Ouă de rață: beneficii și dăune pentru organism

Ouăle de rață sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente. Acestea conțin în compoziția lor multe macro-, microelemente și vitamine utile, ceea ce explică efectul benefic asupra organismului uman.

Care este diferența dintre un ou de rață și un pui

Ouăle de rață diferă de ouăle de pui în multe feluri:

1. Dimensiune. Greutatea unui ou de rață poate ajunge la 90 g.
2. Aspect. Ouăle de rață sunt mai alungite și au o coajă dură. Una dintre diferențele principale este culoarea lor. Ouăle de rață sunt vopsite în alb cu un amestec de albastru sau chiar verde.
3. Conținutul intern. O altă diferență este conținutul ouălor de rață. Gălbenușul unui ou de rață este semnificativ mai mare decât cel al unui pui, iar proteinele se disting prin densitatea crescută. În timpul gătitului, proteina din ouă de rață nu se răspândește, ceea ce nu se poate spune despre pui.
4. Caracteristicile gustului. Ouăle de rață au un gust specific, bogat.
5. Compoziție. Un ou de rață conține o cantitate mare de proteine ​​albuminice, omega-3, vitamine B, A și aminoacizi. Datorită compoziției sale unice, acest produs este considerat foarte nutritiv și mai puțin probabil să provoace apariția reacțiilor alergice.
6. Caracteristici de utilizare. Ouăle de rață nu sunt potrivite pentru a face omlete, ele sunt rareori fierte tare și cel mai adesea folosite pentru salate. În timp ce ouăle de pui sunt folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. În plus, ouăle de rață, spre deosebire de pui, sunt interzise să mănânce crude. Ouăle de rață care nu au fost supuse unui tratament termic pot afecta negativ organismul uman și pot provoca dezvoltarea bolilor periculoase.
7. Caracteristici de stocare. Ouăle de rață, spre deosebire de pui, nu pot fi păstrate mult timp, chiar și la frigider.

Care ouă sunt mai sănătoase: pui sau rață

Ouăle de rață sunt semnificativ superioare puiului în ceea ce privește vitaminele, mineralele, acizii și alți nutrienți. În plus, ouăle de rață sunt mult mai puțin susceptibile să provoace reacții alergice, conțin mai multe calorii și sunt considerate mai nutritive. Prin urmare, putem spune că ouăle de rață sunt mai utile decât ouăle de pui.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că puteți utiliza produsul în cantități nelimitate. Pe lângă nutrienți, ouăle de rață conțin o cantitate mare de colesterol, care este inferioară puiului. Prin urmare, experții recomandă limitarea consumului de ouă de rață de până la 2 ori pe săptămână. În acest caz, acestea vor avea doar un efect benefic asupra corpului uman, saturați-l cu toate substanțele utile necesare.

Este posibil să mâncați ouă de rață

Potrivit experților, ouăle de rață trebuie incluse în dieta fiecărei persoane. Cu toate acestea, consumul lor brut este strict interzis. Cel mai bun mod de a pregăti acest produs este considerat gătit. În acest caz, gătiți de la 10 la 20 de minute.

Ouăle de rață sunt combinate cu multe produse și pot înlocui complet puiul. Se folosesc pentru gătit:

• salate;
• sandwich-uri;
• hash;
• supe.

În plus, ouăle de rață sunt foarte bune pentru umplutură, merg bine cu ciupercile și brânza.

Compoziția și conținutul de calorii

Ouăle de rață conțin un număr mare de vitamine solubile în grăsimi și solubile în apă, elemente micro și macro. Un ou conține:

• 194 mcg de vitamina A.
• 14 mcg beta caroten.
• 1,7 mcg de vitamina D.
• 1,7 mcg de vitamina D3.
• 1,3 mcg de vitamina K.
• 0,2 mcg de vitamina B1.
• 0,4 mcg de vitamina B2.
• 0,2 mcg de vitamina B3.
• 263,4 mcg de vitamina B4.
• 1,9 mcg de vitamina B5.
• 0,3 mcg de vitamina B6.
• 80,0 mcg de vitamina B9.
• 5,4 mcg de vitamina B12.
• 64,0 mg de calciu.
• 36,4 μg seleniu.
• 3,9 mg de fier.
• 0,1 mg de cupru.
• 17,0 mg magneziu.
• 1,4 mg de zinc.
• 220,0 mg fosfor.
• 146,0 mg sodiu.
• 222,0 mg potasiu.

Ouăle de rață sunt considerate un produs bogat în calorii. Există 185 de calorii la 100 g. Având în vedere această caracteristică, în timpul unei diete al cărei obiectiv este reducerea greutății, acest produs trebuie exclus din dieta zilnică.

De ce sunt utile ouăle de rață

Beneficiu general

Datorită compoziției sale unice, ouăle de rață au un efect benefic asupra corpului uman. Utilizarea regulată a acestui produs vă va ajuta:

• să facă față tulburărilor din sistemul imunitar;
• reface corpul după ce suferi de o boală gravă;
• previn dezvoltarea deficienței de vitamine;
• întărește țesutul osos și dinții;
• îmbunătăți procesul de formare a sângelui;
• îmbunătățește metabolismul grăsimilor și carbohidraților;
• face față tulburărilor din sistemul nervos.

Pentru femei

Este dificil să supraestimăm beneficiile ouălor de rață pentru organismul feminin. Utilizarea regulată a acestui produs util va ajuta să faceți față stresului constant, chiar și eliminarea hormonilor, îmbunătățirea stării părului, a unghiilor, a pielii și a opri îmbătrânirea prematură a întregului corp.

Ouăle de rață vor deveni un produs indispensabil dacă o femeie nu poate câștiga în greutate în timp. Consumul lor sistematic va ajuta la stabilirea schimbului de grăsimi și carbohidrați, va satura corpul feminin cu vitaminele necesare și va crește greutatea într-o perioadă scurtă de timp.

Pentru bărbați

Nu mai puțin utile ouă de rață pentru corpul masculin. Mai ales dacă un bărbat intră la sport. Consumul regulat al acestui produs va ajuta la saturarea organismului cu proteine, ceea ce este deosebit de important și, dacă este necesar, să câștige masa musculară. Ouăle de rață sunt indispensabile chiar dacă munca bărbatului este asociată cu o muncă fizică grea. Acestea vor ajuta la prevenirea epuizării și la întărirea oaselor.

O altă caracteristică unică a ouălor de rață este creșterea potenței și capacității de a concepe.

În timpul sarcinii

Potrivit terapeuților experimentați, nu refuzați să mâncați ouă de rață în perioada în care purtați un copil. Consumul regulat al acestui produs va satura corpul feminin cu toate substanțele care sunt necesare pentru parcursul normal al sarcinii, dezvoltarea corespunzătoare a fătului și bunăstarea viitoarei mame.

Cu toate acestea, folosiți acest produs cu precauție extremă. Ouăle de rață slabe sau necorespunzător preparate pot dăuna sănătății unei femei însărcinate.

Când alăptați

Dar în perioada postpartum, ouăle de rață, ca multe alte produse, ar trebui să fie complet excluse din dieta zilnică a unei femei. Pediatrii permit unei femei care alăptează să le intre în meniul zilnic numai după ce copilul împlinește șase luni. În absența intoleranței personale, acest produs va ajuta la saturarea corpului mamei și bebelușului cu vitaminele, macro- și microelemente necesare, va preveni dezvoltarea deficienței de vitamine, va îmbunătăți imunitatea copilului și va asigura dezvoltarea fizică și psihică corespunzătoare a acestuia.

Pentru copii

Utilizarea ouălor de rață de către copiii care nu au împlinit vârsta de șase ani este considerată inadecvată. În acest caz, posibilul prejudiciu depășește beneficiul. Ouăle de rață pot provoca afecțiuni în tractul gastro-intestinal și alte consecințe neplăcute.

La pierderea în greutate

Nutriționiștii sfătuiesc să elimine complet ouăle de rață din dieta zilnică în timpul unei diete al căror obiectiv este reducerea greutății. Acest produs conține un număr mare de calorii și grăsimi, ceea ce va contribui la creșterea în greutate. În plus, acest produs este absorbit mai rău decât ouăle de pui sau de prepeliță.

Ouă de rață în medicină

Potrivit multor medici, utilizarea regulată a ouălor de rață va ajuta să facă față multor probleme, inclusiv:

1. Epuizarea. Grasimile, vitaminele si mineralele care fac parte din acest produs vor ajuta la refacerea organismului uman dupa o boala grava.
2. Lipsa de proteine. Deficitul de proteine ​​este resimțit în special de persoanele care exercită regulat. Utilizarea sistematică a ouălor de rață va ajuta la rezolvarea acestei probleme.
3. Boli de sânge. Compoziția acestui produs include vitamina B9. Acesta va avea un efect pozitiv asupra celulelor sanguine, ceea ce va ajuta la prevenirea sau vindecarea unor boli de sânge.
4. Încălcări ale sistemului nervos. Vitaminele care compun acest produs sunt direct implicate în metabolismul glucidelor și lipidelor. Acest lucru ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central.
5. Tulburare metabolică. Proteinele care compun ouăle vor ajuta la îmbunătățirea metabolismului.
6. Crește aciditatea. Urmele care alcătuiesc ouă de rață ajută la scăderea acidității stomacului. Utilizarea regulată a acestui produs va preveni o creștere repetată a acidității și va îmbunătăți starea generală a organismului.
7. Frecvente raceli. Compoziția unică a ouălor de rață ajută la creșterea imunității și previne înmulțirea virusurilor care intră în corpul uman din mediul său.

Ouă de rață în cosmetologie

Pentru față

Acest produs este capabil să influențeze benefic nu numai activitatea organelor interne, ci și starea pielii. Produsele cosmetice de casă, care includ ouă de rață, vor ajuta la saturarea pielii cu o varietate de nutrienți, la restabilirea prospețimii, strălucirii și elasticității acesteia.

1. Pentru a îmbunătăți aspectul pielii uleioase și porii îngustați, se folosesc măști, care includ proteine ​​din ouă de rață și argilă cosmetică. Se amestecă ingredientele în proporții egale, se aplică pe piele și se lasă să se usuce complet. Cosmeticul trebuie spălat cu apă curată, curgătoare, fără a folosi săpun.
2. O mască dintr-un ou bătut și 10 g de cartofi răniți vor ajuta să facă față problemelor pielii uscate. Ingredientele trebuie să fie amestecate, aplicate pe pielea curățată și lăsate să stea timp de 15 minute. După timpul specificat, masca trebuie spălată cu apă la temperatura camerei și aplică o cremă hrănitoare.

Pentru păr

Ouăle de rață vor ajuta să facă față problemei căderii părului. În plus, compoziția bogată a acestui produs va putea returna volumul, strălucirea și frumusețea părului.

Pentru a trezi foliculii de păr adormiți, trebuie să folosiți în mod regulat o mască de un gălbenuș, 5 g de miere, o cantitate mică de acid citric și 20 g de iaurt. Bateți ingredientele, frecați amestecul rezultat în scalp și lăsați-l să stea 30 de minute. După timpul specificat, masca trebuie spălată folosind un șampon adecvat.

Înainte de a utiliza produse cosmetice de casă, cosmetologii recomandă un test pentru reacții alergice. Apariția de roșeață, umflare, erupție sau mâncărime indică faptul că utilizarea produsului trebuie aruncată.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda numeroaselor proprietăți utile, utilizarea ouălor de rață poate afecta negativ starea corpului. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă sunt pregătite în mod necorespunzător. Pentru a evita consecințele neplăcute și dezvoltarea bolilor grave, înainte de a începe să gătiți, ouăle de rață trebuie spălate bine în apă cu săpun. Acest lucru va ajuta la prevenirea dezvoltării de boli infecțioase și Salmonella care intră în corpul uman.

În plus, medicii acordă atenție faptului că ouăle de rață sunt contraindicate în alimentație:

• copii care nu au împlinit vârsta de șase ani;
• persoane supraponderale;
• femeile în timpul alăptării;
• persoane cu intoleranță individuală.

Prezența uneia sau a mai multor contraindicații indică necesitatea excluderii complete a ouălor de rață din meniul zilnic. În caz contrar, crește riscul de a dezvolta boli grave.

Cum să alegi și să păstrezi ouăle de rață

Gustul și valoarea nutrițională a unui fel de mâncare pregătit odată cu utilizarea lor depinde de calitatea ouălor de rață. Prin urmare, este important să știți cum să alegeți ouăle de calitate.

Când cumpărați ouă de rață, acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Data de expirare. Cumpărând ouă într-un supermarket, cumpărătorul poate afla data expirării acestora. Este important să ne amintim că ouăle de rață nu sunt păstrate mai mult de 7 zile. Dacă ambalajul indică o perioadă mai lungă, este mai bine să refuzați achiziția.
2. Curățenia cojilor Poluarea cu coajă de ouă ușoară este norma. Cert este că ouăle sunt interzise să se spele. În caz contrar, durata de valabilitate a acestora este redusă semnificativ.
3. Integritate. Un ou crăpat sau deteriorat nu este potrivit pentru consum.
4. Ratele de stocare. Ouăle trebuie păstrate la frigider. În caz contrar, există un risc grav de deteriorare a produsului.

Ouăle de rață pot fi păstrate nu mai mult de 7 zile, cu condiția respectării condițiilor de temperatură corecte. Dacă produsul a expirat, utilizarea acestuia trebuie aruncată. În caz contrar, există riscul de otrăvire și infecție cu boli grave.

Acasă, ouăle de rață trebuie păstrate la frigider. În același timp, perioada de valabilitate a acestora rămâne aceeași.

Cum să gătești ouă de rață

Gătirea ouălor de rață este o sarcină care trebuie abordată cu o responsabilitate deosebită. Utilizarea unui produs care nu a fost pregătit corespunzător și nu a fost gătit suficient timp poate duce la dezvoltarea unor boli grave.

Înainte de a începe să gătiți, ouăle de rață trebuie curățate de toți contaminanții. Spălați oul de rață 4-5 minute folosind o soluție de săpun sau detergent. Când cojile de ouă devin curate, trebuie spălate sub apă curată, curgătoare și să înceapă procesul de gătit.

Ce se poate găti din ouă de rață

Ouăle de rață sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare, dar, de cele mai multe ori, devin ingrediente în prăjituri sau salate de casă.

clatite
Una dintre cele mai populare rețete, care include ouă de rață, sunt clătitele cu lapte.

Pentru a le pregăti va trebui:

• Ouă de rață - 2 buc.
• Laptele de vacă - 0,5 l.
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Faina premium - 200 g.
• Zahar - dupa gust.

Metoda de preparare a aluatului:

1. Bate ouăle.
2. Turnați laptele în ele și amestecați bine.
3. Adăugați făină în amestecul rezultat, amestecând constant.
4. Adăugați zahăr.
5. Lăsați aluatul timp de 5-10 minute și începeți să coaceți.
6. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei de floarea soarelui.
7. Se servește cu fructe proaspete, gem sau lapte condensat.

Salată de legume
Salata cu legume și ouă de rață este una dintre cele mai populare gustări. Pregătirea sa nu durează prea mult timp și nu necesită abilități speciale.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Ouă de rață - 2 buc.
• File de pui - 300 g.
• Roșii proaspete - 2 buc.
• Castraveți proaspeți - 2 buc.
• Verzii.
• Condimente.
• Ulei de măsline sau floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. Gătiti fileurile și ouăle.
2. Se toacă ingredientele.
3. Amestecați legumele, ouăle și puiul.
4. Adăugați condimente, ierburi și condimentați cu ulei.
5. Servim salata racita.

Cât să gătești

Ouăle de rață nu au voie să fie gătite în aragazele automate de ouă. Trebuie gătite într-o tigaie emailată obișnuită. Gospodinele experimentate recomandă încălzirea ouălor la temperatura camerei înainte de gătire, scoaterea lor din frigider și lăsarea lor pe masă o perioadă.

Ouăle de rață trebuie puse în apă deja caldă.Timpul lor de pregătire depinde de rezultatul dorit. Pentru a găti ouă fierte, acestea trebuie să fie fierte timp de 15-20 de minute. Vrei să mănânci ouă fierte moi? Fierbeți-le 10 minute.

Vă rugăm să rețineți că ouăle de rață trebuie fierte timp de cel puțin 10 minute. Un ou care a fost fiert mai puțin poate provoca boli grave.

Este posibil să prăjiți

Ouăle de rață nu pot fi fierte, ci și prăjite. Metoda de preparare a ouălor prăjite din ouă de rață nu este diferită de puiul prăjit. Este necesar:

1. Preîncălziți tigaia.
2. Adăugați ulei vegetal.
3. După ce s-a încălzit uleiul, turnați ouăle în tigaie.
4. Prăjiți ouăle de rață la foc mediu până sunt fierte.
5. Timpul de gătit din ouăle de rață va fi de 10-15 minute. Vă rugăm să rețineți că ouăle de rață neterminate sunt strict interzise.

Fapte interesante despre ouăle de rață

Mulți oameni știu despre gustul și proprietățile benefice ale ouălor de rață, dar doar puțini știu că:

1. În China, au inventat o rețetă unică pentru prepararea ouălor de rață - oul Millennial. Unicitatea sa constă în faptul că prepararea acestui fel de mâncare durează mai mult de 100 de zile. În acest timp, ouăle de rață crude sunt într-un recipient cu apă, în care se adaugă sare, coaja de stejar, ceai și potasă.
2. O altă rețetă neobișnuită pentru a face ouă de rață este oul imperial. Se pune într-o soluție de tei cu semințe de susan. Ouăle fierte după această rețetă au o culoare neobișnuită. Gălbenușul lor este de culoare verde, iar proteina are o culoare neagră saturată.
3. Timpul de gătit pentru „ouă colorate de pin” este, de asemenea, de 100 de zile. Sunt acoperite cu un amestec special, introduse în recipiente de lut și lăsate pentru perioada indicată.
4. Locuitorii insulelor filipineze mănâncă ouă de rață în care s-a format deja embrionul. Felul de mâncare este foarte popular în rândul turiștilor.
5. Una dintre principalele caracteristici ale ouălor de rață este aceea că acestea provoacă rareori apariția reacțiilor alergice. Alergologii își sfătuiesc pacienții să le înlocuiască complet cu ouă de pui, care la rândul lor sunt considerate unul dintre cele mai alergice alimente.
6. Ouăle de rață durează mai mult timp pentru a găti decât ouăle de pui. Dacă durează 3-4 minute să gătești un ou fiert tare, atunci rața va fi gata abia după 15-20 de minute.
7. Omletele nu pot fi făcute din ouă de rață. De asemenea, nu sunt potrivite pentru consumul brut.

Ouăle de rață conțin multe vitamine, micro și macro elemente care pot afecta în mod benefic organismul uman. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă se respectă toate normele de gătit și standardele de păstrare ținând cont de contraindicații.

Foto cu ouă de rață