Sezamové semená: prínosy pre zdravie a poškodzujú

Sesame je pomerne starobylá kultúra. História jeho kultivácie je spojená s mnohými legendami. Podľa niektorých zdrojov starí Babylončania pečili sezamové koláče a vyrábali na nich vína, z iných zdrojov je známe, že Egypťania aktívne používali sezamové semená v oblasti medicíny. Na starovekom východe boli sezamu pripisované magické vlastnosti a považovali sa za zdroj večného života.

Ako a kde rastie sezam

Sesame je teplomilná rastlina, preto je v južných krajinách obľúbenejšia. V rovnakom čase boli Indiáni, Pakistanci a Severoafričania ako prví pestovaní sezamových semienok. O niečo neskôr sa kultúra rozšírila do juhovýchodnej a strednej Ázie, ako aj na Kaukaz.

Rastlina môže dorásť až do 200 cm, v strednej zóne - až do 75 cm. Existujú ročné odrody a trvalky. Sezamové kvety majú biely, ružový alebo modrý odtieň. Sezamové kvety iba 1 deň, rastlina samoopeľuje, po ktorej sa objavia zelené struky, ktoré obsahujú asi 75 - 85 semien.

typy

Existuje značné množstvo sezamových druhov (asi 35). Najbežnejšie typy sezamu sú:

1. Biele - používa sa spravidla na pečenie, zatiaľ čo semená sa nemusia spracúvať, ale môžu sa konzumovať aj v naturáliách.
2. Čierna - má liečivé vlastnosti. Semená obsahujú oveľa viac vápnika ako rafinované zrná. Používa sa na výrobu oleja alebo v drvenej forme sa podáva s ryžou.
3. Hnedo maslo sa z nej vyrába a používa sa tiež na výrobu sladkostí a iných sladkostí.

Aký je rozdiel medzi čiernym sezamom a bielou

Biele sezamové semená sú lúpané zrná. Používa sa ako posyp pekárskeho tovaru. Zrná majú skôr jemnú textúru a svetlú sladkavú dochuť.

Čierny sezam má liečivé vlastnosti, preto sa považuje za prospešnejšie pre telo. Semená sa používajú v rôznych oblastiach - od kozmetológie po varenie. Zrná majú horkú chuť. Olej sa vyrába z čierneho sezamu a môže sa používať aj s ryžou a zeleninou.

Ktoré semená sú zdravšie: biele alebo čierne

Čierny sezam má v porovnaní s bielou širšiu škálu liečivých vlastností, preto sa predpokladá, že je užitočnejší.

Koľko sezamu môžete jesť za deň

Optimálna denná dávka pre dospelého nie je viac ako 3 polievkové lyžice. Je dôležité zabezpečiť, aby semená boli dôkladne žuť, inak bude pre telo ťažké absorbovať tento produkt. Zrná môžete napríklad drviť v mlynčeku na kávu alebo ich smažiť.

Je lepšie jesť semená ráno na lačný žalúdok. Neodporúča sa jesť dennú dávku naraz, pretože sa môžu vyskytnúť nevoľnosť a smäd.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• Kalórie - 565 kcal.
• Proteíny - 19,4 g.
• Tuky - 48,7.
• Sacharidy - 12.2.
• Sezam je bohatý:
• Draslík (497 mg).
• Vápnik (1474 mg).
• Horčík (540 mg).
• Sodík (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Železo (16 mg).

Užitočné vlastnosti sezamových semien

Všeobecná výhoda

1. Výhody pre vlasy. Mastné kyseliny obsiahnuté v tomto produkte sú prírodným stimulátorom rastu vlasov. Vyživujú nielen vlasovú pokožku, ale pomáhajú tiež posilňovať folikuly. Ľudia s vypadávaním vlasov sa odporúča konzumovať sezamový olej. Tento produkt pomáha udržiavať prirodzenú farbu vlasov, čím zabraňuje predčasnému sivému stennutiu.
2. Zdroj bielkovín. Semená sú bohaté na bielkoviny, 100 g produktu obsahuje 19 g, preto sú sezamové semená veľmi často prítomné v mnohých stravovacích receptoch.
3. Prevencia rakoviny Semená obsahujú veľké množstvo minerálov. Jedným z nich je horčík, ktorý je známy svojimi protirakovinovými vlastnosťami.
4. Znížená hladina cukru v krvi. Zrná sú bohaté na horčík, ktorý pomáha telu kontrolovať hladinu glukózy. Preto je tento produkt schválený a dokonca odporúčaný na použitie ľuďmi s cukrovkou.
5. Prevencia srdcových chorôb. Sesame má antiaterogénne vlastnosti, takže je veľmi užitočný pri ochoreniach srdca. Okrem toho semená obsahujú kyselinu olejovú, ktorá pomáha kontrolovať cholesterol. Preto pravidelné používanie semien znižuje pravdepodobnosť mŕtvice.
6. Liečba anémie. Sezamové semená sú bohaté na železo. Preto je sezam prírodnou liečbou anémie.
7. Pomôžte liečiť reumatoidnú artritídu. Zrná obsahujú meď, antioxidačné enzýmy a zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať bolesť a zápal kĺbov.
8. Liečba chorôb dýchacích ciest. Vďaka prítomnosti horčíka v semenách môže sezam pôsobiť ako liečba chorôb dýchacích ciest. Produkt sa odporúča ľuďom s astmou, pretože to pomôže zmierniť príznaky týchto chorôb.
9. Ochrana DNA. Sesamol je antioxidant nachádzajúci sa v sezamových semenách, ktorý úspešne bojuje s voľnými radikálmi a chráni DNA pred poškodením.
10. Podpora trávenia. Semená zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní správneho fungovania tráviaceho systému. Semená, ktoré sú dobrým zdrojom vlákniny, pomáhajú hrubému črevu plniť svoje povinnosti a zabezpečujú hladké fungovanie čreva.
11. Zaručené zdravie kostí. Sesame obsahuje značné množstvo zinku. Tento minerál podporuje zdravie kostí a zabraňuje osteoporóze.
12. Podpora zdravia ústnej dutiny. Ďalšou vynikajúcou vlastnosťou tohto produktu je to, že má veľmi priaznivý vplyv na zdravie ústnej dutiny. Zrná pomáhajú čistiť zuby od zubného povlaku a dokonca si zachovávajú ich belosť. Preto sa odporúča pravidelne vypláchnuť ústnu dutinu sezamovým olejom.

Pre ženy

Sezamové semená sú bohaté na účinné látky, ako sú fytosteroly. Majú priaznivý vplyv na ženské telo. Fytosteroly podporujú omladenie, znižujú hladinu cholesterolu, posilňujú imunitu a podporujú činnosť endokrinného systému. Priaznivo ovplyvňujú aj reprodukčný systém žien.

Pre mužov

Použitie sezamových semien má priaznivý účinok na mužské telo, najmä semená sú užitočné pre potenciu. Sesame pomáha zvyšovať počet a pohyblivosť spermií a niekedy sa dokonca predpisuje ako liečba mužskej neplodnosti. Sesame tiež podporuje imunitný systém a pomáha obnoviť organizmus.

Počas tehotenstva

Niektorí ľudia sa domnievajú, že tehotné ženy by nemali jesť sezamové semienka, pretože to môže mať nepriaznivý vplyv na dieťa alebo dokonca viesť k potratu. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy, ktoré by to podporili.

Je známe, že sezamové semená majú také dôležité živiny ako železo a bielkoviny, ktoré sú užitočné pre tehotnú ženu a jej plod.Sezamové semená vo všeobecnosti nie sú škodlivé pre nastávajúce matky. Nie každý organizmus však reaguje na rovnaké jedlo rovnako. Ak po konzumácii sezamových semien nastane trávenie, musí sa tento produkt vylúčiť zo stravy. Niektorí odborníci tvrdia, že je lepšie jesť sezam počas prvého trimestra, pretože to môže spôsobiť nevoľnosť.

Pri dojčení

Sesame obsahuje vápnik. Tento minerál je potrebný počas dojčenia, pretože pomáha zvyšovať množstvo mlieka. Opäť je však potrebné pamätať na to, že pri používaní výrobku musíte dodržiavať primerané normy. Ženy, ktoré trpia zvýšenou zrážanlivosťou krvi alebo tromboflebitídou, nesmú používať sezam.

Pre deti

Sesame je užitočný pre dospelých aj deti, jediným rozdielom je dávkovanie. Dospelý môže konzumovať asi 2 - 3 polievkové lyžice denne, deti - nie viac ako 1 čajová lyžička. Neodporúča sa prekročiť mieru spotreby, pretože to môže mať nepriaznivý vplyv na telo dieťaťa. Je povolené zahrnúť sezam do detskej stravy od veku 1 rokov, ale musíte byť veľmi opatrní a sledovať stav dieťaťa.

Mnoho detských lekárov odporúča, aby deti podávali sezamovú halvu, ktorá dokonale zvyšuje hladinu hemoglobínu v tele.

Ako vziať sezamu na chudnutie

Sesame pomáha bojovať o ďalšie libry. Semená majú nielen príjemnú orechovú chuť, ale tiež pomáhajú potláčať chuť do jedla, dávajú pocit sýtosti a zvlhčujú črevá. Sesame sa odporúča používať ako súčasť studených jedál. Môžete tiež žuť a jesť bezprostredne pred jedlom (15 g semien až 3-krát denne), zatiaľ čo zrná by sa mali umývať teplou vodou.

Sezamové semená v medicíne

V oblasti medicíny sa sezam používa na hypertenziu, zápal kĺbov, astmu, ako aj na ochorenia srdca a gastrointestinálne problémy.

S cukrovkou

Ľudia trpiaci cukrovkou môžu konzumovať sezamové semienka (až 2 čajové lyžičky denne). Semená sa môžu pridávať do zeleninových šalátov alebo do mäsových jedál. Pokiaľ ide o pečenie, posypané sezamovými semienkami, odporúča sa vylúčiť ho zo stravy.

Je dôležité, aby sa: glykemický index sezamových semien je 35 jednotiek.

S pankreatitídou

Počas období zhoršenia choroby je zakázané používať sezamové semená. Sú dosť ťažko stráviteľné a obsahujú tiež veľa kalórií. Ak však hovoríme o obdobiach, keď sa stav viac alebo menej stabilizuje alebo významne oslabuje, potom je povolená denná dávka 30 gramov.

S gastritídou

S exacerbáciou gastritídy je potrebné vylúčiť sezam zo svojej stravy. Keďže sezam dráždi žalúdok, ani v období remisie sa neodporúča používať tento produkt. V extrémnych prípadoch môžete do misiek niekedy pridať malé množstvo semien.

Na črevá

Sesame obsahuje enzýmy, ktoré majú priaznivý vplyv na zažívací trakt. Zúčastňujú sa na procese asimilácie dôležitých prvkov, uľahčuje činnosť čriev, zabraňuje hromadeniu toxínov a ukladaniu tukov, čo sa odráža v telesnej hmotnosti.

Na zápchu

Sesame je prírodný prípravok na obaľovanie a hojenie rán a tiež pomáha vyrovnať sa so zápchou. Aby ste sa zbavili zápchy, je potrebné konzumovať sezamové semienka na lačný žalúdok, čo pomôže vyčistiť črevo a odstrániť nahromadené toxíny.

S dnou

Jesť sezam s dnou sa neodporúča, ale je povolené. Do šalátov môžete pridať zrná, ale nezabudnite, že sezam obsahuje oxaláty. Nadmerná konzumácia sezamových semien a podľa toho požitie veľkého množstva oxalátov v tele môže spôsobiť exacerbáciu dny, preto je potrebné dbať na zmiernenie.

S hemoroidmi

Pomocou sezamového odvarovania hemoroidov môžete problematickú oblasť umyť. Na to nalejte 2 polievkové lyžice.sezamové semienka 0,5 litra vriacej vody, varte na miernom ohni 4 - 5 minút. Potom by mal byť vývar nalievaný na teplom mieste až do úplného ochladenia. Potom môže byť vývar už použitý ako roztok do kúpeľa alebo na trenie konečníka.

Na kosti

Sesame obsahuje značné množstvo zinku. Ako viete, tento minerál prispieva k zhutneniu kostného tkaniva a tiež zabraňuje vzniku osteoporózy.

Sezam v kozmetológii

Sesame je široko používaný v oblasti kozmetológie, pretože má bohaté chemické zloženie. Tento produkt sa používa v starostlivosti o vlasy a pokožku.

Na tvár

Maska na udržanie mladistvej pokožky

zloženie:

• jablko - 1 ks;
• sezamový olej - 1 lyžička;

Ako variť:

1. Lúpať jablko a strúhať dužinu.
2. Do jablka pridajte sezamový olej.
3. Naneste zmes na tvár.
4. Počkajte 15 minút.
5. Umyte si tvár vodou.

Maska pre pevnosť a sviežosť pleti
zloženie:

• sezamový olej;
• med;
• hroznová šťava.

Ako variť:

1. V rovnakom pomere zmiešajte olej, med a šťavu.
2. Naneste zmes na tvár.
3. Počkajte 15 minút.
4. Umyte si tvár vodou.

Maska pre problémovú pleť
zloženie:

• sezamový olej - 1 lyžička;
• ryža - 100 g;
• hruška - 1 ks.

Ako variť:

1. Varte ryžu na miernom ohni, až kým ju nezasiahnete.
2. Hruška rozdrvte olejom.
3. Výsledná zmes sa pridá do ryžovej kaše.
4. Na problémové oblasti naneste teplú zmes.
5. Počkajte 20 minút.
6. Zvyšky umyte. Na odstránenie masky sa odporúča použiť harmančekový odvar.

Na vlasy

Maska na výživu vlasov

Vyžaduje sa podľa receptu:

• sezamový olej - 30 ml (na strednú dĺžku);
• citrónová šťava - 3 lyžičky;
• klobúk.

Ako variť:

1. Olej zmiešajte s citrónovou šťavou.
2. Naneste zmes na celú dĺžku vlasov a nasaďte si klobúk.
3. Počkajte 2 - 3 hodiny (môže zostať cez noc).
4. Umyte si vlasy.

Maska na obnovu vlasov
Čo potrebujete:

• teplý med (tekutý) - 2 lyžice;
• kuracie žĺtky - 2 ks;
• sezamový olej - 2 lyžice;
• klobúk.

Ako variť:

1. Zmiešajte med, žĺtok a maslo.
2. Rozložte zmes po celej dĺžke vlasov a nasaďte si klobúk.
3. Počkajte 30 minút až 2 hodiny.
4. Umyte si vlasy.

Aký je užitočný sezamový olej

Sezamový olej je profylaktický proti rôznym infekčným chorobám. Tento produkt tiež pomáha telu udržiavať zdravé kostné tkanivo, reguluje krvný tlak, zrýchľuje metabolizmus a krvný obeh, zvlhčuje pokožku, zmierňuje bolesť pri artritíde a pomáha pri zápche.

Špecialisti zdôrazňujú také užitočné vlastnosti oleja:

1. Podporuje zdravie pokožky. Olej pomáha pri liečbe zápalov kože. Olej prenikne hlboko do pokožky a má detoxikačný účinok, ktorý pomáha udržiavať pokožku mladú a zdravú.
2. Posilňuje kosti. Pri pravidelnom používaní lieku sa dá vyhnúť osteoporóze a mnohým iným chorobám spojeným s vekom spojeným s oslabením kostí.
3. Znižuje krvný tlak. Olej pomáha znižovať krvný tlak. Štúdia v Indii ukázala, že u pacientov s vysokým krvným tlakom, ktorí pravidelne konzumovali sezamový olej, sa ukazovatele vrátili k normálnym hodnotám. Bolo tiež zaznamenané, že väčšina účastníkov štúdie počas tohto obdobia schudla. Je tiež potrebné poznamenať, že krvný tlak účastníkov sa zvýšil, keď prestali užívať olej.
4. Spomaluje starnutie. Sesame zabraňuje oxidácii kožných buniek a podporuje jej omladenie. Semená obsahujú antioxidanty, ktoré bránia skorému výskytu vrások.
5. Zmierňuje bolesť artritídy. Meď je kľúčový minerál, ktorý pomáha v boji proti rôznym opuchom. Olej obsahuje meď, takže jej používaním môžete zmierniť bolesť spôsobenú artritídou. Okrem toho minerál tiež pomáha posilňovať kosti a kĺby.
6. Pomáha pri zápche. Použitie jednej alebo dvoch polievkových lyží sezamového oleja za deň pomáha lubrikovať črevá, čo pomáha odstraňovať zápchu.
7. Prevencia kocoviny. Sesamín, ktorý sa nachádza v sezamovom oleji, pomáha pečeni zbaviť sa účinkov alkoholu.
8. Redukuje sodík. Štúdia Yale Journal of Biology ukázala, že užívanie sezamového oleja pomáha nielen znižovať krvný tlak, ale tiež znižuje hladiny sodíka v tele.

Výhody Sesame Urbec

Urbek - to je názov pasty získanej mletím sušeného sezamu s kamennými mlynmi. Ukázalo sa, že je to hustá hmota mliečnej farby. V dôsledku tohto spracovania surovina nestráca svoje prospešné vlastnosti. Produkt sa zvyčajne skladuje v sklenených nádobách na chladnom a suchom mieste pri izbovej teplote.

100 g produktu obsahuje 575 kcal. Urbache obsahuje veľké množstvo vápnika, ktoré podporuje rast a posilnenie kostí, nechtov a zubov. Vlákno, ktoré je prítomné v urbache, podporuje tráviaci trakt.

Urbech je prírodný profylaktický prostriedok na zápchu. Tento produkt je schválený na použitie ľuďmi trpiacimi celiakiou, pretože neobsahuje lepok.

Sesame halva: výhody a škody

Sesame halva obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Jedná sa o vysoko výživný produkt, ktorý obsahuje zinok, vápnik, mangán, horčík, sodík a ďalšie zlúčeniny. Obsahuje tiež rastlinné bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Osobitné výhody z jeho konzumácie môžu získať ľudia s chorobami kardiovaskulárneho systému. Za zmienku tiež stojí, že mastné kyseliny, ktoré obsahuje, normalizujú metabolizmus tukov a tukov.

Halvah je dosť kalorický, na 100 g produktu predstavuje 500 kcal. Ak nerešpektujete normu konzumácie produktu, môže to nepriaznivo ovplyvniť tráviaci systém, ako aj zuby. Po jedle halvy sa u detí môže vyskytnúť diatéza. V prípade cukrovky alebo obezity sa takýto výrobok neodporúča.

Varenie sezamových semienok

Sezamové semienka majú orechovú, mierne sladkú chuť. Po vyprážaní sa ich chuť stáva nasýtenejšou. Preto sa v oblasti varenia sezam často používa ako voňavé korenené korenie.

Najobľúbenejšie sú celé semená, sezamový olej a obilný prášok a listy rastlín sa používajú čerstvé a nakladané. Semená slúžia ako ozdoba a dochucovanie pekárskych výrobkov, sušienok a sušienok. Sezamový prášok sa používa na prípravu mäsa, hríbových polievok, zeleninových kastrolíkov, ako aj dezertných jedál, omáčok a omáčok.

Ako pripraviť sezamové mlieko

zloženie:

• nepražené sezamové semienka - 100 g;
• med - 2 lyžičky;
• voda - 1 l.

Ako variť:

1. Sezam namočte do studenej vody (7-8 hodín).
2. Vypúšťajte semená. Do semien pridajte med a vodu (1 šálka).
3. Semená melte v mixéri, až kým nebudú hladké.
4. Pridajte vodu, zmiešajte s mixérom.
5. Hustotu výsledného mlieka upravte pridaním vody (môžete tiež pridať štipku vanilínu).
6. Výsledná hmota sa prepláchne gázou alebo sitkom.

Mlieko bude mať jemnú nasladenú orechovú príchuť. Môže sa použiť na prípravu kakaa alebo do kávy.

Ako vyrobiť kozinaki zo sezamových semien

zloženie:

• sezamové semená - 250 g;
• med - 250 g;
• cukor - 50 g.

Ako variť:

1. Do duseného mäsa pridajte med a cukor, premiešajte, nechajte dusiť na miernom ohni (10 minút).
2. Sezamové semienka vložte na suchú predhriatu panvicu a za stáleho miešania ich smažte, až kým nezmiznú (1-2 minúty). Potom pridajte vyprážané semená do zmesi medu a cukru a premiešajte.
3. Navlhčite pergamenový list vo vode a naň vložte výslednú hmotu.Rozložte ho po povrchu a nechajte vychladnúť.
4. Po vychladnutí hmoty nakrájajte kozinaki na štvorce.

Ako smažiť sezamové semienka

1. Semená nalejeme na suchú panvicu a na miernom ohni ich opečieme.
2. Za stáleho miešania drevenou špachtľou zrná opečte. Po zahriatí panvice je možné oheň odstrániť na minimum. Počkajte, až semená zožltnú (3-5 minút).
3. Keď semená dosiahnu požadovaný stav, prenesú sa na doštičku (pokiaľ možno plochú).
4. Počkajte, až sezam vychladne.

Sezamová kaša recept

zloženie:

• sezamové semená - 30 g;
• banán - 1 ks;
• voda (prevarená) - 80 ml.

Ako variť:

1. Večer naplňte semená vodou (môžete priamo v mixéri).
2. Ráno rozemelte semená v mixéri (asi 2 minúty), pridajte banán a znova premiešajte v mixéri (1 minúta).
3. Výsledná kaša sa prenesie na doštičku.

Ako môžem nahradiť sezamové semienka

V skutočnosti nie je ľahké nájsť náhradu za sezamové semienka, pretože tento produkt má osobitnú chuť. Najvhodnejšou alternatívou sú slnečnicové alebo makové semená.

Škody a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môžu sezamové semená spôsobiť alergie. Hlavným nebezpečenstvom je výskyt anafylaxie, ktorá sa môže prejavovať rôznymi formami.

Anafylaxia je reakcia tela, ku ktorej dochádza v dôsledku výroby veľkého množstva účinných chemikálií. Tieto chemikálie spôsobujú v lekárskych kruhoch tzv. Anafylaktický šok. V tomto prípade sa krvný tlak môže výrazne znížiť a dýchanie je tiež ťažké.

Sesame sa neodporúča ľuďom so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ktorí trpia trombózou, urolitiázou.

Príznaky Sesame Allergy

Sezamová alergia (alebo anafylaxia) sa môže prejaviť celým radom príznakov. Tu je niekoľko z nich:

• ťažkosti s dýchaním
• kašeľ;
• nevoľnosť;
• bolesť brucha
• vracanie;
• žihľavka;
• svrbenie v ústnej dutine;
• sčervenanie tváre.

Ľudia s dnou a Wilsonovou chorobou by mali vylúčiť sezam zo svojej stravy. Aby nedošlo k alergickým reakciám, musia tehotné a dojčiace ženy dodržiavať normu konzumácie sezamu.

Ako si vybrať a uložiť sezamové semienka

1. Pri nákupe sezamových semien by ste mali venovať pozornosť farbe a vôni semien. Zrná by mali mať svetlý odtieň bez krásnej vône a je potrebné, aby semená boli drobivé.
2. Zvážte skutočnosť, že nerafinované semená majú dlhšiu trvanlivosť.
3. Odporúča sa zakúpiť balené sezamové semienka.

Sesame by sa mal skladovať na suchom vetranom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu. Odporúčaná skladovacia teplota je okolo 0 stupňov a nižšia.

Ako jesť sezam, aby sa vstrebával vápnik

Ako viete, sezam obsahuje vápnik, ale tento minerál nie je v tele vždy absorbovaný. Je potrebné poznamenať, že spracované semená obsahujú 10-krát menej vápnika ako celé, preto sa odporúča zvoliť suché, drobivé a nespracované zrná.

Produkt môžete skladovať asi 6 mesiacov v hermeticky uzavretej nádobe v tmavej a chladnej miestnosti. Ak potrebujete uchovať užitočné zložky sezamových semien (vrátane vápnika), musíte semená jemne vypaľovať a zahriať na miernom ohni.

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu absorbovať vápnik:

1. Vápnik sa lepšie vstrebáva, ak je v tele prítomný vitamín D. V dostatočnom množstve je potrebné chodiť čo najčastejšie za slnečného počasia (počas tohto je telo vystavené ultrafialovým lúčom, ktoré prispievajú k tvorbe vitamínu D).
2. Za zmienku tiež stojí, že v tele je dostatok fosforu.Preto sa odporúča kombinovať príjem vápnika s rybami a morskými plodmi, čerstvými bylinkami a tvarohom.
3. Je potrebné sledovať rovnováhu kyselín v žalúdku.
4. Fyzická aktivita by nemala preťažovať telo.
5. Je vhodné obmedziť spotrebu určitých výrobkov, konkrétne nápojov sýtených oxidom uhličitým, kávy, soli, šťaveľ a špenátu.

Ako klíčiť sezamové semená

Sezamové semená vyklíčte pomocou pohárov alebo elektrického skútra (zariadenie na reguláciu teploty a vlhkosti).

Čo musíte urobiť:

1. Semená roztrieďte od kamienkov a zvyškov, potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Semená potom vložte do pripravenej nádoby. Ak existuje skúter, vložte sezamové semienka do špeciálnych nádob.
2. Potom nalejte semená čistou vodou (izbová teplota) a nechajte ich v tejto forme po dobu 5-8 hodín. Semená absorbujú vlhkosť, ktorú potrebujú na klíčenie.
3. Vypustite a postavte plechovku hore nohami (v tejto forme sa sezamové semená nebudú plesňovať).

Semená klíčia asi za deň. A tu je dôležité si uvedomiť, že čím dlhšie klíčenie trvá, tým sú horkšie.

Keď klíčky dosiahnu výšku 3 až 5 mm, vložte ich do chladničky, aby sa proces rastu spomalil. Tým sa predĺži obdobie, v ktorom sa sezam môže konzumovať (približne o 3 dni).

Je dôležité, aby sa: neodporúča sa konzumovať taký sezam, ktorého výhonky dosiahli dĺžku viac ako 5 mm.

Zvieratám možno dať sezam

Sezam sa považuje za veľmi dobrú zložku potravy mačiek a psov. Je vynikajúcim zdrojom rastlinného tuku, bielkovín a vlákniny. Mali by ste sa však uistiť, že sa konzistencia stolice zvieraťa nemení.

Zaujímavé fakty o sezamových semenách

1. Poprednými producentmi sezamových semien na svete sú India, Mjanmarsko, Čína, Nigéria a Tanzánia.
2. Od staroveku ženy používajú sezamové semená na udržanie svojej krásy a mladosti. Z niektorých zdrojov je známe, že rímski vojaci konzumovali sezamové semená, aby si udržali svoju silu.
3. Sezamové semená privezli do Ameriky africkí otroci v 17. storočí a v 30. rokoch 20. storočia to bol obzvlášť populárny sezamový olej.
4. V dávnych dobách Arabi používali sezamové semená a sezamový olej na prípravu rôznych pokrmov, ktoré poskytujú jedlo počas dlhých ciest karavanov horúcou suchou púšťou.
5. Sezamové semená neobsahujú lepok, a preto ich môžu konzumovať ľudia trpiaci celiakiou.
6. Sezamové semená obsahujú špeciálne vlákna zvané sesamín a sesamolín, ktoré môžu pomôcť znižovať hladinu cholesterolu, regulovať krvný tlak a sú vynikajúcim zdrojom vitamínu E.
7. V Indii sa sezamové semienka používajú v posvätných rituáloch, sú symbolom nesmrteľnosti. Počas pohrebu Indiáni nosia sezamové vázy, verí sa, že to pomáha mŕtvym ísť do iného sveta.
8. Sezamová ropa je mimoriadne populárna v severnej Afrike, na Blízkom východe, v Turecku a Grécku. V porovnaní s arašidovým maslom má viac vápnika, vlákniny a menej nasýtených tukov.
9. Zinok, horčík, železo, fosfor, selén, mangán - všetky tieto zlúčeniny sú obsiahnuté v sezame. Tento produkt je tiež zdrojom vápnika. Sezamové semená sú bohaté na stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.
10. Sezamová kultivácia je starodávna tradícia. Niektorí vedci tvrdia, že 4 000 rokov pred Kristom sa ľudia snažili túto kultúru využívať. Semená sú uvedené v egyptských lekárskych knihách napísaných v roku 1550 pred Kristom.
11. V hindskom jazyku slovo olej pochádza zo sanskritského slova sezam.

Pravdepodobne mnohí počuli tento výraz „Sim, otvorený“. To sú presne tie slová, ktoré hovorila hlavná postava príbehu o Ali Babovi a lupičoch. V preklade znamená slovo sezam (sim-sim) sezam.Arabi verili, že sezam má magickú silu a magické kúzlo „Sim, open“ je ostro otváracím zárodkom zrelého sezamu. V tomto prípade stále dochádza k vyhadzovaniu semien. Sesame je jedným z takzvaných pokladov sveta, je na zozname najužitočnejších a najpopulárnejších produktov.

Sezamová fotografia