ปลาสวาย: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย

Pangasius เป็นของชาวแม่น้ำซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูล Somov อาศัยอยู่ในเวียดนาม มันถือเป็นทุกอย่างดังนั้นบ่อยครั้งที่ผู้บริโภคมีคำถามมากมายเกี่ยวกับข้อดีและแง่ลบของอาหารอันโอชะดังกล่าวสำหรับร่างกาย

ปลาสวายเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและอร่อยมาก วันนี้ความหลากหลายดังกล่าวเริ่มได้รับการอบรมในประเทศอื่น ๆ บ่อยครั้งที่ปลาดังกล่าวปลูกในฟาร์มเฉพาะทางซึ่งมีผู้คนหนาแน่น มีการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตอาหารเสริมและยาปฏิชีวนะหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปลาสวายมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ปลาสวายมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ตามที่ระบุไว้แล้ว pangasius เป็นของ Somoobraznyh โดยความยาวผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้มากกว่า 1 เมตรและมีน้ำหนักได้ถึง 40 กิโลกรัม โดยปกติแล้วคนหนุ่มสาวมักจะถูกขายซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม ปลาตัวนี้มีลักษณะของครีบที่มี 6 รังสีที่ด้านหลัง สายพันธุ์นี้เป็นของปลาแม่น้ำ มิฉะนั้นจะเรียกว่าปลาดุกฉลาม นี่เป็นเพราะข้อเท็จจริงที่ว่าปลาสวายมีครีบคล้ายกับฉลาม สีเป็นสีเทาในขณะที่ด้านหลังสีเข้มและท้องมีน้ำหนักเบา ปลาโตเต็มวัยจะมีเครา ในปลาสวายมีการหายใจไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของเหงือก แต่ยังผ่านผิวหนังดังนั้นจึงสามารถอยู่รอดได้แม้ในแหล่งน้ำที่มีออกซิเจนไม่เพียงพอ ปลามีกลิ่นเหม็นปนทราย

ชนิดนี้มักพบในแม่น้ำโขง สำหรับการขายปลาจะปลูกเทียม

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาสวายและปลานิล

ปลานิลเป็นชื่อสามัญที่รวบรวมชาวน้ำจืดหลายร้อยสายพันธุ์ที่เป็นของตระกูล Cichlid เริ่มแรกสายพันธุ์นี้พบส่วนใหญ่ในประเทศแอฟริกาและเอเชียไมเนอร์ แต่ตอนนี้ปลาชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

ภายนอกปลานิลสามารถระบุได้ด้วยลำตัวสั้นด้านข้างบีบอัดเล็กน้อยและหัวใหญ่ที่มีดวงตาขนาดใหญ่ ปลาส่วนใหญ่มักมีสีเงินและสีเขียว น้ำหนักคือ 1-1.5 กิโลกรัม

ปลานิลยังกินไม่ได้ แต่ยังคงเป็นส่วนหลักของอาหารที่ประกอบด้วยอาหารจากพืชที่เติบโตในบ่อ คุณสมบัติที่สำคัญของปลาเช่นนี้คือมันปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพความเป็นอยู่ได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าปลาเหล่านี้จะชอบสภาพเขตร้อนและเป็นของน้ำจืด แต่ก็สามารถอาศัยอยู่ในน้ำทะเลและสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสมบูรณ์ มันมีโปรตีนที่ย่อยง่าย, วิตามิน E, B, K, PP อัตราส่วนที่สูงของสารอาหารช่วยให้ปลานิลรวมอยู่ในอาหารของเด็กเช่นเดียวกับในเมนูของผู้สูงอายุและผู้หญิงในตำแหน่ง ข้อเสียของประเภทนี้คือความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลสูง

เพื่อแยกความแตกต่างระหว่าง pangasius และปลานิลก็ควรจะจำได้ว่าเนื้อของครั้งแรกที่มีสีขาวสีชมพูอาจมีสีเทา หากเฉดสีของผลิตภัณฑ์เข้มขึ้นแสดงว่ามีคุณภาพต่ำ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าปลาดุกฉลามมีลักษณะโดยมีกลิ่นปนทรายแป้งในส่วนตรงกลางของเนื้อปลามีแถบสีชมพูน้ำตาลและด้านข้างมีชั้นไขมัน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีของ pangasius นั้นอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์นี้มีกรดโอเมก้าเรตินอลวิตามินบีในกลุ่มเช่นวิตามินบี, ไพริดอกซิ, กรดแอสคอร์บิค, โทโคฟีรอล, ไนอาซิน องค์ประกอบของแร่ธาตุมีองค์ประกอบมากมายรวมถึง K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn และอื่น ๆ

หากปลาโตภายใต้สภาวะปกติและป้อนอาหารที่สมดุลแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ นอกจากนี้ยังพบกรดอินทรีย์กรดอะมิโนและเอนไซม์ในปลานี้ ความจริงที่ว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปลาสวายและมีโปรตีน“ แสง” ช่วยให้คุณสามารถใช้ในอาหารเมื่อจำเป็นต้องทำตามอาหารเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อน ดังนั้นประมาณ 100 กิโลแคลอรีจะเข้มข้นในปลาสด 100 กรัมผลิตภัณฑ์ทอดมีสองเท่า ในรูปแบบต้มปริมาณแคลอรี่ของปลาจะไม่เปลี่ยนแปลงและในปลาสวายมีประมาณ 105 กิโลแคลอรี

ทำไม pangasius ถึงมีประโยชน์

ประโยชน์ทั่วไป

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของ pangasius ที่ทำไร่ไถนานั้นเกี่ยวข้องกับอาหารที่สัตว์แต่ละคนกิน เพื่อให้ปลารักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญที่จะเติบโตได้ตามความต้องการพิเศษ เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

1. ประการแรกควรสังเกตว่าในปลานี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับต่ำ ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวปลาจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด
2. กรดโอเมก้า -3 ที่พบในองค์ประกอบของผู้อยู่อาศัยในแม่น้ำจะให้ความยืดหยุ่นแก่เนื้อเยื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและมีผลดีต่อผิวหนังแผ่นเล็บและหยิก มีโปรตีนจำนวนมากในปลาที่สามารถเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ
3. องค์ประกอบสารอาหารหลักของอาหารอันโอชะมีประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปกป้องเส้นเลือดฝอยและกล้ามเนื้อหัวใจ
4. แคลเซียมและฟอสฟอรัสในเนื้อปลาได้รับการออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างระบบกระดูกเสริมความแข็งแรงของกิจกรรมและเพิ่มการเจริญเติบโตของกระดูก ทั้งหมดนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
5. วิตามินที่เป็นตัวแทนของกลุ่ม B (B2, B6, B9) มีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง การรวมของ pangasius ในอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณปรับปรุงฟังก์ชั่นการท่องจำเพิ่มอารมณ์ของคุณและยังทนต่อความเครียดและการนอนไม่หลับการฟื้นฟูการทำงานปกติของสมอง
6. ปลาดุกฉลามอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลกระทบในทางบวกต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม ดังนั้นสารเหล่านี้ทำหน้าที่ป้องกันการเกิดริ้วรอยของเซลล์ในร่างกายและยังป้องกันผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมอีกด้วย
7. ธาตุเหล็กที่พบในผลิตภัณฑ์ปลาช่วยป้องกันบุคคลจากการพัฒนาของโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุนี้ ซีลีเนียมมีประโยชน์ต่อเส้นผมและเล็บ สารนี้ช่วยปกป้องพวกเขาจากความแห้งและเปราะ
8. วิตามินดียังมีอยู่ใน pangasius บทบาทของส่วนประกอบนี้ในร่างกายคือช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สามารถดูดซึมได้ดีขึ้นและยังยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

สำหรับผู้หญิง

สำหรับครึ่งหนึ่งที่สวยงามของมนุษยชาติผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการมีวิตามินอีซึ่งช่วยให้ผิวยืดหยุ่นและยืดอายุธรรมชาติ นอกจากนี้โทโคฟีรอลยังทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด กรดอะมิโนและแคลเซียมช่วยให้ผู้หญิงรักษาความงามของเส้นผมและเล็บหยิกสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัวยังช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

สำหรับผู้ชาย

เนื่องจากการปรากฏตัวของฟอสฟอรัสและไขมันในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะของแม่น้ำกิจกรรมสมองดีขึ้นหน่วยความจำมีความเข้มแข็ง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบกล้ามเนื้อและกระดูกปกป้องคนจากการพัฒนาของโรคข้อต่อ

ประโยชน์ของปลานี้ก็คือเนื้อจะอิ่มตัวด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์และยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเกือบทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ โปรตีนมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอย่างเข้มข้นเนื่องจากส่วนประกอบนี้มีส่วนร่วมในการเลือกมวลกล้ามเนื้อ

ในระหว่างตั้งครรภ์

หากผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดและไม่มีสารที่เป็นอันตรายสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ได้ อย่างไรก็ตามการบริโภคของมันยังไม่แนะนำในช่วงเวลานี้แม้ว่าเนื้อสัตว์จำนวนมากมีองค์ประกอบหลายร่องรอยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อระบบไหลเวียนเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้บริโภคปลาชนิดนี้ในช่วงตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์อันตรายที่มีเกลือของโลหะหนัก

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

นอกจากข้อดีข้างต้นแล้วปลาสวายยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโครเมียมจำนวนมากนั่นคือสารที่ควบคุมการสังเคราะห์อินซูลินในร่างกายปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับทารกและแม่ในการควบคุมเมตาบอลิซึมของกลูโคส

ในขณะเดียวกันก็ต้องตระหนักว่ามีแนวโน้มที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กเล็กและคุณแม่ยังสาว ดังนั้นในระหว่างการให้นมก็แนะนำให้ละทิ้งความละเอียดอ่อนเช่น

สำหรับเด็ก ๆ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีสำหรับร่างกายของเด็ก มันประกอบไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสในเนื้อปลา สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกของทารกและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

ต้องจำไว้ว่าเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ ปลาสวายสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกได้หลังจากสามปีเท่านั้น

อีกครั้งหนึ่งที่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับที่มาของปลาดังกล่าว ดังนั้นก่อนที่จะรวมเนื้อปลาดุกปลาฉลามในอาหารของเด็กคุณควรตรวจสอบคุณภาพของการรักษาดังกล่าวและควรปรึกษากุมารแพทย์

อันตรายต่อเด็กยังเป็นกระดูกเล็ก ๆ ที่มีอยู่ในปลา ด้วยเหตุนี้คุณต้องตรวจสอบชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังบนจานของเด็ก

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำปลานี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนใน 100 กรัมของความละเอียดอ่อนเช่นนี้มีเพียง 90 กิโลแคลอรี วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก ดังนั้นในระหว่างการลดน้ำหนักส่วนประกอบดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารเกือบทุกวัน

ข้อห้ามสามารถแพ้เฉพาะบุคคลหรือเกิดอาการแพ้ต่ออาหารปลา

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีไขมันต่ำรสชาติอร่อยและในเวลาเดียวกัน เนื้อดังกล่าวสามารถใช้ทำสลัดหลากหลายชนิดอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลัก

อันตรายและข้อห้าม

บ่อยครั้งที่เงื่อนไขในการเติบโตของปลาสวายนั้นไม่เอื้ออำนวย สิ่งนี้อาจเป็นแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยการใช้สารเคมีเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตรวมถึงการใช้อาหารคุณภาพต่ำ

เมื่อซื้อปลาดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ในกรณีนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะกลิ่น ค่าใช้จ่ายที่ต่ำมากควรเพิ่มความสงสัยเพราะปลาคุณภาพสูงไม่สามารถราคาถูกได้

ปลาสวายมีข้อห้ามในผู้ที่แพ้อาหารทะเล การปรากฏตัวของพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารก็เป็นข้อ จำกัด ในการใช้ความละเอียดอ่อนเช่น เด็กเล็กไม่ควรให้ปลาเพื่อป้องกันพวกเขาจากการกลืนกระดูกโดยไม่ตั้งใจ

ในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตรคุณสามารถกินปลาดังกล่าวได้ก็ต่อเมื่อมีความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อเลือก pangasius คุณต้องใส่ใจกับบางจุด

เริ่มต้นด้วยมันเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาที่มีซากเกือบจะไม่ขาย นี่เป็นเพราะว่ามันมักจะถูกชำแหละในสถานที่ที่มันถูกปลูก หลังจากนี้เนื้อจะถูกแช่แข็งที่เรียกว่า "ช็อก" ในรูปแบบนี้สินค้าจะถูกขนส่งเพื่อขาย ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งควรนำไปใช้กับบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้ช่วยให้กระบวนการเลือกผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้น

ตามกฎแล้วเนื้อปลาจะถูกส่งแช่แข็งดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ ปลาที่ดีบรรจุในฟิล์มสุญญากาศซึ่งพิมพ์วันที่และหมายเลขแบทช์

ถัดไปคุณจะต้องใส่ใจกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ ซากจะต้องไม่บุบสลายมีสีชมพูอ่อน สีเข้มและการขาดความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนบ่งชี้ว่ากฎถูกละเมิดระหว่างการเก็บรักษาบางทีผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

ปลาสวายถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกหลังจากการละลายไม่สามารถยอมรับได้

วิธีการแยก pangasius ออกจากภาษาทะเล

ตัวแทนเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงพวกเขาอยู่ในหน่วยต่าง ๆ การแยกพวกเขาออกจากกันนั้นค่อนข้างง่าย ภาษาทะเลเป็นตัวแทนของปลา Flatfish ดังนั้นจึงมีลักษณะเป็นซากแบน แต่เนื่องจากวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปไม่ได้สัมผัสกับผู้บริโภคบ่อยครั้งจึงเป็นการยากที่จะกำหนดได้อย่างรวดเร็วว่ามีความหลากหลายในเชิงพาณิชย์

เนื้อของภาษาทะเลมีลักษณะสีอ่อนมันเกือบจะโปร่งใส และเนื้อของปลาสวายมีความแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูอ่อนถึงสีเทาไม่ว่าในกรณีใดมีสีชมพูอยู่ในนั้นซึ่งไม่พบในภาษาทะเล

ความแตกต่างก็คือเนื้อลิ้นนั้นบางเสมอเพราะตัวปลานั้นแบน นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีกลิ่นคาวและไม่มีชั้นไขมัน

วิธีการปรุงอาหาร pangasius แสนอร่อย: สูตร

ปลาดังกล่าวรวมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมันสามารถเตรียมได้หลายวิธี เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสูตรมากกว่าร้อยสูตรที่มีส่วนผสมดังกล่าวตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงเค้ก

ที่ดีที่สุดของทั้งหมดคือ pangasius กับผักปรุงรสด้วยสมุนไพร นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมันหรือใช้เนื้อสำหรับย่าง โดยทั่วไปแล้วปลาสวายจะเข้ากันได้ดีกับผักใด ๆ และสิ่งนี้จะอธิบายถึงความนิยมของสารพัดอย่างมาก

ในสถานะแช่แข็งปลาจะถูกเก็บไว้หนึ่งเดือน หลังจากละลายน้ำแข็งจะต้องใช้เพื่อให้ได้จานเป็นเวลาหลายชั่วโมงมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในเตาอบ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณสามารถส่งปลาสวายไปที่เตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อปลา 2 ชิ้นมะเขือเทศ 2 ต้นหอม 2 ต้นผักชีฝรั่งน้ำมันพืชผักกระเทียมกระเทียมผักกาดหอมเกลือและพริกไทย

จานดังกล่าวจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมเมื่อหลังเลิกงานคุณต้องจัดโต๊ะสำหรับครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิด

ดังนั้นในการปรุง pangasius ที่อบในฟอยล์คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเนื้อปลาทั้งสองด้าน ถัดไปใส่ผักฟอยด์สีเขียวของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งปลาที่เตรียมไว้และด้านบนด้วยหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยทั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ในแบบฟอร์มนี้โอนปลาไปยังแผ่นอบและส่งสำหรับการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปกติจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร จานพร้อมเสิร์ฟ คนรักอาหารทะเลจะชอบความละเอียดอ่อนนี้เพราะปลาในกรณีนี้จะกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ในกระทะ

เนื้อปลาสวายที่ปรุงในกระทะสามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด เมื่อคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาจะค่อนข้างฉ่ำและมีรสชาติ มันเป็นสิ่งสำคัญในกรณีนี้ที่จะไม่ทำให้เนื้อแห้งจะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของการรักษาดังกล่าว แนะนำให้ใช้สำหรับจานนี้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักชีสับและผักชี

คุณต้องมีเนื้อปลาสวาย 4 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 4 ช้อนโต๊ะ เนยบีบมะนาวหนึ่งผลพวงผักชีและผักชี

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อปลาแล้วตากให้แห้ง หลังจากนี้ตะแกรงเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือพริกไทยส่วนผสมของเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ควรหมักในขณะที่ ถัดไปเพิ่มเนยลงในกระทะอุ่นแล้วรอจนกว่าจะอุ่น ตอนนี้ทอดเนื้อปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

วางปลาทอดบนจานซึ่งจะเสิร์ฟบนโต๊ะ จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดบีบน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยเครื่องเทศที่เหลืออีกเล็กน้อย ใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อเติมผลิตภัณฑ์ปลา

ในหม้อหุงช้า

ปลาเกือบทุกชนิดภายใต้ชั้นชีสมีลักษณะรสชาติที่น่าทึ่ง เมื่อรวมกับชีสและซอสครีมเปรี้ยวจะได้จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ปลา 0.5 กก., หัวหอม 1 แก้ว, ครีม 1 แก้ว, แครอทรัสเซีย 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องละลายอาหารอันโอชะและล้างมัน หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเกลือและพริกไทยปลา

จากนั้นสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่จาระบีหลายชามด้วยน้ำมันแล้วเปิดฟังก์ชั่น“ อบ” ตอนนี้ใส่ปลาในอุปกรณ์และโรยด้วยผักที่เตรียมไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว ใช้เวลา 40 นาทีในการทำอาหาร ในขณะที่ stewing ปลาตะแกรงชีส 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม pangasius โรยด้วยชีสขูด

เสิร์ฟพร้อมกับผักและซอส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ปลาสวายซึ่งเป็นอาหารนึ่งมีรสชาติที่อร่อยและอร่อย เริ่มแรกมีความจำเป็นต้องหมักปลาในซอสถั่วเหลืองด้วยเครื่องเทศ อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับจานข้าวหรือมันฝรั่ง

ในการปรุงเนื้อปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยมือของคุณเองคุณต้องหมักผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยซอสถั่วเหลืองผักชีและพริกไทยดำ แม่บ้านบางคนชอบเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดอง ปลาดังกล่าวปรุงในหม้อไอน้ำสองเท่าสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ดังนั้นคุณต้องมีปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหมักในองค์ประกอบที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร หล่อลื่นตะแกรงของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ปลาลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

บนตะแกรง

ในการทำอาหารย่างบนเกาะคุณต้องมีซากสดใหม่มะนาวหลายลูกคุณสามารถทานมะนาวแทนหรือปรุงรสพิเศษสำหรับปลา จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมกับผักสมุนไพรและมะกอก

ของส่วนผสมที่คุณจะต้อง 1.5 กิโลกรัมเนื้อปลา 3 มะนาวหรือมะนาวเครื่องเทศสำหรับจานปลา ตัดส้มเป็นวง ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ตอนนี้ใส่ปลาลงบนตะแกรงตะแกรงและวงกลมเลมอนด้านบน ในขณะที่เนื้อดองคุณสามารถจุดไฟ ขอแนะนำให้ย่างอาหารอันโอชะบนถ่าน อาจใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการหมัก หลังจากนั้นก็ให้นำปลาไปย่างกับถ่านปรุง pangasius จนเป็นสีเหลืองทอง

บนตะแกรง

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงเคบับจาก pangasius จัดทำจานอย่างรวดเร็วมากใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการหมักผลิตภัณฑ์ แต่หากไม่มีเวลาสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ในการปรุงอาหารเนื้อปลาบนตะแกรงจำเป็นต้องเตรียมปลาสวาย, พริกหวาน 2 ตัว, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทยดำ

ตัด pangasius ที่ล้างออกเป็นชิ้น ๆ , เกลือ, พริกไทย, เพิ่มซอสและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นแช่ในน้ำสำหรับบาร์บีคิว สิ่งนี้มีความจำเป็นเพื่อที่จะไม่ทำให้ไหม้ในภายหลัง หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่แล้วร้อยเรียงเป็นเส้นเสียบกับเนื้อปลา ตอนนี้เหลือเพียงการทอดปลาจากทุกด้านและบาร์บีคิวแสนอร่อยก็พร้อมที่จะกิน

สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก pangasius: สูตรอาหาร

ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายชนิด นี่คือสาเหตุที่ราคาต่ำ มันเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาที่ปลูกในป่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่ในปัจจุบันผู้จัดจำหน่ายหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นฟาร์มปลาเฉพาะ นักโภชนาการแนะนำให้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในการปรุงอาหารส่วนผสมดังกล่าวเป็นองค์ประกอบของทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

ทอด

ทอดกรอบแสนอร่อยทำจากปลาสวาย พวกเขาเตรียมง่ายมากเนื่องจากความหลากหลายนี้มาจากการขายที่ผ่านการประมวลผลแล้วนั่นคือคุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อปลาที่ซื้อมาได้อย่างง่ายดาย จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น เนื่องจากความจริงที่ว่าปลาดังกล่าวมีชั้นไขมันจานจะกลายเป็นฉ่ำมาก เซมาลินาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดรักษาทำให้ไส้อร่อยและงดงาม

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องมีเนื้อปลา 800 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ semolina, ขนมปังเกล็ด, เกลือ, น้ำมันเล็กน้อย, พริกไทยป่นสามารถเพิ่มได้ถ้าต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องหมุน pangasius ในเครื่องบดเนื้อ ที่นี่คุณสามารถสับหัวหอมที่ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่เซโมลิน่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เกล็ดขนมปังและเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณเอง ผสมส่วนผสมนี้ให้ทั่วและส่งในตู้เย็น ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซมาลิน่าบวม ดังนั้นเซมาลิน่าจะดูดซับของเหลวส่วนเกินและเมื่อการทอดที่ทอดจะไม่หลุดออกจากกัน เนื้อสับควรยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีเวลาควรปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในที่เย็นตลอดทั้งคืนและทำการทอดชิ้นส่วนในตอนเช้า

ก่อนปรุงอาหารให้นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นปั้นไส้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หลังจากนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนและวางไส้และทอดให้ทั้งสองด้าน จากนั้นอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทอดชิ้นทอดลงไป จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดนำจานเย็นและโอนไปยังจานสำหรับการให้บริการ

ซุป

ในการเตรียมอาหารจานแรกของปลาสวายคุณต้องนำเนื้อปลา 500 กรัมมันฝรั่ง 400 กรัมแครอท 1 เม็ดพริกหวาน 1 ต้นหอมหัวหอม 1 ใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพริกไทยดำพริกไทยปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

เนื้อปลาสวายต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลานี้ใส่น้ำ 3 ลิตรลงในไฟเพื่อต้มลดปลาที่ละลายแล้วลงในของเหลวเดือดใส่เกลือและ lavrushka หลนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ หลังจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและหลังจาก 5 นาที - พริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารผสมต่อไปอีก 10 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม จากนั้นสับหัวหอมและบดแครอท ทอดสององค์ประกอบในน้ำมันแล้วเพิ่มลงในกระทะด้วยจาน มันยังคงอยู่เพียงปรุงรสด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมและต้มต่อไปอีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟน้ำซุปขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. การบริหารมหาสมุทรและบรรยากาศแห่งชาติได้ให้ข้อมูลที่ชัดเจนว่าปลาสวายเป็นอันดับที่หกในการจัดอันดับปลาที่นิยมมากที่สุด
2. ก่อนหน้านี้ปลาสายพันธุ์นี้เรียกว่าปลาดุกเอเชีย ในช่วงต้นยุค 2000 มีการเรียกเก็บเงินตามที่ pangasius ไม่สามารถติดป้ายและโฆษณาเป็นปลาดุก ชื่อนี้เป็นตัวแทนของตระกูล Iktalurov เท่านั้นซึ่งรวมถึงปลาดุกอเมริกัน

รูปภาพ Pangasius