Marshmallows: beneficii și dăune pentru organismul uman

Marshmallow este un dulce util chiar și pentru copii, deoarece nu distruge dinții și nu crește glicemia. Nutriționiștii recomandă acest tip de tratament chiar și celor care doresc să slăbească, deoarece utilizarea rezonabilă a produsului va satura corpul cu substanțe utile și va satisface dorința de a mânca ceva dulce, fără a dăuna cifrei. Dar ce este inclus în compoziția unui astfel de produs care determină beneficiile sale pentru întregul corp, și chiar cu pierderea în greutate?

Ce este marshmallow și din ce este făcut

Marshmallows face parte din categoria dulciurilor, îndrăgite de adulți și copii. În mod tradițional, bezele conțin apă, zahăr (sau un înlocuitor), gelatină și acid citric pentru a normaliza gustul. În funcție de dorință, ca umplutură se folosesc zmeură pură, căpșuni sau mere. Adăugarea suplimentară a unui îngroșător vă permite să obțineți forma și aspectul dorit.

Dacă utilizați dulceață cu moderație, atunci nu provoacă niciun rău organismului. Mai mult decât atât, gelatina este un condroprotector animal care întărește oasele și articulațiile, saturându-le cu vitamine și minerale lipsă. Pentru cei care nu includ produse de origine animală în dietă, este potrivit să se obțină mămăligă pe agar agar. Este vorba despre alge, care permite produsului să dobândească o structură asemănătoare cu jeleu mult mai rapid, fără a face compromisuri asupra gustului.

În funcție de harta tehnologică a industriei de mămăligă, compoziția poate include și alte componente, și anume ciocolată, umpluturi lichide sub formă de topping și multe altele. Dar este important să luăm în considerare faptul că o astfel de mămăligă va fi mai ridicată în calorii datorită conținutului ridicat de zahăr, prin urmare, un astfel de fel de mâncare nu va funcționa pentru diabeticii și persoanele care respectă principiile unei alimentații adecvate.

tipuri

Morcovul se împarte în tipuri în funcție de ce produs a fost utilizat ca îngroșător - gelatină, pectine vegetale sau agar-agar. Pectina vegetală este un produs obținut prin extragerea acidului din mere, citrice, mai multe tipuri de sfeclă și semințe de floarea soarelui. Conținutul scăzut de calorii și absența grăsimilor dăunătoare fac ca acest supliment să fie cel mai popular în fabricarea mlăștilor.

În plus, marshmallow-ul final este împărțit în categorii separate, în funcție de ce produs este utilizat pentru umplere. Se întâmplă ca umplutura să fie complet absentă. Având în vedere marea varietate de umpluturi, atunci bezele condiționate pot fi împărțite în următoarele categorii:

• Cu chipsuri de ciocolată.
• Cu umplutura de fructe.
• Mint.
• Cu cremă.
• Ciocolată acoperită.
• Cu lapte condensat.
• Cu marmeladă.

Există mai multe tipuri decât suficiente, prin urmare, în funcție de preferințele și dorințele personale ale gustului, există întotdeauna posibilitatea de a alege o opțiune interesantă. De asemenea, este considerat important că vasul vă permite să experimentați cu el acasă și să creați deserturi neobișnuite de gust.

Care este diferența dintre mămăligă și mămăligă

Având în vedere că bezele sunt un fel de interpretare a mlădițelor, mulți oameni cred că patria produsului este una, dar de fapt grecii antici au pregătit-o pentru prima dată în Franța. Datorită aerisimii și moliciunii sale, produsul a fost numit după zeul vânturilor Zefir. Dar marshmallow este o invenție exclusiv rusă, care a fost testată pentru prima dată în Kolomna.Numele provine de la cuvântul "pat", deoarece produsul este răspândit și pliat într-un tub.

Modul tradițional de a face pastilă este să amesteci mere, cireșe, căpșuni sau orice alt piure de fructe cu zahăr sau miere. Masa finită este formată sub forma unui strat, care este uscat pentru a obține o formă de plastic care vă permite să o rostogoliți într-un arbore mic pentru tăierea în bucăți proporționale. Produsul este mult mai dens și mai greu decât nămolurile, așa că poate fi atribuit nu numai dulciurilor individuale, ci și decorului, deoarece structura vă permite să tăiați pastila în bucăți mici pentru decorarea coptului.

Dar mămăligile sunt create folosind o tehnologie diferită: mărul, cireșul sau orice alt piure este întrerupt cu zahăr, albus de ou și un îngroșător. Apoi, pe pergament se stabilesc formele jumătăților de marshmallows pentru conectarea lor ulterioară într-un singur design. În plus, se pot utiliza diferite tehnici de decor și umpluturi pentru umplere, astfel că această opțiune de desert poate fi considerată mai universală în ceea ce privește metodele de fabricație.

Compoziția și conținutul de calorii

Utilitatea și valoarea nutritivă depind de compoziția chimică a oricărui produs, deci acest parametru nu trebuie ignorat. Marshmallow conține zahăr de o structură ușoară, astfel încât este absorbit rapid în organism. Aceasta este considerată principala sursă de energie, care afectează pozitiv starea generală de sănătate. Iar proteina obținută din ouăle de pui este considerată o sursă de aminoacizi, nu mai puțin utilă pentru bunăstarea umană. Pectina sau agar agar prezente în mlaștină asigură un efect pozitiv asupra sistemului circulator, ceea ce împiedică apariția cheagurilor de sânge în vasele de sânge. Dar gelatina este proteine ​​suplimentare și grăsimi saturate, datorită cărora organismul este întărit, în special, oasele, sistemul digestiv este normalizat.

Marshmallow este un tratament dulce, care conține zahăr, care crește conținutul de calorii din farfurie. 100 de grame conține 326 kcal. Dar având în vedere greutatea ușoară a produsului și „aerisirea” acestuia, volumul de 100 de grame de mlădițe va fi mare.

Un desert ușor, cu un nivel ridicat de saturație a corpului, este un dumnezeu pentru cei care doresc să se trateze cu ceva gustos, fără a dăuna figurii.

Este important să: dacă compoziția conține agar-agar și îndulcitor, atunci conținutul de calorii este semnificativ redus, astfel încât la pierderea în greutate, această versiune a produsului va fi cea mai utilă.

La ce folosește bezele?

Utilitatea mlăștilor, în primul rând, este că îi lipsește compuși chimici care pot duce la perturbarea funcționării organelor și sistemelor interne. Fiecare organism este individual, prin urmare, alegerea produsului trebuie tratată cu grijă specială pentru a evita problemele de bunăstare în viitor.

Pentru femei

Produsul este format din fructe care afectează pozitiv funcționarea organelor interne. Îmbunătățesc sistemul digestiv și intestinele, reface starea de bine chiar și după consumul de alimente grase. Îngroșătorul prezent în compoziție are un efect pozitiv asupra organelor genitale feminine, astfel încât puteți reduce nivelul durerii în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Martisoarele pe baza de gelatina naturala contin condroprotectori naturali care afecteaza pozitiv sistemul scheletului. Acest lucru previne durerea în articulații și cartilaj, ceea ce este considerat un avantaj important pentru corpul masculin. Conform statisticilor, bărbații întâmpină cel mai adesea probleme cu sistemul scheletului, astfel încât o astfel de prevenire va fi extrem de utilă.

În timpul sarcinii

Sarcina reprezintă o sarcină fizică pe corpul unei femei, de aceea este necesar să folosiți produse în dietă care pot satura corpul și preveni perturbările în funcționarea organelor interne.

Dulceața din compoziția de mămăligă vă permite să îmbunătățiți funcția creierului, care împiedică apariția migrenelor și a durerilor de cap.În plus, conținutul scăzut de calorii permite mamei în așteptare să-și îmbunătățească sănătatea prin satisfacerea dorinței de a mânca ceva dulce, fără a afecta figura și copilul nenăscut. Abuzul de dulciuri poate determina nu numai creșterea în greutate, ci și o deteriorare a alimentării cu sânge între mamă și copil.

Pentru copii

Mulți părinți sunt atenți la dieta copilului lor și limitează dulciurile nesănătoase. Dar, de fapt, marshmallow nu este doar un conținut scăzut de calorii, ci și un fel de mâncare foarte nutritiv, care poate restabili funcționarea tractului gastro-intestinal și a sistemului digestiv, care este o proprietate importantă a produsului.

Marshmallows poate reface energia și rezistența, astfel încât după antrenament sau sport activ, un astfel de produs va fi cel mai util pentru copil. Dar este important să nu abuzați de el, deoarece toate produsele sunt utile numai dacă se respectă norma.

Este posibil să se potolească în timpul alăptării

În perioada alăptării, mușchii nu sunt interzise, ​​de altfel, este util datorită capacității sale de a satisface foamea și de a satura laptele cu minerale utile care sunt transmise bebelușului. Însă marshmallow fără umpluturi și ciocolată este cel mai potrivit, deoarece astfel de produse sunt alergice și pot dăuna sănătății și stării de bine a bebelușului.

Există însă cazuri de intoleranță individuală la mlaștini în ansamblu sau la componente individuale prezente în compoziția sa. De aceea, se recomandă monitorizarea stării copilului, astfel încât în ​​orice moment această dulceață să poată fi exclusă din dietă.

Suma optimă este de 3 bucăți pe săptămână. Consumul excesiv de dulciuri de către mamă poate determina copilul să-și inseteze în mod constant, ceea ce dăunează bunăstării sale.

Este posibil să mănânci bezele atunci când slăbești

Pierderea în greutate este o perioadă de restricții nutriționale nu numai, dar și introducerea de noi produse care pot face față sarcinii de a satura organismul și funcționării normale, indiferent de factorii externi. Însă, pentru pierderea în greutate, mămăligile preparate pe înlocuitori de zahăr și agar agar sunt cele mai potrivite, deoarece un astfel de tandem de componente reduce conținutul caloric general al desertului.

Rata săptămânală recomandată este de 4 bucăți, însă este important să ne amintim că, în cazul în care slăbirea este prezentă în dieta atunci când pierdeți în greutate, atunci alte dulciuri, chiar pe bază de îndulcitori, ar trebui excluse. Acumularea de glucoză în organism poate duce în orice caz la stagnare sau creștere în greutate.

Marshmallow în medicină

Morcovul s-a dovedit în medicină, deoarece compoziția naturală și valoarea nutritivă afectează în mod favorabil starea de sănătate și bunăstare. Prin urmare, este important să luăm în considerare faptul că există anumite boli atunci când produsul este recomandat pentru utilizare datorită valorii sale nutritive și beneficiilor sale.

Cu diabet

În diabetul zaharat, este admisă doar o mlaștină specială, care are un îndulcitor în compoziția sa și nu glucoză liberă, astfel încât nu există niciun efect nociv asupra organismului. O proprietate importantă este faptul că mlăștile pot satura corpul cu o dulceață interzisă din motive medicale, pe care diabeticii o doresc cu adevărat.

Este important să: indicele glicemic al bezelor obișnuite este de 65 de unități.

Cu pancreatită

Pancreatita este o boală complexă și periculoasă, caracterizată prin inflamația pancreasului. Folosirea dulciurilor în dietă este complet interzisă, dar nuanțele de mlăștină nu sunt permise numai, ci și importante pentru funcționarea normală a tractului digestiv. Proteina vă permite să restaurați glanda, precum și să o curățați de toxine, în timp ce normalizați starea generală.

Cu gastrită

Pentru gastrită, se recomandă să mănânce mămăligă fără umpluturi și excipienți, deoarece fără aditivi aromatizanți, produsul este util pentru normalizarea mucoasei gastrice, ameliorarea inflamației și stabilirea funcționării normale a tractului gastrointestinal.

Pentru constipație

Marshmallow se referă la alimentele care pot curăța intestinele din cauza unui efect laxativ ușor, ceea ce este considerat o calitate pozitivă importantă pentru persoanele care au această problemă. În plus, cu utilizarea regulată a mlădițelor, se poate evita constipația cronică.

Cu colită

Experții spun că mămăligile cu colită intestinală sunt utile datorită normalizării microflorei. Proteina, care face parte din produs, întărește peretele intestinal, astfel încât inflamația este îndepărtată și cele mai neplăcute simptome ale colitei sunt eliminate.

Cu colecistită

Odată cu inflamația vezicii biliare, este necesară o dietă pentru a preveni stagnarea bilei. El este cel care perturbă funcționarea normală a ficatului, ci și a întregului organism. Este permisă includerea mlăștilor în dietă într-o cantitate mică, dar în stadiul de exacerbare, un astfel de desert ar trebui abandonat.

Nocivitate și contraindicații

Marshmallow nu are contraindicații ca atare, deoarece conține produse naturale. Dar dacă este posibil, în compoziție există zahăr, care în cantități mari dăunează cifrei și poate provoca apariția excesului de greutate, de aceea este important să respectați norma zilnică pentru a evita reacțiile adverse.

De asemenea, marshmallow este contraindicat pentru persoanele cu diabet insulinic. Mai degrabă, puteți utiliza doar tipul alimentar al acestor delicioase, creat pe baza unui îndulcitor și agar-agar sau pectină vegetală.

Cum să alegi și să păstrezi bezele

Pe rafturile magazinului din fața clienților au prezentat mlădițe în cantități mari, astfel încât problema alegerii și a depozitării ulterioare este considerată deosebit de relevantă. Atunci când alegeți, merită să luați în considerare următoarele reguli:

1. Standardele de compoziție și fabricație stau la baza selectării corecte a produsului în întregul sortiment. Adesea, producătorii fără scrupule neglijează regulile de bază ale fabricării produselor.
2. Aspectul și culoarea joacă, de asemenea, un rol important în alegerea bezelor. O culoare foarte strălucitoare și saturată poate indica prezența conservanților nocivi și a coloranților toxici în compoziție.
3. Dacă puteți atinge bezele, este recomandat să faceți acest lucru. Ar trebui să fie dens și uniform, deoarece friabilitatea și fisurile de pe suprafața desertului indică o încălcare a procesului.

Nu este suficient doar să alegeți bezele, ci trebuie să fie păstrate corect. Nu există cerințe speciale, întrucât desertul nu este solicitant și nu aparține categoriei de perisabile, de aceea există posibilitatea de a vă bucura de 1,5 luni. Pur și simplu puneți produsul într-un loc întunecat și rece, de preferință într-un recipient închis.

Cum se fac marshmallows acasă

Marshmallows pot fi făcute acasă, având în vedere proporțiile produselor care urmează să fie fabricate. Rețeta standard pentru gătit pe gelatină este cunoscută aproape tuturor gazdei, dar pe agar-agar nu este, așa că este demnă de o atenție specială.

Reteta Agar

Pentru prepararea mlăștilor pe agar agar necesită:

• 300 de grame de mere.
• 100 de grame de zahăr granulat.
• 1 proteină de pui.

Pentru sirop veți avea nevoie de:

• 75 ml de apă.
• 200 de grame de zahăr.
• 10 grame de agar agar.

Pentru stropire, puteți utiliza zahăr pudră.

Cum se pregătește:

1. Inițial, faceți mere, care va fi baza pentru a face mămăligă. Felii de mere fierte tocate (fără coajă și gropi) cu un amestecător de imersare până la neted.
2. Se toarnă în zahăr și se fierbe masa la foc mic pentru a obține o substanță dulce omogenă. Apoi răciți piesa de prelucrat la frigider pentru 20-25 de minute.
3. După răcire, bate masa de mere cu proteine ​​reci pentru a obține uniformitate. Este important să bateți totul până la vârfuri, astfel încât să se obțină o masă densă și aerisită.
4. Adăugați apă, zahăr și agar-agar în tigaie pentru a dizolva toate componentele și a obține o substanță omogenă pentru adăugarea ulterioară a piureului de proteine. Un sirop este considerat gata când firele vâscoase dulci alunecă încet dintr-o spatula de lemn.
5. Bateti siropul cu masa proteica pregatita in prealabil, pentru a obtine un marshmallow.
6. Apoi transferați masa într-o pungă de patiserie pentru plantarea bezelor finite.
7. Uscați piesele de prelucrat timp de 3-6 ore la temperatura camerei sau pe balcon. Pentru decorare, presărați zahăr glazurat cu desert.

De ce mlăștile nu îngheață: ce să facă?

1. Morcovul poate să nu se întărească din cauza faptului că compoziția conține puțin agar-agar sau proteinele erau slab bătute. Din această cauză, desertul devine umed.
2. Dacă mlădița nu îngheață, atunci o puteți pune la frigider pentru o jumătate de oră sau o oră pentru a seta masa.

Cea mai cardinală cale de a rezolva problema este să topiți bezele și să adăugați agar-agar pre-îmbibat pentru a crește elasticitatea masei.

Cum se topesc bezele

Marshmallows poate fi topit în mai multe moduri, în funcție de ce efect doriți să obțineți. Dacă este necesar să se facă o masă de plastic din mlaștini, atunci cea mai bună opțiune ar fi aburirea într-o tigaie într-o baie de apă, deoarece astfel produsul va începe să se caramelizeze și să se dizolve rapid, transformându-se într-o singură substanță.

Puteți topi bezele în cuptor răspândind articolele într-o foaie de copt adâncă. Această opțiune este ideală pentru confecționarea prăjiturilor, care ulterior vor fi folosite ca element de decor pentru desert.

Este posibil să mănânci bezele în post

Morcovul nu este permis în post datorită faptului că gelatina și albusurile de ou sunt prezente în compoziție. Dacă agar-agar poate fi utilizat în locul unui îngroșător, atunci albusurile nu pot fi înlocuite. Este mai bine să vă abțineți de la o asemenea dulceață până la sfârșitul Postului Mare.

Fapte interesante despre bezele

Marshmallow este un dulce care are multe calități pozitive, așa că au fost câteva fapte interesante despre un astfel de desert:

1. Primele versiuni de bezele au fost create în Egiptul antic.
2. Numele desertului a fost inventat în onoarea zeului vântului Zefir, deoarece structura delicată și moale seamănă cu aerul.
3. În Rusia, mămăligă a fost prototipul de mămăligă și apoi două deserturi au început să prindă rădăcină în țară, interpretate în funcție de descoperirile de cofetărie.

Morcovul poate fi atribuit pe bună dreptate deserturilor universale. Practic nu are contraindicații, ceea ce reprezintă o calitate pozitivă importantă. Dar trebuie să îl alegeți corect și să stocați în condițiile recomandate.

Poza Marshmallow