Grăsimea de porc: beneficii și rău pentru sănătate

Grăsimea de porc este un produs al procesării grăsimilor. Se caracterizează printr-o serie de calități utile, oferă organismului elementele necesare. Este nevoie de 10-12 ore pentru a obține o astfel de untură. Mai întâi, sarmalele sunt separate de carcasă, spălate și înmuiate în apă cu adăugare de sare. Apoi, bucățile de slănină zdrobite se încălzesc la foc mediu până se evaporă tot lichidul.

Produsul arată ca un amestec alb pastos, care nu are aproape aromă specifică. În timpul tratamentului termic, grăsimea devine lichidă și transparentă.

Conținutul de compoziție și calorii

1. În grăsimea animală este prezent acidul omega-9, stearic, linoleic, arahidonic. Ele asigură funcționarea normală a tuturor organelor corpului uman. În plus, ele contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular și iau parte și la sinteza hormonilor.
2. Produsul conține aproximativ 50 la sută acizi grași monoinsaturați, care reduc probabilitatea de apariție a bolilor cardiace.
3. Grăsimea de porc se caracterizează prin prezența vitaminelor A, E, K, D. Toate aceste substanțe în cantități suficiente pot fi obținute numai cu alimente.
4. Vitamina A este responsabilă pentru sănătatea părului și a unghiilor, a pielii și, de asemenea, întărește funcția de protecție a organismului.
5. Vitamina K asigură absorbția calciului, este implicată în procesul de hematopoieză.
6. Vitamina E protejează organismul de îmbătrânirea prematură, asigură absorbția retinolului.
7. Vitamina D este utilă în lupta împotriva depresiei, în plus, reduce probabilitatea formării tumorii, întărește sistemul imunitar, promovează dezvoltarea sistemului osos, precum și a dinților.

Compoziția bogată a acestui produs animal elimină simptomele deficitului de vitamine.

Valoarea energetică a grăsimii de porc este de 882 kcal la 100 g.

Ce este util grăsimea de porc

Beneficiu general

Pentru funcționarea sănătoasă a organismului, aportul de grăsimi este important. Datorită caracteristicilor sale medicinale, grăsimea obținută ca urmare a procesării grăsimii este o substanță foarte utilă. Produsul protejează împotriva dezvoltării bolilor de inimă.

În plus, acest tip de grăsime ajută la menținerea formei. Conform rezultatelor anumitor studii, se poate concluziona că consumul de grăsime animală în cantități mici ajută la reducerea greutății, precum și la reducerea colesterolului din sânge.

Acizii monoasaturați dintr-un produs de porc reduc iritabilitatea și cresc activitatea fizică. Acești acizi asigură, de asemenea, absorbția calciului, care este importantă pentru sănătatea dentară și rezistența oaselor.

Compoziția vitaminelor ajută la întărirea imunității, la o lipsă de vitamine și la creșterea rezistenței organismului la diverse infecții virale.

Pentru femei

Folosirea unturii pentru jumătatea femeii este că poate fi folosită pentru a spori sănătatea și a păstra frumusețea. Cosmeticele pentru pielea feței și părului, făcute pe baza acestei substanțe, sunt absorbite rapid și au un efect vindecător. Dacă amesteci un astfel de ingredient gras cu alte elemente, obții un instrument eficient care se descompune ușor și intră în celulele corpului. Astfel de compoziții terapeutice permit pielii să „respire” fără a crea un film, nu provoacă iritații și se spală foarte ușor cu săpun și apă caldă.

În plus, nutriționiștii recomandă utilizarea grăsimii de porc pentru prăjirea alimentelor. Astfel de feluri de mâncare sunt mult mai bine absorbite de sistemul digestiv, iar acest lucru durează foarte puțin timp.În timpul tratamentului termic, produsul nu își pierde proprietățile de vindecare.

Pentru bărbați

Salo este considerat un afrodisiac ucrainean. Grăsimea din ea ajută la creșterea sexualității masculine, îmbunătățește puterea. Adesea, această componentă poate fi inclusă în dieta sportivilor, precum și bărbații ale căror activități sunt asociate cu activitatea fizică.

Grăsimea de porc este un antioxidant care poate curăța organismul de toxine și radionuclizi.

În timpul sarcinii

Produsul prelucrării grăsimilor va ajuta o femeie să mențină forța și energia pe tot parcursul sarcinii.

După cum știți, deja din a treia lună la gravide începe acumularea rapidă de grăsime. O cantitate mică de astfel de grăsimi va ajuta la reducerea riscului de a câștiga kilograme în plus.

Beneficiul unturii este conținutul de acizi grași necesari pentru dezvoltarea completă a placentei și a sistemului nervos central al fătului.

Puteți utiliza acest produs ca măcinat, precum și pentru a obține comprese care vor ajuta la vindecarea unei tuse. Un astfel de instrument este sigur atât pentru o femeie, cât și pentru un viitor copil.

Când alăptați

Grăsimea de porc conține substanțe vitaminice și minerale care vor ajuta o femeie să se recupereze rapid după naștere și să reducă probabilitatea de depresie.

Puteți utiliza acest produs în timpul alăptării pentru fabricarea diferitelor măști care vor ajuta la refacerea sănătății dermului și a buclelor.

Pentru copii

Utilizarea grăsimii de porc în copilărie se explică prin faptul că acest produs natural, în comparație cu medicamentele obținute prin mijloace chimice, poate avea un efect terapeutic, întărește sistemul imunitar. Până în prezent, rețetele cu această substanță sunt relevante (cu includerea în ea a laptelui sau a mierii). Părinții pot alege apoi opțiunea căreia copilul îi va plăcea mai mult. În același timp, grăsimea de porc poate fi adăugată în băuturi calde sau un pahar de lapte pentru a elimina simptomele neplăcute ale unei răceli.

Grăsimea de porc în medicină

Cu dureri articulare severe, experții recomandă înainte de culcare să unge pete adânci cu untură, înfășurați cu un bandaj și înfășurați o eșarfă. Compresul trebuie ținut toată noaptea.

După accidentări, articulațiile încep adesea să se miște prost. În acest caz, va ajuta un amestec dintr-o lingură de sare și 100 ml de grăsime. Masa rezultată trebuie frecată în articulații, după care este necesar să încălziți piciorul cu un bandaj sau un bandaj.

Atunci când obțineți o arsură, grăsimea animală este de asemenea utilă. În acest caz, topiți 0,5 litri de grăsime și prăjiți ceapa în ea până când se obține o culoare neagră. Se răcește masa și se amestecă cu o pudră de cinci comprimate de aspirină. Unguentul rezultat este adesea aplicat pe zona afectată. În același timp, acidul acetilsalicilic va acționa ca un agent antipiretic și bactericid, iar grăsimea se va proteja de apariția urmelor după o vătămare.

Cu eczema plângătoare, puteți pregăti un instrument care constă din două linguri de untură, două albusuri de ou, 100 g de umbre de noapte și un litru de apă din celandină. Se amestecă toate componentele, se insistă câteva zile, apoi se aplică pe zonele cu probleme.

La tuse, măcinarea cu grăsimea de porc va fi eficientă. Mai mult, puteți utiliza chiar și un astfel de instrument pentru a trata copiii mici. Produsul de procesare a grăsimilor poate fi utilizat pentru a elimina tusea nu numai extern, ci și în interior. Acest instrument vă permite să atenuați spasmele, în urma cărora sputa începe să se retragă. Acest lucru face posibilă îndepărtarea rapidă a agenților patogeni din tractul respirator.

Deci, puteți face o băutură dintr-un pahar de lapte, o linguriță de miere și 10 g de untură. În acest caz, ingredientele trebuie amestecate și aduse la fierbere.Bea băutura rezultată pe stomacul gol. Tratamentul cu această compoziție continuă până la recuperare.

Aplicație în cosmetologie

Grasimile interioare sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Valoarea acestei substanțe este că, chiar și după încălzire, nu își pierde caracteristicile utile.

Grăsimea este folosită pentru a produce diverse creme care ajută la menținerea pielii sănătoase și frumoase. Derma absoarbe foarte bine această componentă, deoarece prin anumite caracteristici este similară cu grăsimea umană.

Un alt avantaj al utilizării acestui produs în scopuri cosmetice este livrarea rapidă a substanțelor nutritive la locul potrivit, datorită absorbției ridicate a acestora. Grăsimea permite pielii să respire.

Un număr mare de emulsii, creme sunt obținute din grăsimea de porc, deoarece această componentă este perfect combinată cu alte ingrediente, soluții pe bază de apă și substanțe medicinale.

Pentru față

Din untură puteți prepara măști de față care au un efect tonic și anti-îmbătrânire. Masca cunoscută „Cleopatra”, care necesită 40 ml de aloe strecurată, 10 ml miere și 100 g grăsime. Ingredientele trebuie amestecate, încălzite într-o baie de apă și lăsate să se răcească. Masca rezultată se aplică pe fața curățată și se decolteează o dată pe săptămână timp de câteva luni.

Pentru păr

Pentru a pregăti un remediu pentru păr, trebuie să amestecați trei lingurițe de lanolină, o linguriță de grăsime topită din untură, șase lingurițe de ulei de ricin și 0,5 linguriță de ulei de nucă de cocos. Încălziți totul la foc moderat până la 40 de grade. Apoi, apă fiartă caldă, se amestecă cu o bază cremă și se adaugă 0,5 linguriță de glicerină. Amestecă totul bine și lasă 10 minute.

Există o altă rețetă. Pentru aceasta, trimiteți 75 ml ulei de ricin, 60 g lanolină, 30 g untură, 20 g glicerină și 45 ml oțet de cidru de mere în tocană. Se amestecă componentele până la neted, se adaugă 80 ml de apă și 50 ml de șampon. Încălziți compoziția într-o baie de apă. După 20 de minute, scoateți masca de vindecare de pe căldură și lăsați să se răcească. Masa va dobândi structura unei creme. Aplicați-l pe șuvițe timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă.

Aplicație de gătit

Grăsimea de porc are un miros și un gust plăcut. Un produs de origine animală se adaugă la coacere, la produsele din conserve. Puteți consuma grăsimi în stare proaspătă, adăugându-i usturoi. Componentele acestui produs ajută la curățarea vaselor de sânge și la eliminarea colesterolului. Este important să respectați anumite standarde pentru a beneficia de persoană. Copiilor sub doi ani nu trebuie să li se administreze grăsimi și grăsimi obținute din aceasta, deoarece organismul copilului nu este încă în măsură să digere acest tip de aliment.

Este posibil să prăjiți grăsimea de porc

S-a dovedit că grăsimea de porc este mai bine absorbită în comparație cu uleiul vegetal. Acest lucru se datorează faptului că în timpul tratamentului termic acest produs nu își pierde proprietățile vindecătoare. Prajirea unei astfel de substante este nu numai posibila, ci si necesara. Când această grăsime este încălzită, nu se formează substanțe cancerigene.

Nocivitate și contraindicații

Este important să ne amintim că produsul are un conținut ridicat de calorii și poate provoca o senzație constantă de foame după consumul acestuia. Produsele de calitate slabă pot fi periculoase datorită prezenței diverselor substanțe toxice. De asemenea, atunci când luați grăsime de porc extern sau oral, se poate observa intoleranță individuală. Prin urmare, înainte de a o utiliza, ar trebui să verificați răspunsul organismului la o astfel de substanță. Pentru a face acest lucru, aplicați puțină grăsime pe piele.

Grăsimea de porc nu trebuie consumată în boli ale ficatului, tractului gastro-intestinal, pancreasului.După operație, ar trebui să abandonați și un aliment atât de greu în raport cu conținutul de calorii. Colecistita, pancreatita și ateroscleroza sunt, de asemenea, o contraindicație pentru consumul unui astfel de produs.

Cum să alegi și să stochezi

Dacă untura de calitate scăzută a fost folosită pentru obținerea grăsimii, untura se poate dovedi fără gust, cu un miros neplăcut. Pentru a obține grăsimi bune, trebuie să alegeți materiile prime potrivite pentru fabricarea acesteia.

1. Salo ar trebui să aibă o aromă lăptară plăcută. Dacă miroase a uree chiar și într-o mică măsură, este mai bine să refuzați un astfel de produs, deoarece tratamentul termic îl va consolida doar.
2. Culoarea cărnii de porc de calitate este alb roz. Culoarea gri sau galben indică corupție. Acest lucru va afecta caracteristicile benefice și gustative ale grăsimilor.
3. Grosimea optimă a unei piese trebuie să fie de 3-5 centimetri. Pentru re-modelare, ar trebui să luați materii prime fără straturi de carne.
4. Când cumpărați pentru încredere, puteți solicita vânzătorului un certificat veterinar.

Grăsimea gata poate fi păstrată mult timp. Proprietățile utile când sunt păstrate într-un frigider sunt păstrate timp de doi ani, cu condiția ca produsul să fie ambalat în recipiente sigilate.

Cum se topeste grasimea de porc acasa

Metoda de obținere a grăsimii de porc nu depinde de ce parte a carcasei este utilizată pentru aceasta. Puteți topi o astfel de substanță pe un foc folosind un cuptor sau un aragaz lent. Există două opțiuni cunoscute pentru a face grăsime - umedă și uscată. Prin metoda umedă, bucățile de grăsime feliate trebuie să fie scufundate într-un vas cu apă. În continuare, puneți bolul pe foc și dați la fiert. După aceea, reduceți focul astfel încât lichidul să nu fiarbă. Scurgeți grăsimea până se topește în apă. După aceasta, răciți produsul și așezați-le pe bănci. Această metodă este potrivită pentru încălzirea atât a grăsimii interne, cât și a grăsimilor.

Metoda uscată este potrivită pentru obținerea unei baze grase în cuptor sau pe aragaz. Vesela trebuie încălzită pe foc, pune materiile prime tăiate în bucăți în ea. Se amestecă regulat masa cu o spatulă de lemn.

Pentru a se topi la cuptor, mai întâi se taie în bucăți mici de untură sau grăsime interioară. Mai mult, cu cât piesele sunt mai mici, cu atât mai bine. Puteți folosi chiar și o mașină de tocat carne.

Introduceți grăsimea într-un recipient care poate fi introdus la cuptor. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți vase din fontă. Preîncălziți cuptorul la 110–115 grade și încărcați o oală cu slănină în el. Timpul de gătit depinde de câtă grăsime este disponibilă. Deci, cu cât sunt disponibile mai multe materii prime, cu atât mai mult va fi prelucrat produsul. Lichidul topit va trebui apoi separat de reziduurile de porc și turnat în rezervoarele de depozitare.

Înainte de a ambala grăsimea în borcane, trebuie să o răciți, altfel recipientul se poate crăpa. Un astfel de produs este păstrat într-un loc răcoros mai mult de un an. Puteți folosi chiar și un congelator.

Ce pot găti cu grăsime de porc

Aluat pentru paste

Grăsimea este folosită pentru a face aluat pentru produse de patiserie. Gătitul este foarte simplu. Cerneti 600 g de faina intr-un bol adanc, turnati 5 g sare si 20 g zahar. Apoi turnați un pahar de apă în tocană și aduceți-l la fierbere. Între timp, adăugați grăsime de porc în vasul de făină și amestecați rapid toate ingredientele. Ar trebui să se dovedească copil. Apoi turnați apă în masă, amestecați aluatul cu o lingură. După răcire, îl puteți frământa cu mâinile. Transferați aluatul rezultat într-o pungă și trimiteți-l la frigider pentru 60 de minute. După timpul specificat, puteți utiliza aluatul în scopul prevăzut.

pilaf

Puteți găti pilaf într-o căldură cu adaos de carne de porc și grăsime din grăsime. Dintre ingrediente veți avea nevoie de 0,6 kg de carne de porc, 100 g de untură, 0,6 kg de orez, 0,4 kg de ceapă și aceeași cantitate de morcovi, 1 litru de apă, o lingură de zira și sare după gust.

Mai întâi măcinăm și trimitem la căldură pentru topirea grăsimii de porc.În timp ce se înecă grăsimea, toacă ceapa și morcovii. După aceasta, prăjiți legumele, apoi adăugați carne de porc și zira. Pentru ca ea să dezvăluie mai bine aroma, trebuie să fie frecată cu degetele. Apoi sareți masa și turnați-o astfel încât legumele și carnea să fie cufundate în apă. După fierbere, reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați orez spălat. Apoi turnați din nou apă, astfel încât lichidul să fie cu aproximativ un deget peste nivelul cerealelor. Adăugați și un cap de usturoi, în care este decojit doar stratul superior.

Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți căldura. Acoperiți pilaful și nu deschideți o jumătate de oră. Vasul finit trebuie infuzat aproximativ 15 minute, după care poate fi amestecat și servit.

Este posibil să dați animalelor grăsime de porc

Hrănirea animalelor cu carne de porc și grăsime este proastă. Cu toate acestea, un astfel de produs nu ar trebui, de asemenea, să fie complet exclus din dietă. Acest lucru poate duce la dezvoltarea de boli ale pielii animalelor de companie, căderea părului și devieri ale dezvoltării sistemului nervos central.

În primul rând, este recomandat să oferiți animalului o bucată mică de astfel de grăsime și să-i observați reacția. Dacă nu s-au produs efecte secundare, puteți include acest produs în alimentația animalului dvs. de companie.

Meniul pisicilor și câinilor trebuie să conțină atât grăsimi vegetale, cât și animale. Trebuie menționat că gustul și aspectul atractiv al furajului depind de cantitatea de grăsime.

La astfel de animale, 30–50% din necesarul energetic zilnic poate fi satisfăcut cu grăsimi. Doza recomandată este de la 5 la 20 la sută din substanță pe bază de substanță uscată. Puțin mai multă grăsime este necesară pentru pisici și câini în perioada de creștere activă, hrănindu-se urmașii și în timpul efortului fizic. Dacă există multă grăsime, nu are timp să digere, iar animalul de companie poate avea mișcări intestinale grase.

Pentru pisici, acizii care sunt prezenți numai în grăsimile animale sunt indispensabili. Grăsimea de porc conține o mulțime de acizi grași esențiali. Activitatea biologică a unui astfel de produs este de aproape cinci ori mai mare în comparație cu un analog de vită sau un unt.

Consumul excesiv al acestui produs poate duce la dezvoltarea pancreatitei acute, în special la animalele de companie care sunt obeze.

În același timp, proprietarii de animale de companie trebuie să-și amintească faptul că o lipsă de grăsime în dieta unui câine sau a unei pisici poate provoca o deficiență de acizi grași esențiali. Starea fizică a animalului de companie este perturbată, funcțiile de reproducere scad, creșterea se agravează.

Fapte interesante despre grăsimea de porc

1. Italia este considerată locul nașterii grăsimii din care se obține grăsimea.
2. În urmă cu aproximativ trei mii de ani în Italia, grăsimea de porc era folosită ca produs ieftin și bogat în calorii pentru nutriția sclavilor care lucrau în carierele de marmură.
3. Salo obișnuia să fie considerat mâncarea oamenilor săraci, deoarece cele mai bune bucăți ale animalului se duceau la cei care plăteau pentru ei sau puteau să-l ia. Acest lucru a dus la faptul că săracii au început să pregătească astfel de feluri de mâncare pentru viitor, folosind sărare sau fumat.

Fotografie cu grăsime de porc