Fenicul: beneficii și rău pentru sănătate

O plantă perenă, similară cu mărarul, dar cu un miros strălucitor de anason, se numește fenicul. Este răspândit în natură, în fiecare lună iulie sunt umplute cu umbrele galbene caracteristice. Planta a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală, primele lucrări medicale despre aceasta au fost scrise de Dioxoride și Avicenna. Ulterior, a fost descoperit și potențialul culinar al feniculului, acesta merge la murături, marinate și este folosit ca condiment pentru pește și carne.

Ce este fenicul și cum arată

Feniculul este un reprezentant luminos al familiei de țelină (Apiaceae), este o plantă cu flori perene cu rizom în formă de fus. Tulpinile sunt verticale, rotunde, cu o ușoară înflorire albăstruie. Frunza este tăiată în felii filiforme mici, astfel încât feniculul tânăr este deseori confundat cu mărarul. Cu toate acestea, această plantă crește până la 220 cm într-un climat favorabil. În floare, feniculul este asemănător și cu mărarul - formează o umbrelă complexă cu multe flori galbene. Fiecare dă un fruct - o mică sămânță în formă de oblong până la 10 mm lungime.

Când crește fenicul este foarte nedemne de sol, tolerează apropierea altor culturi. Cu toate acestea, cultura depinde de climă, deoarece planta este foarte termofilă.

Fenicul și mărar: care este diferența

Dacă ați pus în apropiere un fir de fenicul și un fir de mărar, puțini vor putea ghici că acestea sunt două plante diferite. Mai mult, denumirea populară pentru fenicul este mărarul farmaceutic, deși acest lucru este în mod fundamental greșit, morfologic nici măcar nu sunt rude apropiate.

Principala diferență gospodărească între mărar și fenicul este în miros, este complet diferită. Mirosul tăiat și picant de crenguțe de marar diferă de anasonul persistent și aroma ușor zahăr de fenicul. Extern, plantele diferă, de asemenea, în structura rizomului, grosimea și înălțimea tulpinilor. Dill înflorește cu o lună mai devreme - din iunie până în iulie, în timp ce fenicul înflorește mai aproape de august. Apropo, semințele de mărar sunt de formă mică și regulată, în timp ce la fenicul sunt masive și mai alungite.

Diferențe și mai mari în efectele plantelor asupra organismului. Dill s-a impus ca un condiment excelent pentru orice fel de mâncare, sare sau sos. În medicină, este utilizat ca diuretic și adjuvant în bolile tractului gastrointestinal. Feniculul nu este atât de popular în gătit, deși și-a găsit locul în marinade, murături și multe feluri de mâncare din bucătăria caucaziană și mediteraneană. Utilizarea medicală este extrem de extinsă și are mai mult de 2.000 de ani. În general, are un efect sedativ, este un antispasmodic, ajută la rezolvarea blândă a problemei constipației cronice, are proprietăți expectorante pronunțate. Uleiul esențial este folosit activ ca adjuvant în terapia hepatică.

Compoziția și conținutul de calorii

Feniculul conține o mulțime de vitamine utile, acizi esențiali și grași, precum și cele mai importante elemente micro și macro. Mai ales multă vitamina C, PP și A. Există zinc, fosfor, mangan și calciu. Cu toate acestea, acum depinde mult de situația de mediu de la locul de cultivare. Feniculul ridică cu ușurință o mulțime de metale grele din sol.Prin urmare, este foarte descurajat să colectăm plante sălbatice din drumuri aglomerate sau în pajiști din apropierea plantelor.

În general, compoziția de referință de 100 g de fenicul este următoarea:

• vitamina A - 7 mcg;
• Vitamina B1 - 0,4 mcg;
• Vitamina B2 - 0,35 mcg;
• vitamina B6 - 0,45 mcg;
• Vitamina C - 21 mg;
• vitamina PP - 6 mg;
• calciu - 1196 mg;
• magneziu - 385 mg;
• sodiu - 88 mg;
• potasiu - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• fier - 18 mg;
• zinc - 3,5 mg;
• cupru - 10 mcg;
• Mangan - 6,5 mg.

Conținutul de calorii de 100 g fenicul este de 345 calorii. Valoarea nutrițională:

• carbohidrați - 12,5 g;
• grăsimi - 14,8 g;
• proteine ​​- 15 g;
• fibre alimentare - 40 g;
• apă - 8,2 g;
• cenușă - 9 g;
• acizi saturați - 0,5 g.

Proprietăți utile pentru fenicul

Beneficiu general

Puterile vindecătoare ale feniculului sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Lucrările medicale ale lui Dioscorides, Pliny, Avicenna menționează această plantă ca fiind extrem de utilă, care apare într-o serie de rețete și produse de vindecare. În ciuda dezvoltării tehnologiei, preparatele de fenicul, preparatele din plante și uleiurile esențiale sunt adesea prescrise de medicina oficială astăzi.

Feniculul are următoarele proprietăți benefice dovedite:

• este un expectorant;
• liniștitor;
• ameliorează spasmele;
• este un antioxidant;
• elimină inflamația;
• dilată vasele de sânge;
• îmbunătățește separarea laptelui la femei;
• uniformizează tonusul pielii;
• Are un efect ușor de vindecare;
• satura stratul subcutanat cu vitamine, îmbunătățind tonusul.

În medicină se folosesc plante cultivate în zone curate ecologic. În același timp, rădăcinile, tulpinile, pliante, inflorescențele și semințele intră în preparate. Se folosesc diverse forme, pulberi, uleiuri esențiale și decocturi.

Gătitul mediteranean folosește fenicul sub diferite forme. De exemplu, peștele copt cu rădăcină de fenicul rasă capătă o aromă și un gust deosebit de rafinate. Tulpinile, frunzele și paturile de flori sunt utilizate în mod activ în marinade și murături. Ele nu numai că îmbogățesc buchetul aromatic al produsului, dar, de asemenea, cresc semnificativ conservarea alimentelor din conserve, deoarece sucul de fenicul are un efect antiseptic.

Pentru femei

Chiar și în Grecia Antică au descoperit proprietățile speciale ale feniculului - stimulează perfect lactația. Colecția medicală, verificată de două milenii, constă din fructe de fenicul, semințe de anason și oregano în proporții de 1: 1: 1. Ar trebui turnat cu apă clocotită și insistat timp de câteva ore. Există o îmbunătățire semnificativă a alăptării, în timp ce gustul și compoziția laptelui rămân aproape neschimbate. Numeroase studii au fost efectuate de medicina modernă, iar acum fenicul este recomandat ca remediu în terapia pentru tulburările de lactație. Acest lucru este confirmat nu numai de oamenii de știință americani, ci și de oamenii de știință autohtoni. Studiile efectuate de Centrul de Planificare și Reproducere a Familiei (CPSR) au arătat că, în grupul care a primit ceaiuri pe bază de fenicul, frecvența alăptării a crescut de 3,5 ori.

În cazul menopauzei, se folosește ulei concentrat. Stimulează producția de estrogen, dar o face ușor, fără sărituri bruște la nivel hormonal. Studiile europene arată o reducere medie a reclamațiilor grupului de ulei de fenicul cu până la 15%. Efectul estrogenic poate fi utilizat la orice vârstă. Este prescris pentru reglarea și normalizarea ciclului menstrual, în special atunci când părăsiți terapia hormonală dură.

Pentru bărbați

Semințele de fenicul au început să fie folosite ca afrodisiac pentru bărbații din Egiptul antic. De acolo, gloria medicamentului care sporește atracția a trecut în Grecia și Roma. Se folosește o tinctură de alcool pe bază de vin uscat, semințe de fenicul, frunze de țelină, coacăze, zmeură și flori hypericum. Utilizarea zilnică a 50 ml de astfel de tinctură crește semnificativ potența masculină. În același timp, o face ușor și confortabil, spre deosebire de medicamentele moderne.

Patricienii și cetățenii demni ai Romei Antice au apreciat eficacitatea uleiului de fenicul în eliminarea toxinelor, toxinelor și normalizarea digestiei după o altă sărbătoare. Uleiurile esențiale de fenicul din această aplicație au un efect dublu:

1. Au un efect laxativ și antispasmodic ușor în tractul gastro-intestinal.
2. Protejați ficatul în timpul descompunerii alcoolului și a alimentelor grele.

În timpul sarcinii

Medicina modernă recomandă refuzul de a lua ceaiul de fenicul și orice medicamente bazate pe acesta. El a fost recomandat anterior ca un preparat pe bază de plante ușoare pentru combaterea toxicozei în primul trimestru de sarcină, precum și pentru normalizarea funcției intestinale în orice moment, remarcând un efect foarte moale, pe deplin controlat și confortabil. Cu toate acestea, studiile publicate dovedesc o creștere semnificativă (mai mare de 12%) a avorturilor la femeile însărcinate care au consumat ceai de fenicul. Poate că acest lucru se datorează efectului asupra grupurilor similare de mușchi netezi, cu o doză mare și stabilă, substanțele active ale feniculului pot afecta mușchii similari ai uterului.

Când alăptați

Uleiul esențial și fructele de fenicul îmbunătățesc semnificativ separarea laptelui. Medicina modernă consideră că este un instrument absolut sigur și eficient. Pe baza sa, sunt produse multe preparate comerciale cu scop similar. Separat, a fost remarcată absența vreunui efect al feniculului asupra calității în sine a laptelui și asupra compoziției acestuia. Acesta este într-adevăr un instrument sigur și eficient - conform studiilor rusești, utilizarea regulată a medicamentelor și ceaiurilor va crește frecvența alăptării de 3,5 ori.

Pe lângă îmbunătățirea lactației, ceaiurile și medicamentele pe bază de fenicul au alte calități care sunt benefice pentru mamele tinere. Au un efect sedativ ușor, cresc estrogenul și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Pentru copii

Un preparat blând este prescris chiar și celor mai mici copii. Astăzi, decocturile și ceaiurile sunt considerate o modalitate sigură de a ameliora primele colici la un copil. Cu toate acestea, este interzis să se dea fenicul proaspăt sau semințele sale până la formarea unei flote stabile la copil. De obicei, verzele sau rădăcinile tratate termic pot fi administrate de la 8 luni, iar verdeturile de la 1,5-2 ani.

Pentru copiii sub 7 luni, se folosește apă de mărar sau ceai special pentru bebeluși. Doza uzuală este de 2 g pe pahar de apă clocotită. Poate fi amestecat în mâncare pentru copii și amestecuri. Principalul lucru este să nu depășiți o singură doză și zilnic. Începând cu anul, puteți folosi fenicul în supe de legume și în caserole.

Calitățile utile ale feniculului sunt utilizate în mod activ în pediatrie, sunt utilizate pentru normalizarea tractului digestiv, ca ajutor în caz de otrăvire. Pentru răceli, se prescrie clătirea. Infuzia de fructe are un efect expectorant pronunțat.

La pierderea în greutate

Feniculul se arată bine ca un mijloc de a contribui la pierderea în greutate. Mai mult, efectul este obținut imediat în mai multe direcții. Semințele vor ajuta la depășirea poftei de noapte. Dacă vrei să mănânci ceva, mestecă doar câteva semințe de fenicul. Verdele, utilizate în timpul dietei, va ajuta la înființarea proceselor digestive, va obține o mai bună absorbție a nutrienților. O dietă care va folosi fenicul va fi bogată, gustoasă și, în același timp, scăzută în calorii.

Pentru pierderea în greutate, se recomandă utilizarea diverselor feluri de mâncare vegetale și dietetice. Mai mult, fenicul merge bine cu alte plante aromate, de exemplu, un smoothie verde excelent, bogat și gustos este obținut cu țelină. Dieta poate fi cu adevărat variată, foarte gustoasă, sănătoasă și, în același timp, accesibilă. Te poți concentra pe bucătăria mediteraneană - salate, supe, pește cu conținut scăzut de grăsimi. Toate acestea sunt îmbogățite generos cu condimente, condimente și fenicul. O astfel de dietă nu va deranja, dar va fi dorită, gustoasă, sănătoasă și interesantă de preparat.

Ulei de fenicul: proprietăți și aplicații

Uleiul de fenicul este obținut prin distilarea cu abur a semințelor. Acesta este un produs universal în cosmetologie și medicină și este folosit și în prepararea limitată. Printre principalele proprietăți dovedite, trebuie evidențiate următoarele:

1. Se folosește pentru curățarea camerelor și apartamentelor, este suficient să se pulverizeze 2 picături pe 5 metri pătrați.m, iar numărul de ciuperci din cameră este redus de 5-6 ori.
2. Stimulează producția de estrogen natural.
3. Este un hepatoprotector antispasmodic moderat, diuretic, sedativ, ușor laxativ.
4. Saturează stratul subcutanat cu vitamine și macronutrienți.
5. Are efect antioxidant.
6. Are efect antiinflamator cu utilizare externă.

Un astfel de bagaj de proprietăți utile vă permite să utilizați ulei de fenicul extern, în interior și pentru camerele de procesare. Efectul asupra pielii este cel mai benefic. Datorită saturației stratului subcutanat, ridurile pot fi netezite, prospețimea și tinerețea pot fi restabilite pe piele. Rezultate bune sunt prezentate în terapia împotriva acneei, acneei și dermatitei.

Intern, uleiul este prescris și utilizat pentru diferite boli. Femeile vor putea să normalizeze ciclul menstrual și să înmoaie debutul menopauzei. Pentru bărbați, este un bun hepatoprotector, în special împotriva alcoolului și a alimentelor grele. Este un diuretic versatil și laxativ ușor. Poate fi utilizat pentru crampe, dureri abdominale, flatulență și în terapia de reabilitare după otrăvire. Proprietățile sedative moderate vor ajuta la ameliorarea anxietății, la ameliorarea insomniei.

Care sunt avantajele semințelor de fenicul

Semințele de fenicul sunt utilizate în mod activ în gătirea și terapia adjuvantă. Uleiul are o concentrație mare de substanțe esențiale, deci pentru tratament este mai eficient și mai convenabil. Cu toate acestea, semințele au proprietăți antioxidante pronunțate. Mai mult decât atât, spre deosebire de ulei, forma semințelor poate reduce nivelul de colesterol rău cu 7–9%, potrivit unui mare studiu european.

Cei care doresc să slăbească vor ajuta la reprimarea poftei de mâncare, în special noaptea. Este suficient să mănânci literalmente câteva boabe, astfel încât corpul să se simtă plin. Semințele pot fi utilizate pentru flatulență ușoară și probleme digestive. Acizii și substanțele disponibile vor ajuta la rezolvarea blândă a problemelor intestinale.

Ceaiul de fenicul: beneficii și dăune

Cea mai folosită formă de fenicul este ceaiul. Poate fi administrat chiar și sugarilor. Are un gust destul de plăcut, se prepară rapid, este folosit și în cosmetologie, sub formă de loțiuni. Acest lucru vă permite să eliminați efectul ochilor duși, să accelerați vindecarea rănilor sau să eliminați semnele de acnee. Ceaiul de fenicul trebuie utilizat:

• pentru ameliorarea colicilor intestinale la copii;
• cu flatulență;
• pentru a normaliza digestia;
• cu toxicoză;
• ca un laxativ ușor și diuretic;
• ca un sedativ ușor;
• cu raceli;
• pentru a normaliza ciclul la femeile cu tulburări ușoare;
• în diferite diete ca adjuvant.

Cu toate acestea, ca orice medicament, ceaiul de fenicul are anumite contraindicații și efecte secundare minore. Cercetările moderne au stabilit un risc crescut cu 12% de avort spontan la femeile însărcinate cu utilizarea regulată a ceaiului de fenicul. Epilepsia este, de asemenea, o contraindicație strictă, deoarece ceaiul poate stimula o nouă criză.

Efectele secundare sunt extrem de rare, în principal din cauza unei supradozaje unice sau cronice a medicamentului. Trebuie luat în considerare consumul zilnic total, inclusiv verdeața în salată, rădăcina coaptă în tocană de legume, o linguriță de ulei și o mână de seară de semințe de fenicul. Cu un astfel de consum, poate apărea o reacție alergică, inclusiv una gravă, simptome de toxicoză și tulburări ale ritmului cardiac. În caz de supradozaj cronic, se observă dependența de stimularea intestinului, după oprirea aportului, peristaltismul scade brusc, apar efecte stagnante grave și constipație.

Fenicul în medicină

Din zilele Egiptului Antic și ale Greciei până în zilele noastre, feniculul a fost folosit în mod activ de medicina oficială. Nici măcar tehnologiile și medicamentele moderne nu au reușit să înlocuiască o plantă testată de milenii.

Preparatele pe bază de fenicul sunt recunoscute în special pentru efectele lor ușoare și controlate.Aceasta este o soluție excelentă pentru terapia de întreținere și pentru încălcări minore. Astăzi sunt prescrise diferite forme de fenicul:

• cu gastrită de natură variată;
• ca terapie de susținere a bolii ulcerului peptic;
• cu flatulență;
• pentru a atenua starea de guta;
• cu boala cronică a vezicii biliare;
• pentru gargare cu amigdalită, bronșită și SARS;
• în stadiile inițiale ale hipertensiunii;
• cu durere cronică și crampe;
• pentru a ameliora umflarea cu stagnarea fluidelor;
• cu pancreatita ca parte a terapiei;
• ca hepatoprotector ca parte a terapiei complexe;
• să normalizeze fondul hormonal la femei;
• ca medicament pentru îmbunătățirea lactației;
• în timpul tentativelor, stări de excitare nervoasă ca parte a terapiei;
• ca o pastilă ușoară de dormit ca parte a medicamentelor complexe.

În medicina oficială, se folosesc două forme principale - ceaiul și uleiul. Primul are cel mai ușor efect, poate fi administrat chiar și la sugari, iar pe baza sa se pot forma ierburi țintă. Uleiul de fenicul este o stoarcere a tuturor ingredientelor active ale unei plante, este ușor de aplicat, alegeți o doză, are cele mai puține efecte secundare.

Cu diabet

Feniculul poate fi utilizat activ atât în ​​dieta pacienților cu diabet, cât și în terapia de întreținere. Rădăcinile, frunzele, semințele și uleiul au un indice glicemic extrem de scăzut. Acest lucru vă permite să le utilizați fără teamă de probleme. Feniculul este recomandat pentru toate tipurile de diabetici.

Proprietățile utile se află în conținutul ridicat de potasiu, ceea ce crește sensibilitatea organismului la insulină. Uleiurile esențiale și vitamina C activează, de asemenea, mecanisme naturale pentru scăderea glicemiei la pacienții cu diabet zaharat tip 2.

Este important să: indice glicemic de fenicul - 15 unități.

Cu pancreatită

Pancreatita este o boală extrem de neplăcută și periculoasă care necesită un diagnostic adecvat. În unele cazuri, este indicată doar o intervenție chirurgicală și aceasta este o problemă de supraviețuire. Cu toate acestea, într-un curs cronic, intervenția chirurgicală poate fi evitată limitându-se doar la terapia medicamentoasă.

Punctul cheie este că feniculul nu poate vindeca sau vindeca pancreasul, încetinește sau oprește procesele distructive din glandă. Ceea ce este necesar este medicația așa cum este prescris de un medic. În același timp, infuzia de semințe de fenicul se încadrează perfect în schema de tratament, ameliorează semnificativ afecțiunea. Ai nevoie de 3 lingurițe de semințe timp de o oră pentru a insista într-un pahar cu apă clocotită. Luați 100 g de 4 ori pe zi.

Cu gastrită

Feniculul are calități stimulante și analgezice. Este utilizat în mod activ pentru gastrită ca parte a taxelor. De exemplu, gastrice, monastice și altele. Aceasta este o terapie echilibrată, naturală și, cel mai important, eficient.

Este important să se stabilească un diagnostic precis bazat pe cercetările de laborator. Există diferite tipuri de gastrită, și chiar fenicul este utilizat în moduri diferite. Cea mai universală rețetă vă permite să ameliorați simptomele și este relativ confortabil să așteptați programarea unui medic. Trebuie să luați o lingură de miere și să adăugați 5 picături de ulei esențial de fenicul. Luați de trei ori pe zi.

După stabilirea tipului de gastrită, terapia este prescrisă, care include aproape întotdeauna fenicul. Diagnosticul ar trebui să răspundă la întrebare, în ce doză și formă de dozare ar trebui să fie prescrisă planta.

Pentru intestine

Ceaiul și uleiul de fenicul sunt foarte eficiente în normalizarea funcției intestinale. Poate fi utilizat pentru diferite afecțiuni, flatulență, colici, dureri și toxicoză. Instrumentul va atenua sau elimina complet simptomele negative. Utilizarea preventivă este de asemenea permisă, în acest caz este mai bine să folosiți ceaiul din fenicul sau o colecție intestinală specială. Efectul general va fi normalizarea digestiei în etapele ulterioare și activarea motilității intestinale.

Ceaiurile de farmacie pot fi utilizate conform instrucțiunilor, de obicei de 2-3 ori pe zi.Uleiul de fenicul este utilizat în terapie, trebuie luat 5-8 picături de 3 ori pe zi după mese. Îl puteți folosi ca îndulcitor, cum ar fi zahărul.

Pentru constipație

Medicina modernă poate oferi o mulțime de laxative, dar toate sunt departe de ideal. De obicei îți dorești un laxativ cu adevărat ușor, care să rezolve problema asimptomatic și confortabil. Feniculul este doar un astfel de remediu. Ca medicament, este necesar să luați ulei pe zahăr sau miere. Cu toate acestea, ceaiul este capabil să rezolve problema constipației cronice, normalizează întregul proces de digestie a alimentelor și a activității intestinale. Destul de repede, scaunul devine obișnuit, moale și merge la toaletă - cât mai confortabil.

Cu gută

Boala este extrem de neplăcută și astăzi nu există un tratament adecvat și eficient pentru aceasta. Rădăcina de fenicul poate atenua oarecum starea pacientului. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un decoct pe bază de 25 g de rădăcină la 1 litru de apă. Se fierbe totul timp de 3 minute, apoi se închide capacul și se insistă 10 minute. Bea un pahar zilnic.

Pentru ficat

Uleiul esențial de fenicul are un efect hepatoprotector pronunțat. Acest lucru este valabil mai ales pe fondul abuzului de alcool și al alimentelor grele. Uleiul are un mecanism complex de acțiune, stimulează metabolismul în special în raport cu alcoolul și alimentele grele, ceea ce vă permite să scăpați rapid de simptomele negative și să normalizați starea generală. Apropo, acest lucru a fost observat în Roma antică și a început să folosească activ uleiuri și semințe de fenicul în fața banchetelor mari și a bacanaliei.

De asemenea, uleiul de fenicul este utilizat în mod activ în programele complexe de tratament pentru a restabili funcția hepatică, în remisiune postoperatorie. Acesta trebuie luat conform prescripțiilor medicului, de obicei de 3-4 ori pe zi înainte de a mânca.

Retete de medicina traditionala pe baza de fenicul

Feniculul este utilizat în special pe scară largă în medicina populară, atât independent, cât și ca parte a produselor combinate. Ulei folosit în principal, semințe și ierburi.

1. Pentru bronșită, se recomandă dizolvarea a 7-10 picături de ulei esențial de fenicul în 200 ml lapte fiert. Pentru gust, puteți adăuga o lingură de zahăr sau miere. Luați cald de 3 ori pe zi.
2. Potrivirile de tuse pot fi atenuate folosind 5 g de semințe zdrobite, trebuie turnate cu un pahar de apă clocotită și gătite la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După ce a insistat sub capac încă o oră. Luați un expectorant 2 linguri înainte de masă, de trei ori pe zi.
3. Cu flatulență, stomac supărat și crampe, este necesar să luați 5 g de semințe strivite și să turnați 200 ml apă clocotită. Insistați sub capac timp de 10 minute, apoi strecurați și luați 100 ml de trei ori pe zi înainte de mese.
4. Pentru a crește laptele produs, se folosește un preparat combinat. Este necesar să luați 1,5 g semințe de fenicul, anason și mărar și amestecați totul într-un pahar cu smântână. Transferați în cuptor și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 120 de grade. Luați o dată pe zi înainte de culcare.
5. O altă rețetă pentru lactație se bazează pe lapte. Este necesar să măcinăm 30 g de semințe de fenicul și să insistăm asupra laptelui cald, puteți adăuga nucșoară sau alte condimente după gust. După încordare, luați în fiecare dimineață înainte de micul dejun.
6. Reduce apariția infuziei de pancreatită cu 3 lingurițe de semințe de fenicul zdrobit la un pahar cu apă clocotită. Insistați o oră pe o baie de aburi sau pur și simplu înfășurarea unui recipient. Luați o infuzie de 3 linguri de 4 ori pe zi.
7. Pentru a-ți normaliza ciclurile menstruale, poți folosi iarbă de fenicul, morcovi și sfeclă. Trebuie doar să stoarceți sucul în proporțiile de 1: 1: 1. Cocktail bine amestecat ia de două ori pe zi în 100 ml.
8. Pentru gastrită, un preparat pe bază de plante este utilizat în compoziția semințelor de fenicul, rădăcinile de licoare zdrobite, iarba de grâu și rădăcinile de mlaștină. Luați toate ingredientele într-o linguriță și turnați 200 ml de apă clocotită. După 30 de minute, se adaugă frunze de mușețel, se amestecă compoziția și se lasă încă o jumătate de oră. După încărcare, bea 200 ml noaptea.
9. Feniculul ajută în lupta împotriva excesului de greutate.Puteți adăuga semințe în diverse feluri de mâncare și preparați ceai concentrat. Este necesar să turnați 20 g semințe zdrobite într-un pahar cu apă clocotită, apoi puneți pe foc 30 de minute. Bulionul rezultat se ia zilnic o dată pe zi.

Fenicul în cosmetologie

Planta s-a stabilit îndelung și ferm în cosmetologie. Multe creme și loțiuni de piele conțin extracte și uleiuri de fenicul. Anumite medicamente sunt utilizate ca agent citoprotector, antimicrobian, anti-îmbătrânire și anti-stres. Uleiul are capacități antioxidante bune și s-a stabilit ca un venotonic. Extractul este folosit pentru a reînnoi pielea, pentru a obține un efect tonic, satura epiderma cu nutrienți esențiali și întinerire vizuală.

Medicii estetici folosesc în mod activ medicamente pe bază de fenicul:

• pentru a crește elasticitatea pielii;
• activarea proceselor de regenerare a pielii;
• îmbunătățirea proceselor metabolice;
• prevenirea ofilirii pielii și formarea micro ridurilor;
• îmbunătățirea tonusului vascular în stratul subcutanat;
• tratamentul diferitelor tipuri de acnee și erupții cutanate;
• lupta împotriva primelor manifestări ale celulitei;
• îngrijire completă pentru pielea în special uleioasă.

În medicina populară, loțiuni cu decoct de fenicul sunt folosite pentru a netezi ridurile și a elimina vânătăile. Cicatricile și marcajele de acnee sunt măcinate cu ulei de fenicul pentru o vindecare mai rapidă.

Aplicație de gătit

Feniculul este folosit activ în bucătăria mediteraneană. Toate părțile acestei plante sunt utilizate. Tuberculii se pot coace în tocană de legume, cu carne sau pește. Multe rețete franceze și italiene cu pește alb încorporează rădăcină de fenicul tocată fin. Crapul copt umplut cu umplutură aromatică este deosebit de popular. Celebrul sos italian de fenicul este preparat din tuberculi și frunze cu adaos de cremă, pește sau bulion de carne și vermut.

Frunzele de fenicul sunt adăugate în salate, pot fi folosite ca decor pentru un fel de mâncare cu o aromă atrăgătoare la fixarea mesei. Este frunzele care sunt adesea adăugate la diverse sosuri, marinate și murături.

Semințele de floarea-soarelui merg în mod activ la salate și feluri de mâncare, care trebuie să dea o aromă piroasă de anason. Adesea se adaugă la coacere sau umplutură. Semințele măcinate în praf sunt un condiment luminos, fără de care este imposibil să ne imaginăm cârnații spanioli Chorizo.

Ce poate fi înlocuit

Feniculul nu este încă foarte popular în țara noastră, deși poate fi găsit cu ușurință în magazine sau în bazar. Cel mai dificil lucru este să înlocuiți verdetele - de obicei este nevoie de proaspete și de decorat vasul. Dill este ideal similar, dar merită să ne amintim că aceasta este doar o asemănare externă: aromele și gusturile sunt complet diferite. Condimentele de fenicul se vând în magazine; acestea sunt semințe măcinate sau întregi uscate. Acestea vor da aroma dorită de anason și gust piquant. Înlocuiți-le complet nu vor funcționa, cel mai aproape de mirosul condimentelor disponibile - chimen.

Rădăcina de fenicul poate fi înlocuită destul de eficient cu țelină de pețiol. Aroma va fi mai săracă, dar, în general, este un înlocuitor adecvat, mai ales dacă vasul implică utilizarea unei rădăcini fin tocate și necesită coacere sau tocană. Apoi, chiar și degustatorii familiarizați cu gustul și aroma feniculului nu vor determina imediat înlocuirea.

Nocivitate și contraindicații

Orice plantă, în special cu uz medicinal, poate provoca daune semnificative dacă nu respectați doza și regulile de administrare. Feniculul poate reprezenta o amenințare în următoarele domenii:

1. Conținut ridicat de metale grele în cazul creșterii pe drumuri sau fabrici.
2. Intoleranță personală la acizii complexi.
3. O reacție alergică.
4. Tulburări de motilitate intestinală cu supradozaj prelungit.
5. Risc crescut de avort spontan la femeile însărcinate, cu utilizarea sistematică a ceaiului sau uleiului.

Ceaiurile și infuziile sunt bine tolerate chiar și de sugari. Cu toate acestea, este mai bine să începeți cu doze mici și să le creșteți treptat pentru a controla mai bine starea. Uleiurile și extractele pot fi periculoase numai cu supradozajul acumulat de substanțe. De exemplu, dacă bei ceai cu fenicul, mănânci salată și pește copt cu fenicul și apoi folosești o doză limitată de ulei sau extract, acest lucru va duce la o supradoză.

Este contraindicat să folosești componente pe bază de fenicul doar femeilor însărcinate. Conform studiilor, riscul de avort spontan este crescut cu 12%. Feniculul trebuie tratat cu precauție la pacienții cu epilepsie - uneori există o stimulare a convulsiei atunci când luați medicamente bazate pe aceasta.

Cum se alege și se păstrează fenicul

Cel mai dificil lucru este să alegeți și să păstrați rizomul. Este necesar să găsiți cu adevărat proaspete, numai din grădină. Becul trebuie să fie solid, puțin verde pal, cu tulpinile emergente opuse - o culoare verde strălucitoare, saturată, cu miros de anason. Ferește-te de plantele lente și moi.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție integrității rădăcinii, este mai bine să evitați fisurile, deteriorarea și delaminarea plăcilor de foi. Rădăcina de fenicul proaspăt este păstrată pentru o perioadă foarte scurtă de timp, în compartiment pentru legumele din frigider, aceasta poate dura nu mai mult de 5 zile. În scop medical, rădăcina poate fi tăiată în bucăți mici și uscată, sub această formă își va păstra proprietățile până la șase luni.

Ierburile proaspete se păstrează și mai puțin, dar acest lucru este tradițional pentru această formă a oricărei plante. Este mai bine să alegeți în funcție de culoarea saturată și aroma strălucitoare.

Semințele sunt păstrate cel mai bine în proprietățile lor, sunt colectate și uscate sub un baldachin și apoi păstrate într-un recipient bine închis până la un an. În industrie, există o formă de pulbere de condimente, acesta poate fi găsit în magazinele din departamentul de condimente. Este pur și simplu semințe uscate măcinate.

Ce se poate prepara din fenicul: rețete

Feniculul este utilizat în mod activ în bucătăria mediteraneană; salatele sunt făcute din acesta, adăugate la o farfurie, gătite cu legume și carne, folosite la coacerea peștelui umplut sau a păsărilor de curte.

Fenicul copt cu brânză

Cea mai simplă, dar delicioasă rețetă ca fel de mâncare independent sau pe lângă o farfurie laterală este fenicul coapte cu brânză.

Acesta este un fel de mâncare gustos, sănătos și foarte aromat, care va necesita următoarele componente:

• două becuri de fenicul;
• o lingură de ulei de măsline;
• 100 g brânză tare, de preferință parmezan;
• un vârf de mare sau sare obișnuită;
• un pic de piper, puteți parfuma;
• verzi preferate și semințe de rodie pentru decor.

Feniculul trebuie curățat, tăiat tulpinile și rizomul. Ceapa se taie în inele de 7-10 mm sau se împarte în sferturi. Depinde de forma dorită de servire.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și pregătiți o foaie de copt. Gătitul restaurantului implică spălarea feniculului în apă timp de aproximativ 5 minute. Astfel, puteți deschide mai mult buchet aromat. Cu toate acestea, puteți face fără el.

Puneți rădăcina de fenicul tăiată pe o foaie de copt, sare, piper și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți 30 de minute, apoi verificați disponibilitatea. Feniculul ar trebui să fie moale. Rămâne să se presară brânză și se dă la cuptor pentru încă 3-5 minute. Înainte de servire, presărați vasul cu ierburi și semințe de rodie.

Pește fiart cu roșii și fenicul

Este deosebit de bine să combinați feniculul cu peștele alb. În Franța, Spania și Italia există multe feluri diferite de mâncare - crap umplut, păstrăv și pește. Cu toate acestea, cel mai simplu și în același timp dezvăluirea unui fel de mâncare bogat în gust este peștele gătit cu roșii și fenicul.

Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

• 400 g file de pește, este mai bine să folosiți pește alb de mare;
• bec de fenicul;
• 2 căței de usturoi;
• două roșii;
• trei linguri de ulei de măsline;
• patru cani subțiri de lămâie;
• 100 ml apă;
• piper măcinat;
• sarea.

Pentru varianta franceză a acestei rețete, se adaugă 60 ml de vin alb uscat. Cu toate acestea, puteți face fără el.

Cojiți fenicul, tăiați jumătate și tăiați în cercuri. Dacă se dorește doar o aromă ispititoare la pește și păsări, atunci puteți tăia într-un cub mic. Filet împărțit pe porții. Tăiați roșiile în cubulețe mici și usturoiul în felii.

Se toarnă apă, ulei de măsline într-un recipient pentru tocană, se adaugă lămâie, fenicul, roșii, condimente și usturoi. Se aduce compoziția la fierbere, se acoperă și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Roșiile, feniculul, usturoiul și amabilitatea dintr-o lămâie vor merge la sos.

Se adaugă puțină piper și sare peste pește, se presară ușor cu ulei și se pune în sosul pregătit. Dacă vasul este preparat cu vin, atunci turnați-l în această etapă cu peștele. Fierbeți mai departe până la licitație, depinde de tipul de pește și de grosimea fileului. Un roșu subțire va fi gata în 12-14 minute. Serviți vasul cu un sos parfumat și cu aspect deosebit. Puteți adăuga verdele preferat timp de 2-4 minute înainte de a scoate de la căldură.

Fapte interesante despre fenicul

1. Feniculul este cunoscut oamenilor din antichitate. Cu toate acestea, chiar și acum există o anumită dezbatere despre originea sa. Primele informații despre plantă au venit din Grecia, apoi s-au răspândit rapid în Egipt și în vest, în Europa. Cu toate acestea, poate primul care a folosit fenicul în gătitul persan. O altă teorie vorbește despre vremuri mai vechi în Asiria.
2. Numele cunoscut acum - fenicul - planta a primit deja de la romani. Aceasta este latină pentru fân. Inițial, grecii l-au numit „maratonul” - așa a intrat în primele tratate ale gânditorilor și medicilor.
3. În India, fenicul a acționat ca un îndulcitor modern pentru respirație. Semințele pur și simplu mestecate înainte de negocieri sau întâlniri importante. O aromă plăcută a umplut gura și a împrospătat respirația. Această tradiție a fost apoi înrădăcinată ferm în Europa medievală.
4. Semințele de fenicul sunt incluse în ambele cele mai populare seturi de condimente orientale. „5 condimente” chinezești și „Punch-Phoron” indian au semințe măcinate. Acestea adaugă o aromă piquantă și ușor anasonică colecției generale de mirodenii.
5. Feniculul a avut semnificații mistice vaste în multe culturi. Anglo-saxonii au considerat-o o plantă sacră, enumerând 9 dintre cele mai importante și care necesită închinare. În Evul Mediu, se credea că o decoct de fenicul și sunătoare a fost capabil să îndepărteze o vrăjitoare și orice putere necurată. Apropo, aceasta are o bază oarecare: vaporii de la o astfel de decoct alunga într-adevăr aproape toate insectele.
6. Pe insula Madeira se află orașul Funchal, numit după fenicul. În portugheză, planta se numește "ciupercă". Primii coloniști au descoperit o mulțime de fenicul sălbatic în district și au dat noului oraș numele corespunzător.

Fotografie de fenicul