Cítiť: výhody a poškodenie tela

Zápach je predstaviteľom čeľade lososov, malých rýb s vôňou čerstvých uhoriek alebo melónu. Z nej môžete variť najrôznejšie a najdôležitejšie - zdravé jedlá. Tavenina je rozšírená. Pri výbere v obchode alebo na trhu je dôležité, aby ste nenarazili na nekvalitný produkt.

Ako vyzerá zápach a kde sa nachádza?

Cítia sa v severných moriach, vyskytujú sa vo veľkých a hlbokých jazerách, vždy chodia do veľkých kŕdľov, neustále sa pohybujú medzi morskými a sladkými vodnými plochami. Ryba je húževnatá, hromadí vodu v dutinách nad žiabrami, nenáročná, ľahko sa môže chovať v hlbokých jazerách so studenou vodou.

Ryba je podlhovastá, jej hmotnosť je 40 - 350 g, dĺžka je 8 - 35 cm. Rozmery závisia od veľkosti a hĺbky rybníka, v ktorom žije. Samice sú väčšie ako samce, ktoré možno identifikovať výraznejšou dolnou čeľusťou, niekoľkými bradavicami v oblasti hlavy a na plutvách umiestnených v spodnej časti počas trenia.

Brucho je bielo-žlté, chrbát je hnedasto-zelené, boky sú strieborné s modrým odtieňom. Medzi charakteristické znaky patrí široká ústa s veľkým počtom ostrých zubov. Malé váhy sa ľahko čistia. Chuť uhoriek je najvýraznejšia v západe Ďalekého východu. Mäso je jemné a výživné. Kaviár je pochúťka.

typy

Najčastejšie sa vyskytujúcimi druhmi hniezda sú ryby z Ázie, Európy a Ďalekého východu. Najčastejšie sa však vyskytujú prvé dva druhy.

Ázia sa nachádza v Jeniseji, najvyššia aktivita sa pozoruje v lete a na jeseň. V tomto období lovia ryby. V Perzskom zálive Jenisej (odsoľovaný pás) sa tráva neustále tečie pozdĺž pobrežia. Počas trenia (február - júl) sa nachádza v trvalom prostredí. Hmotnosť - 50 g, dĺžka - 16 cm.

Európska ryba dosahuje dĺžku 10–28 cm a tento druh nájdete na severe Európy av Rusku (európska časť krajiny). Obdobie rozmnožovania začína v druhej polovici mája a končí v prvej polovici júna, kedy sa vo veľkých a hlbokých vodných tokoch vyskytuje veľké množstvo pachu.

Ryby z Ďalekého východu sú malé a ústa sú tiež malé. Dĺžka nepresahuje 10 cm. Zachytáva sa v sladkých vodách, ktoré tečú do Okhotského mora. Na jednom mieste tráva tohto druhu dlho nevydrží. Keď sa voda stane slanou, presúva sa na iné miesto a vracia sa až po ústupe soli. Obdobie neresenia je rovnaké ako obdobie ázijských rýb. Zástupcovia druhov Ďalekého východu sa nachádzajú aj v pobrežnej zóne. Tavenina čistí vodu a dno biotopu, najčastejšie sa vyskytuje v znečistených nádržiach, kde voda tečie z kanalizácie.

Aký je rozdiel medzi páchnucou a kapelínovou?

Rajapushka v obchodoch sa nenájde tak často ako koruškovica a voňavka, ktoré patria do tej istej rodiny a sú podobné chuti. Prvá možnosť je hrubšia, druhá štíhlejšia. Cítiť má tiež špeciálnu arómu, preto ju nemožno zamieňať s ničím.

Na rozdiel od zápachu, mačiatko žije iba v čistých jazerách. Vyzerá to tak, že mačka je podobná sleďovi, dokonca sa nazýva kráľovský sleď. Má malú kužeľovú hlavu. Štát chráni veľké druhy výlovu, v období neresenia je ich úlovok zakázaný. Reprodukcia sa začína pre tieto ryby najskôr v druhej polovici septembra a vo veľkom počte - od polovice novembra.

Pereslavl vendace žije iba v jazere Pleshcheyevo, je uvedený v Červenej knihe. Predajca má najmenej kalórií, 100 g rýb obsahuje iba 45 - 88 kalórií. Výpredaj má charakteristickú vlastnosť - prítomnosť ihiel na chrbte.

Zloženie a obsah kalórií

V 100 g čerstvých rýb 99–102 kcal. Energetická hodnota po varení sa zvyšuje. Naopak, pri znížení obsahu vody sa percento sušiny zvyšuje (v sušine 221 kcal, v sušenom výrobku - 148, vo vare na grile - 109).

Ako súčasť 78,5 g vody, 15,4 g proteínu (18% hmotnosti), celkom 4,5 g tuku, 1,5 g popola. Výrobok neobsahuje uhľohydráty, má nízky obsah tukov, pretože je vhodný pre výživu stravy. Zloženie vitamínu a minerálov predstavuje vápnik, fosfor, nikel, draslík a fluór. Ryby obsahujú horčík, chróm a sodík. Medzi zložky tejto skupiny patrí molybdén, síra, chlór a železo. Zahrnuté sú tiež vitamíny A, B (B4, 9), D, PP.

Užitočné vlastnosti taveniny

Všeobecná výhoda

Ryba obsahuje vitamín D a nenasýtené tuky, tento komplex má pozitívny vplyv na stav kostí. Vzhľadom na túto skutočnosť je výrobok mimoriadne užitočný pre malé deti, ženy počas tehotenstva a staršie osoby. Okrem toho tieto látky posilňujú zubnú sklovinu a odstraňujú krvácanie z ďasien.

Vitamín A pomáha spomaľovať zrakové postihnutie, niekedy ho dokonca zlepšuje. Spolu s ďalšími prospešnými látkami (aminokyseliny, minerály, vitamíny) prispieva k tvorbe kolagénu. V súlade s tým sa zvyšuje elasticita pokožky, vrásky sú menej výrazné, vlasy vyzerajú zdravo.

Vďaka vyváženému zloženiu vitamínov a minerálov sa vytvára upokojujúci účinok. Pri pravidelnom používaní rýb sa znižuje riziko depresie, človek je menej náchylný na stres, lepšie spí a efektívnejšie pracuje.

Draslík, vápnik a horčík sa nachádzajú v malom množstve v malom množstve, ale spolu tieto látky pomáhajú posilňovať krvné cievy a srdce. Výsledkom je obnovenie normálneho cerebrálneho obehu, zníženie krvného tlaku a riziko rôznych patologických stavov, ako je ateroskleróza a hypertenzia. Tento stav sa zlepšuje s arytmiou, ischemickou chorobou srdca.

V rybách je veľa fosforu (približne rovnako ako v ustriciach a mušliach), takže jeho použitie má pozitívny vplyv na duševnú aktivitu a pamäť. V kompozícii je tiež prítomné železo, čím sa zabráni anémii.

Tavenina sa zvyčajne trávi. Vďaka tomu sa zlepšuje črevná pohyblivosť a živiny sa absorbujú v čo najväčšej miere. Smelt zvyšuje chuť do jedla, odporúča sa používať na črevnú atómiu, ulcerózne lézie, gastritídu s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, chronickú pankreatitídu.

Pravidelným zahrnutím týchto rýb do stravy môžete zvýšiť obranyschopnosť tela. Vysoký obsah draslíka vám umožňuje obnoviť rovnováhu voda-soľ. Telo sa rýchlo zbaví prebytočnej vody, čo zlepšuje stav srdca, krvných ciev a obličiek.

V prípade porúch pohybového aparátu sú kosti posilnené, osteoartróze a osteoporóze sa zabráni, najmä ak liek používate spolu s kosťami.

Pozitívne účinky na pokožku sú zaznamenané. Vyvoláva sa protizápalový účinok a proces hojenia sa zrýchľuje v prípade narušenia integrity kože (vyrážky, rany, vredy).

Pre ženy

Čerstvá tráva obsahuje omega-3 v takmer rovnakom množstve ako drahšie ryby. Prínos pre ženy spočíva nielen v posilňovaní krvných ciev a stimulácii mozgovej aktivity, ale aj vo zvýšenej produkcii estrogénu. Tento hormón je veľmi dôležitý pre ženské telo, najmä po 30 rokoch. Okrem toho sa pri konzumácii rýb zvyšuje hladina serotonínu a objavuje sa riziko depresie. Tento výrobok sa odporúča variť raz týždenne.

Pre mužov

Misky z rýb sa odporúčajú na použitie u mužov kvôli zvýšenej sexuálnej aktivite v dôsledku zvýšeného prietoku krvi do pohlavných orgánov.Omega 3 pomáha predchádzať rakovine prostaty.

Počas tehotenstva

Od druhého trimestra je potrebné postarať sa o primeranú hladinu vitamínu D. Norma na zabránenie krivice je 10 mg. Od 17. týždňa telo potrebuje viac vápnika na silné kosti a zuby. Obe látky sú obsiahnuté v tavenine. Pravidelná konzumácia tejto ryby chráni tehotné ženy pred hypertenziou.

Sušené a sušené ryby pozitívne vplývajú na emocionálny stav žien počas plodenia dieťaťa. Výrobok neumožňuje rozvoj depresie a okrem toho zabraňuje predčasnému narodeniu. F. Sjurdur, vedkyňa z Dánska, vykonala štúdiu, podľa ktorej ženy, ktoré nejedia sušené a sušené ryby bohaté na omega-3, majú vyššie riziko predčasného pôrodu dieťaťa s nízkou hmotnosťou (preskúmalo sa 8729 žien). Tiež sa predpokladá, že v prvých dňoch po narodení deti lepšie spia, ak ich matky počas tehotenstva jedli ryby.

Pri dojčení

Ak žena počas tehotenstva a predtým, ako k nemu dôjde, často jedla ryby, nestojí za to zavádzať obmedzenia počas dojčenia, napr Produkt pomáha udržiavať normálny emocionálny stav. Avšak v prípadoch, keď sa predtým objavili príznaky alergickej reakcie na tento produkt, je lepšie jesť ryby a jesť len zriedka av obmedzenom množstve. Dieťa môže zdediť alergiu na rybie pokrmy.

Pri dojčení dieťaťa sa neodporúča jesť sumcovité. Suchý produkt sa môže konzumovať, ale s obmedzeniami. Aby sa znížilo nebezpečenstvo a alergénnosť, zmrazená tavenina sa topí v studenej vode a predsolená. Potom sa ryba uvarí vo vriacom vývare, vypustí sa a povarí sa v čistej vode 15 až 20 minút. Čerstvé ryby sa pripravujú okamžite, aby sa produkt nezhoršoval. Odporúča sa variť alebo dusiť.

Pre deti

V prípade absencie alergií môžu byť deťom podávané ryby bez osobitných obmedzení. Hlavná vec je správne uvariť. Hovoríme o tých deťoch, ktoré už jesť jedlo pre dospelých. Tavenina pomôže posilniť kĺby a kosti vyvíjajúceho sa organizmu, zabezpečí tok živín. Prvýkrát, keď dali trochu ryby, aby otestovali reakciu, a potom celú porciu.

Pri chudnutí

Tavenina je ideálny produkt na chudnutie. Jedlá z neho pripravené urýchľujú metabolizmus, sú dobre stráviteľné a absorbované. Takéto ryby sa odporúčajú na obezitu, pretože má nízky obsah kalórií. Denná rýchlosť tavenia je v priemere 120 až 150 g.

Pomáha sušená pach?

Po vysušení sú ryby veľmi zdravé, najmä s osteoporózou. Produkt posilňuje kĺby a krehké kosti. Tavenina sa suší spolu so semenami, ale prakticky sa nepociťujú. Pretože nedochádza k žiadnemu tepelnému spracovaniu, sú látky prítomné v zmesi úplne konzervované.

Škody a kontraindikácie

Tak ako pri iných zdravých výrobkoch, aj tu sú niektoré kontraindikácie:

• alergia na ryby;
• vysoký cholesterol v tele;
• vek menej ako 3 roky;
• dny (obsah dusíkatých extraktov s purínovými bázami);
• patológia gastrointestinálneho traktu prebiehajúca v akútnej forme;
• urolitiáza (obsah látok, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú jej priebeh).

Opatrne používajte zápach počas obdobia nosenia dieťaťa a kŕmenia dieťaťa materským mliekom. Údené ryby sú nežiaduce aj pre zdravých ľudí, pretože najčastejšie sa získava použitím tekutého dymu (karcinogén, ktorý zvyšuje riziko tvorby nádoru).

Ryby, ktoré žijú v znečistených nádržiach, sa živia odpadovými vodami, takže sa v nich hromadí veľké množstvo škodlivých látok (páchnuca podobne ako filter prechádza špinavou vodou cez seba). Vzhľadom na túto skutočnosť je zakázané jesť ryby ulovené vo veľkých mestách alebo v ich blízkosti.

Ďalším nebezpečenstvom sú paraziti.Zápach môže byť ovplyvnený parazitom Cystidicol faryonis (je ovplyvnený plavecký mechúr), ktorý nie je schopný prežiť v ľudskom žalúdku, ale z dôvodu jeho typu môže v budúcnosti zmiznúť túžba jesť ryby.

Tavenina zachytená v kontaminovaných vodných útvaroch spôsobuje organizmu vážne poškodenie. V priebehu rokov sa môžu hromadiť nebezpečné látky. V takomto produkte sa nachádzajú močovina, dusičnany, polychlórbifenyly, arzén, sírovodík, soli ťažkých kovov, ktoré spôsobujú intoxikáciu.

Ako si vybrať a uložiť

Vôňa uhorky má iba čerstvú vôňu. Jeho neprítomnosť naznačuje, že ryby ležia na pulte dlho a je nežiaduce jesť. Musíte tiež vyhodnotiť vzhľad produktu:

1. Váhy by mali byť svetlé a lesklé, ak je tma, produkt bol zmrazený.
2. Žiabre čerstvých rýb sú jasne červené. Ak je farba bledá, začala sa zhoršovať.
3. Oči by nemali byť zakalené. V čerstvej vôni sú vypuklé a lesklé. Potopené oči sú zlým znamením.
4. Kvalitný výrobok je odolný a hladký. Brucho nie je opuchnuté, povrch je čistý, nie sú tam žiadne miesta ani poškodenia. Po stlačení zuba rýchlo zmizne, jatočné telá si zachovávajú svoj tvar, neohýbajú sa. Čerstvé ryby sa topia vo vode.

V prípade mrazených výrobkov sú prípustné visiace oči a svetlejší odtieň žiabier. Pretože sa tavenina musí zrealizovať do 72 hodín, najčastejšie sa dodáva zmrazená (je potrebné skontrolovať integritu balenia a dátum exspirácie).

Čerstvé ryby po zakúpení sa dlhodobo neuchovávajú. Odporúča sa aplikovať do 12 hodín. Aby sa predišlo iba negatívnym dôsledkom a výhodám, je lepšie uprednostniť sibírske alebo jazerné ryby, napr žije v čistej vode.

Skladovateľnosť závisí od implementovanej metódy spracovania. Normy sú nasledujúce:

1. Čerstvý. Skladujte 72 hodín po rybolove a 8 až 12 hodín po nákupe, už nie. Skladovateľnosť čerstvo ulovených rýb sa môže predĺžiť na 2 - 3 dni, ak sú sušené zo všetkých strán vo vzduchu. Vonka sa okamžite zbaví vnútorností, žiabre sa odstránia a sušia vo vnútri papierovými utierkami. Vnútri a zvonku sa ošetria soľou, potom sa zabalia do servítky, ktorá je predtým zvlhčená octom a cukrom (0,5 l octu, 2 kocky rafinovaného cukru). Ryba sa prenesie do čistej nádoby s pevne priliehajúcim vekom a odošle na chladné miesto.
2. Frozen. Skladovateľnosť - od 6 mesiacov do 1 roka. Surové a solené ryby, ako aj sušené, sušené, údené výrobky, sú zmrazené.
3. Varená, dusená a vyprážaná tráva. Uchovávajte v chladničke až 2 dni.
4. Marinované. Produkt pripravený na tepelné spracovanie sa uchováva v chladničke až 24 hodín. Ryby môžu byť ponorené do octového roztoku na maximálne 15 dní.
5. Údené. Ryby získané studeným fajčením sú vhodné na konzumáciu 8 - 10 dní po varení, zatiaľ čo horúce ryby sú 3 dni. Skladujte takýto výrobok na tmavom mieste. Na tieto účely môžete použiť drevené škatule (vrstvené, oddelené pilinami) alebo textilné vrecká.
6. Sušený, sušený produkt. Skladujte na mieste chránenom pred vlhkosťou a svetlom až 1 rok. Ako balenie sa používajú kartónové krabice, papier, prútené koše, ľanové vrecká.

Ako variť cítiť chutné: recepty

Najčastejšie sa cíti smažená, ale je možné ju pripraviť rôznymi spôsobmi - pečieme, dusíme, varíme. Táto ryba sa používa na polievky, je dokonca plnená. Ak sú kosti dobre uvarené, je lepšie jesť ryby s kosťami. Ak chcete implementovať zaujímavejšie recepty, je možné ich spracovať inými spôsobmi a získať údený, sušený alebo sušený produkt.

Na panvici

Váhy sa odstraňujú z rýb v smere od chvosta k hlave. Odrežte brucho, vyhoďte vnútornosti, odrežte hlavu.Tavenina sa umyje, suší sa pomocou papierových obrúskov, najskôr sa váľa na múku a potom na strúhanku. Malé ryby sa dajú dobre opláchnuť. Smažte to v predhriatej panvici po dobu 5 minút, potom ju prevráťte a varte rovnaké množstvo. Hlavná vec nie je preháňať zápach, inak sa rozpadne. Hotová ryba sa položí na tanier s vložkami tak, aby absorbovala nadbytočný tuk.

V rúre

V rúre môžete variť ryby s fóliou alebo bez nej, na drôtenom stojane alebo na plech na pečenie. Vo fólii sa ryba pečie rovnomerne a nespáli sa, bez nej sa jedlo s ostrou kosťou stane.

Varenie na plech
V ideálnom prípade by ryby mali byť malé (do 10 cm), pre tento recept je potrebné 0,5 kg taveniny. Pripravte si to na dýchanie.

Plech na pečenie je potiahnutý fóliou, potom je namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Dobre umyté ryby a sušené papierovou utierkou, nie je potrebné ich čistiť. Do vrecka sa naleje múka zmiešaná s korením a soľou. Posielajú tam ryby. Obsah balenia sa pretrepáva, až kým sa múka a korenie rovnomerne nerozložia.

Tavenina sa posiela do plechu na pečenie v peci zahriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach sa povrch rýb namastí rastlinným olejom a vloží sa do rúry na ďalších 10 minút, čím sa aktivuje režim grilovania. Pred podávaním nechajte vôňu citrónovou šťavou a rozotrite na tanier s šalátom. Ryby sa môžu používať ako samostatné misky alebo s ryžou, varené zemiaky ako príloha.

Pečenie fólie
Trvá 700 - 800 g rýb zbavených vnútorností a šupín (ryby z Ďalekého východu bez šupín). Na dosiahnutie osobitnej chuti sa používa sójová omáčka (50 ml), cibuľa (3 ks) a šťava získaná z polovice citróna. Ryby osolte, pridajte korenie podľa chuti, polovicu cibuľových krúžkov a dôkladne premiešajte.

Vezmite hustú fóliu a prikryte ju plechom na pečenie, čím zostane priestor na utesnenie formy. Distribuujte rastlinný olej v tenkej vrstve. Ryby sú naskladané do radov, ľahko nastriekané citrónovou šťavou a utesnené fóliou.

Rúra sa vopred zohreje. Teplota je 200 stupňov, doba varenia je 20 minút. Horná časť fólie sa odstráni, ryby sa opečú po dobu 10 minút.

Pre pár

Môžete si vziať čerstvé aj mrazené ryby. Pripravené jatočné telá sa solia a koria, nechajú sa nasiaknuť.

Pripravte omáčku. Najskôr nakrájajte cibuľu a osmažte ju na masle (1 lyžička lyžice) s prídavkom rozmarínovej soli. Keď sa kvapalina odparí, do misy sa vloží kaviár (⅓ st., Ktokoľvek to urobí) a rýchlo sa premieša. Nalejte malé balenie smotany (10%), pokračujte vo varení ešte niekoľko minút. Keď omáčka zhoustne, vyberte ju zo sporáka a naplňte omáčku.

Fólia alebo pergamen sa umiestni do parného hrnca, potom sa doska namastí rastlinným olejom a v nej sa vytvoria otvory, aby tekutina mohla vytiecť, aby sa zabránilo zlepeniu produktu a jeho rozpadu. Stačí držať ryby v dvojitom kotli asi 5 minút. Miska sa podáva s omáčkou posypanou nasekanými čerstvými bylinkami.

fritovaný

Môžete sa smažiť alebo použiť panvicu. Keď teplota oleja (1 1) dosiahla 190 stupňov, ryby (150 g) premyté a sušené obrúskami sa do nej jemne znížili, potom sa ponorili do mlieka (250 ml) a valcovali sa v múke (100 g). Týmto spôsobom zacítite pach po dobu 5-7 minút. Po varení rozotrite na papierové utierky, podľa chuti soľ. Miska je ozdobená plátkami citróna, nakrájanými bylinkami.

Na grile

Jatočné telá sa dobre umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa pomocou papierových utierok. Soľ, premiešajte a potom namažte rastlinným olejom. Ryba je rozložená na grile, pripravená na uhlie. Hotovú misku sa odporúča naliať roztaveným maslom.

V pomalom sporáku

Do misky sa nalejú 3 lyžice rastlinného oleja a polovica cibuľových krúžkov (3 ks) sa v nej vyprážajú 15 minút. Paradajky sa pridávajú do cibule vo vlastnej šťave (stačí jedna malá nádoba), potom polovice páchnuce (1,2 - 1,5 kg).

Obsah misky je nasolený, korenie, pridajte bobkový list (2-3 ks). Miešajte rybu so zeleninou, duste ju 25 minút a aktivujte zodpovedajúci režim. Ryba sa nechá v miske 5 až 10 minút mierne vychladnúť, potom sa pridajú nasekané zelené kúsky (10 g). Jedlo môžete variť v iných režimoch.V pomalom sporáku sa smažia a vypárajú.

na grile

Na varenie týmto spôsobom sa odporúča používať veľkú vôňu. Olivový olej (2 polievkové lyžice) sa nastrieka na rybu (600 g), očistí od vnútorností a šupín, pridá sa trochu morskej hrubej soli (1,5 polievkovej lyžice) a mieša sa, až kým sa zložky rovnomerne nerozdelia. Na vyhrievanom grile sa na každej strane varí niekoľko minút. Ak je to potrebné, hotové jedlo môžete namazať cesnakom a citrónovou šťavou a pridať trochu kôpru.

Musím pred vyprážaním vyčistiť zápach

Nečistite iba malé ryby, ktoré nemajú šupiny (do 10 cm). Voda sa zhromažďuje v dreze alebo nádobe z kovu a jatočné telo sa tam ponorí. Držia ryby za chvostom a čistia šupiny smerom k hlave. Potom rovnakým spôsobom odrežte brucho, vytiahnite vnútro a vyhoďte ich. Hlava môže byť odstránená alebo ponechaná. Ak ho chcete odrezať, hlava sa odstráni spolu s vnútornými časťami. Predvýrezy sa robia blízko hrebeňa v smere k lopatkovým rebrám. Jatočné telá sa umyjú pod tečúcou vodou. Ak sa vo vnútri rýb nachádza mlieko alebo kaviár, umyjú sa a vyprážajú sa.

Čo sa dá uvariť z čuchu: recepty

Z tejto ryby sa pripravujú rôzne jedlá. Ďalej uvádzam niekoľko možností použitia taveniny.

karbonátky

Dôkladne vyčistená základňa pre kotlety (400 g, možné u kaviáru) sa pomocou kombajnu zmení na mleté ​​mäso. Mleté ryby, potom zemiaky (2 ks, veľké, možno nastrúhať) a cibuľu. V tejto fáze pridajte kaviár (100 g, ktokoľvek iný) a korenie, nalejte do oleja.

Krupica sa naleje do misy (je možné použiť strúhanku), v tomto piesku sa rolujú kotlety. Na 1 ks Vyžaduje sa 1 lyžica mleté ​​mäso. Miska sa varí na panvici alebo v rúre. Teplota - 180 stupňov (predohrev). Čas varenia je asi 30 minút.

ucho

Pripravte si zemiaky (300 g), mrkvu a cibuľu (1 ks). Zelenina sa olúpa, nakrájame na kocky a pošle sa do hrnca na varenie. Keď sú napoly pripravené, pridajte soľ, korenie a ryby (750 g). Ucho sa varí ďalších 5–10 minút (riadi sa podľa veľkosti pachu). Posledným krokom je pridanie vodky (100 ml) a nasekanej zeleniny.

šproty

Ryby sa vyčistia (0,5 kg). Do vriacej vody (500 ml) sa pridá soľ (1 polievková lyžica) a cukor (1 polievková lyžica), prírodný tekutý dym (15 g), čierny čaj (1 vrece s bergamotom). Zložky sa zmiešajú a nechajú sa vylúhovať.

Šproty sa varia v pekáčke. Pôdu pevne naskladajte a pridajte mleté ​​korenie. Obsah formy sa postrieka olivovým olejom (50 ml). Tam nalejú soľanku pri izbovej teplote tak, aby úplne pokryla ryby.

Forma sa odošle do pece pripravená s minimálnym zahrievaním po dobu 2 hodín. Prebytočná tekutina je odvedená, ryby sa konzumujú so zeleninou a bylinkami. Na skladovanie používajte uzavreté riady.

Ako soliť

Ryby môžete nakladať v horčici. Najskôr pripravte marinádu. Voda (1 liter) sa naleje do panvice, cukor (1 polievková lyžica), soľ a korenie (klinček, korenie, horčičné semienka, bobkový list). Obsah sa varí 10 minút a potom sa pridá jemne nasekaný kôpor. Po vychladnutí soľanky pridajte rastlinný olej (naneste iba niekoľko polievkových lyžíc oleja). Ryby (1 kg) sa položia do nádoby vhodnej veľkosti a tekutina sa naleje. Tavenina by mala stáť v chladničke 12 hodín.

Iné marinády sú možné napríklad s octom. Najskôr sa pripraví tavenina, potom sa rozotrie na múku a odošle sa na panvicu s rastlinným olejom. Polotovary sa vyberú z panvice a pripraví sa soľanka. Voda (500 ml) sa kombinuje s cukrom (2 polievkové lyžice), soľou (1 polievková lyžica), korením (bobkové listy, korenie). Lúpajte a nakrájajte na kruhy mrkvy (1 ks). Soľanka sa pripraví na 5 minút, potom sa pridá 9% ocot (100 ml), premieša sa a ochladí. Ryby (1 kg) sa rozprestierajú v miske, polovica cibuľových krúžkov (2 ks). Na vrch sa rozdelia, soľanka sa naleje a nechá sa jeden deň marinovať.

Ryby sú tiež chutné, ak do marinády pridáte zmes citrónu a cesnaku a zelenú cibuľu.Cesnak (5 strúčikov) je nakrájaný na tenké plátky, potom nakrájanú cibuľu (20 g). Soľ (10 g) sa naleje do zahriateho olivového oleja (100 ml) a mieša sa do rozpustenia. Kôš (50 g) a predtým nakrájaná cibuľa sa zmiešajú s výsledným olejom. Pripravená tavenina (500 g, hlava sa tiež odstráni) sa umiestni do nádoby so zadnou časťou dolu a zhora sa rozdeľuje cesnak a šťava získaná z dvoch citrónov. Ryba sa vloží do chladničky na 1 hodinu, potom sa cesnak vyberie a položí na film, olej sa naleje zhora. Fólia je zabalená, nádoba sa vloží do chladničky na 1-2 dni, v závislosti od veľkosti taveniny.

Zaujímavé fakty

1. Vôňa má charakteristickú rastlinnú vôňu, preto sa nazýva brutnák (ryby jedia riasy z kameňov).
2. Rybolov si vyžaduje rybársky vlasec s dĺžkou 10 m, viazanie je zriedka efektívne.
3. Najväčšie množstvo páchnuceho úlovku je možné zachytiť v období neresenia, ako aj v prípade, že sa v ňom nájde návnada.
4. Potravinársky bloger z Vladivostoku nakrútil videonahrávku, ktorá sa stala vírusovou a za prvých 24 hodín po uverejnení získala asi 40 tisíc pozretí.
5. V roku 2016 bol zo sušenej taveniny vyrobený neobvyklý vianočný strom, ktorého výška bola 2,5 m (festival „Ulica Ďalekého východu“).
6. V máji sa v Petrohrade koná slávnostný festival, ktorý zachránil obyvateľstvo od hladu počas obliehania Leningradu. Ponúkajú vyskúšať morené, údené, sušené ryby a je tiež grilované a vyprážané.

Cítia blaho tela pri absencii kontraindikácií. Hlavná vec je, že bola zachytená v čistej nádrži. Je tiež dôležité skontrolovať čerstvosť vôňou uhoriek.

Cítiť fotografiu