Sprat: beneficii și rău pentru organism

Sprat este numele comun pentru mai multe soiuri de pești marini mici, care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Spratul este un produs alimentar, sănătos și gustos. Acest pește este unul dintre cele mai accesibile. Pe rafturile magazinelor puteți găsi o mare varietate de opțiuni - murate, afumate, congelate și în unele regiuni - chiar și pește proaspăt. În ciuda faptului că șprotul este un pește foarte mic, poate aduce beneficii mari organismului uman.

Cum arată un șprot și unde se găsește?

Spratele sunt un grup de soiuri de pești mici care aparțin familiei heringilor. Până în prezent, 5 specii sunt cele mai frecvente, toate având valoare pentru industria pescuitului și sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sprat are astfel de caracteristici externe:

• lungimea corpului până la 10 cm;
• corp plat, cu o ușoară îngroșare în spate;
• culoarea pielii oglindă-argintie;
• fâșie gri închis de-a lungul spatelui;
• cântare mici, de obicei se prăbușesc repede, de aceea, peștele este vândut în magazine fără el;
• cap mic cu ochii mari rotunzi.

În funcție de mediu, caracteristicile externe ale peștilor pot varia. De asemenea, este important să știți cum diferă diferite tipuri de sprate.

tipuri

Toate tipurile sunt la fel de utile și accesibile, dar există diferențe minore. Până în prezent, 5 tipuri de sprate sunt utilizate pe scară largă în gătit.

1. Marea Baltică sau Marea Neagră - cea mai comună și numeroasă specie de școli mici de turme. Trăiește în apele Mării Negre și în Marea Baltică.
2. Anchovy - o varietate mare de până la 14 cm lungime, trăiește în principal în Marea Caspică și este folosită pentru gătirea spratelor și pentru conserve în tomate.
3. Ochi mari - pește termofil cu ochi mari, cam ca hamsa, conține o cantitate mare de grăsimi sănătoase.
4. Abrauskaya este un pește mic care trăiește în apă dulce, răspândit în Turcia.
5. Caspian - un pește care trăiește în principal în apele Mării Caspice. Mare - până la 16 cm, cu corpul aplatizat și solzi strălucitori oglindi.

Cel mai obișnuit soi este spatul baltic, acesta este minat masiv și utilizat în industria alimentară. De asemenea, această varietate particulară a statelor baltice furnizează altor țări ale lumii sub formă proaspătă înghețată.

Care este diferența dintre sprat și sprate și hamsa

Hamsa este un pește mai cărnos, are mai multe guri. Are o piele mai puțin strălucitoare, translucidă, un corp mai lung. Fileul ei nu este atât de gras, dar nu mai puțin util. Hamsa de pe spatele larg are o dungă largă gri închisă, aproape neagră - spatul nu are o astfel de caracteristică. Hamsa se mai numește și hamsia Mării Negre, este prinsă în anumite anotimpuri, nu se vinde proaspăt în magazine tot anul, spre deosebire de sprați. Hamsu nu este de asemenea folosit masiv în industria alimentară, este foarte rar conserve.

Tulka este, de asemenea, numele comun pentru diferite specii de pești din familia heringilor, dar diferă ușor de pătrași. Are capul scurt, spatele rotunjit, solzi mai mari și aripioare și coadă lungi. Compoziția kilka este, de asemenea, ușor diferită - conține puțin mai multă grăsime. Diferențele de gust sunt minore.

Conținutul de compoziție și calorii

Datorită compoziției complexe și prezenței componentelor active în concentrație ridicată, spatul este capabil să afecteze pozitiv sănătatea umană. Acest pește are tot ce ai nevoie pentru a te simți bine, rareori rănit și arătat bine. Pentru a aprecia beneficiile depline ale acestui pește, este important să știm ce este în compoziția sa. Cercetătorii au studiat detaliat șprotul și au putut oferi o listă completă a substanțelor valoroase pe care le conține.

1. Vitaminele A și E sunt substanțe antioxidante care promovează pielea și părul sănătos, prelungesc tinerețea, previn cancerul și întăresc sistemul imunitar.
2. Vitaminele din grupul B (B3, B6, B9 și B12) - sunt responsabile de imunitate, formarea sângelui.
3. Elemente de urme: magneziu, zinc, potasiu, sodiu, iod, mangan, fosfor.
4. Acizii grași, omega-3, omega-6 - susțin sistemul nervos și contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar.

În 100 g de sprați, aproximativ 135-140 kcal, în funcție de vârsta peștilor și a habitatului. Peștii mai mari sunt întotdeauna puțin mai grași, astfel încât pot fi calorii. De la o porție de grame, o persoană primește 20–21 g de proteine, aproximativ 5-7 g de grăsime, din nou în funcție de vârstă și varietatea peștilor. Restul este apă, cenușă, oligoelemente.

Proprietăți utile pentru sprate

Spratul este un pește foarte util, conține aproape toate substanțele care sunt necesare pentru menținerea sănătății organismului, prelungirea tinereții, acoperirea nevoilor de bază. Știind pentru ce este util acest pește mic, îl puteți folosi în mod regulat în dieta dvs. În unele cazuri, poate fi util mai ales dacă este aplicat corect.

Pentru femei

Este obligatoriu ca femeile să includă în mod regulat sprate în dieta lor, deoarece acest sclav conține substanțe care oferă următoarele efecte benefice:

• susține funcționarea sistemului hormonal;
• previne îmbătrânirea prematură;
• normalizează funcționarea sistemului reproducător;
• hrănește creierul și sistemul nervos;
• restabilește elasticitatea pielii și frumusețea părului;
• întărește unghiile;
• îmbunătățește eficacitatea funcțiilor de protecție.

Pentru femei, acest pește acționează ca un regulator de hormoni, furnizând organelor sistemului endocrin elementele și substanțele necesare care le normalizează munca.

Pentru bărbați

Conform recomandărilor OMS, fiecare om ar trebui să consume cel puțin 500 mg de acizi grași cu alimente în fiecare zi. Acest lucru este necesar pentru a menține funcția reproductivă, activitatea sistemului nervos, pentru a face față stresului fizic și psihic mare.

În plus, medicii se concentrează pe faptul că bărbații au o nevoie crescută de proteine. Ambele componente, proteine ​​și acizi grași, se găsesc în abundență în sprații baltici. Prin urmare, este important să includeți în mod regulat acest produs în dietă, mai ales dacă activitățile zilnice ale bărbaților sunt asociate cu stresul fizic, mental sau stres.

În timpul sarcinii

Orice mamă dorește numai ce este mai bun copilului său, iar alimentația adecvată este prima alegere pe care o femeie o face în timpul sarcinii pentru bunăstarea copilului. Sprații pot face parte dintr-o dietă sănătoasă în această perioadă. Conform studiilor recente, consumul acestui pește în timpul sarcinii ajută copilul să se dezvolte corect.

Spratele conțin acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6 care traversează bariera placentară și afectează pozitiv dezvoltarea embrionului. Datorită consumului acestui pește în timpul sarcinii, o femeie contribuie la abilitățile cognitive ale copilului și la sănătatea sistemului musculo-scheletic. Spratul conține, de asemenea, compuși minerali care contribuie la formarea corectă a organelor în făt și previn malformațiile.

Spratul conține proteine ​​valoroase necesare creșterii bebelușului, fosfor și vitamina PP și grăsimi, care afectează în mod benefic sistemul imunitar al mamei. În plus, peștele este bogat în potasiu și magneziu, care susțin sănătatea sistemului nervos și cardiovascular al unei femei și împiedică dezvoltarea depresiei postpartum.Fierul și acidul folic ajută la evitarea anemiei și hipoxiei fetale.

Când alăptați

Corpul unei femei se epuizează rapid în timpul alăptării, dacă nu mănâncă corect. Datorită particularităților proceselor care apar în interiorul organismului în timpul alăptării, crește necesitatea de nutrienți, minerale, proteine ​​și grăsimi. Prin urmare, spratele pot fi incluse în dieta unei mame care alăptează, numai că trebuie gătite corect.

Puteți introduce sprate în dieta dvs. de la aproximativ 4-6 luni, în funcție de starea de sănătate și de caracteristicile dezvoltării copilului. Dar trebuie să consultați un medic, deoarece există riscul unei reacții alergice. Este mai bine să începeți cu cea mai mică cantitate, de exemplu, încercați să mâncați un pește pentru micul dejun. În timpul zilei, este necesar să monitorizați starea de bine a copilului, asigurați-vă că peștele nu a provocat o reacție alergică.

Pentru copii

Copiii de la vârsta de trei ani trebuie să introducă spratele în dietă. Cu permisiunea medicului, puteți face acest lucru înainte. Acest pește este o sursă de substanțe active necesare creșterii și dezvoltării intensive a copilului. Există 8 avantaje principale ale acestui pește pentru copii.

1. Spratul conține acizi grași care susțin imunitatea și afectează dezvoltarea creierului.
2. Consumul acestui pește continuu va ajuta la evitarea unei deficiențe de magneziu și zinc, ceea ce înseamnă că îl va proteja pe copil de problemele de concentrare și de stres.
3. Spatul este util în special pentru acei copii care au început să întâmpine probleme de vedere la o vârstă fragedă - componentele active care alcătuiesc acest pește protejează sănătatea ochilor.
4. Spratul conține compuși minerali care favorizează o creștere sănătoasă a oaselor.
5. Conține potasiu, care susține sănătatea sistemului cardiovascular, care este extrem de important în perioada de creștere.
6. Peștele este bogat în antioxidanți care curăță organismul și neutralizează efectele radicalilor liberi. Vitaminele - tocoferolul și retinolul sunt prezentate în cea mai mare concentrație. De multe ori fac parte din suplimentele farmaceutice pentru a spori imunitatea la copii.
7. Spratul din dieta copiilor oferă organismului proteine ​​necesare creșterii, previne apariția excesului de greutate.
8. Peștele conține fier, care împiedică dezvoltarea anemiei.

Copiilor li se poate da acest pește de la vârsta de trei ani sau chiar mai devreme, dacă medicul pediatru permite. Singura contraindicație este o tendință la reacții alergice. Spratul, ca și alte tipuri de pești, poate provoca alergii la copii cu hipersensibilitate.

La pierderea în greutate

Spratul este un produs dietetic excelent, cu un conținut minim de calorii și un conținut ridicat de acizi grași. Este util în pierderea în greutate, deoarece are capacitatea de a afecta în mod benefic metabolismul, dar nu conține deloc carbohidrați. Substanțele valoroase pe care le conține șprotul oferă avantaje suplimentare la pierderea în greutate:

1. Ajută ficatul să facă față stresului toxic și excretă produsele de țesut adipos.
2. Stimulează lipoliza, stimulează procesul de ardere a grăsimilor.
3. Mențineți elasticitatea pielii, preveniți vergeturile.

Chiar și cu cea mai grea dietă, spratul te va ajuta să slăbești fără să-ți faci rău aspectului. Are toate substanțele necesare pentru ca pielea, unghiile și părul să strălucească cu sănătate.

Dieta Sprat este soluția ideală pentru cei care doresc să slăbească într-un timp scurt, fără consecințe negative asupra organismului. Mai mult, este util să mâncați pește pentru cei care au pierdut deja în greutate, dar doresc să își mențină figura în stare perfectă. De la sprați puteți face completări delicioase la feluri de mâncare laterale, pentru prânz și cină, poate fi folosit pentru sandvișuri și gustări.

Cu diabet

Dieta unei persoane cu diabet zaharat este fundamental diferită de alimentația unei persoane sănătoase. Problema este că el nu ar trebui să consume alimente bogate în carbohidrați. De aceea, medicii recomandă utilizarea produselor proteice ca sursă alternativă de energie. Spratele sunt cea mai bună opțiune.Ce este peștele util pentru diabet:

1. Împiedică dezvoltarea ketozei, satura corpul cu grăsimi esențiale pentru funcționare.
2. Oferă energie și nu conține deloc carbohidrați.
3. Oferă organismului compușii minerali necesari pentru menținerea echilibrului.
4. Protejează împotriva dezvoltării complicațiilor diabetului.
5. Datorită prezenței acizilor grași implicați în metabolism și normalizează rata de conversie a caloriilor în energie.

Spratul în diabet poate și trebuie inclus în mod regulat în dieta dvs., deoarece aduce beneficii pentru sănătate și nu supraîncărcă pancreasul. Însă, dacă există și alte contraindicații pentru utilizarea spraților, este mai bine să nu riscați. Este important să consultați un medic și să-i cereți să calculeze cantitatea maximă admisibilă a acestui pește în dieta zilnică cât mai corect.

Cu gastrită

Refuzați spriturile cu gastrită este doar într-un singur caz - dacă a început o exacerbare. În toate celelalte cazuri, acest pește va beneficia doar. Grăsimile și vitaminele solubile în grăsimi contribuie la regenerarea rapidă a celulelor mucoasei, prin urmare, accelerează procesul de recuperare. Însă, cu gastrită, trebuie să știți ce tipuri de sprați sunt excluși cel mai bine din dietă. În meniul de dietă nu trebuie să existe astfel de soiuri:

• afumate;
• sare;
• picant;
• în tomate.

Peștele poate fi prăjit, dar înainte de mâncare trebuie păstrat pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă uleiul rămas. Puteți să-l coaceți, să faceți o versiune ușor sărată, să gătiți pătrați înăbușiți sau să faceți puieturi.

Cu gută

Principala metodă terapeutică pentru gută este o dietă terapeutică. Este hrana care ajută să facă față mai rapid bolii și să controleze procesele metabolice. Spratul este unul dintre puținele alimente proteice care este permis pentru gută, dar în cantități foarte mici. Nu conține baze purine, deci poate fi consumat de 1-2 ori pe săptămână. Servirea nu trebuie să depășească 100 g. Pentru gută, este important să mâncați produse proteice împreună cu legume și fructe de pădure proaspete. Pentru a reduce potențialele riscuri, trebuie să consumați, de asemenea, cel puțin 300 ml de apă minerală alcalină în fiecare zi.

Singura limitare importantă este aceea că, în niciun caz, nu puteți mânca conserve. Pentru a menține sănătatea cu gută, trebuie să alegeți cele mai sigure metode de preparare a peștilor. De exemplu, puteți face cutite cu aburi din ea. De asemenea, este de dorit să se minimizeze cantitatea de sare, să nu se folosească grăsimi trans (margarină, grăsimi, unt) atunci când se gătește pește.

Ce este folositor sprat în sos de roșii

În sosul de roșii există două tipuri de sprate - proaspăt preparate și conserve. Conservele pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar - acesta este cel mai accesibil și îndrăgit de mulți pești. Avantajul acestui produs este că în timpul procesului de conservare, principalele substanțe benefice sunt păstrate în concentrația corectă. Adică, folosirea conservelor este aceeași cu cea a peștelui proaspăt - prăjit, sărat sau copt. Spratele din sosul de roșii conțin ulei de pește, bogat în acizi grași, care asigură funcționarea normală a sistemului nervos și susțin sistemul imunitar. Principalele vitamine din grupele B și vitamina D se păstrează la pește, precum și la cele solubile în grăsimi - retinolul și tocoferolul.

În ciuda faptului că spratele conserve din sosul de roșii păstrează toate substanțele benefice, nutriționiștii nu recomandă consumul des al acestui produs. Cert este că în procesul de conservare se folosesc conservanți care vă permit să păstrați prospețimea peștilor pe o perioadă lungă de păstrare. De obicei, perioada de valabilitate a conservelor este de 2 ani. În acest timp, acizii conținuți în tomate reacționează cu acoperirea metalică a recipientului, formând substanțe nocive. În plus, conservanții în sine sunt destul de toxici. Există și alte riscuri atunci când cumpărați sprats în sos de roșii:

1. Un astfel de produs poate provoca dezvoltarea botulismului dacă tehnologia a fost încălcată în timpul gătitului.
2. În bancă, peștele poate începe să se deterioreze mai rapid dacă au fost încălcate condițiile de depozitare.
3. Contrafacerea este uneori vândută în magazine - un fals de conserve.

Este important să citiți informațiile de pe ambalaj - priviți data fabricației, alegeți cel mai proaspăt produs, acordați atenție respectării GOST.

Nocivitate și contraindicații

Principalul risc asociat consumului de sprați este prezența în acesta a metalelor grele, în primul rând mercur. Metalele grele au efect cancerigen, duc la tulburări metabolice, afectează fondul hormonal. Peștii care trăiesc în apele poluate acumulează substanțe toxice. Acesta este motivul pentru care merită să cumpărați sprați doar în magazinele unde provine de la magazinele alimentare, care trebuie să facă analiza produsului. Dacă se detectează o concentrație critică de metale grele la pește, lotul nu este permis în magazinele cu amănuntul.

Chiar dacă șprotul este complet sigur, acesta nu poate fi folosit pentru astfel de boli și probleme:

• alergie la peste;
• funcționarea afectată a rinichilor și ficatului;
• boli ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut.

În plus, spratele, ca multe alte specii de pești marini, riscă să fie infectate cu paraziți. Dacă peștele este cultivat în condiții artificiale, riscul este de câteva ori mai mic. În general, paraziții sunt extrem de rari la ruși, dar oricum un astfel de risc nu este exclus. Pentru a nu se infecta, este important să se încălzească peștele, să se gătească la o temperatură de cel puțin 60 ° C timp de zece minute. Dacă trebuie să sărați un șprot proaspăt, ar trebui să îl trimiteți la congelator pentru o zi - la temperaturi sub 20 de grade, larvele de viermi mor într-o zi.

Cum să alegi și să stochezi

Pentru a alege un sprat sănătos și proaspăt, este important să cunoașteți regulile de bază. Trebuie să cumpărați sprați din magazine sau locuri special echipate pentru vânzarea mărfurilor de acest tip. Este important ca locul să respecte standardele sanitare. Regulile de selecție diferă în funcție de ce varietate de sprați trebuie să cumpărați.

Caracteristicile spraților sărați de calitate:

• prezența unei saramuri limpezi;
• consistența densă a peștilor;
• abdomen întreg, fără leziuni;
• miros de pește, proaspăt, dacă păturile de sărare picant - cu note de condimente.

Dacă în recipient există mai mulți pești cu file file sau cu deteriorare în abdomen, acest lucru se află în raza normală. Dacă peștele este slăbit, cu leziuni în abdomen, iar saramura este noroasă - nu ar trebui să-l cumpărați, nu este proaspăt. Spratele sărate pot fi păstrate la frigider timp de 72 de ore. Puteți prelungi perioada de valabilitate a peștilor. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat, introdus într-un borcan cu inele de ceapă, adăugați oțet și turnați ulei de floarea soarelui. Astfel de pește poate fi păstrat la frigider până la o săptămână.

Caracteristicile spraților afumați de calitate:

• piele aurie;
• file uscat moderat, dar nu prea uscat;
• peșteșor, cu note de fum, miros proaspăt.

Cel mai dificil lucru pentru a alege peștele afumat. Aroma fumului maschează foarte puternic mirosul neplăcut care apare atunci când spritul se strica, așa că ar trebui să acordați atenție și datei de producție și condițiilor de depozitare. Spăturile afumate trebuie consumate timp de 72 de ore, dar dacă se respectă toate regulile de păstrare, îl puteți mânca înainte de data de expirare.

Caracteristicile peștelui congelat de calitate:

• piele densă și strălucitoare, aproape oglindă;
• lipsa daunelor la suprafață;
• miros pește, expresiv, fără impurități;
• consistență densă, nu slăbită, peștele nu ar trebui să sfâșie atunci când este presat.

Normele pentru alegerea spratelor conserve sunt ușor diferite. Sprats și sprats în tomate - conserve de mâncare, care este adesea creat din aceeași specie de pește. Trebuie să alegeți aceste conserve conform aceluiași principiu. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este absența amortirilor, ruginii și alte tipuri de daune pe bancă. De asemenea, trebuie să vă asigurați că borcanul nu este umflat. Dacă capacul pulsează și arcuri când este apăsat, este mai bine să alegeți un alt borcan. Există conserve de balonate este strict contraindicat - ele pot conține toxine bacteriene care provoacă botulism, o boală fatală.De asemenea, este important să verificați data de expirare - este mai bine să cumpărați cele mai proaspete conserve și să nu le păstrați mult timp.

Este posibil să înghețați
Dacă spratele proaspete au fost cumpărate în cantități mari, le puteți congela. Puteți salva peștele în congelator pentru maximum 2 luni. Cel mai bine este să înghețați peștele fără gută - va fi mai ușor să gătiți în viitor. Puteți împacheta în pachete porționate și puteți scoate unul câte unul după nevoie. Acest lucru este important, pentru că dacă înghețați toți peștele simultan într-un singur pachet, trebuie să-l gătiți totul la o dată. Nu este recomandată înghețarea repetată a spraților, își pierde gustul, se dezleagă și se rupe în bucăți la prăjire.

Ce poate fi gătit din sprate: rețete

Există nenumărate rețete care ajută la păstrarea beneficiilor spratelor și la maximizarea gustului acestuia. Poate fi servit prăjit, la grătar, adăugat la salată, folosit pentru gustări, paste și sandwich-uri. Versatilitatea este principalul avantaj al spratului, gustul său poate satisface chiar și cei mai pretențioși gurmanzi. Spăturile din dietă pot servi ca o alternativă excelentă la carne. De fapt, conține aceeași cantitate de proteine, dar este mai puțin calorică și mult mai utilă. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru acest pește, care sunt populare în întreaga lume.

sandwich-uri

Sandwich-urile pot fi preparate din diferite tipuri de sprate. Există rețete populare pentru gătirea canapelor și a sandvișurilor cu păturile sărate picante. Iată trei combinații diferite de succes de produse pentru fabricarea sandvișurilor:

• sprat decojit, gherkin, pâine brună;
• pătrate albe de pâine, cuburi de brânză, sprate condimentate, măsline;
• ceapă murată, felii de pâine brună, sprat, verdeață.

Puteți găti sandvișuri delicioase cu pătrați prăjiți. Merge bine cu păturile prăjite cu pâine albă, brânză și pastă de usturoi, roșii cherry. Puteți face, de asemenea, o pastă din acest pește pentru a face sandvișuri.

supă

Există două dintre cele mai populare rețete pentru prepararea ciorbei de sprat. Puteți lua conserve de pește în sos de roșii sau sprate proaspăt congelate. Supa de conserve se prepară foarte repede și ușor. Această rețetă poate fi potrivită pentru persoanele ocupate sau pentru cazurile de urgență atunci când trebuie să hrăniți toată lumea o mâncare abundentă, dar există suficient de mult timp pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

ingrediente:

• 1 cutie de spati;
• 1,5 litri de apă;
• 4 cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• patrunjel;
• mărar;
• frunza de dafin;
• sare;
• ienibahar.

Mai întâi trebuie să puneți o oală cu apă pe foc până când fierbe, coaja și tăiați cartofii în cubulețe mici. Adăugați sare, frunza de dafin și allspice în apă clocotită, apoi aruncați cartofii. În timp ce fierbe, gătiți cartofii prăjiți - aduceți ceapa tocată cu morcovi răzuți în tigaia din tigaie. Când cartofii sunt gata, adăugați prăjitul și conservele, lăsați la fiert și stingeți după 5 minute. Înainte de a servi, adăugați verdeața direct pe farfurie. Dacă mai aveți un pic de timp, puteți găti o supă delicioasă de pește cu sprate proaspete congelate.

ingrediente:

• 600 g de sprați;
• 6 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapa medie;
• mărar;
• ceapa verde;
• frunza de dafin;
• cuișoare;
• ienibahar;
• 1 lingura de orez;
• sare după gust.

Algoritmul acțiunilor este destul de simplu - trebuie să începeți prin fierberea apei și curățarea cartofilor. Taiați cartofii și orezul în apă clocotită, sare după 5 minute. Curățați peștele, îndepărtați capetele și crestele. Când orezul cu cartofii este gata, adăugați pește și condimente, prăjiți ceapa și morcovii și, de asemenea, trimiteți în tigaie. Fierbeți peștele nu mai mult de 7-10 minute, înainte de a servi, adăugați verdeață porționat pe fiecare platou.

șprot

În ziua de azi, multe fabrici de pește produc conserve, astfel încât nu este întotdeauna ușor să alegeți un produs cu adevărat de înaltă calitate. Pentru cei care doresc să se bucure de cei mai gustoși și sănătoși pătrați, există o rețetă pentru gătirea de sine.

ingrediente:

• 700 g de sprat congelat;
• 50 g sprate afumate;
• 1 lingura de sare;
• ½ cană ulei de floarea soarelui;
• 100 ml de ceai negru puternic.

Este necesar să pregătiți o căldură, turnați ulei în ea. Pentru a curăța peștele (atât crud, cât și afumat) - îndepărtați intestinele și capetele. Așezați șprotul decojit în ulei în straturi, dizolvați separat sarea în ceai tare și adăugați-o la căldură. Se acoperă și se fierbe timp de 2 ore la foc mic. Puteți găti într-un aragaz lent, selectând modul „Stingere” timp de 2 ore.

pateu

Din pătrați puteți găti multe tipuri diferite de pastă. Printre diversele rețete diferite, toată lumea va putea să-l aleagă pe cel care va fi pe gustul lor. Cele mai populare trei rețete sunt descrise mai jos.

Pentru a prepara o pastă de sprat în ulei, trebuie să procedați conform acestei scheme:

• Mash 200 g de pește cu o furculiță într-un bol adânc;
• se adaugă 100 g brânză, răzuită pe o răzătoare fină;
• toaca fin verdeturile;
• se adaugă maioneza (2 linguri) și ardeiul negru.

Acest pate este perfect pentru sandvișuri și tartă, poate fi învelit în pâine pita sau pur și simplu folosit ca aperitiv apetisant de pește.

Pentru a pregăti o pastă de roșu în tomate, trebuie să urmați acești pași:

1. Se macină borcanul de sprat cu o furculiță.
2. Adăugați 4 gălbenușuri de ou, frământați sau macinați într-o masă omogenă într-un blender împreună cu peștele.
3. Adaugă un cățel de usturoi și maioneză după gust.

Puteți lua această pastă ca bază pentru sandvișuri sau o puteți folosi pentru a umple jumătățile rămase de albus de ou. Înainte de a servi un vas cu o pastă, se recomandă decorarea cu ceapă verde proaspătă.

Cotlete

Este mult mai ușor să gătiți tăieturi de la pătată decât de la orice alt pește. Avantajul său este că nu puteți alege oase - dacă le macinați bine, acestea nu vor fi resimțite în cutite. Vasul finit va fi bogat în fosfor, calciu și alte minerale, care abundă în creasta spratului.

ingrediente:

• 700 g de pește proaspăt înghețat;
• 1 ou
• 3 felii de paine alba;
• ceapa;
• pesmet;
• condimente de pește, sare, piper.

Cel mai bine este să adăugați pește plante aromatice, acestea înmoaie aroma specifică și fac gustul tăieturilor mai fraged. Deci, instrucțiuni pas cu pas pentru gătit tăieturi sănătoase și satisfăcătoare.

1. Clătiți spratul, îndepărtați capul cu intestine.
2. Treci peștele de două ori printr-o mașină de tocat carne.
3. Se macină ceapa acolo.
4. Adăugați oul și pâinea, înmuiate anterior în lapte și stoarse.
5. Se amestecă totul, se adaugă condimente și sare, apoi se formează chiftele și se aruncă în pesmet.

Prăjiți prăjiturile până se rumenesc. Nu pot fi zdrobite, dacă după prăjire este planificat să tocăniți chiftele în sos de roșii. Se recomandă să adăugați o cantitate mică de usturoi la carne tocată sprats - se va dovedi și mai aromată și mai gustoasă. Unele gospodine folosesc sprats ca umplutură pentru gătitul tăieturilor de pește roșu. În acest caz, trebuie să amestecați componentele într-un raport de 1: 1. Apoi în tăieturile finite va domina gustul peștelui roșu.

Cum săriți un sprat acasă

Puteți găti sprat de sare pe cont propriu și fiți absolut siguri de prospețimea gustării. Sarcina este destul de simplă, chiar și un copil va face față. Tot ceea ce este necesar pentru sărare:

• 1 kg sprati proaspat congelati;
• 2,5 linguri de sare;
• 20 g de zahăr.

Aceasta este o metodă de sărare uscată. Trebuie doar să clătiți peștele, să lăsați apa să se scurgă. Capetele și gutele nu trebuie îndepărtate, altfel peștele va fi prea sărat. Luați un recipient - un recipient cu un capac, un borcan sau o găleată.Direct în recipient, amestecați spratul cu mâinile cu sare și zahăr, apoi acoperiți și sareți la frigider timp de 24 de ore. Adăugați condimente după cum doriți. Cojiți șprotul pregătit și puneți-l în borcane de ulei și oțet, astfel încât să fie păstrat mai mult timp.

Cum să prăjiți un șprot într-o tigaie

Prajiturile prajite sunt un plus excelent la preparatele din cartofi, precum și o gustare minunată pentru o masă casual și festivă. Cel mai bine este să prăjiți peștele într-o tigaie cu fundul gros, astfel încât să fie bine prăjit. Mai jos este o instrucțiune pas cu pas.

1. Clătiți păturile, îndepărtați capul și intestinele. Acest lucru se poate face foarte ușor cu mâinile fără a utiliza un cuțit.
2. Scoateți creasta și aplatizați carcasa astfel încât să fie plană.
3. Sărați ușor carcasa, puteți de asemenea piper, aruncați în făină de grâu și trimiteți într-o tigaie fierbinte cu unt.
4. Prăjiți șprotul pe ambele părți până la o nuanță aurie ușoară, fără a expune prea mult, altfel va deveni uscat și fără gust.

Peștele prăjit poate fi servit cu felii de lămâie, măsline, roșii cherry sau se poate prepara sos de roșii și brânză dacă spratul este servit ca aperitiv.

Animalelor li se pot da sprați

Animalele de companie manifestă adesea interesul pentru mâncarea umană. Nu este surprinzător faptul că o pisică sau un câine va cerșește un sprat - multe animale ca acest pește parfumat. Dar nu vă grăbiți să vă răsfățați capriciile animalelor de companie. Este important să vă asigurați că peștele nu dăunează animalului.

Majoritatea pisicilor iubesc foarte mult păturile, acest lucru nu este surprinzător. Dar, în cantități mari, acest pește este contraindicat pentru pisici, deoarece este o povară imensă asupra rinichilor. Pentru a vă răsfăța animalul de companie cu pește, trebuie să-l fierbeți sau să îl coaceți - este nedorit să-l dați crude din cauza riscului de intoxicații alimentare sau infecții cu infecții parazite.

Câinii nu sunt, de asemenea, uneori indiferenți față de pește, dar cu aceste animale de companie și dieta lor, nu totul este atât de simplu. Teoretic, peștele este foarte util pentru câini, trebuie adăugat la dietă. Grăsimile și mineralele pe care produsul este bogat în oase le întăresc și fac stratul neted și mătăsos. Dar există un minus uriaș - provoacă alergii la reprezentanții multor rase. Problema este că primele reacții alergice nu pot fi întotdeauna recunoscute, dar dacă câinele mănâncă pește în mod continuu, poate avea mari probleme cu sistemul digestiv, erupții cutanate, căderea părului. Spratele fierte pot fi dați câinilor nu mai mult de 1 dată pe săptămână și numai în cantități mici, pentru a nu face rău.

Fapte interesante

Spratul este un pește cu o istorie bogată. Legendele se întâmplă despre ea în statele baltice, dar spratul este cunoscut în toată lumea doar din partea cea mai bună. Cele mai interesante fapte despre această specie de pește sunt descrise mai jos.

1. Spratele sunt pești care se hrănesc cu plancton. Dacă nu este prins, poate pur și simplu perturba ecosistemul mărilor.
2. Această specie nu este în zadar considerată o școlarizare, peștele umblă întotdeauna pe mări în școlile mari, este imposibil să o întâlnești singură.
3. Un mic pește în perioada de reproducere poate depune până la 14.000 de ouă, dintre care o treime va fi prăjită.
4. Spratele mănâncă adesea o parte din ouăle lor, pentru că după naște, corpul ei este foarte epuizat.
5. În unele regiuni, șprotul conține prea multe metale grele, în special mercur, astfel încât capturile sale sunt interzise.

Spratul este un pește incredibil de sănătos, care poate apărea adesea în dieta oamenilor, indiferent de vârsta și starea de sănătate a acestora. Principalul lucru este să vă asigurați că nu există reacții alergice și să pregătiți corect acest produs!

Poza Sprat