กะหล่ำดอก: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

กะหล่ำดอกเป็นพืชสวนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปซึ่งอยู่ในกลุ่มพันธุ์เรียกว่า botrytis

กะหล่ำดอกมีลักษณะอย่างไร

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและอร่อยมากบ้านเกิดซึ่งถือว่าเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามวันนี้ผักนี้ปลูกได้เกือบทั่วโลก

กะหล่ำดอกเป็นพืชประจำปีที่เป็นสายพันธุ์ย่อยของกะหล่ำปลีในสวน มันมีรากเป็นเส้น ๆ ตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวโลกมีลำต้นกลมที่มีความสูง 20 ถึง 70 ซม. ผลไม้ของกะหล่ำปลีนี้ใช้ในโภชนาการ พวกเขาสามารถมีเฉดสีครีมและสามารถเป็นหิมะสีขาว

ทำไมกะหล่ำดอกจึงเรียกว่า

กะหล่ำดอกหมีชื่อดังกล่าวด้วยเหตุผลที่หัวของพืชนี้จะถูกนำเสนอในรูปแบบของช่อดอกขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยยอดออกดอกนับพัน ทั้งหมดของพวกเขาถูกกดแน่นกับแต่ละอื่น ๆ ช่อดอกดังกล่าวจะถูกกิน ผู้คนยังเรียกว่ากะหล่ำดอกหยิกหรือนมเปรี้ยว

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก

คุณมักจะได้ยินว่าดอกกะหล่ำและบรอคโคลี่เป็นชนิดเดียวกัน พืชเหล่านี้อยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่มีความแตกต่างภายนอกจำนวนมาก นอกจากนี้ผักทั้งสองชนิดยังมีสารอาหารที่แตกต่างกันซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ที่แตกต่างสำหรับร่างกายมนุษย์

ดอกกะหล่ำดอกมีสีขาวหรือสีครีมในขณะที่บรอกโคลีโดดเด่นด้วยดอกสีเขียวขนาดใหญ่ พุ่มของบรอกโคลีสูงกว่ากะหล่ำปลี "หยิก" มาก

ผักทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่าเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น ๆ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

กะหล่ำดอกเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งมีผลต่อร่างกายมนุษย์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B จำนวนมากองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์

กะหล่ำดอกมีธาตุเหล็กจำนวนมากโพแทสเซียมแคลเซียมซึ่งช่วยในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ผักนี้ยังมีเพกตินซึ่งทำความสะอาดร่างกายและช่วยลดคอเลสเตอรอล พืชนี้มีลักษณะของกรด pantothenic ฟอสฟอรัสและกรดไขมันโอเมก้า 3 การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้เซลล์ทั้งหมดของร่างกายมีกรดอินทรีย์ที่จำเป็น

ปริมาณโปรตีนในกะหล่ำดอกมีปริมาณเกือบสองเท่าในกะหล่ำปลีขาว นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าสองถึงสามเท่าที่นี่

กะหล่ำดอกแคลอรี่คือ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ กะหล่ำปลีต้มที่ไม่เติมเกลือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจานดังกล่าวกลายเป็นรสจืด ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักหรือซอสอื่น ๆจานจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย

กะหล่ำดอกที่มีประโยชน์คืออะไร

กะหล่ำดอกมีประโยชน์มากต่อมนุษย์ นี่คือความจริงที่ว่ามันมีวิตามินจำนวนมากมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก สารออกฤทธิ์เหล่านี้แต่ละชนิดมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายมนุษย์

สำหรับผู้หญิง

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นจะต้องรวมอยู่ในเมนูของผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก หากคุณกินกะหล่ำปลีเป็นประจำคุณสามารถลดขนาดเซนติเมตรที่เอวได้

องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยมีผลในเชิงบวกต่อผิว, ออกเงาของหนังกำพร้า เนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมการก่อตัวของคอลลาเจนจะถูกเร่งซึ่งช่วยให้คุณกำจัดริ้วรอยเล็ก ๆ ได้ มีสูตรมากมายสำหรับการทำมาสก์หน้า

นรีแพทย์แนะนำให้ผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากการมีประจำเดือนเจ็บปวดเพื่อเพิ่มกะหล่ำดอกกับอาหาร โรงงานนี้ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติป้องกันการบวมน้ำและรู้สึกไม่สบาย คุณสามารถดื่มน้ำครึ่งแก้วคั้นจากผักนี้เพื่อเสริมสร้างร่างกาย

สำหรับผู้ชาย

เนื้อหาของวิตามินอีในกะหล่ำดอกสามารถเพิ่มกิจกรรมทางเพศในผู้ชาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่อมลูกหมาก ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่มีอายุมากกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบริโภคผัก 100-150 กรัมทุกวัน เป็นส่วนหนึ่งของพืชนี้มีสารดังกล่าวเป็น diindolmethane ซึ่งสามารถแยกเนื้องอกในต่อมลูกหมาก

อย่างที่คุณทราบปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือดมักเกิดขึ้นในคนครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ชายที่จะเพิ่มกะหล่ำดอกกับอาหารของพวกเขา โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

กะหล่ำดอกยังช่วยให้คุณกำจัดท้องเบียร์ที่เรียกว่าในผู้ชาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะกินกะหล่ำปลี 100 กรัมในตอนเย็น (ตั้งแต่ 18:00 - 19:00 น.)

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วดอกกะหล่ำยังมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพืชชนิดนี้สามารถจัดให้อยู่ในสภาพจิตใจของบุคคลได้ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับความเหนื่อยล้าทางจิตใจ

ในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีหยิกมีส่วนช่วยในการก่อตัวของไขสันหลังและสมองที่ถูกต้องในทารกในครรภ์ เนื่องจากผักนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสตรีมีครรภ์จึงสามารถรักษาน้ำหนักได้อย่างถูกต้องตลอดระยะเวลาที่คลอดลูก

การรวมดอกกะหล่ำดอกเป็นประจำในอาหารของสตรีมีครรภ์ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกไปจึงป้องกันการก่อตัวของอาการบวมน้ำที่ขาและร่างกาย

วิตามินเคในองค์ประกอบของกะหล่ำปลี "นมเปรี้ยว" ช่วยให้แน่ใจว่าการก่อตัวของหัวใจในทารกในครรภ์ถูกต้อง ไฟโตไซด์ในผักนี้ช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของผู้หญิงในตำแหน่ง สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ

สำคัญ! หากในระหว่างตั้งครรภ์แผลในกระเพาะอาหารจะตรวจพบแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือโรคเกาต์การใช้กะหล่ำดอกนั้นมีข้อห้าม

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

คุณสามารถเสริมอาหารของผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมด้วยดอกกะหล่ำ ผักนี้ไม่ทำให้ท้องอืดและท้องอืดเมื่อเทียบกับสีขาว พืชชนิดนี้สามารถใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ ในระหว่างการให้นมเมื่อห้ามใช้ยาส่วนใหญ่ ดังนั้นสารในองค์ประกอบของกะหล่ำปลีเช่นป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะ, ปัญหาเกี่ยวกับรังไข่และลำไส้ใหญ่

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีจำนวนมากในกะหล่ำดอกคุณแม่ยังสาวไม่ควรกังวลเพราะ ARVI หรือไข้หวัดใหญ่ตามปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปกป้องร่างกายจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ต่าง ๆ และทำให้เป็นกลาง

กะหล่ำดอกยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำกะหล่ำปลีมีแบคทีเรียที่เปิดใช้งานการย่อยอาหาร หากคุณกินกะหล่ำปลีเป็นประจำในขณะที่ให้นมบุตรร่างกายของแม่ก็จะทำงานได้อย่างราบรื่น และความเป็นอยู่ของเด็กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สำหรับเด็ก ๆ

มันเป็นที่รู้จักกันว่ากะหล่ำดอกได้รับอนุญาตให้ใช้ในเด็ก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปเลี้ยงทารกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ องค์ประกอบวิตามินของผักช่วยให้กระดูกของเด็กพัฒนาอย่างเต็มที่

ตามกุมารแพทย์กะหล่ำดอกช่วยลดอาการจุกเสียดก๊าซและท้องผูกในเด็ก กะหล่ำปลีบดที่เติมส่วนผสมอื่น ๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกน้อยเนื่องจากมีใยอาหารน้อย

ไอโอดีนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีหยิกเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่อมไร้ท่อก่อให้เกิดการพัฒนาภูมิหลังทางจิต

นอกจากนี้กะหล่ำดอกมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของไวรัสและแบคทีเรีย

ประโยชน์ของดอกกะหล่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินกังวลหลายคน นักโภชนาการเชื่อว่าผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเผาผลาญไขมันซึ่งยังช่วยลดความอยากอาหาร นี่เป็นเพราะกรดทาร์โทรนิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดังกล่าว

ทุกคนใฝ่ฝันที่จะมีร่างที่สวยงามโดยไม่ทำตามอาหารที่เข้มงวด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ดอกกะหล่ำ อย่างที่กล่าวไปแล้วพืชชนิดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้เนื่องจากมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์จึงไม่สะสมไขมันใต้ผิวหนังและอวัยวะภายใน

เนื่องจากกะหล่ำดอกสามารถดูดซึมได้ง่ายจึงยับยั้งความรู้สึกหิวลดความปรารถนาที่จะกินมากกว่าปริมาณที่ต้องการและยืดความรู้สึกอิ่ม กรดทาร์โทรนิคช่วยสลายคอเลสเตอรอลและลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต

แม้ในกรณีที่มีความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหารไม่ต้องกังวลว่ากะหล่ำปลีจะไม่ถูกย่อย ผักนี้ถูกย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งปริมาณขนาดเล็กและขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่างกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อน

กะหล่ำดอกในยา

กะหล่ำปลีลอนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินแร่ธาตุจำนวนมาก เกือบครึ่งโต๊ะของ Mendeleev บรรจุอยู่ในผักนี้

ด้วยโรคเบาหวาน

อาการของโรคเบาหวานมีความกระหายและความหิวโหยอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีคนกินมากเกินไปซึ่งนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน เป็นผลให้การเผาผลาญปกติแย่ลง กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ได้รับอนุญาตจากโรคดังกล่าว แต่ยังมีผลการรักษา ดังนั้นผักนี้จึงเป็นแหล่งของสารต่อต้านการอักเสบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งช่วยบรรเทาอาการบวมน้ำตับอ่อนทำให้การสร้างอินซูลินเป็นปกติ

แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ใส่กะหล่ำดอกในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เพราะพวกเขามักจะมีน้ำหนักเกิน การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำช่วยลดน้ำหนักมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ผักนี้ยังช่วยให้คุณสร้างเมตาบอลิซึมกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กะหล่ำดอกปรับความดันให้เป็นปกติ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำพืชนี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว ไฟเบอร์ของผักถูกดูดซึมอย่างช้าๆและถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดเพื่อยืดความรู้สึกอิ่ม วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่หลังจากรับประทานอาหาร สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีนึ่งหรือต้ม

ผักนั้นมีโปรตีนสูงและไฟเบอร์ก็เป็นส่วนหนึ่งของมันเช่นกัน ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารและผนังลำไส้ เนื่องจากโปรตีนมีปริมาณเพียงพอกระบวนการบำบัดบางอย่างในร่างกายมนุษย์จึงทำงานได้เร็วขึ้นทำให้การทำงานของเอนไซม์ดีขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในกะหล่ำดอกคือ 15 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

สำหรับโรคใด ๆ ของระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องมีอาหาร และในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงข้อ จำกัด ด้านปริมาณ คุณต้องทราบอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารและสิ่งที่ห้ามใช้ นอกจากนี้ยังใช้กับผักนั่นคือมีผลไม้ที่เป็นประโยชน์ต่อตับอ่อนอักเสบและมีหลายชนิดที่ไม่ควรบริโภค

กะหล่ำดอกหมายถึงอาหารที่ช่วยในการรักษาโรคตับอ่อน ความแตกต่างที่สำคัญในกรณีนี้คือรูปแบบที่จะต้องรวมอยู่ในอาหารและสิ่งที่ควรจะรวมผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีหยิกที่มีตับอ่อนอักเสบเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยมสำหรับตับอ่อนและในเวลาเดียวกันจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร ผักสามารถอิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน U ซึ่งช่วยต่อต้านพิษ

คุณมักจะได้ยินว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีพื้นฐานมาจากการใช้อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ สำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณเส้นใยต่ำ กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้

สำหรับตับอ่อนอักเสบแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้ร่วมกับผักชนิดอื่นซึ่งเป็นที่ยอมรับในกรณีนี้ ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับซุปผักหรือหม้อปรุงอาหาร

การใช้ดอกกะหล่ำกับตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาต แต่ถ้าก่อนที่การโจมตีของการอักเสบผักไม่ได้รวมอยู่ในอาหารของมนุษย์จากนั้นมีการรักษาด้วยอาหารที่จำเป็นต้องมีการแนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปลงในเมนู การเสิร์ฟสามารถเพิ่มขึ้นได้ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

ด้วยโรคกระเพาะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารกล่าวว่าด้วยโรคกระเพาะกะหล่ำดอกปรับปรุงสภาพของผู้ป่วย ในเวลาเดียวกันเยื่อบุกระเพาะอาหารจะหายเร็วขึ้นกระบวนการเมตาบอลิกจะได้รับการฟื้นฟูและสภาพทั่วไปดีขึ้น กะหล่ำปลีทุกประเภทพันธุ์นี้ถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเนื่องจากมีโครงสร้างที่ดีที่สุด นอกจากนี้หากคุณเตรียมอาหารจากผักนี้อย่างถูกต้องการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารจะไม่เกิดขึ้นเลย

สำหรับโรคกระเพาะไม่แนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำดิบ อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ก็สามารถรวมอยู่ในเมนู

เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยการมีอยู่ของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากการใช้กะหล่ำดอกนำไปสู่การฟื้นฟูส่วนที่เสียหายของเยื่อบุกระเพาะอาหารและการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร แพทย์เรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติเนื่องจากช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย

ดอกกะหล่ำสามารถเพิ่มการหลั่งของกระเพาะอาหารได้ในระดับหนึ่งจึงสามารถใช้กับผู้ที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ในระหว่างการกำเริบของโรคมันจะดีกว่าที่จะทิ้งผักนี้

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีส่วนผสมของกะหล่ำดอก

สำหรับลำไส้

กะหล่ำดอกสามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ มันเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมเพราะในช่วงเวลานี้ห้ามใช้ยาเสพติด คุณสามารถเรียกคืนจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยการเพิ่มผักชนิดนี้ลงในอาหาร

นอกจากนี้กะหล่ำดอกมีเพกตินและเส้นใยจำนวนเล็กน้อยซึ่งช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหารโดยทั่วไปคือการกำจัดสารพิษออกจากผนังลำไส้

สำหรับอาการท้องผูก

ผักนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่รวมการระคายเคืองในลำไส้กะหล่ำดอกช่วยให้แน่ใจว่าการเคลื่อนไหวของลำไส้เกิดขึ้นในเวลา ถ้าคนทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเขาควรใช้ผักนี้เป็นประจำ

ด้วยโรคเกาต์

หากคนที่มีโรคเช่นโรคเกาต์ไม่แนะนำให้เขากะหล่ำดอก มีพิวรีนอยู่ในกะหล่ำปลีสะสมอยู่ในร่างกายและทำให้เกิดการสะสมของยูเรีย

หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ (ไต) รวมทั้งคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเขาควรกินผักนี้ด้วยความระมัดระวังจึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ด้วยอาการลำไส้ใหญ่

ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นโรคของเยื่อบุลำไส้ที่รบกวนการทำงานปกติ เป็นผลให้อาจมีปัญหากับการขับถ่ายของอุจจาระ, การดูดซึมของของเหลว, การเคลื่อนไหวของลำไส้ โรคนี้ปรากฏตัวด้วยอาการท้องผูกและท้องเสีย

กับพื้นหลังของอาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวม, กะหล่ำดอกไม่ควรใช้ โดยปกติในช่วงเวลานี้การรักษาจะประกอบไปด้วยการอดอาหารและจากนั้นจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นการประหยัดอาหาร กะหล่ำปลีทุกประเภทในระหว่างการรับประทานดอกกะหล่ำดอกเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตเฉพาะในช่วงระยะเวลาของอาการทรุด ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมสามารถกินผักที่ตุ๋นหรือต้มได้ กะหล่ำปลีผัดกับโรคนี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้

สำหรับลำไส้ใหญ่ที่มีอาการท้องเสียแนะนำให้ จำกัด การใช้กะหล่ำดอก หากลำไส้ใหญ่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของอาการท้องผูกควรรับประทานผักนี้เป็นประจำเนื่องจากจะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

สำหรับตับ

ตับทำงานบนหลักการของสุญญากาศนั่นคือมันดูดซับสารที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์อย่างต่อเนื่อง หากทำงานได้ตามปกติพื้นผิวควรเรียบ หากมีอาการมึนเมาจะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในตับระดับของยาจะขึ้นอยู่กับระยะของโรค

ตับมีส่วนในการย่อยอาหารและยังช่วยฟอกเลือดในร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้ช่วยให้คุณแจกจ่ายสารอาหารไปทั่วร่างกาย หากอาหารที่เป็นอันตรายมีอยู่ในอาหารของมนุษย์การทำงานของตับจะบกพร่อง และในกรณีนี้แนะนำให้ใส่ดอกกะหล่ำกับอาหาร วัตถุประสงค์ของผักในกรณีนี้คือการกำจัดสารพิษทั้งหมดออกจากตับ

ด้วยริดสีดวงทวาร

โรคริดสีดวงทวารเป็นโรคที่เกิดขึ้นในทุก ๆ คนที่ห้าในโลก โรคนี้ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอย่างมากต่อชีวิตประจำวันของบุคคล วิธีหลักในการรักษาโรคนี้คือการใช้ยาและทำตามอาหารพิเศษ

อาหารที่ใช้ดอกกะหล่ำช่วยกำจัดโรคริดสีดวงทวาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผักนี้มีผลต่อการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นเลือดป้องกันไม่ให้มีเลือดออก พืชยังช่วยบรรเทาอาการปวดและลดการอักเสบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีหยิกยังมีผลต่อการสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหาย ข้อดีอีกอย่างของกะหล่ำปลีในการรักษาโรคริดสีดวงทวารคือผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดเชื้อโรค

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ด้วยโรคนี้กะหล่ำดอกสามารถใช้เป็นอาหารและการรักษา มันช่วยเพิ่มการไหลออกของน้ำดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในบางขั้นตอนของโรค เป็นผลิตภัณฑ์อาหารผักนี้สามารถใช้ในการทำซุปหรือเพียงแค่ต้มหรืออบในเตาอบ

ด้วยการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบจะไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอก

สูตรยาแผนโบราณที่มีดอกกะหล่ำ

1. น้ำกะหล่ำปลีปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติช่วยกำจัดอาการท้องผูก ในการทำเช่นนี้คุณควรดื่มน้ำผลไม้คั้นสด 100 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้า
2. น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองช่วยในการต่อสู้กับโรคริดสีดวงทวาร สำหรับช่อดอกของผักนี้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและวางในชามที่มีฝาปิด หลังจากสองสามวันกะหล่ำปลีจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ จะต้องดำเนินการหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารวันละสองครั้ง 100 มล. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าอาการจะหายไป
3. ดอกกะหล่ำบีบอัดถือว่าการเผาไหม้และแผล สำหรับช่อดอกนี้พืชควรถูกบดในเครื่องปั่นและเพิ่มไข่ดิบมวลที่เกิดจะต้องนำไปใช้กับผ้ากอซและนำไปใช้กับเว็บไซต์ของการเผาไหม้หรือแผลเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อันตรายและข้อห้าม

การใช้ดอกกะหล่ำเป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มี enterocolitis เฉียบพลันหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น มิฉะนั้นสถานการณ์จะเลวร้ายยิ่งขึ้นจะมีอาการปวดในท้องเช่นเดียวกับลำไส้อุดตัน

หากเพิ่งทำการผ่าตัดช่องท้องไม่แนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำ นอกจากนี้แพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ในกรณีของโรคเกาต์เช่นเดียวกับในกรณีที่มีการแพ้ผัก

ถ้าคนมีแนวโน้มที่จะย่อยหรือท้องอืดไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ หากหลังจากรับประทานกะหล่ำปลีจานหนึ่งแล้วจะรู้สึกไม่สบายหรือเจ็บปวดควรแยกผักออกจากอาหาร

วิธีการเลือกและเก็บดอกกะหล่ำ

เมื่อเลือกกะหล่ำดอกคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผัก

1. ใบช่อดอกและหัวผักไม่ควรได้รับความเสียหายทางกลและมลพิษใด ๆ
2. ช่อดอกของผลิตภัณฑ์ควรประกอบเข้าด้วยกันอย่างพอดี
3. น้ำหนักของกะหล่ำปลีควรตรงกับขนาดของต้น ถ้ากะหล่ำปลีขนาดใหญ่มีน้ำหนักเบาเกินไปสารเคมีก็จะถูกนำมาใช้เพื่อการเติบโตอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอกสามารถเก็บสดในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องแยกช่อดอกทั้งหมดของผักออกจากผักใบเขียวแล้วห่อด้วยกระดาษหรือติดฟิล์ม เป็นเวลานานที่กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินถ้ามี เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแขวนหัวของกะหล่ำปลี ช่อดอกยังคงสภาพเหมือนเดิม

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์บนระเบียง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงถึงค่าลบ

หากกะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินอายุการเก็บรักษาคือหกเดือนในตู้เย็น - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากเรากำลังพูดถึงระเบียงอยู่ที่นี่ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด

เป็นไปได้ที่จะหยุด

เพื่อประหยัดกะหล่ำปลีหยิกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งและแช่แข็งผัก ก่อนหน้านี้พืชควรจะแยกออกเป็นช่อดอก พวกเขาสามารถต้มในน้ำด้วยการเพิ่มเกลือไม่เกินห้านาที จากนั้นคุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิท หลังจากนี้กะหล่ำปลีจะถูกวางในภาชนะบรรจุหรือในบรรจุภัณฑ์ (แนะนำให้ระบุวันที่เก็บเกี่ยว)

ขอแนะนำให้เขย่าผักแช่แข็งเป็นประจำเพื่อให้ช่อดอกไม่จับตัวเป็นก้อนก้อนใหญ่ ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ๆ ในรูปแบบนี้กะหล่ำดอกสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี

คุณสามารถตรึงดอกกะหล่ำสดได้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถเกิดความเสียหายกับผักได้

วิธีการทำดอกกะหล่ำอย่างโอชะ

สุก

ในการปรุงดอกกะหล่ำต้มแบ่งผักออกเป็นช่อดอกและนำไปต้มในน้ำเดือด 6-7 นาที ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเดือดนานมิฉะนั้นพวกเขาจะต้มและจานจะกลายเป็นรสจืด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

เคี่ยว

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นสับหัวหอมเป็นเส้นแครอทเป็นก้อนทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมได้รับสีทองคุณต้องเพิ่มพริกหวานสับหยาบ มวลที่ได้จะต้องนำไปทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ถั่วเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกระเทียมสับละเอียด ถัดไปเพิ่มช่อของกะหล่ำปลีและเทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องกวนจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกต้มออกไป จากนั้นคุณสามารถผสมผักเบา ๆ และวางบนจาน

อบ

ควรใช้ดอกกะหล่ำดอกเล็ก ๆ ต้มในชามใบใหญ่ 5 นาที จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีกะหล่ำปลีกับมายองเนสและโรยด้วยชีสบดก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูด นำเข้าอบจนเหลือง

ทอด

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกะหล่ำปลีในน้ำด้วยการเติมเกลือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในน้ำ ในการตรวจสอบความพร้อมคุณจะต้องเจาะผักด้วยส้อม: มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ต้ม ถัดไปเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่กับนมและเพิ่มเกลือสอง pinches ค่อย ๆ แนะนำแป้ง

กะหล่ำปลีต้มควรแบ่งออกเป็นช่อ จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำมันจะร้อนมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเผาด้านนอกและข้างในจะเป็นวัตถุดิบ ช่อดอกแต่ละดอกจะต้องจุ่มในแป้งและทอดน้ำมันทั้งสองข้าง

ดอกกะหล่ำนึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบและล้างกะหล่ำปลี จากนั้นตากผักให้แห้งแล้วหั่นเป็นช่อ จะต้องวางชิ้นผลลัพธ์บนตะแกรงและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นตะแกรงควรติดตั้งในอุปกรณ์ที่มีน้ำเดือด อาหารจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที ดอกกะหล่ำพร้อมตรวจสอบได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอก

ซุปบด

ในการทำซุปต้มกะหล่ำปลีกับหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปมวลทั้งหมดจะต้องถูกบดอัดด้วยเครื่องปั่น ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงซุปซุปเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพร

สลัดดอกกะหล่ำ

เพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสดคุณต้องล้างผักและแบ่งออกเป็นช่อดอก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดิบหรือลวกมันเบา ๆ จากนั้นทอดขนมปังที่ไม่มีเนย จากนั้นหั่นเป็นเส้น 2 พริกไทย, ก้อน - 2 มะเขือเทศ, 2 ไข่และหัวหอมหนึ่ง คุณต้องหั่นผักและบดแครอทอีกหนึ่งก้อน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำดอก

ในการจัดเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องเตรียมหัวกะหล่ำปลีไข่ไก่สองฟองแป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย ล้างและต้มช่อดอกผักหยิก จากนั้นผ่านช่อดอกผ่านเครื่องบดเนื้อผสมมวลผลกับไข่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นทำชิ้นงานทอดม้วนแป้งและส่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดพร้อมสามารถเทกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ทำไมกะหล่ำดอกถึงขมหลังจากปรุงอาหาร

เหตุผลแรกสำหรับความขมขื่นของผลิตภัณฑ์นี้คือความล้มเหลวในการปฏิบัติตามมาตรฐานเมื่อเติบโตหรือขาดความชื้น ความขมก็ปรากฏขึ้นในกรณีที่มีไนเตรตมากเกินไปในผลิตภัณฑ์

ในการกำจัดความขมให้ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม คุณสามารถแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำที่เป็นกรด แต่จะใช้เวลานานกว่า แม่บ้านบางคนกำจัดความขมขื่นโดยรักษาผักด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสด

กะหล่ำดอกเท่าไหร่ฉันสามารถกินต่อวัน

หากไม่มีข้อห้ามกะหล่ำดอกสามารถบริโภคในปริมาณที่ไม่ จำกัด ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารแนะนำไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน สำหรับหญิงตั้งครรภ์วันละ 50 กรัมก็เพียงพอ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สตรีที่ให้นมบุตรสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารได้หนึ่งเดือนหลังคลอด จานควรจะค่อยๆแนะนำเพิ่มปริมาณถึง 200 กรัมต่อวัน

เด็กสามารถได้รับกะหล่ำปลีหลังจาก 6 เดือนเริ่มต้นด้วยช้อนชา คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเป็น 100 กรัมไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบดิบ ในเวลาเดียวกันวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นจำนวนมากที่สุดหลังจากการรักษาความร้อนส่วนหนึ่งของวิตามินระเหยพวกเขากลายเป็นน้อย

มันเป็นไปได้ที่จะให้สัตว์กะหล่ำดอก

เจ้าของสัตว์เลี้ยงส่วนใหญ่มีความระมัดระวังในการรับประทานกะหล่ำดอกในอาหารสัตว์เลี้ยงของพวกเขา แต่ไร้ประโยชน์ ผักนี้ดูดซึมได้ดีจากสัตว์ มันมีเส้นใยน้อยกว่า (เมื่อเทียบกับญาติสีขาว) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะย่อยและไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร คุณสมบัติของผักนี้จะขาดไม่ได้เมื่อเลี้ยงสัตว์ป่วยและสัตว์เลี้ยงที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถให้มันดิบ แต่มันจะดีกว่าที่จะต้มมัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับดอกกะหล่ำ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่นอกเหนือจากชื่อปกติสำหรับทุกคนแล้วดอกกะหล่ำก็เรียกอีกอย่างว่าซีเรีย นี่คือความจริงที่ว่าซีเรียเป็นแหล่งกำเนิดของผักนี้ จากที่นั่นมาถึงเกาะครีตจากนั้นเมล็ดของมันก็มาถึงฝรั่งเศสและอิตาลีซึ่งมันเริ่มเติบโตขึ้นในศตวรรษที่ 14 ในอังกฤษพวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีในศตวรรษที่ 17 ชาวอังกฤษปรุงสุกด้วยนมและเสิร์ฟบนช่อดอกแยกแผ่น

รัสเซียเริ่มปลูกต้นกะหล่ำดอกภายใต้แคทเธอรีนมหาราช แต่มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เช่นนี้เนื่องจากมีราคาแพงมาก

ที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำดอกน้ำนมหรือสีครีม แต่มีสีแปลก ๆ อีกมากมายที่แปลกประหลาดกว่า ตัวอย่างเช่น Cheddar มีช่อดอกสีส้มและมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก ลูกบอลสีม่วงเป็นที่นิยมเช่นกัน - เนื้อของกะหล่ำปลีนั้นอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับหลอดเลือดและการมองเห็น สายพันธุ์ Amphora นั้นโดดเด่นด้วยช่อดอกพีระมิดซึ่งมีสีเขียวสดใสเนื่องจากมีคลอโรฟิลล์เป็นจำนวนมาก

ภาพถ่ายของกะหล่ำดอก