Ciocolata calda: beneficii pentru sanatate

O băutură de ciocolată este un amestec format din bucăți de ciocolată topită în lapte fierbinte cu adăugarea de condimente și zahăr, dacă se dorește. De obicei, se adaugă scorțișoară și vanilină pentru a aromatiza băutura. Pentru a da aerisire și formarea de spumă groasă înainte de servire, bateți amestecul de lapte-ciocolată. În articol, vom prezenta cititorilor rețetele pentru prepararea băuturilor gastronomice. Este denumită băuturi de desert calde sau delicatese gastronomice.

În unele țări din Europa și America, amestecul de ciocolată fierbinte este preparat din cacao uscată obișnuită în apă sau lapte. În Rusia, ciocolata caldă (denumită în continuare denumirea GSh) este o băutură obținută din felii (bare) de ciocolată dizolvată în lapte fierbinte. Atât în ​​primul, cât și în cel de-al doilea caz, i se adaugă zahăr, opțional vanilină, scorțișoară și alte mirodenii. Zahărul nu este necesar, deoarece ciocolata este un produs dulce în sine, dar acest lucru nu va fi suficient pentru un dinte dulce.

Băutura de ciocolată caldă groasă poate fi comandată sau cumpărată din magazin. Soiurile deosebit de populare sunt:

• negru clasic;
• băutură cu unt de cacao (alb);
• negru cu lapte;
• aromat.

Un pic de istorie

Strămoșul ciocolatei calde moderne este considerat a fi o băutură indiană făcută din piure de fasole de cacao. În acele zile din America din epoca precolombiană, era considerată o băutură de înțelepciune și un dar din cer. Faptele istorice se știe că a fost pentru prima dată când generalul Spaniei, E. Cortes, a încercat-o și a dus rețeta în Europa. Încurajat de liderul aztez Montezum II, nu a putut refuza băutura și a fost obligat să o încerce. Băuturile au fost adăugate de vanilie și ardei iute. Generalului i-a plăcut foarte mult gustul și aroma unui fel de delicatesă și, desigur, a aflat secretul pregătirii sale. Mulțumită lui, rețeta a sfârșit în Europa, apoi s-a răspândit în toată lumea.

În Europa secolului al XVI-lea, băutura din fasole de cacao a început să fie consumată fierbinte, înlocuind condimentele arzătoare cu zahărul. Așa a apărut ciocolata fierbinte, iubită de toți, care a devenit preferata aristocrației locale în acele zile.

Înainte de debutul secolului al XIX-lea, doar puțini selectați își puteau permite băutura cu ciocolată; o preparau pe apă cu zahăr, dacă clientul o solicită. Pentru gătit în acele zile, mâncăruri speciale erau folosite sub forma unui vas cu nasul scurtat. Pe el era atașat un mâner lung din lemn. Capacul vasului avea o gaură mică în care era ușor să așezi un instrument de bici și spumant. Băutura a fost destul de groasă și îndrăzneață. Uneori s-a format o peliculă cu ulei la suprafață, ușor de îndepărtat cu o lingură. Ciocolata fierbinte a fost servită în căni și farfurioare pentru a nu vărsa o băutură gustoasă și scumpă.

Odată cu debutul secolului al XIX-lea, Olanda a lansat separat producția de pudră de cacao și unt, divizând astfel produsul familiar în două componente. Datorită acestui fapt, băutura a fost semnificativ mai ieftină și a devenit disponibilă pentru cetățenii obișnuiți.

Care este diferența dintre ciocolata caldă și cacao

Mulți oameni cred că ciocolata caldă și cacao sunt una și aceeași băutură. Într-adevăr, în unele cafenele și restaurante, ei prepară o astfel de ciocolată caldă încât este aproape imposibil să o deosebim de cacao. Astfel de unități economisesc, evident, ingrediente, vizitatori înșelători și, cel mai important, lipsindu-i de adevărata plăcere.

Reteta, continutul caloric, gustul si aspectul acestor doua bauturi sunt complet diferite.

Ciocolata fierbinte este preparată în lapte și întotdeauna dintr-o bară întreagă de ciocolată amară sau lapte, cu vanilie, scorțișoară și zahăr. Iubitorii de alimente pot adăuga nuci zdrobite, condimente, o cantitate mică de rom sau lichior. Consistența este groasă, iar gustul este plin. Numărul de calorii este de aproximativ 250 pe cană.

Cacao pudră, zahăr, lapte sau apă sunt utilizate pentru a face cacao. Băutura este lichidă și scăzută de calorii, deoarece pulberea nu conține practic nici un unt de cacao. Într-o porție, aproximativ 30 kcal.

Cacaua este mai ușor de preparat și mult mai ieftină, așa că o poți bea în fiecare zi. Ciocolata calda este o delicatesa care este echivalata cu desertul, ea este savurata si indragita.

Ambele băuturi sunt benefice pentru organism datorită conținutului de boabe de cacao, consumul regulat îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește starea de spirit și ameliorează stresul.

Ce este mai sănătos: ciocolată caldă sau cacao

Nu este necesar să vorbim despre utilitatea băuturilor, deoarece atât ciocolata caldă cât și cacao conțin o cantitate suficientă de substanțe utile organismului. Prin urmare, este dificil să răspunzi fără echivoc la această întrebare.

Judecând după conținutul de calorii, ciocolata fierbinte este de multe ori mai mare decât numărul de calorii de cacao. În ciuda acestui fapt, nu există nicio diferență fundamentală în ceea ce privește utilitatea băuturilor. Ambele au un efect benefic asupra organismului, înveselesc, economisesc în situații stresante, activează procesele creierului.

Este recomandat să bea băuturi oamenilor:

• adesea confruntat cu situații stresante și supraîncărcare nervoasă;
• cu oboseală cronică;
• cu tulburări nevrotice;
• în stare de anxietate;
• cu spasme musculare.

Merită să știți că o băutură preparată nu în lapte, ci în apă va fi mai benefică. Crema și produsele lactate vor reduce activitatea substanțelor nutritive.

Deci, ce să alegi: ciocolată caldă sau cacao? Răspunsul la această întrebare stă în situația în sine.

1. Dacă aveți nevoie să vă calmați și să adormiți, cea mai bună opțiune ar fi o cană caldă de cacao cu lapte. O astfel de băutură îți va calma rapid nervii și îți va oferi un somn bun.
2. Dacă doriți să reîncărcați și să câștigați energie, atunci o ceașcă de ciocolată fierbinte va fi cea mai bună opțiune. O băutură excitantă groasă va ușura oboseala și va da vitalitate.

Conținutul de compoziție și calorii

Dacă vorbim despre calorii la 100 g de produs, atunci va fi de 150 kilocalorii, dacă nu îi adăugați alte ingrediente. Această cantitate depinde nu numai de adaosul de zahăr și condimente, ci și de tipul de băutură cu ciocolată.

Luați în considerare valoarea energetică a GSH la 100 g:

• proteine ​​- 3,56 g;
• carbohidrați - 14,74 g;
• grăsime - 8,54 g.

Băutura unică conține vitamine din grupele B, E, PP, precum și A, D și E. Amestecul fierbinte conține antioxidanți și flavonoide. În comparație cu o bară obișnuită de ciocolată, băutura conține mult mai puțin zahăr, deoarece este diluată cu lapte sau apă. De aceea, va fi mai util doamnelor care își urmăresc figura. În plus, băutura va conține substanțe și elemente benefice necesare organismului:

• fier;
• magneziu;
• fosfor;
• potasiu;
• sodiu;
• calciu și altele.

Cele mai mari cantități vor fi potasiu (868 mg), fosfor (331 mg) și magneziu (282 mg), datorită cărora starea de spirit se îmbunătățește, anxietatea dispare și performanța crește.

Care este utilizarea ciocolatei calde

Beneficiu general

Din moment ce boabele de cacao fac parte dintr-o băutură de ciocolată caldă, aceasta este capabilă să învioreze organismul și să consolideze sistemul imunitar. Despre aceste proprietăți a fost cunoscut de oameni în secolele trecute, așa că a fost pregătit și consumat cu plăcere.

Enumerăm principalele proprietăți utile ale unui tratament fierbinte:

1. Datorită prezenței zincului în compoziția sa, procesele din organism sunt activate. Odată cu participarea acestui element, moleculele de ADN și ARN sunt aliniate corect, iar proteina este, de asemenea, sintetizată. Zincul este indispensabil în perioada pubertății.
2. Bând în mod regulat băutura, puteți evita arsurile solare.
3. Acidul galic prezent în compoziție va opri sângerarea internă, lucru dovedit de oamenii de știință din America.
4. Flavonoidele ajută la diluarea sângelui și la îmbunătățirea circulației acestuia.
5. Tratamentul preferat de mulți inhibă formarea celulelor canceroase.
6. Cu ajutorul său, puteți lupta cu succes împotriva deficienței de vitamine.
7. O ceașcă de desert fierbinte va economisi la tuse.
8. Endorfină proeminentă, sau cum îi spun oamenii hormonul fericirii, te va înveseli și va oferi unei persoane emoții pozitive.
9. Procianidinele vor întări pielea și vor contribui la vindecarea rapidă a rănilor.

Un tratament fierbinte fără zahăr poate fi luat de pacienții cu un nivel ridicat de colesterol. Dacă adăugați puțină scorțișoară și ardei iute, acesta se va dovedi un remediu eficient pentru răceala obișnuită. Principalul lucru este că ciocolata fierbinte nu dăunează sănătății, dar oferă unei persoane puterea.

Pentru femei

O băutură de ciocolată pentru femei nu este dăunătoare. Este mult mai util decât barele obișnuite de ciocolată, deoarece nu afectează kilogramele în plus. O ceașcă de o băutură plăcută îți va ridica starea de spirit și vitalitatea. În plus, consumul regulat de GSH îmbunătățește memoria, activează circulația cerebrală.

Băutura este renumită pentru prezența antioxidanților, care:

• elimina radicalii liberi din organism;
• preveni cancerul și atacurile de inimă;
• încetinește procesul de îmbătrânire în organism;
• reduce degenerarea pielii legată de vârstă.

În plus, acidul galic conținut în băutură va ajuta la combaterea bolilor renale și chiar la diabet.

Pentru bărbați

În plus față de toate avantajele de mai sus și proprietățile unice ale băuturii, pentru jumătatea puternică a umanității, GSH va fi utilă și prin faptul că poate consolida țesutul muscular și crește rezistența masculină. Acest lucru era cunoscut în cele mai vechi timpuri, așa că băutura era deosebit de populară.

Adăugați câteva proprietăți mai benefice ale consumului de ciocolată:

• protejează dinții de formarea plăcii;
• lupta cu oboseala;
• elimină ridurile;
• îmbunătățește funcția inimii.

În plus, flavonoidele prezente în tratamentul fierbinte subțiază sângele și împiedică formarea cheagurilor de sânge.

În timpul sarcinii

Oamenii de știință americani au ajuns la concluzia că femeile însărcinate care consumă produse din ciocolată în timpul gestației dau naștere la copii sănătoși și activi.

Grasimile, proteinele si carbohidratii continuti in acesta devin o sursa de vitalitate si buna dispozitie, ceea ce are un efect benefic asupra dezvoltarii fatului. Dar nu uita de moderație, așa că nu ar trebui să consumi o cantitate mare de desert delicios.

Utilitatea GSH pentru femeile însărcinate este evidentă, deoarece endorfina conținută în băutură, cunoscută drept hormonul fericirii, aduce emoții calme și pozitive nu numai mamei, ci și bebelușului din pântece. Este adevărat, medicii nu sfătuiesc să fie transportați în special de către aceștia în ultimele etape ale sarcinii, din cauza cantității mari de substanțe biologice active din băutură.

Când alăptați

După cum știți, după nașterea unui bebeluș, corpul mamei este epuizat și trebuie refăcut. O băutură delicioasă de ciocolată poate fi utilă. Dar nu uita de copilul care poate avea alergie. Din acest motiv, o mamă care alăptează ar trebui să introducă cu atenție un „desert” vindecător în dieta ei. Dacă nu este detectată nicio reacție la copil, doza poate fi crescută treptat, reducând astfel timpul de recuperare al corpului mamei.

Pentru copii

Ciocolata calda pentru un copil va fi utila, deoarece poate:

• îmbunătățește memoria;
• intensifica activitatea creierului;
• elimina excitatia mentala si nervoasa;
• întărește corpul și stimulează imunitatea;
• vindeca răcelile;
• crește eficiența etc.

Ciocolata caldă poate dăuna unui copil numai dacă este administrată în cantități mari.

La pierderea în greutate

O băutură de desert este capabilă să lupte cu kilogramele în plus. Are mult mai puține calorii decât zahărul în sine. Nutriționiștii recomandă clienților lor să consume o băutură caldă delicioasă chiar și atunci când fac dieta. Dacă excludeți totul dulce din dietă și beți doar GSH, atunci puteți uita să adăugați excesul de greutate.

Băutura în sine este dulce și foarte hrănitoare, astfel încât o ceașcă de un desert plăcut bețiv îți va satisface repede foamea mult timp.

Nu toți nutriționiștii vă permit să mâncați desert cu ciocolată atunci când faceți dieta. Dar dacă băutura este preparată fără zahăr și pe apă, nu vor exista restricții. Dacă este imposibil să faci fără lapte, atunci ar trebui să alegi produse cu conținut scăzut de grăsimi.

Ciocolata calda ofera un impuls de vigoare, obligand o persoana sa se deplaseze activ.

Nocivitate și contraindicații

Băutura are mai multe proprietăți benefice decât cele negative. Nu poate dăuna sănătății umane dacă nu este abuzat. Trebuie luat cu precauție sau complet exclus din dietă pentru pacienții care suferă de:

• ateroscleroza;
• patologiile organelor genitale și ale tractului urinar;
• obezitate;
• procese metabolice;
• boala gingiilor;
• diabet zaharat;
• cistită etc.

Dacă respectați măsura și nu abuzați de băuturile pentru desert, atunci efectele negative pot fi evitate.

Cum se prepara ciocolata calda: retete

A face o băutură delicioasă cu ciocolată este ușor. Dacă de fiecare dată când îl gătiți, schimbați condimentele și condimentele, atunci veți putea oferi produsului un gust nou. Deci, ciocolata fierbinte nu se va plictisi și nu se va plictisi!

Luați în considerare mai multe rețete pentru prepararea sa.

simplu

• Vom avea nevoie de:
• lapte - 50 ml;
• ciocolată neagră - 200 g.

Mod de preparare:

1. Încălzim laptele la 45 de grade, puteți 50, dar nu mai mult. Nu fierbeți laptele.
2. Adăugați bucăți de ciocolată și puneți într-o baie de apă. Adăugăm ciocolata treptat, amestecând laptele astfel încât bucățile să se dizolve mai repede și se formează o masă omogenă.

Totul, băutura este gata și poate fi servită la masă.

Cu scorțișoară

Vom avea nevoie de:

• ciocolată (amară) - 200 g;
• smântână (conținutul de grăsimi trebuie să fie de cel puțin 20%) - 300 ml;
• lapte - 700 ml;
• scorțișoară - câteva bețe.

Mod de preparare:

1. Se amestecă smântâna cu laptele, se pune pe foc și se aduce amestecul la fiert, dar nu se fierbe.
2. Separat, zdrobim scorțișoara într-un mortar și adăugăm-o în laptele fierbinte cu smântână timp de 5 minute, apoi filtrăm totul.
3. Apoi, trimiteți bucățile de ciocolată într-un amestec fierbinte și amestecați bine.

Totul este! Produsul este gata de consum. Turnați ciocolată caldă și tratați-i pe oaspeți.

brazilian

Va fi necesar:

• lapte - 500 ml;
• cafea tare (preparată) - 60 ml;
• apă - 250 ml;
• ciocolată (amară) - 125 g;
• zahăr - 100 g.

Mod de preparare:

1. Fierbem apa, scoatem de la foc și trimitem bucăți de ciocolată acolo. Când adăugați ciocolată, amestecați constant până când bucățile sunt complet dizolvate.
2. Turnați laptele într-un bol separat, aproape că dați la fiert, dar nu fierbeți.
3. Se toarnă în el amestecul de ciocolată dizolvată în apă și se amestecă totul. Adăugați zahăr și cafea.
4. Puneți lichidul rezultat într-o baie de apă și țineți până când zahărul este complet dizolvat. Nu uitați să vă agitați!

Totul este gata! Bon pofta!

italiană

• Vom avea nevoie de:
• zahăr - câteva linguri;
• pudră de cacao - trei linguri;
• lapte - 300 ml;
• amidon de porumb - 1 lingură.

Desertul cu ciocolată pregătit conform acestei rețete este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dacă doriți, laptele poate fi înlocuit cu ușurință cu smântână, cu un conținut de grăsime de cel puțin 10% și pudră de cacao cu o bară de ciocolată neagră.

Procesul de gătit:

1. Amestecăm zahărul cu pudra de cacao într-un bol separat și turnăm jumătate, poate puțin mai mult, lapte. Punem pe foc și amestecăm constant amestecul de încălzire.Pentru a evita formarea de bulbi, folosim un bici.
2. Adăugați amidon în laptele rămas și agitați bine.
3. Turnați amestecul de lapte-amidon într-un lichid stând pe foc. Nu uitați că procesul de fabricare a GSh necesită agitare constantă.
4. De îndată ce amestecul se îngroașă și începe să fiarbă, îndepărtați-l de pe foc și turnați în căni sau căni.

Cum să bei ciocolată fierbinte

Nu există reguli stricte pentru a bea desert. Cu toate acestea, unele subtilități există încă.

1. Un amestec gros de ciocolată fierbinte este servit la masă cu un pahar cu apă simplă.
2. Paharele sunt potrivite pentru consistența lichidă a băuturii.

Dar nimic rău nu se va întâmpla dacă turnați dulceața caldă în căni sau căni. Chiar și plăcile obișnuite sunt potrivite pentru utilizarea sa. Este din urmă că franceza folosește. Ei nu mănâncă numai desert de ciocolată caldă cu linguri, ci și prăjesc în el.

Cât pot bea pe zi

Se recomandă un consum regulat de ciocolată caldă, dar cu moderație. Nu trebuie să bei mai mult de 2-3 căni pe zi, pentru a nu-ți face rău.

Acesta este un produs nutritiv și bogat în calorii, deci nu le abuzați de persoanele supraponderale. Calculați-i în prealabil conținutul de calorii, ținând cont de ingredientele conținute de acesta și de rețeta pentru care a fost preparată delicatesa.

Pot bea noaptea

Răspunsul la această întrebare depinde de caracteristicile individuale ale corpului. Nu uitați însă că băutura revigorează și activează activitatea creierului.

Este mai bine să încălziți laptele, să adăugați o lingură de miere și să îl beți înainte de culcare. O astfel de băutură se va calma cu siguranță și va oferi ocazia de a umbla liniștit până dimineața.

Prin urmare, răspunsul la întrebarea dacă merită să bei ciocolată fierbinte înainte de culcare, omul poate da singur.

Fapte interesante despre ciocolată

Ciocolata este considerată de mulți oameni drept un tratament preferat. Este iubit de adulți, adorat de copii. Cunoscători de desert delicios și sănătos se găsesc peste tot. Dar nu mulți oameni știu despre fide de încredere legate de produsul lor preferat. Acestea vor fi discutate în continuare.

1. Ciocolata este listată în Cartea Recordurilor Guinness, cunoscută de toată lumea. Placile gătite erau uriașe, iar greutatea ei era de aproape 4,5 tone.
2. Chiar și în timpuri străvechi, ciocolata era apreciată. I s-au atribuit nu numai proprietăți medicinale, ci și magice. Tradus din latină, arborele de cacao este „hrana zeilor”.
3. Pentru a începe să culegi fructe dintr-un copac de cacao, va dura cel puțin 4 ani. Iar pentru a face un kilogram de ciocolată, aveți nevoie de 400 de bucăți de fasole.
4. Este ușor să te obișnuiești cu ciocolata. Dacă îl consumi regulat și apoi renunți brusc, atunci o ușoară „rupere” nu poate fi evitată. Corpul va necesita refacerea delicatesei obișnuite pentru acesta.
5. Durata de viață a copacilor de cacao poate atinge 200 de ani.
6. Cu ciocolata din America Latină, vindecătorii tratează bronșita. Și copiilor li se oferă o băutură vindecătoare dimineața pentru prevenirea și vindecarea rănilor din mușcăturile de scorpioni și albine.
7. Nu puțini oameni știu că o datorăm englezilor pentru a cunoaște ciocolata în modul în care suntem obișnuiți. Ei au fost cei care au aruncat pentru prima dată țiglă și au introdus întreaga lume. Înainte de aceasta, doar băutura cu ciocolată era cunoscută omenirii.

Fotografie cu ciocolată caldă