Pollock: zdravotné prínosy a poškodzuje

Pollock je jednou z najzdravších odrôd rýb. Mnoho ľudí si myslí, že keďže je to lacnejšie ako napríklad ostriež, je horšia z hľadiska kvality potravín. Ale v skutočnosti to tak nie je. Stačí si len vybrať kvalitnú rybu a uvariť ju podľa osvedčeného receptu.

Ako vyzerá pollock a kde sa nachádza?

Pollock je ryba z čeľade Codfish. Dĺžka jeho tela dosahuje 90 cm (hoci na policiach sú častejšie exempláre dlhé iba 80 cm). Hmotnosť jednej ryby dosahuje 5 kg, hoci pri predaji je opäť ľahšie spoznať exempláre až do 2,5 kg. Pollack žije vo voľnej prírode dlhý čas - až 15 rokov, ale svoju maximálnu hmotnosť dosahuje vo veku 3 až 4 rokov. Pre neho je to puberta, keď sa pollock začína blížiť k pobrežiu kvôli treniu.

V rôznych častiach oceánov môže dôjsť k rozmnožovaniu v rôznych časoch, čo ovplyvňuje čas rybolovu. Napríklad v Beringovom mori trvá celé jar a leto do začiatku septembra a pri pobreží Kamčatky iba na jar. Samice majú schopnosť trieť sa aj pri nízkych teplotách. V rovnakom čase je pollock ikra považovaná za pochúťku.

Pollock sa líši svojim charakteristickým vzhľadom, vďaka ktorému je relatívne ľahké ho „identifikovať“ medzi ostatnými odrodami. K najvýraznejším vonkajším príznakom patrí prítomnosť troch chrbtových plutiev, krátka anténa umiestnená pod spodnou perou, veľké oči a špinavá farba.

Vo voľnej prírode uprednostňuje pollock studené vody. Okrem toho, medzi všetkými treskami v oceánoch predstavuje najväčší objem úlovkov pollock. Raz to bolo asi 7 miliónov ton a Sovietsky zväz bol vodcom v tomto odvetví. Pollock sa vyskytuje nielen v Japonsku, ale aj v Beringe, v Barentsovom mori, v Okhotskom mori av oveľa menšej miere - vo vodách oceánu a Aljašskom zálive.

V súčasnosti celková úroda tresky žltkavej klesla, pretože čiastočne stratila svoju obľubu - aspoň ako nezávislá misa. Zároveň je to surovina na výrobu surimi, z ktorej sa vyrábajú krabie tyčinky v Číne a Kórei.

Vedci a ekonómovia sa však domnievajú, že človek by nemal podceňovať úlohu verejnej mienky pri zabezpečovaní potravinovej bezpečnosti krajiny, a tak sa Rusko snaží prinajmenšom obnoviť objem úlovkov na predchádzajúcu úroveň.

Aký je rozdiel medzi treskou a treskou škvrnitou

Pollock, treska a merlúza sú rôzne druhy morských rýb, hoci patria do tej istej rodiny treskovských. Zo všetkých uvedených odrôd je pollock považovaný za najdostupnejší. Pokiaľ ide o obsah kalórií, rozdiel medzi nimi je zanedbateľný. Merlúza je však o niečo nižšia ako treska. Zároveň sa filé z tejto ryby považujú za chutnejšie a menej suché ako treska (koniec koncov, väčšina z nich má v pečeni väčšinu mastných kyselín).

Pokiaľ ide o vonkajšie rozdiely, sú výraznejšie. Napríklad merlúza európskej je zvyčajne dlhšia a predĺžená. Okrem toho má merlúza iba dve chrbtové rebrá a pod okrajom nie sú žiadne antény.

Treska je veľká (niektoré exempláre môžu mať dĺžku až 2 m) a tmavšiu farbu.

Zloženie a obsah kalórií

Pollock sa považuje za jednu z najužitočnejších druhov morských rýb, pretože sa vyznačuje nízkym obsahom tuku. Na 100 g výrobku obsahuje 16 g bielkovín a iba 1 g tuku. Jednou z jeho výhod je zároveň nízka energetická hodnota - iba 70 kcal na 100 g filé z tresky.

Chuť tejto ryby je neutrálna, vôňa tiež. Biele mäso obsahuje málo semien, a preto je pre deti ľahšie variť.

Z hľadiska chemického zloženia je najhodnotnejšou časťou pľuzgiera pečeň. Obsahuje veľa vitamínu A, oveľa viac ako treska, ktorá má podobné zloženie ako pečeň. Vitamín A je veľmi dôležitý pre dobrý zrak, je tiež antioxidantom, má protizápalové lieky a podporuje obnovu buniek.

Pokiaľ ide o samotný filet, potom okrem bielkovín obsahuje najmä rôzne vitamíny a minerály. Z vitamínov hrá najdôležitejšiu úlohu B9, inými slovami kyselina listová. Je to užitočné najmä pre nastávajúce matky pre normálny vývoj nervového systému dieťaťa.

Ďalším dôležitým vitamínom je PP a obsahuje veľa v porovnaní s inými druhmi morských rýb - až 4,6 mg na 100 g produktu. Posilňuje krvné cievy, podporuje zrýchlený metabolizmus lipidov, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, zaisťuje syntézu červených krviniek a hemoglobínu.

Filet z pollocku obsahuje tiež vitamín A a kyselinu askorbovú, ktorá má priaznivý vplyv na obehový systém a má antioxidačné vlastnosti.

Pokiaľ ide o minerály, najviac obsahuje:

1. Draslík je nevyhnutný pre kardiovaskulárny systém.
2. Fosfor, ktorý posilňuje kosti a je užitočný na zabezpečenie kognitívnych funkcií.
3. Jód, ktorý je tiež nevyhnutný na zlepšenie pamäti a funkcie mozgu, prevencia určitých patologických stavov štítnej žľazy.
4. Vápnik, zlepšuje stav zubov a nechtov.
5. Zinok so svojimi protizápalovými vlastnosťami.
6. Železo, ktoré chráni pred anémiou a podieľa sa na krvotvorbe.

Pollock filé tiež obsahujú síru, horčík, fluór a ďalšie užitočné látky.

Užitočné vlastnosti tresky tmavej

Všeobecná výhoda

Pollock obsahuje veľa užitočných látok, preto sa odporúča použitie takýchto druhov rýb:

• posilniť imunitu;
• zvýšiť vaskulárnu elasticitu a znížiť hladinu cholesterolu;
• eliminácia toxínov z tela;
• udržiavanie funkcie pečene, kardiovaskulárneho systému a ďalších vnútorných orgánov;
• spomalenie procesu starnutia;
• zlepšenie pamäti a kognitívnych funkcií;
• znižujú riziko zápalových ochorení a tvorby zhubných nádorov.

A, samozrejme, pravidelná konzumácia tresky pomáha posilňovať zuby a kosti, čo je dôležité pre ženy nielen počas tehotenstva, ale aj počas menopauzy.

Pre ženy

U žien je pollock užitočný z niekoľkých dôvodov. Po prvé, obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, ktoré pomáhajú normalizovať hormonálne hladiny. Je to dôležité nielen preto, že to umožňuje liečbu amenorey, ale tiež preto, že má všeobecne priaznivý vplyv na stav reprodukčného systému.

Pre mužov

Pre silnejšie pohlavie je konzumácia pollocku dôležitá z hľadiska získania veľkého množstva bielkovín - je to nevyhnutné aj pre tých, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou alebo pracujú v telocvični. Okrem toho zahrnutie pollocku do diéty významne zníži hladinu „zlého“ cholesterolu a zníži riziko aterosklerózy, ktorej dnes veľa ľudí čelí (a táto choroba sa, bohužiaľ, každým rokom stáva mladšou).

Vysoký obsah zinku a jódu umožňuje normálne fungovanie reprodukčného systému a znižuje pravdepodobnosť zápalových ochorení prostaty.

Počas tehotenstva

Predpokladá sa, že pollock je veľmi užitočný pre nastávajúce matky. Po prvé, pretože obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú stavebným materiálom pre telo dieťaťa. Po druhé, má tiež nízky obsah kalórií, čo pomáha udržiavať telesnú hmotnosť v rámci normálnych limitov.

Nakoniec pollock obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdravému zdraviu dieťaťa, správnemu vývoju jeho nervového systému - spolu s vitamínmi B obsiahnutými v tomto produkte.

Pri dojčení

Je veľmi dôležité, aby sa mladé matky formovali po pôrode, ale zároveň si stanovili laktáciu, to znamená bez prísnej stravy, ktorá by mohla poškodiť dieťa, ktoré nedostáva užitočné látky z materského mlieka. Z tohto hľadiska je pollock ideálnym produktom. Jedná sa o nízkotučné druhy rýb, ktoré vám pomôžu zbaviť sa ďalších kilogramov a zároveň poskytnú bielkoviny a vitamíny. A mladá matka ho môže zahrnúť do stravy 2-3 týždne po narodení, keď je tráviaci systém dieťaťa dostatočne silný na to, aby vyskúšal niečo nové, čo prichádza s mliekom.

Pre deti

Pollock je odroda s nízkym obsahom tukov, zatiaľ čo obsahuje veľa bielkovín a vitamínov B. Preto je pre deti veľmi užitočné pre normálny fyzický a duševný vývoj. Dojčatá môžu byť do doplnkových potravín zavedené už vo veku 8 mesiacov. Najprv je lepšie pridať varenú rybu do zeleninovej polievky, ktorá sa v miesiči rozdrví na pyré. V budúcnosti môžete dať svojim deťom parné kotlety.

Pri chudnutí

Pollock je ryba s nízkym obsahom tuku. Má nízku energetickú hodnotu, ale zároveň obsahuje toľko bielkovín ako mäso. Je teda ideálny pre tých, ktorí sú na diéte a chcú sa zbaviť ďalších kilogramov tým najzdravším spôsobom.

Ak do stravy pridáte pollock, môžete sa dokonca aktívne venovať športu, čo nie je vždy možné pri prísnej strave. Špecialisti dokonca vyvinuli špeciálnu diétu založenú na ankete. Strava s ňou vyzerá takto:

1. Na raňajky - kúsok varenej pollockovej filé s hmotnosťou do 150 g, pohár minerálnej vody bez plynu.
2. Na obed - zeleninová polievka (napríklad cviklová polievka) bez akýchkoľvek prísad, vrátane bez kyslej smotany, doska šalátu z listovej zeleniny a mrkvy.
3. Na večeru - rybia placka (najlepšie v pare), dva pečené zemiaky, šálka zeleného čaju.

Vo všeobecnosti by sa malo poznamenať, že ryby a káva sa z mnohých dôvodov nekombinujú. Pri takom prísnom stravovaní, aby ste dostali energiu, je lepšie piť zelený čaj bez cukru.

Týždeň po začiatku rybej výživy si môžete všimnúť, že vďaka aminokyselinám a antioxidantom, ktoré sa nachádzajú v polloku, zmiznú nielen kilogramy navyše, ale vyhladia sa aj jemné vrásky, stav vlasov a nechtov sa výrazne zlepší.

Čo je užitočné pollock roe

Pollock roe je vysokoproteínová pochúťka. Má tiež nízky obsah tuku a zároveň obsahuje veľa vitamínov B, síru, fosfor a meď. Tento produkt je zvlášť užitočný na zlepšenie srdcového výkonu. V kaviári je tiež veľa vitamínov A a E, ktoré sa považujú za antioxidanty, majú protizápalové vlastnosti a pomáhajú spomaľovať procesy prirodzeného starnutia.

Ale so všetkými svojimi užitočnými vlastnosťami môže byť treska žltá škodlivá pre človeka - za predpokladu, že je prekročený denný príjem. Faktom je, že treska pollocková obsahuje chlór a sodík vo veľkých množstvách. V 50 g kaviáru ich počet výrazne prevyšuje denný príjem, takže objektívne maximum je 25 g kaviáru denne. Okrem toho sa neodporúča kupovať hotový kaviár, ale soliť ho vlastným spôsobom - takže chlorid sodný bude oveľa menší ako v továrni.

Výhody a poškodenie pečene pollock

Pečeň Pollock sa považuje za gurmánsky produkt. Je obľúbený v Európe, najmä vo francúzskej kuchyni. V skutočnosti, pri správnej príprave môže byť peľová pec veľmi chutná, ale predovšetkým zdravá. Jeho obsah kalórií je vyšší ako obsah filé, je to asi 474 kcal na 100 g.

Zároveň obsahuje veľa vitamínov. V prvom rade je to vitamín D, ako aj tokoferol a skupina B.Okrem toho obsahuje meď, železo a omega-3 mastné kyseliny, ktoré už boli uvedené vyššie, dokonca vo vyššej koncentrácii ako v samotnom filete. Všetky tieto látky robia tento produkt užitočným pre zdravie štítnej žľazy, posilnenie kostí a zubov, normalizáciu metabolických procesov a udržanie srdcovej aktivity. Okrem toho pravidelné používanie pečene s pollockom môže významne zlepšiť zrak a zastaviť zhoršenie v dôsledku veku, pretože tento produkt obsahuje tiež veľké množstvo vitamínu A.

V tomto prípade neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie v pečeni pollocka. Nemal by sa konzumovať, iba ak ste alergický na ryby.

Je možné jesť pollock pre rôzne choroby

Pollock je považovaný za jeden z najlepších spôsobov stravovania. Ale pre každú chorobu v tomto prípade existujú špecifické črty.

S cukrovkou

Pri tomto ochorení je veľmi dôležité dosiahnuť nadmerný úbytok hmotnosti. Z tohto hľadiska je pollock jednou z najužitočnejších odrôd rýb. Môže sa konzumovať pri cukrovke.

Okrem toho sú pre túto chorobu veľmi užitočné potraviny s vysokým obsahom bielkovín, a preto je jedným z nich pollock, najmä preto, že obsahuje aj omega-3 mastné kyseliny, vďaka čomu je táto rozmanitosť rýb ideálnou možnosťou. Jeho použitie umožňuje nielen zbaviť sa ďalších libier, ale tiež sa vysporiadať s neuropatológiami a kognitívnymi poruchami, ktoré vznikajú pri cukrovke. Niacín obsiahnutý v polloku pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Je dôležité, aby sa: glykemický index pollock - 0 jednotiek.

S pankreatitídou

Pri akútnej pankreatitíde (alebo pri exacerbácii chronického ochorenia) je predpísaný pôst, takže v súčasnosti nie sú do stravy zahrnuté žiadne ryby. Avšak s chronickou pankreatitídou v remisii môže byť a mal by byť pollock dokonca zahrnutý do ponuky. Samozrejme z toho nevaria vývary, ale kúsok uvarenej alebo upečenej ryby bude dokonca užitočný vzhľadom na protizápalové vlastnosti zložiek, ktoré tvoria filé.

S gastritídou

Pri akútnej gastritíde sa pollock neodporúča. Ale s chronickou formou to bude dokonca užitočné. Faktom je, že proteín tohto druhu rýb sa veľmi ľahko vstrebáva, jeho spracovanie nevyžaduje uvoľnenie veľkého množstva žalúdočnej šťavy, takže pre zapálenú sliznicu je to skvelé jedlo (ale iba vo varenej alebo pečenej forme bez kôry). Látky obsiahnuté v filé z pollocku dokonca prispievajú k regenerácii týchto tkanív. Na gastritídu je lepšie nepoužívať kaviár z tresky alebo pečene tejto ryby. Kaviár obsahuje príliš veľa soli, zatiaľ čo pečeň sa považuje za príliš tučnú, takže najlepším filé je filet z tejto ryby.

S dnou

S touto chorobou nemôžete jesť jedlo, ktoré obsahuje veľa purínov. V ankete sú prítomné v malom množstve. Zároveň jej filé obsahujú látky, ktoré majú protizápalové vlastnosti, takže mnohými spôsobmi môžu zlepšiť situáciu s chorobami kĺbov vrátane dny.

Škody a kontraindikácie

Na rozdiel od iných druhov morských rýb pollock prakticky nespôsobuje alergie, ale ak sa vyskytnú vhodné reakcie na iné morské plody, mal by sa používať opatrne. Tiež by ich nemali uniesť ľudia trpiaci hypertenziou, pretože sám o sebe obsahuje dosť veľa sodných solí.

Je dôležité zvoliť si pollock správne. Pre túto rybu sa často uvádzajú iné druhy. Pollock sa živí planktónom, preto je to užitočné. Biblické druhy sa často živia tým, čo by ľudia nazvali odpadom, takže riziko otravy je vysoké. Výrobky musíte kúpiť iba u tých výrobcov, ktorí môžu poskytnúť certifikát.Je zaujímavé, že väčšina ruských spoločností predáva dosť veľké jatočné telá, ale s tým nie je nič zlé - vnútroštátne právne predpisy jednoducho zakazujú výlov mladých zvierat. Japonské výrobky nie sú zastúpené na ruskom trhu, existujú však čínske výrobky.

Ako si vybrať a uložiť

Je veľmi dôležité zvoliť ten správny filet pre pollock. Najčastejšie sa predáva v zmrazenom stave, ale stále sa dá niečo zvážiť. Nezabudnite venovať pozornosť farbe povrchu rýb. Mal by zostať svetlý tieň, žiadne iné škvrny ako prírodné, nemal by byť na ňom ani vysušené oblasti. Takéto chyby naznačujú, že neboli dodržané podmienky skladovania. Okrem toho by vrstva ľadu na povrchu nemala byť príliš hrubá, čo naznačuje iba to, že ryby už dlho boli v chladničke. A nemá zmysel preplatiť za hmotnosť ľadu.

Teoreticky by mrazený pollock nemal mať nič iné ako ryby a vodu (t. J. Ľad). Niektorí výrobcovia však pridávajú polyfosfát E452. Zásadne to nie je škodlivé pre zdravie, ale európsky doplnok je tento doplnok zakázaný. Jeho hlavným účelom je udržať vlhkosť nielen vonku, ale aj vnútri jatočných tiel, to znamená, že ryby sú pri použití šťavnatejšie.

Hrubé jazvy, ktoré sa objavili na nerafinovaných rybách, naznačujú, že aj keď sa jej trvanlivosť ešte neskončila, vydržala niekoľko rozmrazovaní a zamrznutiu. Je lepšie takýto nákup odmietnuť.

Zmrazený pollock je potrebné skladovať v mrazničke pri teplote –18 stupňov, aby nedošlo k jeho rozdielom, inak sa povrch rýb stane nepríjemným sivým odtieňom, objaví sa zodpovedajúci zápach. Skladovateľnosť pollocka je obmedzená, musí byť uvedená na obale obchodu.

Potrebujete rozmraziť pollock v chladničke a preniesť ho z mrazničky na obvyklú. Lepšie to urobiť v noci. Nie je vhodné rozmrazovať pollock v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre, čo môže zhoršiť chuť rýb.

Ako čistiť ryby druhu Pollock

Po rozmrazení sa filet musí dôkladne umyť a potom pokračovať priamo vo varení, ak už bolo nakrájané.

Ak hovoríme o celej rybe, musíte ju najskôr zbaviť šupín. Problém je v tom, že jej vločky sú malé, nie vždy jasne viditeľné. V ideálnom prípade je najlepšie použiť špeciálny nôž na tento účel, ale stačí len jemne kráčať po povrchu tvrdou špongiou na umývanie riadu, pôsobiacimi tak, aby nedošlo k poškodeniu tenkej pokožky.

Pokiaľ ide o ďalšie strihanie, musíte najprv odrezať hlavu ryby, potom odrežte žalúdok a odtiaľ odstráňte vnútro, potom sa zbavte plutiev. Posledná akcia sa vykonáva pomocou kuchynských nožníc. Zvlášť opatrne si musíte vybrať z filé z kostí, pretože mäso je jemné, ľahko sa rozpadne.

Ako uvariť lahodný pollock: recepty

Takmer všetci odborníci na výživu odporúčajú pečenie peľami v peci alebo ich prevarenie alebo výrobu parných placiek. Do stravy môžete príležitostne zaradiť vyprážaný ananás - ak sa pri príprave príliš nezbavíte oleja. Výplne Pollock sa vyrábajú aj pre tradičné ruské koláče. Keďže táto ryba je lacná, je populárna u mnohých generácií manželiek v domácnosti, vrátane najjednoduchšieho spôsobu boja proti nedostatku jódu, ktorým trpia takmer všetci občania.

V rúre

Pollock je možné pečiť s jablkami a korením. Na 0,5 kg filé z tejto ryby budete potrebovať 2 sladké a kyslé veľké jablká, 1 veľkú cibuľu, 10 ml klasickej sójovej omáčky, 1 stredne veľkú mrkvu, 20 ml olivového oleja, soľ podľa chuti. Ako korenie môžete použiť zmes zázvorového prášku, čerstvo zomletého čierneho korenia a koriandra.

Opláchnite a vysušte filé z vločiek papierovými uterákmi, posypte zmesou korenín a sójovej omáčky a nechajte ich v kuchyni pol hodiny bez toho, aby ste ich vložili do chladničky. Medzitým nakrájajte cibuľu na krúžky a smažte na dobre vyhrievanej panvici, až kým nezíska priesvitnosť. Potom pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a všetko nechajte premiešať po dobu 5-6 minút, potom vypnite teplo pod panvicou.

Jablká umyte, ošúpajte, nakrájajte jadro a zvyšok nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte zeleninu do panvice a premiešajte.

Polovicu zeleninovej zmesi položte na fóliu, rozložte ju do rovnomernej vrstvy a potom kúsok kúskov pollocku by mal ležať blízko seba. Zakryte ich ďalšou vrstvou zeleninovej zmesi a zabaľte fóliu do obálky, položte na plech a pečte pokrm v rúre 25 minút pri maximálnej teplote.

Na panvici

Pre 0,4 kg filé z tresky polejovej zobrať 2-3 malé cibule, 3 lyžice. lyžice majonézy, múky, soli, zmesi korenín a masla podľa chuti. Rozmrazte, umyte a vysušte filé z blokov, rozkrojte na rozrezané plátky, cibuľu v polkrúžkoch. Kousky filé posypte na všetky strany korením a súčasne zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Každý kúsok filé najprv namočte do majonézy, potom do múky, do ktorej sa vopred pridá trochu soli (musíte vziať do úvahy, že je solená ryba a majonéza).

Takto pripravené plátky pollocku vložte na vyhrievanú panvicu, rozprestrite cibuľu medzi nimi a všetko osmažte spolu 8 - 8 minút. Potom rybu prevráťte špachtľou, jemne premiešajte cibuľu a opražte ďalších 7 minút.

V pomalom sporáku

Na 0,5 kg filé z tresky tmavej odoberte 1 veľkú červenú cibuľu, dve stredne veľké mrkvy, 250 g čerstvých alebo konzervovaných paradajok, 2 lyžice. lyžice olivového oleja a 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru, korenia a soli podľa chuti. Opláchnite filet z kohúta pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie. Umyte cibuľu a mrkvu, ošúpajte a nakrájajte na krúžky. Ak sú rajčiaky čerstvé, odporúča sa ich vopred ich pridať do vriacej vody, aby sa odstránila pokožka a pomletie v mixéri. Konzervované paradajky utrite spolu so šťavou cez sito alebo tiež zomleté ​​v mixéri.

Vložte polovicu pripraveného filetu do viacvrstvovej misky, potom polovicu celkového množstva cibule a mrkvy, potom opäť vrstvu rýb a vrstvu zeleniny. Do paradajkového pretlaku pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej, premiešajte a nalejte ryby. Varte v režime Multi-Cook 15 minút.

V dvojitom kotli

Na prípravu v dvojitom kotli na 0,4 kg filé z tresky polejte zmes korenia pre ryby, 1 polievková lyžica. lyžicu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, veľa kôpru, soľ podľa chuti. Roztopte filé, opláchnite, nakrájajte na kúsky. Každý z týchto kúskov posypte korením a zalejeme citrónovou šťavou a potom nechajte 10-15 minút. Potom vločku vložte do misky, dvojnásobok naparovača, pridajte kôpr a varte 20-30 minút (v závislosti od veľkosti kúskov a sily zariadenia). Hádzať kôporku pred podávaním, je potrebná iba pre príchuť.

na grile

Za 400 g filé z pollocka si vezmite 4 lyžice. lyžice klasickej sójovej omáčky, 3 lyžice. lyžice majonézy, bylín, soli a korenia - podľa chuti. Zo sójovej omáčky, majonézy a korenia sa robí marináda. Nakrájané kúsky blokov ponorte do marinády a chladte na 2 hodiny, môžete počkať dlhšie. Pripravenú rybu položte na naolejovaný gril a smažte na horúcom uhlí, až kým sa neuvarí.

Majonéza v tomto recepte sa môže podľa potreby nahradiť kyslou smotanou alebo kefírom alebo pridať citrónovú šťavu.

Na grile

V takomto prípade sa pollock varí rovnakým spôsobom ako na grile. Ale na grile si pre neho často vyberajú spoločnosť - napríklad to môžu byť krevety, a ak človek nedodrží diétu, potom dokonca slanina.Marináda sa vyrába na základe olivového oleja, citrónovej šťavy a kôry.

Čo sa dá variť z pollock: recepty

Od pollocka môžete variť veľa chutných a zdravých jedál - nielen polievku a mäsové guľky, ale aj šalát.

karbonátky

Súťažné kotlety sa dajú pripraviť z filé z tresky. Za týmto účelom zoberte 1/2 šálky mlieka na 0,5 kg rýb, 2 stredne veľké cibule, 100 g pšeničného chleba, 1 kuracie vajce, 5 lyžičiek. lyžice múky, rastlinného oleja, soli a korenia - podľa chuti.

Mleté rybie filé kombinujte alebo miešajte. Chlieb vopred namočte do mlieka. Cibuľu jemne nakrájajte, zmiešajte s mletou rybou, vajíčkom a dobre rozdrvenou strúhankou. Potom do tejto zmesi pridajte soľ a korenie a nejakú dobu chladnite. Potom z výsledného mletého mäsa vytvorte kotlety, rozvaľkajte v malom množstve múky a na každej strane opečte v rastlinnom oleji 10 minút.

polievka

Pre 2 filé s hmotnosťou 400 g odoberte 2 - 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 papriku, 1 polievková lyžica. lyžica ryžových krupičiek, 1 cibuľa, korenie a soľ podľa chuti, 2 lyžice. lyžice olivového oleja. Umyte zeleninu, šupku, nakrájajte na malé kúsky. Najskôr povarte zemiaky a ryžu 10 minút, až kým sa neuvaria. Potom k nim pridajte panvicu z pollocka nakrájanú na kúsky a varte ďalších 10 minút. Medzitým v rastlinnom oleji mierne opečte cibuľu s mrkvou a paprikou, bude to trvať asi 10 minút. Pridajte ryžu, zemiaky a ryby a smažte zeleninu a varte ďalších 10 minút. Podávame na stôl, posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

šalát

Pollock je ideálny pre listový šalát. Na 0,4 kg rybieho filé zoberte 2 - 3 veľké zemiaky, 2 - 3 vajcia, 1 veľkú cibuľu, veľa kôpru. Spodná vrstva sa varí a jemne naseká filé z pollocka, druhá je nakrájané varené zemiaky, potom jemne nasekanú cibuľu, nasekané biele a nastrúhané žĺtky. Každú vrstvu potiahnite majonézou.

kastról

V skutočnosti je to ten istý koláč s rybou náplňou, len trochu moderný. Na jej prípravu je potrebné odobrať 0,6 kg filé z pollocka, ¾ pšeničného bochníka, 200 ml mlieka, 1 veľkú cibuľu, 2 stredne veľkú mrkvu, 3 zemiaky, malú kôpku koňa a pár vetvičiek zelených v kombinácii s rybami, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, čerstvo zomletého čierneho korenia a soli podľa chuti.

Koreňovú zeleninu dôkladne umyte kefou a varte v uniforme tak, aby sa nerozpadla. Po vychladnutí zemiaky ošúpajte a nastrúhajte a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Umyte greeny, vysušte a jemne nasekajte. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte 5 minút v rastlinnom oleji a potom zmiešajte s pripravenou zeleninou a bylinkami.

Mastnotu na pečenie namažte olejom, na dno dajte vrstvu zeleniny, nasypte rybou náplňou, rozemelte v mixéri na mleté ​​mäso a zvyšnú zeleninu. Kastról zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry, kde sa bude variť 35 minút. Potom odstráňte fóliu, navrchu namažte rozdrveným vajíčkom a odošlite do rúry na ďalších 7-10 minút. Výhodou tohto jedla je to, že bude rovnako chutné v studenej aj v horúcej forme. Okrem toho sa môže modifikovať pridaním šampiňónov k náplni.

Potraviny v konzervách

Na 2 kg pollocku odoberte pohár rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu soli, bobkový list a zmes korenia podľa chuti. Ryby sa pripravia umytím a krájaním na porcie. Vložte bobkový list a korenie do sterilizovaných pohárov. Položte kúsky rýb zmiešané s rastlinným olejom a soľou. Poháre zakryte, vložte do veľkej nádoby naplnenej vodou a varte 4 hodiny pri miernom ohni. Potom plechovky vyhrňte.

Je možné dať psovi anketu

Do krmiva pre domáce zvieratá sa môže pravidelne pridávať pollock, ale mala by to byť pochúťka, nie každodenná starostlivosť.Dá sa to len vtedy, ak je majiteľ presvedčený, že domáce zviera nie je pre túto rybu alergické. Vo všeobecnosti sa však psom odporúča ponúkať viac tukových odrôd (merlúza alebo treska).

Zaujímavé fakty

Pollock je veľmi zaujímavá ryba z hľadiska chemického zloženia. Napríklad obsahuje relatívne zriedkavý prvok, napríklad kobalt. Jedinečná kombinácia všetkých týchto zložiek vám umožní nielen normalizovať hmotnosť, ale tiež znížiť hladinu cukru v krvi. Existujú tiež vedecké dôkazy, že pri pravidelnej konzumácii pollocku sa pokožka prestáva odlupovať, získava zdravý odtieň a stav vlasov sa výrazne zlepšuje.

Odborníci na výživu považujú hnedú ryžu a zeleninu, ktorá nie je škrobová, napríklad brokolicu, najlepšiu prílohu pre pollock. Môže sa pridať do kastrolu s rybou náplňou - a jedlo bude vyzerať elegantne.

Pollock fotka