Mazăre: beneficii pentru sănătate și dăune

Mazarea este un gen de plante erbacee aparținând familiei leguminoase. Planta este înfiorătoare și urcă, are antene, flori albe-roz și fructe în formă de păstăi, în care există semințe comestibile. Există un număr considerabil de soiuri din această cultură, dar cea mai frecventă este mazărea.

Originea mazărei

Deși originea mazărei nu este exact stabilită, este una dintre cele mai vechi culturi. Mulți experți sunt de acord că planta provine din Mediterana. Dar este de remarcat și faptul că nu cu atât de mult timp în urmă, au fost descoperite resturile antice ale acestei culturi care datează din neoliticul târziu în Orientul Mijlociu. Aparent, au ajuns pe continentul european tocmai din Orientul Mijlociu, iar mai târziu, odată cu colonizarea europeană, mazărea a migrat în continentul american și în alte părți ale lumii.

Specii și soiuri

Există un număr mare de soiuri de mazăre cultivate în întreaga lume. Fiecare soi are propriul său gust caracteristic. Plantele se pot distinge prin caracteristici externe, metoda de cultivare etc. Să ne uităm la unele tipuri și soiuri de mazăre.

1. Decorticare. Mazarea de peeling are boabe netede. De regulă, colectarea se face atunci când fructele încă nu au avut timp să se coacă. Puteți distinge astfel de soiuri - primul timpuriu, primula, credința, salutul.
2. Brain. Mazarea creierului are unele diferențe față de alte specii în ceea ce privește tipul de fasole. De obicei, fasolea este destul de ridată, cu umflături. Cele mai populare soiuri sunt fluxul verde, perlele de smarald, violetul, încântarea copiilor.
3. Diabetul zaharat. Mazărea cu zahăr are fasole cărnoase și fragede. Trebuie consumate proaspete, în timp ce sunt de culoare verde și de dimensiuni mici. Mazarea are nu numai fasole comestibile, ci și păstăi. Astfel de soiuri se disting ca - scapula de miere, întâi născut, Zhegalov-112, zahăr-2, zarzavat, inepuizabil-195.
4. Soiuri nedezdimensionate. Majoritatea soiurilor de mazăre subdimensionată au o tulpină mică. Plantele se răsucesc și, prin urmare, de obicei le leagă. Înălțimea soiurilor pitice sau subdimensionate este de 30–70 cm. Soiurile populare sunt alfa, miracolul Kelvedon, chinez și surpriza bunicii.

Printre tipurile acestei culturi se numără și soiuri neobișnuite - o păstaie albastră, o bonă mustachioed, un slider.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Valoarea nutritivă a mazărelor (la 100 g):

• Valoarea energetică - 118 kcal.
• Proteine ​​totale - 8,34 g.
• Grăsime - 0,39 g.
• Carbohidrati - 21,10 g (inclusiv zaharuri simple - 2,90 g).
• Fibră - 8,3 g.
• Vitamina C - 0,4 mg.
• Tiamina - 0,190 mg.
• Riboflavina - 0,056 mg.
• Niacină - 0,890 mg.
• Vitamina B6 - 0,048 mg.
• Acid folic - 65 mcg.
• Vitamina A - 7 UI.
• Vitamina E - 0,03 mg.
• Vitamina K - 5,0 mcg.
• Calciu - 14 mg.
• Fier - 1,29 mg.
• Magneziu - 36 mg.
• Fosfor - 99 mg.
• Potasiu - 362 mg.
• Sodiu - 2 mg.
• Zinc - 1,00 mg.

Ce este util mazărea verde

Beneficiu general

1. Îmbunătățește starea inimii. Mazărea este o sursă excelentă de fibre, luteină și licopen, care contribuie la normalizarea funcționării inimii. Licopenul este un mineral care susține sănătatea celulelor și le protejează de boli.Compușii din mazăre stabilizează colesterolul din organism, reducând în același timp nivelul colesterolului LDL și accelerează producția de colesterol HDL. Prea mult LDL poate duce la formarea de plăci pe pereții arterelor care interferează cu funcționarea normală a inimii.
2. Reglează glicemia. Deoarece mazărea este bogată în fibre și proteine, acestea sunt capabile să mențină nivelurile normale ale glicemiei. Aportul regulat de mazăre ajută la stabilizarea nivelului de zahăr.
3. Bun pentru ochi. Pe lângă luteină, mazărea este bogată și în vitamina A, ceea ce este foarte benefic pentru vedere. Luteina protejează ochii la nivel celular, în timp ce vitamina A menține starea normală a suprafeței globului ocular. Prin urmare, persoanelor cu vârsta înaintată sunt sfătuiți să mănânce regulat mazăre, deoarece poate încetini semnificativ pierderea vederii.
4. Ajută la controlul greutății corporale. Mazărea este o sursă excelentă de fibre și, după cum știți, ajută la controlul greutății corporale. Fibra dietetică este implicată activ în reglarea digestiei, reduce pofta de mâncare și crește sațietatea. În plus, fibra scade eficient colesterolul din sânge, care este foarte dăunător pentru organism.
5. Previne dezvoltarea cancerului de stomac. Unul dintre mineralele speciale găsite în mazăre este cumestrolul. Acesta este un tip destul de rar de polifenol care previne cancerul de stomac. Experții spun că pentru a preveni această boală, organismul are nevoie de cel puțin 2 miligrame de coumestrol pe zi (o porție standard de mazăre conține 10 miligrame).
6. Susține imunitatea. Mazărea este bogată în vitamina C, ceea ce o face unul dintre produsele care pot consolida sistemul imunitar. Un păstăi de mazăre poate oferi până la jumătate din necesarul zilnic al organismului de vitamina C. Lăstarii de fasole conțin fitoalexine - un antioxidant care poate inhiba Helicobacter pylori - o bacterie care irită stomacul și duodenul și, de asemenea, provoacă ulcere și chiar cancer la stomac.
7. Marea sursă de fier. Mazarea este o sursă excelentă de fier. După cum știți, deficiența de fier în organism poate provoca anemie. Dacă organismul nu are acest element, atunci nu poate produce un număr suficient de globule roșii sănătoase care transportă oxigen, ceea ce duce la un deficit de hemoglobină. De asemenea, este demn de remarcat faptul că fierul ajută la combaterea oboselii și dă energie.
8. Ajută digestia. Mazărea are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Conținutul ridicat de fibre din păstăi ajută la menținerea funcționării corespunzătoare a digestiei. Fibra dietetică ajută intestinele să elimine toxinele din organism.
9. Sănătate osoasă. Mazărea conține vitamina K, care este foarte importantă pentru menținerea oaselor sănătoase și puternice. O porție standard de mazăre oferă până la 50% din indemnizația zilnică pentru vitamina K, de care are nevoie o persoană, deoarece este responsabilă de păstrarea calciului în oase. Calciul este elementul principal care susține forța și sănătatea oaselor. Cu cât este mai mult, cu atât starea oaselor este mai bună și cu atât mai puțin probabil ca boala să le afecteze.
10. Proprietăți antiinflamatorii. Antioxidanții conținuți în mazăre sunt capabili să amelioreze inflamația și efectele acesteia. Mazărea conține flavonoide, carotenoizi, acizi fenolici și polifenoli, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Inflamarea este cauza principală a unor boli precum boli de inimă, diabet, artrită și chiar cancer, astfel încât utilizarea regulată a mazărelor va ajuta la evitarea apariției acestora.
11. Îmbunătățește proprietățile funcționale ale creierului. Mazărea este foarte importantă pentru buna funcționare a creierului. Odată cu vârsta, funcțiile sale se deteriorează, ceea ce duce la pierderea memoriei și un risc crescut de a dezvolta boala Alzheimer. Utilizarea regulată a mazărelor limitează afectarea neuronilor creierului. Protejează împotriva disfuncțiilor cerebrale legate de vârstă.
12. Scade colesterolul rău. Mazărea este bogată în niacină, ceea ce reduce producția de trigliceride și VLDL (lipoproteine ​​cu densitate foarte mică). Ca urmare, colesterolul HDL (bun) crește și colesterolul rău scade.

Pentru femei

1. Mazărea este bună pentru piele. Conține vitamina C, care joacă un rol important în producția de colagen, care este capabil să facă pielea mai supleă și îi va oferi și un aspect sănătos. Antioxidanții găsiți în mazăre ajută la combaterea stresului oxidativ cauzat de cantități mari de radicali liberi. Antioxidanții, cum ar fi flavonoidele, catechinele, epicatechinele, carotenoidele și alfa-carotenul ajută, de asemenea, la prevenirea semnelor de îmbătrânire.
2. Util pentru păr. Furnizarea de nutrienți vitali foliculilor de păr este esențială pentru creșterea și sănătatea optimă a părului. Mazarea este o sursă excelentă de nutrienți care furnizează aceste procese. Așa cum am menționat anterior, conține vitamine B, cum ar fi folati, vitamine B6 și B12. Ele ajută la crearea globulelor roșii care transportă oxigen și nutrienți către toate celulele corpului, inclusiv scalpul, foliculii și rădăcinile părului. Deficiența acestor vitamine poate duce la pierderea părului, creșterea lentă sau slăbirea părului. Vitamina C este un mineral important, deoarece este implicată în formarea de colagen, care este necesară foliculilor de păr pentru o creștere optimă. Chiar și o ușoară deficiență a acestei vitamine poate duce la părul uscat și fragil.

Pentru bărbați

1. Mazarea este bună pentru sănătatea bărbaților. El este capabil să crească numărul de spermatozoizi și motilitatea. Glicodelina - o substanță care se găsește în mazăre - afectează sperma, îmbunătățindu-și capacitatea de a fertiliza un ovul.
2. Mazarea este o sursă de proteine. Cea mai valoroasă proteină este leguma, care se găsește în semințele de fasole. Mazarea este, de asemenea, o sursă de proteine, conține multă lizină și treonină, precum și aminoacizi esențiali. Proteinele vor ajuta la menținerea tonusului muscular, precum și la formarea mușchilor. De asemenea, mazărea este recomandată să fie inclusă în dieta veganilor și vegetarienilor.

Pentru copii

Mazarea verde este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. S-a descoperit că este bogat în vitaminele A, B1, B6, K și C. Mazărele sunt, de asemenea, bogate în minerale precum magneziu, potasiu, fier și fosfor. Contine, de asemenea, fibre, proteine, carbohidrati, niacina si folati. Este un produs dietetic recomandat copiilor.

Puteți începe să-i hrăniți copilului alimente mai solide de la vârsta de șase luni. Totuși, administrarea de mazăre este încă destul de devreme, deoarece efectele secundare ale acestuia pot provoca disconfort la nivelul tractului digestiv. Experții recomandă includerea mazărei în dieta bebelușului când împlinește opt luni.

Iată câteva proprietăți ale mazărelor care au un efect benefic asupra corpului copiilor:

• contribuie la consolidarea imunității;
• reduce nivelul de homocisteină, reducând astfel riscul de boli de inimă;
• ajută la a scăpa de constipație, îmbunătățind digestia;
• duce la o mai bună sănătate a oaselor.

Beneficiile și prejudiciile mazărei uscate

Mazarea uscată conține o varietate de vitamine și minerale. 100 g mazăre uscată conține:

• 75 mcg de molibden (mai mult de 100% din aportul zilnic recomandat);
• 0,4 mg mangan (20% din doza zilnică recomandată);
• 0,35 mg cupru (20% din doza zilnică recomandată);
• 65 mcg de folat (15% din aportul zilnic recomandat);
• 0,2 mg de vitamina B1 (15% din doza zilnică recomandată).

Este demn de remarcat faptul că molibdenul conținut în mazăre este unul dintre oligoelementele vitale. Inhibă dezvoltarea bacteriilor și poate preveni, de asemenea, cariile dentare.

Oricât de sănătoase sunt boabele uscate, acestea au și efecte secundare. De exemplu, flatulența poate apărea după utilizarea lor. Balonarea apare deoarece boabele conțin o cantitate mare de zaharuri indigestibile, care sunt distruse de bacteriile din colon, ceea ce duce la formarea excesivă de gaz.

Beneficiile și prejudiciile mazărelor din conserve

Boabele de mazăre au proprietăți valoroase incontestabile. Sucul de mazăre este considerat mai ales benefic. Există credința populară că mazărea nu ar trebui să fie consumată de oamenii care încearcă să slăbească, argumentând că fasolea este bogată în carbohidrați. Dar, de fapt, contrariul este adevărat: fasolea este foarte utilă pentru o dietă săracă în calorii, deoarece mazărea, în special conservele, au un gust deosebit și practic nu conțin grăsimi.

Mazarea conservelor are unele dezavantaje.

1. Zaharurile, care sunt un potențator de aromă, pot fi destul de nocive pentru organismul uman.
2. De asemenea, se adaugă adesea unii conservanți, care pot afecta negativ și sănătatea.

Mazăre încolțită: beneficii și prejudicii

Mazarea încolțită are un număr mare de proprietăți benefice. Primul lucru care se poate distinge este faptul că este capabil să sprijine sistemul imunitar. Conținutul ridicat de nutrienți îl face profilactic și ajută organismul să fie mai rezistent la boli.

Mazarea încolțită conține, de asemenea, mulți antioxidanți care ajută la menținerea atât a tinereții externe, cât și a celei interne a organismului. De remarcat că gradul de beneficii al acestui produs depinde de cantitatea de fasole consumată. Dacă respectați limitele a ceea ce este permis, mazărea nu va aduce niciun rău. Nutriționiștii recomandă utilizarea boabelor în mod regulat, deoarece mazărea este doar un depozit de nutrienți.

Pe lângă proprietățile utile, mazărea încolțită are contraindicații. Nutriționiștii îi interzic persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv, deoarece fasolea poate provoca formarea excesivă de gaz.

Mazarea poate fi însărcinată și alăptează

Există mai multe avantaje ale consumului de mazăre în timpul sarcinii:

1. Mazărea este bogată în acid folic. Pentru ca un copil să se nască sănătos, este foarte important să consumăm o cantitate suficientă de alimente nutritive în timpul sarcinii, deoarece în această perioadă există o altă viețuitoare în corpul mamei care crește nevoia organismului de nutriție suplimentară. Mazarea este doar un astfel de produs. Conține acid folic, care este capabil să stimuleze sinteza ADN-ului. În timpul sarcinii, se recomandă să mănânce mazăre pentru a evita defectele tubului neural al fătului.
2. Bogat în vitamina B9. Vitamina B9 este cunoscută pentru a reduce riscul de defecte fetale în timpul sarcinii. Mazărea conține o cantitate mare de vitamina B9, care, pe lângă faptul că este importantă pentru prevenirea defectelor tubului neural la copil, este esențială și pentru menținerea funcționării cognitive a fătului sănătos.

Mazăre în medicină

În domeniul medicamentului este utilizat pentru a stimula urinarea, pentru a calma indigestia și pentru a trata umflarea și constipația.

Cu diabet

Dacă consumați mazăre suficientă, acest lucru va afecta semnificativ riscul de diabet de tip 2. Mazarea verde este bogată în proteine, potasiu, magneziu și fier, care împiedică vârfurile ascuțite ale nivelului de zahăr din sânge. Mazarea are o GI scăzută, dar, mai important, sarcina glicemică este foarte mică. Aceasta înseamnă că zaharurile sunt eliberate destul de lent, iar acest lucru are un efect benefic asupra diabeticilor.

Este important să știți: indicele glicemic de mazăre verde este de 40 de unități, de mazăre uscată și conserve este de 25-45, mazărea fiartă are un GI de 45.

Cu pancreatită

Mazăre nu poate fi inclusă în dietă pentru persoanele cu faza acută a pancreatitei, deoarece acest lucru poate provoca: diaree, flatulență (cu digestie insuficientă), colici intestinale și scurgeri de minerale utile din organism.

Dacă boala este ușoară, atunci mazărea este permisă, mai ales că conține proteine, care ia parte la procesele de recuperare a pancreasului. De regulă, cu pancreatită, mazărea este servită sub formă de piure de cartofi sau supe.

Cu gastrită

Persoanele care au gastrită pot mânca mazăre, dar cu moderație. Dacă flatulența apare după mâncare, atunci fasolea trebuie aruncată, deoarece formarea excesivă de gaze poate afecta foarte mult sănătatea. De asemenea, merită menționat faptul că mazărea din conserve este periculoasă pentru gastrită, deoarece marinada are o aciditate suplimentară, ceea ce poate provoca o fază acută a bolii.

Retete de medicina traditionala pe baza de mazare

Mazarea este un produs indispensabil în dietă. El face față cu numeroase afecțiuni și are proprietățile vindecătoare necesare pentru vindecarea organismului.

Pentru arsuri la stomac

Din arsuri la stomac, făina din mazăre ajută bine. Pentru a-l găti, trebuie să tocați mazărea uscată într-o pulbere, diluați cu o cantitate mică de apă și luați o lingură pe stomacul gol. Acest remediu are un efect calmant asupra stomacului și reduce secreția de suc gastric.

Pentru dureri de cap

Pentru a face acest lucru, macinați mazărea uscată în pulbere. Mâncați 2 linguri de desert după masă. Mazărea ameliorează rapid migrenele, înlătură durerea și spasmele vaselor de sânge.

Din urolitiaza

Dacă în rinichi există pietre și nisip, va ajuta un decoct de mazăre tinere. Ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, selectați 2 linguri, turnați-le cu un pahar cu apă clocotită și lăsați să stea câteva ore. După aceasta, bulionul rezultat trebuie filtrat și consumat de 3 ori pe zi înainte de masă.

Cu un chist al splinei

Cu această boală gravă, această rețetă vă va ajuta: 8 linguri de mazăre ar trebui să fie înmuiate în apă caldă seara. A doua zi, scurgeți tinctura, clătiți mazărea și turnați apă. Gatiti 20 de minute. Ar trebui să fie luate cu 2 săptămâni - dimineața înainte de micul dejun și cu câteva ore înainte de culcare. Este recomandat să mănânce mazăre fără pâine și sare, puteți adăuga verdeață. Mazarea înmuiată are elemente utile, elimină excesul de lichid și toxinele din organism, îndepărtează inflamațiile. Datorită acestui fapt, chistul se va rezolva rapid.

Cu cistită

Remediul pentru cistită se prepară în acest fel: se toarnă 100 g de mazăre în 500 ml de apă, se lasă să fiarbă pe aragaz și se gătește încă 5 minute. Bulionul trebuie lăsat să se răcească, apoi filtrat și luat de 3 ori pe zi pentru mai multe înghițituri.

Când tușești

Pentru prepararea infuziei, se toarnă 5 g de mazăre cu apă fierbinte și se insistă sub un capac strâns timp de 6 ore. Luați 2-3 înghițituri de 4 ori pe zi.

Cu dermatită

Mazarea combate eficient inflamațiile și iritațiile pe piele. Trebuie să turnați un pahar cu apă clocotită pe tulpini, coase din planta de mazăre sau mazăre în sine. Lăsați să se fierbe 5 ore. Acest instrument trebuie aplicat ca loțiuni pe pielea inflamată.

Cu dureri de dinți

Mazarea ameliorează durerea dinților și este folosită pentru sângerarea gingiilor. 50 g de mazăre uscată trebuie să toarnă 100 ml ulei de măsline și să gătești timp de 30 de minute. După aceasta, instrumentul trebuie filtrat prin tifon. Este recomandat să clătiți gura cu un decoct de mai multe ori pe zi.

Proprietăți utile pentru mazăre pentru pierderea în greutate

Mazărea este bogată în fibre alimentare, precum și vitamine și proteine ​​necesare pentru o dietă sănătoasă. Este un produs ideal pentru pierderea în greutate, deoarece este o sursă excelentă de fibre și vitamine.

Avantajele mazărei pentru pierderea în greutate:

1. Mazărea este bogată în fibre alimentare insolubile. În corpul uman, fibrele sunt distruse, digerate și provoacă o senzație de sațietate. Dacă o persoană se simte plină, atunci atenția sa nu se concentrează pe nevoia de a mânca ceva.
2. Mazarea este o sursă excelentă de proteine. 100 de grame din această boabe conțin aproximativ 5 grame de proteine.
3. Conținut scăzut de grăsimi. Leguminoasele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi utilizate atât pentru prepararea alimentelor dietetice, cât și ca gustare între mese. Acest lucru nu va afecta greutatea.

Ce zici de mazăre din conserve? Are unele diferențe față de cele proaspete. De regulă, după procedura de conserve, nivelul de utilitate este redus semnificativ. Boabele de mazăre conțin o cantitate mare de sare și, după cum știți, poate reține lichidul și încetinește procesul de pierdere în greutate. Cu toate acestea, mazărea din conserve nu este strict interzisă persoanelor care încearcă să slăbească, dar nu sunt recomandate pentru utilizare în timpul dietei.

Mazăre în cosmetologie

Mazarea a fost folosită în domeniul cosmetologiei de milenii. Chiar și egiptenii, grecii și romanii timpurii au observat proprietățile sale extraordinare. Conținutul de vitamine, minerale și antioxidanți din mazăre a contribuit la utilizarea activă a acesteia în industria cosmetică.

Mazarea se arată perfect ca ingredient principal în cremele hidratante pentru față și balsamurile de corp. Produsele cosmetice pe bază de mazăre sunt deosebit de valoroase pentru persoanele care trăiesc în climat uscat. Mazarea poate oferi pielii o cantitate semnificativă de zaharuri, care cresc nivelul de hidratare. Datorită acestui fapt, se reduce pierderea de apă din țesuturi. Are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce este de asemenea foarte benefic pentru pielea uscată. Adesea este utilizat pentru fabricarea de tot felul de măști. Măștile de față vă pot ajuta să scăpați de erupții cutanate și să reduce umflarea.

Fasolea conține oligoelemente: fier, potasiu, magneziu și calciu, care au un efect benefic asupra pielii, ceea ce duce la o creștere a elasticității acesteia. Mazărea conține antioxidanți, cum ar fi vitaminele E și C, care împiedică îmbătrânirea pielii. Vitamina E grăbește procesul de vindecare a rănilor mici. La rândul său, vitamina B1 prezentă în ea creează o peliculă de protecție blândă pe piele, reducând efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete, vântului și temperaturilor scăzute. Mazărea conține, de asemenea, ingrediente care contracarează efectele negative ale enzimelor asupra pielii - colagenoza. Aceste enzime determină descompunerea proteinelor celulare cheie.

Ce se poate găti din mazăre

Tăieturi de mazăre

ingrediente:

• mazăre uscată - 200 g;
• morcov - 70 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare, piper.

Cum se gătește:

1. Mai întâi trebuie să faceți pregătirea produselor. Mazarea trebuie înmuiată în apă timp de o noapte. După aceasta, apa trebuie scursă, este recomandat să clătiți mazărea de mai multe ori.
2. Mazarea trebuie turnată cu 500 ml de apă și gătită până devine moale (45-55 minute, dacă fasolea este în jumătate și până la o oră și jumătate, dacă sunt întregi).
3. Se unge morcovii cu o răzătoare, se taie ceapa în cubulețe. Apoi adăugați două linguri de ulei vegetal și prăjiți morcovii cu ceapă.
4. Combina mazărea gătită cu legumele prăjite.
5. Cu un blender, trebuie să bateți toate acestea la o stare de piure.
6. Apoi sare, piper, adaugă făina și amestecă mazărea tocată.
7. Scufundați-vă mâinile în apă și formați ghete rotunde. După aceea, trebuie să preparați tăieturile rezultate în făină.
8. După aceea, puneți-le într-o tigaie cu ulei deja încălzit și începeți procesul de prăjire la foc mediu.
9. Tăieturile trebuie prăjite pe ambele părți până când apare o crustă brună.

Supă de legume cu cartofi și mazăre

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 1/2 kg de cartofi;
• 1/2 kg de mazăre;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 l de bulion de legume;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• piper și sare;
• 4 linguri de piure de roșii.

Cum se gătește:

1. Într-o cratiță cu o cantitate mică de ulei, trebuie să stingeți ceapa tocată fin (2 capete). După ce se înmoaie, adăugați bulionul fierbinte (2 L) și puneți cartofii tocați (0,5 kg). De asemenea, trebuie să tăiați 2 morcovi în cuburi și să îi adăugați în tigaie.
2. După ce legumele s-au înmuiat, adăugați roșiile și 4 linguri de pastă de roșii.
3. Supa trebuie să fiarbă câteva minute. Apoi adăugați mazăre (1/2 kg) și condimente. Supa trebuie gătită până când toate alimentele sunt gătite. Servit fierbinte. Dacă doriți, puteți presara cu pătrunjel sau busuioc proaspăt.

Friptură de mazăre cu pui

ingrediente:

• pui;
• 800 g mazăre;
• 1 morcov;
• 3 rosii;
• 1 ceapa;
• 1 lingura faina;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• patrunjel;
• sarea.

Cum se gătește:

1. Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți și prăjită într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei (până la 3 linguri). Apoi se adaugă ceapa tocată fin (1 cap) și morcovii (1 buc.) Când morcovii sunt moi, se adaugă roșii decojite și tocate (3 bucăți).
2. După aceasta, produsele trebuie să fie introduse într-un bol adânc și se toarnă apă fierbinte. De îndată ce mâncarea începe să gătească, adăugați mazăre decojită (800 g), piper și sare. Gătitul durează aproximativ 15 minute.
3. Se amestecă făina (1 lingură) cu câteva linguri de apă într-un bol și se amestecă bine. Gatiti cateva minute pana se ingroasa.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda faptului că mazărea conține un număr mare de substanțe utile, înainte de utilizare, trebuie să acordați atenție proprietăților și contraindicațiilor sale dăunătoare.

O anumită categorie de oameni poate suferi de intoleranță la fasole, deoarece unele dintre ele, inclusiv mazărea, conțin anti-nutrienți, care, de regulă, interferează cu procesul de digestie și pot interfera cu absorbția mineralelor. Deși aceste reacții adverse sunt destul de rare, trebuie să știți despre ele. Cel mai adesea, astfel de reacții apar la persoanele care se bazează pe leguminoase ca aliment de bază. Dacă mănânci mazăre cu moderație, nu vor fi probleme cu acest produs.

Este demn de remarcat faptul că consumul excesiv de fasole poate duce la scurgerea de calciu din organism. Ca urmare, acest lucru poate afecta sănătatea oaselor și a articulațiilor, deoarece lipsa de calciu poate slăbi puterea oaselor. De asemenea, consumul excesiv de mazăre poate contribui la acumularea acidului uric. În timp, acumularea excesivă de acid poate declanșa gută. Înainte de a include fasolea în dieta dvs., este recomandat să consultați un medic, deoarece acest produs poate afecta negativ organismul.

Mazarea nu este recomandată pentru persoanele care au stomacul foarte sensibil, suferă de reflux sau ulcer peptic. Persoanelor cu jad acut, gută, coagulare crescută de sânge și cu tromboflebite li se interzice să includă mazăre în dieta lor.

Cum să alegeți și să păstrați mazărea

Atunci când cumpărați mazăre proaspătă, alegeți păstăi mici sau medii, întrucât este posibil ca cele mari să fie depășite, ceea ce înseamnă că mazărea poate fi mai puțin fragedă și mai dulce. Evitați păstăile crăpate sau lente. Un pod cu o mazăre bună, atunci când este deschis, va scoate un sunet. Mazarea din interior trebuie să fie mică, verde strălucitor, fragedă și dulce.

Încercați să utilizați fasolea imediat după cumpărare, deoarece au o durată de valabilitate destul de scurtă. Mazarea trebuie păstrată într-un loc răcoros, cum ar fi la frigider, într-o cutie de plastic, până la 4 zile.

Fapte interesante despre mazăre

Iată câteva fapte interesante despre mazăre.

1. Mazarea este o plantă al cărei ciclu de viață este de numai un an.
2. Mazărea verde a fost cândva foarte populară în America de Nord.Thomas Jefferson, participant la prima revoluție americană, a cultivat aproximativ 30 de mazăre în moșia sa.
3. Cele mai vechi descoperiri arheologice de mazăre datează din perioada neolitică târzie. Resturile acestei culturi au fost descoperite pe teritoriul Greciei moderne, Siriei, Turciei și Iordaniei.
4. Mazarea a fost cultivată în Georgia de 5 mii de ani î.Hr. A fost cultivat și în Afganistan în 2000 î.Hr. de exemplu, în Pakistan și în nord-vestul Indiei în 2250 î.Hr. e.
5. În primul secol d.Hr., Lucius Junius Moderat Columella a scris despre cum legionarii romani colectau mazărea sălbatică din solurile nisipoase din Numidia și Iudeea pentru a-și suplimenta dieta.
6. În Evul Mediu, mazărea de câmp era foarte populară, deoarece a fost principalul produs care a restricționat foamea.
7. Dovezile indică faptul că oamenii mâncau mazăre chiar în epoca bronzului.
8. Există un număr mare de soiuri de mazăre care pot fi cultivate în latitudinile nordice, iar acest lucru nu va afecta în niciun fel cultura.
9. Unele tipuri de mazăre au păstăi comestibile. Cu toate acestea, în majoritatea soiurilor, acestea nu sunt comestibile, astfel încât acestea sunt de obicei eliminate înainte de utilizare.
10. Mazarea își pierde repede gustul dulce după recoltare. De aceea trebuie consumat imediat după îndepărtarea păstăilor.
11. Gregor Mendel este tatăl geneticii moderne. El a descoperit legile de bază ale moștenirii în secolul al XIX-lea, traversând mazăre de diferite culori, dimensiuni și tipuri de fasole.
12. Prima dată când mazarea a fost înghețată în anii 1920.
13. Există reguli de etichetă la care trebuie să respectați atunci când mâncați mazăre. Pe baza lor, înainte de a folosi fasolea, trebuie să le zdrobiți cu spatele furcii.
14. Până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, un produs precum mezelul de mazăre a fost prezent în dieta soldaților germani. A fost preparat din sucul de carne și untură cu adăugarea de făină de mazăre.

Poză de mazăre