Okamžité rezance: výhody a škody

Okamžité rezance sú jedným z najobľúbenejších jedál v Rusku a na svete. Má veľa fanúšikov a nenávisťov. Tento článok obsahuje všetky informácie o tomto produkte, ktoré vám pomôžu porozumieť mnohým problémom, ktoré s ním súvisia. Napríklad, sú instantné rezance škodlivé? Môžem jesť s chudnutím, deti, tehotná?

Čo sú to instantné rezance

Najprv musíte zistiť: aký je to druh produktu? Jedná sa o cestoviny, ktoré sa dajú uvariť za pár minút. Stačí na ne naliať vriacu vodu a chvíľu ich nechať uvariť.

Z čoho sú vyrobené

Mnoho ľudí mylne verí, že je vyrobené z nejakej špeciálnej, zbytočnej chemickej základne, ale našťastie všetko nie je také strašidelné. Okamžitý výrobok je presne ten istý rezanec, ktorý sa každý používa na varenie, vyrobený iba pomocou trochu inej technológie: bol už v továrni varený a sušený, aby sa minimalizovala doba jeho varenia. Zloženie výrobku sa preto príliš nelíši od bežných cestovín. Zahŕňa predovšetkým múku (môže to byť absolútne akákoľvek, ale najčastejšie používajú pečenie pšenice, pretože pomáha rezance stratiť svoju štruktúru). Niektorí výrobcovia pridávajú do budúceho cesta škrob alebo guarovú gumu, ktoré sú svojou povahou prírodné zahusťovadlá.

Ako vyrábať

Samozrejme, veľa ľudí sa zaujíma o otázku: ako presne variť instantné rezance? Ako sa dá variť za pár minút? Existuje skutočne nejaká špeciálna technológia? V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie, ako sa zdá na prvý pohľad. Cesto sa pôvodne vyrába z vyššie opísaných prísad. Potom cesto rozvaľkajte a rezané rezance. Potom sa výsledná hmota naparuje a vypráža v oleji, balí a už sa odosiela do obchodov. Najdôležitejšou fázou celej výroby je vyprážanie oleja. Z tohto dôvodu sa nám podarí variť za pár minút.

typy

Rezance prezentované na ruskom trhu sa zväčša líšia iba od výrobcu. Najobľúbenejšie typy u nás sú rezance Rollton, Doshirak, Big Lunch a Big Bon. V niektorých obchodoch nájdete aj rezance „7 minút“, „Pandabox“, „Petra“, „Anacom“. Napriek tomu, že niektorí ľudia často rozdávajú chuťové vlastnosti určitej značky, hlavný rozdiel spočíva iba v cene.

Okrem toho sú instantné rezance obľúbené nielen u nás, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Japonsko je navyše považované za miesto narodenia tohto produktu. Tam je výber instantných rezancov omnoho širší ako náš a je obmedzený nielen rôznymi príchuťami, ale aj napríklad zložením a kvalitou. V Japonsku sa z takýchto cestovín vyrábajú aj vedľajšie jedlá a šaláty.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie sa môže značne líšiť v závislosti od výrobcu, ale najčastejšie samotný vak obsahuje rezance, maslo, korenie a suchý vývar. Ak sme už prišli na zloženie rezancov, bude dôležité hovoriť aj o obsahu samotných vreciek na korenie. Zahŕňa rôzne sušenú zeleninu (najčastejšie cibuľu, kukuricu a mrkvu), mäso (hlavne sóju), ryby, morské plody, rôzne bylinky a chuťové prísady.Okrem toho v zložení takýchto vriec nájdete glutamát sodný, ktorému sa mnohí veľmi boja a snažia sa mu vyhnúť vo všetkých smeroch. Nemali by ste sa však veľmi báť a okamžite sa vzdať potešenia z chutných rezancov. WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) uznala glutamát sodný za bezpečný, pretože to nie je nič viac ako obvyklá soľ kyseliny glutámovej.

Makaróny obyčajne obsahujú tieto prvky: kyselinu listovú a vitamíny B1, B2, B6, PP.

Obsah kalórií v týchto rezancoch do značnej miery závisí od výrobcu a zloženia. Našťastie je ľahké nájsť na obale. Priemerne na 100 g produktu pripadá 452 kcal, 8,7 g proteínu, 21 g tuku a 56,7 g uhľohydrátov. Na porovnanie je obsah kalórií populárnej Snickersovej tyčinky 507 kcal na 100 g.

Sú Rollton a Doshirak užitočné?

Ak sa pozriete na zloženie rezancov týchto značiek, môžete pochopiť, že tieto výrobky nie sú mimoriadne nerentabilné. Bohužiaľ obsahuje veľa soli, ale ak do rezance nepridáte vrece suchého vývaru, potom s takýmto jedlom nie je nič zlé. Tieto cestoviny by sa samozrejme nemali jesť každý deň, pretože majú relatívne málo vitamínov. Ak však takéto rezance niekedy používate, nestane sa nič strašné.

Mimochodom, keď hovoríme o vitamínoch, nebude dobré hovoriť, že aj v okamžitých rezancoch sú. Ich zloženie a množstvo závisí od konkrétnej značky, ktorú si vyberiete. Napríklad v Rolltonových rezancoch je kyselina listová a vitamíny skupín B1, B2, B6, PP. Navyše na porovnanie množstvo bielkovín v takom balení rezancov sa rovná množstvu bielkovín v jednej pohári kefíru alebo jeho hodnota je o niečo menšia ako v jednom priemernom vajci.

Mnoho ľudí sa tiež bojí, že pri výrobe instantných rezancov niektorí výrobcovia používajú palmový olej, pretože je to najlacnejšie (vrátane toho dôvodu nájdete cestoviny, ktoré sú pripravené na menej ako 10 rubľov). Vedci nemajú jednomyseľný názor na tento produkt, takže každá osoba má právo rozhodnúť sa, či má jesť jedlo s palmovým olejom alebo nie. Ale ak sú instantné rezance niekoľkokrát mesačne, potom sa telu nič nestane. Okrem toho nezabudnite, že palmový olej sa nachádza vo veľmi mnohých známych výrobkoch, kde je niekedy dokonca oveľa viac ako instantné rezance. Medzi takéto produkty patria napríklad koláče, sušienky, hranolky a mnoho ďalších sladkostí.

Môžem jesť počas tehotenstva a HB

Mnoho dievčat počas tehotenstva je priťahovaných k okamžitým rezancom. Ako sme už skúmali o niečo vyššie, nič zlé sa nestane, ak tehotné dievča niekedy bude jesť také cestoviny. Najdôležitejšou vecou nie je ich neustále jesť, nahrádzať hlavné jedlá a nezabúdať na vitamíny a lekárske predpisy.

Dievčatko, ktoré dojčí svoje dieťa, sa však bude musieť na chvíľu vzdať tohto jedla. Výrobok obsahuje chemické prvky, ktoré môžu u dieťaťa vyvolať alergické reakcie a problémy so zažívacím traktom. Okrem toho by sa dievča počas GV malo opatrne vzťahovať aj na konzumáciu samotných cestovín. Pri tejto príležitosti nebude zbytočné konzultovať sa so svojím lekárom.

Sú instantné rezance dobré pre deti?

Táto otázka je už dlho predmetom kontroverzie. To, či chcete dať takéto rezance svojmu dieťaťu, je pre každého rodiča osobná záležitosť. Ale, ako hovoria vedci, v tom nie je nič, čo by mohlo nepriaznivo ovplyvniť telo zdravého dieťaťa. Preto, ak deti takéto rezance jedia len zriedka (napríklad raz mesačne), nebude to nijako uškodiť mladému telu, ale samozrejme sa oplatí sa do neho zapojiť.

Je možné jesť pri chudnutí, správnej výžive a vegánstve

Ďalším obľúbeným mýtom je, že okamžité rezance sa môžu vylepšiť.V skutočnosti človek priberá na váhe z dôvodu príliš veľkého množstva kalórií (tzv. „Nadbytočných“ kalórií) bez ohľadu na to, aké jedlá jej. Môžete priberať na váhe, dokonca aj jesť výlučne to správne jedlo. To znamená, že okamžité rezance sa môžu jesť pri chudnutí, ak sa zmestia do denného príjmu kalórií (čo sa dá ľahko vypočítať pomocou internetových vzorcov). Ďalšou otázkou je, či je to racionálne, pretože tento produkt má pomerne vysoký obsah kalórií, ale neposkytuje veľa energie a nasýtenia na krátku dobu (vzhľadom na to, že pozostáva hlavne z jednoduchých uhľohydrátov).

Keď už hovoríme o instantných rezancoch pre ľudí so správnou výživou, mnohí tvrdia, že ak odstránite korenie, produkt sa stane najbežnejšou cestovinou, ktorú môžu takí ľudia jesť. Toto nie je úplne pravda. Faktom je, že výrobok pozostáva z jednoduchých uhľohydrátov, ktoré, ako sme už povedali, nasýtia na veľmi krátku dobu, to znamená, že táto možnosť nie je celkom vhodná pre ľudí so správnou výživou. Rezance sú navyše vyprážané v oleji, ktorý nemusí byť vhodný pre každého.

A čo vegetariáni a vegáni? Na túto otázku nie je jednoznačná odpoveď, pretože všetko závisí od zloženia konkrétnej rezance a druhu výživy samotnej osoby. Mnoho výrobcov zabezpečuje, že ich výrobok obsahuje mäso, ale ako ukazuje prax, vo väčšine vriec je to sójové mäso. Roskomnadzor navyše vykonal výskum, ktorý ukázal, že výrobcovia takmer nepridávajú skutočné mäso. Kuracie mäso môže byť iba v bujóne, takže ak ho odstránite, vegetarián môže takéto rezance bezpečne jesť. Vegani sa budú musieť vzdať mnohých druhov instantných rezancov, pretože sú vyrobené z vajec. V každom prípade by si vegetariáni mali prečítať kompozíciu veľmi pozorne, ak sa chcú potešiť instantnými rezancami.

Výhody okamžitých rezancov

Tento produkt má, samozrejme, mnoho výhod. Napríklad:

1. Cena. Pokiaľ ide o potrebu venovať nejaký čas malému množstvu peňazí, len lenivé nebudú ponúkať okamžité rezance. Vďaka svojej extrémne nízkej cene (v niektorých obchodoch nájdete výrobok pre niekoľko rubľov) sa dokonca stal populárnym názvom „škrabky“ alebo „jedlo chudobných“. Nie je prekvapujúce, že okamžité rezance sú žiadané najmä medzi študentmi.
2. Chuť. Mnoho ľudí bez ohľadu na pohlavie, vek a bohatstvo miluje instantné rezance z jedného jednoduchého dôvodu - je to chutné. Teraz v obchode nájdete rôzne chute týchto rezancov: šunka a syr, huby, slanina, kuracie mäso, hovädzie mäso a mnoho ďalších. Existujú možnosti rezance s rôznymi omáčkami a prísadami, to znamená, že každý si môže nájsť výrobok podľa svojich predstáv.
3. Pohodlie. Rezance, ktoré sa predávajú v špeciálnych vaničkách s vidličkou, sú veľmi vhodné na cestovanie (najmä v prípade mnohých vlakov). Okrem toho si nevyžaduje osobitnú prípravu a umývanie riadu. Samotná príprava nebude trvať príliš dlho. Stačí počkať, kým sa kanvica uvarí, a po 3-5 minútach si môžete pochutnať na vynikajúcich a teplých jedlách.

Škody a kontraindikácie

Takéto rezance majú, samozrejme, aj svoje nevýhody. Nemal by sa používať pri ochoreniach, ako je gastritída a pankreatitída, pri patológiách kardiovaskulárneho systému (kvôli veľkému množstvu soli) a tiež ak ste na určitej strave na odporúčanie lekára.

Produkt:

1. Má vysoký obsah kalórií. Okamžité rezance určite nie sú nízkokalorickým výrobkom. Berúc do úvahy tiež to, že nebude schopná saturovať dlho kvôli prevažne jednoduchým uhľohydrátom v jej zložení, bude ťažké zapadnúť do kalorickej normy pre osobu, ktorá je v súčasnosti na diéte.
2. Návykové. Znie to ako strašidelný nápis na škatuľke cigariet, ale v skutočnosti sa mnohí ľudia zhodnú na tom, že po vyskúšaní takýchto rezancov je ťažké ich odovzdať v supermarkete. Platí to najmä pre deti, ktoré si túto rezance často kupujú za vreckové a tajne ju jedia od svojich rodičov.

Ako si vybrať a uložiť

Výber instantných rezancov závisí od vašich preferencií vkusu a rozpočtu. Našťastie na ruskom trhu existuje veľa rôznych druhov výrobkov s rôznymi príchuťami.

Trvanlivosť rezancov závisí od konkrétneho výrobcu. Predbežne je to 1 rok. Po tomto období sa s rezancami nestane nič kritické, okrem toho, že možno stratí svoj vkus.

Okamžité rezance skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote a chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Je možné jesť suché Rollton alebo Doshirak

Mnoho ľudí rád jedlá instantné rezance. Ak to urobíte len zriedka, potom to nebude mať žiadne vážne poškodenie zdravia. Ale nech je to tak, ako je to možné, stále existuje výrobok v jeho konečnej podobe, ktorý znižuje možné nepriaznivé účinky na zažívací trakt, najmä ak jete instantné rezance pomerne často.

Čo je možné uvariť z instantných rezancov

Okamžité rezance môžu byť nielen lahodnou pochúťkou bez ďalších prísad, ale tiež základom pre neobvyklé a zaujímavé jedlá.

Burger z Doshiraku

zloženie:

• 100 g instantné rezance.
• Vykostené kurča 130 g.
• Cibuľa.
• Šalátový list.
• Niekoľko kúskov syra.
• Nakladaná zelenina.
• 2 kuracie vajcia.

Pre omáčku budete musieť zmiešať kečup a majonézu.

Spôsob varenia:

1. Nudle nalejte vrúcu vodu a nechajte ju uvariť. K cestovinám by sa nemalo pridávať korenie, zásoby a maslo. Po uvarení rezancov vypustite vodu a do nej pridajte vajíčka, dôkladne premiešajte.
2. Pridajte olej na panvicu a nechajte ho zohriať. Smažte budúce buchty nášho hamburgera (rezance) na oboch stranách.
3. Kuracie mäso nasekáme nožom, podľa chuti pridáme korenie, vytvarujeme kotlety a opečieme ich z oboch strán.
4. Ďalej zbierame hamburger. Namažte jednu buchtu s omáčkou, dajte na to kotletku, zeleninu a syr, zalejeme omáčkou a prikryte druhou buchtu.

Okamžitý rezancový hamburger je pripravený!

Rezancový šalát

zloženie:

• 100 g instantné rezance.
• 2-3 paradajky.
• 2 mierne osolené uhorky.
• 1 paprika.

Na doplňovanie paliva:

• Zelení podľa chuti: cibuľa, kôpr, petržlen.
• Maslo.
• Korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varenie rezance s korením a suchou zeleninou. Nechajte variť niekoľko minút, vypustite vodu a nechajte vychladnúť.
2. Sekaná zelenina.
3. Roztopte maslo a podľa chuti pridajte do neho korenie a bylinky.
4. Všetko dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe.

Chutný šalát je pripravený!

Zelenina s rezancami

zloženie:

• 100 g instantné rezance.
• Obľúbená zelenina alebo hotová zeleninová zmes.
• 250 ml vody.
• Rastlinný olej.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pridajte olej na panvicu a nechajte ho zohriať. Nalejte zeleninu a smažte ich niekoľko minút.
2. Do panvice vložte suché rezance a nalejte vodu. Podľa chuti pridajte korenie.
3. Niekoľko minút dusíme veľmi malé teplo.

Miska je pripravená!

Teriyaki rezance

zloženie:

• 2-3 balenia instantných rezancov.
• 300 g kurčaťa.
• Obľúbená zelenina.
• Pol pohára sójovej omáčky.
• 1 lyžica cukru.
• 1 polievková lyžica 3% octu.
• Pol pohára bieleho vína.
• 1 cesnak sušený na hlave.
• 1 čajová lyžička sušeného zázvoru.
• 2 lyžičky sezamových semienok.

Spôsob varenia:

1. Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, cesnak, zázvor, ocot, cukor, víno a sezam. Dôkladne premiešajte.
2. Nechajte kurča marinovať niekoľko hodín.
3. Obľúbená zelenina (uhorka, paprika, mrkva alebo iné) sa nakrája na plátky.
4. 3-4 minúty vyprážajte kurča na predhriatej panvici.
5. Pridajte zeleninu na tú istú panvicu a varte 7-8 minút.
6. V rovnakom čase, variť instantné rezance.
7. Pridajte cestoviny na zeleninu a kuracie mäso, všetko vyplňte omáčkou teriyaki. Duste, kým sa nevarí kura.

Pred podávaním môžete misku posypať sezamovými semienkami a ozdobiť bylinkami. Rafinované a nezvyčajné jedlo je pripravené.

Zaujímavé fakty

1. Okamžité rezance sú v ázijských krajinách veľmi populárne. Tam to jedia s vajcami, čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Varí sa dokonca niekedy nie na vode, ako sme to zvykli, ale na zelený čaj!
2. Japonsko má múzeum venované instantným rezancom. Návštevníci sa môžu dozvedieť históriu produktu, všetko o jeho produkcii, môžu si dokonca vytvoriť rezance podľa vlastného receptu s použitím všetkých obľúbených ingrediencií. Pracovníci múzea ubezpečujú, že celkovo môžete vyskúšať viac ako šesť tisíc rôznych variácií rezance. Posledná sála je najobľúbenejšia zo všetkých, pretože si môžete nielen vytvoriť vlastné rezance, ale tiež to vyskúšať práve tu. Okrem toho si môžete kúpiť vzácne rezance s rôznymi nezvyčajnými vkusmi.
3. Keď sa v Japonsku v polovici dvadsiateho storočia objavili instantné rezance, považovalo sa to za jedlo bohatých ľudí, pretože to stálo takmer šesťkrát viac ako dnes. Samotný výrobca týchto rezance chcel spočiatku vyrobiť lacný produkt, ktorý by v povojnovom období nakŕmil každého.
4. V roku 2004 bol pre instantné cestoviny vynájdený špeciálny vákuový obal, aby ho mohli kozmonauti vziať do vesmíru. Rezance, ktoré si astronauti berú so sebou do vesmíru, sa trochu líšia od toho, čo poznáme: sú trochu tenšie, takže sa nemusia variť a už chutia ako vývar, korenie a zelenina.
5. Muž, ktorý vynašiel instantné rezance, žil 97 rokov. Vo svojom vynáleze tvrdil, že je tajomstvom jeho dlhovekosti.
6. V Číne sa ročne spotrebuje vyše 28 miliárd instantných rezancov.
7. A na celom svete každý rok ľudia konzumujú viac ako 100 miliárd balení tohto produktu.
8. Okamžité rezance sa považujú za hlavný japonský vynález dvadsiateho storočia (podľa obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka). Faktom je, že takéto cestovinové výrobky najlepšie sprostredkujú ducha Japonska.
9. V New Yorku je reštaurácia, ktorá ponúka výlučne instantné rezance. Navyše, keď sa táto inštitúcia otvorila, aby sa tam dostala, ľudia museli rezervovať tabuľky na niekoľko mesiacov.
10. Georgie Ridman je Američan, ktorý jej konzumuje výlučne instantné rezance, pretože po sérii otravy jedlom v detskom veku sa obáva iných potravín.
11. Produkt je najpredávanejším jedlom v Rickers, NY.
12. Svetoznámy šéfkuchár David Chang preferuje suché instantné rezance. Tento zvyk začal v detstve, keď každý deň po návrate zo školy jedol smečku.
13. Priemerné náklady na balenie instantných rezancov sú iba 30 centov alebo 8 rubľov. Ukazuje sa, že človek, ktorý každý deň konzumuje výlučne instantné rezance, vynakladá za jedlo 140 alebo 9 000 rubľov ročne. V tom čase priemerný Američan ročne vynakladá na jedlo takmer 8 000 alebo 500 000 rubľov ročne.
14. Prvý vietnamský miliardár si zarobil šťastie tým, že na Ukrajine začal vyrábať instantné rezance. V roku 2017 sa jeho majetok odhaduje na jednu a pol miliardy dolárov (alebo približne 95 miliárd rubľov).

Stručne povedané, stojí za to povedať, že aj napriek svojej jednoduchosti sú instantné rezance pomerne zaujímavým pokrmom, ktorý z nejakého dôvodu neprimerane získal slávu v žiadnom prípade tým najužitočnejším výrobkom. V skutočnosti nie sú v cestovinách nič, čo by spôsobovalo značné poškodenie ľudského tela (v tomto prípade sme jednoducho nemohli kúpiť podobný výrobok v obchode). Ak nezneužívate instantné rezance a užijete si ich iba niekoľkokrát mesačne, značne to nepoškodí.Napriek svojej, bohužiaľ, zlej povesti, má tento produkt milióny fanúšikov po celom svete.

Fotografie z rezancov