Mlieko Oolong Tea: prospieva zdraviu a poškodzuje

Pre mnohých sa mliečný oolong zdá byť spočiatku exotický a veľmi neobvyklý. Ten, kto to skúsi alebo navždy, sa stane jeho skutočným fanúšikom a do svojej stravy pridáva neustále alebo ho nevníma. Ale je ich málo, pretože mliečny oolong dodáva energiu, dodáva silu, obnovuje činnosť, zlepšuje imunitu, posilňuje zdravie vďaka obsahu mnohých užitočných látok, ktoré telo potrebuje.

Čo je to mliečny oolong

Samotný Oolong sa týmto spôsobom líši od iných druhov: keď je napríklad na obale uvedený názov „baikhovy“, znamená to, že z jeho spodnej časti boli z čajovej kríky odstránené vrchné listy a puky s bielymi villi, tj bobkový bob. A pokiaľ ide o oolong, úroda pochádza z už zrelých listov, ktoré sú plné šťavy, a kríky sú staršie. Zozbierané listy sú ponechané na slnku na veľmi krátku dobu, nie dlhšie ako pol hodiny. Počas tejto doby budú mať listy čas trochu vyschnúť, čo sa nazýva vädnutie.

Hlavná vec v tejto dobe je, že každý list je obrátený hore nohami včas. Pomáha to narušiť integritu bunkových membrán. Potom ležia v silnej vrstve v tieni a ochladzujú sa v špeciálnych veľkých košoch alebo na podnose, hlavne bambusu. Pokiaľ ide o veľkú rastlinu, suroviny môžu byť na veľkých plachtovinách. Počas tejto doby v nich začína fermentácia šťavy, vyskytujú sa mnohé biochemické procesy.

Listy musíte hnetieť, robiť to tak obratne, aby ste sa nerozbili. Stupeň takého spracovania závisí od trvania procesu a od vlastností suroviny. Môže sa dosiahnuť 20 alebo 60 percent fermentácie. Bežnou normou pre oolong je však 40 až 50 percent.

Príbeh

Mlieko oolong pochádza z obyčajných Taiwancov. A odroda, ktorá položila základ pre mliečnu odrodu, bola vyvinutá ešte nedávno - v 80. rokoch dvadsiateho storočia je jej domovskou krajinou Taiwan. Základom bola odroda čaju Jin Xuan, ktorá pociťovala voňavé tóny mlieka. Za základ sa považovali tieto charakteristické znaky a letáky sa spracovali vystavením určitým teplotným podmienkam a fermentáciou.

Nová odroda sa objavila nie celkom obvyklá, je potrebné pripomenúť, že by nebolo šťastia, keby nebolo nešťastia. Všetko to začalo od druhej svetovej vojny. Taiwanský ostrov bol zajatý Japoncom. Dúfali, že tu zostanú dlho a dokonca sa im podarí založiť inštitút na výskum čaju. Museli však opustiť toto úrodné miesto, kým sa im podarilo zachrániť tisíce hybridných oolongov. Vďaka vedcovi a chovateľovi čínskeho pôvodu Wu nezomreli a práca s nimi pokračovala. V roku 1982 bolo možné vytvoriť nový hybrid - mliečnu kríži, ktorá dostala názov „Taiwanský čaj č. 12“, potom „27. syn“, pretože jej miesto na plantáži bolo pod číslom „2027“.

Jeden by mohol byť hrdý na tento nový produkt, pretože:

1. Odroda sa vyznačovala veľmi vysokým výnosom.
2. Rastlina bola odolná voči chorobám, na ktoré umiera veľa čajových kríkov.
3. Hneď ako sa čajové lístky zmačkali, začali vydávať mliečnu arómu s krémovými tónmi.

Je však potrebné poznamenať, že rozmanitosť tohto čaju nemá osobitnú arómu: mliečne tóny v ňom sú slabé a nepravidelné. Takúto kvalitu môžu oceniť iba odborníci a pre masového spotrebiteľa sa arómy nevyhnutne pridávajú do výrobného procesu.

Profesor Wu dal meno svojmu duchovnému dieťaťu a pomenoval odrodu Jin Xuan - na počesť svojej matky.

typy

Mlieko oolong má niekoľko odrôd. Zahŕňa celú skupinu slabo fermentovaných oolongov alebo strednú kategóriu, ale ich zvrat je vždy pologuľový. A to sa nazýva mlieko, pretože má prírodnú alebo umelou chuť mlieka a jeho koncentrácia sa môže líšiť a chuť nápoja závisí od neho.

Chuti v tomto nápoji môžu byť rôzne a dodávajú nielen mliečnu arómu, ale tiež karamel, čokoládu s mliekom a mnoho ďalších. Vďaka modernej technológii je možné ľahko upraviť nasýtenie prísad a ich vlastnosti.

Základ čaju nemusí byť vždy najvyššej triedy. Oolong nízkej kvality, ktorého cena je veľmi nízka alebo najvyššia - všetci musia počas pitia čaju odhaliť svoju chuť.

Existujú také druhy mlieka oolong:

1. Jin Xuan má prírodnú mliečnu vôňu.
2. Nai Xiang Jin Xuan sa líši v tom, že navyše vyžaduje arómu, a tento proces je veľmi dlhý, ale má svoje pozitívne vlastnosti. Nápoj sa stáva voňavým a chuť mliečnych tónov v ňom je veľmi výrazná. Niektorí ľudia si myslia, že táto odroda je ručne opeľovaná cukrovou trstinou alebo striekaná mliekom, ale nie je tomu tak.

Mlieko oolong a oolong: aký je rozdiel

Mliečny oolong a čaj oolong sú rôzne druhy čajovníkov. Mlieko oolong je starostlivou prácou chovateľov, vďaka ktorej dosiahli túto jedinečnú mliečnu vôňu a vynikajúcu chuť. Treba však poznamenať, že to všetko je polokvasený čaj. V Číne existuje jej vlastná klasifikácia, kde čaj oolong zaujíma medzipolohu, ak si vyberiete medzi červeným a zeleným čajom.

Zloženie a obsah kalórií

Vedci v Oolongu spočítali viac ako 400 druhov rôznych užitočných látok, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie ľudských orgánov a systémov. Tu sú:

1. Vitamíny skupiny B. B1 pomáhajú produkovať kyselinu chlorovodíkovú, podieľajú sa na metabolizme uhľohydrátov a tvorbe krvných buniek. B3 je nevyhnutný pre metabolizmus uhľohydrátov, tukov, bielkovín, pomáha nervovému systému vyrovnať sa so stresom. Nevyhnutnou súčasťou pre syntézu nervového systému a DNA je vitamín B6. Je tiež potrebný na výrobu kyseliny chlorovodíkovej a absorpciu bielkovín a tukov. Vitamín B12 zlepšuje trávenie, podporuje tvorbu a odolnosť buniek proti negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia.
2. Vitamín C patrí medzi najsilnejšie antioxidanty. Vie, ako viazať voľné radikály a blokovať ich ničivý účinok na tkanivá tela. Kyselina askorbová tiež zvyšuje aktivitu iných antioxidantov, predovšetkým selénu a vitamínu E, ktorý sa rýchlo obnovuje, ak je vitamín C prítomný v oxidovanej forme. Vlastnosti kyseliny askorbovej sú však omnoho väčšie. Reguluje zrážanlivosť krvi, hladinu lipidov, vytvára kosti a spojivové tkanivo, znižuje pôsobenie alergénov, stimuluje produkciu interferónu, ktorý zabraňuje množeniu vírusov.
3. Vitamín D sa nenachádza v konečnej forme, ale je prítomný ako provitamín v mliečnom oolong. Akonáhle je v ľudskom tele, pôsobí ako východiskový materiál, z ktorého je tento vitamín vyrobený. Je hlavným regulátorom metabolizmu fosforu a vápnika.
4. Vitamín E. Tento vitamín má v ľudskom tele veľké množstvo práce. Predovšetkým je to vynikajúci antioxidant, ktorý pôsobí na vnútrobunkové lipidy, znižuje ich oxidáciu a zastavuje deštrukciu, obnovuje funkcie endokrinných žliaz, zúčastňuje sa metabolizmu bielkovín a uhľohydrátov a bráni rozvoju svalovej degenerácie. Slávu získal aj ako vitamín mladosti, pretože významne zastavuje proces starnutia, zabraňuje vzniku vrások, robí pokožku pružnejšou.
5. Vitamín K. Jeho ďalší názov je fylochinón. Podporuje tvorbu protrombínu v pečeni.Táto látka je nevyhnutná pre normálnu koaguláciu krvi, inak sa môžu vyvinúť ochorenia pečene, môže dôjsť ku krvácaniu - hemoragická diatéza. Pomocou fylochinónu sa realizujú svalové funkcie, posilňuje sa peristaltika žalúdka a čriev, pečeň a srdce. S nedostatkom tohto vitamínu sa vyskytujú časté praskliny malých krvných ciev a tvorba modrín na povrchu tela.
6. Horčík sa zúčastňuje výmeny fosforu, reguluje tlak, ak je zvýšený. V mliečnom oolongu sa harmonicky kombinujú podiely horčíka a fosforu.
7. Mangán sa musí podieľať na všetkých metabolických procesoch, pretože aktivuje funkcie mnohých enzýmov. Jeho najdôležitejším účelom je založiť činnosť nervového systému, pohlavných žliaz a pohybového ústrojenstva. Tento mikroelement pôsobí ako profylaktický, ak je nedostatočná koronárna artéria srdca, patológia štítnej žľazy, metabolizmus lipidov alebo poškodenie uhľohydrátov.
8. Jód. Takmer okamžite môžete cítiť nedostatok v tele tohto prvku, pretože začínajú choroby v štítnej žľaze. A keďže to mnoho systémov trpí, metabolické procesy, ako sú bielkoviny, tuky a uhľohydráty, sú narušené.
9. Železo. Bez tohto bude práca mnohých enzýmov, ktoré sú katalyzátormi redoxných reakcií, nemožná. Tento prvok je súčasťou hemoglobínu a myoglobínu, pomocou ktorého sa prenáša kyslík, produkuje sa energia a podporuje sa imunitný systém.
10. Vápnik. Tento minerál je hlavným prvkom kostného tkaniva. Jeho funkciou je podieľať sa na komplexných mechanizmoch zrážania krvi, odstraňovať z tela soli ťažkých kovov alebo rádionuklidov. Má vlastnosti, ktoré majú antialergické účinky a zmierňujú účinky stresových situácií.
11. Fosfor je jednou zo zložiek kostného tkaniva. Má však iné úlohy. Podieľa sa na energetickom metabolizme, na veľkom počte metabolických reakcií, napríklad na tvorbe nukleoproteínov, ktoré sú zodpovedné za delenie buniek a reprodukciu potomstva. Tento prvok má veľmi pozitívne účinky na libido.
12. Selén. V medicíne sa často používa na prevenciu rakoviny, ak je osoba zapojená do škodlivej chemickej výroby, s ožarovaním. Selén má výrazné antioxidačné vlastnosti, stimuluje tvorbu protilátok, čo znamená zvýšenie obranyschopnosti organizmu. Vďaka selénu je pravdepodobnosť infekcií a prechladnutí znížená.
13. Zinku. Tento stopový prvok priamo ovplyvňuje redoxné procesy, je súčasťou mnohých enzýmov, čo je obzvlášť dôležité - a antioxidantu, čo znamená, že pomáha predchádzať tvorbe voľných radikálov. Zinok tiež obnovuje normálne dýchanie tkanív, podieľa sa na regenerácii hemoglobínu a červených krviniek.
14. Éterické oleje majú fytocídnu aktivitu, stimulujú obranyschopnosť tela, majú antialergický účinok, pri záchranách v prípade črevných a bronchiálnych chorôb, hypertenzie a aterosklerózy.
15. Tanín. Má mierne biologické účinky na organizmus, dokonale zafarbí, spevňuje krvné cievy a znižuje priepustnosť ich stien. Obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú črevnú chorobu.
16. Flavonoidy potrebujú ľudia ako antioxidanty, antibiotiká rastlinného pôvodu. Odstraňujú soli ťažkých kovov, majú protirakovinovú aktivitu.

Čo je užitočné mliečne oolong

Pre ženy

Pre ženy bude tento druh čaju prospešný, ak potrebujete zmierniť príznaky bolesti spojené s prvými dňami menštruácie (kvôli vysokému obsahu vápnika).Veľké percento vitamínu C zvyšuje pravdepodobnosť počatia. Aj počas menopauzy, najmä na začiatku, keď žena stráca intenzívnu kostnú hmotu, sa výrazne znižuje produkcia estrogénu (menovite pomáha hromadiť vápnik v kostiach), oolong mlieka pomôže udržať zdravie. Vďaka horčíku sa zmierňujú negatívne príznaky menopauzy.

Pre mužov

Po prvé, oolong pre mlieko je prospešný pre silnejší sex, pretože pomáha normálnemu fungovaniu prostaty a reprodukčných orgánov. To je veľká výhoda zinku. Tento prvok pomáha, ak sa zistí nízka hladina testosterónu alebo sa zistí nízka koncentrácia spermií. Tento oolong obsahuje veľa selénu, ktorý sa tiež nachádza v semenných tubuliach semenníkov. Pre zvlášť aktívnych mužov, ktorí majú aktívny sexuálny život, by mala byť potreba selénu vždy vyššia. Prítomnosť vápnika, vitamínov C, D a B12 v čaji podporuje pohyblivosť spermií, jej životaschopnosť a zlepšenie kvality.

Počas tehotenstva

Vedci dokázali, že vitamín C, ktorý sa nachádza v mlieku oolong, je potrebný pri nosení dieťaťa, pretože znižuje riziko potratu a pri pôrodných komplikáciách. Kvôli prítomnosti vápnika v nápoji je toxikóza znížená. Mnoho žien počas tohto obdobia má prudký nedostatok železa, môže sa vyvinúť anémia. Preto bude oolong pre mlieko užitočný pre tehotné ženy, ale najskôr sa musíte poradiť s lekárom, akú dennú dávku tohto nápoja je možné užiť.

Pri dojčení

Pri dojčení prítomnosť užitočných zložiek podporí imunitný systém, zlepší kvalitu mlieka. Počas laktácie je dôležité dieťaťu dodávať všetky potrebné látky na normálny vývoj a sú úplne obsiahnuté v mlieku oolong.

Pre deti

Pre deti je oolong mlieko prospešné vďaka prítomnosti mnohých stopových prvkov a vitamínov. Existuje jód, ktorý prispieva k normálnemu fungovaniu štítnej žľazy a významne ovplyvňuje tvorbu mozgu dieťaťa, zlepšuje fungovanie nervového systému, čo pomáha pri intenzívnych hodinách v škole.

Pri chudnutí

Pri chudnutí pomáha mliečny oolong upustiť od aromatického a zvodného pečenia a cukroviniek, pretože sám o sebe má bohatú chuť karamelového mlieka a môže potlačiť chuť do jedla. Tento nápoj dokáže eliminovať pocit falošného hladu, obnovuje normálny metabolizmus. Odstraňuje tekutinu z tela, absorbuje prebytočný tuk a cukry a tiež ich odstraňuje z tela. Úspešná kombinácia užitočných komponentov vám umožní dosiahnuť požadovaný účinok pri normalizácii hmotnosti bez použitia diéty a pôstu. Stačí sa držať diéty.

Užitočné vlastnosti čaju oolong so ženšenom

Predpokladá sa, že najkrajším čajom oolong je jazmín vysokej kvality. Tento nápoj prináša jedinečnú nádhernú vôňu lístkov a dokonale zahrieva.

Tento čaj sa vyrába z taiwanských surovín a nazýva sa nefrit, pretože farba samotného čaju je veľmi podobná tomuto kameňu. Farba vareného nápoja je smaragdovo zlatá.

Taký čaj je veľmi užitočný v tom, že:

1. Dokonale zjemňuje, najmä ak človek potrebuje veľa duševnej alebo fyzickej aktivity.
2. Znižuje hladinu cholesterolu.
3. Bohaté na vitamíny a stopové prvky.
4. Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Aplikácia v kozmetike

Mlieko oolong má mnoho zložiek, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú a pružnú pokožku. Napríklad prítomnosť veľkého množstva zinku v ňom bráni starnutiu pokožky a bez tohto stopového prvku sa epitel nemôže obnoviť. Vitamín E pomáha pokožke byť pružnejšou.

Postačí variť oolong v súlade so všetkými pravidlami, naliať ho do ľadových foriem a potom ráno a večer každý deň ráno a večer utrieť tvár, krk a výstrih v zmrazenej forme. Pokožka bude hladká a saténová.

Do uvareného čaju v množstve 3 polievkových lyžíc pridajte pár kvapiek olivového oleja, 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej šťavy mäty a pol lyžičky medu. Miešajte a hroty nanášajte na tvár, krk. Po 15 minútach umyte. Táto maska ​​veľmi účinne vyživuje pokožku a robí ju žiarivou.

Vlasy môžete oživiť pomocou mlieka oolong, najmä ak je pokožka hlavy citlivá na alergickú reakciu. Uvarte si nápoj, pridajte do neho malé množstvo nasiaknutej strúhanky ražného chleba (táto maska ​​sa vytvára na suchých nevypratých vlasoch), namočte ju 20-30 minút. Potom dôkladne opláchnite.

Vlasy môžete jednoducho opláchnuť uvareným oolongom. Stanú sa hodvábnymi a lesklými a pár kvapiek citrónu dodá vlasom jas.

Škody a kontraindikácie

Mlieko oolong má veľa horčíka a je známe, že znižuje tlak, takže ľudia s hypotenziou by nemali byť unášaní nápojom vo veľkých množstvách. Príliš prísne varené oolong môže spôsobiť obavy.

Ako si vybrať a uložiť

Základ čaju nemusí byť vždy najvyšší stupeň. Navyše je to v zásade lacný čaj. A čím viac listov v ňom, tým vyššia je kvalita. Pri kúpe mlieka oolong by ste mali venovať pozornosť týmto nuanciám:

1. Listy sú skrútené, ale nemali by sa líšiť od seba dĺžkou.
2. Rozbité listy nie sú povolené, je to vždy celý listový čaj.
3. Farba by mala byť rovnaká.
4. V balení nie sú žiadne drobky a prach.

Pri varení mliečneho mlieka môžete tiež určiť kvalitu produktu:

1. Listy na okrajoch sú tmavšie a žily a stred sú zelené a zachovávajú si svoju hustú štruktúru a farbu.
2. Musia zostať všetky jeho špecifické chuťové vlastnosti.

Aby čaj nestratil svoje aromatické vlastnosti, je potrebné ho skladovať v nádobe zo skla, keramiky, kameniny, porcelánu. Cínové nádoby sú tiež ideálne. Je tu ďalšia dôležitá podmienka: veko musí byť pevne zatvorené tak, aby bolo vo vnútri tmavé a suché. Slnečné lúče nepriaznivo ovplyvňujú oolong. Mali by ste tiež nájsť miesto na skladovanie, kde nie sú žiadne ochutené výrobky. Faktom je, že oolong intenzívne absorbuje všetky pachy.

Odborníci tvrdia, že tento typ čaju sa môže uchovávať v mrazničke, ak teplota nepresiahne -20 stupňov, ale nie viac ako rok.

Ako variť mlieko oolong

Správne uvarený nápoj má zlatú farbu a jeho chuť je dosť jemná s jemným mliečnym odtieňom. Na varenie sa odporúča mať porcelánovú kanvicu. Niektorí milovníci mlieka oolong však dávajú prednosť sklenenej miske, pretože pohľad, keď sa začnú listy rozvíjať, je nádherný.

Pred varením čaju sa musí nádoba vypláchnuť horúcou vodou, aby sa zohriala. Nezohrievajte nádobu v ohni, pretože povrch sa môže prehriať, v dôsledku toho bude trpieť chuť čaju a objaví sa horkosť.

Odborníci dôrazne odporúčajú používať iba čistenú vodu a variť by malo byť pri teplote 80 - 85 stupňov. Najlepšie pomery sú 1 čajová lyžička listov na 150 ml vody. Čaj môžete variť aj viackrát.

Pivovarníctvo sa líši v závislosti od procesu kvasenia:

1. Ak slabé kvasenie - nie viac ako tri minúty.
2. Pri strednom - teplota vody môže byť vyššia - až 90 stupňov. Jedlá môžu byť hlinkové, pretože vďaka silnejším stenám sa listy otvoria čo najviac, čím sa uvoľňuje ich aróma.
3. Komplexnejší recept sa vytvára pre čaj, ktorý prešiel viac fermentáciou. Potom sa do mliečneho oolong - ca hai pridá iný druh čaju.Oba druhy čaju sa trvajú osobitne v rôznych nádobách v rovnakých pomeroch, potom sa infúzie zmiešajú. Tento nápoj si môžete uvariť na základe listov až sedemkrát.

Je lepšie okamžite uvariť čaj požadovanej sily, aby nedošlo k jeho zriedeniu vriacou vodou. Chuť a aróma sa tak zachová. V ideálnom prípade bude varná voda horská. Kvapalina z kohútika môže výrazne poškodiť kvalitu nápoja.

Ako piť mlieko oolong

Je lepšie piť tento nápoj v malých dúškoch, pričom musíte cítiť, ako odhaľuje jeho jedinečné vlastnosti a napĺňa telo energiou a silou. Verí sa, že ide o sviatočný nápoj a nemôžete ho piť v zhone a rozruchu.

Môžem piť v noci

Ak uvaríte čaj, zvolíte príliš veľkú koncentráciu, môže to spôsobiť nespavosť, ale slabo uvarená nápoj naopak zmení nápoj na dobrú pilulku na spanie.

Zaujímavé fakty o mlieku oolong

1. Keďže oolong mlieka patrí do Číny a tento ľud dal svetu veľa krásnych lyrických legiend, jedna z nich je venovaná tomuto druhu čaju. Na oblohe letela neobvykle krásna kométa a náš mesiac sa do nej zamiloval. Ale kométa sa nevrátila a neprežila, ale nedokázala zmiznúť do obrovského priestoru a vyhorieť. Mesiac bol tak zarmútený, že dokázal vzniesť silný chladný vietor. Dosiahol Zem, a kde sa čajové plantáže nachádzali, bolo veľmi chladné. Keď pracovníci šli skoro ráno zbierať čajové lístky, cítili nielen vôňu rannej sviežosti, ale aj nezvyčajnú sladkú mliečnu vôňu, ktorá visela nad oblasťou.
2. Plantáže, na ktorých tento druh rastie, sa strácajú medzi pohoriami Alishan v nadmorskej výške 2 400 m nad morom.
3. Ručne sa z čajovníkov zbierajú iba zrelé a husté listy a puky. Najlepší čas na zhromaždenie je jar a jeseň.

Fotografia mlieka oolong