Fazan: beneficii și rău organismului uman

Carpul este un pește frumos din familia crapului, care are un al doilea nume - crap obișnuit. Adoră rezervoarele de apă dulce și preferă să trăiască într-un singur loc. Față de alți pești, crapul poate trăi până la 38 de ani, ceea ce este rar pentru alți reprezentanți ai apei dulci. Creșterea crapului comun durează până la vârsta de șapte ani, apoi se oprește.

Cum arată crapul și unde se găsește?

Sazan este considerat o apă dulce reprezentativă a familiei de pești de crap, deși poate fi întâlnită și în mări, cum ar fi Black, Azov, Caspian și altele. Principalul său habitat sunt râurile, iazurile, rezervoarele și lacurile. Poate fi găsit în Orientul Îndepărtat, în Asia Centrală, în Kamchatka. Nu îi place curgerea rapidă și preferă să trăiască într-un loc unde există o mulțime de alimente vegetale, dar nu va refuza ouăle altor pești sau amfibieni.

Sazan nu este greu de recunoscut prin aspectul său memorabil. Are o cântare frumoasă „aurie” cu o nuanță albăstruie. Pe burtă, solziile sunt mai deschise, pe spate - mai întunecate. Caracteristici ale crapului comun:

1. Cantarul are un ornament specific, iar fiecare are propriul său: pe bază există o pată întunecată, iar marginea este tăiată cu o fâșie întunecată. Astfel, un model particular de romburi este obținut pe corpul unui crap.
2. Aripioarele din pește este lungă și bine dezvoltată. Se rulează pe tot spatele.
3. Capul de crap este mare, cu gura retractabilă și ochii mici. Are antene amplasate pe ambele părți ale buzei superioare.

Merită știut! Aripioarele crapului au vârfuri (sunt denumite popular „fișier”). Sunt piroase cu crestături, așa că trebuie să fii atent atunci când curățești peștele.

În lungime, peștii ajung în medie la 30 cm, dar uneori cresc până la un metru. Acest lucru se întâmplă rar, dar se întâmplă și el.

Parametri de pește maxim:

• lungime - 100 cm;
• greutate - 40 kg.

Dacă vorbim despre peștele obișnuit, acestea nu cântăresc mai mult de 3 kg, iar lungimea lor nu depășește 40 cm.

Tipuri de crap

Există două subspecii principale de crap:

• Amur;
• Europeană.

Prima specie se găsește în rezervoarele Orientului îndepărtat și în sudul Asiei, cea de-a doua locuiește în bazinele mărilor, precum Aral și Caspian.

Care este diferența dintre crap și crap

Există câteva caracteristici ale crapului de casă. Pot fi fie solzi, fie complet „goi”, adică. fără solzi. Pot exista specii care sunt pe jumătate acoperite cu solzi.

1. Carpele de cântar sunt complet acoperite cu solzi.
2. La peștii goi, solzii sunt absenți. Astfel de crapuri se numesc piele, deoarece corpul lor este acoperit doar cu piele.
3. Există pești speculali care au solzi mari. Carps a primit acest nume, deoarece cântarul seamănă cu o oglindă mică.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea de sazan este clasificată drept produs dietetic, deoarece conținutul său de calorii la 100 g nu depășește 100 kcal. Pentru a fi mai precis, este de doar 97 kcal. Nu există carbohidrați în pește, dar există:

• grăsimi;
• proteine;
• cenușă;
• apă.

Dacă vorbim despre vitamine, atunci crapul este bogat în vitamine din grup:

• A;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP.

În carne există retinol, lecitină și niacină.

De la micro- și macrocelluri trebuie să se distingă:

• calciu;
• sulf;
• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• iod;
• fier;
• clor;
• sodiu;
• zinc;
• crom;
• fluor și altele

După cum puteți vedea, în crap există o cantitate suficientă de substanțe valoroase necesare funcționării complete a unei persoane.Peștele conține acizi benefici, care sunt, de asemenea, importanți pentru organismul uman. Dintre acestea, omega-3 merită subliniat. De exemplu, unii acizi grași sunt buni pentru vedere. Acestea sunt capabile să oprească dezvoltarea modificărilor degenerative la nivelul ochilor, în special la nivelul globilor oculari.

Unii oameni cred că crapul este mai gustos decât crapul. Dar nu este așa. Nici măcar un foodie nu va putea spune diferența dintre cei doi membri ai familiei. La soiuri, carnea are exact același gust. Este dezosat, foarte suculent, are apa gură și fraged. Fileul este piquant, ușor dulce.

Proprietăți utile ale crapului

Beneficiu general

Peștele este la fel de util pentru copiii mici și vârstnicii. Nu numai că va satura corpul cu substanțele valoroase și importante care lipsesc, dar poate încărca o persoană cu energie, va îmbunătăți circulația sângelui cerebral și va face posibilă normalizarea proceselor metabolice din organism.

Sazan va fi util în special pentru pacienții care suferă de ulcere sau gastrită. Nu există carbohidrați în pește, de aceea este recomandat ca pacienții să-l includă în dieta lor.

Pentru persoanele cărora li se prescriu diete speciale, carnea comună de crap va avea un beneficiu deosebit. În plus față de proprietățile generale, acizii conținuți de pește combate inflamația, care este deosebit de importantă pentru persoanele aflate în diete terapeutice sau care duc un stil de viață activ.

Vreau în special să observ că valorile micro- și macro-elemente conținute în carnea crapului, precum și acizii grași nesaturați împiedică dezvoltarea și formarea plăcilor de colesterol, care pot provoca boli cardiovasculare. Acest lucru este important în special pentru persoanele în vârstă. Datorită omega-3, care face parte din carnea de pește, aportul de sânge se îmbunătățește, presiunea se normalizează, iar mușchii inimii și sistemul vascular încep să funcționeze corect. Acest lucru reduce riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral.

Pentru femei

O cantitate suficientă de acizi grași, vitamina E, lecitină și retinol, care afectează în mod benefic starea pielii, își îmbunătățesc culoarea, se toacă în carne. Acestea au un efect pozitiv asupra creșterii și stării părului și a unghiilor, ceea ce este deosebit de important pentru o femeie. Datorită compoziției sale, carnea de crap nu numai că este capabilă să refacă celulele, ci și să le regenereze.

Carnea este considerată delicioasă și dietetică. Are puține calorii, dar multe substanțe utile organismului femeii. Pentru doamnele care își urmăresc figura, consumul de file de pește va fi ideal pentru pierderea în greutate și menținerea formei lor.

Filetul de crap este recomandat să ia cu probleme cu venele și procesele metabolice din organism, tractul gastrointestinal defect.

Pentru bărbați

Mineralele și vitaminele din carne, cum ar fi potasiul și calciul, susțin țesutul muscular și afectează structura musculo-scheletică a corpului. În special pentru iubitorii unui stil de viață activ, va fi util să includeți crapul obișnuit în dieta dvs.

În crap există o cantitate suficientă de proteine ​​care vor susține mușchii. Carnea de pește normalizează tensiunea arterială, recomandată pentru probleme cu inima și vasele de sânge.

În timpul sarcinii

Carnea de crap este recomandată să fie luată de gravide. Compoziția sa va avea un efect benefic asupra stării generale a mamei, va ridica starea de spirit, ceea ce, fără îndoială, va afecta pozitiv dezvoltarea fătului. Filetul va satura cu substanțele necesare corpul nu numai a viitoarei mame, ci și a bebelușului.

Când alăptați

În timpul alăptării, utilizarea cărnii comune de crap va fi adecvată. S-a dovedit că fileurile au un efect pozitiv asupra producției și calității laptelui matern. Conține o cantitate suficientă de fier, care este necesar pentru copilul să se dezvolte. Carnea este ușor absorbită de organism, prin urmare, nu pot apărea probleme cu aceasta.

Pentru copii

Carnea de crap obișnuit trebuie administrată treptat copiilor. Este necesar să se vadă dacă sunt intoleranți la file. Dacă totul este în ordine, atunci poate fi inclus în meniul copiilor. Datorită elementelor utile conținute, consumul regulat de carne va avea un efect benefic asupra stării generale a copilului: imunitatea va crește, vederea va fi consolidată, sănătatea se va îmbunătăți și activitatea tractului gastrointestinal va fi normalizată. Copilul va putea reumple energie, normaliza performanța mentală, îmbunătăți memoria.

La pierderea în greutate

După cum am spus, carnea are un conținut scăzut de calorii. Luați-l în zilele de post și în timpul dietelor va fi cea mai bună opțiune. Filetul este potrivit pentru dietele cu sare sau proteine.

Conținutul caloric al fileului de crap nu depășește 100 kcal la 100 g, deci este utilizat în diete. Are o cantitate suficientă de țesut conjunctiv, datorită căruia carnea este ușor absorbită și digerată în organism. Acest lucru este important mai ales pentru persoanele cu un stil de viață sedentar. Are o mulțime de compuși proteici, ceea ce este important cu o nutriție corectă și rațională.

Ce este util caviarul

Caviarul comun al crapului este saturat cu lecitină. Această substanță stimulează dezvoltarea și creșterea celulelor din organism. Principalele proprietăți pozitive ale caviarului:

1. Împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare, un instrument excelent pentru prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge.
2. Scade colesterolul.
3. Întărește și normalizează activitatea nervoasă, ajută la situații stresante.
4. Crește activitatea creierului.

Este util crapul pentru pancreatită și gastrită?

Carnea de crap obișnuit este recomandată pacienților cu pancreatită și gastrită. Nu are carbohidrați, așa că îl puteți include în siguranță în dieta dvs. Dar în crap există o cantitate suficientă de alte substanțe utile. Aceștia vor putea reface corpul pacientului cu mineralele, macro- și microelementele lipsă, vitaminele și îmbunătățirea proceselor metabolice.

Nocivitate și contraindicații

Carpul nu are practic nicio contraindicație. Singura excepție de la regulă este o reacție alergică la produsele din pește sau intoleranța individuală. Este important să respectați măsura și să nu abuzați de produs. În plus față de substanțele benefice, peștele poate conține elemente dăunătoare pentru sănătate. Acest lucru se datorează nutriției peștelui. Poate lua nu numai alimente vegetale, ci și contaminate din corpurile de apă. Prin urmare, nu este recomandat să-l prindem în locuri dubioase din punct de vedere al mediului. De exemplu, în zonele de producție industrială, unde pot exista ape uzate. Toxinele care pot fi găsite la pește intră în corpul uman. Și aceasta este otrăvire. Nu va fi atât de simplu să eliminați substanțele nocive din organism, iar astfel de substanțe pot avea un efect negativ asupra condiției umane.

Cum să alegi și să stochezi

Atunci când alegeți peștele într-un magazin, trebuie să acordați atenție în primul rând perioadei de valabilitate. Chiar și după ce peștele congelat nu va fi la fel de util ca și proaspăt, de aceea, dacă este posibil, este mai bine să-l cumpărați doar în formă proaspătă sau refrigerată. La ce trebuie să se acorde atenție în primul rând:

1. Ochii. Este necesar să acordați atenție ochilor crapului. Ar trebui să fie luminoase, nu tulbure. Ochii tulburi sunt dovezi că peștele nu este prima prospețime și este posibil să se fi deteriorat deja. Un astfel de produs este cel mai bine evitat.
2. Cântare. Dacă cântarul este acoperit cu mucus, atunci crapul a fost lăsat în magazin pentru o perioadă lungă de timp sau regulile au fost încălcate în timpul depozitării sale. Adică peștele nu a fost depozitat în mod corespunzător și poate deveni impropriu pentru consum în alimente. Încă un lucru despre cântar: într-un crap proaspăt, este umed.
3. Branhiile. Crapul proaspăt comun nu are mucus pe branhii, are o culoare roșie bogată. Brioșele curate și luminoase sunt o dovadă a prospețimii produsului. Aceasta este o dovadă că peștele a fost prins recent și este destul de potrivit pentru gătit.
4. Carnea. Deseori crapul prins este mare, deci în magazin se vinde în bucăți. Pentru a nu greși în alegerea unui pește, trebuie să îl mirosiți. Peștele prins recent miroase a un râu și a prospețimii naturale. Dacă nu există nicio modalitate de a face acest lucru, trebuie să apăsați pe degetul pe carne. În crapul comun proaspăt, carnea se va recupera imediat, fără a lăsa indentări. Acest lucru va servi drept dovadă că peștele este potrivit pentru consum, îl puteți cumpăra în siguranță și gătiți din el mâncărurile preferate.

depozitare
În frigider. Dacă nu era posibil să gătești pește imediat după cumpărare sau pescuit, atunci acesta trebuie scos la frigider. Dar este necesar să se țină seama de mai multe puncte și să se respecte regimul de temperatură.

Pentru a începe, trebuie să pregătiți crapul, indiferent dacă îl înghețați sau îl puneți temporar la frigider. Pentru a face acest lucru, spălați peștele, uscați-l și intestinați părțile interioare. Acest lucru va face posibil să nu stricați crapul atunci când înghețați și să-i extindeți termenul de valabilitate.

Dacă peștele a fost achiziționat în stare frigorifică, acesta trebuie păstrat la o temperatură de -2 grade. Erorile pot fi, dar nu mai mult de +2 sau -2 grade. În frigider, temperatura va fi mai mare, deci nu puteți păstra peștele mai mult de o zi.

Este mai bine să folosiți un recipient de depozitare sau orice altă capacitate, să puneți gheață acolo și să puneți pește în el.

La congelator. Procesul de depozitare în congelator va fi același ca în frigider. Peștele trebuie spălat, uscat și scurs. Este mai bine să puneți crapul într-un pachet sau container. Dacă trebuie să trimiteți crapul pentru păstrare pe termen lung, atunci cea mai bună opțiune ar fi să presărați carcasa cu sare sau să o tratați cu suc de lămâie.

Important! Pentru ca peștele din congelator să nu-și piardă calitățile utile, este imposibil să îndepărtați pielea din el. Deci nu se usucă, iar carnea după decongelare va rămâne proaspătă și sănătoasă.

Peștele poate fi păstrat la congelator până la 7 luni.

Cum curățați rapid un crap

Curățarea crapului obișnuit nu este un proces deosebit de dificil, așa cum poate părea. Se împarte în etape:

1. Acoperiți masa cu hârtie groasă. Puteți folosi ziare sau faceți totul în chiuvetă. Însă merită să ne amintim că peștele are o mulțime de solzi și poate ajunge în scurgere, înfundându-l.
2. Tăierea se face cel mai bine cu mănuși de cauciuc. Mai întâi, tăiați aripioarele peștelui folosind foarfece sau un cuțit ascuțit. Trebuie să luați un răzuitor și să începeți să desprindeți solzii de pe coadă. Acest lucru se poate face cu un cuțit, dar un raclet va fi mai convenabil. Trageți răzuitorul către capul de pește. Este posibil să nu fie posibil să eliminați prima solară pentru prima dată, dar nu este înfricoșător. Procesul poate fi repetat sau gătit cu ele. O pereche de solzi pe pielea peștelui nu va face rău.
3. După îndepărtarea pielii, tăiați burtica și scăpați de partea interioară. Trebuie să aveți grijă atunci când tocați peștele, în niciun caz nu puteți atinge vezica biliară, astfel încât vezica conținută în ea să nu ajungă pe carnea crapului. În caz contrar, peștele va fi amar. Dacă s-a întâmplat acest lucru, se recomandă să frecați locul unde s-a obținut bilă cu sare, lăsați-o să se înmoaie puțin și clătiți cu apă curgătoare.
4. Capul unui crap obișnuit nu poate fi îndepărtat. Mulți o consideră deosebit de delicioasă. Dar din ochi și branhii este necesar să scapi.

Cum să gătești delicios crapul: rețete

Crapul este carne suculentă, apetisantă și fragedă. Poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau servit cu garnitură. Cutite, supe, cartofi prăjiți, plăcinte etc. sunt făcute din pește. Există multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din crap obișnuit, despre care vom discuta mai târziu.

În cuptor

Aceasta este o rețetă pentru a face pește întreg. Pentru aceasta avem nevoie de:

• crap - 2,5 kg (puteți ușor mai mult sau puțin mai puțin);
• unt - 80 g;
• ceapa - 2 buc. marime medie;
• mărar - 1 buchet;
• Ardei bulgar - 1 buc .;
• sare, piper, ardei gras - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Gătim pește: îl spălăm, îl uscăm și scăpăm de partea interioară.
2. Frecați peștele cu sare, piper și ardei.
3. Se toacă fin ceapa, se toacă verdeața.
4. Verzele preparate, untul și ceapa sunt așezate în crap.
5. Punem peștele pe o folie și îl decoram cu inele tocate de ardei gras. Învelim astfel încât să fie complet acoperit cu folie.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți peștele să gătească.
7. Coaceți crapul timp de 40 de minute.

În tigaie

Sazanul prăjit este un preparat foarte gustos și simplu. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• crap - 1,5 kg;
• lapte - 120 ml;
• lamaie - 1 buc .;
• ou - 2 buc .;
• smantana - 60 g;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - 80 ml;
• sare și piper - după gust;
• făină - 200 g.

Mod de preparare:

1. Peștele meu, uscat, scobit în interior, curăță solzii. Se taie în bucăți mari.
2. Turnați peste zeama de lămâie sau presărați peștele, frecați-l bine, astfel încât tot sucul să poată fi absorbit și să dea puțin timp pentru a marina carnea.
3. Într-un bol separat, bateți ouăle, adăugați smântâna și turnați în lapte, dacă este necesar, sare și piper. Se amestecă bine totul, astfel încât să nu existe buline.
4. Înmuiați bucățile pregătite în tava pregătită și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Timp de gătit - 5 minute pentru prăjire pe fiecare parte.

Peștele conform acestei rețete se dovedește întotdeauna cu succes, gustos și tandru. Mănâncă pe sănătate!

Într-un aragaz lent

Vom avea nevoie de:

• crap - 1,5 kg;
• ceapa - 1 ceapa marime medie;
• morcovi - 1 buc. marime medie;
• brânză tare - 70 g;
• smântână (conținut de grăsime de cel puțin 11%) - 250 ml;
• sare - 1 linguriță fără deal;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• piper după gust.

Mod de preparare:

1. Scoatem solzii din pește, mărunțim părțile interioare, spălăm, apoi uscăm. Se taie în bucăți mici. Presărați-le cu piper, dacă doriți și sare. Puteți folosi condimente suplimentare după gust.
2. Gratiți morcovii cu dinți mari. Se toacă fin ceapa.
3. Punem aragazul lent pe modul de coacere. Turnați uleiul pe fundul vasului multicooker, adăugați ceapa tocată acolo și prăjiți câteva minute.
4. Apoi adăugați morcovi în ceapă și porniți din nou multicooker-ul pentru câteva minute.
5. Punem bucățile de pește într-un multi-vase, deasupra lor așezăm morcovii prăjiți și ceapa. Umpleți totul cu smântână.
6. Găiniți brânza cu cuișoare mari și presărați-le cu pește.
7. Închideți capacul și porniți din nou multicookerul timp de 40 de minute. Părăsiți modul ca înainte.

Peștele într-un aragaz lent nu este numai gustos, dar și sănătos. Își păstrează toate calitățile valoroase, deoarece toate substanțele nutritive din procesul de gătit nu se evaporă, ci rămân în pește.

Pe grătar

Kebab-ul Shish se dovedește a fi deosebit de piquant și delicios. Principalul secret al gătitului de succes este o marinată pregătită corespunzător. Pentru gătit, avem nevoie de:

• fripturi de pește - 1,5 kg;
• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei - 50 ml;
• piper și sare după gust.

Mod de preparare:

1. Pentru început, fripturi de murături. Vom face acest lucru într-un mod foarte simplu - în sucul de lămâie. Umpleți-le cu bucăți de pește și lăsați o jumătate de oră. Vom găti kebab pe grătar.
2. Felii murate cu sare și piper.
3. Le întindem pe grila pregătită.
4. Prăjim fiecare parte timp de 7 minute.

Destul de simplu și economic. Nu aveam nevoie de alte produse pentru marinadă. Piesele nu se destramă și sunt deosebit de aromate și fragede.

pe gratar

Vom avea nevoie de:

• sazan - carcasă întreagă;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• ceapa - 2 cepe;
• sos de soia - 50 ml;
• lamaie - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• verdeață de mărar - 1 buchet;
• pătrunjel - 1 buchet;
• piper după gust.

Nu folosim sare în această rețetă, din moment ce avem sos de soia în ingrediente și este destul de sărat în sine.

Mod de preparare:

1. Scoatem solzii din pește, tăiem aripioarele, îndepărtăm părțile interioare. Spălați și uscați carcasa.
2. Facem tăieturi pe corpul peștilor pe ambele părți, astfel încât acestea să fie amplasate pe tot corpul.
3. Stoarceți sucul din ceapă. Există multe modalități de a face acest lucru. Adăugați sosul de soia. Tot piperul și se amestecă bine.Adăugați sucul stors de lămâie și verdeața tocată.
4. Ungeți carcasa cu marinata pregătită, fără a uita interiorul peștelui. În această rețetă nu puteți folosi sosul de soia, ci îl puteți servi separat la masă. Apoi, sare trebuie să fie adăugată la marinată.
5. Taie ceapa în jumătate de inele, lămâia în inele.
6. Amestecăm inelele de ceapă cu lămâia, le sarem puțin și punem totul în crap.
7. Topiți cu ulei de pește și întindeți carcasa pe grătar.
8. Prăjim peștele pe fiecare parte pentru cel puțin 7-10 minute.

Cum să faci caviar sărat acasă

Sfaturi pentru sărare:

1. Tăiați peștele și deschideți cu atenție abdomenul. Este inacceptabil să atingeți punga cu caviar, astfel încât părțile interioare ale peștilor să nu poată ajunge pe ouă.
2. Dacă caviarul este proaspăt, atunci va fi necesară îndepărtarea filmului din acesta.
3. Pentru a ușura extragerea caviarului din pungă, este necesar să faceți o incizie mică pe film și să turnați apă clocotită cu sare acolo. Ajutând cu o furculiță, înfășurați filmul pe ea și scoateți-l din caviar.
4. Caviarul trebuie să fie supus unui tratament minuțios pentru a distruge bacteriile dăunătoare și posibilii paraziți.
5. Nu sare produsul într-un recipient metalic. Este potrivită emailarea sau sticlă fără jetoane și fisuri.
6. Recipientul trebuie să fie supus sterilizării înainte de sărare.

Metoda 1

Vom avea nevoie de:

• caviar de pește - 600 g;
• sare - 80 g;
• apă - 1,2 l;
• ghee - 90 g.

Mod de preparare:

1. Pregătim soluția: amestecăm sarea cu apa, punem pe foc și aducem lichidul la fiert. Sarea trebuie să se dizolve complet.
2. Caviar este îndepărtat din film. Puneți ouăle într-un colizor, apoi scufundați ușor totul în apă sărată clocotită timp de 3-4 minute. Poți sta mai mult timp, astfel încât ouăle să fie sărate și tratate termic.
3. Sterilizăm borcanele și punem ouă pe fundul recipientului.
4. Bucăți de ghee puse deasupra ouălor.
5. Închidem bine recipientul cu capace și îl trimitem la rece pentru o zi. După 24 de ore, puteți mânca caviar.

Metoda 2

Vom avea nevoie de:

• caviar - 600 g;
• sare - 110 g;
• apa - 1,4 l;
• ulei vegetal - 80 g;
• Lavrushka - 2 frunze;
• boabe de piper - 4 buc.

Mod de preparare:

1. Vom avea nevoie de o soluție salină. Pentru a face acest lucru, adăugați sare într-o cantitate de 20 g în 250 ml de apă și aduceți lichidul la fierbere.
2. Puneți caviarul într-o peliculă într-un vas separat și umpleți-l cu o soluție care a fiert pe aragaz.
3. Apoi frecăm ouăle într-un colizor pentru a îndepărta filmul.
4. Pregătim următoarea soluție. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea care rămâne, amestecați cu apă și puneți pe foc. Aduceți saramura la fiert. Adăugați lavrushka și mazărea de piper. Se fierbe 10 minute.
5. Opriți gazul și lăsați soluția să se răcească.
6. Scoatem vasele cu caviar și umplem ouăle cu saramură.
7. Sterilizăm borcanele și punem acolo caviar cu saramură.
8. Închidem capacele și trimitem o zi la frigider.
9. Scoatem recipientul și scurgem lichidul din conserve, lăsând doar caviarul.
10. Puneți untul peste ouă (este mai bine să folosiți ghee), acoperiți cu capacele și depozitați caviarul în frigider.

Ce se poate prepara din crap: rețete

ureche

Pentru a pregăti această rețetă, avem nevoie de aproape toate părțile de pește:

• cap de crap, aripioare și cozi - 500 g;
• morcovi - 1 buc. marime medie;
• cartofi - 3 buc .;
• Lavrushka - 1 frunză;
• telina - 1 buchet;
• roșii - 2 buc .;
• vodka - 50 ml;
• sare, ierburi și piper - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Se fierbe capul de pește și alte părți (aripioare și coadă) timp de 15 minute.
2. Adăugați frunza de dafin în bulion, sare și, dacă este necesar, piper.
3. Trimitem verdeață tocată acolo. Pe lângă țelină, puteți folosi pătrunjel și mărar.
4. Tăiați legumele în bucăți arbitrare și trimiteți în tigaie.
5. Ciorba se fierbe aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, se toarnă votcă în bulion.

Bucurați-vă de o ureche delicioasă și sănătoasă!

Cotlete

Cutitele din crapul obișnuit sunt întotdeauna suculente, bogate și moi.

Vom avea nevoie de:

• crap - 3 kg;
• cartofi - 2 buc. marime medie;
• ceapa - 2 buc.dimensiuni medii:
• Lavrushka - 1 frunză;
• ulei - 60 g;
• ceapă verde - 5 săgeți;
• sare, ierburi și piper - după gust;
• făină - 80 g.

Mod de preparare:

1. Tăiem peștele. Separați fileul de carne de oase și puneți-l într-un bol separat.
2. Într-o mașină de tocat carne rulăm carnea de pește, cartofii și ceapa.
3. Amestecă totul, sare și piper, dacă este necesar.
4. Adăugați ceapa tocată fin (verde) și lavrushka tocată în carnea tocată.
5. Formăm chiftele, le turnăm în făină și le prăjim într-o tigaie, preîncălzind uleiul din ea.

Balik

Această metodă face carnea saturată și stochează în ea toate substanțele importante importante pentru om. Trebuie să facem un balyk:

• crap - 5 kg;
• zahăr - 80 g;
• sare - 300 g.

Mod de preparare:

1. Scoatem din pește toate părțile interioare, creasta, oasele și filmul.
2. Tăiați fileul în bucăți, cel puțin 3 cm.
3. Pântecele crapului este cusut. Se face o incizie de-a lungul corpului. Turnăm peștele.
4. Înainte de uscare, așezăm carnea de pește în straturi, umplem fiecare strat cu zahăr și sare. Punem bucățile pregătite la rece sub presă și lăsăm acolo timp de trei zile.
5. Scoatem bucățile de file și le clătim.
6. Filetăm firul prin bucăți (este mai bine să folosiți kapron) și îl agățăm să se usuce.
7. Uscăm în aer liber cel puțin 2 zile.

Fapte interesante

1. Crapul este sensibil la intemperii, în special la diferențele sale. Când condițiile meteorologice se înrăutățesc, peștele coboară chiar în partea de jos a rezervorului și acolo așteaptă vreme mai bună.
2. Uluit ca niște urși, în toamnă merg la culcare în fundul gropii. Se trezesc primăvara devreme, când soarele începe să se încălzească.
3. Carpul are auz excelent. El recunoaște zgomote puternice, aude un pârâit sau un zgomot. Auzind voci de neînțeles sau alte surse de sunete, peștele își părăsește rapid habitatul și merge la adâncime.

Fotografia crapului