Ouă de gâscă: beneficii și rău pentru organism

Natura s-a asigurat că pentru plante și animale procrearea a fost una dintre cele mai importante sarcini. De aceea, ouăle de gâște, pui și alte păsări sunt concentrate cea mai utilă cantitate de nutrienți, minerale și oligoelemente.

Care este diferența dintre ouă de gâscă și pui

Dacă vorbește de ouă de gâscă, atunci acestea diferă de pui, la prima vedere, ca mărime (sunt de 3-4 ori mai mari). În al doilea rând, sunt mai dense și, spre deosebire de ouăle de pui, gâscă conține substanțe mai utile pentru organism.

În plus, în ouăle de gâscă, cantitatea de acizi grași valoroși precum Omega-3 este de 2 ori mai mare, iar conținutul de carbohidrați este de 2 ori mai puțin, ceea ce indică principalele diferențe între aceste produse.

Care ouă sunt mai sănătoase: pui sau gâscă

1. Merită să începeți să comparați ouăle cu caloriile. Deci, la gâscă acest indicator este de aproape 1,5 ori mai mare decât la pui. Prin urmare, acestea din urmă sunt un produs mai dietetic.
2. A doua caracteristică, nu mai puțin importantă, este cantitatea de proteine ​​dintr-un ou. Și aici din nou în primul rând sunt ouăle de gâscă, în care mai există puțin. Acest fapt este destul de important în pregătirea meniului.
3. În ceea ce privește carbohidrații și mineralele, ouăle de gâscă vor conduce și ele. Dar cantitatea de colesterol din ouă de gâscă și pui este aceeași.

Pentru referință: cea mai mare cantitate de colesterol ca procent se găsește în ouăle de prepeliță.

Dacă concluzionăm din toate cele de mai sus, putem spune cu siguranță că ouăle de gâscă sunt ceva mai utile decât cele de pui.

Conținutul de compoziție și calorii

Valoarea nutrițională a oricărui produs este determinată de prezența în compoziția sa de substanțe utile, minerale, macro- și microelemente.

Valoarea energetică a unui ou de gâscă este de 185 kcal (la 100 grame).

Valoarea nutrițională: proteine ​​și grăsimi - aproximativ 14 g la 100 g de produs, practic nu există carbohidrați, cantitatea lor poate varia de la 1 la 2 g.

Înainte de a continua la descrierea elementelor și vitaminelor, este necesar să se noteze separat prezența în gălbenușul unui ou de gâscă al unui astfel de pigment cum este luteina. Particularitatea sa constă în faptul că niciun organ uman nu îl poate sintetiza. Și acest lucru înseamnă că îl poți obține doar consumând produsele în care se află. Importanța luteinei este că aceasta este conținută în retină. Mai simplu spus, acuitatea vizuală depinde de cantitatea sa. În plus, este un filtru pentru razele ultraviolete și nu le permite să acționeze asupra retinei și să pătrundă în zonele profunde ale ochiului. Astfel, previne boli precum cataracta sau distrofia retiniană.

Un ou de gâscă conține vitamine:

1. Vitamina A este un element esențial pentru organismul uman, care este responsabil pentru formarea anumitor proteine ​​complexe. Promovează metabolismul și creșterea oaselor și a dinților. De asemenea, asigură integritatea celulelor, care la rândul lor sunt responsabile de formarea membranelor mucoase. Vitamina A este un antioxidant, ceea ce înseamnă că contracarează îmbătrânirea și previne apariția tumorilor maligne.
2. Vitamina E este solubilă în grăsimi. Este un antioxidant. Vitamina E protejează corpul uman de efectele nocive ale toxinelor, deficitul său poate afecta semnificativ activitatea umană și poate duce la anemie. De asemenea, această vitamină este uneori numită „feminină”, deoarece afectează întinerirea organismului în ansamblu și elimină pielea uscată și părul.
3. Vitamina D este unică în felul său. Corpul său poate primi nu numai prin aportul alimentar, dar este capabil să se formeze și atunci când este expus la lumina soarelui pe pielea umană.Funcția sa principală este de a ajuta la absorbția fosforului și a calciului, minerale, care sunt blocurile de construcție pentru țesutul osos și dinți. De asemenea, afectează pozitiv sănătatea pielii, iar persoanele care o primesc în cantități suficiente nu suferă de depresie și tulburări de somn.
4. Vitamina K a fost descoperită de oamenii de știință relativ recent. Inițial, se credea că el ia parte doar la coagularea sângelui. Cu toate acestea, de fapt, s-a dovedit că este implicat în multe procese importante ale corpului. Deci, are o influență mare asupra funcționării rinichilor și ficatului, precum și asupra digestibilității potasiului. În plus, este necesar pentru metabolismul dintre celulele osoase.

Minerale găsite în ouă de gâscă:

1. Fosforul. Acesta este principalul mineral de construcție pentru țesutul osos, este necesar și pentru formarea de dinți și celule nervoase. Fără el, nu pot exista formațiuni precum ARN și ADN. Este necesar pentru formarea și reținerea energiei și, de asemenea, afectează echilibrul acido-bazic al sângelui.
2. Potasiu. Al doilea mineral din conținut este potasiul, care este important pentru organism, deoarece are un efect pozitiv asupra funcției musculare. De asemenea, îmbunătățește activitatea creierului, deoarece promovează fluxul de oxigen către acesta. În plus, reglează conținutul de apă și săruri din celulele corpului. Se găsește în aproape toate celulele organelor, afectând țesuturile moi.
3. Sodiu. Proprietățile sale utile: menține concentrația de sânge, participă la formarea sucului gastric, dilată vasele de sânge, afectează funcționarea mușchilor, precum și excreția enzimelor pancreatice. În plus, normalizează echilibrul de apă din organism.
4. Calciu. Cei mai mulți știu despre acest mineral ca element de construcție. Da, acest lucru este absolut adevărat, însă, interacționând cu ceilalți, el participă și la multe procese din corp. De exemplu, magneziul fără calciu nu poate asigura funcționarea normală a sistemului cardiovascular uman. În plus, fosforul ar fi inutil fără ca acesta să mențină sănătatea oaselor. De asemenea, calciul poate afecta direct colesterolul, blocând absorbția anumitor grăsimi în stomac.
5. Seleniul. În ciuda faptului că acest mineral este extrem de toxic în doze mari, este de asemenea extrem de important pentru dezvoltarea normală și funcțiile vitale ale organismului. În primul rând, oamenii de știință notează faptul că împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și protejează de asemenea daunele ADN-ului. Are un efect pozitiv asupra tractului digestiv, protejează sistemele endocrine și cardiovasculare.

Pe lângă mineralele de mai sus, ouăle de gâscă conțin mai puțin cupru, mangan, fier, zinc și fluor.

Ce sunt utile ouăle de gâscă

Pentru femei

Dacă vorbim despre beneficiile ouălor de gâscă pentru femei, este necesar să menționăm vitamina E, care se găsește în cantități mari în acest produs. Valoarea acestei vitamine pentru organismul feminin este destul de dificil de supraestimat: este necesară de-a lungul vieții, deoarece este responsabilă pentru producerea de enzime, hormoni și are un efect direct asupra întineririi și a unui aspect sănătos. Merită spus că rolul vitaminei E este atât de mare încât este eliberat ca medicament și este inclus în compoziția complexelor de vitamine și a produselor cosmetice.

Beneficii pentru femei:

1. Vitamina E protejează celulele corpului de distrugere și degradare, ceea ce înseamnă că rezistă la îmbătrânirea organismului în ansamblu. Pentru femei, această vitamină este importantă, deoarece afectează în mod cuprinzător structura părului, întărindu-le pe toată lungimea de la rădăcini până la capete, ceea ce le face groase, puternice și moi, într-un cuvânt, frumoase. Aceleași procese sunt caracteristice și unghiilor, vitamina E le întărește și favorizează creșterea normală.
2. De asemenea, utilizarea produselor care conțin o cantitate suficientă de vitamina E ajută la normalizarea elasticității pielii. Drept urmare, numărul inflamațiilor scade, iar tăieturile și microtraumele se vindecă mult mai rapid.
3. Odată cu utilizarea regulată a ouălor de gâscă, care conțin o cantitate suficientă de vitamina E, starea caracteristică PMS se îmbunătățește.Deci, durerea în glandele mamare este redusă, oboseala, schimbările de dispoziție și umflăturile dispar.
4. Deoarece vitamina E afectează funcționarea ovarelor și producerea de estrogen, aceasta are un efect pozitiv asupra stării de bine a menopauzei. La femeile care au peste 40 de ani, este obligatoriu să mănânce ouă de gâscă în loc de pui.

Pentru bărbați

În special pentru bărbați, ouăle de gâscă sunt utile din cauza conținutului ridicat de vitamina K. După 40 de ani, majoritatea bărbaților se confruntă cu probleme în activitatea sistemului cardiovascular și a bolilor asociate acestuia, care pot duce la consecințe destul de grave, inclusiv moartea.

Potasiul este implicat direct în munca tuturor mușchilor, lipsa acestuia este lipsa de energie și, prin urmare, îndeplinirea incompletă a sarcinilor. Deci, absența sa poate duce la paralizie parțială sau completă.

În timpul sarcinii

Alimentația viitoarei mame este foarte importantă, deoarece faptul că mănâncă, viitorul copil mănâncă. De aceea, o dietă echilibrată este importantă, ar trebui să includă produse care au un efect benefic asupra dezvoltării fătului și care nu au un impact negativ. În ceea ce privește ouăle de gâscă, conțin o mulțime de substanțe nutritive și minerale.

Important! Conform conținutului de aminoacizi, OMS definește albusul de ou ca produs de referință. Prin urmare, consumul de ouă este nu numai posibil, ci și necesar. Și datorită prezenței acizilor grași, grăsimea conținută în gălbenușul unui ou de gâscă este bine absorbită de organism și nu este dăunătoare pentru acesta.

De asemenea, compoziția ouălor de gâscă include elemente care ajută la dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al copilului.

Când alăptați

Datorită riscului ridicat de alergie la un copil la proteina păsărilor, se recomandă utilizarea cu atenție a ouălor de gâscă atunci când alăptează. Cu toate acestea, înțelepciunea populară spune că consumul de ouă este necesar, de aceea, în acest caz, merită să fie ghidat de bunul simț și de sfaturile unui medic.

De ce este atât de important să consumi ouă de gâscă în timpul alăptării:

1. 1 ou conține aproximativ 10-20% din aportul zilnic de proteine.
2. Albusul de ou este referința, corpul îl asimilează cu aproape 100%.
3. Seleniul conținut în ouă contribuie la recuperarea după naștere.
4. Aminoacizii ajută la regenerarea mușchilor și pielii.

Un ou de gâscă conține și colină și niacină. Prima substanță este capabilă să îndepărteze diverse toxine din ficat și este implicată în formarea de acizi grași în organism. Iar niacina are un efect pozitiv asupra funcționării creierului - reduce oboseala, îmbunătățește starea de spirit.

Ce trebuie să știți despre consumul de ouă în timpul alăptării:

1. Ouăle trebuie introduse în dieta mamei nu mai devreme de o lună după naștere.
2. Trebuie să începeți cu 1/3 din ou, numărul total pe săptămână nu trebuie să depășească 3 buc.
3. Ouăle de gâscă crude nu pot fi consumate în această perioadă.

Pentru copii

Se pot face legende despre utilitatea ouălor de gâscă pentru copii, conțin o cantitate imensă de vitamine esențiale, precum și minerale importante pentru creștere și dezvoltare corespunzătoare: fosfor, calciu, potasiu și fier. Concentrația lor în ouă de gâscă este pur și simplu uriașă în comparație cu puiul (de 2-5 ori mai mult), ceea ce le face o componentă importantă a meniului copiilor.

La pierderea în greutate

Ouăle de gâscă în timpul scăderii în greutate nu numai că este posibil să mănânci, ci și necesare, dar trebuie să respecți norma. Ouăle de gâscă, la fel ca puiul, sunt clasificate ca alimente dietetice, datorită faptului că sunt scăzute de calorii. Ouăle au, de asemenea, o proteină unică, care este aproape complet absorbită de organism, lucru important atunci când faceți dieta. Vitaminele și mineralele utile își normalizează activitatea.

În ciuda faptului că ouăle au un nivel ridicat de colesterol, conțin și substanțe care împiedică absorbția acestuia de către organism.

Există multe diete care au ouă în compoziția lor. Cert este că în ele nu există practic carbohidrați, care sunt o sursă de energie, astfel încât organismul începe să ardă grăsimi stocate.

Utilizarea ouălor de gâscă în cosmetologie

Datorită prezenței substanțelor utile în ouăle de gâscă, acestea sunt de asemenea utilizate în scopuri cosmetice, de obicei pentru prepararea diverselor măști. Acestea permit pielii să arate sănătos, normalizează echilibrul lichidelor și îl fac suplu.

Câteva rețete simple de mască de ouă de gâscă.

Masca pentru ten gras și cu probleme
Pentru gătit, veți avea nevoie de o proteină de ou de gâscă și un castravete proaspăt.

1. Se macină castravetele într-un blender până se obține gruel.
2. Apoi amestecați-l cu proteine ​​până la neted.

Aplicați amestecul rezultat pe față și lăsați 15-25 de minute. Când se usucă, trebuie îndepărtat manual, iar reziduul se spală cu apă caldă.

Masca de rid
Pentru gătit, veți avea nevoie de gelatină și proteine ​​de ou de gâscă.

1. În 5 g gelatină se adaugă 2 lingurițe. linguri de apă clocotită și așteptați până la dizolvarea granulelor.
2. Bateți albusul de ou până se spumă.
3. Amestecați gelatina dizolvată și proteina biciuită.

Masca rezultată trebuie aplicată pe față și lăsată să acționeze 40 de minute, apoi clătiți cu apă caldă folosind un burete moale.

Nocivitate și contraindicații

Ouăle de gâscă pot provoca daune semnificative oamenilor numai dacă sunt consumate crude sau gătite necorespunzător. În caz contrar, acesta este un produs destul de util și sigur.

Nu mâncați ouă de gâscă pentru cei care au intoleranță individuală, precum și o reacție alergică la proteinele păsărilor. De asemenea, nu le mâncați pentru copii mici. Un ou de gâscă trebuie introdus în dieta unui copil după 7 ani, deoarece reacția unui organism fragil la acest produs alimentar poate fi imprevizibilă.

Cum se păstrează ouă de gâscă

Nu este atât de ușor să dobândești ouă de gâscă, deoarece condițiile speciale sunt necesare pentru păstrarea lor. Pot fi păstrate acasă la frigider la o temperatură de 2 ° C, cu o umiditate relativă de 70–80%. De asemenea, trebuie să rețineți că gâștele sunt purtătoare ale diferitelor boli.

Cum să gătești ouă de gâscă

Cum se prăjește

Problema atunci când gătiți ouă de gâscă este creată de gălbenușul, care poate conține bacterii Salmonella. Prin urmare, este imposibil să gătiți ouă prăjite din ele, deoarece gălbenușul nu este suficient de copt, iar bacteria poate intra în organism cu alimente și poate provoca boli. Din ouă de gâscă în acest caz, este mai bine să gătiți o omletă.

Omletă de ou de gâscă
Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Ou de gâscă - 1 buc.
• Lapte - 50 ml.
• Ceapa - 1 cap.
• Săruri și condimente după gust.
• Ulei de măsline

1. Mai întâi prăjiți ceapa în ulei de măsline până se rumenesc.
2. Bateți oul și laptele până când apare spumă. Adăugați sare și condimente.
3. Când ceapa este gata, turnați oul bătut în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 6-8 minute la foc mic.

Cum se gătește

Din cauza pericolului de salmonelă, se recomandă să gătești ouă de gâscă puțin mai mult decât puiul: aproximativ 25-30 de minute. Ouăle de gâscă fierte sunt bune pentru digestie, se recomandă a fi utilizate cu pâine sau salată, precum și cu vin roșu uscat. Spre deosebire de ouăle de gâscă fierte, nu au un gust caracteristic. Prin urmare, sunt supuse gătitului mai des decât prăjirea.

Este posibil să mâncați ouă crude de gâscă

Răspunsul la această întrebare este absolut nu! Gâștele nu sunt păsări curate, în plus, transferă o serie de boli și infecții care pătrund în ouă prin coajă și este imposibil să scapi de ele, decât cu ajutorul unui tratament termic.

Utilizarea ouălor de gâscă crude poate duce la consecințe grave pentru organism, deci nu le puteți folosi în această formă!

Fotografie cu ouă de gâscă