มะเขือยาว: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาตุ๋นทอดยัดไส้คาเวียร์ทำจากพวกเขาทำจากชิปและหมัก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผลไม้ยังดีต่อสุขภาพ มันมักจะใช้ในเมนูอาหาร, การเผาผลาญปกติและการย่อยอาหารจะถูกระบุสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบหลอดเลือดและยังช่วยในการเลิกสูบบุหรี่และในวิธีที่สะดวกสบาย

ความแตกต่างระหว่างมะเขือและบวบคืออะไร

บ่อยครั้งที่มะเขือยาวจะสับสนกับบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กหรือพันธุ์ที่มีเปลือกสีเขียว ผลไม้มีลักษณะค่อนข้างคล้ายกันยกเว้นสีและพื้นผิวของผิว ในแง่ของการทำอาหารผักเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารที่คล้ายกันและคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น - มันเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่มัน?

ภายนอกมะเขือยาวมีเปลือกผิวเรียบสีเข้ม อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ไม่สุกหรือพิเศษอาจมีผิวสีเขียว แต่จะมีผิวเรียบเสมอ ในบริบทผลไม้มีเนื้อบางเบามีกระดูกเล็ก ๆ เรียงกันแบบสุ่มจำนวนมาก

บวบนั้นถูกยืดออกมาพวกมันมักจะเป็นสีเขียวและมีผิวสัมผัสที่พิเศษเพียงแค่จับนิ้วของคุณเพื่อสัมผัสกับ microvilli จำนวนมาก ชั้นเยื่อกระดาษอยู่ใต้ผิวหนังและมีการจัดกลุ่มเมล็ดไว้ที่กึ่งกลางผลไม้ ง่ายต่อการลบหากจำเป็น

ผักทั้งสองชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวบางครั้งก็อยู่ด้วยกันหรือในสูตรที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่น ดังนั้นมะเขือยาวจึงมีโพแทสเซียมซิลิกอนฟอสฟอรัสวิตามินบี 5 บี 6 บี 9 และพีพีจำนวนมาก มีสารพิเศษคือ - nasunin ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสมอง บวบมีโพแทสเซียมน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มันมีแมกนีเซียมโคบอลต์เหล็กและแมงกานีสเป็นจำนวนมากสำหรับวิตามินซึ่งส่วนใหญ่คือ B1, B2, B4, phylloquinone และ C

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งที่มีวิตามิน B, มาโครและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื้อหานิโคตินที่มีน้ำหนักจะช่วยให้ผู้ที่ต้องการเลิกสูบบุหรี่ ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมากควบคู่ไปกับความสะดวกของผลิตภัณฑ์สำหรับระบบย่อยอาหารทำให้มะเขือยาวที่แนะนำสำหรับใช้กับใด ๆ แม้แต่อาหารที่เข้มงวดที่สุด 100 กรัมของทารกในครรภ์ประกอบด้วย:

• เพียง 24 กิโลแคลอรีนี่คือประมาณ 1% ของระดับรายวันที่แนะนำ;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.2 กรัม
• เถ้า - 0.5 กรัม
• น้ำ - 91 กรัม
• ใย - 2.5 กรัม

ผลไม้นั้นอุดมไปด้วยวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็ก โดยวิธีการสารส่วนใหญ่ยกเว้นกรดแอสคอร์บิคค่อยๆสลายตัวในระหว่างการรักษาความร้อน มะเขือยาวสูญเสียสารอาหารน้อยมากแม้จะมีการเคี่ยวนาน ๆ ผลไม้สดทั้งหมดต่อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• วิตามิน PP - 0.8 มก. หรือ 4% ของการบริโภคประจำวัน;
• pyridoxine B6 - 0.15 mg หรือ 8% ของความต้องการรายวัน
• วิตามิน B5 - 0.28 มก. หรือ 6% ของค่าปกติ;
• phylloquinone K - 3.5 μgหรือ 3% ของค่าเฉลี่ยรายวัน
• วิตามินซี - 5 มก.;
• โฟเลต B9 - 18.5 มก. หรือ 5% ของความต้องการ
• โพแทสเซียม - 238 มก. หรือ 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน;
• ซิลิคอน - 29 มก., อัตรารายวันแบบเต็ม;
• ฟอสฟอรัส - 34 มก. หรือ 5% ของเกณฑ์ปกติรายวัน
• copper - 135 mcg หรือ 13.5% ของการบริโภคที่ต้องการ
• โมลิบดีนัม - 10 mcg หรือ 15% ของระดับที่แนะนำ;
• แมงกานีส - 210 mcg หรือ 10% ของบรรทัดฐานรายวัน;
• โคบอลต์ - 1 ไมโครกรัมหรือ 10% ของความต้องการของร่างกาย

มะเขือยาวมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ทั่วไป

อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุผลไม้รวมอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด พวกเขาทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์, สนองความหิว, ย่อยง่ายและในเวลาเดียวกันแทบไม่มีแคลอรี่

การปรากฏตัวของ nasunin ในผิวหนังของทารกในครรภ์มีผลประโยชน์ในการทำงานของเซลล์โดยเฉพาะสมอง ขณะนี้มีการวิจัยที่ยอดเยี่ยมเพื่อลดการเกิดโรคอัลไซเมอร์โดยมีการบริโภค nasunin เป็นประจำในร่างกาย คอมเพล็กซ์ของแร่ธาตุและวิตามินเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือดลดลงเล็กน้อยในจำนวนของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ด้วยการใช้มะเขือยาวในอาหารเป็นระบบ

อาหารเบาที่อุดมไปด้วยเส้นใยช่วยกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ กรด Chlorogenic และโพลีฟีนแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีในการชะลอการแพร่กระจายของอนุมูลอิสระในร่างกาย

สำหรับผู้หญิง

ขอแนะนำให้ใส่มะเขือยาวที่ต้มหรือต้มในอาหาร พวกเขากระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายสร้างลำไส้ ทารกในครรภ์มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงอาหารที่เข้มงวดจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูป แต่มันจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคโลหิตจางและแม้กระทั่งบรรเทาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

สำหรับผู้ชาย

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้มะเขือยาวเป็นยาโป๊แสง มันเสริมสร้างความแข็งแกร่งของผู้ชายเพิ่มความน่าดึงดูดและโทนสีทั่วไป คาเวียร์มะเขือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดด้วยการเพิ่มมะเขือเทศขิงและพริก

การมีกรดนิโคตินจากธรรมชาติสามารถบรรเทาความทุกข์ทรมานจากการเลิกสูบบุหรี่ มะเขือยาวจะเข้ามาแทนที่สารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาชนะนิสัยทางจิตวิทยา

ในระหว่างตั้งครรภ์

มะเขือยาวจะพอดีกับอาหารของหญิงตั้งครรภ์ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงผักที่แนะนำไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะ แม้ว่าโพแทสเซียมจำนวนมากควบคู่ไปกับอาหารจานที่อุดมไปด้วยแคลเซียมอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวตุ๋นหรือนึ่งแข็งและอ่อนโดยมีปริมาณโซลานีนน้อยที่สุด มันสามารถทำให้อาการแย่ลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ toxicosis

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ขอแนะนำให้รวมมะเขือยาวในอาหารของคุณแม่พยาบาลและอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เมตาบอลิซึมการย่อยอาหารดีขึ้นมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และสบาย

แม่พยาบาลจะได้รับวิตามินบีที่สำคัญโพแทสเซียมจำนวนมากและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกผลไม้อ่อนและแข็งมิฉะนั้นปริมาณโซลานีนในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงถึงขั้นยุติการให้นมระยะสั้น

สำหรับเด็ก ๆ

มะเขือยาวนึ่งในจานอื่น (รวมครั้งเดียวสูงสุด 30 กรัม) สามารถมอบให้เด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือน ทารกในครรภ์สามารถถูกย่อยได้ง่ายแม้โดยระบบย่อยอาหารของเด็กซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นอย่างเต็มที่และในเวลาเดียวกันมันจะกระตุ้นอย่างอ่อนโยน จากอายุ 1.5 ปีคุณสามารถให้มะเขือยาวเป็นอาหารจานแยกในรูปแบบทอดตุ๋นกระป๋องหรือต้มสุกโดยไม่มีข้อ จำกัด เป็นพิเศษ

เมื่อลดน้ำหนัก

แนะนำให้ใช้มะเขือยาวเป็นประจำสำหรับอาหารที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายมากสำหรับระบบย่อยอาหารซึ่งมีเพียง 24 กิโลแคลอรีซึ่งคิดเป็น 1% ของค่าเฉลี่ยรายวัน แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องกินมะเขือยาว 10 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามการรวมผักอย่างสม่ำเสมอเป็นส่วนหนึ่งของคนอื่น ๆ หรือเป็นจานอิสระเป็นสิ่งจำเป็น อัตรารายสัปดาห์ที่แนะนำ - มากถึง 6 เสิร์ฟ

มะเขือยาวในยา

มีการศึกษาสายพันธุ์ต่างๆอย่างแข็งขันเพื่อใช้ในการแพทย์หรือยามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19อย่างไรก็ตามขณะนี้วิทยาศาสตร์ของทางการแนะนำอย่างชัดเจนรวมถึงมะเขือยาวในอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ ไม่มีคุณสมบัติการรักษาได้รับการยืนยันจากการศึกษา

ตอนนี้ทิศทางหลักจะลดลงถึงการแยกและการใช้ nasunin ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย มีเหตุผลบางอย่างที่ยังต้องการหลักฐานที่แสดงว่าการได้รับสารนี้เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคอัลไซเมอร์

การศึกษาอีกด้านหนึ่งคือการเปลี่ยนแปลงของระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำกับพื้นหลังของการบริโภคปกติของผลิตภัณฑ์รวมทั้งมะเขือยาว การศึกษาเบื้องต้นในกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก แต่การลดลงนั้นค่อนข้างเล็ก - น้อยกว่า 5%

ด้วยโรคเบาหวาน

มะเขือยาวเองและผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากมันจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกชนิด ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด 15 หน่วยช่วยให้คุณกินทารกในครรภ์โดยไม่มีข้อ จำกัด

วิตามินกลุ่ม B เช่นเดียวกับโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากสูตรการรักษาแบบดั้งเดิมนั้นควบคุมโดยอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตามมะเขือยาวก็มีข้อ จำกัด เพิ่มเติม: ไม่ควรใช้กับโรคเบาหวานและถุงน้ำดีอักเสบ, การกำเริบของตับอ่อนอักเสบ, นิ่วในไตและแผล

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

มะเขือยาวถูกนำมาใช้ในอาหารอย่างไรก็ตามแพทย์กำหนดปริมาณและขนาด โรคนี้เป็นโรคร้ายแรงที่ต้องได้รับการรักษาและควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไม่สามารถรับประทานมะเขือยาวได้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับร่างกายดังนั้นจึงมีการกำหนดทันทีหลังจากความอดอยาก ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังคุณสามารถกินมะเขือม่วงต้มตุ๋นหรือนึ่ง

ด้วยโรคกระเพาะ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้กับโรคกระเพาะได้อย่างอิสระในทุกขั้นตอน แต่หลังจากผ่านการรักษาด้วยความร้อนแล้วเท่านั้น ไม่มีสารและส่วนประกอบที่สามารถทำให้สภาพแย่ลงนำไปสู่การระคายเคืองหรือแผลในกระเพาะอาหาร กรดแอสคอร์บิคในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์โดยการเคี่ยวหรือปรุงอาหาร มะเขือยาวสามารถบริโภคได้ถึง 200 กรัมต่อมื้อ

สำหรับลำไส้

มะเขือยาวมีผลดีต่อลำไส้ พวกมันย่อยง่ายและในเวลาเดียวกันก็ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของหัวใจ ไฟเบอร์จำนวนมากจะช่วยบรรเทาปัญหาในการเข้าห้องน้ำ ในบรรดาข้อห้ามเป็นเพียงแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนที่เหลือสามารถบริโภคผลไม้ได้มากถึง 5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์โดยทั่วไปมีผลประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ลำไส้ได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นในการป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติที่ร้ายแรงในการทำงาน

สำหรับอาการท้องผูก

มะเขือยาวไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายเด่นชัด อย่างไรก็ตามมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายมากที่มีใยอาหาร ระบบย่อยอาหารและลำไส้จะถูกกระตุ้น ทุกอย่างเริ่มทำงานกระบวนการหยุดนิ่งหายไป สิ่งนี้นำไปสู่การฟื้นฟูการเดินทางสู่ห้องน้ำ ดังนั้นด้วยอาการท้องผูกเรื้อรังจึงแนะนำให้ใช้มะเขือยาวเป็นยาระบายอ่อนมากและละเอียดอ่อน ยิ่งไปกว่านั้นมันจะต้องรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์

ด้วยโรคเกาต์

ปัญหาหลักของโรคคือพิวรีนสะสมอยู่ในร่างกาย กรดจะตกผลึกบนพื้นผิวของข้อต่อและทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง มะเขือยาวไม่มีสารใด ๆ ที่ก่อให้เกิดการสะสมของพิวรีน การบริโภคเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นการขับถ่ายของโซเดียมเกลือยูเรต - องค์ประกอบปัญหาอื่นที่นำไปสู่การตกผลึกของกรด

ด้วยอาการลำไส้ใหญ่

อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นโรคที่ร้ายแรงในร่างกายและควรได้รับการวินิจฉัย เริ่มแรกแนะนำให้อดอาหารหรืออดอาหารอย่างรวดเร็วเช่นคาร์โบไฮเดรต มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดประเภทของการละเมิดและรูปแบบการรับประทานอาหารบนพื้นฐานของมัน

มะเขือยาวเช่นอาหารสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงจากอาการลำไส้ใหญ่ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยต่อจากนั้นแพทย์อาจรวมมะเขือยาวนึ่งหรืออบในอาหาร การรักษาความร้อนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารที่แนะนำไว้ 10-15% ในสูตรอาหาร

สำหรับตับ

มะเขือยาวรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคตับ พวกมันย่อยง่ายมากและสามารถทดแทนอาหารที่ซับซ้อนและหนักกว่าได้ เป็นการลดภาระโดยรวมของร่างกาย การมีทองแดงโคบอลต์แมงกานีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูตับ มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถให้องค์ประกอบเหล่านี้

อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้ยืนยันความสามารถของตับในรูปแบบของการเตรียมการใด ๆ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเพียงตัวช่วย แต่เป็นหนึ่งในอาหารหลักสำหรับโรคตับ

ด้วยริดสีดวงทวาร

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลที่เด่นชัดต่อโรคริดสีดวงทวารจากอาหารมะเขือ อย่างไรก็ตามผลไม้นี้แนะนำให้ใช้อย่างเป็นระบบอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ผลกระทบจะไปในสองทิศทางพร้อมกัน:

1. การทำให้เป็นปกติของระบบย่อยอาหารทำให้อุจจาระอ่อนตัวลงและส่งผลให้ความเสียหายต่อโหนดริดสีดวงทวารลดลง
2. การเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดรวมถึงในริดสีดวงทวารซึ่งช่วยลดจำนวนของการแตกและเลือดออก

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

นักกำหนดอาหารเพื่อ จำกัด การบริโภคของมะเขือยาวสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ โดยปกติแล้วเราแนะนำให้ทาน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์โดยรวม - น้อยกว่า 500 กรัมของมะเขือยาว

ปัญหาอยู่ในผล choleretic ที่อ่อนแอซึ่งจะนำไปสู่ความเมื่อยล้าและการก่อตัวของหินขนาดใหญ่ โรคนี้ต้องได้รับการวินิจฉัยและจากนั้นก็มีการกำหนดอาหารที่ตรงกับสถานะเฉพาะของถุงน้ำดีลักษณะของกระบวนการหยุดนิ่งและขนาดของก้อนหิน

มะเขือยาวในงาม

น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษของทารกในครรภ์มีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจนจากธรรมชาติซึ่งช่วยให้คุณทำให้ผิวอ่อนนุ่มริ้วรอยไมโครเรียบและฟื้นฟูเยาวชน มันอยู่ในสถานที่ให้บริการนี้ว่าการใช้หลักของมะเขือยาวในเครื่องสำอางค์เป็นไปตาม

1. มาส์กสำหรับผิวที่มีปัญหา มะเขือยาวขูดที่ไม่มีเปลือกเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในชามที่ปิดสนิทประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ หน้ากากใช้ความโหดร้ายจากตัวอ่อนในครรภ์ ผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะกับมวลหนา คลุมหน้าด้วยส่วนผสมนี้ประมาณ 10-12 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. หน้ากากลดริ้วรอย บดมะเขือชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูดละเอียดจากนั้นเติมน้ำว่านหางจระเข้ 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วใช้ส่วนผสมนี้กับใบหน้า เก็บหน้ากากเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ เพื่อให้บรรลุผลขั้นตอนควรดำเนินการทุกวันโดยมีวันหยุดหนึ่งวันต่อสัปดาห์โดยพลการ
3. หน้ากากต่อต้านริ้วรอยให้ความชุ่มชื้น ใช้มีดคม ๆ หรือเครื่องตัดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ของผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วางบนใบหน้าของคุณและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ถอดแถบมะเขือยาวออกแล้วล้างด้วยน้ำแร่หรือนมอุ่นเล็กน้อย
4. มาสก์บำรุงสำหรับทุกสภาพผิว บดมะเขือยาวที่ไม่มีเปลือกในมันฝรั่งบด 1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการมาสก์ เพิ่มน้ำผึ้ง 10 กรัมช้อนชาว่านหางจระเข้และ 25 มิลลิลิตรของยาต้ม hypericum ผสมทั้งหมด ส่วนที่ประมาณครึ่งหนึ่งทาให้ทั่วใบหน้าด้วยชั้นที่บางมาก หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีผิวหนังจะดูดซับมาสก์นี้จากนั้นใช้มวลที่เหลืออยู่ หลังจาก 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

อันตรายและข้อห้าม

ร่างกายของมะเขือยาวย่อยได้ดีอาหารที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด บางประการ คุณควรงดดื่มหรือปรึกษาแพทย์:

• กับลำไส้ใหญ่;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ธาตุเหล็กในร่างกายต่ำ
• นิ่วในไต
• โรคข้ออักเสบเฉียบพลัน
• แพ้ถึงกลางคืน

มะเขือเปราะมีสารอันตรายเพียงชนิดเดียวคือโซลานีน เป็นเพราะเขาที่ไม่สามารถกินมันฝรั่งสีเขียว เนื้อหาที่สูงที่สุดของสารประกอบอินทรีย์นี้ในผลไม้เนื้ออ่อนนิ่มดังนั้นคุณควรเลือกมะเขือม่วงอ่อนและอ่อน อัลคาลอยด์และกรดที่เหลืออยู่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์ ผลไม้ยังสามารถรับประทานได้ แต่มันไม่อร่อยมากในรูปแบบนี้

มันเป็นไปได้ที่จะวางยาพิษมะเขือยาว

ได้รับพิษเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งมีอาการปวดศีรษะท้องร่วงอาการเวียนศีรษะชั่วคราวมีไข้สูงถึง 38 องศาและมีอาการคลื่นไส้โดยไม่ต้องอาเจียน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกินมะเขือเปราะหลายกิโลกรัมด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยต่อครั้ง ยิ่งผลไม้ถูกเคี่ยวต้มหรือคั่วนานเท่าไหร่

ปริมาณที่ร่างกายถึงตาย 0.5 g / kg นั้นไม่สามารถบรรลุเหตุผลได้ในทางทฤษฎี มีการบันทึกเฉพาะกรณีการเป็นพิษอย่างรุนแรงด้วยผลเบอร์รี่สีดำที่มีความเข้มข้นของอัลคาลอยด์นี้สูงกว่ามะเขือยาวถึงสามร้อยเท่า

วิธีการเลือกและเก็บมะเขือยาว

ผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากสวนเท่านั้น ความสดใหม่เป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับมะเขือยาวเมื่อเวลาผ่านไปสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายและความเข้มข้นของสารโซลานีนที่เป็นอันตรายจะเพิ่มขึ้น การเลือกผลไม้ที่สดและอร่อยนั้นค่อนข้างง่ายนี่เป็นกฎพื้นฐาน:

1. มะเขือยาวควรมีก้านสีเขียวไม่เหี่ยวย่น
2. มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดกลางพวกเขามีประโยชน์มากที่สุด
3. ผิวควรเรียบและเรียบเนียนหรือด้วยการถ่ายสีที่ราบรื่น
4. ใช้การทดสอบที่เป็นสากลทุกครั้ง - กดที่ทารกในครรภ์หากบุ๋มยังคงอยู่ - หมายความว่าทารกในครรภ์มีอายุมากและไม่แนะนำให้ซื้อ

ผลไม้สดสามารถนอนในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามทุกวันข้างในจะมีกระบวนการที่ลดประโยชน์ของทารกในครรภ์และผลิตโซลานีนที่เป็นอันตราย

มะเขือยาวสามารถแห้งดีและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตามกระบวนการจะนำไปสู่การสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้บริการจานที่สวยงามด้วยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ

คุณสามารถตรึงผักทั้งคู่ได้หลังจากการอบด้วยความร้อนและจานสำเร็จรูปเช่นมะเขือยาวอบ พวกเขาจะเก็บรสชาติและกลิ่นหอมสำหรับ 5-7 เดือนที่อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ -18 องศา

อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษามะเขือยาวไว้ในหน้าร้อน มีหลายวิธี - lecho, pickling, pickling, pickling

เป็นไปได้ที่จะหยุด

แต่ถ้าคุณแช่แข็งผลไม้สดในภาชนะที่ปิดแล้วเมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะมีรสขมและความมั่นคงจะกลายเป็นความหนืดยาง และไม่มีเทคนิคการทำอาหารจะไม่กำจัดปัญหาเหล่านี้

เฉพาะผลไม้ที่ผ่านการบำบัดความร้อนเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งได้ เหมาะสำหรับการทอดการเคี่ยวการลวกการอบ คุณไม่สามารถนำไปเตรียมความพร้อมตัวอย่างเช่นก็พอที่จะทอดผลไม้หั่นบาง ๆ จนแสงสีทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านและเมื่ออบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมงก็พอ

ภาชนะบรรจุมีความสำคัญ: เพื่อให้มะเขือยาวไม่เสื่อมลงมีความจำเป็นต้องใส่ไว้ในภาชนะพิเศษหรือถุงใต้สุญญากาศ

วิธีการปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อย: สูตร

มะเขือม่วงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารประจำชาติพวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก บางครั้งการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่ก็มีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงมูสากาเป็นภาษาบัลแกเรียได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้หอมจะถูกอบด้วยเนื้อสับเครื่องเทศและซอสชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือยาวสองอัน
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• สองมันฝรั่ง
• เนื้อสับ
• หนึ่งไข่
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง
• ใบโหระพาแห้ง
• ผักชีฝรั่ง;
• allspice;
• เกลือ

บริการร้านอาหาร - ในรูปแบบของม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับมะเขือยาวและเกลืออย่างประณีตเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อออกจากความขมขื่น การเสิร์ฟแบบโฮมเมดเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสมันพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลมและเอาความขมออกจากมะเขือยาวโดยใช้เกลือ

ใช้ถาดอบลึกวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลง เขาจะเอาน้ำผลไม้ทั้งหมดและกลายเป็นอร่อยน่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการเตรียม: สำหรับการให้บริการร้านอาหาร, มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนม้วนมะเขือยาวกับเนื้อสับและวางแต่ละชิ้นในมะเขือเทศสำหรับบ้าน - เพียงแค่วางชั้นของมะเขือเทศ - เนื้อสับ - มะเขือ - เนื้อสับ - มะเขือยาว แต่ละชั้นพริกไทยเล็กน้อยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

โรยน้ำมันเล็กน้อยใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตีครีมกับไข่ใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วใส่ลงในจานที่อุ่นอยู่แล้วเทใส่ด้านบน อบอีก 40 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสและนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที มูสซาที่มีกลิ่นหอมอร่อยอุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุป

มะเขือยาวเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารหลายอย่าง อย่างไรก็ตามรสชาติส่วนใหญ่ของพวกเขาถูกเปิดเผยในซุปฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยมาก นี่เป็นอาหารรัสเซียจานหนึ่งที่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยากที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่ง;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่ง;
• สองมันฝรั่ง
• พริกหยวกหนึ่งอันควรมีสีแดง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีสีเขียว
• กระโดด-suneli;
• ใบกระวาน;
• ลิตรของน้ำและน้ำสต๊อกไก่สามารถทำจากก้อนได้
• น้ำมันพืชบางชนิด
• พริกไทยและเกลือ

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วคลุกแป้ง ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ปอกเปลือกมะเขือเทศเพียงแค่ตัดขวางและต้มในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น

ใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ใบกระวาน ขอแนะนำให้ใช้สต็อกไก่ แม้แต่ก้อนหนึ่งก็จะออกมาอร่อยกว่าในน้ำ ต้มมันฝรั่ง 5 นาทีหลังจากเดือด ในช่วงเวลานี้ตัดพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงดังนั้นมันจะไม่เข้าโจ๊กด้วยการปรุงอาหารนาน ๆ

หลังจาก 5 นาทีเพิ่มหัวหอมและพริกหยวกลงในมันฝรั่งทิ้งมวลให้เคี่ยวช้าลงอีก 5 นาทีจากนั้นส่งมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่นั่น บดมะเขือยาวทอดเป็นชิ้นที่ต้องการในซุปและโอนไปยังกระทะหลังจาก 5 นาที

ยี่สิบนาทีหลังจากต้มครั้งแรกเอาใบกระวานเพิ่ม suneli hops ผักชีสับพริกไทยเกลือคุณสามารถบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด อุ่นกระทะด้วยความร้อนสูงประมาณหนึ่งนาทีแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที น้ำซุปหอมอร่อยมากและพร้อมเสิร์ฟ

สลัด

มะเขือยาวอบหรือทอดเป็นส่วนสำคัญของสลัดหลายชนิด มันทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษและความร่ำรวยสามารถแทนที่เนื้อทำให้สลัดอาหารมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดมาตรฐานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีสด
• ใบผักกาดหอม
• เกลือและเครื่องปรุงรส

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะจนเหลือง ชิ้นบาง ๆ จะใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านของลูกบาศก์ต้องการอีกเล็กน้อย โอนไปยังผ้ากระดาษให้พวกเขาพักผ่อนและแจกน้ำมันส่วนเกิน

ตัดมะเขือเทศและพริกในชิ้นสลัดแบบแบ่งส่วน สับผักชีอย่างประณีต ปรุงรสด้วยคอลเลคชั่นสมุนไพรอิตาเลี่ยนสำเร็จรูปที่เหมาะอย่างยิ่ง ใส่มะเขือยาวที่เย็นแล้วลงในจานแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วใส่สลัดสดสักสองสามแผ่นลงไป

คาเวียร์

จานที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์มะเขือมันยังสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า แต่รสชาติมีให้เลือกมากมายและทำไมต้องซื้อถ้าคุณสามารถทำให้มันมีกลิ่นหอมและน่าสนใจมากขึ้นด้วยตัวคุณเอง สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดอาหารเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว:

• สองมะเขือ;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวก
• กระเทียมสี่กลีบ
• หนึ่งหัวหอมสีแดงเด่นกว่า;
• ผักชี;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เกลือ

เตรียมผักทั้งหมดและวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช มะเขือยาวอยู่ในกลุ่มเดียวพริกและมะเขือเทศกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางผักไว้ที่นั้นประมาณ 10 นาทีนำพริกและมะเขือเทศออกให้เหลือมะเขือยาวไว้ประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

พริกไทยเปิดและเอาเมล็ดที่มีก้านมันจะแนะนำให้ปอกเปลือกสำหรับความอ่อนโยนแน่นอน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่หลังจากอบมันจะออกเอง

นำมะเขือยาวที่หั่นเสร็จแล้วออกจากเตาอบผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนโต๊ะขูดเนื้อ ขึ้นอยู่กับฟีดที่ต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่นบด แต่ทุกอย่างจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด หากคุณต้องการให้ร้านอาหารดูมีดคุณควรตัดมะเขือเทศพริกและหัวหอม เยื่อกระดาษมะเขือยาวสามารถบดด้วยการบดหรือช้อน เพิ่มกระเทียมขูดหรือบดเครื่องเทศน้ำมันที่เหลือและผสมทุกอย่างจนเนียน หลังจากยืนยันและทำความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมและมีเสน่ห์พร้อมให้บริการ

saute

จานตามสูตรอาหารฝรั่งเศสที่หรูหราเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• สี่มะเขือ
• หนึ่งหัวหอมสีแดงเด่นกว่า;
• สองแครอท
• สี่มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• เกลือ

สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาความขมขื่นโดยใช้เกลือ ควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5 มม. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ให้ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบและต้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ผักส่งตุ๋นในน้ำมันพืช ตากมะเขือยาวด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในกระทะ พวกเขาควรทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

หลังจากครึ่งชั่วโมงผัก stewing เพิ่มมะเขือเพิ่มน้ำมันเกลือเครื่องเทศที่เลือกและผสม Saut จะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 15-20 นาที หลังเสิร์ฟ

ทอด

อาหารประเภทมังสวิรัติรสเลิศสามารถปรุงด้วยมะเขือยาว มันจะอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีเนื้อสัตว์ใด ๆ มันเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มชีสอย่างหนัก ในการจัดเตรียมชิ้นส่วนที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่สองฟอง
• กระเทียมสองกลีบ
• 50 มล. นม
• ก้อนน้อย
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้นิ่มเล็กน้อย ในขณะที่มันเย็นอยู่ให้ขูดชีสสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสองสามขน แช่ก้อนหรือขนมปังในนม

ผ่านมะเขือยาวที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจากนั้นดำเนินการต่อไปในทำนองเดียวกันกับขนมปังที่แช่ในนมเพิ่มชีสขูด, กระเทียม, สมุนไพร, ตีไข่ทั้งสองและเพิ่มเครื่องเทศ ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด วาง breadcrumbs ในชามให้เพียงพอสำหรับ deboning มันยังเหลือเพียงรูปแบบไส้ทิ้งในแคร็กเกอร์และส่งไปยังกระทะจนสุก อร่อยพร้อมจานอะโรมาและอาหารมังสวิรัติ

ฟริตเตอร์

แพนเค้กมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสามารถทอดจากมะเขือยาวซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่เสิร์ฟเย็นหรือร้อนและการปรุงอาหารมันง่ายมาก ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวอ่อน - 200 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด - ห้าสาขา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกขี้หนู 3 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - สี่ขน;
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ดีกว่าที่จะใช้มันเป็น feta แต่สามารถถูกแทนที่ด้วยชีสนุ่มอื่น ๆ แม้ว่ารสชาติจะกลายเป็นแสดงออกน้อย

ขูดบวบและมะเขือยาวบนเครื่องขูดกลาง หากต้องการลบรสชาติให้วางมวลลงในชามบนกระชอนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บดเฟต้าในมันฝรั่งบดด้วยส้อมเพิ่มหัวหอมสับละเอียดผักชีลาวไปกระเทียมสามารถขูดหรือปล่อยให้กด

แบ่งไข่เป็นชามแยกตีและเพิ่มแป้ง เทชีสหัวหอมและกระเทียมด้วยส่วนผสมนี้ บีบผักขูดและเพิ่มที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นเทฟริตเตอร์ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุกสว่างทั้งสองด้าน แพนเค้กแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันสามารถเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก

วิธีการทอด

มะเขือยาวทอดเร็วมาก มีสูตรและซอสมากมายคุณสามารถทดลองได้มากมาย กฎหลักคือการไม่ลบเปลือกเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณอยู่ในรูปทรงไม่อนุญาตให้มีการแพร่กระจายในน้ำซุปข้นบนจาน สูตรการทอดที่ง่ายและอร่อยที่สุดจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสองอัน
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งบางส่วน;
• น้ำมันพืช

เพื่อให้อาหารเปลี่ยนเป็นอาหารจำเป็นต้องแช่ชิ้นมะเขือในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเยื่อกระดาษจะไม่ดูดซับน้ำมันจากกระทะ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตคุณยังสามารถทำกับกระเทียมหรือถูบนกระต่ายขูดปรับ ใส่น้ำมันลงในกระทะอุ่นวางชิ้นมะเขือยาว ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟวางชิ้นกระดาษแต่ละแผ่นลงในกระดาษชำระและเอาน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นใส่จานและโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วิธีการอบในเตาอบ

มีหลายสูตรสำหรับการอบ อย่างไรก็ตามที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือยาวยัดไส้ สามารถใช้ร่วมกับเห็ดเนื้อสัตว์ไส้ผักต่างๆ สำหรับอาหาร แต่จานอร่อยมากคุณต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:

• สองมะเขือ;
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งต่อฝา - 50 กรัม
• พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับการให้บริการ

ตัดมะเขือยาวครึ่งจาระบีแต่ละครึ่งด้วยน้ำมันแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาอบ 180 องศานาน 15 นาที สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นทำให้คุณสามารถขูดใต้ไส้ได้เล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ และทอดได้อย่างง่ายดายจนกระทั่งหน้าแดง ปรุงรสด้วยครีมปาปริก้าเกลือและพริกไทยแล้วผสม

เอาเยื่อกระดาษเล็กน้อยจากมะเขือยาวโดยใช้ช้อนแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ ครึ่งยัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นโรยด้วยชีสและส่งไปยังความร้อนอีก 2-3 นาที จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีตุ๋น

Stewing เป็นหนึ่งในมะเขือที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารและสตูว์มากมาย การทำผักต้มตุ๋นง่ายที่สุดในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• พริกหยวกหนึ่ง;
• หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม
• หนึ่งในสามของพวงเขียวขจี;
• ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

สับและส่งหอมใหญ่อย่างแท้จริงใน 3 นาทีนี่จะเพียงพอ จากนั้นใส่พริกบัลแกเรียสับเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นลูกเต๋าและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ให้หั่นมะเขือเทศ ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะเดียวหรือจากนั้นย้ายไปที่ถังดับ

เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำมาก ๆ เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูกระเทียมขูดผสมและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จานพร้อมเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วิธีการดอง

มะเขือยาวดองมีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะพวกเขาอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ อย่างไรก็ตามสูตรอาหารหลายอย่างค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้เวลามาก มีวิธีพิเศษในการปรุงมะเขือยาวดองแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• ไวน์ขาวแห้งหรือไวน์กึ่งแห้ง
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• น้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้สัดส่วนของไวน์หนึ่งลิตรคือการเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนชาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 3 กลีบขูดอย่างน้อยเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ การปรุงอาหารจานด่วนจะต้องใช้ความร้อน นำภาชนะใส่ไวน์หมักลงไปในหม้อต้มแล้วเติมมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มอีกครั้งลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเย็น โดยวิธีการหมักนี้เหมาะสำหรับหัวหอมและพริกหยวกดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภททันที

ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวหรือไม่

มันขึ้นอยู่กับจานสุดท้ายและความนุ่มนวลที่จำเป็น ความขมขื่นเข้มข้นในชั้นใต้เปลือก ไม่ต้องปอกเปลือกมะเขืออ่อน หลังการรักษาความร้อนผิวจะนุ่มและกระจายในปากได้ง่าย

มีความจำเป็นที่จะต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวเก่ามันจะหนาขึ้นอย่างมากและจะแข็งแม้หลังจากเคี่ยวนาน ๆ

มากขึ้นอยู่กับลักษณะของการรักษาความร้อน ตัวอย่างเช่นเมื่อทอดเป็นชิ้นมันเป็นเปลือกที่ป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษกระจายและรักษารูปร่างให้เรียบร้อย แต่ในสตูว์หรือม้วนที่อ่อนโยนเปลือกจะฟุ่มเฟือย

มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ

ในทางเทคนิคคุณสามารถกินมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้ดิบนั้นมีความเฉพาะและไม่เป็นที่พอใจ ความขมสามารถกำจัดออกได้ด้วยเกลือ แต่อย่างไรก็ตามมะเขือยาวเช่นนี้จะไม่อร่อย ความสุกยังเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันผลไม้เก่าและนิ่มจะสะสมโซลานีน มันจะไม่ถูกทำลายในการรักษาความร้อน แต่จะเข้าสู่ร่างกาย

แต่ในการปรุงอาหารบางครั้งก็ใช้ผักที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ หั่นบาง ๆ สามารถไปเป็นนอกเหนือจากการหมักผัก บางครั้งชิปมะเขือดิบในเอเชียจะเสิร์ฟในอาหารเอเชีย สเปรย์ชิ้นบาง ๆ จะถูกพ่นด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเครื่องเทศและยืนยันเป็นเวลา 5-10 นาทีจากนั้นจานพร้อมที่จะให้บริการ

วิธีกำจัดความขมจากมะเขือยาว

ดูเหมือนว่าผลไม้ในอุดมคติสดใหม่และสวยงามสามารถขมมาก นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ไข แต่เฉพาะที่เกี่ยวกับมะเขือม่วง unfrozen ใช้เกลือธรรมดา เธอจะวาดสารที่มีรสขมจากทารกในครรภ์พร้อมกับน้ำผลไม้ส่วนเกิน

โดยทั่วไปเตรียมมะเขือยาว ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะทอด - หั่นเป็นวงกลมสำหรับสตูว์ - บดเป็นก้อน จะต้องเตรียมสารละลายเกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มต่อน้ำหนึ่งลิตร หลังจากละลายเกลือเพิ่มมะเขือยาว เพื่อป้องกันไม่ให้ popping ขึ้นคลุมด้วยแผ่นด้านบน เก็บในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เทคนิคที่สองเหมาะสำหรับผลไม้ที่ต้องอบทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่ ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เอาผิว หากจำเป็นต้องใช้เปลือกในสูตรผลไม้ควรถูกผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เกลือสามารถทะลุเยื่อกระดาษ โรยพื้นผิวของมะเขือยาวด้วยเกลือประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเพียงแค่ล้างออกและคุณสามารถปรุงอาหาร

ฉันสามารถมอบมะเขือยาวให้กับสัตว์ได้หรือไม่?

สำหรับสุนัขและแมวสัดส่วนผักที่แนะนำคือ 20% มะเขือยาวยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารนี้ แต่สัตว์ไม่ควรมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือภูมิแพ้ในเวลากลางคืน เช่นเดียวกับคนพวกเขาไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบ มันจะดีกว่าที่จะให้อบหรือในรูปแบบของสตูว์ผัก

คุณควรใส่ใจกับปริมาณรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้อาหารแมว สำหรับพวกเขาทารกในครรภ์สามารถกลายเป็นพิษได้อย่างรวดเร็วด้วยอาการที่ไม่รุนแรงของการบริหาร, อาเจียน, ท้องเสีย, ง่วง

ไม่ควรมอบมะเขือยาวแก่กระต่ายพวกมันมีความไวต่อโซลานีนสูง แม้แต่ผลไม้สดเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดพิษได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจของมะเขือยาว

1. วันนี้มีการพิสูจน์แล้วว่ามะเขือยาวปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาเป็นรูปลูกแพร์และมีเปลือกสีม่วง
2. โดยวิธีการที่ชื่อภาษาอังกฤษสำหรับมะเขือยาวเป็นมะเขือยาวซึ่งแปลว่าเป็นไข่ผักเหตุผลง่าย ๆ ในขณะที่ชาวอังกฤษคุ้นเคยกับผลไม้พันธุ์ที่มีราคาสูงที่สุดและมีราคาแพงที่สุดถือว่าเป็นมะเขือยาวสีขาวในรูปของไข่ไก่ขนาดใหญ่
3. จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 18 เป็นที่นิยมในยุโรปในการเพาะพันธุ์มะเขือยาวหลายชนิด แต่พวกมันถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่งตกแต่งสวนหรือที่บ้าน แต่ไม่ใช่สำหรับการกิน
4. มะเขือยาวถือเป็นผักและไม่เพียง แต่ในการมีสติ แต่ยังในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์นี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ และ Thistle เป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของพืช

มะเขือม่วงรูปถ่าย