Pieptul de pui: beneficii și rău pentru organism

Puiul a fost folosit în gătit încă din cele mai vechi timpuri. Puiul tandru, gustos și alimentar este baza multor preparate, face o diferență în meniul uman. Bucătarii cu experiență folosesc toate piesele de pui pentru gătirea diferitelor capodopere culinare: toba, pieptul, aripile, picioarele și chiar scoici.

Pieptul de pui este apreciat pentru cantitatea mică de țesut conjunctiv în comparație cu carnea de vită. Vesela de pui se gătește repede. Mâncarea gătită are un gust delicat, este ușor digerată, reține substanțe utile care conferă putere și energie. Grăsimea de pui are un punct de topire scăzut în timpul gătitului, ceea ce ajută la menținerea proprietăților benefice. Carnea de piept de pui este folosită pentru mâncăruri cu un gust delicat, conținut scăzut de calorii și energie nutritivă ridicată.

Care este diferența dintre pieptul de pui și pieptul de pui

Pentru a obține felii porționate, puiul întreg este tăiat conform schemelor, separând șoldurile, toba, aripile, spatele și sânul. Pieptul de pui constă din chilă - parte osoasă, cu cartilaj și soliu - carne.

Cuvântul „file” provine de la cuvântul francez „filet”, care înseamnă cea mai scumpă și delicioasă parte a cărnii dintr-o carcasă de pește, păsări de curte, vânat și animale domestice folosite la gătit. Filetul de pasăre este o carne tăiată din sânul dezosat, format din 2 părți, iar aceasta este carne albă.

Bucătarii folosesc fileul întreg, prăjind la foc mare pe toate părțile pentru a „sigila” sucurile. Doar după formarea unei cruste, este sărat și piper, se adaugă condimente, se pot coace la cuptor sau pot servi o farfurie. Filetul de pui poate fi obținut și din femur, separând carnea de oase. Acesta va fi de calitate slabă și este de obicei utilizat într-o formă ambalată.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea albă de pui de valoare combină raportul ideal dintre proteine ​​și grăsimi. La 100 g de produs, se pierd 25% proteine ​​și doar 2% din grăsimi. Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Pieptul de pui conține minerale, vitamine, care au un efect benefic asupra organismului uman. Carnea de pasăre este considerată un produs dietetic pentru proprietățile sale nutritive și valoarea energetică - 113 kcal la 100 g.

Un produs accesibil și gustos este ieftin, în timp ce aduce beneficii concrete pentru sănătatea umană. Puiul gătit în moduri diferite are, de asemenea, valori calorii care diferă unele de altele. În 100 g de produs:

• file de sân - 113 kcal;
• carne cu os - 137 kcal;
• cu piele - 164 kcal;
• carne fiartă - 95 kcal;
• afumat - 119 kcal;
• prăjit - 197 kcal.

Culturisti si persoanele care doresc sa castige masa musculara, puiul este recomandat ca aliment proteic. Greutatea rămâne la același nivel.

Compoziția vitaminică a sânului se manifestă prin prezența vitaminelor A, B, C, H și P. Elemente minerale - zinc, magneziu, seleniu, fier, clor, cupru, potasiu, sodiu, fosfor - îmbogățesc celulele, crescând imunitatea organismului și rezistența la bacteriile și virusurile dăunătoare . Munca organelor și sistemelor responsabile de funcționarea deplină a întregului organism se îmbunătățește.

Vitaminele din grupele A, C și H ajută la funcționarea normală a ficatului atunci când curățați de toxine și toxine. Sângele și sistemele circulatorii prezintă, de asemenea, efectele benefice ale acestor vitamine. Tubul digestiv și rinichii primesc ajutor din partea lor. Vitaminele din grupa B ajută organismul feminin să treacă testul pentru maternitate, afectează favorabil dezvoltarea fătului. Vitaminele sunt, de asemenea, necesare pentru a menține metabolismul.

Carnea sânului se compară favorabil cu alte părți ale puiului în absența colesterolului, grăsimilor, care afectează negativ compoziția sângelui, metabolismul. Aparatul digestiv și intestinele sunt afectate pozitiv de carnea de pui.

Bolile severe, reabilitarea după ce au suferit boli virale, leziuni și leziuni, au fost tratate din timp imemorial cu ajutorul stocului de pui. Ajută organismul să lupte împotriva bolii, îmbogățind fiecare celulă cu o compoziție chimică-minerală care dă viață vieții.

Ce este util pieptul de pui

Beneficiu general

Pieptul de pui, în special din păsările de curte, este util nu numai în compoziție, ci și în proprietățile dietetice care pot reînnoi organismul, precum și în gust.

Pieptul de pui este util din următoarele motive:

1. Acesta este un produs universal din care sunt preparate o varietate de preparate culinare. Sânul este potrivit pentru bulionuri, supe, feluri principale, salate calde și reci, aperitive, felii, prăjire și fumat. Aceste mâncăruri în orice însoțire, indiferent dacă sunt legume sau cereale, sunt gustoase și hrănitoare, potrivite pentru orice masă dietetică. Sânul este bine absorbit fără a provoca greutate în stomac.
2. Produsul promovează metabolismul în organism, ajută sistemul circulator și formarea sângelui.
3. Bulii de sân asigură alinare și ameliorează o stare dureroasă, reducând în același timp imunitatea. Au un efect de vindecare și activare, cu o slăbire fizică generală a organismului. Carnea ajută la combaterea răcelii prin susținerea organismului. Chiar și o cantitate mare de bulion vindecător nu va dăuna din cauza cantității mici de grăsime.
4. Afecțiunile dureroase ale stomacului și intestinelor vor fi eliminate cu ajutorul unui bulion de întărire din sân, care învelește pereții stomacului. Normalizează aciditatea, este foarte util pentru persoanele cu gastrită și ulcerații la stomac.
5. Sânul crește metabolismul, reglează metabolismul, ajută la pierderea în greutate.
6. Potasiul conținut în carne este implicat în munca mușchilor inimii, menținând tonul și activitatea optimă.
7. Produsul reduce semnificativ colesterolul nociv din sânge, stabilizează tensiunea arterială.
8. Alimentația regulată a sânului stimulează rinichii și glandele suprarenale, ajută ficatul.
9. Carnea albă nu supraîncărcă organismul, de aceea, în timp, pielea devine mai bună, umflarea dispare. Unghiile și părul au un aspect sănătos, fragilitatea și secțiunea dispar.
10. Produsul ajută scheletul uman, formează masă, dă forță și rezistență.

Pentru femei

Mâncărurile dietetice de la sân afectează sănătatea unei femei, începând procesele de recuperare după naștere, bolile de lungă durată, zilele critice severe, joacă un rol activ în scăderea în greutate.

Pentru bărbați

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pe bază de pui, asigură formarea de mușchi. O dietă este necesară pentru bărbații care se angajează în culturism pentru a construi alinare musculară. Cu toate acestea, este important să ne amintim că mâncarea numai cu sânul nu va oferi multă putere și energie, deoarece organismul nu se poate descurca fără grăsimi și carbohidrați, care sunt responsabili pentru viața activă, mult timp.

În timpul sarcinii

În perioada de așteptare a copilului viitoarei mame, vitaminele și mineralele, substanțele active conținute în alimente sunt vitale. Carnea dietetică de pui este gătită rapid, nu dă mirosuri puternice care pot irita o femeie însărcinată. Dar nu trebuie să uităm că grăsimile animale sunt importante și pentru dezvoltarea fătului, așa că consumul numai la sân, pentru a nu câștiga excesul de greutate, este greșit. Nutriția trebuie să fie variată, cu includerea fructelor și legumelor cu vitamine.

Când alăptați

Odată cu laptele mamei, copilul primește oligoelementele necesare, care la rândul lor provin din dieta femeii. Pieptul de pui și bulionul de pe el au o importanță deosebită pentru un copil care primește vitamine din grupa B, conținute din abundență în carnea de pui. Ele afectează sistemul nervos, activitatea creierului. Fierul are efect asupra sistemului hematopoietic, fosforul împreună cu vitamina D vindecă oasele, ajută procesele metabolice. Bulionurile calde din pieptul de pui contribuie la producerea de lapte de la o mamă care alăptează.

Pentru copii

Corpul unui copil în creștere are nevoie și de vitamine și de o dietă sănătoasă. Sânii de pui sunt o modalitate excelentă de a învăța un copil să mănânce chiar de la o vârstă fragedă, deoarece, de obicei, carnea este servită cu preparate secundare din legume, cereale, care constau, de asemenea, din substanțe care afectează pozitiv sănătatea umană.

La pierderea în greutate

Există multe diete bazate doar pe utilizarea pieptului de pui. Se numesc diete de pui sau mono-diete. În termen de 1 săptămână sau 3 zile, dieta este configurată numai pe utilizarea sânilor fierti. Gătită fără sare și condimentare, carnea este împărțită în 5-6 recepții pe zi. O mănâncă cu ierburi proaspete, condimente naturale. Băutul trebuie să fie abundent și frecvent, astfel încât să nu existe stagnare în rinichi, în intestine.

Pentru o dietă mai lungă, în dietă trebuie incluse legume proaspete. Astfel, puteți pierde 4-6 kg de greutate în doar câteva zile.

Care piept de pui este mai sănătos

Există multe rețete pentru prepararea pieptului de pui și modalități de păstrare a acestuia mult timp. Carnea de pui este supusă unui tratament termic obligatoriu: fiert, aburit, prăjit, afumat. Luând ca bază conținutul caloric al produselor procesate și preparate conform rețetelor, putem trage concluzii despre utilitatea diferitelor tipuri de pui. În orice caz, se obține un produs ușor digerabil, cu substanțe utile, potrivit pentru alimentația dietetică, terapeutică, precum și un meniu pentru copii.

afumat

Pieptul afumat este parfumat, cu un „bronz” frumos provoacă apetit nu numai pentru aspect, ci și pentru gust. Pentru fumat, se folosesc multe mirodenii, dând un miros și culoare unice. Sânii sunt înmuiați în prealabil în saramură sărată și afumați în fum. metode:

1. Fierbinte. Sânii murati sunt afumați prin trecerea fumului fierbinte prin fum. Sanii afumati la cald nu se pastreaza mult timp.
2. E frig. Sânii înmuiați în saramură sunt așezați în casa de fum câteva zile, se trece și fumul, dar în același timp atinge preformele deja răcite. Carnea poate fi păstrată mai mult timp.
3. Fumatul lichid. Carnea este înmuiată într-o soluție cu aromă (fum lichid), care simulează mirosul cărnii afumate. După marinarea timp de 1 oră, puteți prăji pui sau coace în cuptor. Această metodă provoacă prudență, deoarece aroma poate fi de proastă calitate sau poate consta într-o chimie solidă.

După fumat, produsul este aromat, gustos, suculent, cu o crustă chiar de portocal. Sânii afumati fac salate, adăugate la mâncăruri calde, la supe. Orice carne afumată este contraindicată persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal, mamelor în expectative și alăptării, bebelușilor sub 4 ani, alergii. Nu este necesară includerea puiului afumat în dieta pentru utilizare zilnică - conține multă sare.

gătit

Cel mai simplu mod de a găti sânii de pui este gătitul. Trebuie să adăugați puțină sare, condimente, legume, lăsați carnea să se răcească și să mănânce. Singura captura este ca puiul se usuca putin, se blocheaza in gat. Pentru a elimina uscăciunea, se folosesc diverse sosuri, muștar, hrean, ketchup și chiar maioneză, care, desigur, adaugă calorii. Dar există o cale de ieșire dacă utilizați piept fiert cu legume suculente proaspete: castraveți, roșii, ceapă proaspătă sau usturoi. Un bulion poate fi folosit pentru a face supă de legume, terci. Pieptul fiert este potrivit pentru toată lumea, este considerat cel mai util.

prăjit

Piept de broiler răcit marinat cu legume și condimente, potrivit pentru prăjirea rapidă într-o tigaie. Se prajeste pe toate partile pana la o crusta aurie, apoi se coace la cuptor cu legume.Celebrul cordon Bleu, umplut cu brânză și șuncă, este preparat din piepturile de pui proaspete, prăjit rapid într-o tigaie și introdus la cuptor. Pentru el este pregătit un sos special de usturoi. Valoarea energetică datorată prezenței de unt, brânză, șuncă crește, dar pentru consum rar și pentru varietate, se poate folosi și această metodă de preparare.

Alimentele prăjite nu sunt potrivite pentru persoanele cu boli ale ficatului și ale tractului gastrointestinal, ci sunt contraindicate și pentru copii.

Beneficiile bulionului de piept de pui

Bulionul de sân este un preparat alimentar cu valoare energetică minimă. Pentru bulionele aromate și puternice, alege un piept de pui adult și bine hrănit. La gătit, substanțele utile ale puiului își pierd proprietățile, rămânând în bulion cu 40-50%.

Bulionul preparat corect stimulează pofta de mâncare, are un efect benefic asupra stomacului, ficatului, canalelor biliare și ajută la digestie. Dă energie și putere oamenilor care au suferit o intervenție chirurgicală, boli debilitante prelungite, epuizate fizic. Odată cu răcelile, stocul de pui stimulează rezistența organismului la virusuri și bacterii, lichefiază sputa.

Contraindicații: intoleranța individuală la compoziția sânului poate deveni un obstacol în a lua bulion de pui. Odată cu manifestarea arsurilor la stomac, aciditatea crescută a stomacului, acest fel de mâncare nu trebuie consumat.

Pieptul de pui în medicină

Carnea albă de pui este recomandată de medici pentru diferite boli ca dietă. Bolile asociate pancreasului necesită o atenție atentă la produse, dietă și dietă.

Cu diabet

Carnea are un efect pozitiv asupra diabetului ca mijloc de scădere a glicemiei. Nutriția se bazează pe produse aburite, fierte sau coapte fără utilizarea uleiului. Sânii trebuie să fie fără piele. Se recomandă utilizarea sânului sub formă măcinată, făcând tăieturi din carne tocată.

Este important să: indicele glicemic al pieptului de pui este de 0-5 unități.

Cu pancreatită

În timpul unei exacerbări a bolii, fileul este suspendat. Produsul trebuie scos din meniul pacientului. După câteva zile de stare stabilă, puiul poate fi introdus în dietă sub formă de tăieturi de aburi, chiftele și chiftele. Bulionul de carne slabă de pui poate fi utilizat cu precauție. Sânii prăjiți și afumați sunt strict interzise în pancreatită.

Cu gastrită

Mâncarea obținută din file de pui este perfectă pentru persoanele cu boli de stomac și cu aciditate ridicată. Abordarea nutriției este aleasă la fel ca în cazurile anterioare - mâncare fiartă, aburită, zdrobită în carne tocată, piure în terci. Fibrele de pui absorb acidul, care interferează cu funcționarea normală a stomacului și provoacă disconfort.

Cu gută

Nutriția dietetică care vizează scăderea nivelului de acid uric include următoarele principii: pe lângă eliminarea alimentelor care provoacă manifestarea purinei din meniu, trebuie redus și aportul de alimente proteice și carbohidrați. De asemenea, este interzisă stocul de pui. Alimentele ar trebui să creeze un mediu alcalin cu ajutorul fructelor, legumelor, produselor lactate.

Nocivitate și contraindicații

Pieptul de pui este un produs dietetic ideal, care nu are contraindicații și componente dăunătoare semnificative. Puiul acumulează grăsime în regiunea abdominală, care este de obicei tăiată, dar bucătarii o folosesc pentru a pregăti pastele. Pielea conține, de asemenea, o cantitate mare de grăsime, când prăjirea poate deveni cancerigenă.

Cantitatea de fier și magneziu din pui, care ajută la formarea sângelui, are nevoie de atenție. Aceste substanțe sunt prezente la pui în doze neglijabile, ceea ce afectează recuperarea întârziată a organismului după boli grave și leziuni asociate cu pierderea de sânge.Ingredientele adăugate la gătitul puiului pot compensa aceste ingrediente care lipsesc.

Carnea albă, bogată în proteine ​​și aproape fără carbohidrați, cu utilizare constantă poate duce la rezultate nedorite. Condiții de lucru dificile, activitatea fizică necesită multă putere și energie. Pentru a restabili corpul după epuizarea muncii, un sân fiert nu este potrivit, deoarece produsele care conțin grăsimi și carbohidrați devin o sursă de energie.

Puiul proaspăt, crescut în condiții sanitare inadecvate, poate deveni o sursă de boli periculoase: salmoneloză și toxoplasmoză. Când gătiți, ar trebui să aveți o tablă separată pentru pui, carne, pește și chiar cuțite separate. Chiar dacă aveți încredere că sânii au fost cumpărați în locuri sigure, nu puteți neglija regulile de igienizare și gătit.

După spălarea puiului sub apă curgătoare, ar trebui să procesați și chiuveta, deoarece infecția se poate instala perfect pe pereții chiuvetei.

Cum să alegi și să păstrezi pieptul de pui

Pieptul de pui se vinde separat de carcasă. Dacă produsul este refrigerat, atunci trebuie să alegeți carne de culoare roz pal, densitate uniformă, fără mucus și miros, dungi de sânge și pete. Sânii prea mari apar la păsările supraîncărcate cu hormoni. Data producerii nu trebuie să depășească 5 zile.

Este posibil să înghețați
Pentru depozitare pe termen lung, pieptul de pui poate fi înghețat. Odată cu înghețarea la șoc, carnea își păstrează proprietățile benefice. După decongelare, acesta poate fi consumat ca de obicei. Păstrați fileul congelat în congelator este permis nu mai mult de 4 luni. Atunci când cumpărați carne deja congelată, trebuie să căutați astfel încât raportul de îngheț să nu depășească 5% din greutate pe etichetă.

Cum dezghețăm rapid pieptul de pui

Pieptul de pui decongelat la temperatura camerei timp de 3-4 ore, dar poate pierde unele dintre oligoelementele benefice.

1. Cea mai bună abordare este să transferați carnea de la congelator pe raftul de sus seara de la congelator. Până dimineața, fileul va fi decongelat. Ambalajul fileului trebuie îndepărtat, puneți carnea într-un recipient cu un capac.
2. O modalitate rapidă este de a umple sânii cu apă ușor caldă, schimbându-l în mod regulat pe măsură ce se răcește. Durează 2 ore.
3. Un microunde cu funcție de dezgheț dezgheață alimentele în 3-5 minute, dar vitaminele și mineralele se pierd. În lume există mai puțini susținători de cuptoare cu microunde din cauza efectelor negative dovedite ale microundelor asupra structurii alimentelor.
4. Puteți dezgheța într-un aragaz lent, pornind modul dublu cazan timp de 7-10 minute.
5. Un cuptor convențional face o treabă bună de decongelare în 10-20 de minute, dacă setați temperatura minimă.

Ce să gătești din pieptul de pui: rețete

Plăcile din file sunt obținute delicioase, satisfăcătoare în timp ce observați complexitatea preparatului și urmând rețeta. Din filet se pot face apetisante și delicii culinare dietetice.

Cotlete

Tăiați fileul de pui (2 buc.) În carne tocată, adăugați ceapa mică, tocată cu un blender sau pe o răzătoare. Adăugați o grămadă de mărar, tocat fin, la masă, 2 ouă, brânză rasă (50 g), făină (2 linguri), sare și condimente după gust. Frământați carnea tocată. Formați tăieturi și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Se dovedește cățeluțe tocate aurii și apetisante.

bec

Cotletele suculente se obțin din sânii de pui (2 buc.) Pentru ouă, sunt necesare 1-2 ouă. Condimente: usturoi (2-3 căței), sare și piper după gust. De asemenea, trebuie să pregătiți pesmet, ulei vegetal (5-6 linguri). Clătiți, uscați, tocați fileul, bateți bine, acoperiți cu pelicula. Grosimea trebuie să fie de 6–7 mm. Bate ouăle, adaugă uleiul vegetal, usturoiul tocat, condimentele după gust.Înmuiați fileul pregătit în marinată și lăsați 10-15 minute. Pâineți fiecare tocare, agitați resturile. Se prăjesc în ulei fierbinte la foc mare pentru exact 1 minut pe fiecare parte. Îndoiți cotletele într-un bol cu ​​un capac, ușor întunecate și serviți.

frigarui

Pentru pui la frigărui în cuptor, trebuie să pregătiți următoarele componente: file (1 kg), ardei gras (2-3 buc.), Ceapă (2 capete), roșii (2 buc.), 5 ciuperci proaspete, 3 lingurițe. sos de soia, pentru a gusta condimentul pentru pui, sare. Pinioanele din lemn trebuie să fie înmuiate în apă, astfel încât să nu se ardă în cuptor.

Tăiați toate ingredientele în cuburi mici de 3 cm. Pentru gust, sare, adăugați condimente, sos de soia și îndepărtați timp de 1 oră într-un loc rece.

String mâncarea pe frigarui, alternând legume și carne. Puneți într-o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se prăjesc kebab-urile timp de 30 de minute, respectând când este gata, pentru a nu arde.

pepite

Puteți găti pește după rețeta „CFS” cu pesmet de fulgi de porumb. Secretul constă în prepararea sosului teriyaki, care conferă un gust unic mâncărurilor.

Tăiați carnea (sânii 4-6 buc.) În bare de mărimea dorită. Pregătiți sosul teriyaki: sos de soia - 150 ml, ghimbir uscat - 1 linguriță, usturoi - 1 cui, tocat fin sau tocat, oțet de vin 6% - 1 lingură, zahăr din trestie - 4 linguriță, miere lichidă - 1 lingură, apă fiartă rece - 70 ml, ulei de măsline - 2 linguriță. Vor fi necesare mâncăruri refractare, deoarece sosul trebuie pregătit într-un recipient nemetalic. Combinați toate ingredientele sosului și puneți-le la foc mic. Aduceți la fiert, opriți. Se lasă să se răcească ușor și se marinează carnea de pui în sos.

Pentru a pregăti 3 pesmet pentru pană: pentru făină de porumb (200 g), pentru făină de grâu (100 g), pentru 2 ouă bătute. Amestecați sare și condimente după gustul dvs. (puteți adăuga amploare) cu făina de porumb.

Înmuiați carnea murată în ouă batute, apoi presărați cu făină, scufundați-le din nou în ouă și în cele din urmă rolați în porumb. Se prăjesc într-o tigaie sau se prăjesc.

pateu

Ingrediente: file - 600 g; 1 buc morcovi, 150 g unt, ceapă (3-4 buc.), 2 căței de usturoi, nucșoară măcinată - după gust.

Gătiti morcovii tăiați gros și fileuri timp de 30 de minute. Sarea la sfârșitul gătitului. Se toacă ceapa și se prăjește în 2 lingurițe. unt. Adăugați usturoiul tocat la sfârșit. Se prăjește încă 1 minut și se oprește. Amestecați untul (reziduurile) cu morcovii, sânii, ceapa prăjită și usturoiul. Bateți cu un blender până este neted. Adăugați nucșoară după gust. Se diluează cu bulion, adăugându-l încet în masă. Bateți blenderul din nou și lăsați să se răcească.

Supa de piept de pui

Veți avea nevoie de un piept (2 buc.), 2 morcovi, ceapă, țelină proaspătă (1 buchet mic), 1 dovlecel-dovlecel, 1 ardei bulgar, varză (150 g).

Fierbeți puiul în apă sărată. După fierbere, scurgeți apa, turnați o porție nouă. Se macină morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește cu morcovi. Se toaca varza, ardeiul, dovlecelul, telina taiata cubulete mici. Legumele preparate se așază în ciorbă. Gatiti inca 5 minute cu un clocot activ. Sare, adaugă condimente după gust. Demontați carnea în fibre, reveniți la supă. Gatiti inca 10 minute la foc mic.

Piept de pui la cuptor

Filet - 300 g, 1 roșie, brânză tare - 80 g, sos de brânză - 2 lingurițe, ceapă dulce roșie - 1/2 buc., Sare și piper negru - după gust, muștar Dijon - 2 lingurițe. , sos de soia - 60 ml, ulei vegetal - 1 lingură, o grămadă de pătrunjel proaspăt, suc de lămâie - 2 linguri, usturoi uscat - 0,5 linguriță

Tăiați sânii în 2 jumătăți, bateți ușor. Se unge cu usturoi uscat, sare și piper. Întindeți bucățile cu muștar Dijon. Se separă separat sosul de soia și sucul de lămâie, se pune carnea în marinada rezultată. După 30–40 minute, puneți fileul marinat într-o foaie de copt sau o farfurie unsă. Topim carnea cu sos de brânză. Pune ceapa în inele subțiri pe carne. Întindeți roșii felii subțiri într-un strat. Presărați brânza rasă deasupra roșiei.Puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți 30 de minute. Serviți cu ierburi și legume.

Piept de pui brazat

Piept - 200 g, broccoli - 200-300 g, morcovi - 1 buc., Apă - 50 ml., Ulei de măsline - 2 lingurițe.

Tăiați sânii grași, spălați și uscați în porții. Se fierbe cu apă la foc mic până la fiert. Adăugați morcovii, tocați în fâșii sau cuburi. Sare, se fierbe încă 5 minute. Adăugați broccoli, tăiați în bucăți de aceeași dimensiune ca puiul. Adăugați apă, ulei de măsline. În 10 minute, vasul va fi gata. Se presara cu ierburi proaspete tocate.

Cum și cât să gătești

Filetul este gătit rapid dacă este răcit. Mâncarea congelată trebuie dezghețată. Sânii nu sunt separați de os și cartilaj, astfel încât bulionul devine bogat și parfumat. Unii nu se cojesc.

Trebuie să fierbeți apă pentru bulion, puneți în pieptul cu apă clocotită. După fierbere, este mai bine să scurgeți prima apă și să fierbeți supa în apă dulce. Gatiti 10 minute la foc mic, în același timp adăugați ceapa, morcovii tocați în felii mari, sare, adăugați frunza de dafin. Opriți și închideți bine capacul. După 20 de minute, puteți obține sânul și legumele din ciorbă. Carnea va deveni albă, înmuiată și fragedă din cauza lipsei de țesut conjunctiv în fibre. Eliberați-o de oase și piele, folosiți pentru salate, pentru feliere. Bulionul poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca bază pentru supe de legume.

Cum se prăjește

Bucățile întregi de pui (400-450 g) se prăjesc într-un amestec de unt și ulei vegetal, pre-sare, se freacă cu piper negru. Veți avea nevoie de unt - 1 lingură., Ulei vegetal - 2-3 linguri. Pentru a obține crusta de aur perfectă, tigaia cu ulei trebuie încălzită la foc mare.

Bucăți de pui sărate și decojite, spălate și uscate cu șervețel. Încălziți tigaia. Se prăjesc în ulei pe fiecare parte timp de 5-7 minute la căldură maximă. Înainte de a transforma fileul, adăugați unt, care va da aromă și suculență. Dacă bucățile nu ies de pe fundul tăvii, atunci nu au fost încă prăjite. Puiul pregătit în acest fel poate fi utilizat pentru salate, feluri de mâncare separate cu mâncăruri late de legume proaspete sau decolorate, cu orez.

De asemenea, puteți prăji carnea în ouă: bateți câteva ouă cu mirodenii și înmuiați bucăți de pui în masă înainte de prăjire.

Cât piept de pui pot mânca pe zi?

Mono-dietele bazate pe utilizarea numai a fileului, asigură consumul de până la 1 kg de carne pe zi, pentru fiecare masă 160–200 g. O astfel de nutriție contribuie la pierderea în greutate și crește masa musculară în compoziția proteinelor.

Pentru utilizare zilnică, puiul este calculat pe persoană la 200 g pe zi, aceasta este jumătate din pieptul de pui. Sânul este preparat în diferite moduri și în funcție de diverse rețete care declanșează gustul puiului și îi conferă o suculență.

Ziua de post o dată pe săptămână susține corpul în formă bună, ajută la curățarea intestinelor. Mâncarea puiului este limitată la 100-120 g pe zi cu o farfurie, a cărei bază este legumele fără tratament termic. În același timp, nu trebuie să uităm de băuturile abundente.

Pot să mănânc noaptea

Alimentele proteice noaptea pot avea un efect rău asupra stării de bine și a somnului. Filetul este doar despre alimente proteice. Corpul va cheltui multă muncă pentru digestia și asimilarea unor astfel de alimente în loc de o odihnă bună. În timpul somnului, organismul trebuie să se recupereze, reumplerea resurselor cheltuite pe zi. Toate funcțiile organelor sunt încetinite, producția de hormoni responsabili de întinerire este activată. Prin urmare, nutriționiștii și medicii sfătuiesc să planifice ultima masă cu 3-4 ore înainte de culcare, astfel încât mâncarea să fie absorbită.

Activitatea fizică activă seara necesită utilizarea alimentelor bogate în calorii pentru hrănirea organelor.Oricine nu este înclinat să fie supraponderal, are un metabolism și o sănătate bună, își poate permite să mănânce câteva bucăți de pui fiert înainte de culcare. Dar această gustare este mai bine înlocuită cu iaurt de fructe, kefir.

Dieta și somnul trebuie să fie echilibrate astfel încât organismul să funcționeze clar și fără eșecuri. Cina de la 18–00 la 19–00 ore este cel mai bun timp pentru toată lumea. Un timp favorabil pentru culcare este 23–00 ore. Ceasul biologic al unei persoane este setat să se odihnească în acest moment, așa că ar trebui să încercați să adormiți, să nu priviți televizorul înainte de a merge la culcare și să nu vă săpați în smartphone. După aproximativ 2-3 ore, stadiul somnului restaurator profund se instalează, păstrând tinerețea corpului, a nervilor și a întregului corp.

Este posibil să dați animalelor piept de pui

Proprietarii de câini în miniatură și pisici de rasă alăptează animalele de companie, diluând dieta. Dar nu poți hrăni animalele doar cu sân. O dietă echilibrată, cu includerea carbohidraților și grăsimilor, care sunt absente în carnea de pui, păstrează sănătatea animalelor domestice, le conferă activitate și creștere.

Folosiți pui proaspăt și pui fiert, tăind cubulețe mici pentru mici și mari - pentru persoanele mai înalte. Pentru a servi proaspăt, trebuie să fiți sigur că puiul nu este umplut cu antibiotice, estrogeni, care pot afecta negativ sănătatea animalului. Sânii depozitați sunt prelucrați cel mai bine prin fierbere în apă sau prăjirea la cuptor, fără sare și condimente.

Fapte interesante despre pui

1. Principalii consumatori de pui sunt rezidenții din Israel, Antigua și Barbuda.
2. Carnea albă nu este mult inferioară în ceea ce privește utilitatea pentru a pescui.
3. 300 de milioane de americani consumă mai multă carne de pui pe an decât un miliard de chinezi.

File de pui, sâni de pui - cele mai accesibile produse dietetice, cu proprietăți utile, cu vitamine și minerale care susțin organismul. Bucatele gustoase și gătite corespunzător au un conținut redus de calorii. Însoțite de legume proaspete, fructe de pădure și băuturi din plante, aduc grăsimi complete, carbohidrați și fibre în dietă. Proprietățile dietetice ale puiului sunt utilizate pentru aproape toate „mesele” pacienților cu diverse boli ale tractului gastrointestinal. Carnea de pui este prezentă în dieta umană timp de câteva zeci de milenii și va rămâne populară și la cerere.

Fotografia pieptului de pui