate. Condimentul negru este de asemenea utilizat atât pentru diaree, cât și pentru constipație. Este demn de remarcat faptul că beneficiile pentru tractul digestiv vor veni doar dacă nu există ulcer sau gastrită.

Adolescenții se confruntă adesea cu apariția acneei, dermatitei și seboreei. Puteți elimina astfel de probleme neplăcute cu sâmburele cu piper negru.

Pentru femei

Pentru jumătatea frumoasă, acest condiment este o sursă de tinerețe și frumusețe. Este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice pentru a întări buclele și plăcile de unghii. Acest produs face față bolilor pielii. Desigur, el nu va putea da pielii o culoare uniformă, ci să elimine erupțiile, roșeața și acneea pe care le poate. Fetele care se luptă cu kilogramele în plus pot adăuga câteva mazăre de piper negru în primele feluri de mâncare, precum și bucate făcute din carne.

Pentru bărbați

Pentru jumătatea masculină a umanității, mazărea culturii tropicale este utilă prin faptul că pot crește potența după patruzeci de ani. Aceasta înseamnă că produsul are ca scop încetinirea modificărilor legate de vârstă. Dacă problemele cu potența au apărut la o vârstă mai timpurie din cauza vreunei boli, atunci în acest caz, va fi necesar ajutorul specialiștilor în domeniul medical.

Boabele de piper negru sunt utile sportivilor. Acest condiment previne încordarea musculară și, de asemenea, ajută la întărirea articulațiilor. Majoritatea bărbaților, al căror corp este supus unei eforturi fizice, suferă dureri de genunchi, apariția unei crize caracteristice în timpul unui ghemuit. Fructele acestei culturi pot reduce manifestarea unor astfel de simptome.

În timpul sarcinii

Când utilizați acest condiment în timpul gestației, trebuie să fiți atenți. În primul rând, este important să respectați o anumită normă. Se adaugă mazărea de ardei negru cu moderație.

Dacă o femeie însărcinată are gastrită în stadiul acut, este mai bine să se abțină de la un astfel de condiment.

Când alăptați

În timpul alăptării, trebuie respectată și norma. Cel mai bine este să abandonați complet utilizarea piperului negru cu mazăre în timpul alăptării. Corpul sugarului este foarte sensibil, iar utilizarea unui astfel de produs acut poate provoca colici la copil. Prin urmare, odată cu alăptarea, acest condiment trebuie tratat foarte atent. Înainte de a o utiliza, este important să consultați un medic.

Pentru copii

Pentru corpul unui copil, ardeiul negru sub formă de mazăre este util prin faptul că participă la formarea unui schelet puternic. Dintii sunt si oase. Din acest motiv, produsul are un efect benefic în timpul creșterii molarilor, întărind smalțul.

Este recomandat să începeți să folosiți acest condiment în dieta copiilor de la vârsta de cinci ani, cu toate acestea, ar trebui să așteptați până când copilul va împlini vârsta de șapte ani. Dacă faceți acest lucru înainte de perioada specificată, copiii pot întâmpina probleme cu funcționarea tractului digestiv.

Înainte de a adăuga piper negru cu mazăre într-un vas pentru un copil, ar trebui să vă consultați cu medicul pediatru. Acest lucru trebuie făcut fără a eșua.

Dacă după ce a mâncat mâncare cu adaos de piper, copilul se plânge de disconfort în stomac, trebuie să-i oferiți puțin lapte cald și miere. Acest lucru va ameliora durerea. În viitor, este necesar să se limiteze utilizarea unui astfel de produs în alimentația pentru copii.

La pierderea în greutate

Fructele de ardei negru au proprietăți benefice în obezitate și greutate excesivă. Se întâmplă adesea ca efortul fizic mare și alimentația corespunzătoare să nu dea rezultatul dorit. Acest lucru se poate datora faptului că organismul nu poate îndepărta complet lichidul în exces, deci volumele rămân aceleași. Ardeiul va ajuta să facă față acestei probleme.

De exemplu, această componentă poate fi folosită pentru a face un cocktail, care ajută la reducerea greutății. Puteți utiliza această opțiune numai dacă nu există probleme cu stomacul. Deci, ai nevoie de un sfert de linguriță de piper tocat și un pahar de kefir. Pentru a prepara un astfel de amestec este foarte simplu: trebuie doar să măcinăm boabele de piper, să le adăugăm în kefir și să amestecăm bine. Un astfel de cocktail trebuie băut înainte de culcare, cu aproximativ două ore înainte de culcare.

Există o altă rețetă, care va necesita puțin mai multe ingrediente. În acest caz, trebuie să amestecați 100 ml de suc din ardei gras, castraveți și roșii. De asemenea, veți avea nevoie de un vârf de fructe de piper negru zdrobit. O astfel de compoziție trebuie consumată dimineața. Cursul de admitere nu trebuie să depășească zece zile.

În scopuri preventive, adăugați boabe de piper în alimente. Acest produs este în perfectă armonie cu produsele din carne, primele preparate și legumele fiarte.

Desigur, piperul singur nu va rezolva problema de a fi supraponderal. Acesta va ajuta doar la accelerarea metabolismului, va reduce pofta de mâncare și va elimina excesul de lichid din organism.

Utilizarea piperului negru în medicina tradițională

Ardeiul negru este utilizat pe scară largă în rețete concepute pentru a trata multe patologii. Acest condiment este o parte integrantă a unui număr mare de rețete utilizate în medicina tradițională pentru tratamentul diferitelor boli.

1. Deci, la temperatura corpului ridicată, care a apărut ca urmare a unei răceli, puteți pregăti o tinctură, care va necesita o linguriță de fructe de ardei negru tocat și o jumătate de pahar de apă. În același timp, turnați ardeiul într-un recipient de sticlă întunecată și turnați-l cu votcă, încălzit la 50 de grade. Amestecul rezultat este insistat timp de câteva ore. Filtrați tinctura finită și luați o linguriță.
2. În caz de tulburări intestinale, trebuie amestecate două lingurițe de piper negru în stare zdrobită cu 40 ml de apă și băute.
3. O tuse uscată va ajuta la depășirea băuturii, pentru prepararea căreia trebuie doar să adăugați câteva lingurițe de produs zdrobit în laptele cald. Amestecul trebuie agitat, după care poate fi consumat.Un astfel de medicament trebuie băut de mai multe ori pe zi.
4. Există o altă rețetă pentru prepararea unui remediu pentru tuse uscată. Pentru a obține, trebuie să luați un pahar de miere, o linguriță de piper negru și aceeași cantitate de scorțișoară. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate. Pentru a utiliza o astfel de compoziție ar trebui să fie de trei ori pe zi, două linguri.
5. Răcelile, reumatismul și nevralgia vor ajuta la eliminarea petelor de ardei. Pentru a obține, aveți nevoie de o linguriță de piper negru zdrobit, aceeași cantitate de miere și făină. Toate elementele trebuie amestecate într-un recipient mic până când se obține o masă omogenă. Aplicați amestecul rezultat pe o bucată de țesut într-un strat egal și atașați-vă la zona afectată. Pentru încălzire se recomandă utilizarea unei pături. Trebuie să păstrați un astfel de petic de ardei până când apare o ușoară senzație de arsură. După aceasta, plasturele trebuie îndepărtat și șters cu apă caldă pentru a îndepărta compoziția de vindecare reziduală.

Adăugarea de piper negru la alimente afectează pozitiv activitatea tractului gastrointestinal. Dar, împreună cu acest lucru, este util pentru sistemul cardiovascular. Componentele active care sunt conținute în mirodenii au capacitatea de a subția sângele, de a curăța vasele de sânge. Acest lucru vă permite să reduceți sarcina pe inimă și vasele de sânge, prin urmare, probabilitatea de a dezvolta un accident vascular cerebral, atac de cord și apariția varicelor este redusă.

Ardeiul este cunoscut că are proprietăți antioxidante remarcabile, ceea ce permite eliminarea toxinelor și a gazelor din intestine. În medicina populară, proprietățile antihelmintice ale acestui produs sunt cunoscute.

Practica medicală ayurvedică recomandă în fiecare an curățarea corpului timp de trei săptămâni, folosind exact piper negru. Pentru aceasta, pe întreaga perioadă de tratament, pe parcursul zilei trebuie să se ia trei mazăre de ardei. Trebuie menționat că alimentele ar trebui să fie de origine vegetală, porțiile sunt mici. Mănâncă de trei ori pe zi.

După cum am menționat deja, un produs vegetal este util în lupta împotriva supraponderalii. Acest lucru este asigurat datorită faptului că compoziția chimică a condimentului duce la distrugerea celulelor grase. Uleiul este obținut din fructele acestei culturi, care este utilizat atât pentru uz intern, cât și extern.

În exterior, acest ulei este utilizat pentru vânătăi, dureri musculare, pentru a elimina oboseala și pentru a calma tensiunea musculară. În plus, acest instrument este utilizat pentru a preveni căderea părului, tratarea bolilor tractului respirator superior. De asemenea, uleiul de piper negru este o substanță utilă și eficientă pentru lupta împotriva celulitei. Este folosit ca un instrument pentru înfășurarea corpului, masaj și baie.

În interior, uleiul negru este folosit pentru a spori salivația, întări stomacul, crește pofta de mâncare, scapă de grăsimea corporală, elimină substanțele toxice din organism și vindecă răcelile. În aceste scopuri, se recomandă utilizarea a trei picături de ulei de piper adăugate la un pahar de apă de trei ori pe zi.

Contraindicațiile pentru utilizarea unui astfel de produs sunt bolile rinichilor, ficatului și patologiei sistemului digestiv.

Ardeiul negru în cosmetologie

Un condiment precum ardeiul negru este popular chiar și în cosmetologie.

1. Odată cu condimentul, puteți pregăti o mască de curățare a feței. Pentru a obține un astfel de scrub eficient, cașul cu ardeiul trebuie amestecat în cantități egale până când se formează o masă omogenă cu o structură păstoasă. Amestecul rezultat trebuie aplicat pe față și țineți aproximativ 15 minute. După aceasta, masca trebuie spălată cu apă rece, apoi puteți folosi o loțiune demachiantă.
2. Când căderea părului are o mască la îndemână, destinată combaterii unei astfel de probleme neplăcute. Pentru a prepara un astfel de amestec, este suficient să amestecați în cantități egale de sare cu piper negru și suc de ceapă. Această masă trebuie aplicată părului și țineți aproximativ 40 de minute. După timpul specificat, compoziția trebuie spălată cu șampon.Folosirea regulată a unui astfel de instrument va ajuta să vă crească părul mai puternic.
3. Pentru densitatea părului, există o altă mască, a cărei fabricare va necesita o linguriță de miere, un vârf de condimente măcinate și câteva picături de stoarcere de lămâie. Toate elementele trebuie amestecate bine într-un recipient, după topirea mierii. Masca trebuie aplicată direct pe rădăcinile părului. Pentru a rezista la o astfel de mască nu trebuie să fie mai mult de 15-20 de minute. Pentru a îmbunătăți efectul, puteți utiliza un ingredient suplimentar sub formă de brusture sau ulei de ricin. Utilizarea unui astfel de instrument este recomandată nu mai mult de două ori pe săptămână.

Atenție! Măștile cu piper negru nu trebuie aplicate pe față dacă are răni sau iritații. Acest lucru poate duce la o reacție severă.

Aplicație de gătit

Fructele de ardei negru au multe proprietăți utile, ceea ce permite utilizarea lor în medicină și cosmetologie. Dar utilizarea culinară a acestui produs este cunoscută și ea. Condimentele sub formă de mazăre sau pulbere măcinată sunt utilizate pe scară largă în diferite feluri de mâncare. Așadar, se adaugă la supe, mâncăruri laterale, cârnați, brânzeturi, salate, cereale, marinate și sosuri. În plus, ardeiul este o componentă integrantă a amestecurilor de condimente, se adaugă într-o cantitate mică în cofetărie. Un astfel de condiment poate fi adăugat chiar și la unele băuturi, precum ceai, cafea și cocktailuri alcoolice. Acest lucru va oferi băuturii un gust neobișnuit și va acționa ca un tonic.

Pentru ca ardeiul iute atunci când este adăugat în farfurie să nu-și piardă aroma, adăugați-l trebuie să fie câteva minute până când este gătit.

Puteți macina boabele de condimentare cu un mortar special. Vasul poate fi condimentat cu fructele unei plante sub formă de mazăre, nu este necesar să le toci.

Nu este recomandat să adăugați foarte mult piper negru în alimente, altfel va provoca dezvoltarea patologiilor tractului digestiv.

Spaghete cu brânză și piper
Dacă nu este necesar să urmați o anumită dietă, puteți utiliza rețeta pentru gătirea spaghetelor cu brânză și piper. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 300 g de produse făinoase, o lingură de piper negru, mazăre, o lingură de ulei vegetal de floarea soarelui, brânză și sare. Fierbeți pastele în doi litri de apă. Se macină ardeiul negru într-un blender. În continuare, încălziți tigaia cu ulei, turnați tot piperul în ea și turnați în aceleași farfurii o mănușă de apă care a fiert deja. Se amestecă bine masa. Transferați spaghetele în acest amestec. Acoperiți tigaia și reduceți căldura. Decorați vasul finit cu ierburi, adăugați smântână.

sos
Puteți face sosul cu piper negru. Pentru a pregăti un astfel de pansament veți avea nevoie de o linguriță și jumătate de piper, o jumătate de ceapă, câțiva căței de usturoi, o lingură de sos de soia și aceeași cantitate de zahăr brun. De asemenea, va fi necesară o soluție apoasă de amidon de porumb și un vârf de sare.

Mai întâi trebuie să toci ceapa cu usturoi. Se prăjesc ceapa într-o tigaie până se rumenesc. Apoi, adăugați usturoiul la prăjit. După aceasta, adăugați zahăr, sos de soia și piper negru, a căror mazăre trebuie să fie tăiată în prealabil. Se amestecă bine masa, se adaugă puțină apă pentru a obține consistența necesară. Apoi, pregătește o soluție de amidon. Pentru a face acest lucru, este suficient să folosiți două linguri de lichid per linguriță de amidon. Soluția rezultată se adaugă și sosului și se amestecă. Ultima sare de sare.

În rețetă, în loc de zahăr brun, puteți folosi alb, dar în acest caz pansamentul va deveni palid. După gătit, sosul poate fi defilat într-un blender. Astfel, obțineți un amestec omogen.

Nocivitate și contraindicații

Este greu să-ți imaginezi gătitul fără a folosi piper negru.Acest condiment oferă mâncărurilor o aromă unică și stimulează pofta de mâncare. Boabele de ardei împiedică dezvoltarea trombozei și a bolilor stomacului. Dar nu abuzați de un astfel de condiment. Dacă sunteți alergic la orice produse, este mai bine să verificați mai întâi reacția la ardeiul negru adăugându-l în cantități mici la alimente. Dacă nu există reacții adverse, atunci produsul este sigur și îl puteți folosi în dieta dvs., dar ar trebui să respectați în continuare norma.

Boala biliară, formele acute de patologii gastro-intestinale, afecțiuni ale rinichilor și vezicii urinare sunt o contraindicație pentru utilizarea mazărei cu piper negru.

De asemenea, nu adăugați condimente la mâncare după operație. Produsul are un efect iritant asupra mucoasei, rezultând strănut, care, la rândul său, poate provoca diverge de cusături.

Utilizarea condimentului pe stomacul gol este contraindicată. Acest lucru poate arde mucoasa gastrică.

Utilizarea excesivă de ardei negru poate provoca indigestie și poate duce la arsuri la stomac.

Cum să alegi și să stochezi

1. Puteți verifica calitatea boabelor de piper negru prin stoarcerea mazărei între degete. Condimentul proaspăt s-a aplatizat și s-a sfărâmat în bucăți mici. Ar trebui să apară un sâmbure uleios, cu gust de arsuri și aromă înțepătoare.
2. Condimentele de înaltă calitate au o aromă pronunțată, mazărea are aceeași dimensiune. Dacă mirosul de piper este slab exprimat, atunci produsul s-a stins.
3. Ardeiul negru de înaltă calitate trebuie să fie intact, să aibă o coajă tare, ușor granulară.

Deseori, gospodinele încalcă regulile privind păstrarea ambalajului deschis de piper negru sub formă de mazăre. În același timp, ele taie pur și simplu colțul ambalajului și astfel depozitează produsul, maxim, acesta poate fi fixat cu o agrafă de hârtie. În acest caz, condimentele se usucă, uleiurile esențiale din compoziția sa dispar, iar ardeiul în sine își pierde proprietățile utile. Desigur, cel mai bine este să achiziționați mirodenii în așa-numitele mori. Acest lucru va costa puțin mai mult, dar, în același timp, singurul mod de a fi sigur de calitatea mazărelor proaspete. Pentru a păstra beneficiile produsului, se recomandă utilizarea containerelor de sticlă pentru depozitare care sunt închise ermetic.

Perioada de condimentare este de un an. După aceea, ea își pierde caracteristicile utile. Este important să păstrați produsul departe de lumina soarelui într-un loc uscat.

Fapte interesante

1. În antichitate, romanii apreciau mazărea neagră sub formă de mazăre atât de mult încât o foloseau pentru a plăti impozite în loc de monede.
2. Se crede că a fost piperul negru care a determinat descoperirea Americii, deoarece a fost echipată expediția Columb în căutarea acestei plante și a altor culturi.
3. În antichitate, boabele de piper negru erau folosite ca greutăți pentru cântărirea produselor farmaceutice, deoarece o precizie specială era importantă în această zonă. Deci, se credea că o mie de mazăre de înaltă calitate ar trebui să cântărească 460 de grame.
4. Din cele mai vechi timpuri, ardeiul negru a fost folosit pentru a trata diferite boli.
5. Prima mențiune a unui astfel de produs a fost găsită în cărțile scrise încă din secolele 16-1919 î.
6. În sanscrită, cultura are numele unuia dintre numele soarelui, care sună ca „marich”. Ardeiul negru a primit acest nume cel mai probabil datorită conținutului ridicat de energie solară. La urma urmei, o astfel de cultură crește doar la tropice. Planta este un arbust veșnic verde, ale cărui fructe sunt adesea numite „boabe de Malambara”. Acest lucru se datorează locului creșterii lor naturale. Fructele acestui ciorchine sunt recoltate încă imature și apoi uscate sub soare.
7. Ardeiul tocat este capabil să-și piardă proprietățile utile, mirosul și gustul într-un timp scurt, de aceea se recomandă păstrarea condimentului sub formă de mazăre și măcinarea, după caz.
8. Cel mai bun condiment de piper negru este făcut special pe Insulele Malambar din India.Produsul acestui soi este o mazăre densă și grea.
9. În lume există mai mult de o mie și jumătate de condimente făcute pe baza de piper negru.
10. Puteți cultiva ardei negru în regiunile noastre. Dar pentru aceasta, ar trebui utilizate doar boabe mari de înaltă calitate, a căror uscare a fost efectuată în conformitate cu toate regulile și fără utilizarea de substanțe chimice.

Fotografie cu mazăre cu piper negru