Jačmeňová kaša: zdravotné prínosy a poškodzuje

Z 10 druhov obilnín a obilnín sa spracovaním získava 14 druhov obilnín, ktoré sa používajú pri varení vo forme obilnín, príloh a prísad do polievok. Všetky obilniny majú užitočné vlastnosti a od staroveku sa používajú v národných kuchyniach rôznych krajín. Zrná sa očistia od nečistôt, odstránia škrupinu, tvar brúsením. Z obilnín sa okrem pšenice a ovsa používa aj jačmeň na výrobu jačmeňa a perličkového jačmeňa.

Jačmeň je kultivovaná cereálie, ktorej najstaršie stopy boli objavené v starovekej Sýrii. Jeho kultivačná história je viac ako 10 tisíc rokov. Archeologické vykopávky v oblastiach Blízkeho východu v Egypte dokázali, že jačmeň pestovali starí ľudia. Zrno bolo známe mnohým národom, takže oblasť distribúcie bola veľmi široká. Jačmeň sa používal viac na prípravu sladového piva ako na chlieb a iné pokrmy.

Európski roľníci v stredoveku pestovali jačmeň a pšenicu. Boli v potrave vo forme chleba. Ale s príchodom v XVI. Storočí. zemiaky z Južnej Ameriky mu veľa nepriniesli dominantné miesto v tom čase jedlo pre človeka.

Podľa písomných pamiatok jačmeň prišiel do Ruska z Kaukazu, ázijských krajín a Sibír z konca 10. storočia. Vďaka biofyzikálnym a výživným vlastnostiam, ako aj odolnosti voči poveternostným podmienkam, rýchlo vstúpil do poľnohospodárstva v severných a horských oblastiach Ruska a stal sa potravou nielen pre ľudí, ale aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá a hydinu.

Z čoho sú krúpy z jačmeňa vyrobené

Jačmeň, obilnina používaná hlavne pri výrobe piva, sa našiel vo varení. Drvené zrná jačmeňa sa nazývajú jačmeň k. Zrná sa predbežne očistia od pliev. Po rozdrvení sa získajú ostré zrná rôznych tvarov. Výsledná drobivá hmota nie je leštená. Pokiaľ ide o perličkový jačmeň, zrná sú mleté ​​a vyleštené, v dôsledku čoho strácajú užitočné vlastnosti, s výnimkou sýtosti.

Podľa veľkosti zŕn sa bunka delí číslami od 1 do 3. Existuje ďalšia technológia na prípravu obilnín z jačmeňa podľa ovsených vločiek, keď granule prechádzajú kondicionovacím bubnom.

Jačmenné krupice sa používajú na prípravu obilnín vo vode a mlieku s pridaním čerstvého ovocia, bobúľ, ovocia a bobúľ. S jeho pomocou sa pripravujú dezerty - sladké kastroly, pudingy, ktoré sa pridávajú do polievok. Vločky sa používajú na výrobu energetických tyčiniek so sušeným ovocím a orechmi, müsli.

Cereálie samotné nie sú varené dlho, asi 40 minút, počas varenia stúpajú až 5-krát. Kaša je viskózna v dôsledku prítomnosti zoskupeného škrobu, ale po ochladení rýchlo zhustne a stráca vodu.

V 30. rokoch minulého storočia boli jačmenné krupice masívne zavádzané do kulinárskej technológie a spotreby. Hlavnú úlohu zohrali nízke náklady na suroviny a výrobu. Vo verejnej a diétnej kaši sa široko používa kvôli svojim vlastnostiam: rýchla stráviteľnosť a sýtost. V detskej potrave boli tiež k dispozícii obilniny z krupice jačmeňa. Z vyššie uvedených dôvodov sa krupica z jačmeňa rozšírila v kuchyni obyvateľov Škandinávskeho polostrova. Vo fínskej a švédskej kuchyni existuje veľa receptov.

Vďaka vývoju technológie v 60. až 70. rokoch 20. storočia. výroba obilnín pokračovala do druhej fázy: parenie granúl urobilo z varných kaší rýchlejší proces.A už na konci storočia k tomu priemysel prispel vo forme instantných obilnín, ktoré by sa mali variť iba vriacou vodou bez potreby varenia.

V modernej spoločnosti prešli závislosťami od potravín zmeny. Skutočnosť, že naši predkovia jedli asi pred 50 rokmi, už ľudstvo v 21. storočí nekonzumuje. Ľudia sledujú svoju výživu, globalizácia vymazáva hranice medzi národmi, takže jedlá národných kuchýň sú majetkom celého ľudstva. Jačmenné krúpy sa nejaký čas takmer nikdy nepoužívali masívne. Priaznivci správnej výživy a stravovania však odporúčajú zdravé a správne potraviny na začlenenie do stravy, kde krupica z jačmeňa nie je na prvom mieste a dáva prednosť pohánke, ovsenej múke a ryži, kukurici a sóji. Aj keď ovsená kaša z jačmeňa nie je o nič horšia ako iné obilniny, pokiaľ ide o užitočné vlastnosti a výživu, ak sú správne uvarené a chutné. Je to užitočné pre lekársku a výživovú výživu pre ľudí s nadváhou.

Aký je rozdiel medzi jačmeňom a pšenicou

Hlavný rozdiel medzi týmito obilninami v obilninách: pšenica sa získava z pšenice tvrdej pšenice. Zrná sú tiež drvené, mleté ​​alebo nie, v závislosti od konečného produktu, ktorý chce výrobca získať. Najčastejšie používané odrody "Artek" a "Poltava". Na získanie malých granúl sa pomelú. Farba je jasne zlatá v závislosti od odrody pšenice. Čím lepšia je odroda, tým viac je žlté zrno pšenice. Skladá sa zo 60% škrobu, 22% bielkovín, obsahuje vlákninu, rastlinné tuky, minerálne zloženie fosforu, horčíka, vápnika a draslíka, sériu vitamínov vo forme skupín B, PP, C a E.

Jačmenné krupice sú drvené zrná pestovaných obilnín, jačmeňa, sivobielej farby. Zloženie vitamínov a minerálov a nutričná hodnota sa budú diskutovať nižšie. Je bohatá na minerály (vápnik, mangán, draslík). Obsahuje vitamíny skupiny B, selén a bielkoviny.

Zloženie a obsah kalórií

Odborníci na výživu odporúčajú použitie jačmeňa kvôli jeho vyváženému zloženiu, vyživujú ľudské telo užitočnými látkami, minerálmi a vitamínmi.

1. Hlavnými prvkami produktu sú komplexné uhľohydráty (vláknina, cukor, škrob), ktoré spôsobujú pocit plnosti, pretože sa pomaly trávia a vstrebávajú do ľudského tela, uvoľňujú energiu pomalým tempom. Preto sa odporúča cereálie jesť na raňajky kvôli dlhodobej aktivite.
2. Užitočné nenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi. Pomáhajú telu poskytovať užitočné látky, vyživujú a podporujú bunky.
3. Rastlinná bielkovina obsahuje potrebné aminokyseliny, ktoré podporujú zdravie tela.
4. Vitamín-minerálna skupina je obsiahnutá hlavne v škrupine, na ktorej sú zrná potiahnuté. Pri spracovaní mletím alebo leštením sa odstránia užitočné látky, preto je výhodné použitie drvených zŕn. Obzvlášť užitočné sú tiež celé zrná.

Kaša vyrobená z obilnín má energetickú hodnotu v spojení s inými výrobkami, ktoré sú primárnymi alebo sekundárnymi zložkami varenej misky. Prvý zahŕňa vodu a mlieko, druhý - rôzne ovocné a ovocné doplnky, cukor, med.

Kalórie na 100 g produktu:

• suchá obilnina - 324 kcal;
• kaša na vode - 75 - 100 kcal;
• ovsená kaša v mlieku - 115 kcal.

Hlavné látky, minerály a vitamíny obsiahnuté v obilninách plne zabezpečujú zdravie a udržiavanie základných funkcií tela.

Chemické zloženie na 100 g obilnín:

• Proteín - 10,4 g
• Tuky - 1,3 g
• Potravinová vláknina - 8,1 g
• Sacharidy - 66,3 g

Vitamíny (v mcg):

• A - 1
• Beta karotén - 13
• E - 0,6
• K - 2,2
• B1 - 0,6
• B2 - 0,3
• B3 - 4.6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Minerály (v mg):

• Vápnik - 33
• Železo - 3.6
• Horčík - 133
• Fosfor - 264
• Draslík - 452
• Sodík - 12
• Zinok - 2,8
• Meď - 0,5
• Mangán - 1,9
• Selén - 37,7

Čo je užitočné jačmeňová kaša

Všeobecná výhoda

Krupica jačmeňa je schopná pozitívne ovplyvniť organizmus, fungovanie tráviaceho traktu, udržiavať zdravie.

1. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, posilňuje krvné cievy, zvyšuje elasticitu. Zrnková vláknina ovplyvňuje cholesterol v krvi. Toto je obzvlášť viditeľné pri znižovaní množstva „zlého“ cholesterolu.
2. Práca tráviaceho traktu a čriev je normalizovaná kvôli obaľujúcemu účinku. Mikroflóra tráviaceho traktu sa zlepšuje. Vláknina z obilnín čistí steny črevného traktu, odstraňuje toxíny a toxíny.
3. Pravidelná konzumácia ovsenej kaše ovplyvňuje krvný tlak a normalizuje vysoký krvný tlak. Je to kvôli nízkemu obsahu sodíka, ktorý ovplyvňuje vysoký krvný tlak u starších ľudí a pacientov s cukrovkou.
4. Dokazuje sa diuretický a protizápalový účinok ovsenej kaše. Ľudia s cukrovkou a obezitou majú krúpy jačmeňa.
5. Bielkoviny obsiahnuté v obilninách dávajú pocit sýtosti po dlhú dobu, takže kaša je indikovaná na chudnutie a chudnutie.
6. Znateľný celkový účinok na všetky orgány ľudského tela. Neustále používanie kaše z jačmeňa normalizuje endokrinný systém, pohlavné orgány a močovú trubicu u mužov a žien.
7. Kríže môžu ovplyvňovať náladu, znižujú depresiu a zvyšujú tón.
8. Kaša je neutrálny produkt, ktorý u citlivých ľudí nespôsobuje alergické reakcie. Jačmenné obilniny môžu byť spasením počas sezónnych exacerbácií alergickej nádchy, sennej nádchy.
9. Protizápalové a všeobecné posilňujúce vlastnosti ovplyvňujú všetky ľudské orgány, ktoré sú dôležité v pooperačnom období, pri dlhodobých vážnych ochoreniach.
10. Organizmus očistený od toxínov sa stáva „svetlom“, ktorý tiež ovplyvňuje duševnú aktivitu a mozgovú aktivitu.
11. Prostredníctvom obnovenia vlasov, tesnosti pokožky je účinok omladenia tela zrejmý pri dlhodobom a pravidelnom príjme kaše z jačmeňa, ako aj pri správnej príprave.

S vekom sa ľudská výživa stáva selektívnejšou. Mäso, ktoré bolo zahrnuté v strave takmer na dennú spotrebu, mizne v pozadí a uvoľňuje rastlinnú bielkovinu, ktorá je bohatá na krúpy z jačmeňa. Zmeny v strave a strave majú priaznivý vplyv na celkový stav tela.

Pre ženy

Aminokyseliny obilnín ovplyvňujú tvorbu kolagénu, ktorý podporuje stav pokožky, pomáha predchádzať včasným vráskam. To je dôležité najmä pre ženy, pretože dievčatá neustále zápasia s výskytom prvých vrások, ktoré bojujú o mladistvú pokožku.

Neustále používanie obilnín nielen z jačmeňa, ale aj z iných obilnín pomáha udržiavať vlasy v perfektnom stave a vyživuje ich užitočnými látkami. Nechty sú zdravé a lesklé. Objaví sa ráznosť a ľahkosť, odchádzajú ďalšie kilogramy.

Pre mužov

Produkt bohatý na bielkoviny je ideálny pre mužov zapojených do tvrdej fyzickej práce a športu. Obnovuje silu, dodáva energiu na dlhú dobu a chráni svaly pred nadmernou prácou, čo je užitočné pri regenerácii po fyzickej námahe. Podporuje tón genitourinárneho systému a zabraňuje zápalovým procesom, ktoré sú dôležité pre zdravie mužov v každom veku.

Počas tehotenstva

Výživa nastávajúcej matky by mala byť vyvážená a užitočná, aby vyvíjajúci sa plod dostal všetky potrebné stopové prvky bez toho, aby poškodil zdravie ženy. Bunka je užitočná v tom, že neobsahuje alergény, fyzicky a energeticky saturuje. Dodáva vitalitu a podporuje fyzickú aktivitu, saturuje bunky tela užitočnými látkami. Kríže majú všeobecné posilňujúce vlastnosti, podporujú zdravý a obnovujúci spánok, nedávajú extra kalórie, vylučujú rast tukov a prírastku hmotnosti.Diuretické vlastnosti pomáhajú zbaviť sa opuchov, najmä v posledných mesiacoch tehotenstva. Kríže zvyšujú črevnú motilitu, čistia ju troskami.

Pri dojčení

Bohatá strava dojčiacej matky z hľadiska užitočných zložiek prispieva k rýchlemu zotaveniu tela po pôrode a začiatku kvalitného dojčenia. S materským mliekom by malo dieťa dostávať počas prvých 4 mesiacov dobrú výživu. Dojčenie každé 4 hodiny je stresom pre ženské telo. V krátkom čase by mal laktáciu zotaviť a obnoviť. Zahrnutie obilnín z krému jačmeňa do stravy je preto veľmi prospešným účinkom nielen na zdravie matky, ale aj na zdravie dieťaťa. Dieťa dostane spolu s materským mliekom všetky užitočné vitamíny a minerály, ktoré prispievajú k rastu a posilneniu kostí, imunite.

Pre deti

Napriek tomu, že deti nemajú radi obilniny, sú základom zdravej výživy a pohody. Jačmeňová kaša je užitočná vo všetkých ohľadoch, dodáva energiu a osviežuje, posilňuje telo a imunitu dieťaťa. Dobre uvarená jačmeňová kaša nespôsobuje odmietnutie, ale naopak, deťom sa páči jej mierne sladká a jemná chuť. Rýchlo sa vstrebáva, nie je to ťažké jedlo pre jemný žalúdok. Stopové prvky, minerály a vitamíny vyživujú všetky orgány a systémy rastúceho človeka.

Pediatri odporúčajú podávať ovsenú kašu z jačmeňa od 18 mesiacov a variť ju v tekutejšej konzistencii na vode. Mali by ste začať malou dávkou, doslova z 1 čajovej lyžičky kaše. Prvá vec, samozrejme, je pozorovať reakciu tela na zloženie obilnín. S nadúvaním, kolikou, vyrážkami, začervenaním na tele je potrebné ovsenú kaši zrušiť a vyhľadať lekára.

V neprítomnosti reakcie zvyšujte dávku postupne. Najlepšia možnosť: predpísať kašu z poľa 2-3 krát týždenne v ponuke pre deti. Pri pravidelnom používaní budú črevá pracovať stabilne, bez závad a zápchy. Dokonca aj v rastúcom organizme sa môžu objaviť prvé toxíny, ktoré v dôsledku použitia buniek nebudú stagnovať a môžu sa odstrániť pomocou stolice. Fosfor a vápnik v krupici jačmeňa sa navzájom dopĺňajú, čím napomáhajú procesu tvorby a posilňovania kostrového systému dieťaťa.

U predškolákov a školákov dáva ovsená kaša tiež silu, rýchlo doplňuje spotrebovanú energiu. Aktivuje sa práca mozgu pre rozvoj sveta.

Pri chudnutí

U ľudí s nadváhou je problém chudnutia na prvom mieste. Tí, ktorí sa rozhodli bojovať s kilogrammi, by mali najskôr zahrnúť do jedla jačmennú kašu, čo prispieva k chudnutiu. Za zmienku stojí aj preskúmanie iných potravín, počítanie kalórií a vytvorenie ponuky pre každý deň, berúc do úvahy všetky užitočné vlastnosti konzumovanej potraviny.

Ranná konzumácia kaše dáva energiu, energiu a pocit sýtosti na dlhú dobu. Jačmenné cereálie uvarené vo vode alebo odstredenom mlieku budú dobrým začiatkom dňa. Telo okamžite pocíti ľahkosť, bude chcieť naďalej správne a výživne jesť, bez toho, aby si v páse získalo ďalšie záhyby. Jedlo jačmeňa príjemne obklopuje žalúdok, nedáva pocit ťažkosti a nespôsobuje ďalšie vedľajšie účinky, ako napríklad nadúvanie alebo nadúvanie. Zároveň nezabudnite, že takáto kaša posilňuje imunitný systém, bojuje proti nedostatku spánku, pomáha zdravému spánku, zmierňuje nervozitu, upokojuje a vytvára pozitívne pocity.

Opuchy obéznych ľudí sú častým javom. Jesť jačmennú kašu, môžeme dúfať, že diuretický účinok zníži opuchy a vytlačí nadbytočnú tekutinu z tela. "Jačmeň" strava nespôsobuje vedľajšie účinky, neprináša pocit nenasýtenosti. Ak sa používa kaša ako diétny produkt na chudnutie, musíte monitorovať čas podania a trvanie: po 1 týždni zaradenia do stravy jačmenných krupíc na raňajky by ste si mali prestať a znova prijímať príjem, čím sa spotreba znižuje na 2 až 3-krát týždenne.

Jačmeňová kaša v medicíne

Jačmenné krupice nemajú jasný liečivý účinok ako liek, pretože ide o diétny produkt s množstvom užitočných vlastností, ktorý spolu s inými potravinami a liečivami prospieva telu. Zloženie krúp jačmeňa však môže mať vplyv na telesný systém a zdravie ľudí.

S cukrovkou

Vzhľadom na to, že obilniny sú známe z hľadiska vplyvu obilnín na endokrinný systém, mala by sa zahrnúť do stravy pacientov s diabetes mellitus, ktorá významne znižuje hladinu cukru v krvi a ovplyvňuje fungovanie metabolických žliaz užitočnými látkami. Antioxidačný prejav odstraňuje škodlivé látky z krvi a celého tela, čo výrazne zlepšuje zdravie a predlžuje životnosť. Krupica je schopná čistiť krv škodlivými nečistotami a produktmi rozkladu látok, ktoré vstupujú do tela, jedlom a nápojmi.

Je dôležité, aby sa: glykemický index jačmennej kaše - 50 jednotiek.

S pankreatitídou

Jačmeň a perličkový jačmeň majú vo svojom zložení veľké množstvo komplexných uhľohydrátov a lepku, ktoré po dlhú dobu dodávajú pocit sýtosti. Pacienti s pankreatitídou počas exacerbácie choroby sú citliví na akékoľvek preplnenie žalúdka, aj keď je to spôsobené subjektívnymi pocitmi. Preto je lepšie odložiť použitie jačmenných krupíc v takýchto obdobiach. Je dobré používať kašu, keď choroba ustúpi a krízové ​​podmienky pominuli - obnoviť telo a silu. Zároveň však musíte túto kaši starostlivo zvážiť, aby nedošlo k opakovaniu krízy.

S gastritídou

Terapeutická strava pre rôzne formy gastritídy môže významne uľahčiť priebeh ochorenia v rôznych formách:

• akútna forma, exacerbácia chronického ochorenia;
• gastritída s normálnou alebo zvýšenou kyslosťou žalúdka;
• chronická forma gastritídy;
• gastritída so sprievodnými ochoreniami pečene.

Kaša na gastritídu sa pripravuje na vodnej báze v tekutej konzistencii alebo nastrúhaná. V závislosti od vylepšenia môžete ovsenú kašu variť v mlieku a priviesť ju do stavu pyré. Použitie dusenej kaše je populárne, ale je lepšie ju používať, keď už choroba ustúpila, aby sa dosiahol nárast sily a energie. Mäsové a zeleninové vývary s obilninami obnovujú telo.

Na zápchu

Vlákninová kaša pomáha zlepšovať črevnú mikroflóru, odstraňuje toxíny a toxíny a čistí steny črevného traktu. Spolu s inými preháňadlami (sušené slivky, sušené marhule, čerstvé ovocie) má pozitívny účinok na zápchu a krátkodobú stagnáciu v čreve. Je dôležité si uvedomiť, že kaša varená iba na vode je povolená, v žiadnom prípade by sa počas varenia nemali používať mliečne výrobky, najmä maslo s vysokým obsahom tuku. Môžete ho nahradiť olivovým alebo rastlinným olejom.

Polievka na báze zeleninového bujónu zvýši preháňací účinok „bunky“. Namiesto vyprážanej zeleniny by sa mala variť alebo dusiť, potom bude mať zreteľný pozitívny účinok na črevá. Kaša na preháňadlo sa prijíma na lačný žalúdok.

S dnou

Potravinová vlastnosť krupíc z jačmeňa sa môže použiť na prípravu jedál pre pacientov s dnou. Jačmenné krupice ovplyvňujú endokrinný systém tela, normalizujú metabolizmus a uľahčujú stav pacienta.

Použitie jačmennej kaše by sa malo ukladať na 1 týždeň diétnej výživy a striedať ju po 1-2 dňoch. Jedlo pre deň by sa malo rozdeliť na niekoľko častí, sledovať výber produktov a režim pitia. Zároveň stojí za to odstrániť múku, sladké jedlá, mastné mäso, ryby a vajcia zo stravy, zahrnúť viac zeleniny, ovocia, zvýšiť príjem vody. Týždeň v jačmennej diéte uvoľní organizmus, odstráni toxíny a toxíny, zlepší stav orgánov - uvidíte, ako sa redukuje hmotnosť.

500 g tepelne upravených alebo dusených krúp sa rozdelí na 6 rovnakých častí a natiahne sa 1 deň. Je lepšie nesoliť jedlo. Potrebujete piť veľa vody, môžete odvarov a čajov z bylín, sušených ovocných kompotov bez cukru. Nejedzte sladkosti.Kašu môžete riediť nízkotučným kefírom alebo jogurtom. Ak chcete prejaviť väčší účinok takejto stravy, môžete pridať preháňané sušené ovocie (100 g), ktoré tiež rozdelíte na niekoľko častí.

Na pečeň

Hlavný orgánový čistič ľudského tela, pečeň, sa niekedy vyžaduje, aby si oddýchol od práce, ktorú ľudia zaťažujú, jedli tučné jedlá a zneužívali alkohol. Komplexné uhľohydráty a aminokyseliny krupice z jačmeňa pomáhajú čistiť pečeň. Dni nalačno sú tiež užitočné pre pečeň, keď sa pomocou kaše odstraňujú škodlivé toxíny a odpad.

S cholecystitídou

V období exacerbácie tohto ochorenia sa kaše jačmeňa neodporúča u pacientov s cholecystitídou. Ale ak sa uvarí s veľkým množstvom vody a potom sa vtiera do dužiny, môžete si ju vziať v malom množstve ráno a večer. Počas obdobia remisie je potrebné dodržiavať diétu: mastné, korenené - zakázané, všetky potraviny - iba varené alebo dusené. Jačmenná ovsená kaša v hustejšej konzistencii spôsobí nárast sily a energie, ale nezneužíva ju, pričom ju lepšie nahradí ovsenou múčkou.

Škody a kontraindikácie

Kaša z obilnín nemá veľa kontraindikácií a nemôže spôsobiť také významné poškodenie, ak je správne uvarená. Chemické zloženie ukazuje, že existujú priaznivejšie vlastnosti ako škodlivé. Existujú však niektoré individuálne vlastnosti tela, keď použitie jačmennej kaše v potrave ohrozí zdravie:

1. Neznášanlivosť na zložky obilnín, alergické reakcie.
2. Kritický stav gastrointestinálneho traktu, zápalové a iné procesy, ktoré narúšajú normálne trávenie.
3. Tehotenstvo. Existuje názor, že jačmeňová kaša je kontraindikovaná pre tehotné ženy kvôli diuretickým vlastnostiam a riziku predčasného pôrodu, ale akýkoľvek nadmerný prísun výživy môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie ľudí, preto by sa malo pozorovať umiernenie a niekedy môžete takéto jedlo jesť.
4. Neznášanlivosť na lepok.

Odborníci na výživu tiež zdôrazňujú, že vaječné bielky by sa nemali konzumovať pri konzumácii „buniek“, pretože tieto potraviny sa navzájom nekombinujú. Jedzte obilie v obmedzenom množstve, prísne dodržiavajte jeho proporcie. Kašu nekombinujte s mliečnymi výrobkami s vysokým obsahom tuku.

Ako si vybrať krúpy z jačmeňa pre ovsenú kašu

Hlavnú úlohu pri výbere krúp jačmeňa hrá vzhľad a trvanlivosť. Zrná by mali mať nerovnomernú veľkosť, pretože produkt je drvený, nie leštený. Škatuľa by mala byť bielo-šedá. Granule by mali žiariť trochu a ľahko sa drobiť, to znamená, byť bez nadmernej vlhkosti. Ak je vlhkosť vysoká, bude pravdepodobne obilie nekvalitné, s plesňou a hrudkami.

Krúpy z jačmeňa skladujte v nádobe s pevným vekom, na suchom a tmavom mieste, nie dlhšie ako 1,5 roka. Hmyz sa nachádza v starej záhrade, po detekcii ktorej by sa mal okamžite zlikvidovať. Veľký počet obilnín by sa mal triediť mesačne, aby sa nelhal, hmyz sa nenavíjal.

Ako uvariť jačmennú kašu: recepty

Varenie kaše sa zdá jednoduché a nevyžaduje veľa kulinárskych zážitkov. Tu sú však dôležité proporcie a prísne poradie:

Cereálie si musíte opláchnuť vo viacerých vodách, aby ste prach umyli, odstránili ste cudzie častice a zrná s chybou. Na zachovanie živín nalejte bunku priamo do vriacej vody. Dodatočne varte po prvom varení ďalších 20–25 minút. na miernom ohni. Na konci varenia je lepšie osoliť. Rastlinný olej pridaný počas procesu varenia dodáva chuti a dodáva drobivosť.

Kaša tekutej konzistencie sa získa pridaním väčšieho množstva vody alebo mlieka. Po ochladení trochu zhustne.

Na vode

Opláchnuté zrná (2 polievkové lyžice) sa mierne kalcinujú v horúcej panvici, miešajú sa a nedovolia horeniu zŕn.V tejto dobe uvaríme 5 pohárov vody v panvici, okamžite ju osolíme, pridáme obilniny a pridáme 3 čajové lyžičky rastlinného oleja. Za stáleho miešania nechajte odpariť vodu, súčasne znížte oheň, varte asi 30-40 minút. Po vybratí zo sporáka dôkladne premiešajte vekom. Omotajte uterák okolo. Po 20 minútach drobivá kaša je pripravená.

V mlieku

Umyté a ošúpané krúpy z jačmeňa (1 šálka), nechajte cez noc, vylejte vodu. Ráno vypustite vodu, pridajte 2 šálky čerstvej vody a povarte 5 minút. Soľ, pridajte príchuť s príchuťou alebo cukrom, pridajte horúce mlieko (2-3 šálky), varte ďalších 5 minút. Po pripravení je možné podľa chuti pridať med, čerstvé bobule a sušené ovocie.

V pomalom sporáku

Nalejte umyté a lúpané krúpy z jačmeňa do kapacity viacvrstvového (1 šálka). Nalejte 2 šálky vody, podľa chuti pridajte soľ, pridajte akékoľvek prísady, uvarte. Pridajte hotovú misku s rastlinným olejom.

Je možné dať ovsenú kašu pre psa

Jačmenné krupice sú užitočné aj pre domáce zvieratá, najmä pre veľké psy, ktoré by mali prijímať všetky potrebné stopové prvky a látky spolu s jedlom. Majitelia psov varia kaše pre svojich domácich miláčikov a používajú ich ako ďalšie jedlo k hlavnému jedlu, pričom si vyberajú krúpy z jačmeňa pre lacnosť a užitočné vlastnosti.

Pred podávaním zvieracia kaša nie je solená a ochladená na telesnú teplotu. Nemôžete však psa neustále kŕmiť takýmto jedlom, denná dávka by mala byť 25-40% z celkového množstva potravy, ktorú zviera dostáva. Kaša sa môže ochutiť hovädzím alebo zeleninovým bujónom alebo sa môže podávať s drobmi.

Veľkí a aktívni psi s krúpami jačmeňa dostávajú energiu, silu a nasýtenie. Staršie psy, psy s poruchami trávenia a poruchy trávenia, letargické a neaktívne, nemôžu jesť tento druh jedla.

Šteňatá môžu byť tiež kŕmené jačmennými krupicami, ale zároveň by mali byť varené v mlieku, aby mali tekutú konzistenciu. Jačmenná kaša je tiež vhodná na prenášanie potomkov a laktujúcich uzlov.

Zaujímavé fakty o krupici jačmeňa

1. Okrem kultivovaného jačmeňa, ktorý sa používa ako surovina na výrobu krupíc z jačmeňa, sa v prírode vyskytuje aj divoká rastlina v tropických zemepisných šírkach východnej pologule na tibetskej vysočine.
2. Jačmeň BC sa pestoval iba na výrobu penového nápoja - piva.
3. Toto je najstaršia obilnina, ktorej používanie sa začalo pred viac ako 10 000 rokmi v období neolitu.
4. Biblia spomína jačmeň viac ako 20-krát. Zrno bolo uznané ako jedno z plodov zasľúbenej zeme.
5. Staroegyptské hrobky uchovávali nádoby so zvyškami jačmeňa. Egypťania aktívne využívali pivo.
6. Jačmeň bol považovaný za symbol Horného Egypta.
7. Gladiátori starého Ríma jedli jedlá z jačmeňa, aby obnovili silu a vybudovali svalovú hmotu.
8. Slávna Avicenna už v X storočí. napísal o prospešných vlastnostiach jačmeňa: protizápalový, výplňový.
9. Múka získaná z jačmeňa sa používa v kozmetike ako základ pre prášok.
10. Zrná nejakú dobu slúžili ako štandardy hmotnosti a dĺžky: 5 zŕn zodpovedá karátu - 0,2232 g, a 3 zrná sú 1 palec (2,45 cm).
11. Pestovanie jačmeňa v drsných oblastiach hôr a severu je spôsobené krátkou vegetačnou sezónou 60 - 120 dní.
12. Jačmenná ovsená kaša sa používa na výživu mužov vo vojenskej službe a dostala svoju prezývku: penová guma, nasekané mlieko, ovsená kaša, kirsa a škatuľka.
13. Jačmeň rastie na vysočine, pestuje sa v nadmorskej výške 5 000 metrov nad morom v regiónoch Tibetu.

Jednoduché a cenovo dostupné výrobky, navonok nepredstaviteľné, otvorené z nečakaného uhla. Užitočné látky, stopové prvky minerálov a vitamíny rastlín obilnín sú pevne obsiahnuté v strave a prispievajú k zdraviu ľudí. Jačmenné krupice, nezaslúžene zabudnuté a nezabezpečené odborníkmi na výživu, čoskoro zaujmú svoje miesto v zozname užitočných a „správnych“ výrobkov.

Fotografie jačmeňa