หอยเชลล์: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาของ Uneven Muscular ซึ่งเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดของ Pectinoida มันถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นจานอิสระ แต่ก็ยังพบในรูปแบบของส่วนผสมในอาหารชิ้นเอกต่าง ๆ ต้องขอบคุณสีธรรมชาติที่สวยงามทำให้หอยเชลล์มีความแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์ของที่ระลึก

พงศาวดารประวัติศาสตร์ระบุว่าผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้ได้รับความนิยมแม้ในช่วงเวลาของจักรวรรดิโรมัน ถึงอย่างนั้นคนก็รู้และชื่นชมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์ กินเนื้อของเขาและเปลือกหอยนั้นใช้เป็นของตกแต่งอย่างอิสระ

หอยเชลล์มีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

ในลักษณะของมันมันคล้ายกับแผ่นพัดลมรูป บ่อยครั้งที่อ่างล้างจานคุณสามารถเห็นการเติบโตเล็กน้อยในรูปแบบของแหลมและเกล็ด โทนสีแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย

ถิ่นอาศัย - แหล่งน้ำของโลกเกือบทั้งหมด ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียส่วนใหญ่จะพบในทะเลญี่ปุ่น, แบริ่ง, ชูกจิและโอค็อตสค์ จากที่อยู่อาศัยเป็นที่ชัดเจนว่าหอยเชลล์ชอบน้ำเย็นและก้นทรายหรือหิน แต่มันสามารถพบได้ในแหล่งน้ำอุ่นเช่นทะเลดำ

การหายใจเกิดขึ้นผ่านเหงือก หอยเชลล์เคลื่อนไหวโดยการว่ายน้ำโดยการตบปีกกินสาหร่ายด้วยการกรองน้ำ ผู้ใหญ่สามารถกรองน้ำทะเลได้ถึง 3 ลิตรในหนึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วเธอกินในเวลากลางวันในเวลากลางคืนชอบหลับใน

หอยเชลล์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นถิ่นที่อยู่ในทะเลลึก ปรากฏการณ์ที่บ่อยขึ้นสำหรับเขาก็คือการปลูกฝังในตะกอนหรือเกาะหิน พฤติกรรมนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรการป้องกันในกรณีที่เกิดอันตราย หนวดที่ไวช่วยให้คุณรู้สึกได้แม้กระทั่งสิ่งระคายเคืองที่เล็กที่สุด หอยใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง

ในธรรมชาติมีมากกว่า 250 ชนิด แต่ความนิยมมากที่สุดคือ:

1. ไอซ์แลนด์ สายพันธุ์ที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมการประมง ในบรรดาตัวแทนมีตัวอย่างขนาดใหญ่: ความสูงของเปลือก - จาก 15 ซม. น้ำหนัก - จาก 500 กรัม แต่ส่วนใหญ่แล้วบุคคลยังคงมีขนาดเล็ก - 8-10 ซม. ที่มีน้ำหนัก 100-180 กรัมมันย้ายตามกฎในระยะทางสั้น ๆ - สูงถึง 5 เมตรอวัยวะเพศหญิงเปลือกทั้งสองมีขนาดใกล้เคียงกัน เพศชายจากเพศหญิงสามารถโดดเด่นด้วยสีของอวัยวะสืบพันธุ์ (รังไข่และอัณฑะ) ในตัวผู้มันเป็นสีขาวและในตัวเมียจะเป็นสีส้ม ความอุดมสมบูรณ์แตกต่างกันไปจาก 500,000 ถึง 5,000,000 วงจรชีวิตเฉลี่ยคือ 30 ปี ส่วนใหญ่หอยเชลล์ไอซ์แลนด์สามารถพบได้ในน่านน้ำของอาร์กติกและแอตแลนติกเหนือ ในรัสเซียพวกเขาส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลสีขาวและทะเลเรนท์ที่ระดับความลึก 5–100 เมตร
2. ริมทะเล มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลญี่ปุ่น ความลึกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชีวิตหอยคือ 1-80 เมตรมันชอบสถานที่ที่มีกระแสเร็วและก้นทรายปนทรายปนทราย เปลือกทั้งสองส่วนต่างจากกัน: ด้านล่างนูนมากกว่าด้านบนตรงกันข้ามเป็นเว้า โครงสร้างนี้เกิดจากความจริงที่ว่าหอยใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง ช่วงชีวิตค่อนข้างใหญ่และมีอายุ 15-16 ปี การเติบโตสูงสุดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิวัยแรกรุ่นมาในสามปี เมื่อถึงวัยนี้ขนาดของเปลือกหอยจะสูงถึงประมาณ 9–10 ซม. การวางไข่เกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน หอยเชลล์ตัวเมียแต่ละตัวสามารถกวาดไข่ได้เฉลี่ย 20-25 ล้านฟอง หอยอายุสองปีที่มีขนาดไม่เกิน 10 ซม. ถือว่าเป็นเชิงพาณิชย์มากที่สุด
3. ทะเลดำ ความยาวเฉลี่ยของเปลือกคือ 8 ซม. สีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลแดง มันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 40-60 ม. คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการเคลื่อนไหวที่เร็วขึ้น อายุขัยเฉลี่ยนั้นยาวกว่าพี่น้องชายทะเลเพียงเล็กน้อยและมีอายุ 18 ปี แม้จะมีเนื้ออร่อย แต่ก็ไม่มีมูลค่าทางการค้าเนื่องจากสายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กและขนาดเล็ก

ความแตกต่างระหว่างหอยเชลล์และหอยแมลงภู่คืออะไร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหอยเชลล์เช่นหอยแมลงภู่เป็นหอยหอยสองใบตัวแทนทั้งสองอาศัยอยู่เฉพาะในน่านน้ำทะเลและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารพวกเขามีความแตกต่างจำนวนมาก:

1. การปรากฏ หากคุณดูที่เปลือกหอยคุณสามารถเห็นลักษณะเยื้องใกล้ด้านหลัง ด้วยเหตุนี้จึงมีความคล้ายคลึงกันกับวิธีการหวีผม - หอยเชลล์ เห็นได้ชัดจากที่นี่หอยได้ชื่อ ในกรณีของหอยแมลงภู่ด้านหลังมีพื้นผิวเรียบอย่างแน่นอน
2. โดยไม่คำนึงถึงอันตรายหอยแมลงภู่มักจะอยู่ในสถานะที่แนบมาและหอยเชลล์สามารถว่ายน้ำออกไปแม้ว่าจะอยู่ในระยะทางสั้น ๆ
3. หอยเชลล์มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยที่มีรูปทรงเหมือนพัดลมซึ่งมีลักษณะเป็นรูหยาบ ๆ หอยแมลงภู่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและไม่มีกระบวนการใด ๆ
4. เนื่องจากการปรากฏตัวของลูกไวแสงหอยเชลล์ในทางตรงกันข้ามกับหอยแมลงภู่สามารถตอบสนองต่อร่มเงา
5. หอยแมลงภู่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประจำวันและหอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะ
6. ประสิทธิภาพของไข่มุกในหอยเชลล์สามารถพบได้บ่อยกว่าหอย จริงต้องใช้เงื่อนไขพิเศษ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อหอยเชลล์ไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเกิดขึ้นอย่างเต็มรูปแบบในรายการแคลอรี่ต่ำ สำหรับเนื้อหอย 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 95 กิโลแคลอรี 0 กรัมโปรตีน 18 กรัมและไขมัน 1.5 กรัม

นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินไมโครและองค์ประกอบมาโครต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B, PP, A;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• arginine;
• วาลีน;
• ไลซีน;
• อะลานีน

อาหารทะเลยังมี glycine, isoleucine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, aspartic และ glutamic acid และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์ของหอยเชลล์คืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

เนื่องจากองค์ประกอบของมันเนื้อหอยเชลล์ที่รับประทานเป็นอาหารสามารถมีผลดีที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้รวมหอยในอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคมากมาย การใช้ผลิตภัณฑ์:

1. ขจัดปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
2. มันทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนและระบบย่อยอาหารทั้งหมด
3. มันช่วยลดโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเร่งการไหลเวียนของโลหิตทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
4. ปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด
5. มันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
6. มันมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทมีผลกดประสาท
7. ส่งผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
8. เพิ่มเสียงพลังงานในร่างกายมนุษย์
9. มันคงความดันโลหิต

สำหรับผู้หญิง

การทานหอยเชลล์ช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารครบถ้วนซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ;
• เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ
• เรียกคืนต่อมไทรอยด์;
• ลดน้ำหนัก
• เพิ่มเสียงโดยรวมของร่างกาย

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าด้วยการบริโภคหอยเชลล์ในผู้หญิงเป็นประจำจะช่วยลดเลือนริ้วรอยและทำให้ผิวพรรณดีขึ้นนอกจากนี้การนอนไม่หลับตึงเครียดประสาทและหงุดหงิดหายไปรอบประจำเดือนปกติและกระบวนการวัยหมดประจำเดือนเจ็บปวดน้อย

สำหรับผู้ชาย

หอยมีผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ในร่างกายผู้หญิง แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย นักกีฬาเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีที่ทำขึ้นจากหอยเชลล์สามารถช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่สวยงามและมีกล้ามเนื้อในเวลาอันสั้น

ผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางจิตควรกินเนื้อหอยเนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง

และแน่นอนหนึ่งในเหตุผลหลักที่แนะนำให้ตัวแทนเพศชายรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาบ่อยขึ้นคือความสามารถในการมีอิทธิพลต่อระบบสืบพันธุ์ - เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและระยะเวลาในการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์แพทย์แนะนำให้ใช้หอยเชลล์ในเมนูของพวกเขา ความจริงก็คือเนื้อของเขาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพของแม่ที่คาดหวัง แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์

หากหญิงตั้งครรภ์ต้องการกินหอยนี้จริงๆแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้กินในส่วนเล็ก ๆ และในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เท่านั้นไม่มีหอยเชลล์ต้มดิบหรือไม่ดี ในทางกลับกันดีกว่า - เพิ่มเวลาการปรุงอาหาร

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

คุณแม่ที่ให้นมบุตรไม่แนะนำให้กินเนื้อหอยเชลล์เช่นเดียวกับการตั้งครรภ์ ไม่เพียง แต่จะทำให้เกิดการแพ้ในเด็กทารกเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพและโครงสร้างของน้ำนมแม่ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพทั่วไปและสุขภาพของทารกในวิธีที่ดีที่สุด นอกจากอาหารไม่ย่อยแล้วยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติที่ร้ายแรงในการทำงานของร่างกายเด็ก แพทย์แนะนำถ้าเป็นไปได้ไม่รวมหอยในอาหารของหญิงพยาบาล

สำหรับเด็ก ๆ

ขอบคุณแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหอยเชลล์นักบำบัดขอแนะนำอย่างยิ่งว่าผลิตภัณฑ์นี้จะรวมอยู่ในเมนูของเด็ก แต่หลังจากเด็กอายุครบสามขวบ มันเป็นองค์ประกอบทางเคมีเช่นแคลเซียมที่จำเป็นในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

หอยในอาหารของนักเรียนสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการออกกำลังกายและจิตใจ แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดโดยจดจำความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม

เมื่อลดน้ำหนัก

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนักที่เกลียดชัง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเนื้อหอยเชลล์สามารถทำให้ร่างกายของคนที่มีความอ้วนด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นในระหว่างการรับประทานลดความอ้วนนอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ในกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญอาหาร นี่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วในการต่อสู้เพื่อรูปร่างที่เพรียวบาง นักโภชนาการควรที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอาหาร

สำหรับผู้สูงอายุ

คนที่มีอายุมากจำเป็นต้องกินหอยเชลล์เป็นประจำ เนื้อหอยจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของความเปราะบางของกระดูกลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือดและโล่และความดันโลหิตปกติ มันให้การป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดสมอง, ตกเลือด

ในด้านความงาม

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีหอยเชลล์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในงาม สารสกัดจากหอยใช้ในการผลิตครีมและเซรั่มที่เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุครั้งแรก นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ในเครื่องสำอางยังมีผลโทนิคที่มีต่อผิวหนังของใบหน้าและร่างกายมักใช้ในการผลิตยาต่อต้านเซลลูไลท์โดย บริษัท ชั้นนำระดับโลกในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางค์

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทางทะเลหอยเชลล์พร้อมกับผลบวกต่อร่างกายมนุษย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

1. ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้อาหารทะเลขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ากินหอยนี้เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรค
2. นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีเนื้อหามากเกินไปในร่างกายขององค์ประกอบทางเคมีโดยเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับโพแทสเซียมแคลเซียมและไอโอดีนที่มากเกินไป
3. แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้คุณไม่รวมหอยเชลล์ในเมนูของเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้คนอื่นไม่ให้มีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์นี้ มันเพียงพอที่จะรวมอาหารที่มีหอยเชลล์ 2-3 ครั้งต่อเดือน และที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เพื่อที่จะเพลิดเพลินและได้รับประโยชน์จากการรับประทานหอยเชลล์คุณไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้อง แต่ต้องเก็บไว้ด้วย

บนชั้นวางของร้านคุณมักจะพบอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบแช่แข็งบรรจุในสุญญากาศ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือบรรจุภัณฑ์เอง ไม่ควรมีความเสียหายเกิดขึ้น ไม่อนุญาตให้มีการหยุดพัก หากมีการละเมิดความรัดกุมคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวความน่าจะเป็นของการทุจริตนั้นสูงมาก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับผู้ผลิตวันหมดอายุและวันที่บรรจุ

ประการที่สอง: คุณไม่สามารถละลายหอยเชลล์ได้โดยหันไปใช้เตาไมโครเวฟ คุณไม่ควรใช้น้ำและไม่สำคัญว่าอุณหภูมิจะเป็นเท่าไหร่ เป็นการดีที่สุดที่จะวางหอยในชามและอนุญาตให้พวกเขาละลายตามธรรมชาติบนชั้นวางในตู้เย็น

ประการที่สาม: คุณไม่ควรหยุดการทำหอยเชลล์ซ้ำ ๆ

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งและไม่เกินหกเดือน

วิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์: สูตร

Scallops - นี่คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมชั้นเลิศ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักและเตรียมในหลายประเทศทั่วโลก บางคนชอบที่จะใช้หอยในรูปแบบดิบในขณะที่คนอื่น ๆ - หลังจากการรักษาความร้อน: การทอด, การปรุงอาหาร, การอบ หอยเชลล์สามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนผสมในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอื่น ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่แยกแยะหรือต้มมากเกินไปเป็นอาหารอันโอชะ มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นเนื้อนุ่มคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายยาง

ในกระทะ

วิธีที่นิยมที่สุดอันดับสองสำหรับการปรุงหอยเชลล์หลังจากการปรุงอาหารคือการทอดในกระทะ หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อน

สูตรหอยเชลล์ทอดคลาสสิก
สูตรง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะการทำอาหาร แม่บ้านคนใดที่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของเธอด้วยอาหารมื้อเย็นดั้งเดิมสามารถรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• หอยเชลล์ในจำนวน 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างหอยให้ละลายในวิธีธรรมชาติโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ครีมลงไป ค่อยๆวางโครงผลิตภัณฑ์ จุดสำคัญ: หอยเชลล์ไม่ควรสัมผัสซึ่งกันและกัน ไฟทำได้ดีที่สุดปานกลาง เป้าหมายในขั้นตอนนี้คือการระเหยความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจากเนื้อหอยและบรรลุสีทอง
3. หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองเปิดอีกด้านหนึ่งและทอดอีกไม่กี่นาที อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้จานของคุณแข็งทื่อได้
4. โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหอยเชลล์ทอดจากเมนูร้านอาหาร
ในเมนูร้านอาหารของหลายประเทศคุณมักจะพบจานนี้แน่นอนทุกที่มันจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลาย

ส่วนผสม:

• 6 หอยเชลล์
• Parmesan 20 กรัม
• ครีมเหลวที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุดในจำนวน 150 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง 25 มล.;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง
• หัวหอมครึ่งหนึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. เนื้อหอยเชลล์แต่ละชิ้นผ่าครึ่ง
2. สับกระเทียมและหัวหอม เพิ่มผักสับลงในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่เนื้อในกระทะ เกลือและพริกไทย ทอดไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา
4. เทลงในไวน์แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนระเหยสมบูรณ์ จากนั้นใส่ครีมเบา ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด
5. นำไปตั้งไฟให้เดือดจากความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อน

ในเตาอบ

ส่วนใหญ่มักจะหอย mollusk นี้ปรุงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้รสชาติและกลิ่นหอมจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ ในการทำหอยเชลล์อบคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์อยู่ในอ่างประมาณ 12-15 ชิ้น
• หนึ่งมะนาวหรือมะนาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ, เครื่องเทศ, แกงกะหรี่;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 90 กรัม
• 200 กรัมของชีสพันธุ์แข็ง;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 30 กรัม

วิธีปรุง:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายออกจากอ่างอย่างทั่วถึง การปรากฏตัวของอนุภาคทรายอาจส่งผลเสียต่อจาน เปิดอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนเพื่อแยกเนื้อสัตว์ออก ด้านที่กระดองของกระดองสามารถโยนออกมาได้
2. จากนั้นล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง ซับด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสะอาด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ โครงร่างของหอยเชลล์ เพิ่มแกง ทอดด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 5 นาที โอนหอยที่เตรียมไว้ไปที่กระชอนรอจนกระทั่งน้ำมันส่วนเกินไหลออกมาเทด้านบนด้วยน้ำมะนาว
4. ขูดชีสเพิ่มผักใบเขียวและเนยละลายใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง
5. เช็ดอ่างล้างมืออย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
6. กระจายเนื้อหอยเชลล์อย่างสม่ำเสมอทั่วทุกเปลือกเพิ่มส่วนผสมของชีสเนยและผักชีฝรั่งด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักจานในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับแครกเกอร์ที่กินไม่ได้ค้างอยู่แทนเนื้อนุ่มและรสชาติมากที่สุด

หอยเชลล์ต้ม

ตามกฎแล้วหอยเชลล์ต้มส่วนใหญ่มักใช้ทำขนมเย็น เพื่อให้ได้สลัดที่มีคุณภาพดีคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม สิ่งนี้ไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ มีความจำเป็นต้องต้มน้ำในหม้อเกลือและลดเนื้อหอยเชลล์ลงในของเหลวเดือด รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที อย่าเพิ่มเวลาการปรุงอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ความแข็งแกร่งของอาหารอันโอชะมากเกินไป

จากผลิตภัณฑ์ต้มคุณสามารถปรุงอาหารสลัดแสนอร่อย ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่า:“ แคลอรีต่ำสุดให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์” ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องเตรียม:

• เนื้อหอยเชลล์ 0.5 กก.
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะจะดีกว่าถ้าทานแคลอรี่ต่ำ
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะผักสีเขียวสับ
• ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• 100 กรัมของชีสขูด

วิธีปรุง:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เพิ่มถั่วและชีส ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
3. โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

สลัดอาหารพร้อม

สูตรหอยเชลล์ดอง

อาหารจานนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและผิดปกติซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน แต่ยังสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน หอยเชลล์ดองง่าย และการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้ในการหมักหอย:

• เนื้อหอยเชลล์ 500 กรัม;
• 5 แครอทสดขนาดกลาง;
• คื่นฉ่ายหนึ่ง;
• 2-3 หลอด;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3% วางมะเขือเทศ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างแครอทและผักชีฝรั่งก่อน สับพวกเขาด้วยหลอดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชจนครึ่งพร้อม เพิ่มมะเขือเทศวางและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. แนะนำน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง
4. ในเวลานี้ต้มเนื้อหอยเชลล์ หลังจากเย็นให้ตัดเป็นเส้น วางในชามสลัดและเทน้ำดอง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ

จานนี้นุ่มนวลและสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่พิถีพิถัน

วิธีกินหอยเชลล์

หอยเชลล์ปรุงในอาหารโลกที่ต่างกัน ดังนั้นวิธีการใช้งานจึงแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาชอบกินผลิตภัณฑ์นี้ดิบ ในร้านอาหารฝรั่งเศสราคาแพงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ให้บริการหอยเชลล์ในอ่างล้างจาน ผู้เข้าชมจะต้องเปิดอ่างล้างจานด้วยตนเองด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษ แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ในเปลือกเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใช้ช้อนแยกกากออกจากเปลือกแล้วกิน

ในประเทศญี่ปุ่นหอยยังกินดิบ ก่อนเสิร์ฟเนื้อหอยเชลล์ยังคงถูกลบออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นเพิ่มซีอิ๊วขาวและเมล็ดงาบางอย่างทิ้งไว้ให้ชง 7-10 นาทีแล้วกิน

ในรัสเซียหอยเชลล์เป็นที่ต้องการมากขึ้นหลังจากการรักษาด้วยความร้อนหรืออย่างน้อยก็ในรูปแบบของการหมัก

มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ

ผู้คนหากต้องการและอยู่บนพื้นฐานความชอบอาหารของพวกเขาสามารถกินหอยเชลล์ในรูปแบบดิบ ไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินหอยชนิดนี้ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สดใหม่ แต่ยังมีคุณภาพดี แต่แพทย์ยังคงแนะนำหอยเชลล์ให้ความร้อน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการจัดส่งที่รุนแรงและลดโอกาสในการเกิดอาการแพ้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับหอยเชลล์ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา:

1. หอยเชลล์เป็นสัตว์ ใช่ไม่ว่าจะฟังดูแปลก แต่มันเป็นความจริง แม้ว่าในลักษณะที่ปรากฏมันไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับตัวแทนปกติของโลกสัตว์
2. หอยนี้สามารถว่ายน้ำได้ แม้ว่าจะอยู่ในระยะที่ค่อนข้างไกล แต่การเคลื่อนไหวของการว่ายน้ำแบบเต็มรูปแบบนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยการเปิดและปิดเปลือกหอยด้วยการใช้กล้ามเนื้อ มันเป็นกล้ามเนื้อที่กินเข้าไป
3. อ่างล้างจานประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต
4. หอยเชลล์นั้นมีการมองเห็นที่ดีเยี่ยมสามารถเคลื่อนไหวอย่างสงบในความมืด มากกว่า 100 ตาตั้งอยู่บนขอบของเสื้อคลุม อย่างไรก็ตามสีของอวัยวะที่มีวิสัยทัศน์ขนาดใหญ่นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำเงิน
5. กระบวนการผสมพันธุ์เกิดขึ้นจากการวางไข่ การวางไข่จะดำเนินการโดยตรงในน้ำและด้วยความช่วยเหลือของการไหลของไข่จะดำเนินการในระยะทางที่เพียงพอที่มีขนาดใหญ่ ไม่ทราบแน่ชัดว่ามีหอยเชลล์ตัวใดเกิดที่ไหน
6. ในหลายประเทศหอยนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์
7. ที่ฐานของเปลือกหอยนั้นมีสองรู
8. ที่อยู่อาศัยนั้นกว้างขวาง ในเกือบทุกทะเลและมหาสมุทรคุณสามารถพบหอยเชลล์มันให้ความรู้สึกที่ดีทั้งในระดับความลึกและในน้ำตื้นของเขตน้ำขึ้นน้ำลง
9. วิธีการกินที่น่าสนใจมากคือการกรอง ใน 60 นาทีหอยสามารถกรองน้ำทะเลจาก 3 ถึง 5 ลิตร
10. ขนาดเปลือกของบางคนส่วนใหญ่เป็นมหาสมุทรแอตแลนติกสามารถเข้าถึง 9 นิ้ว

ภาพถ่ายหอยเชลล์