Krabie mäso: výhody a poškodenie tela

Krabie mäso je pochúťka vyznačujúca sa vynikajúcou chuťou a veľmi jemnou textúrou. Krabi žijú v sladkej a morskej vode, ale morskí obyvatelia sú cennejší, pretože majú výraznejšiu chuť. Okrem toho obsahujú oveľa užitočnejšie látky.

Krabie mäso sa extrahuje z pazúrov a brucha. Takýto produkt sa v tele ľahko absorbuje. Mäso je chránené škrupinou, takže v ňom nie sú tvorené nestráviteľné prvky. Jemnosť obohacuje telo bielkovinami, esenciálnymi aminokyselinami a rôznymi prospešnými zložkami. Takéto mäso môže nielen nasýtiť, ale tiež zlepšiť zdravie.

Aký je rozdiel medzi krabím mäsom a krabovými palicami?

Medzi krabím mäsom a krabovými palicami nie je nič spoločné. Jedná sa o dva úplne odlišné výrobky. Krabie mäso sa získava z končatín a brucha morských krabov, to znamená, že je to prírodný produkt. Krabie palice neobsahujú žiadne kraby, namiesto nich sa používa nasekané rybie mäso. Krabie tyčinky často obsahujú iba aromatické látky a sójové bielkoviny, čo neznamená ich prirodzenosť. Krabie mäso je veľmi užitočné, obsahuje veľa jódu akumulovaného počas života kraba v mori a je vysoké.

Zloženie a obsah kalórií

Krabie mäso má bohaté zloženie vitamínov. Obsahuje takmer všetky vitamíny patriace do skupiny B. Takéto látky sú užitočné pre zažívací trakt a majú tiež priaznivý vplyv na nervový systém. Prínosom pre tráviaci systém je prítomnosť bielkovín v mäse, ktoré sa vstrebáva v črevách rýchlejšie ako kuracie alebo hovädzie mäso.

Krabí produkt obsahuje tiež vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre videnie. Hlavnou úlohou morského produktu je stále prítomnosť omega mastných kyselín. Tieto prvky aktivujú mozog, posilňujú ochrannú membránu tela. Tieto kyseliny prispievajú k zlepšeniu zloženia krvi, k jej čisteniu od cholesterolu, k ochrane pred rozvojom chorôb kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho sa mäso vyznačuje obsahom rôznych minerálov. Napríklad látky ako jód, meď a fosfor, ktoré pôsobia komplexne na organizmus, zlepšujú činnosť štítnej žľazy. Stačí doplniť až 50 g takéhoto mäsa, aby sa doplnila denná norma jódu, ktorá umožňuje štítnej žľaze syntetizovať potrebné hormóny. Niacín a kyselina nikotínová sú schopné rozveseliť, zmierniť nespavosť a zvýšiť výkonnosť.

Výrobok tiež obsahuje zinok, selén.

Obsah kalórií v krabom mäse je iba 70 kcal na 100 g. Z toho vyplýva, že sa môže používať ako diétna miska.

Čo je užitočné krabie mäso

Všeobecná výhoda

Jesť krabie mäso pomáha normalizovať tráviaci proces a tiež zabraňuje nadúvaniu a zápche. Súčasti mäsa posilňujú kardiovaskulárny systém, pomáhajú znižovať zlý cholesterol, majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. Výrobok urýchľuje proces regenerácie po chorobe a chirurgickom zákroku.

Pravidelná konzumácia krabieho mäsa potláča voľné radikály v ľudskom tele. Tento produkt obsahuje taurín - aminokyselinu, ktorá je antioxidantom.Inhibuje voľné radikály, ktoré chránia telo pred predčasným starnutím a rozvojom rakoviny. Táto aminokyselina tiež zlepšuje videnie.

Zinok v pochúťke zabezpečuje normálne fungovanie mozgu a zdravie kostrového systému. Draslík má priaznivý vplyv na pohybový aparát. Jód z morských plodov je zodpovedný za zdravie štítnej žľazy. Existujú tiež látky, ktoré udržiavajú rovnováhu voda-soľ a normalizujú metabolizmus.

Pre ženy

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu bielkovín pomáha tento produkt v boji proti nadváhe. Telo je nasýtené malým množstvom krabieho mäsa, pričom poskytuje potrebnú hladinu bielkovín.

Ako u všetkých morských plodov, aj krabie mäso obsahuje veľa jódu. Táto látka prispieva k vytvoreniu štítnej žľazy. Mäso morského obyvateľa obsahuje dennú potrebu jódu, ktorá sa vyžaduje pre zdravé fungovanie endokrinného systému. Tento produkt je užitočný najmä pre ženy, ktoré už prekonali ochorenie štítnej žľazy.

Vitamíny, minerálne prvky, aminokyseliny a ďalšie látky v zložení krabieho produktu majú pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov.

Pre mužov

Prospešná vlastnosť krabieho mäsa pre zdravie mužov je, že výrobok pôsobí ako prírodná afrodiziakum. Reguluje syntézu mužských pohlavných hormónov, zlepšuje produkciu spermií a potenciu. Výrobok okrem toho zabraňuje patologickým zmenám u mužov a zabraňuje zníženiu sexuálnej túžby.

Krabie mäso obsahuje takmer celú vitamínovú skupinu B. Je zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému. Jemnosť môže zlepšiť mozgovú aktivitu, zmierniť nespavosť.

Kyseliny omega-3 a omega-6 pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a čistiť krvné cievy. Posilňujú tiež plavidlá a zlepšujú ich priepustnosť.

Morský produkt je vhodný pre športovcov. Prispieva k rýchlemu zotaveniu svalov po cvičení. Používanie takéhoto mäsa vedie k zvýšeniu výkonu. Krabia pochúťka je nízkokalorická, preto ju nadváha neohrozuje. Všetky kalórie sa v tomto prípade premenia na energiu, nebudú ukladané vo forme tuku.

Počas tehotenstva

Počas plodenia plodu môže žena jesť krabie mäso, musí však byť vysokej kvality a musí byť uvarená, berúc do úvahy všetky pravidlá. Pred zaradením takéhoto produktu do stravy sa poraďte s odborníkom.

Krabi sa považujú za zdroj mastných kyselín, bielkovín, vitamínu A a D. Všetky tieto zložky sa podieľajú na vývoji nenarodeného dieťaťa. Aminokyseliny a antioxidanty pomáhajú obnovovať energiu a posilňujú imunitu.

Krabie mäso tiež obsahuje veľa železa, ktoré zabraňuje rozvoju anémie. Veľké množstvo vápnika v morských plodoch prispieva k normálnej tvorbe kostí a zubov plodu. Vzhľadom na nízky obsah kalórií žena nebude mať problémy s nadváhou počas tehotenstva. Kyselina listová v zložení krabov zaobchádza s prevenciou rôznych patológií nervového systému nenarodeného dieťaťa.

Ak chcete do výživy tehotnej ženy zaradiť krabie mäso, mali by ste zvoliť kráľa kraba. Je to najbezpečnejšie, zvyšok tohto druhu nie je bezpečný, pretože vo svojom zložení môže obsahovať veľa ortuti. Surové alebo neúplne uvarené kraby môžu byť nebezpečné v prítomnosti parazitov a mikroorganizmov, ktoré vedú k otrave. To všetko ovplyvňuje nielen stav ženy, ale tiež ovplyvňuje vývoj dieťaťa. Nemalo by sa jesť ani mrazené mäso, pretože výrobok môže byť infikovaný smrteľnými mikroorganizmami.

Pri dojčení

Ak sa kraba dodáva mäse dojčiacej ženy, je dôležité dodržiavať určité pravidlá.Najprv musíte mať na pamäti, že žena môže vyskúšať kraby a mnoho ďalších morských plodov iba od šiestich mesiacov po narodení dieťaťa. A musíte to urobiť iba vtedy, ak je dieťa úplne zdravé. Prvá časť by mala byť veľmi malá.

Ak musíte vyskúšať šalát s krabím mäsom, musíte sa uistiť, že jedlo neobsahuje ďalšie zložky, ktoré budú pre dieťa nové. Napríklad kukurica, ktorá sa najčastejšie používa v šalátoch, môže u detí spôsobiť plyn. Po prvom použití by sa malo niekoľko dní zdržať zavádzania nových výrobkov, aby sa monitoroval stav dieťaťa. V prípade alergie na dieťa musí byť krabie mäso vylúčené zo stravy.

Pre deti

V detstve sa krabie mäso konzumuje iba v malom množstve. Produkt posilňuje ochrannú membránu tela, prispieva k vývoju a aktívnemu rastu dieťaťa. Pre školákov je mäso morského obyvateľa užitočné v tom, že zlepšuje mozgovú aktivitu, v dôsledku čoho si dieťa rýchlejšie spomína na nové informácie.

Krabie mäso môžete zaviesť do detskej stravy od šiestich rokov, keď je jeho telo zvyknuté na rôzne jedlá a ľahko ich asimilovať.

U citlivých detí je tento produkt kontraindikovaný, pretože sa môžu vyskytnúť alergické reakcie.

Pri chudnutí

Krabie mäso má nielen málo kalórií, ale obsahuje aj veľa bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a telo na dlhšiu dobu saturujú. Má nízky obsah uhľohydrátov a tukov, čo vedie k hromadeniu nadváhy. Z toho vyplýva, že krabie mäso počas chudnutia je veľmi efektívne. Chudnutie na takomto produkte je pomerne jednoduché, pretože z neho môžete variť rôzne druhy jedál. Táto pochúťka je kombinovaná so zeleninou, ryžou, dá sa použiť ako prísada do šalátov. Môžete znížiť hmotnosť pečením morských plodov, naparovaním. V porovnaní s kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom nemá krabí produkt takmer žiadnu hrubú vlákninu z potravy, v dôsledku čoho ho telo rýchlo strávi a vstrebáva.

V prípade alergií na iné morské plody by sa malo vylúčiť aj krabie mäso. Môže byť tiež kontaminovaný toxickými látkami v dôsledku znečistenia vody chemickými emisiami. Krab je schopný akumulovať také škodlivé zlúčeniny. Pri pravidelnom používaní toxického produktu môže dôjsť k závažnej otrave.

Krabie mäso v medicíne

Nenasýtené mastné kyseliny v krabom mäse normalizujú cholesterol, znižujú riziko srdcových chorôb, zlepšujú pružnosť pokožky a bránia rozvoju kožných ochorení. Tieto látky tiež znižujú riziko rakoviny.

Odborníci odporúčajú jesť takéto mäso niekoľkokrát týždenne a kombinovať ho s ryžou a inými obilninami.

Krabie mäso pomáha znižovať krvný tlak, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a chorobám zažívacieho traktu. Obsahuje ľahko stráviteľný proteín, ktorý sa rýchlo trávi, má mäkkú a mäkkú štruktúru, ktorá nevedie k podráždeniu črevných stien a poruchám tráviaceho traktu.

Morské plody stimulujú produkciu testosterónu, ktorý obnovuje spermatogenézu, zvyšuje libido a potenciu u mužov.

Obsah kyseliny nikotínovej, horčíka a ďalších látok v krabom mäse pomáha znižovať nervové napätie a stres. Produkt zlepšuje celkovú pohodu a povznesenie. Pravidelná konzumácia krabie pochúťky pomáha zlepšovať pamäť.

S cukrovkou

Morské plody sa vyznačujú prítomnosťou veľkého množstva výživných látok, rýchlo a ľahko sa vstrebávajú do tela a bez akýchkoľvek obmedzení môžu byť súčasťou stravy ľudí s cukrovkou. Takýto výrobok obsahuje iba malé množstvo cukrov. Je však dôležité dodržiavať túto normu, nemali by ste sa o takéto prírodné produkty opierať.

Je dôležité, aby sa: glykemický index krabieho mäsa je 0 jednotiek.

S pankreatitídou

Krabie mäso sa považuje za vynikajúcu a veľmi užitočnú pochúťku, ktorá obsahuje rôzne stopové prvky a vitamíny. Krabi sú zdrojom potravy pre výživu, pretože takýto produkt obsahuje bielkoviny, malé množstvo tuku a žiadne sacharidy. Takéto mäso sa môže konzumovať nielen v prípade pankreatitídy, ale aj pri cholecystitíde a iných podobných chorobách. Krabiu pochúťku je dôležité pred použitím v potravinách uvariť a nepoužívajte korenie a horúce korenie.

Krabie mäso sa môže konzumovať iba počas obdobia trvalej remisie pankreatitídy a konzervovaný výrobok môžete použiť aj na prípravu šalátov a polievok.

S dnou

S dnou artritídou môžete jesť varené krabie mäso alebo dusené. Vyprážané, údené a konzervované potraviny sú pri tejto chorobe kontraindikované. Produkt je obohatený o vitamíny a minerály. Preto lekári odporúčajú zaradiť ho do diéty s pokojnou dnou alebo počas stabilnej remisie.

Krabiu pochúťku je dôležité používať striedmo, pretože jej prebytok v strave môže spôsobiť zhoršenie patológie. Morské plody obsahujú puríny, ktorých rozklad zvyšuje obsah kyseliny močovej.

Počas exacerbácie by sa krabie mäso nemalo používať. V tejto fáze je dôležité dodržiavať prísnu diétu. Polievka a krabie vývar sú tiež kontraindikované kvôli ich vysokému obsahu purínov.

Škody a kontraindikácie

Pri miernej konzumácii krabieho mäsa nedôjde k poškodeniu tela. Nemali by ste ho však používať v strave ľudí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie.

Krabi sú prírodné bytosti, takže môžu obsahovať rádioaktívne zlúčeniny a môžu byť infikovaní nebezpečnými baktériami. Ich mäso môže byť nebezpečné, aj keď sú kraby ulovené v kontaminovanej vode. Preto by ste si pred zakúpením takejto pochúťky mali od predajcu vyžiadať osvedčenie, ktoré potvrdzuje jeho súlad s hygienickými požiadavkami.

Ľudia s alergiou na morské bielkoviny majú zakázané konzumovať akékoľvek morské plody vrátane krabieho mäsa.

Ako si vybrať a uložiť

Krabie mäso si môžete kúpiť v mrazenej, čerstvej alebo hotovej podobe.

1. Najlepšie je kúpiť živé kraby. Medzi živým morským životom je potrebné venovať pozornosť mladším a aktívnejším jedincom, ale nemali by byť malí.
2. Mladé kraby môžu byť identifikované hustejšou škrupinou. Je lepšie kúpiť samcov, od samíc ich môžete odlíšiť kratším chvostom ohnutým pod bruchom.
3. Telo kraba by sa nemalo poškodiť, pretože sa v nich hromadí škodlivé baktérie, ktoré môžu poškodiť človeka. Mäso takého jednotlivca nebude také chutné.
4. Ak existuje silná „rybia“ vôňa, naznačuje to, že zvieratá boli uskladnené po dlhú dobu a nesprávne.
5. Ak sú na škrupine škvrny, je lepšie takýto výrobok odmietnuť.
6. Pokazený produkt môžete identifikovať podľa obalu, ktorý stratil lesk.

Krabie mäso sa pri izbovej teplote skladuje iba pár hodín. V konečnej forme by mal byť liek skladovaný v potravinovej fólii.

Na zmrazovanie sa odporúča používať plastové obaly. V tejto podobe môžu byť kraby uložené rok. Mäso očistené od vnútorností sa skladuje dva dni dlhšie ako celé kraby.

Živé osoby by sa mali uchovávať v chladničke na čo najnižšej možnej úrovni, aby boli dlhšie uložené. Skvelé miesto v tomto prípade sú oddelenia pre zeleninu. Produkt skladujte v slanej vode. Nie je však potrebné veľa vody, jatočné telá navlhčite, len aby ste ich utopili. Živé zvieratá potrebujú prístup k kyslíku.

Ako rozmraziť krabie mäso

Krabie mäso je morské plody, ktorých rozmrazovanie by sa malo vykonávať v niekoľkých fázach. Najskôr by ste mali premiestniť mäso z mrazničky na hornú policu chladničky na niekoľko hodín. Ďalej budete potrebovať niekoľko hodín, aby ste výrobok umiestnili na spodnú policu. V tomto prípade si bude krab schopný udržať všetky svoje prospešné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Neodporúča sa rozmrazovať pochúťku v horúcej vode, pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry. Tým sa kazí nielen vzhľad a chuť produktu, ale tiež to prispieva k tomu, že sa časť živín vyparuje.

Čo sa dá variť z krabieho mäsa: recepty

V mnohých krajinách sa krabie mäso používa na varenie rôznych pokrmov. Tieto morské plody môžete použiť vo varenej alebo mrazenej forme, ako aj v konzervách. Na základe tejto pochúťky je veľa pokrmov, táto zložka sa hodí k mnohým výrobkom, môžete ju použiť na varenie teplých a studených jedál.

šalát

Ak chcete pripraviť šalát z krabieho mäsa, musíte nakrájať 0,5 kg prírodného mäsa tohto morského zvieraťa tenkými hranolkami. Potom povarte štyri vajcia, položte žĺtky a nakrájajte bielkoviny na prúžky. Potom nakrájajte červenú cibuľu na kocky a marinujte v octe 8-10 minút. Po uplynutí tejto doby sa musí zelenina umyť pod vodou a vysušiť. Budete tiež potrebovať dve uhorky, z ktorých by ste mali odstrániť šupku a potom ju pomeliť na strúhadle. To isté sa musí urobiť so 150 g tvrdého syra. Rozdrvené prísady sa musia zmiešať v miske, pridať tri lyžice majonézy a premiešať. Predjedlo môže byť prípadne zdobené bylinkami.

karbonátky

Kotlety môžu byť vyrobené z krabieho mäsa. Za týmto účelom zoberte 200 g mäsa a nakrájajte na malé kúsky. K tomu treba pridať jednu nakrájanú cibuľu, dve varené vajcia, jemne nasekané, 100 g syra nakrájaného na strúhadle a dva strúčiky cesnaku. Všetky zložky sa musia miešať, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom do výslednej hmoty musíte pridať surové vajíčko a vytvoriť karé. Potom by sa guľôčky mali zvinúť do strúhanky a dať im potrebný tvar. Vyprážanie trvá asi 20 minút. Miska je pripravená!

polievka

Milovníci morských plodov veľmi oceňujú krabiu polievku. Toto jedlo je veľmi ľahké a výdatné. Z ingrediencií by sa malo pripraviť 300 g prírodného mäsového výrobku, tri strúčiky cesnaku, jedna cibuľa, 150 g konzervovaných paradajok, 50 ml smotany, ako aj bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Ak sa produkt z kraba nakupuje v čerstvom stave, musí sa ponoriť do vriacej slanej vody a variť 15 - 20 minút. Nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte na oleji, až kým nebudú jemné. Potom krab vyčistite od škrupiny, nakrájajte ho a pridajte do zeleniny. Nalejte lyžicu vývaru, v ktorom bol krab uvarený do výslednej hmoty a ochutte korením. Potom sa nasekané paradajky musia vložiť do panvice, naliať do litra dostupného bujónu a variť päť minút. Zostáva iba zahrnúť smotanu do misky, dať krabie mäso so zeleninou a variť pár minút. Hotová polievka sa podáva s bylinkami.

Zaujímavé fakty o kraboch

1. Existuje viac ako 4,5 tisíc druhov krabov. Môžu mať odlišný vzhľad, ale každý zo zástupcov má dve pazúry a osem nôh.
2. Krab pavúk má najdlhšie rozpätie nôh, ktoré je takmer štyri metre. Ukazuje sa, že jeho končatina je takmer päťkrát dlhšia ako nohy človeka. Hmotnosť takéhoto morského obyvateľa dosahuje 20 kg, títo ľudia žijú asi pol storočia.
3. Najmenším členom družstva je hrach krab, ktorý má dĺžku niekoľko milimetrov.
4. Aby pritiahli pozornosť žien, kraby mužské vykonávajú špeciálne tance, v ktorých klepajú pazúry a hrkálka svojimi krunýzmi.
5. Ľudia začali jesť kraby veľmi dlho. V súčasnosti sa po celom svete ročne konzumuje takmer jeden a pol milióna ton takýchto morských živočíchov.
6. Krabí škrupina s ňou nemôže rásť. Z tohto dôvodu predstavitelia kôrovcov neustále topia, zbavujú starý vonkajší kostru a pestujú novú. Vo veku jedného roka sa krabovi podarí zmeniť škrupinu 6-7 krát. Dospelí jednotlivci to robia oveľa menej často - 1 - 2-krát v priebehu roka.
7. V boji proti dravcom môže krab stratiť končatinu, ale čoskoro narastie. Takýto morský život je zvyknutý žiť v akomkoľvek prostredí. Prispôsobili sa ľadovým vodám Antarktídy a vriacim gejzírom nachádzajúcim sa na dne oceánu. Môžu tiež žiť na skalách, ďaleko od vody a dokonca aj v dutine stromu.
8. Zuby kraba sú umiestnené v žalúdku.

Fotografie krabieho mäsa