Crucian: beneficiu și rău pentru corpul uman

Crapul crocian este un reprezentant tipic al peștilor cu raze din familia ciprinidelor. Se remarcă prin nepretenția sa față de mediu, supraviețuiește chiar și în acele condiții în care orice alt pește nu ar dura o zi.

Cum arată crapul și unde se găsește?

Locul principal de viață al crapului crucian sunt rezervoarele de apă dulce. Se găsește în toată Federația Rusă, inclusiv în regiunile îndepărtate și sibiene. În afară de Federația Rusă, peștele se găsește în America, în țările asiatice și europene, simțindu-se excelent nu numai în rezervoarele naturale, cum ar fi estuarele de stuf, apele râurilor, lacurile superficiale, dar și în bazinele de apă artificială. Cel mai ideal loc pentru așezarea crapului crucian este considerat a fi un rezervor cu fundul noroios, un curs sedentar și o mare cantitate de vegetație acvatică, însă peștele este extrem de rar în râurile de munte. În condiții climatice severe, acesta cade în hibernare, este foarte sensibil la circumstanțe extreme și, cu cel mai mic pericol, este capabil să sape în pământ pentru o jumătate de metru.

Crapul crucian are un corp larg, cu laturile aplatizate și cu spatele rotunjit, pe care se află o aripă mare. Cea mai importantă funcție este îndeplinită de părțile laterale ale peștilor, deoarece aici se află porii care sunt asociați direct cu receptorii subcutanati. Cu ajutorul lor, crapul crocian prinde cu ușurință orice, chiar și cele mai nesemnificative mișcări la o distanță destul de mare, ceea ce ajută semnificativ la vânat și apropierea unui prădător periculos. Partea superioară este reprezentată de un cap mic cu ochi mici, dar expresivi, întunecați, gura ridicată este umplută cu un rând de dinți.

Cantarul este dens, are dimensiuni mari, are o structură netedă și un aspect foarte frumos. În funcție de mediu și de nutriție, lungimea unui adult este de la 40 până la 60 cm, greutatea medie este de 1,5-3 kg, dar există și reprezentanți care cântăresc 7-8 kg. Culoarea solzelor este de la argint la o culoare care amintește de aurul vechi. Cel mai adesea, crapul crucian are o culoare aurie, cu o nuanță cenușie-galbenă sau verzuie. În medie, speranța de viață variază de la 10 la 12 ani.

Debutul pubertății apare de obicei la vârsta de 3-4 ani. Perioada de reproducere are loc la mijlocul primăverii și la începutul verii, când apa se încălzește până la 15 grade. Procesul de aruncare a caviarului are loc în două etape cu o pauză de 10-14 zile. Caviarul are o structură lipicioasă, ceea ce îi permite să se atașeze cu ușurință de vegetația de coastă. Aproximativ o săptămână mai târziu, larvele ies din ouă, apoi prăjesc ecloziile care încep imediat să se hrănească cu plancton, trecând treptat la hrana plantelor. Procesul de reproducere în grup are loc rapid timp de câteva zile. Numărul de bărbați care participă la naștere este de câteva ori mai mic decât reprezentanții de sex feminin. O femelă este capabilă să măture aproximativ 300.000 de ouă simultan.

Dieta crapului crucian include plancton, plante cu apă, mici nevertebrate, crustacee, viermi, insecte. Acest meniu permite crapului încrucișat lent să crească rapid și să crească în greutate. Iarna, în timp ce se află într-o stare de somn, se pot descurca ușor fără mâncare.

tipuri

Ichitologii disting cinci tipuri principale de crap crucian: aur, argint, pește de aur, alb, mabuna. Primele trei specii sunt cele mai populare.

1. caras. Cel mai comun și cunoscut tuturor.Are o culoare aurie caracteristică. Trăiește în iazuri înălțate, iazuri, lacuri. Cel mai frecvent în partea eurasiatică a țării și în lacurile sibiene. Se remarcă prin dimensiuni mai mari și mobilitate slabă. Cel mai adesea, reprezentanții acestei specii sunt ținuți în turme.
2. Crucian argintiu. Este mai mic decât dimensiunea aurie. Majoritatea indivizilor în funcție de sex sunt femei cu solzi de argint. O caracteristică caracteristică este prezența unui număr mare de stamine în branhii, spre deosebire de alte specii. Vă puteți întâlni în orice rezervoare eurasiatice, deși inițial râurile sibiene au fost considerate habitat.
3. Goldfish. Această specie nu se găsește în natură, deoarece a fost crescută artificial de către crescători și este considerată decorativă. Un astfel de crucian poate fi recunoscut prin culoarea sa portocaliu strălucitor. Arată grozav într-un acvariu de acasă, fără pretenții.
4. Mabuna și crapul crucian. Specie mai puțin obișnuită, principalul habitat - corpurile de apă ale Japoniei. Este extrem de rar să găsești reprezentanți ai acestor specii în râurile din Orientul Îndepărtat.

Ce este diferit de crap

În ciuda faptului că crapul crucian aparține familiei ciprinidelor, există o serie de trăsături caracteristice care fac posibilă distincția între aceste două tipuri de pești:

1. Prezența mustaței într-un crap extern o distinge imediat de un crap fără vârf.
2. Capul de crap are o formă ușor curbată, cu o cocoașă distinctivă în partea inferioară a frunții.
3. Buzele crucianului sunt mai subțiri și mai puțin cărnoase.
4. Corpul reprezentanților crapului se remarcă prin înălțimea, elasticitatea și contracția sa, solziile sunt mult mai mici și mai ușoare decât ciprinidele.
5. Carnea crapului are o nuanță roz-roșie, în contrast cu nuanța albă a cărnii de crap. Primul este mai puțin osos.
6. Greutatea maximă medie a crapului crucian este de până la 3 kg, iar pentru crapuri - până la 20 kg, lungimea poate ajunge până la 1 m.

Vrăjmașii lui Karas

Crapul crucian, la fel ca majoritatea peștilor și animalelor, au propriii lor dușmani. În mediul natural, principalul pericol pentru crapul crucian este tot felul de pești prădători. Pike adoră cel mai mult să se bucure de crap. Nu este fără motiv că a apărut proverbul „a existat o știucă pentru ca crapul crucian să se afle”. Broaștele și pălării pentru distrugerea speciilor de crap ar putea foarte bine să concureze cu prădătorii, deoarece ouăle și prăjitul crapului crucian sunt pentru ei o adevărată delicatesă. Păsările, cum ar fi pescărușii și ciorbii, sunt, de asemenea, fericiți să mănânce acest pește de agrement. Animalele carnivore (vulpi, vidră, mușchi) sunt, de asemenea, implicate în pescuitul de crap cu succes. Ei bine, cel mai periculos și serios dușman al crapului crucian este, desigur, un pescar.

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece crapul crucian are o mare valoare comercială de mult timp. Datorită numărului și expansiunii în continuă creștere a habitatului, reprezentanții speciilor de crap ocupă poziții de frunte în pescuitul comercial. Multe pescuite private cultivă crapul crucian de vânzare.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea cruciană nu numai că are un gust bun, dar are și o mulțime de proprietăți utile. Conține elemente minerale, acizi grași saturați, calciu, fluor, fosfor, magneziu, crom, fier, molibden, nichel, sodiu, vitamine A, E, D. Valoarea energetică a părții comestibile a crapului crucian este foarte mică - doar 87 kcal la 100 g, continut de grasimi - 1,8 g, proteine ​​- 17,7 g, toate fiind usor digerabile. Acesta este motivul pentru care se referă la produsele alimentare.

Ce este util pentru crapul crucian

Beneficiu general

Deoarece compoziția cărnii de crap include un număr mare de micro și macro elemente, precum și vitamine, utilizarea acesteia în alimente are un efect pozitiv asupra întregului organism. Odată cu includerea regulată a crapului crucian în dietă, puteți crește imunitatea, puteți îmbunătăți starea de spirit. De asemenea, carnea de crap ajută la combaterea bolilor infecțioase și canceroase, îmbunătățește vederea, afectează favorabil activitatea sistemului cardiovascular, normalizează tensiunea arterială și ritmurile inimii.

Experții medicali recomandă cu tărie consumul de carne cruciană de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Pentru femei

Pentru fiecare femeie, întrebările de aspect sunt foarte importante.Mâncarea crapului crocian poate îmbunătăți starea părului, a pielii și a unghiilor, poate încetini procesul de îmbătrânire și menține forme ideale ale corpului. Carnea de crap are un efect benefic asupra stării dinților, elimină problemele cu glanda tiroidă.

Pentru bărbați

Beneficiul folosirii crapului crucian pentru bărbați este să satureze corpul cu grăsimi polinesaturate, proteine ​​de înaltă calitate, vitamine și substanțe utile. În ritmul modern al vieții, bărbații muncesc foarte mult și trebuie doar să-și crească performanța mentală. Includerea mâncărurilor cruciene în meniu va ajuta la rezolvarea acestei probleme, precum și la reducerea riscului de atac de cord. Vorbind despre corpul masculin, este de remarcat faptul că consumul regulat de pește în cel mai favorabil mod afectează potența masculină și are un efect preventiv împotriva cancerului de prostată.

În timpul sarcinii

Femeile care se așteaptă la un bebeluș pot și ar trebui să mănânce pește. Substanțele din compoziția sa afectează o serie de procese:

• celulele creierului se maturizează mai repede, ceea ce afectează pozitiv dezvoltarea psihomotorie a sugarului;
• creșterea imunității;
• lichefii groase de sânge;
• are loc formarea corectă a membranei celulare;
• riscul de a dezvolta hipertensiune arterială este redus.

Oamenii de știință au dovedit că consumul de pește în timpul sarcinii îmbunătățește starea de spirit a mamei în așteptare, iar acest lucru contribuie la nașterea copiilor activi și îngroziți rapid. Însă, odată cu utilizarea crapului crucian, trebuie să adăugați la alimentația dvs. mai multe soiuri grase de pește (chum, pește cat, macrou, hering, flounder).

Când alăptați

Crapul crucian este considerat unul dintre cei mai utili pești în timpul alăptării. Datorită conținutului ridicat de proteine, produsul trebuie inclus în meniul femeilor care alăptează. Spre deosebire de peștele de mare, peștele de râu nu va provoca o reacție alergică, iar substanțele nutritive de care are nevoie o tânără mamă vor intra în organism nu mai puțin. Odată cu utilizarea crapului crucian, corpul unei femei recent născute se recuperează mai repede. Zincul în compoziția cărnii de crap are un efect pozitiv asupra memoriei și concentrării. Crucian este necesar pentru o femeie care alăptează, de asemenea, datorită efectului lactogen.

Medicii recomandă mamelor tinere să gătească pește în alt fel decât prăjirea. Alimentele prăjite au o sarcină gravă asupra sistemului digestiv și acest lucru este nedorit în timpul recuperării postpartum a corpului feminin.

Pentru copii

Asigurați-vă că includeți acest pește de apă dulce în meniul copiilor. Studiile au arătat că la copiii care mănâncă regulat mâncăruri cu pește, sistemul imunitar se îmbunătățește, tractul gastrointestinal se normalizează, apetitul crește, iar dezvoltarea psihică și fizică are loc în timp util. În plus, calciul, fluorul și fosforul conținute în crapul crucian au un efect semnificativ asupra formării smalțului dinților, care este extrem de important în perioada pierderii dinților din lapte.

La pierderea în greutate

Atunci când pierdeți în greutate, fără îndoială, crucianul ar trebui inclus în dietă cât mai des posibil. Pe lângă conținutul redus de calorii, carnea de pește, datorită compoziției sale, va ajuta nu numai la normalizarea proceselor metabolice, dar și la dizolvarea grăsimilor.

Cu pancreatită

Datorită conținutului său redus de grăsimi, crapul crucian poate fi consumat de persoanele care suferă de pancreatită, dar nu și în timpul unei exacerbări cronice. În acest moment, este mai bine să abandonați orice pește.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda numărului foarte mare de proprietăți utile, atunci când consumi crap crucian pentru mâncare, există câteva contraindicații:

• o reacție alergică la produsele din pește;
• intoleranță individuală la mirosul de pește;
• gută.

Nu puteți mânca pește invecinat, deoarece un produs stricat poate provoca o plecare gravă.

Nu gătiți peștele prins în corpurile de apă contaminate. Astfel de produse pot conține o cantitate mare de metale grele care pot dăuna organismului. În plus, o persoană poate fi infectată cu helminți.

Este util caviarul Karas

Pe lângă carnea de pește, mulți mănâncă caviar crucian. În ciuda aspectului nedescris, acesta are multe proprietăți utile care nu au o importanță inferioară pentru caviar peștilor de rase nobile. Compoziția ouălor de crap include:

• vitamine din grupa A, B, D, E, PP;
• minerale precum fluor, calciu, zinc;
• grăsimi sănătoase, inclusiv omega-3;
• proteine ​​pure.

Caviarul poate fi prăjit, coacerea este de asemenea potrivită, dar cel mai bine este sărea, atunci proprietățile benefice se vor păstra.

Cum se face murături

Luați în considerare modul cel mai simplu și rapid de a prepara caviarul sărat al crapului crucian.

Etapa 1. Pregătirea caviarului
Luăm pește proaspăt. Taiem abdomenul si scoatem cu atentie sacul cu caviar de la fiecare individ, avand grija sa nu deterioram vezica biliara. În caz contrar, caviarul va fi stricat de bilă și va dobândi un gust amar. Toate pungile extrase sunt trimise într-un bol curat. Pentru a îndepărta filmul, puteți utiliza un mixer la viteze mici sau o sită, dar este mai bine să faceți totul în mod vechi. Luăm tifon, introducem caviar într-o pungă de tifon și îl trimitem la apă tare sărată, încălzită anterior la 70 de grade. Scoatem filmele și lăsăm ouăle deoparte.

Etapa 2. Pregătirea saramurii
Nu este nimic complicat în prepararea saramurii. Avem nevoie de apă într-un raport de la 1 la 3, unde cantitatea de caviar este 1, iar apa este de 3. Aduceți lichidul la fierbere, adăugați sarea obișnuită pe bază de 1 litru de apă cu 2 linguri. După fierbere, scoateți la foc.

Pasul 3. Saltul jocului
În saramura fierbinte gătită, înmuiați ouăle de crap, lăsați 10 minute. După timpul specificat, scoatem, filtrăm cu tifon sau sită, adăugăm puțin ulei vegetal și amestecăm. Produsul este gata de consum.

Nocivitate și contraindicații pentru caviarul crapului

Datorită conținutului ridicat de proteine, care este extrem de alergic, persoanelor cu alergii nu li se recomandă să mănânce caviar crucian. De asemenea, această delicatețe de pește ar trebui abandonată în perioada de pierdere în greutate, deoarece compoziția conține un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce face ca acest produs să fie ridicat în calorii.

Cum să alegi și să stochezi

Pentru a pregăti nu numai mâncăruri gustoase, dar și sănătoase din crapul crucian, trebuie să verificați o mulțime de parametri atunci când cumpărați:

• ochii nu trebuie să fie plictisitori;
• culoarea normală a branhiilor este considerată a fi roșu închis, fără verde;
• abdomenul este ferm, fără cavități evidente.

Este mai bine să cumpărați pește în supermarketuri sau magazine de pește specializate, nu pe piața spontană. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați pește viu, prospețimea acestuia nu va fi la îndoială.

În funcție de starea peștelui cumpărat, există anumite cerințe pentru păstrarea acestuia.

Pește proaspăt
Este mai bine să-l gătiți imediat, dar dacă, din anumite motive, acest lucru nu se poate face, atunci poate fi lăsat să fie păstrat la frigider pentru cel mult 2 zile. O condiție prealabilă înainte de a o trimite la frigider este să curățați crapul crucian, să înțelegeți toate părțile interioare, să le spălați bine, să îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel sau un prosop, sare și să se strecoare cu suc de lămâie, acoperiți și numai după toate aceste manipulări le trimiteți pentru depozitare pe termen scurt.

Dacă termenul de valabilitate este întârziat, atunci este mai bine să mutați peștele la congelator, după ce îl trimiteți la o pungă de plastic.

Pește congelat
Puteți păstra la congelator câteva luni. Trebuie dezghețat treptat, fără ajutorul apei calde și al altor obiecte de încălzire. Nu puteți re-congela, un astfel de produs va pierde nu numai aspectul, ci și calitatea.

Înainte de a continua prepararea preparatelor din crapul crucian, acesta trebuie curățat de solzi și gutui.

Cum curățați crapul

Acesta nu este cel mai plăcut proces pentru fiecare gospodină, dar dacă utilizați câteva dintre sfaturile cunoscătorilor de gătit de pește, puteți îndeplini această sarcină nu numai rapid, dar și eficient. Principalele nuanțe:

1. Peștele proaspăt de dimensiuni medii și mari se curăță cel mai bine.
2. Puteți utiliza dispozitive speciale. Crapul crocian trebuie așezat pe o placă de tăiere, este mai bine dacă este echipat cu o clemă care va fixa carcasa de coadă, care va ajuta la îndepărtarea rapidă și sigură a cântarului. Pentru a îndepărta cântarul, luați un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special (scaler de pește, răzătoare pe patru fețe), care poate fi achiziționat în magazine. Dacă nu există niciunul dintre cele de mai sus, puteți utiliza vechea metodă de pescuit: luați o lingură și o furculiță. Țineți peștele cu o furculiță și îndepărtați solzii împotriva creșterii cu o lingură, adică de la coadă la cap.
3. În timpul procesului de curățare, cântarul va zbura. Pentru a preveni acest lucru, puteți curăța peștele într-un bazin cu apă. Rezistența la apă nu va permite cântarilor să părăsească pelvisul.
4. După îndepărtarea cântarului, este necesar să curățați interiorul peștelui, pur și simplu să-l îndepărtați. Pentru a face acest lucru, tăiați abdomenul pe toată lungimea și îndepărtați cu atenție conținutul crapului crucian, fără a atinge vezica biliară, deoarece, dacă este deteriorat, peștele va avea un gust amar. Dacă dintr-o dată încă nu puteți lăsa bula nevătămată, se recomandă să stropiți imediat locul rupturii cu sare, neutralizează mirosul și gustul neplăcut. Asigurați-vă că eliminați filmul negru de pe pereții interiori.
5. Principalul lucru este să nu uitați să îndepărtați branhiile. Pentru aceasta, este necesar să tăiați jumperul de conectare între cap și corp. Cu un cuțit, ridicați branhii și îndepărtați-le, ținându-l cu degetul mare.
6. Finalizarea curățării crapului crucian este o spălare completă cu apă rece a părților interne și externe ale carcasei de pește.

Acum, crucianul este gata pentru gătirea ulterioară.

Cum se face gustul crocian: rețete

Crapul crocian poate fi preparat în mai multe moduri, mai jos sunt cele mai populare.

În cuptor

Pentru coacerea crapului crucian în cuptor, este mai bine să folosiți articole de sticlă rezistente la căldură, fontă, ceramică cu acoperire emailată. Este o astfel de capacitate care poate transmite o aromă excelentă și gustul potrivit al peștilor. Ustensilele din aluminiu și metal trebuie aruncate.

Înainte de a trimite pește la cuptor, trebuie să-l marinați. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele în oțet sau soluție de lămâie timp de 30 de minute și adăugați condimente. Este mai bine să faceți incizii pe părți, acest lucru va ajuta la reducerea numărului de semințe. Timpul de gătit depinde de rețetă și de mărimea peștelui. Nu folosiți o temperatură prea ridicată, aceasta va usca carnea fragedă.

Mai jos este una dintre cele mai populare și îndrăgite de multe rețete pentru crucianul gătit la cuptor.

Crucian la cuptor in smantana cu ceapa
Veți avea nevoie de:

• 2 crucieni mijlocii;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe smantana;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml suc de lămâie;
• sare și condimente după gust.

Frecăm peștele pre-curățat pe ambele părți cu mirodenii și stropim cu suc de lămâie, după un timp acoperim cu smântână. Pentru a obține un gust uniform, trimitem crap crocian la ceapă tăiată în jumătate de inele timp de 30 de minute. În acest moment, realizăm matrițe din folie din folie. În partea de jos a formei rezultate, întindeți o parte din feliile de ceapă, puneți crapul crucian deasupra, acoperiți cu ceapa rămasă, adăugați ulei vegetal. Efectuăm aceleași manipulări cu cel de-al doilea crucian. Trimitem ambii pești pe o foaie de copt, pe fundul căreia turnăm apă pentru a evita arderea și uscarea din vas. Coaceți la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Karasi sunt gata.

În tigaie

Cel mai popular și mai rapid mod de a găti cruciieni este să prăjiți într-o tigaie.Peștele pregătit în acest fel este foarte gustos și aromat. Este ideal să folosiți crap proaspăt crucian.

Cruciștii prăjiți clasici într-o tigaie
Pentru a vă răsfăța și pe cei dragi cu o cină sănătoasă prăjită, veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap proaspăt crucian;
• 1 ceapa medie;
• 6 lingurițe făină;
• sare, condimente, lămâie - după gust și dorință.

La peștele pre-curățat și scobit, facem tăieturi verticale profunde de la cap la coadă, la o distanță de 10 mm una de cealaltă de pe ambele părți ale carcasei. Acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a numărului de oase mici. Se presară cu sare și condimente și se pun deoparte. În acest moment, adăugați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Pâineți fiecare crucian în făină și trimiteți în ulei fierbinte. Timpul de prăjire este de 5-7 minute pe fiecare parte la foc moderat. Timpul depinde de mărimea individului. Pentru a obține o crustă aurie și crocantă, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a elimina excesul de grăsime, puneți peștele finit pe un vas acoperit anterior cu un prosop de hârtie. Crapul crocant prăjit poate fi decorat cu ceapă de aur prăjită și presărat cu suc de lămâie. Cina noastră delicioasă și cel mai important sănătoasă este gata.

Pe grătar

Această metodă de gătit este ideală pentru observatorii de greutate. Crapul crocian nu este numai gustos și sănătos, ci și dietetic. Într-adevăr, pentru prepararea sa nu vor fi necesare alimente bogate în calorii, cum ar fi uleiul vegetal.

Rețetă pentru crap crucian pe grătar
Peștele preparat trebuie mai întâi marinat. Puteți folosi orice marinat pe gustul dvs. Dar următoarele sunt considerate cele mai populare și delicioase:

1. Soia. Adăugați 1 linguriță în sosul de soia otet de cidru de mere si condimente preferate.
2. Marinada uscată. Puteți să-l gătiți singur, acordând preferință dependențelor dvs. gastronomice sau să cumpărați amestecul final din magazin. Pentru o mai bună distribuție uniformă a marinadei pe toate părțile interne și externe ale peștilor, este necesar să adăugați puțin ulei de măsline în amestecul uscat. Crucii rasă se înfășoară cu folie de agățare și se pun la frigider pentru o oră.
3. Cremă acră și maioneză. Se amestecă 3 lingurițe. smantana si maioneza, adaugam 1 lingura. sare, jumătate de lămâie, ceapă tocată, mirodenii. Turnați crapul crocian cu această marinată și lăsați-le să se fierbe timp de 3 ore.

Procesul de decapare la gătitul peștelui pe grătar este o condiție prealabilă. Acesta va oferi carnea de pește un gust suculent și va împiedica crusta să se usuce. Cu cât compoziția de mirodenii este mai mare și mai diversă, crapul crucian va fi mai gustos și mai aromat.

Nuanțe importante:

1. Pentru ca peștele să se prăjească uniform și să nu se ardă, este mai bine să-l grătați pe cărbune, mai degrabă decât pe foc deschis.
2. Pentru a evita lipirea peștelui de grătar, trebuie mai întâi să ungeți ușor din urmă cu ulei vegetal.
3. Timpul minim de prăjire este de 15 minute pe fiecare parte.

pe gratar

Această metodă de preparare nu este cu mult diferită de cea de mangal. Principala diferență este că prăjirea are loc pe un grătar deschis sau într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi atribuit dietei.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 crucieni mijlocii;
• 50 ml sos de soia și ulei de floarea soarelui;
• 0,5 linguriță condimente;
• jumătate de lămâie

Amestecați sosul de soia, uleiul, condimentele, sucul de lămâie într-un bol. Amestecați totul bine. Frecăm carcasa deja curățată atât pe interior cât și pe exterior, turnăm marinata rămasă pe pește și lăsăm o jumătate de oră. Grătar 7-10 minute pe fiecare parte, fără a adăuga ulei. Karasiki la grătar gata.

Într-un aragaz lent

Atunci când își pregătesc capodoperele culinare, gospodinele moderne folosesc tot mai des noutatea echipamentelor de bucătărie - un multicooker. Există multe rețete pentru ea. Și, desigur, un astfel de pește popular nu face excepție.

ingrediente:

• 3 crap mic crucian;
• ceapa mare;
• 1,5 linguri smantana;
• 40 g unt;
• condimente după gust;
• făină și ulei vegetal - ca ingrediente suplimentare.

Tăiați crapul crocant în felii medii. Pornim modul „Frying”, adăugăm puțin ulei vegetal în vas. Bucățile de pește presărate în făină sunt trimise în vasul multicooker. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte și se întinde pe o farfurie.

Într-un bol, prăjiți ceapa feliată în jumătate de inele, adăugați smântână și condimente. Trimitem crucienii prăjiți la acest sos de smântână. Un punct important - peștele trebuie să fie cufundat complet în lichid. Dacă sosul este mic, diluați-l cu apă.

Din modul „Frying”, treceți la „Stingere”. Setați timpul de gătit la 30 de minute. După o jumătate de oră, crucienii înăbușiți în smântână sunt gata, îi servim fierbinți.

Ce se poate prepara din crapul crucian: rețete

În plus față de metodele de mai sus pentru a face crucieni, le puteți utiliza ca ingredient principal atât în ​​primul, cât și în al doilea fel de mâncare.

ureche

Urechea din crapul crucian este excelentă. Costul este foarte accesibil, iar gustul primului fel de mâncare nu este mai rău decât atunci când folosiți pește scump.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• crap crucian - 4 buc .;
• ceapă și morcovi de mărime medie - 1 buc .;
• cartofi - 3 buc .;
• sare, piper, frunze de dafin și ierburi - după gust.

Se toarnă peștele curățat cu apă și se pune pe foc. În timp ce apa începe să fiarbă, toacă fin ceapa, trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. După fierbere, trimitem toate tărâmurile pregătite în tigaie. Adăugați sare, piper, lavrushka și gătiți în medie 20 de minute. Pregătirea ciorbei de pește poate fi determinată de cartofi. După gătit, turnați verdeață în ureche și lăsați-o să se fierbe 5-7 minute pe aragazul stins. Ureche gustoasă și ieftină gata.

Cotlete

Adesea crapul crucian este folosit pentru pregătirea a doua cursuri. Una dintre cele mai populare, desigur, prăjiturile cu pește.

Deoarece crapul crucian este pește osos, este necesar să respectăm anumite condiții atunci când gătim carne tocată pentru chiftele noastre. Pentru a face calitatea și uniforma umpluturii, îndepărtați oasele din pulpa crapului crucian cât mai mult posibil. Pentru a face acest lucru, coborâți peștele curățat în apă clocotită timp de câteva minute, apoi îndepărtați cu atenție creasta, îndepărtați coastele mari și curățați oasele mici cât mai mult posibil. Se macină fileul rezultat printr-un suport de sârmă fin de mai multe ori. În carnea tocată, adăugați ceapa în raport de 2-3 capete la 2 kg de pește, câteva căței de usturoi, sare și condimente după gust. Adăugarea a câteva linguri de smântână sau smântână va adăuga suculență. Dacă carnea tocată este bătută cu un blender, atunci prăjiturile vor fi magnifice. Prăjiți tăieturile în ulei fierbinte, pre-pâine în pesmet, făină sau semolă la alegere.

Felul ideal pentru prăjiturile cu pește ar fi legumele proaspete sau fiarte, terci de hrișcă sau piure de cartofi.

Fapte interesante

În concluzie, aș dori să aduc câteva date interesante despre crapul crucian.

1. În ciuda atitudinii sale nepretențioase față de habitat, crapul crucian este foarte mofturos în alegerea mâncării. Mulți pescari notează acest fapt. Astăzi îi place să mănânce pâine, mâine - viermi, iar a treia zi preferă, în general, polistirenul. Deci nu sunt înțelese gusturile și pasiunile sale gastronomice. Acesta este motivul pentru care crapul crucian obișnuit este considerat unul dintre cei mai capricioși pești din punct de vedere alimentar.
2. Crucian este proprietarul celui mai bun simț al mirosului. Captează și distinge mii de mirosuri diferite, care sunt eliberate de diverse organisme vii și substanțe din corpul său de apă.
3. Zvonul spune că crapul crucian este cel mai inteligent membru al întregii familii de ciprinide. El este cel care poate ocoli cu ușurință plasele de pescuit și braconierii învingători. La vederea unei plase de pescuit, acest pește viclean este capabil să se întindă pe fundul unui rezervor direct pe partea sa. După ce trece pericolul de a fi prins, ea va pluti cu calm despre afacerile sale.
4. Faima celor mai atenți pești a fost înrădăcinată în crapul crucian. Îi este frică de panică de cârlige mari și scufundători mari.Pentru ca captura să aibă succes, este necesar să folosiți mai multe pelete mici și să le agățați cât mai mult posibil de cârlig.
5. Crucian este foarte iubitor de toate mirosurile noi și neobișnuite care nu au nicio legătură cu dieta lui obișnuită. De exemplu, el va fi cu siguranță interesat de aroma de usturoi, mirosul de droguri Corvalol, valeriană, benzină. Pescarii care știu despre acest fapt de încredere, atunci când pescuiesc, folosesc cu succes o asemenea slăbiciune a crapului crucian. Iar fanii și apărătorii peștelui l-au numit „pește toxicomaniac”.
6. Acesta este un pește foarte imprevizibil. Nici cei mai avizi pescari, care vor prinde crapul crucian, nu vor putea spune cu certitudine dacă pescuitul va avea succes sau nu. Comportamentul crucianului este imposibil de calculat. Și fără condiții meteorologice adecvate, vânt favorabil, fazele lunii nu pot afecta natura imprevizibilă a crapului. În ceea ce privește pescuitul, totul depinde de noroc.
7. Curiozitatea joacă adesea o glumă crudă cu crapul crucian. Pescari artești, în special, cu ajutorul unui bețișor, ridică pământul de pe fund și, prin urmare, nămoleste apa din iaz. Fără îndoială, acest lucru atrage mici cruciști în speranța unei pradă ușoară și merg direct la locul de pescuit creat în mod deliberat de pescar. Indivizii mari nu iau în considerare acest comportament și în curând merg pentru ei.

Fotografia unui crucian