Dulceata de Rhubarb: beneficii și dăune pentru organism

Dulceața este făcută din multe fructe și fructe de pădure. Unul dintre produsele populare pentru a face un desert delicios este rubarba. Este o plantă, a cărei tulpini conțin multe oligoelemente utile. Se folosesc pentru fabricarea gemurilor.

Conținutul de compoziție și calorii

Rhubarb aparține legumelor cu frunze timpurii. Dulceata delicioasa si sanatoasa iese din bucatele tulpinilor. Amintiți-vă însă că sunt utilizate doar tulpini, deoarece conțin o mulțime de oligoelemente, precum și vitamine.

Compoziția include astfel de substanțe:

1. Fier. Organismul trebuie să producă celule sanguine. Deficitul de fier provoacă anemie. O astfel de afecțiune este periculoasă pentru sănătatea pacientului, în special pentru femei în timpul sarcinii.
2. Fibre. Promovează digestia normală, îmbunătățind funcția intestinului. Rhubarb este utilizat de vindecătorii tradiționali pentru boli ale tractului digestiv.
3. Magneziu. Este elementul principal care este implicat în creșterea țesutului muscular. Cu o lipsă de minerale, crampele musculare apar la extremitățile inferioare.
4. Fosforul. De asemenea, se referă la elementele principale, fără de care nu are loc nicio reacție biochimică în organism. Fosforul se găsește în cantități mari nu numai în produsele din pește, dar și în rubarbă.
5. Potasiu. Participă la multe procese. În primul rând, este necesar pentru procesele metabolice care apar în celule. Un element de urmă este, de asemenea, necesar pentru întărirea membranei celulare. Datorită lipsei de potasiu, se observă scăderi puternice ale presiunii osmotice.
6. Calciu. Este elementul principal al țesutului osos. Cu insuficiența sa, o persoană prezintă deseori fracturi chiar și după vânătăi minore. Este necesar un oligoelement în cantități mari în timpul sarcinii, deoarece este implicat în structura sistemului musculo-scheletic al fătului.
7. Vitamine din grupa B. Un grup destul de mare, care include mai multe vitamine simultan. Toți aceștia participă la o mare varietate de procese biologice care apar în corpul uman. De mare importanță pentru vedere este vitamina B2. Prin lipsa sa, se poate deteriora semnificativ. Beneficiile pentru sistemul nervos aduc vitaminele B3, B1, B5. Cu numărul lor insuficient, o persoană tolerează stresul mai rău, se poate dezvolta o stare depresivă.
8. Vitamina C. Acesta este acidul ascorbic, care este necesar pentru apărarea organismului pentru a preveni dezvoltarea virusurilor și răcelilor.
9. Vitamina E. Este un antioxidant natural. Contribuie la distrugerea microorganismelor patogene care determină dezvoltarea bolilor grave.
10. Vitamina K. Conținutul său în dulceață de rubarbă este insuficient, dar este necesar un oligoelement pentru a controla nivelul coagulării sângelui. Fără el, organismul nu absoarbe suficient de calciu.
11. Acidul malic. Este necesară menținerea circulației sângelui, ameliorarea umflarea țesuturilor moi, activarea metabolismului. De asemenea, are un efect laxativ ușor.

Compoziția include, de asemenea, pectine și acizi organici, care sunt implicați în anumite procese ale organismului.

Conținutul de calorii al produsului este de 314 kcal la 100 g. Dulceața se referă la alimente bogate în calorii.

Astfel, rubarba este un produs destul de valoros, care, dacă este utilizat corect, va aduce beneficii organismului doar datorită compoziției sale.

Ce este util gemul de rubarba

Beneficiu general

Utilizarea unui astfel de desert ca gem de rubarbă se datorează compoziției sale chimice.Are un efect pozitiv asupra multor sisteme și organe. Proprietățile utile includ:

1. Mentinerea apararii organismului. Această proprietate se datorează prezenței vitaminei C în cantități suficiente. Odată cu utilizarea constantă a gemului de rubarbă, corpul va fi protejat de răceli, precum și de dezvoltarea leziunilor infecțioase.
2. Întreținerea tractului gastro-intestinal. Fibra adecvată ajută la normalizarea procesului digestiv. Un desert delicios poate fi folosit și pentru constipație, deoarece are un efect laxativ ușor.
3. Activarea proceselor de regenerare. Datorită microelementelor care alcătuiesc gemul, acesta are capacitatea de a accelera procesul de vindecare a rănilor și tăieturilor mici. Rhubarb afectează, de asemenea, compoziția sângelui, îmbunătățindu-l.
4. Consolidarea oaselor. Desertul conține suficient calciu. Este implicat în structura țesutului osos și este necesar în cantități mari de femei în timpul sarcinii.
5. Normalizarea proceselor metabolice. Datorită componentelor care compun gemul, normalizează procesele metabolice, ceea ce reduce riscul anumitor boli.
6. Defalcarea grăsimilor subcutanate. În ciuda numărului mare de calorii, produsul poate fi folosit de femeile care își mențin greutatea. O cantitate moderată de desert delicios nu va dăuna cifrei.
7. Acțiune diuretică. Datorită acestui fapt, dulceața de rubarbă este folosită în medicina populară ca mijloc de a scăpa de pufos.
8. Efect antipiretic. Conținutul ridicat de vitamina C și alte oligoelemente permite utilizarea gemului de rubarbe ca remediu pentru răceli. Acesta va ajuta nu numai la normalizarea temperaturii, dar va spori și transpirația.
9. Eliminarea tusei. Dulceata contine antioxidanti. Aceste substanțe contribuie la distrugerea microorganismelor patogene care provoacă tuse.

Dulceata de rubarbă este folosită de vindecătorii tradiționali pentru a pregăti remedii speciale și pentru a trata o serie de boli. Datorită proprietăților sale, produsul are un efect integrat pozitiv asupra întregului organism.

Pentru femei

Dulceata de rubarbă este bună pentru femei. Beneficiul constă în compoziția sa, datorită căreia produsul are un efect pozitiv asupra stării părului, a unghiilor și a pielii.

De asemenea, un desert delicios conține acid folic. Este necesar ca organismul feminin să mențină funcționarea normală a sistemului reproducător. Substanța este necesară și pentru formarea fătului în primele etape ale sarcinii.

Pentru bărbați

Rhubarb chiar și după expunerea la temperaturi ridicate va fi de neprețuit pentru corpul masculin. Dulceața ajută la menținerea forței masculine, adaugă energie organismului. Micronutrienții incluși în compoziție ajută la întărirea țesutului osos și muscular, ceea ce este foarte important cu efort fizic regulat.

În timpul sarcinii

Experții nu recomandă consumul de gem de rubarbe în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că produsul poate provoca o reacție alergică și multe alte reacții adverse. Printre ele, se remarcă exacerbarea urolitiazei, apariția arsurilor la stomac.

De asemenea, în timpul sarcinii, utilizarea gemului devine cauza erupțiilor alergice, care pot dăuna fătului.

Când alăptați

De asemenea, medicii nu recomandă consumul acestei gemuri când alăptați. Cert este că rubarba aparține produselor alergice. Un copil poate prezenta o reacție negativă sub formă de diaree, diaree, precum și alte probleme digestive.

Utilizarea gemului de rubarbură contribuie la deteriorarea producției de lapte matern și reduce semnificativ procentul conținutului de grăsime. Drept urmare, copilul nu mănâncă.

Pentru copii

Puteți adăuga gem de rubarbă numai în dieta copilului dvs. începând cu vârsta de 2 ani. Acest lucru se datorează faptului că produsul este capabil să provoace alergii. Se manifestă sub formă de erupție cutanată și mâncărime, precum și roșeață a pielii și urticarie.

Cu o utilizare moderată, un desert delicios ajută la întărirea imunității și a oaselor, la creșterea țesutului muscular, la creșterea activității mentale.

La pierderea în greutate

Nutriționiștii nu recomandă introducerea gemului de rubarbă în dietă, în timp ce urmează o dietă pentru pierderea în greutate sau menținerea unei greutăți optime. Cert este că produsul conține multe calorii care nu contribuie la pierderea în greutate.

Dar compoziția rubarbului include substanțe care ajută la descompunerea grăsimilor și nu le permite să fie depuse sub piele. Astfel, puteți utiliza dulceață doar sub formă de băutură de fructe și în cantități mici.

Nocivitate și contraindicații

Este posibil ca un produs de rubarb să nu fie întotdeauna benefic. În unele cazuri, poate dăuna:

1. Un desert delicios ajută la creșterea glicemiei. Nu poate fi consumat în prezența diabetului.
2. Produsul afectează negativ greutatea corporală. Un conținut ridicat de calorii afectează negativ cifra.
3. În caz de abuz de gem de rubarba, se poate observa digestia. În acest caz, apare diaree, care este înlocuită de constipație prelungită. De aceea, nu trebuie să mâncați delicatese în cantități mari.
4. Dulceața contribuie la dependența radicalilor, ceea ce provoacă formarea de formațiuni solide la rinichi. Drept urmare, se dezvoltă urolitiaza. Un astfel de rău se datorează faptului că rubarba conține o cantitate mare de acid oxalic.
5. Produsul provoacă alergii cu sensibilitate crescută la componentele componente. Se caracterizează prin apariția unor erupții mici de culoare roșie, mâncărime, roșeață a pielii și alte semne.

Experții spun că gemul poate fi dăunător numai dacă este consumat în cantități mari, depășind doza. O reacție negativă poate fi evitată dacă o consumi în cantități mici.

Un desert delicios nu poate fi consumat în prezența următoarelor contraindicații:

1. Boli ale tractului gastro-intestinal, în special în perioada acută.
2. Prezența excesului de greutate sau orice grad de obezitate.
3. Diabet sau o tendință la apariția acestuia.
4. Boli articulare. Acestea includ reumatismul, artrita, osteoporoza și altele.
5. Ulcer gastric și aciditate crescută.

Contraindicațiile includ prezența unei alergii la rubarb. Dulceața nu trebuie consumată zilnic. Doza, care nu provoacă apariția de reacții negative, nu este mai mare de 30 g.

Când pot colecta rubarba pentru gem

Rhubarb se referă la produsele care pot fi recoltate la începutul primăverii. Experții spun că cel mai bine este să îl tăiați până la jumătatea lunii iunie. Acest lucru se datorează faptului că expunerea la temperaturi ridicate provoacă îngroșarea tulpinilor și distrugerea nutrienților. Drept urmare, produsul nu va fi potrivit pentru a face gem.

De asemenea, în lăstarii mai vechi există o cantitate mai mare de acid oxalic. Are un efect negativ asupra întregului corp, provocând încălcări ale anumitor procese.

După tăierea tulpinilor, acestea trebuie îndepărtate imediat din frunze, deoarece conțin și o cantitate suficientă de acid oxalic.

Este important să ne amintim că gemul nu va avantaja organismul decât dacă planta a fost recoltată corect și în timp util.

Cum se face gem de rubarba: rețete

Înainte de a face gem, trebuie să alegeți rubarba potrivită. Cel mai bine este să luați tulpinile de dimensiuni medii, deoarece conțin cele mai benefice substanțe nutritive. De asemenea, este important ca pe suprafața tulpinilor să nu existe diverse tipuri de daune.

Există multe rețete pentru prepararea dulceii de rubarbe gustoase și sănătoase. Puteți folosi rețeta clasică. Pentru a pregăti un desert, aveți nevoie de zahăr granulat și tulpini de plante în cantități egale.

Clătirea de rubarbă, tăiată în cubulețe, apoi se presară cu zahăr granulat. Puneți tigaia pe aragaz și dați la fiert. Fierbeți totul timp de 5 minute și dați deoparte. Când desertul s-a răcit, repetați încă de două ori. După aceea, turnați în bănci, închideți cu capacele. Puneți la loc răcoros după răcire. Pentru aceasta, este potrivit un frigider sau o pivniță.

Se pot adăuga și alte fructe de pădure sau fructe. Astfel desertul va dobândi o aromă specială, un gust unic.

Cu portocaliu

Când se adaugă citrice, desertul capătă o culoare și aromă plăcută. Este perfect pentru coacere. Dar înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați că nu există nicio reacție alergică la portocaliu, deoarece se referă la produsele alergene.

Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse:

• rubarb în cantitate de 1 kg;
• 1 kg zahar granulat;
• 0,5 kg de portocale.

Citricele trebuie cojite, tăiate. Se toarnă zahăr, rubarbă, spălată și tăiată anterior, portocale în tigaie. Totul trebuie infuzat.

Dulceața poate fi pusă pe foc când zahărul granulat este dizolvat complet. Aduceți la fiert. Pentru a da o aromă mai strălucitoare, puteți adăuga o cantitate mică de suc. Se fierbe până se îngroașă. Apoi turnați în borcane care trebuie mai întâi sterilizate.

Cu lamaie

Acest gem va fi un remediu excelent pentru răceli, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamina C. Are, de asemenea, un efect antipiretic. Pentru a-l găti, trebuie să luați 1 kg de rubarbă și zahăr, o lămâie mare.

Cojiți coaja și curățați carnea folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se spală și se toacă tulpinile, se toarnă zahăr. Insistați toată ziua în frigider. După aceasta, se fierbe 5 minute, se răcește.

Apoi, când gemul s-a răcit, puneți-l din nou pe aragaz și fierbeți. Astfel, ar trebui să fiarbă de două ori timp de 5 minute. Când gemul fierbe de 2 ori, adăugați pulpa unei lămâi și gătiți din nou timp de 10 minute.

Cu măr

O rețetă din tulpinile unei plante cu adăugarea unui măr este de asemenea populară. Această combinație este destul de reușită, desertul este parfumat, sănătos și plăcut la gust.

Pentru a-l prepara, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

• 2 kg zahar si rubarba;
• câteva lingurițe de scorțișoară;
• 1 kg de mere.

Tulpinile plantelor și merelor, în primul rând, trebuie spălate. Cojiți și tocați merele. Rhubarb a tocat și el. Amestecă totul într-un recipient și lasă până se dizolvă zahărul. Puneți tigaia pe aragaz. Pe măsură ce totul fierbe, reduceți puterea sobei și gătiți timp de 15 minute. Dulceața ar trebui să se îngroașe. Turnați-l fierbinte în cutii sterilizate anterior.

Cu scorțișoară

Un produs precum scorțișoara vă permite să faceți desertul mai picant, aromat. Gătitul este, de asemenea, ușor și orice gospodină se poate descurca. Înainte de a găti, preparați rubarba în cantitate de 1 kg. Se spală și se taie cubulețe mici. De asemenea, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și o lingură mică de scorțișoară.

Îndoiți tulpinile tăiate într-un recipient și turnați cu zahăr (500 g). Toate insistă timp de 12 ore. Zaharul trebuie să se dizolve, iar sucul ar trebui să iasă în evidență din tulpini.Scurgeți sucul într-un recipient separat și puneți pe aragaz, porniți focul minim. Pe măsură ce fierbe, turnați restul de zahăr granulat. Când siropul este gata, pune felii de tulpini și gătește 5 minute. Apoi puneți-l deoparte și lăsați-l să se rumenească timp de 5 ore. După aceea, se fierbe din nou 5 minute și se răcește. Repetați fierberea și a treia oară, adăugați scorțișoară. Se lasă pe aragaz încă 5 minute.

Se toarnă desertul rezultat în borcane până se răcește. Trebuie să fie puse în jos cu huse, iar după răcire trebuie îndepărtate pentru depozitare.

Cu banana

Rhubarb merge bine cu banana. Dulceata este moderat dulce și parfumată. Un astfel de desert va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• zahăr granulat în cantitate de 1 kg;
• rubarb - 1 kg;
• banane - 500 g.

Cojiți rubarba de pe frunze, spălați și tăiați-o în cuburi mici. Cojiți bananele și tăiați-le. Amestecați zahărul și rubarba într-o cratiță, puneți la loc rece timp de 10 ore. Când zahărul se dizolvă, se fierbe la foc minim timp de 5 minute, se răcește. Repetați procedura. După ce dulceața s-a răcit a doua oară, adăugați bananele și fierbeți din nou aproximativ 7 minute.

Turnați dulceața pregătită fierbinte peste borcane, acoperiți cu capacele și lăsați să se răcească. Puteți păstra timp de șase luni.

Într-un aragaz lent

De asemenea, puteți face gem în aragazul lent. Este un bun ajutor pentru orice gospodină, deoarece vă permite să gătiți aproape orice fel de mâncare rapid și fără probleme inutile. Pentru a pregăti un desert delicios, va trebui să pregătiți rubarba în cantitate de 1 kg și aceeași cantitate de zahăr granulat.

Se spală rubarba, se taie. Se toarnă în vasul multicookerului și se toarnă cu zahăr. Insistați totul pe 12 ore. Gătiti pe modul „Stingere”, deoarece puterea este mică, masa nu va fugi.

Avantajul multicookerului este că gătește suficient de repede. Este nevoie de doar o oră pentru a face gemul. Cronometrul trebuie să fie setat exact pentru acest moment. Apoi poate fi așezat pe bănci și acoperit cu un capac.

Cum se sterilizează borcanele

Există mai multe moduri de sterilizare a conservelor. Fiecare gazdă o poate alege pe cea mai convenabilă și mai simplă. Dar înainte de a le steriliza, trebuie:

1. Verificați dacă ambalajele nu sunt fisuri. Acest lucru nu este acceptabil pentru depozitarea alimentelor. În plus, dacă există fisuri în timpul depunerii gemului, banca poate izbucni.
2. Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterilizate. Ar trebui să fie verificați dacă există daune. Nu trebuie protejați.
3. Nu spălați conservele cu produse de curățare casnice. Este suficient să le spălați cu un detergent convențional pentru spălat vase și să clătiți bine de câteva ori cu apă curentă.

Sterilizați băncile în următoarele moduri:

1. În cuptorul cu microunde. Turnați apa în cutii și cuptorul cu microunde timp de 7 minute. Fierbeți capacele separat pe aragaz.
2. Într-o baie de apă. Turnați apă în tigaie, instalați o sită deasupra. Puteți utiliza un colizor. Pune borcanele deasupra când apa fierbe. Sterilizați timp de 5-7 minute.
3. În cuptor. După mulți, acesta este cel mai ușor mod, mai ales dacă trebuie să sterilizați mai multe cutii cu capace simultan. Este important ca această metodă să nu fie potrivită dacă capacele sunt din silicon. Băncile cu capace se pun pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Sterilizați de la 15 la 25 de minute în funcție de volumul recipientului.

Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. Dar toate fac posibilă sterilizarea bine a borcanelor și păstrarea bucăților gătite mult timp.

Fapte interesante despre rubarba

Rhubarb este o plantă perenă ale cărei tulpini sunt foarte potrivite pentru a face gem. Iată câteva fapte interesante:

1. Planta este foarte populară în Estonia. Tulpinile sale sunt folosite la coacere.Face prăjituri delicioase și dulci, brioșe și chiar prăjituri. Scorțișoară se adaugă pentru a adăuga o aromă specială.
2. Rhubarb poate fi păstrat după tăiere nu mai mult de 3 zile. Pentru o mai mare siguranță, cel mai bine este să tăiați tulpinile și să le puneți la congelator.
3. Pentru prima dată, rubarba este menționată în manuscrise chineze datate 2700 î.Hr. A fost folosit în scopuri medicale.
4. Dieta rubarbă a fost foarte populară printre vedetele de la Hollywood. Multe femei susțin că cu ajutorul ei au reușit să piardă 4 kg în greutate într-o lună. Baza nutriției este doar rubarba, care se consumă în fiecare masă.

De asemenea, americanii nu rămân indiferenți față de rubarb. Este combinat cu căpșuni. Astfel, planta a fost folosită mult timp nu numai în gătit, ci și în medicină.

Rhubarb este bogat într-o varietate de oligoelemente, fibre și vitamine. Conține o serie întreagă de substanțe utile. Utilizarea sa cu moderație nu numai că îmbunătățește starea de spirit, dar are și un efect pozitiv asupra diferitelor sisteme corporale, inclusiv imunitatea. Dar gemul de rubarba poate dăuna organismului. Acest lucru trebuie amintit și nu abuzat.

Foto cu gem de rubarba