ครีมชีส: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

รสชาติครีมอ่อนนุ่มของครีมชีสเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีนม ครีมชีสที่มีสารปรุงแต่งกลิ่นคาวจากเห็ดสมุนไพรเครื่องเทศดึงดูดนักชิม ชีสหวานกับวานิลลาและโกโก้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟยามเช้า ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้สำหรับทำอาหารจานแรกสลัดของหวานขนมอบ

ครีมชีสทำมาจากอะไร

ส่วนประกอบหลักสำหรับการผลิตชีสแปรรูปนั้นมีความแข็งต่างกันในผลิตภัณฑ์เดียวกัน สำหรับการประมวลผลไป unripe หรือเกิดขึ้นไม่ถูกต้องในหัวกระบวนการผลิต

ความคิดในการแปรรูปชีสแข็งซึ่งไม่สามารถขายได้ด้วยเหตุผลบางอย่างเกิดขึ้นกับผู้ที่ชื่นชอบการทำชีสและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ - ชาวสวิส

วอลเตอร์เกอร์เบอร์และฟริตซ์สเตตเลอร์ได้ทำการผสมชีสเอมเมลตัลซึ่งมีลักษณะขายไม่ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้เพิ่มโซเดียมซิเตรตลงในฐาน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี 2454 หลายคนชอบผลิตภัณฑ์ใหม่และหลังจากนั้นไม่กี่ปีชีสแปรรูปก็เริ่มวางจำหน่าย

ตั้งแต่นั้นมาเวลาผ่านไปนานมากและส่วนประกอบอื่น ๆ เริ่มถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิต มีการแปรรูปชีสที่ทำจากคอทเทจชีส, นมผง, ครีมเข้มข้น, เนยพร้อมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงทุกชนิด

ประเภท

เทคโนโลยีการผลิตเหมือนกัน แต่ไม่ได้ก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์เดียวกัน

ครีมชีสมีเปอร์เซ็นต์ไขมันแตกต่างกัน มันมีตั้งแต่ 25-60% ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างอย่างต่อเนื่อง: ชีสมีความหนาแน่นความหนืดและสีซีดขาว พวกเขาสามารถฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์มีรูปร่างและบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันในรสชาติ

ประเภทหลัก ได้แก่ :

1. Lomteva ค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่น ผลิตด้วยปริมาณไขมันสูงถึง 70% มันถูกตัดอย่างดีลูบดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำสลัดซุป มันมีหลายรสชาติ รูปร่างสี่เหลี่ยมมักจะคุ้นเคยบรรจุในกระดาษฟอยล์
2. ชีสพาสเจอร์รัสมีลักษณะคล้ายกับเนื้อครีมรสเปรี้ยว เปอร์เซ็นต์ความชื้นและไขมันจำนวนมากทำให้เป็นพลาสติก พวกมันกระจายอย่างสมบูรณ์บนขนมปังแครกเกอร์ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ในขวดพลาสติกหรือกล่อง มันมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย
3. ไส้กรอกแปรรูปไส้กรอกมีเนื้อแน่นที่สุดในทุกประเภท มันมีรูปร่างของแท่งไส้กรอก - ดังนั้นชื่อ มีไขมันเพียงเล็กน้อยจึงถือได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาชีสแปรรูป คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คือการประมวลผลเพิ่มเติม - การสูบบุหรี่ ยี่หร่าพริกไทยขมให้รสชาติของครีม
4. ครีมชีสหวานอาจเป็นแป้งหรือก้อนก็ได้ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, โกโก้, วานิลลา, ช็อคโกแลตชิป, กาแฟถูกนำมาใช้

นอกจากชีสนมแปรรูปแล้วยังมีการผลิตผลิตภัณฑ์จากไขมันพืชด้วยเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะเป็นถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

ความแตกต่างระหว่างชีสแปรรูปกับสามัญคืออะไร

นมเปรี้ยวและเอ็นไซม์เพื่อเพิ่มความหนาแน่นและความสอดคล้องที่ต้องการในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับการผลิตชีสชนิดต่าง ๆส่วนผสมเพิ่มเติมส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติแม้ว่าผู้ผลิตจะไม่ดูถูกสารกันบูด แต่เพิ่มรสชาติ กระบวนการทำชีสนั้นค่อนข้างยาวผ่านหลายขั้นตอน การเปิดรับแสงนานที่สุด ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสแข็งอาจใช้เวลาหลายเดือนถึงหนึ่งปี

พื้นฐานของชีสแปรรูปแข็ง ที่อุณหภูมิ 75–95 ° C ชีสธรรมดาจะละลายกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ : นมผง, เนย, ครีม เพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการผู้ผลิตจึงใช้เครื่องมือเพิ่มความหนา

ประเภทของชีสที่ผ่านการประมวลผลมีการเพิ่มสารกันบูดและสารแต่งกลิ่นมากกว่าของแข็ง

การแปรรูปชีสปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นราคาของมันจึงต่ำกว่าชีสธรรมดามาก

นอกเหนือจากส่วนผสมหลักและกระบวนการผลิตแล้วชีสประเภทนี้ยังแตกต่างกันในเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ของแข็งจะมีแคลเซียมมากขึ้นในขณะที่สารที่ละลายนั้นจะมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าและร่างกายจะดูดซึมได้เร็วขึ้น

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเอง

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพผู้ผลิตใช้ชีสเนยแข็ง (เรนเนต) ไม่เพียง ในกระบวนการผลิตจะมีการเพิ่ม:

1. คอทเทจชีสธรรมชาติเนยนมผงและครีม
2. อิมัลซิไฟเออร์ที่ปรับปรุงความสม่ำเสมอของมวลวัตถุดิบและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. แป้งข้าวโพด - ทำหน้าที่ปรับปรุงความคงตัวของชีสแป้งเปียก ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ชีสชิ้นจึงยอดเยี่ยมในการละลาย
4. ไขมันจากผัก - แทนที่ไขมันธรรมชาติที่มีราคาแพงกว่าซึ่งเป็นสาเหตุที่ชีสแปรรูปมีราคาไม่แพง
5. อาหารเสริมโซเดียมน้ำตาล - ช่วยเพิ่มรสชาติของชีส
6. สารกันบูดและสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม - ให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นที่มีกลิ่นฉุน แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาของชีสสำเร็จรูป

องค์ประกอบทางเคมีของชีสแปรรูปนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร มันมีวิตามิน A, D, E; กรดอะมิโน (leucine, valine) ที่เอื้อต่อการทำงานของอวัยวะภายในอย่างเต็มที่; กรดไขมันกึ่งอิ่มตัว โพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและแคลเซียมเล็กน้อย

ครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูง ขึ้นอยู่กับชนิดของพลังงานที่ได้จาก 200 ถึง 305 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมสิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยปริมาณไขมันสูง - 20-23 กรัมซึ่งประมาณ 30% ของค่าเฉลี่ยรายวัน ปริมาณของโปรตีนคือ 7-10 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่มีปริมาณโปรตีนเพียง 2-4% ต่อวันเท่านั้นประมาณ 3-5 กรัม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูง แต่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว

การใช้ชีสแปรรูปคืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

1. ผลิตภัณฑ์นมมีผลประโยชน์ในการทำงานของอวัยวะทั้งหมดของมนุษย์นำไปสู่การเติมวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นอื่น ๆ เพื่อสุขภาพ ครีมชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น มันมีโปรตีนคุณภาพสูง - เคซีนซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการจัดสรรกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และช่วยปรับปรุงเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อส่งผลดีต่อการทำงานของสมองมนุษย์
2. มันมีวิตามิน A ซึ่งก่อให้เกิดการฟื้นฟูวิสัยทัศน์ รักษาความสมดุลปรับปรุงผิวเสริมสร้างวิตามินผม E, D
3. ครีมชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเครียดบ่อยครั้ง
4. แม้ว่าจะมีปริมาณน้อย แต่ก็มีแคลเซียมซึ่งมีผลต่อการเสริมความแข็งแรงของกระดูกสันหลังเนื้อเยื่อกระดูกแผ่นเล็บผม
5. ครีมชีสถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีคอเลสเตอรอล
6. การปรากฏตัวในอาหารของผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

สำหรับผู้หญิง

องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครวิตามินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีสแปรรูปมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายของผู้หญิง วิตามินมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของเส้นผมในการปรับปรุงสีผิว นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด)

สำหรับผู้ชาย

ปริมาณโปรตีนที่สูงเพียงพอทำให้ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชายท้ายที่สุดองค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนซึ่งสุขภาพของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งขึ้นอยู่กับ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติมีแคลเซียมจำนวนมาก องค์ประกอบนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของทารกในครรภ์ วิตามินและกรดอะมิโนช่วยเพิ่มปริมาณสารที่มีประโยชน์ในร่างกายของคุณแม่ในอนาคต

ชีสแปรรูปลดราคาจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ในทางตรงกันข้ามสารเคมีทุกชนิดสามารถกระตุ้นการแพ้การทำงานผิดปกติของอวัยวะภายใน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

หญิงพยาบาลควรระมัดระวังการใส่อาหารที่มีนมผสมอยู่ในอาหารด้วย แม้ว่าพวกเขาจะอุดมไปด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินพวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก

ในช่วงเวลานี้มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันผักสีย้อมสารกันบูดอิมัลชันรวมทั้งชีสแปรรูป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโซเดียมในสัดส่วนที่มาก สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารของทารก

เมื่อให้นมลูกแนะนำให้ลองนำชีสที่ผ่านการแปรรูปมาปรุงเป็นอาหารที่บ้าน

สำหรับเด็ก ๆ

ชีสที่ผ่านการประมวลผลมีองค์ประกอบขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของเด็กอย่างสมบูรณ์ สายพันธุ์หวานสามารถใช้เป็นยารักษา แต่ไม่บ่อย องค์ประกอบของพวกเขาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ เด็กอายุไม่เกิน 3-4 ปีไม่แนะนำให้ใช้ชีสแปรรูป

เมื่อลดน้ำหนัก

ชีสแปรรูปทุกประเภทถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติทางโภชนาการและเชิงบวกทั้งหมดสามารถนำมาใช้เพื่อประโยชน์ของร่างกาย

ครีมชีสชิ้นเล็ก ๆ บนขนมปังรำหรือชั้นพาสเทลที่กระจายบนขนมปังโฮลเกรนมีประโยชน์ในตอนเช้า แซนวิชเช่นนี้จะสนองความหิวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษตลอดทั้งวัน

แอพลิเคชันการทำอาหาร

1. ชีสแปรรูปใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมในอาหารหลากหลายชนิด
2. สายพันธุ์ซีดใช้สำหรับเตรียมของขบเคี้ยวต่างๆ สะดวกในการละเลงขนมปัง Pita และม้วนให้เป็นก้อน ชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์, สมุนไพร, เห็ด, ไข่, กุ้ง
3. ผลิตภัณฑ์นี้ยังขาดไม่ได้สำหรับอาหารเช้าแบบด่วน ขนมปังปิ้งกับชีสหรือแซนวิชร้อนจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับชาหรือกาแฟยามเช้า
4. ครีมชีส (มักจะเป็นชิ้นชีส) ก็ใช้ทำซุป หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งจากสมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร, เห็ดจานแรกจะได้รับกลิ่นหอมจากการกลั่น นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังเป็นที่น่าพอใจอย่างมาก
5. ในผักเนื้อสัตว์หรือสลัดกับอาหารทะเล, ครีมหรือรมควันชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ชื่นชอบของแม่บ้าน
6. เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในเนื้อสับ มันไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติใหม่ธรรมดา แต่ยังทำให้พวกเขาฉ่ำและอ่อนโยน
7. ลาซานญ่าชีสแปรรูปนุ่มกว่าและแข็งกว่าฮาร์ดชีส
8. ชีสแปรรูปหวานใช้เป็นของหวาน เขาชอบเด็กมากและสำหรับผู้ใหญ่มันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมของไวน์ขาว
9. แม่บ้านบางคนใช้ชีสหวานเป็นไส้ในการทำแพนเค้ก

มันง่ายพอที่จะค้นหาการใช้ครีมชีสในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร

อันตรายและข้อห้าม

ครีมชีสปรุงที่บ้านไม่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายยกเว้นในกรณีของการแพ้แลคโตสหรือส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีขายทั่วไปอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ

1. ชีสที่ผ่านกรรมวิธีมีโซเดียมเป็นจำนวนมาก ส่วนประกอบนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจในวิธีที่ดีที่สุดก็สามารถทำให้เกิดแรงกดดันเพิ่มขึ้น
2. ในคนที่มีแนวโน้มที่จะแพ้สารเติมแต่งฟอสเฟตอะโรมาติกและการเพิ่มรสชาติทุกชนิดสามารถมีส่วนทำให้เกิดผื่นขึ้นได้ ในกรณีที่รุนแรงพวกเขายังนำไปสู่การบวมของคอ
3. สารเคมีสามารถทำให้การทำงานของไตแย่ลงทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย
4. สารเคมีทั้งหมดมีผลกระทบต่อการทำงานของกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง

ผู้ผลิตหลายรายใช้ไขมันพืชแทนส่วนผสมจากนมธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นคาโนลาหรือน้ำมันปาล์มในชีสแปรรูปเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ชีส มันไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์นอกเหนือไปจากมันมีคุณภาพต่ำและสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ชีสแปรรูปทุกชนิดมีข้อห้าม:

• กับโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ปัญหาไต
• นิสัยชอบที่จะมีน้ำหนักเกินและน้ำหนักเกิน;
• โรคความดันโลหิตสูง;
• หัวใจล้มเหลว
• คอเลสเตอรอลสูง

การใช้ครีมชีสในปริมาณปานกลางการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของอวัยวะภายใน ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญ

ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเด็ก (สูงสุด 4 ปี) ไม่ควรมอบชีสแปรรูปไส้กรอกกึ่งรมควันให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 7-10 ปี

วิธีการเลือกและจัดเก็บชีสประมวลผล

ส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าจะพบได้ในชีสแปรรูปประเภทคุณภาพเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างดังกล่าว:

1. ชื่อ หากเป้าหมายคือซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติชื่อนั้นควรมีคำว่า "ชีส" ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือชีส โดยปกติแล้วผู้ผลิตที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ชีสที่ทำบนพื้นฐานของไขมันพืช
2. ความหนาแน่นและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่สามารถย่น, เสียรูปได้ การมีข้อบกพร่องดังกล่าวบ่งบอกถึงการขนส่งที่ไม่เหมาะสมและการเก็บรักษาชีสแปรรูป ถ้ามันเป็นชีสสีขาวในขวดพลาสติกหรือกล่องการมีอยู่ของการทำเครื่องหมาย PP เป็นสิ่งจำเป็น ตัวย่อนี้หมายถึงความเหมาะสมของวัสดุในการเก็บรักษาอาหาร
3. วันหมดอายุ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของชีสแปรรูปคือ 180 วัน
4. องค์ประกอบที่ระบุไว้บนฉลาก ส่วนประกอบควรเป็นผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติไม่ได้มาจากพืช วัตถุเจือปนอิมัลชันสารแต่งกลิ่นควรมีเฉพาะในปริมาณน้อย โดยทั่วไปยิ่งรายการของส่วนผสมนานเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเป็นธรรมชาติน้อยลงเท่านั้น
5. สี ชีสสดมีสีครีมสีขาวหรือสีซีดและแม้กระทั่ง พื้นผิวเรียบและเงางามเล็กน้อย สีจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งเพิ่มเติม

ครีมชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น หลังจากเปิดผลิตภัณฑ์จะต้องบริโภคก่อนเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิต

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากจำเป็นสามารถใส่ชีสก้อนหรือไส้กรอกในช่องแช่แข็งได้ แต่หลังจากแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะให้บริการในรูปแบบละลายลงในตาราง ชีสแปรรูปนี้ใช้ทำซุปหรืออาหารอบในเตาอบ

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

วิธีทำครีมชีสที่บ้าน

ชีสแปรรูปซึ่งปรุงเองที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติจะให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน

คอทเทจสูตรครีมชีสสูตรชีส
ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 20% - 1 กก.
• นมไขมัน 3.2% - 1 ลิตร
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่ไฟและให้เดือด
2. เทคอทเทจชีส คน ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
3. ลบกะทะจากความร้อน กรองส่วนผสมนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงจึงกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็น เมื่อน้ำหมดให้ส่งมวลกลับไปที่กระทะ
4. แนะนำไข่ ใส่เกลือและเนยผัดให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
5. วางกระทะบนเตาเปิดโหมดความร้อนปานกลาง ในอีก 15-20 นาทีข้างหน้ามวลจะละลาย ในกระบวนการนี้คุณยังสามารถลดแผ่นความร้อนได้
6. หุ้มกระชอนด้วยผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้น
7. หลังจากเวลาที่กำหนดมวลจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนที่เตรียมไว้ ของเหลวทั้งหมดต้องระบายออก
8. ห่อมวลชีสด้วยผ้ากอซ
9. วางบนจาน วางภาระที่ด้านบน มันจะเพิ่มความหนาแน่นให้ชีสแปรรูป
10. วางจานไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 ชั่วโมง

ครีมชีสโฮมเมดพร้อม

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากครีมชีส: สูตรอาหาร

ซุปชีสกับบร็อคโคลี่

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่หรือผัก 400 มล.
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• ครีม 400 มล. (สามารถผ่าครึ่งนมได้)
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น
• ช่อดอกบรอกโคลี 300 กรัม
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น
• ครีมชีสขูด 250 กรัม
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1/4 ศิลปะ แป้ง
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
• 2 แครอทขนาดใหญ่

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในกะทะขนาดเล็ก เนยหัวหอมสับละเอียด ผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทอง ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดเป็นเวลา 30-40 วินาที
2. ใส่เนยที่เหลือในกระทะเพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อมไม้ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
3. แนะนำน้ำซุปเข้าสู่กระแสบาง ๆ ตีจนเนียน
4. เพิ่มครีมในส่วนที่ไม่ลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 15-20 นาทีที่พลังงานปานกลาง
5. เทลงในแครอทหั่นบาง ๆ ในน้ำซุปครีมบร็อคโคลี่หัวหอมทอดกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
6. ใส่ชีสขูดส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ ปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาทีจนกระทั่งชีสละลาย
7. เทจานสำเร็จรูปลงในจานโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ

คุณสามารถเก็บซุปชีสแบบเบา ๆ ไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

สลัดความอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ครีมชีส - 2 ชิ้น
• เห็ด - 700 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเข้ม ปอกเปลือกเห็ดใส่เนยในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ ผัก เมื่อเนยละลายใส่เห็ดสับ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
2. ครีมชีสตะแกรง ตัดเนื้อเป็นก้อนหนาปานกลาง ในไข่ต้มแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดทีละฟอง
3. จัดวางสลัดในเลเยอร์แต่ละคนใส่มายองเนส: หัวหอม, ไก่, เห็ดทอด, โปรตีน, ครีมชีส
4. โรยหน้าด้วยสลัดไก่สับละเอียด

แซนวิชย่างร้อนๆ

ส่วนประกอบ:

• ขนมปัง 1 ก้อนสำหรับขนมปัง
• 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว
• ครีมชีส 200 กรัมพร้อมสมุนไพร
• 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับละเอียด
• ชีสแปรรูป 400 กรัมพร้อมเบคอนรส
• 6–8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• ชีสดัตช์ 300 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด

เตรียม:

1. ในชามขนาดเล็กผสมชีสสมุนไพรหัวหอมทุกชนิด
2. ในภาชนะอื่นเตรียมส่วนผสมมัสตาร์ดมายองเนส
3. กระจายขนมปังกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ สลายมวลชีส คลุมด้วยขนมปังอีกแผ่น
4. วางแซนวิชลงบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่ในเตาอบ ตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ย่าง” และโหมดอุณหภูมิ 180 ° C ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งขนมปังเป็นสีน้ำตาล

แซนวิชเหล่านี้สามารถเตรียมบนย่างเปิดหรือบนเตา

วิธีละลายครีมชีส

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการประมวลผลของชีสแข็งยืมตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบที่จะละลายแม้ในอุณหภูมิต่ำ โดยปกติสำหรับการเตรียมซุปและอาหารในเตาอบจะใช้ชีสสไลซ์

มันถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ หรือบนพื้นกระต่ายคุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำซุปเดือดในห้องอบไอน้ำในกระทะ อาหารที่อบในเตาอบพร้อมกับครีมชีสจะถูกหุ้มด้วยฟอยล์ สิ่งนี้จะทำหน้าที่ป้องกันการแห้งและการก่อตัวของเปลือกชีสแสนอร่อย

สำหรับการเตรียมแซนวิชร้อนครีมชีสในรูปแบบของแผ่นก็เหมาะ มันละลายได้ดีแม้ใช้ในไมโครเวฟน้อยที่สุด

แมวจะได้รับชีสแปรรูป

สัตว์เลี้ยงเป็นสัตว์ที่ฉลาดมาก พวกเขาจะไม่กินอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นหากแมวชอบชีสแปรรูปก็สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ แต่คุณไม่ควรให้สัตว์เลี้ยงของคุณมากกว่าหนึ่งชิ้นต่อวัน

ยกเว้นไส้กรอกรมควันสายพันธุ์ ไม่สามารถให้อาหารแมวได้เนื่องจากชีสเหล่านี้มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสัตว์ พวกมันมีผลเสียต่อการทำงานของไตและตับ

ชีสแปรรูปจากไขมันพืชไม่ได้มีสารอาหารใด ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขามีการปรุงแต่งสีกลิ่นรสอาหารจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในบางกรณีแม้แต่อาการแพ้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับครีมชีส

1. ครีมชีสรูปสามเหลี่ยมชุดแรกเปิดตัวโดย James Kraft ในปี 1950
2. ชีสแปรรูปชุดแรกในสหภาพโซเวียตผลิตที่โรงงานมอสโคว์ในปี 2477
3. ชีส "Druzhba", "Yantar", "Omichka" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในดินแดนโพสต์ของสหภาพโซเวียตปรากฏขึ้นบนชั้นวางในปี 1960 จนถึงปัจจุบันชีสแปรรูปประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ภาพถ่ายของชีสแปรรูป