Nuci Macadamia: beneficii și rău pentru organism

Macadamia (Macadamia) este o specie de copaci verzi care aparține familiei Proteaceae. Macadamia (fructele copacului cu același nume) este o nucă bogată în calorii, originară din Australia, cunoscută și sub denumirea de nucă Queensland sau nucă australiană.

Istoria macadamiei a început acum milioane de ani în pădurile tropicale de pe coasta de nord-est a Australiei. Înainte de așezarea europeană, aborigenii culegeau fructe din plante verzi. Nucile erau foarte apreciate de triburi: de regulă, fructele erau folosite pentru ceremonii speciale sau pentru comerț. Aborigenii colectau nuci în pungi de lut și le foloseau în timpul sărbătorilor. Nu este ușor să rupi coaja de nuc, așa că australienii autohtoni au folosit pietre care erau ascuțite pentru a nu deteriora nuca din interior. Abia în anii 1950 plantele au atras atenția botanicilor europeni Walter Hill și Ferdinand von Mowler. Au fost captivați de frumusețea copacilor care au crescut în pădurile tropicale din Queensland. Australia este în prezent un important exportator de macadamie (aproximativ 30%). Pe lângă Australia, exportatorii acestui produs sunt Japonia, Coreea, Taiwan, China, Europa și America de Nord.

Unde și cum crește macadamia

Această specie de copac este cultivată în țări tropicale precum Australia, Indonezia, Kenya, Brazilia, Noua Zeelandă și Africa. Nucul australian preferă solul umed și organic. Perioada de maturare a fructelor este de aproximativ 3-4 luni (din mai până în septembrie).

Durata de viață a acestui copac perenă este de peste 100 de ani. Înălțimea plantei este în medie de 15 m, are frunze netede și dense, de formă ovală. Florile sunt destul de mici, au o cremă albă sau o culoare roz. Inflorescențele au o formă în spirală și un miros ușor dulceag, care este foarte atractiv pentru albine. Fructele macadamiei au o coajă destul de densă, care nu este ușor de spart. Sub cochilie este ascunsă o piuliță rotunjită cu un diametru de 3,5 centimetri.

Gust de nucă

Nucile au o structură uleioasă friabilă și o aromă dulce, de vanilie. Pot fi consumate atât crude, cât și prăjite. De regulă, bucătarii le folosesc ca ingrediente în salate și produse de patiserie vegetale.

De ce macadamia este dulce și miroase a vanilie

Nuci Macadamia în sine are un gust dulceag. Dar destul de des producătorii pentru a spori dulceața recurg la utilizarea aromelor, inclusiv a vaniliei, astfel încât mulți asociază gustul nucului australian cu acest condiment.

Cât pot mânca în ziua de nucă de macadamie

Aportul zilnic recomandat este de 80 de grame (10-15 nuci). În cazul bolilor gastro-intestinale, este necesar să faceți pauze între doze (2-3 zile). Această sumă va fi mai mult decât suficientă pentru a satura corpul.

Conținutul de compoziție și calorii

Nuci Macadamia are un conținut ridicat de calorii: 100 de grame conțin aproximativ 718 calorii. În ciuda acestui fapt, produsul nu este interzis pentru cei care urmează o dietă (nu mai mult de 30-40 de grame pe zi).

Macadamia conține o gamă largă de nutrienți: carbohidrați, vitamina A, tiamină, riboflavină, niacină și acid folic, precum și magneziu, fier, calciu, zinc și cupru.Vorbind despre acizi, nuca australiană conține oleic, linoleic, palmitic și alfa-linolenic. Majoritatea nucilor sunt formate din uleiuri și conțin, de asemenea, proteine ​​(9,0%), carbohidrați (9,3%), apă (1,5%), minerale (1,6%) și fibre (2,0%). .

Ce este util nuca macadamia

Beneficiu general

Susține sănătatea inimii
Consumul regulat de nuci de macadamie are un efect benefic asupra organismului, deoarece substanțele conținute în fructe ajută la reglarea colesterolului. Includerea macadamiei în dietă ajută la scăderea colesterolului total, precum și a colesterolului cu densitate mică (LDL). Un nivel prea ridicat al LDL determină destul de des formarea plăcii în artere, ceea ce la rândul său crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Nucile sunt bogate în acizi grași monoinsaturați, care afectează trombocitele, ceea ce face ca sângele să fie mai gros, ceea ce reduce probabilitatea formării cheagurilor în vasele de sânge, prevenind atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. La bărbații ale căror diete includ o cantitate mare de macadamie, riscul de deces din cauza bolilor de inimă este mai mic decât la alții, deoarece grăsimile monoinsaturate găsite în nuci îmbunătățesc profilul lipidelor din sânge.

Mâncarea nuci ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. Hipertensiunea arterială, sau hipertensiunea arterială, este un factor de risc pentru boli precum boli coronariene, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, boli vasculare periferice, pierderea vederii și boli renale cronice. Nuci de macadamie sunt practic lipsite de sodiu și bogate în potasiu, ceea ce ajută la controlul tensiunii arteriale. În plus, nuci conțin o cantitate mare de acid gras omona-9 monoinsaturat numit oleic. O dietă bogată în acid oleic ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Reglează glicemia
Nucile de Macadamia sunt bogate în grăsimi monoinsaturate, care sunt foarte benefice pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Acidul palmitoleic Omega-7 este necesar pentru funcționarea normală a ficatului, deoarece poate crește sensibilitatea organismului la insulină, inhibând distrugerea celulelor pancreatice care produc insulină.

Sprijină sănătatea creierului
Nuci de macadamie conțin substanțe care au un efect benefic asupra creierului. De exemplu, oleicul ajută la reglarea tensiunii arteriale, susținând astfel sănătatea creierului. Acidul palmitoleic este o componentă importantă a mielinei (un strat gras care protejează celulele nervoase ale creierului). Câțiva alți nutrienți din nuci de macadamie sunt cupru, vitamina B1, mangan și magneziu, care susțin producția de neurotransmițători. În plus, omega-9 are un efect benefic asupra dispoziției, memoriei și previne unele boli neurologice.

Susține sănătatea oaselor
Nucile de macadamie sunt o sursă bună de calciu, magneziu și potasiu, trei minerale care ajută la prevenirea demineralizării osoase. Fosforul, care este de asemenea bogat în nuci, favorizează mineralizarea oaselor, iar o cantitate suficientă de mangan poate preveni bolile renale, afectând astfel capacitatea de a absorbi calciul în mod corespunzător.

Sprijină sănătatea intestinului
Nucile conțin fibre solubile și insolubile, care ajută la eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, ajută la digestie. Nucile conțin și cupru. Ajută la menținerea reacțiilor enzimatice care îmbunătățesc digestia. Conținutul de acid oleic al nucilor de macadamie poate ajuta la prevenirea colitei ulcerative. Un studiu a fost realizat pe acest subiect, care a arătat că acei oameni care consumau zilnic acid oleic aveau mai puține șanse să dezvolte colită ulceroasă decât cei care nu au făcut-o.

Ameliorează inflamația
Mâncarea nuci de macadamie în mod regulat poate ajuta la ameliorarea inflamațiilor asociate bolilor coronariene.Nucile de macadamie sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acid alfa-linolenic, care ajută la tratarea inflamației și la prevenirea artritei.

Ajută la tratarea anemiei
Nuci de macadamie conțin fier, care este un asistent eficient în tratamentul anemiei, iar o cantitate suficientă din acest element în organism poate preveni această boală.

Dă energie
Carbohidrații complecși găsiți în nuci pot crește nivelul de energie, iar grăsimile susțin acest nivel.

Creșterea metabolismului
Acizii grași monoasaturați conținuți în nuci pot accelera metabolismul, iar utilizarea regulată a acestui produs va reduce riscul sindromului metabolic.

Scade stresul
Nuci de macadamie pot ajuta la reducerea stresului oxidativ. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții luptă cu radicalii liberi, ceea ce poate duce la acest stres. Nuci de macadamie conțin și proteine ​​de înaltă calitate, ajută organismul să controleze glicemia și să ofere un flux constant de energie.

Îmbunătățirea sănătății pielii
Acizii grași conținuți în nuci îndeplinesc funcții importante care afectează sănătatea pielii. Acidul palmitoleic ajută la hidratarea pielii și, de asemenea, ajută organismul în procesul de vindecare a rănilor și sprijină sănătatea membranelor celulare. Aplicarea untului de arahide pe piele îi oferă o strălucire sănătoasă. Este important de reținut că pielea în sine conține puțin acid palmitoleic, a cărui cantitate scade odată cu vârsta. Mâncarea nuci reumple această substanță în organism. Acidul palmitoleic încetinește și procesul de îmbătrânire a pielii. Previne semne premature de îmbătrânire: riduri și pete de vârstă.

Intareste parul
Acidul palmitoleic sprijină și părul sănătos. Masajul regulat al capului, folosind ulei de nuci de macadamie, dă părului strălucire, stimulează creșterea și le restabilește elasticitatea. Uleiul de nuc previne, de asemenea, părul fragil prin penetrarea scalpului și îmbunătățirea rezistenței foliculilor de păr.

Contribuie la o viziune mai bună
Nuci Macadamia conține vitamina B1 și acizi grași esențiali: omega-3 și omega-6, care sunt necesare pentru a preveni dezvoltarea cataractei și pentru a menține ochii sănătoși.

Previne ateroscleroza
Un studiu realizat de American College of Nutrition a descoperit că consumul de 40–90 grame de nuci de macadamie zilnic timp de 4 săptămâni ar putea reduce șansa de ateroscleroză.

Previne cancerul
Una dintre cele mai benefice proprietăți ale unei nuci este capacitatea sa de a preveni cancerul. Antioxidanții găsiți în nuci protejează organismul de specii precum cancerul plămânilor, colului uterin, sânului, prostatei și stomacului. Flavonoidele conținute în nuci protejează celulele corpului de radicalii liberi, ceea ce contribuie și la dezvoltarea cancerului.

Previne bolile celiace
Nuci Macadamia este un fruct care nu conține gluten, astfel că acest tip de nuci este alimentul ideal pentru persoanele care suferă de boala celiacă (alergie la gluten).

Întăriți unghiile
Nuci de macadamie conțin niveluri ridicate de proteine ​​și antioxidanți care ajută la menținerea unghiilor sănătoase și puternice.

Pentru femei

Mâncarea nuci de macadamie ajută la ameliorarea durerilor de cap și a migrenelor. De asemenea, fructele acestui copac sunt foarte utile în perioada PMS. Întrucât femeile sunt mai iritabile în acest moment, se recomandă adăugarea de fructe de macadamie în dietă. Acest lucru va ajuta să faceți față unei stări emoționale instabile.

Pentru bărbați

Nuci de macadamia sunt, de asemenea, foarte benefice pentru bărbați. Saturează corpul cu minerale care ajută la susținerea funcționării sistemului genitourinar, previn inflamația glandei prostatei și, de asemenea, cresc potența.

În timpul sarcinii

Nuci de macadamia sunt bogate în substanțe care pot face față durerilor de cap în timpul sarcinii.Odată cu utilizarea regulată a acestui produs, probabilitatea bolilor asociate cu sistemul cardiovascular este redusă. În plus, nuci conțin substanțe care au un efect benefic asupra sistemului nervos. Ele ajută la eliminarea iritabilității și combate schimbările de dispoziție, care apar destul de des la femeile aflate în poziție.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că, odată cu utilizarea regulată a acestui produs, probabilitatea de apariție a varicelor este redusă. De asemenea, Macadamia ajută la accelerarea proceselor de regenerare a organismului.

Dacă o femeie are tendința la reacții alergice, atunci utilizarea unei nuci trebuie abandonată.

Când alăptați

Macadamia este un alergen puternic, așa că nu este recomandat să utilizați acest produs atunci când alăptați în primele 3-4 luni de la lactație. Ulterior se pot consuma nuci, dar în cantități mici. Pediatrii recomandă excluderea lor din alimentație timp de 6–7 luni sau până la continuarea alăptării.

Pentru copii

Macadamia este considerat un produs foarte util pentru copii. Nuca este bogată în calciu, de care copilul are nevoie pentru dezvoltarea și întărirea țesutului osos. Este recomandat să adăugați o cantitate mică de nuci în dieta copiilor, deoarece acest lucru va ajuta să crească mai bine și să se dezvolte mai activ. Ca orice alte nuci, macadamia este permisă administrării copiilor de la 3 ani.

Beneficiile nutriției Macadamiei

În ciuda faptului că nuci de macadamie au o cantitate destul de mare de calorii, conțin o cantitate mică de carbohidrați, astfel încât pot contribui la pierderea în greutate dacă utilizați acest produs într-o cantitate mică. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la suprimarea apetitului, iar acidul oleic ajută la arderea grăsimilor. Nuci de macadamie pot ajuta la prevenirea obezității abdominale, care este unul dintre factorii care duc la sindromul metabolic.

Proprietăți medicinale ale nucii de macadamie

1. Păstrează pielea suplă. Acizii grași din nuci de macadamie joacă un rol important în sănătatea pielii. Utilizarea untului de arahide poate compensa pierderea acizilor valoroși și poate preveni semnele timpurii ale îmbătrânirii.
2. Reglează glicemia. Studiile demonstrează efectul nucilor de macadamie asupra indicelui glicemic la pacienții cu diabet zaharat tip 2. Acest efect se datorează conținutului bogat de elemente micro și macro.
3. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Nucile de macadamie sunt bogate în acizi grași monoinsaturați, care reduc capacitatea trombocitelor de a se lipi și de a forma cheaguri de sânge.
4. Nuci utile pentru vedere. Compușii antioxidanți găsiți în uleiul de macadamia sunt foarte benefici pentru ochi. Acestea reduc semnificativ riscul degenerarii maculare a ochiului și a cataractei.
5. Susține sănătatea sistemului nervos. O componentă importantă în macadamia este acidul oleic. Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și previne atacul cerebral.
6. Efect antiinflamator. Consumul de macadamie poate ajuta la ameliorarea inflamației. Nucile sunt o bună sursă de acid alfa-linolenic, un acid gras anti-inflamator omega-3 care ajută la tratarea inflamațiilor articulare în artrită.
7. Întărește oasele. Nucile sunt o sursă bună de calciu, magneziu și potasiu, care ajută la prevenirea demineralizării osoase.

Nuci Macadamia în cosmetologie

În domeniul cosmetologiei, uleiul de nuci de macadamie este utilizat pe scară largă. Uleiul este un lichid galben deschis obținut prin stoarcerea de piulițe presate.Acesta este un ulei foarte sănătos, care este folosit pentru gătit, și este, de asemenea, utilizat ca mijloc de hidratare a pielii și a îngrijirilor părului.

Datorită cantității mari de vitamine, uleiul de macadamia este foarte benefic pentru piele. Antioxidanții ajută la prevenirea îmbătrânirii rapide a epidermei. De aceea, pentru a menține pielea tânără și sănătoasă, se recomandă utilizarea uleiului zilnic după un duș.

Nuci de macadamia, precum uleiul, conțin o cantitate mare de proteine ​​și antioxidanți care ajută la menținerea unghiilor și a părului sănătos. Aplicarea uleiului de macadamie pe unghii are un efect benefic asupra cuticulelor, iar masajul scalpului folosind ulei ajută la îmbunătățirea calității părului.

Ulei de Macadamia: proprietăți benefice și aplicare

Uleiul de Macadamia este capabil să scadă trigliceridele, să crească nivelul de energie, să mențină o inimă și oase sănătoase, să îmbunătățească digestia, să prevină bolile cronice, să stimuleze circulația sângelui și să consolideze sistemul imunitar.

Proprietăți utile:

1. Oferă energie. Uleiul de Macadamia oferă organismului o mulțime de energie. Însă merită menționat faptul că acest produs trebuie consumat cu moderație, deoarece nerespectarea normei poate duce la obezitate.
2. Beneficii pentru vedere. Uleiul conține antioxidanți care ajută la îmbunătățirea sănătății ochilor și la prevenirea cataractei și degenerarea maculară.
3. Beneficiile pielii. Antioxidantii au un efect vital asupra sanatatii pielii. Squalenul conținut în ulei previne apariția petelor de vârstă și a ridurilor.
4. Funcționează ca hidratant. Uleiul de Macadamia este un produs hidratant ideal pentru bărbați după bărbierit. Are proprietăți antiinflamatorii care ajută la calmarea pielii.
5. Sănătatea părului. Uleiul de nuci de Macadamia ajută la strălucirea și întărirea foliculilor de păr, reducând pierderea părului.
6. Îmbunătățește sănătatea și aspectul buzelor. Tratează buzele atrapate și reduce inflamațiile rănilor și ulcerelor.

Aplicație:

• ca loțiune de piele;
• ca mască de păr;
• ca produs alimentar;
• mijloace pentru masaj;
• remediu pentru arsuri.

Înainte de a utiliza ulei de macadamia, este recomandabil să treceți un test de alergie. Aplicați o cantitate mică de ulei pe piele și lăsați-o să se înmoaie complet. Dacă apare roșeață sau iritație, este mai bine să refuzați acest produs.

Cum se folosește coaja de macadamie

Acest produs poate fi utilizat în mai multe domenii:

1. Îngrășăminte. Ca îngrășământ se pot folosi coji de nuci prelucrate. Ajută la menținerea umidității și limitează creșterea buruienilor. Destul de des, scoicile sunt folosite ca îngrășământ în livezile de nuc, deoarece conține nutrienții necesari copacilor tineri.
2. Fabricarea plasticului. Coaja de nucă Macadamia poate fi utilizată pentru a produce plastic ecologic. Se macină într-o pulbere fină, apoi se amestecă cu un polimer pentru a crea acest material.
3. Combustibil. Conținutul ridicat de ulei din nucile de macadamie le face să ardă mult timp, generând în același timp o cantitate mare de căldură. Acest lucru le face o bună sursă de combustibil. Coaja poate fi folosită în loc de cărbune pentru grătar, deoarece arde mult timp, iar fumul nu lasă un gust neplăcut pe mâncare.
4. Electricitate. Companiile din Australia, Noua Zeelandă și Hawaii experimentează în prezent cu coajă de nuci pentru a genera electricitate mai curată. Energia electrică generată este utilizată pentru alimentarea fabricilor de nuci de macadamia.

Nocivitate și contraindicații

Nuci Macadamia este considerată un produs inofensiv, dar persoanele cu intoleranță sau alergii individuale trebuie să excludă din dieta lor macadamia. Se recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să limiteze utilizarea acestui produs.

Aportul excesiv de nuci poate provoca unele reacții adverse. Iată câteva dintre ele:

• Clătire sau tuse.
• Schimbarea tensiunii arteriale.
• Probleme gastrointestinale.

Gătit nucă Macadamia

Atât nuci, cât și ulei de macadamia pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de preparate delicioase. Uleiul este perfect ca pansament pentru salate și poate fi folosit și la prăjire și coacere. Nucile pot fi folosite cu făină de ovăz dimineață sau adăugați fructe tocate la salata de seară. De asemenea, nuci pot fi folosite la prepararea diferitelor dulciuri: dulciuri sau biscuiți.

Dulciuri de Macadamia
ingrediente:

• nuci de macadamie - 150 g;
• fulgi de nucă de cocos - 3/4 cană;
• ciocolată albă - 600 g.

Cum se gătește:

1. Pune nucile pe o tigaie uscată și prăjește-le ușor.
2. Topiți ciocolata într-o baie de aburi.
3. În momentul în care ciocolata este complet topită, este necesar să adăugați nuci și să amestecați bine.
4. Foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie pergament, turnați masa de nucă-ciocolată pe ea și trimiteți-o la frigider pentru 30 de minute.
5. Masa rezultată poate fi tăiată în bucăți.

Cum se deschide nuca macadamia

Foarte des, atunci când cumpără nuci, li se atașează o cheie specială. Cheia, de regulă, este fierul, având forma literei „T”. Pentru a crăpa coajă, trebuie să introduceți cheia în centrul piuliței, în care ar trebui să fie inițial fanta și să o întoarceți în sensul acelor de ceasornic.

Dacă nu există nicio cheie, atunci puteți folosi un ciocan și cârlige cu o clemă. Pentru a face acest lucru, fixați piulița în clemă, astfel încât cusatura să fie deasupra. Apoi, apasă piulița pe o suprafață dură și lovește cusătura cu un ciocan.

De asemenea, pentru a împărți cochilia, puteți folosi o piatră cu o gaură. Găsiți o piatră care are o gaură mică de dimensiunea unei piulițe. Puneți o piuliță acolo și loviți-o cu un ciocan, piatră sau orice alt obiect greu.

Cum să alegi și să păstrezi nuci macadamia

Ar trebui să alegeți acele nuci care nu conțin aditivi, sare sau îndulcitori. Nucile trebuie să fie netede, de dimensiuni uniforme, fără miros și crăpături.

Păstrați nucile într-un loc răcoros și uscat. Pot rămâne în cămară câteva luni fără să fie deteriorate. Nuci decojite trebuie introduse într-un recipient etanș și depozitate la frigider. În caz contrar, se pot deteriora destul de repede.

De ce nuca macadamia este periculoasă pentru câini

Nuci Macadamia sunt periculoase pentru câini. Este interzis să dați animalului atât în ​​natură, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Dacă nuca intră în hrana câinelui, poate fi fatală. Până în prezent, motivele apariției acestor efecte secundare nu au fost complet stabilite.

De regulă, după ce au consumat nuci de macadamie, animalele prezintă slăbiciune labe și pot începe voma și diareea. În cele mai multe cazuri, aceste consecințe negative pot fi ușoare și, prin urmare, pot fi eliminate acasă sub îndrumarea unui specialist. În cazul în care câinele este grav rău, trebuie contactat imediat un medic veterinar. Dacă animalul de companie începe să aibă febră, el are febră mare sau animalul nu poate sta pe labe - spitalizarea este necesară.

Întrucât nuci de macadamie sunt alimente foarte grase, inflamația pancreasului (pancreatită) poate apărea la câini. Dacă în termen de trei zile de la consumul de nuci de macadamie, animalul de companie a vomitat, nu există apetit sau nivelul de activitate este mai mic decât de obicei, trebuie să vă adresați imediat medicului veterinar.

Fapte interesante despre Macadamia Nut

1. Macadamia este considerată cea mai puternică dintre nuci.
2. Statele Unite sunt cel mai mare consumator de nuci de macadamie (51% din consumul total din lume), în timp ce Japonia se află pe locul doi (15%).
3. 4 septembrie este ziua națională a macadamiei.
4. Deși nuci cresc pe copaci, de obicei nu sunt recoltate direct dintr-un copac. Când fructele se coacă și sunt gata de mâncare, acestea cad la pământ.
5. Uleiul de Macadamia poate fi păstrat la frigider timp de doi ani, fără deteriorare.
6. Macadamia înflorește primăvara devreme. Florile atrag albinele responsabile de polenizarea acestei plante. Macadamia poate fi polenizată de la sine.
7. Arborele începe să dea roade, de obicei la 8-12 ani de la plantare. Fiecare plantă este capabilă să producă între 15 și 30 de kilograme de nuci pe an.
8. Fructele de macadamie sunt foarte uleioase. La 78% sunt compuse din uleiuri (dintre care 60–80% sunt grăsimi monoinsaturate).

Fotografie cu nuci de Macadamia