หอม: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หอมเป็นความหลากหลายทั่วไปของสมุนไพรล้มลุกกินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโลกหลายชนิด ไม่เหมือนกับต้นหอมสีเขียวที่มีรูปร่างเหมือนกันต้นหอมไม่มีหลอดไฟ มันโดดเด่นด้วยลำต้นหนาและใบค่อนข้างสีเขียวอิ่มตัว

ความยาวของกระเทียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: ขนาดเล็กมากถึง 30-40 ซม. รสชาติของต้นหอมมีเอกลักษณ์ - รวมกันด้วยเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดร้อนและความหวานที่เด่นชัด ดังนั้นในอาหารจึงมักใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก แต่การใช้งานไม่ได้ จำกัด อยู่แค่การปรุงอาหารเนื่องจากมีส่วนประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยนอกจากนี้ยังพบในสูตรการแพทย์แผนโบราณ กระเทียมหอมแตกต่างจากหัวหอมชนิดอื่นอย่างไรประโยชน์ต่อร่างกายและในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ - เราอ่านเพิ่มเติมในบทความ

มีลักษณะคล้ายกระเทียมหอม

หอมเป็นอนุพันธ์ของหัวหอมองุ่นซึ่งยังสามารถพบได้ในอิตาลี, กรีซและบางประเทศทางตะวันออก มันเป็นของ biennials สมุนไพรของตระกูลหัวหอมของตระกูล Amaryllis ชื่อที่สองคือไข่มุก

หลอดไฟหอมระเหยจะหายไปอย่างสมบูรณ์หรือแสดงออกมาไม่ดี ก้านสีขาวขนาดใหญ่ออกมาจากจุดศูนย์กลางหรือที่เรียกว่าก้าน ใบรูปใบหอกสีเขียวบาง ๆ งอกออกมาจากยอด

หอมเริ่มเบ่งบานในช่วงกลางฤดูร้อน มันมีช่อดอกร่มขนาดใหญ่พอสมควรคล้ายกับลูก ในปีแรกของชีวิตระบบรากจะถูกวางในพืชในครั้งที่สอง - ลำต้นและใบ

ต้นกระเทียมแตกต่างจากหัวหอมธรรมดาอย่างไร

หอมแตกต่างจากหัวหอมคลาสสิกในโครงสร้างที่แตกต่างกัน มันไม่มีหลอดไฟและประกอบด้วยลำต้นยาวและใบขน ในทำนองเดียวกันมันแตกต่างจากหัวหอมสีเขียวธรรมดา สำหรับรสนิยมแล้วความแตกต่างนั้นไม่ชัดเจนนัก สุกต้นหอมมีความละเอียดอ่อนและมีรสหวานมากขึ้น เขาไม่มีความขมขื่นของหัวหอม มันเป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่หอมมีอยู่ในอาหารฝรั่งเศสหลายจาน ที่นั่นพวกเขาเพิ่มแม้กระทั่งแป้งแพนเค้ก

ต้นหอมมีประสิทธิภาพมากกว่าหัวหอม 3 เท่ามันค่อนข้างไม่โอ้อวดในการเก็บรักษาและไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใน 6 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว

ความแตกต่างจากหัวหอมบาตูคืออะไร

หัวหอม - บาตูนมีลักษณะคล้ายกับสีเขียวมาก แต่ลูกศรมีขนาดใหญ่และหยาบกว่าในรสชาติ มันไม่มีก้านสีขาวที่เป็นเท็จ (ชื่ออื่นคือ "ขา") ซึ่งแตกต่างจากต้นหอม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ใน 100 กรัมกระเทียมเพียง 33 กิโลแคลอรี โปรตีนมีโปรตีนสูงถึง 2.0 กรัมคาร์โบไฮเดรตมากถึง 8.2 กรัมไขมัน - 0 กรัมส่วนประกอบเกือบ 90% เป็นน้ำ แต่มีใยอาหารแป้งน้ำตาลและกรดอินทรีย์อยู่ด้วย สำหรับแร่ธาตุนั้นมีแมงกานีสโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและเหล็ก หอมประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม B (B1, B2), วิตามิน E, C, แคโรทีน

ทำไมต้นหอมถึงดี

ประโยชน์ทั่วไป

นอกจากความจริงที่ว่าหัวหอมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี:

1. เนื่องจากการปรากฏตัวของกำมะถันในต้นหอมปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกายถูกระงับสารนี้ยังถือว่าเป็นการป้องกันโรคข้อต่อชั้นหนึ่งไม่อนุญาตให้มีการเสียรูปของกระดูกอ่อน
2. ในกระเทียมมี quercetin ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับว่าช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยป้องกันมะเร็งต่อต้านสารก่อภูมิแพ้และอาการภายนอกของผิวหนังและยับยั้งการโจมตีของโรคหอบหืด
3. หอมมีประสิทธิภาพสำหรับความผิดปกติของการย่อยอาหาร, ท้องผูก, เป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย, เสมหะและตัวแทนเชื้อรา
4. เนื่องจากโพแทสเซียมมีความเข้มข้นสูงจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี
5. ผลิตภัณฑ์นี้ยังส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำหน้าที่เป็นยาแก้ท้องร่วงที่มีประสิทธิภาพ
6. หัวหอมมีน้ำมันมัสตาร์ดที่เป็นเอกลักษณ์ - อัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อมันทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ
7. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและปรับปรุงสุขภาพตาโดยรวม
8. หอมถูกระบุสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางเพราะมันยกระดับเหล็ก

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงควรให้ความสนใจกับกระเทียมหากพวกเขาต้องการที่จะอยู่หนุ่มสาวและสวยงามเป็นเวลานาน ความเข้มข้นสูงของวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำให้พื้นหลังทางอารมณ์ปกติและบรรเทาความตึงเครียดประสาท มันไม่อนุญาตให้มีการปรากฏตัวครั้งแรกของริ้วรอยช่วยเพิ่มสภาพของเส้นผม

Quercetin ที่มีอยู่ในกระเทียมเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด ความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งได้รับการพิสูจน์แล้ว Kempferol - สารต้านอนุมูลอิสระอีกตัว - มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งรังไข่

สำหรับผู้ชาย

ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาหอมเป็นหนึ่งในยาโป๊ธรรมชาติที่พบมากที่สุด ดังนั้นผู้ชายที่ทุกข์ทรมานจากความใคร่ต่ำควรเพิ่มลงในอาหารของพวกเขา ขอแนะนำให้ใช้ทุกวันในขณะที่ความถี่ต่ำสุดที่อนุญาตคือหลายครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งแนะนำกระเทียมต้นยังเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน มันเต็มไปด้วยพลังงานซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับนักกีฬาที่มีพลังงานเพิ่มขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์

หากไม่มีการแพ้ยาในลักษณะเฉพาะบุคคลผู้หญิงสามารถรับประทานต้นกระเทียมในตำแหน่ง แต่สามารถรับประทานได้ในปริมาณ จำกัด (ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน) และไม่ใช่ทุกวัน เป็นการดีที่ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากวิตามินซีจำนวนมากจะช่วยปกป้องร่างกายของแม่ในอนาคตจากโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส กรดโฟลิกที่มีอยู่ในต้นหอม (32 มก. ต่อ 100 กรัม) ช่วยป้องกันทารกในครรภ์จากความผิดปกติและรับผิดชอบการก่อตัวของระบบประสาทที่แข็งแรง ใยอาหารให้อุจจาระทุกวัน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

หอมต้นหอมสามารถกลับไปที่อาหารเมื่อเลี้ยงลูกด้วยนมไม่น้อยกว่า 3 เดือนนับจากวันเกิด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ารสชาติที่เฉพาะเจาะจงสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของนมและทารกจะปฏิเสธที่จะเต้านม

สำหรับเด็ก ๆ

ในเมนูของเด็กกระเทียมหอมก็ควรจะเป็น เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถมอบให้ในรูปแบบต้มขูดกับสถานะของมันฝรั่งบด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มอาหารเสริมด้วย 1/3 ช้อนชาค่อยๆนำไป 1 ช้อนชาในการให้บริการ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเข้าครั้งแรกคือ 8 เดือน มันเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่นที่เหมาะกับอาหารเสริม ต้นหอมมีประโยชน์ต่อเด็ก ๆ ในฐานะแหล่งวิตามินซีและธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและกรดโฟลิกรับผิดชอบการทำงานปกติของระบบประสาท

เมื่อลดน้ำหนัก

กระเทียมไม่มีไขมันเลยสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวผลข้างเคียง เนื่องจากการขาดไขมันมันเป็นที่น่าพอใจความหิว แต่เมื่อรวมกับผักอื่น ๆ ในสลัดมีส่วนทำให้ความอิ่มตัวค่อยๆ หอมช่วยรักษากระบวนการเผาผลาญในร่างกายช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษตามธรรมชาติ

หอมในยา

หอมยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในการปฏิบัติทางการแพทย์ แพทย์แนะนำให้ใช้สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโรคไขข้อและโรคของช่องจมูก ช่วยในการชำระเลือดด้วยการใช้เป็นประจำทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่มีโรคเรื้อรังไม่ว่าจะเป็นที่ใดก็ตาม

ด้วยโรคเบาหวาน

โรคนี้มีลักษณะน้ำตาลในเลือดสูงและอินซูลินไม่เพียงพอสำหรับการใช้งาน หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าทึ่งของกระเทียมคือมันสามารถลดระดับกลูโคส (เนื่องจากเนื้อหาของอัลลิซิน) ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงควรเพิ่มหัวหอมชนิดนี้ลงในอาหาร เพื่อเพิ่มผลกระทบกระเทียมควรใช้กับพืชชนิดอื่นที่มีความสามารถแตกต่างกันในการลดระดับกลูโคส - กล้าย, ดอกแดนดิไลอัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ค่า glycemic index ของ leeks คือ 30 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ต้นหอมมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเมื่อบริโภคแล้วจะมีการหลั่งน้ำย่อยออกมาอย่างรุนแรงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อตับอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการอักเสบ ในสภาพเช่นนี้การใช้กระเทียมจะต้องถูกยกเลิกอย่างสมบูรณ์ เมื่อขั้นตอนการกำเริบนั้นเอาชนะไปได้มันก็จะค่อยๆเริ่มกลับมาสู่อาหาร แต่จะอยู่ในรูปแบบที่ได้รับความร้อนเท่านั้น (ต้มอบหรือตุ๋น) สดดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะสามารถกระตุ้นการโจมตีครั้งที่สอง

ด้วยโรคกระเพาะ

ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะ, กระเทียมควรจะทิ้ง เช่นเดียวกับในกรณีของตับอ่อนอักเสบมันจะระคายเคืองต่อเยื่อบุในกระเพาะอาหารที่บอบบางและเพิ่มการอักเสบเนื่องจากการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เหตุผลหลักคือน้ำมันหอมระเหย ในช่วงการเปลี่ยนภาพในสถานะของการให้อภัยการใช้งานที่ได้รับอนุญาต แต่อีกครั้งเฉพาะในรูปแบบตุ๋นหรือต้ม

ด้วยโรคเกาต์

หอมเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานได้ด้วยโรคเกาต์โดยไม่มีข้อ จำกัด ร้ายแรง ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีพิวรีนในตัวที่สามารถทำให้รุนแรงขึ้นในการเกิดโรค ในกรณีที่ไม่มีโรคเรื้อรังใด ๆ จากระบบทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและอบหรือต้ม ในกรณีของต้นหอมมันจะดีกว่าที่จะให้ความชอบกับสลัดผักสดที่เรียบง่าย

ยาแผนโบราณตามหอม

หอมเป็นส่วนผสมอย่างกว้างขวางที่พบในหลายสูตรของหมอพื้นบ้าน

1. ในรูปแบบบริสุทธิ์มันถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการแดงและความเจ็บปวดในระหว่างการถูกแดดเผา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดเป็นน้ำองุ่นบีบน้ำใช้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกายค้างไว้ประมาณ 50 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด กระเทียมต้นขูดสามารถใช้กับข้าวโพดได้ แต่ต้องเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ด้วยโรคปอดบวมกลิ่นหอมธรรมชาติของหัวหอมจะช่วยเร่งการฟื้นตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมมันให้ถูกต้อง: สับละเอียดและใส่ลงในภาชนะเพื่อการสูดดมที่สะดวก สำหรับขั้นตอนต่อไปแต่ละครั้งขอแนะนำให้เตรียมหัวหอมสดใหม่
3. ผู้คนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการรักษาอาการเจ็บคอตามต้นหอม สิ่งที่คุณต้องทำคือบดและบีบให้เข้ากัน น้ำผลไม้ควรเมา 1 ช้อนชา 3-4 ครั้งต่อวันและบ้วนปากกับพวกเขา น้ำผลไม้หอมยังมีอาการน้ำมูกไหล - คุณต้องหยอด 2 รูในแต่ละรูจมูก 2-3 ครั้งต่อวันและภายใน 3 วันความเย็นจะลดลง หากใช้หูชั้นกลางอักเสบจะต้องนำผ้าฝ้ายเทอร์มานเทอร์ผสมกับต้นหอมและวางสลับกันในรูจมูกแต่ละอัน
4. ผู้ชายที่มีปัญหากับความแรงควรกินข้าวต้มสดจากต้นหอม ปริมาณที่เหมาะสมและระยะเวลาของหลักสูตร - 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้งโดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหารเป็นเวลา 3 เดือนหากไม่มีวิธีที่จะรักษาอาหารดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มหอมกับผักประจำวันแบบดั้งเดิม มันสามารถนึ่งเบา ๆ ในกระทะเป็นส่วนเติมเต็มให้กับเนื้อสัตว์
5. ควรใช้กระเทียมต้นหอมเล็ก (30 ถึง 50 กรัม) ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและส่วนผสมที่เกิดขึ้นแทนที่ต้มหรือช้ำ ลูกประคบนี้มีลักษณะเป็นภาวะโลกร้อนและในเวลาเดียวกันก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
6. เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันควรหั่นกระเทียมสด 150 กรัมและผสมกับน้ำมันมะกอกสกัดเย็น 30 กรัม ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง หัวหอมปริมาณเดียวกันสามารถรวมกับน้ำผึ้ง 40 กรัมและใช้ 15 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ในระหว่างมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังจะช่วยเสริมสร้างการทำงานป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายและชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

การประยุกต์ด้านความงาม

ช่างเสริมสวยจัดอันดับกระเทียมหอมเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ดังนั้นตามที่มันทำมาสก์หน้าผลที่เหมือนกันกับการปอกเปลือก

ในการเตรียมหน้ากากขาของกระเทียมหอมที่มีส่วนสีเขียวจำนวนเล็กน้อยต้องอยู่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้ข้าวต้ม หลังจากนั้นก็บีบออกได้ดีเพื่อลบน้ำที่จัดสรร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม น้ำมะนาวน้ำมันอัลมอนด์เครื่องสำอาง 5 หยดผสมและทาบนใบหน้าด้วยชั้นบาง ๆ หน้ากากต้องใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นเช็ดออกด้วยแผ่นสำลีชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างด้วยน้ำอุ่น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้มาส์กที่มีส่วนผสมของน้ำมันจากกระเทียมลงไปในรากผม ในองค์ประกอบนี้คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ องค์ประกอบนี้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตและช่วยขจัดรังแค เพื่อให้ได้ผลที่ดียิ่งขึ้นให้เพิ่ม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้งเจือจางในน้ำอุ่น

ผู้ที่ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องเล็บเปราะสามารถแนะนำให้ใช้ยาแนวจากต้นกระเทียมกับเล็บโดยตรง หลังจากนั้นแต่ละนิ้วจะต้องพันด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ด้วยการใช้หน้ากากอย่างเป็นระบบคุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ยาเพิ่มเติม

อันตรายและข้อห้าม

ข้อเสียเปรียบสัมพัทธ์ของหัวหอมชนิดนี้สามารถพิจารณาความสามารถในการเพิ่มเหงื่อออกเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย สิ่งนี้สามารถทำให้ชีวิตประจำวันยุ่งยากขึ้นได้

พืชไม่ควรกินโดยคนที่ทุกข์ทรมานจากน้ำตาลในเลือดต่ำเพราะมันสามารถลดได้มากยิ่งขึ้นเช่นเดียวกับในกรณีของการแพ้นิกเกิล

วิธีการเลือกและเก็บกระเทียม

Leeks สามารถขายในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

• โดยชิ้น;
• ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ;
• คาน;
• ในภาชนะพลาสติก

หากรูปทรงของบรรจุภัณฑ์หรือไม่มีให้คุณได้กลิ่นหลอดไฟสิ่งนี้จะต้องทำ น้ำหอมบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก หอมควรซื้อตามกฎต่อไปนี้:

1. ต้นหอมมีขาสีขาวและใบสีเขียวซึ่งไม่มีอาการของโรคหรือเหี่ยวแห้ง ใกล้กับก้านพวกเขาสามารถมีสีอ่อนแม้ขาว นี่เป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ควรมีจุดใด ๆ จุดเล็ก ๆ หรือการเปลี่ยนสีที่คมชัด
2. ลำต้นควรเป็นสีขาว - ยิ่งมีน้ำหนักเบา ในเวลาเดียวกันความยาวของมันไม่ควรเกิน 6 ซม. นี่เป็นเกณฑ์ที่กำหนดคุณภาพของหัวหอมชนิดนี้
3. เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมของขาคือ 1.5 ซม. หากมีขนาดใหญ่กว่านี้แสดงว่าหัวหอมเก่า
4. ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีเงาที่ผิดธรรมชาติ
5. หากร่องรอยของชิ้นปรากฏบนใบไม้ก็หมายความว่ามันเริ่มแห้งแล้วและในร้านที่พวกเขาพยายามที่จะให้การนำเสนอ
6. ก้านจะต้องอยู่ในรูปทรงกระบอกไม่สามารถมีหัวได้
7. ความเหลืองบนขาหรือใบไม้แสดงว่าหัวหอมเริ่มเน่า

หากกระเทียมถูกปิดผนึกในแพ็คเกจคุณต้องตรวจสอบเพื่อความสมบูรณ์ ในกรณีนี้หัวหอมจะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ข้างต้น ไม่ควรนิ่มหรือแข็งเกินไป

เอาใจใส่! ต้นหอมมีการขายเกือบตลอดทั้งปี แต่มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนมีนาคม - นี่คือเวลาของการสุกตามธรรมชาติ

ต้นหอมสามารถเก็บได้เหมือนต้นหอม เหลือไว้ในตู้เย็นในช่องที่เหมาะสมสำหรับเก็บผัก ภายนอกใบดูแข็งแรง แต่ง่ายที่จะทำให้ผิดรูปร่างและหลังจากที่ได้รับความเสียหายพวกเขาก็เริ่มแห้งและเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำในการเก็บข้อมูลหอม:

1. ส่วนล่างของขาจะต้องถูกตัดออกประมาณ 2 ซม. ควรตรวจสอบใบแห้งหรือสีเหลือง
2. หากมีหัวหอมมากเกินไปก็ควรใส่ต้นกระเทียมลงไปในห้องใต้ดินซึ่งจะเย็นในทุกสภาพอากาศ
3. ก่อนที่คุณจะใส่หัวหอมในตู้เย็นคุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน - น้ำจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
4. การเตรียมรูปแบบใด ๆ ที่เหมาะสม - การดอง, การดองหรือการบรรจุกระป๋อง
5. ในการขยายสถานะเริ่มต้นของต้นหอมสามารถห่อด้วยกระดาษคราฟท์ได้แน่น
6. ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในถุง แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ไม่ได้ผลแตกต่างกันคุณต้องทำแผลเล็ก ๆ เพื่อระบายคอนเดนเสท
7. ถ้าหัวหอมได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรรับประทานเพราะจะส่งผลต่อรสชาติที่ไม่ดี
8. หอมไม่ควรแช่แข็ง มันสามารถเก็บสดหรือแช่แข็งอย่างเต็มที่

ที่อุณหภูมิห้องต้นกระเทียมจะยังคงความสดอยู่ได้ 14 วัน แต่ไม่ควรสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ความชื้นสูงยังส่งผลเสียต่อรสชาติ

เป็นไปได้ที่จะหยุด

หลักการจัดเก็บนี้ถูกต้อง แต่ก่อนที่จะแช่แข็งจะต้องล้างอย่างดีเพราะสิ่งสกปรกและทรายส่วนใหญ่อุดตันระหว่างใบอย่างแม่นยำ ให้แน่ใจว่าได้ตัดขา 2 ซม. และตรวจสอบใบ (แห้ง - ลบ) จากนั้นจะต้องทำให้แห้งดีมาก สำหรับการแช่แข็งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมันเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 2-3 มม. หากลำต้นมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่ง

ถัดไปคุณต้องหยุดมันสักหน่อย วิธีนี้จะทำเพื่อให้ในอนาคตมีการเทหอมหัวใหญ่ได้อย่างง่ายดายจากภาชนะที่จะถูกเก็บไว้แม้ว่ามันจะเป็นถุงปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงบนจานแบน (เหมาะสำหรับเขียง) และปิดด้วยฟิล์ม ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นหอมในช่องแช่แข็ง ในสภาพนี้จะต้องทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิอย่างน้อย -15 องศา เมื่อต้นหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ แช่แข็งมันจะต้องถูกโอนไปยังภาชนะเพื่อแช่แข็ง มันอาจจะเป็นถุงหรือภาชนะบรรจุอาหาร

วิธีรับประทานต้นหอม

หลายคนเคยลองทำกระเทียมหอมปฏิเสธที่จะกินมันเถียงว่าส่วนที่เป็นสีเขียวนั้นยากเกินไปและไม่นุ่มแม้หลังจากทำอาหาร แต่ข้อผิดพลาดที่สำคัญของข้อความนี้คือมีการใช้เฉพาะก้านและส่วนสีเขียวอ่อนที่สุดของใบไม้ พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนหัวหอมสามัญ

เป็นไปได้ที่จะกินส่วนสีเขียว

ส่วนสีเขียวนั้นเหนียวมากและไม่ควรกิน มันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มันนุ่มลง แต่การโยนมันทิ้งก็ทำไม่ได้เช่นกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนทำในสิ่งที่เรียกว่าช่อ garni - นี่คือพวงของสมุนไพรแห้ง (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, tarragon และส่วนประกอบอื่น ๆ ), ผูกด้วยด้าย มันถูกใช้ในการเตรียมซุปต่างๆ ช่อจะลดลงในกระทะหลังจากน้ำเดือดและลบไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร มันเพิ่มรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับจานทำให้มันยิ่งขึ้นและสว่าง

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ส่วนสีเขียวคือการสนับสนุนเมื่อปรุงอาหารนึ่ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากต้นหอม: สูตร

สูตรกระเทียมหอมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสลัดซุปและพายเปิดมากมาย มันสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณเพียงแค่เคี่ยวกับน้ำมะนาวเล็กน้อย มันรวมกับมะเขือเทศดังนั้นจึงมักจะใช้ใน bruschettas ด้วยการปรุงอาหารที่ยาวนานหอมจะถูกต้มซึ่งจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการข้นผักตุ๋น

ซุปแซลมอนครีม

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระเทียม แต่ในทางเทคนิคสามารถใช้ในการเตรียมซุปแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมซุปครีมกับปลาแซลมอนจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แซลมอนสด 1.5 กก.
• แซลมอนสีชมพูรมควัน 200 กรัม
• 1 แครอท
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 คื่นฉ่ายขนาดเล็ก;
• 1 ต้นหอมใหญ่
• 1 เม็ดยี่หร่า
• 1 พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
• ครีม 400 มล. มีไขมันอย่างน้อย 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำควรเป็นดังนี้:

1. เราควักปลาตัดหางครีบและหัว (เราต้องเอาเหงือกออกมา) นำไปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำสะอาด 2 ลิตร เราใส่ความร้อนปานกลางนำไปต้ม หลังจากที่เราเอาโฟมที่เกิดขึ้นและทำอาหารต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราตัดส่วนที่เหลือของซากเป็นเนื้อแกะเอากระดูกและแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับปลาแซลมอนสีชมพู
3. เราล้างและปอกเปลือกผัก ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ต้นหอมฉีกแหวนและยี่หร่าตัดครึ่งแรกหลังจากนั้นครึ่งหนึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน
4. ก่อนอื่นให้ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายในน้ำซุปเดือดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที - มันฝรั่งกับยี่หร่า คนสุดท้ายที่จะใส่ในกระทะเป็นหอม
5. เมื่อผักทั้งหมดในน้ำซุปเกือบจะพร้อมวางปลา ต้มให้เดือด 5 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งและครีมสับผักชีฝรั่งที่มีขนาดใหญ่พอและเพิ่มลงในชิ้นงานครีม ต้องเป็นเกลือถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาจากนั้นนำออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
7. เราเทน้ำซุปลงในจานแล้วเติมน้ำครีม 50 มล. ลงในจาน

สลัดหอมและมายองเนส

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 5 ลำต้นกลางหอม;
• 2 ไข่
• ผักดอง 200 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราปรุงไข่ต้มให้แข็งใส่ในน้ำเย็นทันทีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างต้นหอมออกส่วนที่เป็นสีเขียวและปรุงอาหารขาขาวในน้ำเค็ม หลังจากเย็นตัวแล้วตัดเป็นวงกลม
3. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันกับส่วนประกอบที่เหลือของจาน เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หอมกระเทียมกับมะกอก

กระเทียมหนุ่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดที่มีส่วนผสมที่โดดเด่นใด ๆ สลัดแบบง่าย ๆ นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางระเบิดวิตามินในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• ก้านผักชี 450 กรัม
• 450 กรัมต้นขาเรียว;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• 1 หัวหอมสามัญ
• มะกอก 250 กรัม (ไม่มีเมล็ด);
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างคื่นฉ่ายและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 2 ซม.), สับห่วงด้วยกระเทียม
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม (ประมาณ 7 นาที) เราเพิ่มมันฝรั่งคื่นฉ่ายหัวหอมและปล่อยให้พวกเขาเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนผักให้ไฟเล็กน้อยเงียบปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
5. ลบฝาผสมและนำส่วนผสมให้พร้อมสำหรับอีก 5-8 นาที
6. เพิ่มมะกอกกับผักผสมเกลือและพริกไทยโอนไปยังชามสลัดเทกว่าน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เหลือ

วิธีทำขนมต้นหอม

เป็นการดีที่สุดที่จะอบมันเป็นส่วนหนึ่งของขนมอบเผ็ด สิ่งนี้จะช่วยให้โน้ตทั้งหมดเปิดและรวมเข้ากับรสนิยมของส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างกลมกลืน

พายของต้อนกับกระเทียมและไก่งวง
ในสูตรดั้งเดิมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กเป็นเพียงเศษเหลือหลังจากวันหยุด วันนี้วงกลมของคนเลี้ยงแกะได้กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่สมควรได้รับสถานที่บนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - ลำต้นใหญ่ 2 ต้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไวน์ - 70 มล.
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา
• ปราชญ์ - 2 ช้อนชา;
• ไก่งวงหรือไก่ - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ในน้ำมันมะกอกผัดแครอทและกระเทียมสับ 7 นาทีจนนิ่ม
2. เทไวน์และผัดกับผักจนแอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มปราชญ์และแป้งและดำเนินการต่อไปทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ไม่กี่นาที)
3. เทน้ำซุปนำไปต้มเอาความร้อนให้น้อยที่สุดและทิ้งไว้จนน้ำซุปข้น ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ความพร้อมสามารถถูกกำหนดโดยสถานะของแครอท - มันควรจะนุ่ม
4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนสุก จากนั้นเปลี่ยนเป็นผักเพิ่มถั่วและให้แน่ใจว่าเกลือและพริกไทย
5. เพื่อเตรียมมันฝรั่งบดก่อนล้างปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม นำมันมาสู่สภาวะน้ำซุปข้นโดยการเพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับไข่
6. ในจานอบชั้นแรกวางด้วยผักกับไก่งวงและมันฝรั่งบดชั้นดีกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด เรานำไปอบในเตาที่อุ่นถึง 180 องศานาน 35 นาที

ฉันจะแทนที่กระเทียมได้อย่างไร

ตามเนื้อผ้ากระเทียมจะถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาดมาตรฐานเท่านั้น แต่หลังจากการตัดมันจะต้องราดด้วยน้ำเดือด - นี่จะกำจัดความขม ในสูตรที่ใช้ต้นหอมเป็นไส้พายสามารถนำกะหล่ำปลีมาแทนได้ ในสลัดจะถูกแทนที่ด้วยลูกศรที่มีต้นหอมและกระเทียม แต่คุณสามารถทานได้ - นี่คือเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็น symbiosis ของกระเทียมและหัวหอม

ข้อเท็จจริงต้นหอมที่น่าสนใจ

1. หอมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในอาหารของผู้สร้างปิรามิดอียิปต์ บนผนังภายในมีบันทึกที่เกี่ยวข้องยืนยันสิ่งนี้ มันเป็นกลิ่นหอมที่ทำให้ทาสมีพลังงานเพียงพอสำหรับการใช้แรงงานทางร่างกาย
2. หอมเป็นหัวหอมชนิดเดียวที่สะสมวิตามินซีจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ในขณะที่ในส่วนที่เหลือจะถูกทำลายไปแล้วตามเวลานั้น
3. เพื่อให้บรรลุการผลิตน้ำผลไม้มากขึ้นกระเทียมต้นควรโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ
4. ศตวรรษที่ผ่านมากระเทียมถูกใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียแขวนอยู่เหนือเตียง ไฟโตไซด์ที่เหนื่อยล้าจากเขาทำให้ระบบทางเดินหายใจส่วนบนหมดไป
5. ใบไม้สีเขียวของกระเทียมสามารถถูยุงหรือแมลงกัดต่อยได้ซึ่งจะช่วยลดการระคายเคืองได้ทันที วิธีนี้ใช้ได้ผลกับผึ้งต่อย แต่ก่อนอื่นคุณต้องนำเหล็กไนออกจากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

ภาพถ่ายต้นหอม